آشپزی تلگرامی

26 November 2023 07:34

6_خوراک صدف دریایی
-آماده پختن و مزه دارکردن صدف دریایی به روش خوراک ایرانی
نسخه کامل طرزپخت آبزیان در گروه مخصوص آشپزی بارگذاری شد✅

آشپزی تلگرامی

24 November 2023 19:31

📝لیستی از بهترین کانالهای تلگرام

برای رشد 🌱
برای آگاهی بیشتر🦋
🎩فلسفه سیاسی
@taraneh_t66
📘شاهنامه خوانی انلاین ( ایران ۔کانادا۔ دبی)
@anjomanshahnameh

🧨 انگیزه رشد و موفقیت
@angizeyeroushd
🧨آموزش های vip کامپیوتر 
@PcAndMob
🧨دنیای جذاب کتاب ها
@SaCafeketab
🧨با سیاست رفتار کن
@ghasemi8483
🧨لایسنس رایگان برنامه های پولی
@nodirani
🧨بيشتر بدانيم بهتر زندگى كنيم
@matlabravanshenasi
🧨فراگیری ماندگار زبان انگلیسی 
@learn_for_keeps
🧨پاتوق نویسندگان برتردنیا
@nevisandbdonya
🧨خودت روانشناس نوجوانت باش
@ghasemi8484
🧨آرامبخش ترین موزیک های بیکلام
@mozikbikalem
🧨روانشناسی با طعم هیجان
@ravantahlilgar
🧨دانستنی هایی که هرکسی نمیداند
@shogo_jaleb
🧨دوره های آموزشی رایگان
@Fileineh
🧨زیباترین متن های جهان
@Beautytext1
🧨دنیای دانستنی ها و شگفتی ها
@donyatanawo
🧨تِکست های انگلیسی
@English_cafe8
🧨شعرِ امروزِ ایران
@naabn
🧨جنس مخالف را جذب کن
@ravanshenasgoroh
🧨علوم و فنون ادبی
@aroozgafyie
🧨قرابت و ضرب المثل
@gerabatmanaii
🧨مدرسه اطلاعات
@INFORMATIONINSTITUTE
🧨آکادمی زبانهای خارجه
@academimehdi
🧨پروژه های دورکاری در منزل
@Freelancer_Booth
🧨هزاران برنامه موبایل اندروید
@AloAndroid
🧨دنیای انگیزشی و آموزشی
@romanceword
🧨ابزارهای ترند و باکیفیت ادیت
@o0arya0o
🧨خاص ترین عکسای هنری
@pinterestword
🧨یادگیری لغات انگلیسی با اخبار
@english_ielts_garden
🧨فیلم های برتر
@filmsofun
🧨اسرار زندگی
@asrarekoantomi
🧨سخنرانی های جذاب آدولف هیتلر
@Hitler_video
🧨 زیباترین اشعار شاعران
@aftabmahtabi
🧨دنیای پادکست
@OneThousandandOnePodcast
🧨مطالعه الفبای توسعه
@Alefbaietousee
🧨نجوم ، فضا-زمان ، کوانتوم
@SpacePassengers
🧨آموزش زبان با سریال
@Englishwithmima
🧨آموزش حرفه ای آشپزی
@telefoodgram
🧨فنون ترجمه عربی
@Atranslation90                                   
🧨فیتنس،رژیم،علم تمرین
@FitnessBody97
🧨کوئیز های مختلف بازی و کامپیوتر
@QuizBazi_Com
🧨زبان و فرهنگ
@Langture
🧨شعرِ امروزِ ایران
@naabn
🧨مدیتیشن, سابلیمینال, پادکست
@sh0ghparvaz
🧨پروکسی و کلی مطالب جذاب
@citizenproxy
🧨ورزش در خانه
@gymmhomee
🧨اشعار خاص و ناب
@seda_tanha
🧨کانالِ فلسفیِ  تکانه
@khosrowchannel
🧨دانلود بازی های ممنوعه PC
@BazyePC
🧨حکایت‌های جذاب و خواندنی
@kafeh_sher
🧨حسابداری حرفه ای
@accounting_professional
🧨کانال تخصصی روابط بین‌الملل
@InternationalRel
🧨آرایه های ادبی
@ARAIEHAYeadabi
🧨کتابخانه آریایی ها
@pdfbook4you
🧨کنکور حسابداری
@hesabdari_test
🧨بهترین کتاب دنیا BOOK
@SBOOKSS
🧨مدرسه حسابداری
@honarestan_hesabdari
🧨گنجینه گرانبهای کتاب صوتی
@GANGINEH
🧨شگردهای جذابیت و رابطه زناشویی
@moshavereh_shoma
🧨معرفی و دانلود فیلم روانشناسی
@Filmravankavi
🧨رسانه، فرهنگ - نشانه
@irCDS
🧨به وقت کتاب
@DeyrBook
🧨درمان کمرویی‌،اضطرابی اجتماعی
@Neoravankavi
🧨کتابخانه مجازی
@llib7
🧨آموزش مدیریت واردات و صادرات
@modirtamin
🧨حوادث واقعی از سرتاسر جهان
@Havadesdaq
🧨ترفند های خفن و ممنوعه PC
@tamirpc_com
🧨فن بیان، اعتماد بنفس و‌ کاریزمای TED
@BUSINESSTRICK

📚کتابخانه موفقیت در کسب و‌ کار
@businesskindle
🎙پادکست زندگی
@lifepoodcast

---------

✍هماهنگی تبادل:
@rti_ebi

آشپزی تلگرامی

24 November 2023 07:31

🔺پرطرفدارترین آهنگ‌های ماه اسپاتیفای در گروه مخصوص آرشیو مخصوص 🔺
اگه از این سبک آهنگ خوشت اومده میتوانی در گروه آرشیوی آهنگ ما عضو بشی وبیشتر بشنوی.

📲حق عضویت فقط و فقط ۵۰ هزار تومن میباشد و عضویت دائم میباشد.(همراه با آپدیت)

جهت عضویت و دریافت نمونه فایل ها
👉🏼Music👈🏻
رو بفرستین به
👇🏻
👇
@WeWillBeThereForYou

آشپزی تلگرامی

23 November 2023 11:32

_طرز تهیه چای کامبوجا🫖🫖
🫖@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

22 November 2023 11:24

ترانه بال رویایی عشق با صدای همایون شجریان🎼
اگه از این سبک آهنگای سنتی خوشت اومده میتوانی در گروه آرشیوی آهنگ ما عضو بشی وبیشتر بشنوی.
📲حق عضویت فقط و فقط ۵۰ هزار تومن میباشد و عضویت دائم میباشد.(همراه با آپدیت)

جهت عضویت و دریافت نمونه فایل ها
👉🏼Music👈🏻
رو بفرستین به
👇🏻
👇
@WeWillBeThereForYou

آشپزی تلگرامی

19 November 2023 19:33

گزیده‌ای از کانال‌های تاریخی و علمی و فرهنگی
〰️〰️〰️〰️

♥️ دانلود کتاب‌های نایاب ممنوعه و تاریخی
♣️ @yortci_bosjin_pdf

♥️ پیش‌بینی نجوم، چارت تولد، کهکشان
♣️ @yortchi_bosjin

♥️ پاتوق نویسندگان برتر دنیا
♣️ @nevisandbdonya

♥️ رازها و نمادها و آموزه‌های شاهنامه
♣️ @shahnamehtoosi

♥️ کتابخانۀ طبی، درمان با داروهای خانگی
♣️ @danyalshafa

♥️ گلچینی از نایاب‌ترین کتاب‌ها
♣️ @fa_ti_mi

♥️ بازخوانی تاریخ ایران و اسلام
♣️ @khonjibook

♥️ کارگروه پژوهشی ایران‌بان کُرد
♣️ @iranban_kord

♥️ آموزشگاه طبی سید
♣️ @samsadeghitebeslami

♥️ حکومت‌های اساطیری ایران
♣️ @iran_sarzamin_tamadon

♥️ از خودشناسی تا خداشناسی، آگاهی برتر
♣️ @tabnahayteshgh

♥️ مدرسه اطلاعات
♣️ @informationinstitute

♥️ وهومن امشاسپند
♣️ @khashatra

♥️ مطالعه و خرد، الفبای توسعه
♣️ @alefbaietousee

♥️ منابع و مآخذ تاریخ شاهنشاهی اشکانی
♣️ @arsacidempire

♥️ تاریخ و فرهنگ بلوچستان
♣️ @balochs_history

♥️ آلبوم جنگاوران تاریخ (میلیتاریسم تاریخی)
♣️ @marzupan

♥️ تصاویر و پیکره‌های تاریخی
♣️ @Safavidstudies

♥️ پزشک خود باشیم (دانستنی‌های ناب)
♣️ @kalemnab

♥️ مجلۀ پژوهشی گردآفرید
♣️ @gord_afarid

♥️ زیباترین اشعار کوتاه و ناب
♣️ @zaboreshgh

♥️ ساسانیان و نبرد قادسیه
♣️ @ashemvohu2581

♥️ تاریخ ایران از زبان حکیم فردوسی
♣️ @iransarbazshahnameh

♥️ اشتادان
♣️ @eshtadan

♥️ لحظات خوش زندگی (رنگی‌رنگی)
♣️ @sohhbe

♥️ منابع و مآخذ تاریخ پادشاهی ماد
♣️ @themedes

♥️ تاریخ زبان فارسی در آسیای صغیر
♣️ @dorreshahvar

♥️ فیلم‌ها و انیمیشن‌های خاص تاریخ سینما
♣️ @kateb_bashimovie

♥️ هر سخن کز دل برآید.
♣️ @sheare_etefaghi

♥️ ایرانگردی در ایران‌شهرِ ساسانی
♣️ @iranshahrgardi

♥️ باغبون خودت باش
♣️ @maryamgarden

♥️ تاریخ به روایت میم و طنز
♣️ @neosafavism

♥️ بازخوانی تاریخ افشاریه (نادرشاه افشار)
♣️ @afsharids

♥️ سخن بزرگان، اشعار دلنشین
♣️ @tikke_ketabha

♥️ بازخوانی تاریخ بایندریه (ایران عصر آق‌قویونلو)
♣️ @bayandurids

♥️ تَهم‌خسرو: مبارزه با ایران‌ستیزان
♣️ @tahmkhosrow

♥️ منابع و مآخذ پژوهشی تاریخ ایران مدرن
♣️ @moderniranbooks

♥️ آثار و مقالات مرتضی ثاقب‌فر
♣️ @morteza_saghebfar

♥️ برخی متون ادب پارسی (باکیفیت و کم‌حجم)
♣️ @shahdeparsi

♥️ نسک‌خانۀ روزگاران
♣️ @nask_ruzegaran

♥️ آهنگ‌های شاد و اشعار جان‌فزای پارسی
♣️ @bazmeparviz

♥️ آموزش رقص های جدید و زیبای متنوع
♣️ @sonatimahalli

♥️ شجریان نوش کنیم
♣️ @stad_shajariyan

♥️ ایران‌بوم (همه‌چیز از تاریخ ایران)
♣️ @iranbum1

♥️ انجمن پاردان (ایران‌بان بلوچ)
♣️ @pardanshah

♥️ کوتاه و گذرا در باستان‌شناسی و تاریخ
♣️ @ruzegaran

♥️ اینفوگرافی‌های تاریخی و سیاسی
♣️ @histopersian

♥️ ایران‌شهر (آموزش خط و زبان فارسی میانه)
♣️ @iranshahr1353

♥️ ایران‌پرستان کرد
♣️ @kurdpatriott

♥️ آهنگ‌های زیرخاکی کمترشنیده‌شده
♣️ @nuostalzhi

♥️ انجمن ملی‌فرهنگی ایران‌بان
♣️ @anjoman_iranban

♥️ درمان بشریت در «طبیعت» نهفته است
♣️ @afarinshokoh

♥️ پژوهشی در فرهنگ زردشتی
♣️ @atorshiz

♥️ افشای پانیسم و مبارزه با ایران‌ستیزان
♣️ @panturkzionist

♥️ آموزش حرفه ای آشپزی
♣️ @telefoodgram

♥️ مطالعات ایران در قفقاز و آسیای مرکزی
♣️ @dosuyecaspian

♥️ دژنپشت: نوشته‌های تاریخی
♣️ @dejnepesht4000

♥️ منابع و مآخذ تاریخ شاهنشاهی ساسانی
♣️ @sasanian_sources

♥️ تاریخ و فرهنگ ملل جهان
♣️ @tarikhe_melal

♥️ دل‌واژه‌های تنهایی
♣️ @gandomzaran

♥️ کتب صوتی نایاب، زندگینامۀ مشاهیر و...
♣️ @feqdanedel

♥️ درمان با گیاهان سنتی و روان‌شناسی
♣️ @teb_sinawi

♥️ پارسی سخن بگوییم و زیبا بنویسیم
♣️ @farzandan_parsi

♥️ مطالعات تخصصی تاریخ صفویه
♣️ @Safavidstudies

〰️〰️〰️〰️
@tab_mehrbanan

آشپزی تلگرامی

19 November 2023 11:32

بازی بیلیارد انلاین در گروه مجموعه کامل از نرم افزار های کاربردی📲
اضافه شد✅
جهت عضویت و دریافت نمونه فایل ها عدد 10 رو بفرستین به
👇🏻
👇
@WeWillBeThereForYou

آشپزی تلگرامی

18 November 2023 18:04

-فنون آشپزی 👩🏻‍🍳🧑🏼‍🍳

نسخه کامل طرز فنون آشپزی در گروه مخصوص آشپزی بارگذاری شد✅

آشپزی تلگرامی

16 November 2023 11:01

در ذیل لیست مواد غذایی به تفکیک طبع آنها تقدیم می گردد:
مواد غذایی گرم و تر (دموی) – بهاری :

لبنیات : کره، ماست چکیده، شیر محلی تازه گاو و شیر گوسفند

صیفی جات: خربزه، خیار چنبر، طالبی و گرمک

ميوه ها:آناناس، انجير تازه و خشک، انگور، خرما، سيب شیرین، قیسی، گیلاس، گلابی، موز، مویز، بالنگو، اقسام توت و کشمش

ریشه ها: انوع ترب، زردک، سیب زمینی ترش، شلغم و هویج

سبزی ها: شبدر، تربچه و ترب

حبوبات: گندم و اقسام لوبیا

گوشتها: جگر سیاه و سفید، پاچه، گوشت گوسفند (بره)، بوقلمون، مرغ محلی، میگو، زبان و چشم

مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد

متفرقه: شیره انگور، روغن کنجد، روغن گاو، دنبه، روغن بادام تلخ، ارده، سمنو و خاکشیر

🦋مواد غذایی گرم و خشک (صفراوی) – تابستانی :

لبنیات : پنیر کهنه

صیفی جات: بادنجان و فلفل سبز

ميوه ها: انبه، به، زیتون و نارگیل

ریشه ها: چغندر، پیاز، سیر، کلم قمری و موسیر

سبزی ها: برگ چغندر ، پونه، نعناع،  پیازچه ، ترخون ، مرزه ، تره تیزک (شاهی)، جعفری ، رازیانه ، ریحان ، شاهتره،

شنبلیله ، شوید، کرفس ، اقسام کلم بستانی، گزنه، مارچوبه، تره و تره فرنگی

حبوبات: جوی دوسر (چاودار)، لپه، نخود و برنج کته ای

گوشتها: آهو، اردک، گاو (هرچه سن گاو بالاتر باشد، سردی آن بیشتر می شود و در گروه سرد و خشک جای می گیرد)، بلدرچین، گنجشک، شتر مرغ، شتر، کبوتر، خروس، کباب و دل

مغزهای گیاهی: بادام هندی، بادام درختی تلخ، بادام کوهی، پسته کوهی، پسته، تخم آفتابگردان، فندق و گردو

ادویه ها: آویشن، اسپند، چای سبز و سیاه، خردل، دارچین، انیسون، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیره، سیاهدانه، فلفل، کاکائو، گلپر، وانیل، هل و نمک

متفرقه: روغن زیتون، شیره خرما، عسل، شکر سرخ یا سفید و عرق بهار نارنج

🦋مواد غذایی سرد و خشک (سوداوی) – پاییزی :

لبنیات : کشک و قراقروت

ميوه ها: شاه توت، تمشک، آلبالو، ازگیل، انار ترش، بالنگ، تمر هندی، زالزالک، زرشک، ذغال اخته، سنجد، غوره، کنار، گریپ فروت، لیمو عمانی، نارنج، به ترش، لیمو ترش و سیب ترش

سبزی ها: ترشک، ریواس و گشنیز

حبوبات: ارزن، باقلا خشک، برنج (آبکش)، جو، ذرت، عدس و ماش

گوشتها: بز، قلوه، سیرابی و شیردان

مغزهای گیاهی: بلوط خوراکی و شاهدانه

ادویه ها: سماق، نشاسته و قهوه

متفرقه: شکر فراورده شده صنعتی، سرکه و آبغوره

🦋مواد غذایی سرد و تر (بلغمی) – زمستانی :

لبنیات : پنیر تازه، خامه، دوغ، ماست، سرشیر و شیر پاستوریزه

صیفی جات: خیار، اقسام کدو، گوجه فرنگی، هندوانه و کدو حلوائی

ميوه ها:توت فرنگی، آلو، آلوچه، انار شیرین، پرتقال، زردآلو، شفتالو، شلیل، کیوی، لیمو شیرین، نارنگی، هلو، آب فشرده انار

ریشه ها: سیب زمینی

سبزی ها: اسفناج، بامیه، خرفه، قارچ خوراکی، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز

حبوبات: باقلا تازه و نخود سبز

گوشتها: انواع ماهی و مغز گوسفند

مغزهای گیاهی: تخم کدو، تخم هندوانه، خشخاش و به دانه

متفرقه: اسفرزه، گلاب و ماء الشعیر
@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

15 November 2023 11:04

سس هزارجزیره

مواد لازم :
سس مايونز نصف ليوان
سس خردل ٢ ق غ
ماست چکیده ۲ ق غ سرپر
خیارشور ۲ عدد کوچک
سیر ۱ حبه
پياز يك عدد كوچك
جعفری به مقدار لازم
سس تند فلفل یک ق غ
پودر پاپریکا ، پودر ادویه کاری
سرکه ۱ ق غ
طرز تهیه :
همه ی مواد رو بالا رو باهم مخلوط(جعفری رو ساطوری،سیر و پیاز رو رنده).

🥣@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

14 November 2023 08:20

گشنیز کباب🍢🍢
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
لپه ۲ لیوان
پیاز متوسط ۳ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
گشنیز خردشده ۴ لیوان
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
روغن مخصوص سرخ کردن ۲ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی ۶ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان دلخواه
————
ابتدا لپه ها را شسته و در یک قابلمه می پزید. بعد از پخت لپه ها آن ها را آبکشی کنید، آب لپه را نگه دارید. دو تا از پیازها را پوست بکنید. گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز، داخل دستگاه خردکن یا همان ۳-۲-۱ بریزید و اجازه دهید که کاملا له شود. پس از آن مخلوط له شده را به کاسه ای بریزید. حالا یکی دیگر از پیاز را با لپه پخته شده در دستگاه بریزید و آن را نیز له کنید. سپس مخلوط له شده پیاز و لپه را به گوشت و پیاز داخل کاسه اضافه کنید و با دست خوب ورز دهید. پس از آن، با اضافه کردن نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم، مایه را مزه دار کنید. حالا نوبت به تخم مرغ ها می رسد؛ تخم مرغ ها را شکسته و به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به این ترتیب، مایه درست کردن کوفته ها آماده می شود.
🍱@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

11 November 2023 10:18

🍶🍶دوغ گازدار خانگی (با شیر)

مواد لازم :
شیر 1 لیتر
آب 2 لیتر
نمک 1 ق. غ
شکر نصف ق.چ یا 1حبه قند کوچک
ماست 4 یا 5 ق.غ

👩🏻‍🍳 طرز تهیه:
آب و شیر را با هم مخلوط کنید و 1 لیوانش رو کنار بذارید بقیه رو روی حرارت قرار داده تا دماش به حدی برسه که میخواهید ماست درست کنید(یعنی وقتی انگشت میزنید توش گرماش به حدی باشه که دست نسوزه ولی گرم باشه) کافیه .
حالا ماست و شکر و نمک را در یک لیوان شیر و آب که قبلا کنار گذاشتن خوب مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید و بازهم مخلوط کرده و داخل یک بطری ریخته ودرش رو محکم ببندید .
چندتکان بدید و در جای گرم چند روز قرار بدید (من چون دوغ ترش دوست دارم این مخلوط رو یک هفته میذارم بمونه). برای ظرفش می تونید از بطری نوشابه یا خود شیر استفاده کنید .وقتی آب و ماست از هم جدا شد ؛ نگران نباشید و چند بار محکم تکان بدید مخلوط می شه. البته دستور اصلیش شکر نداشت ولی من چون دوست دارم مزه دوغ ترش بشه اضافه میکنم دقت کنید اگر زیادی شکر بریزید خیلی بد مزه می شه.
🍶نکته :
اگه دوغ بیشتر از سه روز بمونه گاز دار می شه . البته بدون شکرو قند هم گاز دار خواهد شد ولی باید بیشتر بماند . میتونید در آخر بهش کمی پودر سیر و پودر نعنا و پودر گل و یا عرقی نعنا و پونه یا کاکوتی هم مخلوط کنید . برای اینکه زودتر درست بشه میتونید در جای گرم کنار شوفاژ یا جلوی آفتاب هم بذارید .
ریختن مقداری موسیر خیس خورده و خرد شده در دوغ ؛ پس از ماندن بسیار خیلی خوشمزه میشود .
نکته : با ماست هم زده و ترش شده همراه با آب گاز دار یا سودا هم میتوان دوغ خوشمزه گازداری تهیه کرد . ولی روش بالا طبیعی تر است .
❤️نوش جانتون
🍶@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

11 November 2023 07:36

کته گوجه لذیذ و دلربای مهیار، محبوب کودکان ۴ تا ۱۰۴ ساله به روش سالم و آسان
🍅@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

07 November 2023 08:28

طرز تهیه دسر پان اسپانیا🍰🍰
مواد لازم:
بیسکوئیت پتی بور كاكائویی ۲ بسته
آرد ۱/۲ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپ خوری
خامه ۱۰۰ میلی لیتر
کره ۳۰ گرم
تخم‌مرغ ۲ عدد
شکر ۳/۲ پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق مربا خوری
شیر ۴ پیمانه
طرز تهیه
آرد و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید.
یک پیمانه از شیر را به مخلوط اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
سه پیمانه‌ی باقیمانده‌ی شیر را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه و خوب مخلوط کنید.مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از اینکه کمی گرم شد، مخلوط آرد، نشاسته و شیر رو به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
وانیل را به مواد اضافه کنید.بعد از اینکه مخلوط غلیظ شد، خامه و سپس کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید.هم زدن را ادامه دهید تا غلظت کرم به اندازه ماست چکیده شود.ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
کمی از مواد را داخل ظرف سرو بریزید، سپس بیسکوئیت‌های پودر شده را روی مواد ریخته و به همین ترتیب ظرف را پر کنید. لایه آخر را با بیسکویت بپوشانید.
ظرف را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید تا چند ساعتی سرد شود و جا بیفتد.
🎂@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

06 November 2023 10:36

آلودگی میکروبی اسفنج ظرفشویی🦠
🧽@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

25 November 2023 09:06

طرز تهیه ایچلی کوفته خوشمزه به روش سنتی ترکیه🇹🇷🇹🇷
مواد لازم برای ۸ نفر

بلغور گندم ریز ۳ لیوان
آب جوش ۲ لیوان
آرد سمولینا ½ لیوان
آرد سفید ½ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
رب فلفل ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و روغن به مقدار کافی
مواد میانی کوفته
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
جعفری ۱ دسته کوچک
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
طرز تهیه ایچلی کوفته
1️⃣مرحله اول
برای تهیه ایچلی کوفته خوشمزه در ابتدای کار بلغور را به همراه آب جوش درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس درب کاسه را می پوشانیم و اجازه می دهیم بلغور به خوبی خیس بخورد و حجمش زیاد شود.
2️⃣مرحله دوم
در این مرحله بلغور خیس خورده را درون یک کاسه بزرگ می ریزیم، سپس آرد سمولینا، آرد، رب گوجه فرنگی و رب فلفل را به کاسه می افزاییم. در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم.
3️⃣مرحله سوم
حالا کم کم مقداری آب جوش اضافه کرده و مواد را با دست ورز می دهیم تا منسجم شوند. پس از اینکه مایه کوفته منسجم شد، تخم مرغ را اضافه می کنیم و به ورز دادن ادامه می دهیم تا بافت مایه کوفته کاملا یکدست شود.
4️⃣مرحله چهارم
در این مرحله برای تهیه مواد میانی پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود.
5️⃣مرحله پنجم
حالا گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه نصف فنجان آب اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا گوشت بپزد.
6️⃣مرحله ششم
پس از اینکه آب درون تابه کشیده شد، جعفری را خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته بر می داریم، سپس مقداری از مخلوط گوشت درون آن قرار داده و به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم.
7️⃣مرحله هفتم
تمام مایه کوفته را به همین صورت آماده می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه کوفته ها را درون روغن سرخ کرده و پس از گرفتن روغن اضافی شان با سس دلخواه سرو می کنیم.
🧆@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

24 November 2023 11:35

پیراشکی سیب 🍏🍏🍏
مواد لازم‌:
سیب زرد بزرگ ۱ عدد
آرد ۱ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴ تا ۵ ق غ
وانیل کمی
بیکینگ پودر ۱ ق چ
نمک ۱ پنس
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر و وانیل را زده تا یکدست شود آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و با الک به مواد قبلی اضافه میکنیم بعد سیب را رنده میکنیم روغن را در ظرفی ریخته میزاریم داغ شود بعد از مواد آماده شده با قاشق توی روغن ریخته تا کاملا سرخ شود در آخر با پودر دارچین و کمی شکر تزیین میکنیم.
🍏@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

23 November 2023 19:31

📚 برترین کانال‌ها برای افزایش دانش علمی


✅ انجمن علمی اقتصاد
@anjoman_elmi_eqtesad
✅ «رسانه "سبز" مجله زندگی»
@majallezendegii
✅ حکومت‌های اساطیری ایران
@iran_sarzamin_tamadon
✔️ دانلود کتاب‌های نایاب ممنوعه و تاریخی
@yortci_bosjin_pdf
✔️ "کتاب + آگاهی"
@Libraryinternational
✔️ علوم غریبه و خفیه
@oloomgharibe89
✔️ ((بورس)) / سیگنال «فیلتر سبز !!»
@SignalFilterSABZ
✔️ فرزندپروی آدلری با مهارت‌های زندگی
@moraghbat
✔️ اصولِ نویسندگی و داستان‌نویسی
@ErnestMillerHemingway
✔️ رویدادهای اقتصادی
@ecoevents
✔️ کانالِ فلسفیِ «تکانه»
@khosrowchannel
✔️ درمان با گیاهان سنتی روانشناسی، روانکاوی
@teb_sinawi
✔️ کتب صوتی نایاب/زندگینامۀ مشاهیر و...
@feqdanedel
✔️ کلبه ے سبز
@kolbh_sabzz
✔️ (تراپیست رایگان)درمان افسردگی و زوج درمانی
@bonsai_psy
✔️ فلسفه سیاسی
@taraneh_t66
✔️ فراخوان چاپ مقالات پژوهشی
@Rnmagz
✔️ کانالی از کتاب و موسیقی
@RomanceWord
✔️ زیستن عارفانه
@solookearefane
✔️ «زیباترین اشعار شاعران»
@aftabmahtabi
✔️ بامالیات/برای آگاهی از مقررات مالیاتی
@bamaliat
✔️ آموزشگاه طبی سید
@samsadeghitebeslami
✔️ مدرسه نویسندگی‌ آناهل‌
@anahelanjoman
✔️ آفرینش؛ جستجویی در ادبیات، هنر و فلسفه
@afarineshdastan
✔️ اسرار زندگی
@asrarekoantomi
✔️ تاریخ روایی
@oldhistor
✔️ آموزش و تحلیل سهام بنیادی
@FUNDBOURS
✔️ اقتصاد و رسانه|کانال دکتر فرشاد پرویزیان
@Economedia
✔️ نوستالژی‌ترين آهنگ‌های کمتر شنیده‌شده
@nuostalzhi
✔️ تاریخ میانه
@midhistor
✔️ آموزش طبی عیون‌الحکمه
@oyoon_hekmat
✔️ کارگاه‌های روانشناسی رایگان(با مدرک معتبر)
@wspsy
✔️ عشق و محبت و ارامش
@sohhbe
✔️ زیباترین آثار استاد شجریان
@stad_shajariyan
✔️ مولانای جان
@molanay_gan
✔️ آموزش‌های علمی-پژوهشی و تحقیقاتی
@Researcher_gate
✔️ زیباترین متن‌های جهان
@tidaa
✔️ بهترین کتاب‌ها با بهترین کیفیت چاپ و نشر
@Barlibook
✔️ رقص‌های جدید و جذاب متنوع
@sonatimahalli
✔️ دنیاے‌ بڪ‌گرآند کارتونی~ تِم فآنتزئ
@FantasyPaper
✔️ ذهن مثبت‌نگر "ذهن قدرتمند"
@MOSBATNAGAR_1990
✔️ تاریخ میانه
@midhistor
✔️ یک بغل شعر
@BI_MOLAAHEZEH
✔️ طبیب خود باشیم (اطلاعات مفید)
@kalemnab
✔️ آموزش جامع ریاضی
@riazijame
✔️ تاریخ روایی
@oldhistor
✔️ کافه شعر
@Kafee_sheerr
✔️ طنز سرگرمی دانستنی
@Big_BangTel
✔️ دوبیتی جانان
@JIaNIaNI
✔️ «کانالی برای عاشقان شعر»
@Delaviz99
✔️ پایش سیاسی ایران
@ir_REVIEW
✔️ آموزش حرفه‌ای آشپزی
@telefoodgram
✔️ ایران سرزمین تمدن
@iran_sarzamin_tamadon
✔️ آموزش دقیق ماورا
@Mindfulness666
✔️ آموزش انگلیسی ۴ مهارت در آیلتس ۱ ساله
@Englishteacher563
✔️ آکادمی زبان‌های خارجه
@academimehdi
✔️ دانش سیاسی
@Baharestan_MAG
✔️ آمار و اخبار منتخب!!
@citizenpoll
✔️ شاعران ِ مدرن‌ و معاصر
@naabn
✔️ پروکسی و کلی....
@citizenproxy
✔️ آموزش ترجمه متون مطبوعاتی و اخبار
@policyinact
✔️ برای این اقتصاد دستوری
@signal99
✔️ اشتباهات من در بازارهای مالی
@Reza_Ghanipur
✔️ تمرکز روی خودم!!!
@shine41
✔️ کتابخانه طبی، درمان با داروهای خانگی
@danyalshafa
✔️ آرام‌بخش‌ترین موزیک‌های بیکلام
@mozikbikalem
✔️ پاتوق نویسندگان برتر دنیا
@nevisandbdonya
✔️ حضرت مولانا و عاشقانه‌های شمس
@baghesabzeshgh
✔️ من و کتاب، |𝐏𝐃𝐅|
@aramesh13577
✔️ گرامر و رایتینگ از صفر
@english_cafe
✔️ آموزش رایگان اقتصاد با دکتر سجادیفر
@ECONVIEWS
✔️ آموزش‌انگلیسی.موزیک.سریال
@English_Echo
✅ دانش ساده سیاسی
@Politicology


📌 هماهنگی برای شرکت در تبادل
@Amintabaghchi

آشپزی تلگرامی

23 November 2023 07:31

👈تشريح مرغ از نظر پروتئین
👈 سینه مرغ : ٥٤گرم پروتئين

👈سينه مرغ پخته شده (١٧٤ گرم) حاوی ٥٤ گرم پروتئین است. در هر ١٠٠گرم سينه مرغ ٣١ گرم پروتئين است .

👈سینه مرغ دارای ٢٨٤ کالری یا ١٦٥ کالری در هر ١٠٠ گرم است. ٨٠ درصد از اين کالری از پروتئین سينه مرغ به دست مي آيد ، در حالی که ٢٠ درصد از چربی است .

👈سینه مرغ مخصوصا در بین بدنسازان و کسانی که مایل به از دست دادن وزن هستند، بسیار پر طرفدار است. محتوای بالای پروتئین و کالری كم به شما اين انگيزه را مي دهد تا بدون نگراني از آن در دوره كات يا كاهش وزن استفاده كنيد .

👈 ران مرغ: ١٣/٥ گرم پروتئین

👈 ران مرغ یکی دیگر از قسمت هاي محبوب گوشت است که کمی ارزان تر از سینه مرغ است.

👈 یک ران مرغ پخته بدون پوست و استخوان (٥٢ گرم) حاوی ١٣/٥ گرم پروتئین است. این برابر با ٢٦ گرم پروتئین در هر ١٠٠ گرم ران است .

👈ران مرغ نیز دارای ١٠٩ کالری در هر ران یا ٢٠٩ کالری در هر ١٠٠ گرم است. ٥٣ درصد کالری آن از پروتئین به دست مياد ، در حالی که فقط ٤٧ درصد از كالري آن از چربی است.

👈جالب است كه بدانيد ران مرغ مقداري از سينه مرغ تيره تر است و اين بخاطر آن است كه پاي مرغ بيشتر فعال است و حاوي ميوگلوبين بيشتري است .

👈 البته ران مرغ نسبت به سينه مرغ خوشمزه تر است

👈 ساق پاي مرغ : ١٢/٤ گرم پروتئین

👈پای مرغ دارای دو قسمت است - ران و ساق . (قسمت پایینی پای مرغ به عنوان ساق آن شناخته می شود)

👈یک ساق پا مرغ بدون پوست یا استخوان (٤٤ گرم) حاوی ١٢/٤ گرم پروتئین است. این برابر با ٢٨/٣ گرم پروتئین در هر 100 گرم .

👈ساق پاي مرغ نیز دارای ٧٦ کالری در هر پا است يا ١٧٢ کالری در هر ١٠٠ گرم می باشند. ٧٠٪ کالری از پروتئین است ، در حالی که ٣٠٪ از چربی است .

👈اكثر مردم ساق پا مرغ با پوست ميخوند كه حاوي ١٢٣ کالری است و ٥٣٪ کالری از پروتئین و ٤٧٪ از چربی است .

👈 بال مرغ : ٦.٤ گرم پروتئین

👈بال مرغ از سه قسمت تشکیل شده است . بال مرغ اغلب به عنوان میان وعده مصرف می شوند.

👈یک بال مرغ بدون پوست یا استخوان (٢١ گرم) حاوی ٦/٤ گرم پروتئین است. این برابر با ٣٠/٥ گرم پروتئین در هر ١٠٠ گرم است.

👈بال مرغ همچنین دارای ٤٢ کالری در هر بال یا ٢٠٣ کالری در هر ١٠٠ گرم است. ٦٤ درصد کالری آن از پروتئین مي باشد، در حالی که ٣٦ درصد آن از چربي.

👈 بال مرغ با پوست حاوی ٩٩ کالری است که ٣٩ درصد کالری آن از پروتئین و ٦١ درصد از چربی است .

👈در حالی که تمام قسمت هاي مرغ منبع خوبی از پروتئین هستند، برخی از قسمت هاي آن از نظر پروتئين فقير تر هستند. همچنين چربی بيشتري دارند مانند ران، ساق پا و بال ها

👈اگر سعی كاهش وزن دارید، سینه مرغ برای شما بهتر است. سينه مرغ كمترين كالري و بيشترين پروتئين را دارد .

👈به عنوان مثال، سینه مرغ برای بدنسازان مناسب است، زیرا دارای کمترین کالری است. كاهش کالری به ویژه برای بدنسازان شرکت کننده در مسابقات بسیار مهم است، زيرا آنها به دنبال كاهش چربي هستند.
👈همچنين در دوره افزايش حجم عضلات نيز بهتر است از همه قسمت مرغ استفاده كرد تا هم پروتئين كافي به دست اوريد و هم كالري لازم جهت فعاليت تامين شود.
🍗@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

22 November 2023 07:32

شامی مرغ کنجدی نوعی شامی یا کتلت است که با گوشت مرغ تهیه می شود و در آن از کنجد استفاده می شود. کنجد نوعی از دانه های روغنی است که برای رشد کودکان بسیار مفید است. کنجد دارای پروتئین، ویتامین های E , F , B , D و لسیتین می باشد . ویتامین F که باعث تشکیل لایه هایی در پوست می شود و از سلولهای پوستی محافظت می کند.کنجد بسیار مغذی و از نظر طب قدیم جز مواد غذایی گرم محسوب می شود و روغن آن بسیار مناسب برای رشد قدی و ذهنی کودکان است. در شامی مرغ کنجدی برای مغذی و مقوی شدن مرغ از کنجد استفاده می کنیم.

مواد لازم برای تهیه شامی مرغ کنجدی : برای ۴ نفر
سینه مرغ ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۴ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد درشت
خامه یا شیر خشک ۱ قاشق
جعفری خرد شده نصف لیوان
کنجد ۴ قاشق
آرد سوخاری نصف لیوان
نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر سیر و پودر پاپریکا به مقدار لازم


طرز تهیه شامی مرغ کنجدی :
سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز ریخته تا کامل نرم شود. در این شامی از مرغ چرخ کرده خام استفاده می شود.
🧆@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

19 November 2023 12:46

طرز تهیه آش رشته مادربزرگ
🍲@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

19 November 2023 07:33

⭕️🌟 قيمه_نثار (قزوين) 😋

⭕️ مواد لازم (براي ۴ نفر)🔻

برنج _ ۴ پیمانه (۶۴۰ گرم)
آب _ به میزان لازم
نمک _ به میزان لازم
خلال بادام (۴۵ گرم)
پياز (خردشده) _ ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
روغن مايع (مخصوص سرخ کردن) _به میزان لازم
مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده) _ ۴۰۰ گرم
فلفل سیاه _ به میزان لازم
گلاب _ ۱ قاشق سوپ خوری
خلال پسته _ ۶۰ گرم
خلال پوست پرتقال یا نارنج (تلخی‌گرفته و شیرین‌شده) _ ۴۰ گرم
زرشک (شسته و خشک شده) _ ۵/۳۲ گرم
کره _ ۸۰ گرم
زعفران (سایيده و حل شده در ‌آب) _ ۲ قاشق سوپ خوری
پودر هل _ ۱ قاشق چایخوری
پودر دارچين _ ۱قاشق چایخوری

⭕️ طرزتهیه 🔻☺️
1. برنج را با #آب و #نمک به مدت هشت ساعت خیس کنید. سپس هنگام پخت، آب روی آن را خالی کنید.
2. خلال #بادام را در مقداری آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
3. یک عدد #پیاز را در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
4. #گوشت را به پیاز اضافه کرده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
5. شش پیمانه آب به گوشت افزوده، بگذارید بپزد و آب آن کاملاً تبخیر شود. در نیمه پخت، #نمک و #فلفل را بیفزایید و در آخر پخت، #گلاب را اضافه کرده، پس از چند جوش از روی حرارت بردارید.
6. پیاز دیگر را در روغن تفت دهید تا کاملاً طلایی شود. زمانی که گوشت پخته و آب آن تبخیر شد، به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. سپس خلال بادام و پس از آن خلال #پسته را اضافه و تفت دهید. در آخر خلال #نارنج و #زرشک را بیفزایید و کمی تفت دهید.
7. در اواخر پخت گوشت، در قابلمه ای آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده شود. سپس در آبکش بریزید.
8. در قابلمه ای مقداری روغن ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. سپس برنج را داخل آن بریزید. حرارت را زیاد کنید و در ظرف را بگذارید تا بخار برنج بلند شود.
9. #کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن مایع روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، #زعفران را نیز در گوشه ای از برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا دم بکشد.
10. پس از دم کشیدن برنج، آن را در ظرف مورد نظر ریخته، روی آن #هل کوبیده و #دارچین بپاشید. سپس مقداری برنج زعفرانی ریخته، در آخر مایه گوشتی آماده را روی آن بریزید.

⭕️ #نکته💡🔻
زرشک نباید در #خورش بجوشد زیرا رنگ خود را از دست میدهد. پس از ریختن زرشک، بلافاصله خورش را از روی حرارت بردارید.
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
♡ ㅤ ❍ㅤ ⎙ㅤ ⌲
ˡᶦᵏᵉ ᶜᵒᵐᵐᵉⁿᵗ ˢᵃᵛᵉ ˢʰᵃʳᵉ
‌‌‎‌‌‎‌𝒄𝒉𝒂𝒏𝒏𝒆𝒍 ➣ @TeleFoodGram
@TeleFoodGram
@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

18 November 2023 07:50

اش_ابادانی 🫕

برای 6 نفر
گوشت 250گرم (بدون چربی)
نخود نصف پیمانه
لوبیا سفید نصف پیمانه
عدس 1پیمانه
برنج 2پیمانه
پیاز 1عدد
تره نیم كیلو
نمك به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را رنده میزنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن كمی گرفته شود سپس كمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه كرده و وقتی رنگ گوشت تغییر كرد زردچوبه را اضافه میكنیم و اجازه میدهیم مواد با مقداری آب حدودا 1ساعت بپزند.بعد از مدت ذكر شده نخود و لوبیا سفید را به گوشت اضافه می‌كنیم. وقتی گوشت و حبوبات كاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌كنیم و حرارت را ملایم می‌كنیم تا آش به خوبی جا بیفتد.بعد از آماده شدن روی این آش را با كشك، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین كرده و سرو می‌كنیم.
نكات:
1)این آش در آبادان به صورت بسیار تند سرو میشود.
2)این آش باید به قدری بپزد كه دقیقا مثل حلیم گوشت آن ریش ریش شود.
3)حواستان باشد آش را چند دقیقه یكبار هم بزنید تا ته نگیرد.
🍲@telefoodgram

آشپزی تلگرامی

16 November 2023 07:57

چگونه ژله سه بعدی هندوانه درست کنیم
_آموزش آشپزی ایرانی
🍉@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

15 November 2023 07:36

طرز تهیه بال مرغ با دوغ آبعلی🍶
🍗@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

14 November 2023 08:19

۳ تمرین حرفه ای برای افزایش قدر واکنش پذیری در فوتبال⚽️⚽️
آموزش تکنیک‌های فوتبال در گروه مخصوص آرشیوی ویدیوهای ورزشی
اضافه شد✅

جهت عضویت و دریافت نمونه فایل ها ورزش در خانه رو بفرستین به
👇🏻
👇
@WeWillBeThereForYou

آشپزی تلگرامی

11 November 2023 09:51

💢بسته جامع و کاربردی آپدیت نرم افزارهای کاربردی اندروید
در گروه مجموعه کامل از نرم افزار های کاربردی📲
اضافه شد✅
جهت مشاوره و ثبت نام و دریافت نمونه فایل ها رایگان عدد 10 رو بفرستین به
👇🏻
👇
@WeWillBeThereForYou

آشپزی تلگرامی

08 November 2023 11:32

مرغ پرتقالی🍊🍗
مواد لازم: فیله مرغ به تعداد لازم پیاز متوسط خرد شده ۱ عدد آب پرتقال ۲ لیوان زعفران دم کرده ۳ قاشق خلال پسته زرشک روغن یا کره
@TeleFoodGram

آشپزی تلگرامی

07 November 2023 07:34

وی‌پی‌ان‌های اندروید
برای دستیابی به وی‌پی‌ان‌های اندروید بیشتر
با عضویت در گروه مجموعه کامل از نرم افزار های کاربردی📲
جهت مشاوره و ثبت نام و دریافت نمونه فایل ها رایگان عدد 10 رو بفرستین به
@wewillbethereforyou

آشپزی تلگرامی

06 November 2023 07:34

اش_دندونی 🍲
👇🏻مواد لازم :
پیاز ۱ عدد
جو نصف لیوان
برنج نصف لیوان
گندم نصف لیوان
نخود نصف لیوان
عدس نصف لیوان
لوبیا قرمز نصف لیوان
لوبیا چیتی نصف لیوان
گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
نمک ، فلفل سیاه و دارچین به اندازه کافی
پیاز داغ ، نعناع داغ و کشک به اندازه کافی

نخود آبکشی می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و روی حرارت ملایم می گذاریم مغز پخت شود.
لوبیا چیتی وقرمز را نیز آبکش می کنیم و با هم در یک قابلمه ای می ریزم و روی آن ها آب می گیرم و روی حرارت ملایم می گذارم تا پخته شوند. جو و گندم را نیز جداگانه در کاسه می ریزیم و روی هر کدام آب می گیریم تا حداقل ۱ ساعت خیس بخورند.
پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به چهار قسمت تقسیم می کنیم و به همراه گوشت در قابلمه ای می ریزیم و مقداری دارچین و حدودا ۵ الی ۶ لیوان آب روی آن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا گوشت بپزد و مغز پخت شود.جو و گندم را در قابلمه ای که آش را در آن می خواهیم تهیه کنیم می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و می گذاریم با حرارت ملایم بپزند، حدودا ۱ ساعت که از پخت مواد داخل قابلمه گذشت عدس و برنج را آبکش می کنیم و به مواد اضافه می کنیم
و اگر آب داخل قابلمه کم بود آب داغ به آن اضافه می کنیم.لوبیا ها و نخود پخته شده را نیز به مواد اضافه می کنیم و گوشت پخته شده را می گذاریم تا خنک شود و سپس ریش ریش می کنیم و با آب گوشت به مواد می افزاییم.
اگر می خواهید آش لعابدار تری داشته باشید در این مرحله عصاره قلم را با دست پودر کنید و به مواد اضافه کنید.این کار باعث لعابدار شدن آش و طعم بهتر آن می شود. کمی از پیاز داغ را همراه با کشک به آش اضافه می کنیم و پس از ۵ دقیقه طعم آش را می چشیم
با حرارت ملایم خوب آش جا بیافتد. آش آماده شده را در ظرف می کشیم و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ تزئین می کنیم.نوش جان
🍲@telefoodgram