4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
LEBO PRO придумали формат подарка, который не просто подарит радость, но и много нового опыта.
Sensory box — это сенсорное путешествие, превращающее дегустацию кофе в ритуал.
Внутри — два контрастных лота: Эфиопия Кочери и Руанда Вумэн, ароматические свечи с основными дескрипторами, тактильные карточки с разными текстурами и праздничные плейлисты. Все это поможет задействовать все пять чувств и полностью погрузиться в вкусовые переживания.
Эксклюзив для наших читателей: внутри каждого набора есть скидка в 10% на прохождение курса SCA Sensory Skills для тех, кто хочет не просто чувствовать кофе глубже, но и заниматься этим профессионально.
Sensory box уже можно заказать на сайте компании — как раз успеваете к Новому году.
В последнее время кофейни все чаще придумывают напитки на основе безалкогольного алкоголя, и Bodro coffee не отстают: вместе с брендом безалкогольного алкоголя Drinksome они запустили целую линейку напитков на спиритах без алкоголя. В нее вошли раф с темным ромом и фисташкой и раф с ромом и амаретто, какао амаретто-чили и капучино виски-соленая карамель. Попробовать новинки можно до конца января в любой из 31 кофеен сети Bodro coffee.
Приятный бонус: всем, кто закажет напиток из этой линейки, подарят стикеры, разработанные специально для этой коллаборации, а 5% от стоимости каждого напитка отправят в фонд «Дорога жизни», который помогает детям.
@thecoffeeology
Поздравляем жителей Замоскворечья — возле ЖК «Лаврушинский» откроется третья Cream Soda
@TheCoffeeology
Лучший способ собрать лояльную аудиторию — сделать так, чтобы ваши гости сам приводили новых. На вебинаре от iikoMini маркетолог и основательница агентства Flamingo Project Полина Пушкина расскажет, как с нуля выстроить эффективную стратегию продвижения, даст пять техник маркетинга для запуска сарафанного радио и объяснит, как адаптировать методы продвижения под свой бюджет. Обещают, что лишней теории не будет: только практические решения.
Вебинар пройдет 11 декабря в 12:00 по московскому времени. Ссылку для подключения опубликуют в канале iikoMini в день вебинара — подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы ничего не пропустить!
Erid: 2VSb5xu1NsT
Команда «Сварщицы Екатерины» выпустила подарочный бокс к Новому году. В наборе — почти все кофейные продукты компании: кофейная комбуча, кофе «Аффогато» в банке, кофейный экстракт, «Гала-раствор», 20 дрип-пакетов, шоколад в коллаборации с Unicava и наклейки. А еще теперь любителям «Сварщицы» можно подарить электронный подарочный сертификат. И бокс, и сертификаты уже можно купить на сайте компании.
@thecoffeeology
#девайсдня — VY Dripper от малазийского дизайнера и владелицы кофейни Sun San Bake Джун Лимм. Воронка придумана специально для участия в Malaysia Brewers Cup. Задумка в том, чтобы улучшить экстракцию через ускорение пролива: этого добились с помощью особенной формы и фильтров из нетканного материала. Итог — сбалансированная сладкая чашка.
@thecoffeeology
Команда Cosmic Latte решила через зимнее меню поделиться интересными фактами о космосе. Например, в списке есть фильтр сангрия «Фаэтон» (назван в честь планеты, из которой, как думали в 19 веке, образовался пояс астеройдов), кокосовый латте «Марсианские каналы» (они оказались оптической иллюзией), и сливочное пиво «Эфирный ветер» (в 19-20 веке ученые предполагали, что космос заполнен эфиром). Всего 9 напитков — попробовать их и узнать больше об истории космических исследований можно в любой из кофеен сети.
@thecoffeeology
Ходзича превращается в новый тренд: в меню ONE PRICE COFFEE появился «Черная ходзича латте». Чтобы сделать ходзича, чайный лист обжаривают, из-за этого у него есть орехово-карамельный привкус. Благодаря этому он классно сочетается с молоком. А еще ходзича можно пить даже вечером.
Если попросить «Черная ходзича латте» в ONE PRICE COFFEE до 30 ноября, то на весь чек будет повышенный кешбэк — 7%. Но попробовать стоит даже и без бонуса, просто чтобы разнообразить свой гастрономический опыт.
@thecoffeeology
Кофемашина дня — Maxim's La Seine X. Кофемолка встроенная, а подключение к воде не требуется: в нижней части встроен отсек для воды. Также в устройство встроен дисплей, на котором можно следить за процессом заваривания и выбрать режим экстракции (их шесть). Выпускается в трех цветах: черном, белом и небесно-голубом.
Отдельный плюс — ретро-вайб.
@thecoffeeology
Московская кофейня «Аэроплан» тоже готовит адвент-календарь. Он рассчитан на 12 дней: с 21 декабря до 1 января. Подробностей еще нет, но, похоже, внутри будет кофе в зернах на одно-два заваривания.
Выглядит очень нарядно.
@thecoffeeology
Verlé анонсировали новогодний подарочный набор с дрипами, который разработали вместе с художником Иваном Шкулипа. Внутри — кружка с мини-иллюстрациями и набор дрипов. Также в новогоднюю серию вошли два лимитированных дрип-бокса — drip coffee mix и drip coffee special release. Купить все это можно на сайте обжарщиков и в их кофейне в Петербурге с 23 ноября.
А еще 23 ноября в 12:00 в галерее ТЕТА (Левашовский Хлебозавод, Петербург) пройдет презентация боксов с возможностью получить подпись художника. Вход свободный.
@thecoffeeology
Silky Drum обновили дизайн пачек к Новому году. К привычному оформлению добавили конфеты, ленточки и немного снега. Обжарщики тех, кто уже поставил елку, показать им, как новые пачки смотрятся в праздничном окружении.
Напоминаем, что Новый год наступит через 44 дня. Время поставить елку и заказать кофе на подарки еще есть.
@thecoffeeology
Нашли необычное мероприятие в кофейне Copi в Ростове-на-Дону. В это воскресенье, 16 ноября, в заведении пройдет мастер-класс по кастрюлингу. Как можно догадаться, кастрюлинг — это заваривание кофе в кастрюле. Во время мероприятия расскажут, как подобрать помол, настроить рецепт и получить на выходе классную чашку.
Метод подойдет тем, кто сталкивается с необходимостью заварить кофе без привычных девайсов для заваривания, особенно когда нужно приготовить кофе сразу на большую компанию.
🗓 16 ноября, 12:00
📍 Ростов-на-Дону, Чехова 35/30
@thecoffeeology
Иногда кофейня начинает работать на пределе: бариста бегают без передышки, поставки едва успевают, а клиенты ждут свой любимый латте дольше обычного. Знакомо? Похоже, ваш бизнес подошёл к своей точке кипения.
Одноимённый проект «Точка кипения» от Яндекс Еды и Точка Банка поможет понять, где именно перегревается ваш бизнес – в управлении командой, операционке или финансовой модели.
Пройдите короткий тест и получите практические рекомендации от экспертов гастрорынка. А ещё у вас будет шанс выиграть консультацию и разобрать свой кейс лично с экспертами проекта:
– Натальей Милеенковой – основательницей консалтингового агентства «Настройка» и куратором направления операционного менеджмента в Novikov Business Space;
– Мариной Степановой – совладелицей и операционным директором холдинга «Скажите: "Горячо!"»;
– Ольгой Безруковой – исполнительным директором сети кофеен «ПитьКофе» и соосновательницей дарк китчена KingKong.
В Москве запустили Афишу GreatList, самые удобный вариант изучать интересные события столицы: от открытий и гастролей до значимых культурных и lifestyle-событий.
Присылайте ваши события на moscow@greatlist.ae. Поддерживают самые интересные события Москвы: от открытий и гастролей до значимых культурных и lifestyle-событий.Читать полностью…
Мы редко пишем про конкретные лоты, но сегодня хотим поделиться новостью из «Кооператива Чёрного»: там появилась Эфиопия Демби, которую выбрал и обжарил Андрей Годунов, владелец кофейни Bro. We.
А до этого кофе был одобрен экспортером Ardent: они занимаются обучением сборщиков кофе в Эфиопии. На станцию Демби (регион Сидамо) приносят ягоды очень конкретного красного оттенка, причем не позднее, чем через восемь часов после сбора — это помогает предотвратить спонтанную ферментацию. После этого ягоды сортируют еще раз и подвергают сухой анаэробной ферментации в течение 90 часов. В общем, редкий кофе, в который вложили много сил и знаний.
Всего в наличии 30 банок.
@thecoffeeology
Красивый адвент-календарь с дрипами от Bloom-n-brew. Внутри — 31 дрип и 7 разных кофейных лотов (какие конкретно — сюрприз). Набор все еще можно заказать: успеет прийти к середине декабря, и можно будет открывать сразу по два дрипа в день.
@thecoffeeology
Нашли в зимнем меню кофейни «Полдень» необычную версию кортадо: вместо молока — пенка из растительных сливок.
Обычно для кортадо эспрессо и взбитое молоко смешивают в пропорции 1:1, так что версия «Полудня» ближе к макиато, но попробовать в любом случае интересно.
📍 Чистопрудный бульвар, 23, стр. 2
@thecoffeeology
И снова новости от «Сварщицы Екатерины». Вместе с производителем красок Talatu обжарщики выпустили набор из 15 дрипов в необычной упаковке, напоминающей банку из-под краски. На сайте обжарщиков покупателям сразу же сообщают, что упаковку можно и нужно использовать и после того, как дрипы закончатся: она может стать контейнером для круп, банкой для коллекции пуговиц или копилкой.
Внутри — дрипы с кофе из Колумбии и Коста-Рики.
@thecoffeeology
На следующих выходных в Петербурге пройдёт Open Coffee Fest, причём на этот раз — в атмосфере русской зимы. Запланировано много интересных лекций. Владелец кофейни Gotcha Антон Каратаев расскажет, зачем делать мисо-бульон из кофе, дизайнер Андрей Болонев научит находить хорошие кофейни по стульям, а Максим Бабич даст прогноз, какие булочки будут в тренде в следующем году.
И на сам фестиваль, и на лекции вход бесплатный, но на лекции нужно зарегистрироваться заранее на сайте фестиваля.
📍 Брусницын холл, Кожевенная линия, 30
🗓️ 6 и 7 декабря, 11:00–20:00
@thecoffeeology
Главный тренд этого года — автоматизация. С помощью «Бустер» можно выстроить систему, которая совмещает в себе мобильное приложение заведения, сайт, кассу самообслуживания, карту лояльности и другие полезные опции. Функционал позволяет выкладывать контент, давать гостям персональные рекомендации, кастомизировать напитки и блюда при заказе. А еще — добавить в взаимодействие геймофикацию через уровни лояльности и пуш-уведомления. Если хочется большего, всегда можно настроить RFM-анализ для сегментации гостей.
Чтобы узнать про все возможности «Бустера», переходите на сайт. А по промокоду BOOSTER до конца ноября все новые клиенты получат скидку в 30% на установочный платеж (равен двум минимальным комиссиям за месяц).
@thecoffeeology
«Больше кофе» разработали новую упаковку для дрипов с супер-лотами. На коробке с 10 дрипами сразу только рисунок с утенком, зато на индивидуальных упаковках сделана вырубка, через которую видно желтую пленку, в которую упакован сам дрип.
Выглядит как очень милый сувенир из Петербурга.
@thecoffeeology
Помните дрипы с портретами собак от петербургской кофейни «Люди Кофе»? В это воскресенье, 30 ноября, в обе кофейнях сети ждут гостей с собаками, чтобы сделать фотографии для зимней коллекции дрипов. Собак просят приходить в новогодних костюмах.
Прекрасная возможность показать своего питомца сразу многим любителям specialty-кофе.
🗓 30 ноября, 10:00–21:00
📍 Измайловский бульвар, 4
📍 Басков переулок, 1/3
@thecoffeeology
Всегда рады найти specialty-кофе в заведениях, где основной фокус — не на кофе. Выяснили, что в открывшемся в августе Found Ramen & Rekodo есть возможность не только выпить матча-шот, но и заказать воронку на зерне от Fauno. Причем готовят не вручную, а с помощью кофе-машины Tone.
Приятно, когда к напиткам относятся с тем же вниманием, что и к кофе.
@thecoffeeology
Напомню, где искать лучших сотрудников в рестораны, кафе и бары:
Канал с вакансиями топ-менеджмента @hrchrtop
Вакансии линейных руководителей и хостес @horecahr
Вакансии официантов, бариста, барменов @thebestwaiters
Линейные повара @bestsouschefs
@sysoevfm
Начинаем день с классного визуала от Kith Eatery (Перс, Восточная Австралия).
@thecoffeeology
На ЦСКА открылась новая кофейня от Floo family — Floo mini. Естественно, кофе собственной обжарки, от «Сварщицы Екатерины», и даже булочки пекут на своем производстве (Bright Kitchen).
Из альтернативы готовят воронку и Aeropress, а из авторских — последнюю серию напитков, посвященных вкусам, привычным жителям России с детства. Есть китайский чай и полноценное меню с едой в формате to go: каши, сырники и омлеты на завтрак, несколько видов салата, паста, сендвичи.
Выдержки из меню: капучино — до 380 р., воронка — 320 р., раф «Москвичка» — 450 р., шу пуэр — 350 р., овсянка с яблоками — 340 р., боул с тунцом — 450 р., сендвич с тамбовским окороком — 500 р.
📍 8:00–19:00, воскресенье — выходной
Ленинградский проспект, 37А, к. 5, БЦ Аркус 4
@thecoffeeology
Сегодня на сайте Tasty Coffee появился адвент-календарь. В этом году его сделали в виде магнитофона, а в кассете на передней части календаря спрятали набор стикеров. Внутри, как и раньше, дрипы — по одному на период с 15 декабря по 1 января. На каждом из дрипов (тоже в виде кассет) есть ссылка на музыкальный трек: команда специально подбирала их так, чтобы создать праздничное настроение.
Подозреваем, что предзаказ закончится очень быстро.
Upd: адвент уже распродан — меньше, чем за сутки. Tasty coffee говорят, что в этом году напечатали тираж в два раза больше, чем в предыдущем.
@thecoffeeology
«Территория кофе» регулярно проводит «День обжарщика», на котором можно познакомиться поближе с кофейными компаниями. 22 ноября к ним в гости придут QQ Coffee. В программе — лекция об обжарке, дегустация последних лотов, дрипы в подарок и бесплатный фильтр от QQ Coffee для всех гостей.
Начало — в 13:00.
📍 Правды, 17/19
@thecoffeeology
Три зимних напитка от Avcd Coffee: сливочный фильтр, пряный апельсин и фисташковый раф. При создании вдохновлялись исландской поговоркой «Холод не враг, если не сопротивляться»: говоря так, исландцы (и Avcd) предлагают создавать уют собственными руками через теплые напитки.
@thecoffeeology