4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
«Сварщица Екатерина» очень точно попала в тренд: их пачки из серии «Под молочко» уже в цвете года Pantone.
@thecoffeeology
И снова классная упаковка, на этот раз — от West 4 Roasters. Вдохновлялись идеей новогодней почты и радостью от предпраздничных посылок. В боксе «Почтовый ящик» — кофе для фильтра или эспрессо, а в коробке в виде конверта — ассорти дрипов.
@thecoffeeology
Идея новогоднего подарка от «Больше кофе» и Oh, my tea для тех, кто устал решать, что заваривать. В коробке — 10 конвертов, в который есть либо чай, либо дрип с кофе. Во всех наборах порядок рандомный, так что сюрприз гарантирован. Зная «Больше кофе» и Oh, my tea, сюрприз точно будет приятным.
@thecoffeeology
В «Просвете» — зимнее меню, вдохновленное «Щелкунчиком». Главной герой — латте «Щелкунчик», готовят на фундуковым молоке и подают с печеньем «Орешек» с мисо-карамелью. Под названием «Мышиный король» скрывается ходзича на овсяном молоке с сиропом из бородинского хлеба и золотой вафельной короной. Также в серии есть раф «Бой курантов», фильтр «Зимняя ночь» и матча «Новогодняя ель».
Замечательный способ обыграть классическую новогоднюю сказку.
@thecoffeeology
К Новому году в меню «Салюта» вернулся латте «Имбирный пряник», который подают с пряничным человечком.
Кроме того, в праздничном меню напитков — латте с фисташкой и малиной, розмариновый какао с машмеллоу, мандариновый фильтр-кофе, раф «Сосна» и два вида горячего сидра — яблочный и вишнево-имбирный.
@thecoffeeology
19 декабря команда Balance Coffee собирает большую конференцию Coffee Development 2026, посвященную запуску и управлению кофейнями. На ней будут обсуждать всегда актуальные вопросы: как найти правильное помещение, настроить работу так, чтобы кофейня не требовала постоянного присутствия владельца, как собрать классную команду и стоит ли открывать бизнес по франшизе. На конференции ждут предпренимателей, которые погружены именно в кофейную тематику, в том числе тех, кто только собирается открывать кофейню.
Узнать подробности и зарегистирироваться можно на сайте конференции.
#молния международный ресторанный гид GreatList и T2 Selection запустили масштабный проект Great Selection List с мировыми звездами миксологии
В 35 местах двух столиц появятся коктейли 20 всемирно известных бартендеров, входящих в топ главных рейтингов — The World’s 50 Best Bars, Tales of Cocktail и 500 Top Bars. Полный список мест и барменов изучайте на сайте t2selection.greatlist.ru и бронируйте места за стойкой.
А если вы абонент T2 Selection, то для вас на коктейли специальная цена.Читать полностью…
Еще одна нарядная съемка — на этот раз из «Немедленно кофе». На снимках — капучино с вишней и ромом, латте-тирамису (даже выглядит, как этот десерт), матча с манго и чили, какао с добавлением марципана и сыра, и зеленый чай с кумкватом и киви.
📍 Трифоновская, 61, к. 1
@thecoffeeology
В Mates к праздникам придумали напитки на основе конфет. В результате экспериментов получился раф «Мишка косолапый», какао «Птичье молоко» и сливочный фильтр «Кис-Кис».
Здорово, что получилось интрепретировать очень привычные и знакомые вкусы в новом ключе.
@thecoffeeology
Сегодня смотрим на зимние напитки в Plump Cafe (Петербург). К праздникам команда заведения придумала латте «Табак-Ваниль», раф «Спайси кола» с леденцовой тростью, «Флэтт-Ногг», гранатово-киселевый фильтр, матчу с мандарином и чай «Кэнди Краш» с бонусом в виде печенья с предсказанием.
Уверены, что на вкус так же ярко, как и на вид.
@thecoffeeology
Мы редко пишем про конкретные лоты, но сегодня хотим поделиться новостью из «Кооператива Чёрного»: там появилась Эфиопия Демби, которую выбрал и обжарил Андрей Годунов, владелец кофейни Bro. We.
А до этого кофе был одобрен экспортером Ardent: они занимаются обучением сборщиков кофе в Эфиопии. На станцию Демби (регион Сидамо) приносят ягоды очень конкретного красного оттенка, причем не позднее, чем через восемь часов после сбора — это помогает предотвратить спонтанную ферментацию. После этого ягоды сортируют еще раз и подвергают сухой анаэробной ферментации в течение 90 часов. В общем, редкий кофе, в который вложили много сил и знаний.
Всего в наличии 30 банок.
@thecoffeeology
Красивый адвент-календарь с дрипами от Bloom-n-brew. Внутри — 31 дрип и 7 разных кофейных лотов (какие конкретно — сюрприз). Набор все еще можно заказать: успеет прийти к середине декабря, и можно будет открывать сразу по два дрипа в день.
@thecoffeeology
Нашли в зимнем меню кофейни «Полдень» необычную версию кортадо: вместо молока — пенка из растительных сливок.
Обычно для кортадо эспрессо и взбитое молоко смешивают в пропорции 1:1, так что версия «Полудня» ближе к макиато, но попробовать в любом случае интересно.
📍 Чистопрудный бульвар, 23, стр. 2
@thecoffeeology
И снова новости от «Сварщицы Екатерины». Вместе с производителем красок Talatu обжарщики выпустили набор из 15 дрипов в необычной упаковке, напоминающей банку из-под краски. На сайте обжарщиков покупателям сразу же сообщают, что упаковку можно и нужно использовать и после того, как дрипы закончатся: она может стать контейнером для круп, банкой для коллекции пуговиц или копилкой.
Внутри — дрипы с кофе из Колумбии и Коста-Рики.
@thecoffeeology
На следующих выходных в Петербурге пройдёт Open Coffee Fest, причём на этот раз — в атмосфере русской зимы. Запланировано много интересных лекций. Владелец кофейни Gotcha Антон Каратаев расскажет, зачем делать мисо-бульон из кофе, дизайнер Андрей Болонев научит находить хорошие кофейни по стульям, а Максим Бабич даст прогноз, какие булочки будут в тренде в следующем году.
И на сам фестиваль, и на лекции вход бесплатный, но на лекции нужно зарегистрироваться заранее на сайте фестиваля.
📍 Брусницын холл, Кожевенная линия, 30
🗓️ 6 и 7 декабря, 11:00–20:00
@thecoffeeology
В «Кооперативе Чёрном» — новые дрипы, которые сделали вместе с «МЕЧ». Внутри дрипов — Эфиопия Гуджи, снаружи — иллюстрации от художницы Виктории Чиликиной.
А ещё вернулись футболки «Скорей бы утро». И дрипы, и футболки можно купить и в «Кооперативе Чёрном», и в магазинах «МЕЧ».
@thecoffeeology
25 декабря школа бариста «Норма» устраивает дружеский эспрессо-баттл. Проходить он будет в три раунда, а эспрессо нужно будет приготовить на кофемашине Victoria Arduino Tempo. Участников ждет перекус от «Подписных булочек», дружеская атмосфера и много кофе.
Организационный взнос — 2900 р., зарегистрироваться можно на сайте школы.
@thecoffeeology
Продолжаем марафон рассказов про зимние напитки в кофейнях. Floo Family в этом году решили обойтись без кофе в спешалах — вместо этого придумали гранатово-ягодный пунш «Вечер на катке» и какао «Первый снег» (обещают, что по вкусу будет похоже на имбирный пряник).
Действительно, часто в холодное время года хочется не взбодриться, а просто согреться и немного улучшить настроение.
@thecoffeeology
К Новому году Zavod Coffee приготовили сразу несколько новинок. Во-первых, появилось два лота: Кения Каримикуй АА (обещают ноты апельсина, карамели, зеленых яблок и малины) и Колумбия Вилла Диана (мандарины, черный чай, роза, персик). Во-вторых, уже можно заказать лимитированные дрипы «Рождественский микс». Для него собрали бленд с зимними нотами: портвейн, вишня в шоколаде, цукаты.
Всё это уже можно заказать на сайте обжарщиков, а по промокоду НОВЫЙГОД действует скидка 15% вообще на весь кофе. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать обновления Zavod Coffee в новом году!
@thecoffeeology
Сегодня был запущен проект ВместеДляТрех.рф, поддерживающий жителей и бизнес в Белгороде, Курсе и Брянске. Механика простая: выберите заведение, чья идея вам ближе всего, и отправьте любую сумму, которую посчитаете нужной.
Кафе, столовые и рестораны получат дополнительный оборот, который им сейчас необходим, а жители от них получат добрые эмоции, что так важно перед Новым годом!
В разработке упаковки важна и креативность, и скорость, особенно — если речь идет о празничных пачках для кофе в декабре, когда каждый день на счету. Команда Wangpack поможет с разработкой дизайна, возьмется за тираж всего от 100 пачек и сделает все быстро: отличные условия для небольших кофеен, шоурумов и брендов, которые хотят порадовать своих гостей и клиентов к Новому году. Останется только выбрать кофе.
В канале Wangpack — примеры работ, а чтобы заказать собственные пачки, переходите по ссылке.
@thecoffeeology
#красотадня — съемка с сезонными напитками из петербургской кофейни «Слой». Зимние напитки тоже интересные: раф миндаль-кокос и пунш малина-мед (оба — с безалкогольным ромом), латте «Хвоя» и «Слоеный беллини» с тоником, кордиалом с сакурой и персиковой эспумой.
@thecoffeeology
Tasty Coffee выпустили растворимый декаф — для тех, кто правда любит вкус кофе и хочет пить его в любое время суток. Для этого выбрали кофе из Колумбии, в дескрипторах обещают ноты красного яблока, чернослива и темного шоколада.
@thecoffeeology
На этих выходных в Петербурге пройдет фестиваль кофе, чая и подарков «Огонёк». Из отборочных этапов чемпионатов на нем проведут Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup и филиал всероссийского турнира по «Кофейному казино», а еще будет новогодний маркет, в котором участвуют 65 компаний. Так что можно будет и поболеть за знакомых бариста, и попробовать новинки от обжарщиков, и закупиться подарками для семьи и друзей.
Фестиваль пройдет 13 и 14 февраля в Севкабеле. График работы в оба дня — с 11 утра до 8 вечера.
@thecoffeeology
LEBO PRO придумали формат подарка, который не просто подарит радость, но и много нового опыта.
Sensory box — это сенсорное путешествие, превращающее дегустацию кофе в ритуал.
Внутри — два контрастных лота: Эфиопия Кочери и Руанда Вумэн, ароматические свечи с основными дескрипторами, тактильные карточки с разными текстурами и праздничные плейлисты. Все это поможет задействовать все пять чувств и полностью погрузиться в вкусовые переживания.
Эксклюзив для наших читателей: внутри каждого набора есть скидка в 10% на прохождение курса SCA Sensory Skills для тех, кто хочет не просто чувствовать кофе глубже, но и заниматься этим профессионально.
Sensory box уже можно заказать на сайте компании — как раз успеваете к Новому году.
В последнее время кофейни все чаще придумывают напитки на основе безалкогольного алкоголя, и Bodro coffee не отстают: вместе с брендом безалкогольного алкоголя Drinksome они запустили целую линейку напитков на спиритах без алкоголя. В нее вошли раф с темным ромом и фисташкой и раф с ромом и амаретто, какао амаретто-чили и капучино виски-соленая карамель. Попробовать новинки можно до конца января в любой из 31 кофеен сети Bodro coffee.
Приятный бонус: всем, кто закажет напиток из этой линейки, подарят стикеры, разработанные специально для этой коллаборации, а 5% от стоимости каждого напитка отправят в фонд «Дорога жизни», который помогает детям.
@thecoffeeology
Поздравляем жителей Замоскворечья — возле ЖК «Лаврушинский» откроется третья Cream Soda
@TheCoffeeology
Лучший способ собрать лояльную аудиторию — сделать так, чтобы ваши гости сам приводили новых. На вебинаре от iikoMini маркетолог и основательница агентства Flamingo Project Полина Пушкина расскажет, как с нуля выстроить эффективную стратегию продвижения, даст пять техник маркетинга для запуска сарафанного радио и объяснит, как адаптировать методы продвижения под свой бюджет. Обещают, что лишней теории не будет: только практические решения.
Вебинар пройдет 11 декабря в 12:00 по московскому времени. Ссылку для подключения опубликуют в канале iikoMini в день вебинара — подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы ничего не пропустить!
Erid: 2VSb5xu1NsT
Команда «Сварщицы Екатерины» выпустила подарочный бокс к Новому году. В наборе — почти все кофейные продукты компании: кофейная комбуча, кофе «Аффогато» в банке, кофейный экстракт, «Гала-раствор», 20 дрип-пакетов, шоколад в коллаборации с Unicava и наклейки. А еще теперь любителям «Сварщицы» можно подарить электронный подарочный сертификат. И бокс, и сертификаты уже можно купить на сайте компании.
@thecoffeeology
#девайсдня — VY Dripper от малазийского дизайнера и владелицы кофейни Sun San Bake Джун Лимм. Воронка придумана специально для участия в Malaysia Brewers Cup. Задумка в том, чтобы улучшить экстракцию через ускорение пролива: этого добились с помощью особенной формы и фильтров из нетканного материала. Итог — сбалансированная сладкая чашка.
@thecoffeeology