209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Открываем летний сезон красиво — винной дегустацией на террасе.
5 июня проект «Казань глазами инженера» совместно с фестивалем Back to Future by Martignac & Naud и рестораном Wine Puppets приглашают на особый вечер из цикла «Вино глазами инженера».
В программе — лекция об архитектуре русского авангарда и дегустация вин, играющих против правил.
Стоимость участия — 3500₽.
Все подробности о мероприятии и билеты уже на сайте.
@sysoevfmkazan
Российский Ресторанный Фестиваль готовится к старту. В этом году мы решили сделать воистину масштабный проект и объединили два концепта:
РРФ Новые Имена для проектов, открывшихся за последние полтора года пройдет с 15 по 30 сентября
Классический РРФ с полноценными сетами и сторителлингом — с 1 по 15 октября
Партнером как всегда выступит Сбер, так что рекомендую подключить одну из премиальных карт: СберПремьер, Сбер Первый или Сбер Private Banking. По ним будет скидка 10% на сеты.
Кто из шеф-поваров вошёл в жюри рейтинга ChefsChoice? Все герои на фото! Рад, что команде рейтинга удалось собрать сильнейших представителей для максимально прозрачного рейтинга.
Почему прозрачного? Потому что вы видите ответы каждого шефа. Именно поэтому результаты в других городах так сильно отличаются от других рейтингов.
Кстати, уверен, что среди вас есть фанаты AQ Kitchen. И, конечно, все помнят паштет в виде утки.
Так вот, в рамках фестиваля Back to Future by Martignac & Naud в «Мультикультуре» (кандидат в 🌟) повторили и чуть усовершенствовали это блюдо.
Вот так проект не только вспомнил вышедшие из меню хиты, но и реанимировал уже давно ушедшие места.Читать полностью…
Канал @newinmoscow постепенно захватывает стритфуд:
1. На Берсеневской набережной открылось мангал-кафе Öz Kebab.
2. На Чистых прудах весной открылся Dürüm Кебаб с южно-турецким стритфудом. В окне подают, прежде всего, дюрюмы (скрученные тонкие лепешки с начинкой).
Самое интересное место по мне:Читать полностью…
На Покровке, на месте винного бара «Сентябрь», открылось аутдор-кафе и магазин On Sight. В ДНК проекта — идея комьюнити и образ жизни, в котором есть место для уличных активностей, велоспорта и пробежек.
Если хотите узнать, как увеличить рентабельность, сформировать сильную команду и сохранить выручку во время сезонных просадок, обратите внимание на программу «Операционный директор в ресторанном бизнесе» от Академии Eduson.
На примере 320 уроков и 49 реальных бизнес-кейсов вы повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и сократите расходы, автоматизируете рутинные задачи и масштабируете свое дело, а еще поймете, как сформировать долгосрочную стратегию развития компании.
Преподают эксперты-практики с опытом в HoReCa и других сферах. Проходить уроки вы сможете в любом порядке в удобное время, а доступ к материалам курса и бесплатным обновлениям останется навсегда.
Оставляйте заявку до 31 мая, по промокоду СЫСОЕВ70 — рекордная скидка в 70% и бизнес-разбор вашего кейса в подарок!
Как быстро летит время: только недавно восхищался планировкой и атмосферой нового бара Nest, буквально вчера поздравлял команду с попаданием в GreatList, а уже 30 мая они празднуют пять (5!) лет
Читать полностью…
Один из самых прозрачных рейтингов приходит в Петербург! Публикую лонглист мест для завтрака по мнению главных шефов города
Кто займёт первое место в ChefsChoice.club узнаем 30 мая!
На втором этаже «Усачевского рынка» этим летом откроется «Аивани» — ресторан Лилии Медзмариашвили, бренд-шефа отмеченного ресторана «Сахли» (🌟), а также «Тенили» и «Дарбази».
Название переводится с грузинского как «балкон», и это ощущение заложено в пространстве: много воздуха, открытая веранда и зелень в каждой детали. В меню — продолжение авторского взгляда Лилии на грузинскую кухню. Классика и забытые рецепты, знаковые блюда из других её проектов и новые открытия, собранные в одном месте.
Сегодня День предпринимателя — и я от души поздравляю с ним своих друзей и партнеров. К моим поздравлениям присоединяется ВТБ, который как раз к этой дате запустил розыгрыш «суперсил» для бизнеса. Если открыть первый расчетный счет до 8 июня, можно получить один из 7 призов, включая бизнес-карту с кешбэком 20%, РКО (полмиллиона на переводы физическим лицам без комиссии), депозиты (ставка + 1% к типовой по новому депозиту или НСО) и скидку 30% на управление подбором персонала. Узнать, какая суперсила выпадет вам, можно по ссылке.
Читать полностью…
#молния все помнят, что я запустил стипендию GreatList в Институте гастрономии LYFE в Красноярске? Вслед за гидом, стипендия идет и в другие страны.
Международный ресторанный гид GreatList и Колледж туризма Дубая, созданный Департаментом экономики и туризма Дубая (DET), запустили ежегодную стипендию GreatList by Alexander Sysoev. Стипендия будет покрывать стоимость обучения для талантливых студентов, изучающих кулинарное искусство.
Расскажу о грядущих городах: по-настоящему международный гид будет запущен в Шанхае, Гонконге, Бангкоке и Сингапуре уже в этом году.
Мечтал ли я в 2022, что GreatList, созданный в России, уже в 2025 будет 7 странах? Конечно, нет.
В начале июня на 86 этаже небоскреба «ОКО» в Сити Алексей и Дмитрий Васильчуки откроют новый проект «Крыша». Он вновь станет станет самой высокой летней площадкой открытого типа в Европе.
Читать полностью…
#live первая франшиза «Техникума» открыта в горах Сочи! Говорит и показывает Борис Зарьков.
Читать полностью…
#ГордимсяНаследием вместе с Вовой Перельманом, который оказывается готовит к запуску проект «Кругозорье». Флагманская точка будет в саду «Аквариум» при театре Моссовета на Маяковской. Это не только ресторан, но и собственное производство невредной функциональной еды и много других значимых и интересных направлений.
Вот что говорит сам Вова: «Это инициатива, посвященная изучению культурного кода России. В процессе его создания мы будем исследовать русскую идентичность, отраженную в дизайне, ремеслах, вкусовых предпочтениях и органолептике продуктов питания, напитков. Важной задачей для нас является создание образа современной России, где гармонично сочетаются передовые достижения в области дизайна, IT и инженерных технологий с богатством традиций и ценностей исторического наследия»Читать полностью…
3 июня, в 19.00 в She на Белой площади пройдёт ужин с с саке Dassai, который спонсировал Оскар 2025.
И это не просто пейринг, а настоящее погружение в эстетику напитка — выступит Лео Пуциелли, глобальный бренд-амбассадор бренда. Он расскажет, как меняет вкус шлифовка риса, а она бывает 23, 39 и 45% и нальет еще и редкий для рынка Dassai Nigori sparkling 45
Кедам «Два Мяча» — 60. Легенде, выросшей на советской эстетике, с её честной простотой и угловатым шармом. В честь юбилея бренд запускает новую главу — линейку, вдохновлённую скейтбордингом. Плюс книга (!), посвященная бренду.
31 мая всё это модно увидеть на Хлебозаводе с 12 до 18, поиграть в пинг-понг и даже съесть вафли в форме подошвы.
Что происходит с бизнесом в 2024–2025? На первом совместном событии ЧТИВО и Точка банк — «Экономика времени» — не говорили общими словами. Говорили про реальность: ипотека и инфляция, зачем предпринимателю госзаказ и как не сгореть в собственном проекте.
Директор по развитию нового бизнеса в Точка банк Антон Шкуратов рассказал про краудинвестинг и продукты для самозанятых, президент Ассоциации независимых центров экономического анализа Владимир Климанов — про финансы и регионы, основатель бара «Ровесник» Саша Мартынов — про локальные экосистемы и бары как экономические организмы.
Аналитика от Точка банк подтвердила ощущения:
- Каждый третий новый бизнес — маркетплейс
- Персональные услуги растут быстрее, чем кажется
- Зумеры идут в IT и логистику, миллениалы — в стройку и сервис
- В регионах доля малого бизнеса выше, чем в столице
Все мы знаем, как трудно строить команду и удерживать лучших. Но когда тебе есть, что предложить кроме зарплаты, ситуация меняется. ДМС давно перестал быть роскошью больших бизнесов и превратился в инструмент мотивации и заботы.
И тут очень вовремя онлайн-страховая «Лучи» выпустила новый ролик — без кричащих обещаний и идеальных кадров. Только реальный пользовательский путь: от запроса до решения. Без сценариев и пафоса — всё, как есть.
Продукт — ДМС для малого и среднего бизнеса. Формат — от первого лица: ты, приложение и конкретная помощь. Без роботов, длинных ожиданий и вечных согласований.
Несколько фактов:
— ответ и помощь за 3 минуты
— более 25 100 клиник по всей стране
— для команд от 5 сотрудников
Munterra — тот самый проект на Садовой, где интерьер на первом этаже напоминает о тишине, второй — о танцах, а веранда — про то, как иногда приятно выпасть из города, не покидая его.
В этом мае Munterra исполняется 4 года. За это время один из самых знаменитых лаунжей в Москве успел стать пространством на все случаи: от утреннего кофе с шакшукой до ужина с вином под лайв-сет. Здесь одинаково уместны завтраки в одиночестве, деловые ланчи и пятничные вечеринки под диджеев и живые выступления.
На волне успеха в апреле Munterra запустила младший проект — Mun в Фили Град. Specialty-кофе, comfort-food, веранда — и, судя по всему, это только начало. В планах — экспансия на новые районы. Будем следить.
До 31 мая в Анталье проходит музыкальный фестиваль Akra Jazz, на котором выступают артисты мирового уровня. 23 мая на сцене выступал Медоди Гардо, а 28 — Игорь Бутман. Закроет фестиваль Фазыл Сай.
Организатор — сеть премиальных отелей Akra Hotels, принадлежащая семье Барут, известной своим вкладом в развитие культуры и сохранение экологии в регионе. Отпуск здесь легко дополнить культурной и гастрономической программой, причем, никаких усилий для этого не требуется — все заранее и тщательно продумано.
Помимо джазового фестиваля в Akra также проходит гастрономический. В нем участвуют рестораны не только Средиземноморья: в прошлом году, например, участвовал петербургский Birch.
Период летних отпусков грядет, а значит наш проект для СберПервого, гид по городам-пересадкам StopOvers.ru, еще более актуален. Мы обновили в нем информацию по ряду ресторанов и отелей в городах, так что используйте его, чтоб сделать путешествие еще лучше.
И да, мы готовим еще один город, через который часто летают — совсем скоро объявим его.
А еще 28 июня на «Суперметалле» команда SETTERS Media проведет Future Fest — свой первый фестиваль в Москве.
Что в программе?
🔡много музыки и артистов
🔡 зона горячих дискуссий, где будем спорить и соглашаться на волнующие темы о будущем и настоящем. Федор Елютин стал ее куратором и главным по интертейменту
🔡спикеры из числа героев SM и сообщества визионеров A-List
Готовится к открытию еще одно Cafe Ginori, локация еще нетзвестна (кроме информации, что это будет при отеле St Regis), но сами видео очень нравятся.
Читать полностью…
Кто-то ходил на субботний бранч, а кто бежал: 24 мая прошел всероссийский полумарафон ЗаБег.РФ. На запястье некоторых спортсменов была замечена новинка — смарт-часы HUAWEI WATCH FIT 4 Pro. Девайс полезный: он не только отслеживает пульс, мониторит насыщение крови кислородом и помогает придерживаться маршрута, но еще и ЭКГ дает снять.
Могу представить, что у бегунов было в «Кольцах активности»! Все цели были выполнены и перевыполнены задолго до финиша, а медалька на экране — приятная дополнительная мотивация.
Кстати, HUAWEI WATCH FIT 4 Pro вот-вот подъедут к российским ритейлерам. Предзаказ уже открыт.
Коллаборации — не просто хайп, а инструмент роста. Особенно в ресторанной индустрии. Ко Дню предпринимателя METRO совместно со Сколково и MOST Partners изучили, как аудитория воспринимает партнёрства между брендами. Оказалось: больше всего интереса вызывают именно коллаборации в гастросфере — от совместных меню до дизайна бутылок и вывесок. Особенно активно на такие истории реагует молодёжь 18–24 лет.
Любопытно: 53% готовы закрыть глаза на прошлые ошибки бренда, если он объединяется с тем, кому доверяют.
Станислав Песоцкий, гастротеатр SVET: «Я уверен, коллаборации будут набирать обороты...Бизнес вести становится сложнее, игроков меньше, и нужно создавать кросс-активности".
Евгения Щербакова, METRO: «Коллаборация — это взаимообмен ресурсами. Это когда две компании хотят обменяться клиентской базой, знаниями, репутацией. Это
исследование — наш вклад в развитие зрелой деловой среды, где партнерство строится на прозрачности, ценности и взаимной выгоде».
Стейк на утюге — из серии «всегда было интересно, но сам попробовать не решился».
Читать полностью…
#молния 10 лучших шеф-поваров Дубая, рекомендованные гидами GreatList и Michelin, скоро приедут в Москву! Stay tuned!
Читать полностью…
Друзья, я не владею и не имею отношения к рейтингу chefschoice.club. Я, наверное, единственный человек, который поддерживает идеи своей команды — это их идея, которая, по мне, гениальна. И они делают ее сами.
Читать полностью…