4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
Какая стильная кофейня (названа патетично — «Дворец кофе») в Мельбурне!
@TheCoffeeology
#красотадня — воронки и кофейные чашки от испанского микро-бренда Jeje Things. О технических параметрах воронок ручной лепки всегда сложно сказать по фотографии, но достоверно известно, что они очень красивые.
@thecoffeeology
Такой мерч привезет команда Submarine на Coffee Tea Cacao Expo 2025: футболки, толстовки и ключницы. В этом году выставка пройдет с 16 до 18 апреля, за мерчом лучше приходить в первый день — сделали совсем немного.
@thecoffeeology
Открыть собственную кофейню стало еще проще и дешевле: компания Gufo выпустила, вероятно, самую доступную профессиональную мультибойлерную кофемашину — Gufo S2 Sensor. Цена — всего 325 тысяч рублей. Производители обещают стабильность температуры даже при большом потоке посетителей, и простоту как в работе, так и в обслуживании. В кофемашину встроены секундомеры, а подача пара и воды контролируется с помощью сенсорных кнопок.
Кофемашину могут изготовить за 1-2 недели, а гарантия — 1 год. Посмотреть видеообзор и подписаться на Gufo можно здесь. Подробности можно узнать у менеджеров компании по телефону 8 800 550 0617.
В этом году Rockets.coffee празднуют День Космонавтики со спортивным вайбом: 12 апреля в заведении на Садовнической баскетбольный энтузиаст Константин Назаров прочитает лекцию о том, как связаны космос и баскетбол, а потом проведет квиз по теме лекции. А еще на эти выходные в меню вернут напиток Supernova, который готовят на анаэробном фильтре, смешанном с грейпфрутовым соком и синей вишней.
@thecoffeeology
В Москве появился первый рейтинг любимых мест лучших шеф-поваров Chef’s Choice.
Можно изучить места для ужина, куда ходят сами шефы, но нам интереснее было посмотреть на топ-20 мест для завтраков — вот он на картинках.
Полностью изучить места можно на сайте рейтинга Chef’s Choice.
Красивая съемка с сезонными напитками от Kojo: латте «Карамельный крем-чиз», черничный латте, латте малина-белый шоколад и колд брю с ягодным кремом.
@thecoffeeology
Еще одно культурное событие, которое состоится этой весной при поддержке гида GreatList — новый фестиваль перформативных искусств PERFORMA от cооснователя и креативного директора проекта Sound Up Евгении Лассарь.
28 апреля в «Зарядье» пройдет премьерное событие фестиваля — концерт, посвященный Микаэлу Таривердиеву.
В исполнении оркестра OpensoundOrchestra под управлением Станислава Малышева прозвучат знаменитые кинохиты – от «17 мгновений весны» до «Иронии судьбы», а также редко исполняемые камерные произведения композитора. Участие примут звезды российской академической сцены: пианист Филипп Копачевский, скрипач Даниил Коган и виолончелист Борис Андрианов.
Просто четыре красивых напитка из Babka Bakery: раф с сырной пенкой из чеддера, латте с дыней и черешней, моккачино и матча с дыней.
📍 Петербург, Малый проспект В.О., 48
@thecoffeeology
Если вы чувствуете, что на сегодня сюрпризов еще недостаточно — загляните в Skuratov Coffee. В этом году они устраивают акцию с секретными напитками: каждый гость может вытянуть карточку с защитным слоем, и получить что-то неожиданное из меню. Перед вытягиванием нужно обязательно сообщить бариста, если у вас есть аллергия или непереносимость.
Обещают, что если карточки закончатся, бариста будут просто готовить секретный кофе на свое усмотрение.
@thecoffeeology
Как связаны кофе и собаки? Submarine ответили на этот вопрос, выложив подборку собак с кофейных плантаций. Псы сопровождают фермеров на всех этапах производства кофе, при этом не являясь ни охранниками, ни домашними любимцами. В некотором роде, они отвечают за атмосферу и хорошее самочувствие сотрудников, а значит, и на конечный результат — вкус кофе.
@thecoffeeolog
#девайсдня — сифон от Kazumi. Это один из самых высоких сифонов на рынке: вода перемещается из нижней колбы в верхнюю по спирали. На вкус это скорее всего не влияет, но процесс захватывающий.
Если докупить нижнюю колбу в размере Sumo, при заваривании можно использовать сразу литр воды.
@thecoffeeology
4-6 апреля в «Севкабель Порту» при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет премьера спектакля «Б. Р.», посвященного Борису Рыжему — «последнему поэту XX века». Участие в постановке примут актер МХТ Чехова Алексей Кирсанов, премьер Большого театра Вячеслав Лопатин, премьер Мариинского театра Филипп Степин и другие актеры, а также музыканты euphoria orchestra.
Премьерные показы «Б. Р.» уже прошли на Хлебозаводе в Москве, а 17, 19 и 20 апреля спектакль покажут в Свердловской киностудии в Екатеринбурге.
#молния Только сегодня более 30 шефов лучших ресторанов столицы из международного гида GreatList представят свои уникальные версии театрального бутерброда, вдохновленные искусством и театральной темой.
Все это пройдет в рамках Ночи Театров: изучайте список онлайн и бронируйте столы.
Напоминаю, что 4, 5 и 6 апреля в «Электротеатре Станиславский» пройдет премьера видео-арт балета «Сказки сна» — спектакля-головоломки по мотивам сказок и мифов. Культурное мероприятие по уже сложившейся традиции поддерживает GreatList.
В постановке участвуют Александр Горчилин, Петр Скворцов, Анастасия Красовская и Александра Ревенко. Режиссер и видеохудожник — Илья Старилов. Продюсер и креативный директор проекта — Елена Новикова, соосновательница первого в России иммерсивного шоу «Черный русский».
Фантастически красивые кофемашины La Marzocco, сделанные совместно с House of Negroni для миланской выставки дизайна. Кажется, чуть ли не в единичном экземпляре.
Стоят, думаю, еще дороже, чем коллаб с Rimowa, но явно заняли бы почетное место в любом баре.
Уже на этой неделе начнется Coffee Tea Cacao Expo. А параллельно в Москве проходит небольшой кофейный фестиваль в формате гида, который организаторы CTCE 2025 запустили вместе с проектом Coffee Map. Специально для события кофейни разработали лимитированные кофейные напитки, дегустационные сеты и микролоты, которые можно попробовать только до 20 апреля. В списке участников — «Аэроплан», «Эрна», «Человек и пароход», Bloom-n-brew и другие заведения. Полный список и карту можно найти на сайте.
@thecoffeeology
Друзья, есть отличный повод отправиться в мае в Татарстан. С 22 по 25 мая в Казани при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет крупнейший в России независимый международный фестиваль медиаискусства НУР.
Фестиваль будет проходить в пятый раз — за прошедшие годы в нем приняли участие художники из 30+ стран и гости из более 100 городов. «НУР» переводится с татарского как «луч» и расшифровывается как «Новая уникальная реальность».
Подозреваем, что любимый день команды Cosmic Latte — День космонавтики. В этом году они снова проводят традиционную акцию: всем гостям, которые придут в образе с космическими элементами, подарят флэт уайт или фильтр-кофе. Считаются и значки с планетами, и носки с космическим принтом, и вещи, выпущенные в коллаборации с космическими проектами.
@thecoffeeology
И к новостям экологии: Baliday перешли с биоразлагаемых капсул для кофе-машин на алюминиевые. Причина не только в том, что приводить их в Россию стало сложнее, но и в том, что алюминиевые капсулы лучше подходят большинству кофе-машин. Это все еще достаточно экологичный вариант, потому что алюминий принимают в пунктах переработки, что не может не радовать.
@thecoffeeology
11 апреля компания Service Inspector проведет вебинар: Правила ХАССП и проверки Роспотребнадзора: как подготовиться и пройти без штрафов.
Спикер — Иван Позняков, директор «ХАСПП-Ликбез» — расскажет обо всем, что владелец или управляющий ресторана должен знать о проверках и ХАСПП. В том числе — как минимизировать риски получить штраф, уменьшить количество проверок и на что имеет право Роспотребнадзор, какие журналы ХАССП являются обязательными и как их вести.
Вебинар пройдет в 14:00 по московскому времени. Чтобы записаться, переходите по ссылке. Участие бесплатное.
При регистрации вас ждет подарок: материал "Что и как маркировать с общепите?"
Реклама. ООО "Сервис Инспектор". ИНН 7811761680. Erid: 2VfnxvRPdH2
В кофейнях Floo Family (Floo, Tine и «Сойка напела») вышло новое сезонное меню. Вдохнохновлялись Азией, так что в основе — китайские чаи, лемонграсс, разные перцы и другие специи. Самые кофейные — «Тайский кофе» на кокосовом молоке с сиропом из нори, латте со сливой и андалиманом (это перец с нотами узбекского лимона), и латте финик-кокос, который должен напоминать по вкусу «Баунти». А еще придумали кофейную колу, тоник эрл-грей маракуйя и интересные чайные лимонады.
@thecoffeeology
Сегодня в «Просвете» — традиционная битва на камень, ножницы, бумага, выигрыш в которой приносит гостю 10% скидку на кофе. «Просвет» на Фадеева и Краснопролетарской открыт до 11 вечера, а на Ильинке — до 10, еще можно успеть попытать удачу.
@thecoffeeology
Раздумываете, покупать готовую кофейню или открывать собственную с нуля? Принять решение поможет вебинар от iikoMini и предпринимательницы Нины Фраловой. Она расскажет, с какими трудностями связана покупка действующей кофейни, и о плюсах и минусах такого решения. Кроме того, на вебинаре вы узнаете, как проверить реальное состояние заведения, как читать договор аренды, зачем собирать новую команду и как выстроить маркетинговую стратегию.
Вебинар пройдет 3 апреля в 12:00 по московскому времени. Чтобы зарегистрироваться, переходите в бот и нажмите «Начать».
Erid: 2VSb5y6ufFE
В бутиках гастрономических удовольствий Salon de THÉ появился кофе в формате дрип-пакетов и капсул. Дрип-пакеты — от бренда BACHA Coffee, который был основан в 1910 году в Марракеше. Сейчас BACHA популярен в странах Ближнего востока и Юго-Восточной Азии, а в апреле открывается флагманский салон на Елисейских Полях в Париже. Исключительная 100% арабика из 30 стран мира, а сами дрип-пакеты не только замечательно выглядят, но еще и разработаны в Японии так, что идеально сбалансированный кофе гарантирован.
Зерно и молотый кофе (чистый и со вкусами) в ярких коробочках, словно драгоценные шкатулки.
Капсулы — от французского премиального бренда DASI FRÈRES. Чтобы их сделать, органический кофе из 36 стран обжаривают традиционным методом медленного обжига: 20 минут при температуре не более 200 градусов. Это позволяет максимально раскрыть вкусовую палитру.
Все новинки доступны в Salon de THÉ на Охотном ряду в галерее «Seasons», Кутузовском проспекте во «Временах года», и в пространстве «Петровского базара» на Новой Риге. Каталог доступен и на официальном сайте бутиков.
В Москве открылась еще одна кофейня Mátes, просторная и с минималистичным интерьером. В центре зала — ярко-голубая барная стойка, а пространство бара оформили с использованием панелей из темного дерева. Вокруг — металлическая мебель и декор в виде розовых неоновых панелей. В общем, получилось очень красиво, как и всегда у Mátes.
📍 Большая Грузинская, д. 76с2
@thecoffeeology
Завтра, 28 марта, открывается прием сразу на все отборочные этапы Cup Tasters Battle 2025. Его совместно проводят PIR Coffee и Submarine. Отборочные будут проходить в семи городах с 27 апреля по 7 сентября, а полуфинал проведут в октябре.
Желаем всем удачи!
@thecoffeeology
На этих выходных в петербургской кофейне Gotcha пройдет последняя встреча мини-фестиваля обжарщиков. На этот раз в гостях — Настя Филиппова и Тимофей Логачёв из «Сварщицы Екатерины». Они будут заваривать четыре вида фильтра, анаэробную Эфиопию Гедеб в эспрессо и два авторских напитка, а еще привезут с собой дрипы, растворимый specialty-кофе и другие приятные мелочи.
🗓 29 и 30 марта, 11:00–19:00
📍 Петербург, Суворовский проспект, 40
@thecoffeeology
#красотадня — съемка с напитком из шиповника от Skuratov Coffee. Очень простая вещь: ягоды запаривают в течение 12-16 часов, а потом добавляют немного меда. Получается насыщенный напиток с легкими оттенками — чуть терпкий, кисловатый и немного сладкий.
@thecoffeeology