15219
без фм, личные размышления на разные темы связь: @sysoevsasha Реклама: @modzalevskaiazhenia РКН: https://gosuslugi.ru/snet/67c591e8d85d4c2b49ef12aa
В ультрасовременном районе Цяньхай в Шэньчжэне (это 20 минут от Гонконга), среди небоскребов открылся ресторан Rener. Владелец проекта, в прошлом актер, решил воссоздать атмосферу Китая эпохи республики 1920-х годов.
Хороший пример, как в мегаполисах растет запрос на ностальгию.
#СысоевуНравится @sysoevlive
Beck выпустил новый альбом, даже не так — сборник каверов, которые в его исполнении возвращают в 90/00, когда брит-поп казался вечным, Radiohead еще не устроил революцию, а главными новаторами были Primal Scream, которые (о, ужас) добавили электронику к классическим инструментам.
@sysoevlive
#СысоевуНравится фото с Australian Open
@sysoevlive
А вот и рестайлинг S-класса
Ставим ❤️, если видим разницу
Ставим 🔥, если видим разницу лишь в решетке и экране на передней части
Ну и 😂, если разницы не видим
@sysoevlive
Qatar Airways продолжает наращивать позиции: полюбуйтесь блестящим роликом с Бэкхемом.
Кстати, эти три дня в Дохе провел и Лоренцо Антинори из гонконгского бара Leone (🌟), который разработал коктейльную карту для авиакомпании (скоро будет запущена). Напомню, что я пригласил Лоренцо в наш проект Great Selection List, в рамках которого коктейли лучшего бармена мира можно попробовать в Salone pasta&bar в Москве и Петербурге.
@sysoevlive
#СысоевуНравится новая сумка от «Боттеги» — блестящий пример IYKYK
@sysoevlive
Впервые в жизни делаю pre-seed раунд для своего нового проекта
Всегда все свои проекты финансировал сам. И покупал доли в других бизнесах тоже за деньги. Но сейчас стало интересно, смогу ли я конвертировать дружеские запросы в реальные инвестиции.
Так как венчурными инвестициями я уже давно занимаюсь, глобально ничего сложного нет, но приятное волнение присутствует. И я теперь понимаю, что чувствуют фаундеры, когда отправляют мне документы на подпись — с одной стороны, впереди еще долгий путь, но даже в этом действии есть особая эйфория.
Пока Michelin Guide пытается вернуть внимание молодежи и запускает сериал на Apple TV+ с аккуратно срежиссированной драмой про «звезда спасла бизнес» (хотя недавние исследования, в том числе по Сингапуру, показывают обратное: звезда не гарантирует ничего и закрытий после нее хватает), Netflix делает куда более яркий ход.
Документалка про Gordon Ramsay. Эпатажного, жесткого, но удивительно справедливого. Того самого, чья Hell’s Kitchen когда-то неожиданно органично прижилась и в России.
И по мне, лучшим ведущим там был Арам Михайлович Мнацаканов — честный, справедливый и по-настоящему строгий. Энергетика считана точно. Но он и в жизни такой. Почти наш Гордон Рамзи.
Миф о том, что безалкогольные коктейли (NA) должны стоить дешевле обычных, пора оставить в прошлом. Если это не просто «сок с содовой», то за ним стоит сложная наука и работа бартендера.
Почему нельзя просто убрать алкоголь?
Алкоголь это не только градус, но и «скелет» напитка. Он дает вес на нёбе, длительность послевкусия, горечь, тепло и ароматический «лифт». Когда вы убираете спирт, всё это исчезает. Безалкогольный напиток нельзя построить на архитектуре классического коктейля, его нужно создавать с нуля.
Экономика вопроса часто показывает, что себестоимость ингредиентов сложного NA-коктейля часто выше, чем у алкогольного. Например:
• Martini Mont Blanc (алко): стоимость ингредиентов ~$4.13 (22.94% от цены).
• Feathered Dreams (NA): стоимость ингредиентов ~$4.41 (31.47% от цены).
Инструментарий (The Replacement Toolkit), который используют для воссоздания тела напитка:
• Текстура и вес: танины чая, верджус, камеди, сыворотка или пектины.
• Сложность и горечь: травы, коренья, биттеры и ферментированные базы.
• Длина: карбонизация и альтернативные кислоты (не только лимон).
Изучаю свежие репорты, и рад, что то, о чем я писал еще 3-4 года назад из теории о CRM и персональном подходе стало трендом. Даю краткое эссе и добавляю самые интересные примеры, которые сам встречал. Ключевых пунктов, которые определяют повестку 2026, всего 5:
Персонализация = база
Гости теперьи ждут, что команда знает их аллергии, любимое вино и предпочтительный угол зала. В Eleven Madison Park в Нью-Йорке этот подход возвели в абсолют: служба приема заранее изучает открытые данные о гостях, чтобы создать вау-эффект — например, подать версию уличного хот-дога прямо во время сета, если узнают, что туристы мечтали его попробовать, но не успели.
Инфлюенс-маркетинг ослабевает.
Сегодня ресторан выбирают не читая блоггероа, а на основе репутации и контекста: потому что туда ходят сами шефы (ChefsChoice) или проект попал в авторитетные среди премиальной аудитории гиды (GreatList). Доверие формируется через профессионалов.
Цифровой след и удобство
Онлайн-бронирование и автоматические подтверждения — это уже базовый минимум. Скандинавские проекты в Копенгагене сегментируют гостей на «исследователей» и «традиционалистов». Если система видит, что вы любите пробовать всё новое, она автоматически предложит вам место у открытой кухни или пригласит на дегустацию раньше остальных.
Глобальный профиль гостя
Технологии позволяют сохранять статус постоянного клиента даже при смене города или страны. В сети Zuma знают, что вы всегда заказываете определенное саке в Дубае, при визите в Гонконг система подсветит это хостес. Вас встретят как «своего», зная все привычки. Такое легко применимо для российских сетевых проектов и франшиз.
Точечный маркетинг вместо рассылок и важность событий
Массовые рассылки и реклама «по всем» мертвы. Эффективность показывают только персональные обращения: ценность визита смещается в сторону уникальных форматов: ужины с шефом, блюда вне меню, камерные события. Это то, что выстраивает связь с брендом и стимулирует повторные визиты.
Каждый год стараюсь зафиксировать, каким получился 2025 год. Итак, особо крупные события:
Мои телеграм-каналы остаются главными инсайдерами рынка, по-прежнему эффективно заполняют рестораны и бары, а для брендов все так же остаются эффективной коммуникацией.
Мы провели гастрономический фестиваль Back to Future с Martignac и Naud в десяти городах России. Шеф-поварам предложили вернуть блюда, которые когда-то были хитами, и поработать с темой еды будущего. Гости вспоминали любимые позиции, а некоторые рестораны вернули блюда из давно закрытых заведений.
Летом мы организовали самую крупную серию международных гастролей в истории России GreatList Sessions вместе с Alfa Only, Discover Moscow, MR Private, Simple. 10 лучших дубайских шеф-поваров, 15 солдаутов и больше 400 публикаций в медиа.
Отдельное место по-прежнему занимает Российский ресторанный фестиваль — главное гастрономическое событие страны. Именно он когда-то научил всю Россию интересоваться гастрономией и сетами. В 2025 году фестиваль снова обновил рекорд по продажам, а мы продали сетов больше чем на 600.000.000 рублей. В этом году мы готовим юбилейный, десятый сезон, где продолжим задавать ориентиры для индустрии.
Ещё одним важным проектом стал Great Selection List с T2 Selection. Сделали отличный гид по СПб в дни ПМЭФ, а в декабре в Москве и Петербурге в течение трёх месяцев запустили крупнейший международный барный проект: гости могут попробовать коктейли лучших бартендеров мира, включая Bar Leone, который сегодня занимает первое место и в мире, и в Азии.
В 2025 году сам гид GreatList продолжил международное развитие. Проект был запущен в Дохе, Гонконге, Бангкоке и Шанхае. Очень горжусь тем, что российский гастрономический гид уверенно выходит в международный контекст, а в Дубае уже входит в топ-5.
Помимо крупных проектов, в течение года развивалась экосистема гида — афиша всего за 3 месяца стала навигатором для тех, кто интересуется лучшими событиями в lifestyle. Плюс сотни поддержек ужинов, культурных событий и кинопремьер.
Радует и рост команды: в этом году появились самостоятельные проекты, в том числе рейтинг Chef’s Choice, запущенный Томой Таутиевой.
Год мы завершили проектом ВместеДляТрех.рф, который за две недели объединил жителей всей России и рестораны Курска, Белгорода и Брянска вокруг простой и важной помощи.
Забавная новость: Spotify будет настраивать волну согласно вашему финансовому состоянию.
Я честно не знаю, что такое музыка для богатых или бедных. Мне даже интересно, какие треки войдут в разные группы.
@sysoevlive
Вы не поверите, но все линии здесь прямые. Я даже линейку взял (не спрашивайте, откуда у меня линейка).
@sysoevlive
#СысоевуНравится Fujifilm только что анонсировала Instax mini Evo Cinema (выход запланирован на 30 января 2026 года). Это гибридная камера, которая выглядит как винтажная Super 8, но внутри у неё практически машина времени.
Самая крутая это диск Eras Dial. Он позволяет буквально переключать эпохи:
• 1930–2020: Вы просто поворачиваете диск, и камера меняет стиль изображения под конкретное десятилетие. Меняется цветопередача, контраст, зернистость и даже характерные дефекты пленки тех лет.
• Камера умеет записывать короткие видео (до 15 секунд), и при переключении эпох она добавляет звуковые эффекты — например, характерное шуршание кинопленки 60-х или гул старых телевизоров 70-х.
• Корпус вдохновлен легендарной камерой Fujica Single-8 из 1965 года. У неё даже есть спусковой крючок (триггер) для записи видео, что делает процесс съемки очень тактильным.
#СысоевуНравится Какой красивый арт-проект был в миланском Fondazione Converso
@sysoevlive
6 из 10 ресторанов, которые мы привезли в прошлом году в Москву в рамках Alfa Only GreatList Sessions вошли в топ 50 лучших мест регионов Ближний восток и Северная Африка:
№7: Sufret Maryam
№8: Jun’s
№10: Moonrise
№23: Takahisa
№36: Row on 45
№41: Boca
В этом году список участников будет еще лучше и сразу из 5 стран.
@sysoevlive
У тенниса второе дыхание благодаря новым героям. Они шутят на корте друг с другом, болтают со зрителями, говорят реально крутые речи на награждении и, например, дают сыграть один гейм девушке, которая подает мячи
После «машин» с убийственными эйсами (а именно тогда я и перестал следить за матчами), теннис вновь стал интересен. И когда тг-каналы пестрят текстами из GPT с оборотами типа «это не костюм, это броня», живые эмоции и люди, которые вновь говорят человеческим языком, вновь особо ценны.
#СысоевуНравится @sysoevlive
Забавная деталь, о которой не знал: Lufthansa уже 20 лет дарит резиновую уточку пассажирам первого класса.
@sysoevlive
McDonalds тоже зашел в челлендж «Поймай что-то в контуре и получи бесплатно», но сделал это по-своему и вполне изящно. И собрал чуть ли не больше просмотров, нежели те, кто копировал.
Всегда говорю, что абсолютно не важно, когда ты заходишь на рынок с проектом, важно, сможешь ли ты сделать что-то отличное от других.
@sysoevlive
#СысоевуНравится забавная идея от проекта «Новый русский»
@sysoevlive
Пока все публикуют списки самых безопасных городов, мне интереснее подборки, куда точно не стоит ехать. Эта составлена на основе происшествий и криминальных ситуаций.
@sysoevlive
Когда мне нечего будет делать, я точно попробую сделать прозрачные суши. Ну а пока могу потратить 57 секунд на изучение видео — тоже занимательно.
@sysoevlive
Сегодня запустили старт бронирований на суперяхту Aman at Sea. Её еще достраивают, но весной 2027 уже точно будет ходить по морям.
Работать будет как по принципу Orient-Express (готовое путешествие, например, из Пальма де Майорки в Ниццу), так и по определенным локациям.
Lacoste продолжает делать лучшие маркетинговые поп-апы: вслед за паделом в горах идут плавающие корты в Австралии.
Прекрасно все: от идеи до деталей.
#СысоевуНравится @sysoevlive
Выступил в прайм-тайм на Dubai One, главном ТВ-канале Эмирата.
В коротком отрывке о российском ресторанном гиде GreatList, который уже давно стал международным, и новом проекте.
А в эфире поведал о гастролях дубайских шефов в Москву и о том, что мы всегда рады туристам с Ближнего Востока.
Сколько из этих мемов вы знаете?
Я штук 7.
@sysoevlive
Если хотите выиграть часы «Путник», которые вызывают у всех огромный интерес (особенно приятно рассказывать иностранцам, что все эти часовые пояса — одна Россия), то участвуйте в конкурсе в канале Константина Чайкина
@sysoevlive
Занятная рекомендация по расстоянию от дивана до телевизора.
Какие фильмы и сериалы смотрели на праздниках? Посоветуйте лучшие («Очень странные дела» посмотрел, Fallout начал).
@sysoevlive
#СысоеуНравится какая красивая работающая инсталляция от Lacoste в Куршевеле. И какой яркий контраст зимы и лета.
@sysoevlive
Красивые (и достойные) старейшие кафе и рестораны, которые работают по сей день.
Если есть, что добавить к списку — прощу в комментарии.
@sysoevlive