The Mixology

17 May 2024 11:43

Второй день Wine Club Show уже стартовал — а пока делимся атмосферой первого дня.

Здесь мы собрали сегодняшние лекции, и завтра программа будет не менее насыщенной. Присоединиться к общению и нетворкингу и осмотреть выставку можно в Design District DAA; билеты доступны на входе.

@TheMixology х @WineClubShow_SPb

The Mixology

16 May 2024 19:19

#прямоевключение от Максима Ягольника из тюменского Fresca на гастролях в Sangre Fresca в Москве.

@TheMixology

The Mixology

16 May 2024 17:35

Встречайте лучших — геосервис 2ГИС объявил победителей своей ежегодной Премии. Ее более 10 лет вручают компаниям с самыми высокими оценками и наиболее востребованным у пользователей. Проект стал масштабнее и теперь проходит в России, Казахстане, Киргизии и Беларуси. А транспортная компания «Байкал Сервис» стала партнером Премии.

Награды получили почти 5 тысяч компаний в 20 номинациях, от «Авто» до «Красоты», и, конечно, рестораны. Лучшими компаниями названы даже районные игроки, ведь лучший сервис и лучшая кухня, как известно, часто прямо за углом.

Для общепита Премия — отличный шанс получить знак качества и выделиться среди соседей по рынку.
ООО "ДубльГИС", ИНН: 5405276278, erid: 2Ranym1m81e

The Mixology

16 May 2024 12:15

И ещё одна #молния: в этом году премию The World’s 50 Best Bars вручат в Мадриде — 22 октября.

@TheMixology

The Mixology

16 May 2024 10:17

Также делимся множеством гастролей недели (и почти все на четверг, 16 мая):

Из Петербурга и Тюмени в Москву:

В Louis the Claw на Патриарших гостит «Ателье tapas&bar» из северной столицы. Виталий Северинов и Мария Лактионова везут кисло-сладкий лонг Pomada, флоральный Txakoli Martini и Rosas с клубничными нотами. С 19:00.

Петербуржцы Faro Cocteleria едут в «Инту»: Станислав Кузин и Александр Кислов представят три коктейля из будущей карты, например, Shri lanka G&T. С 20:00.

Тюменскую Fresca ждут в Sangre Fresca, с 19:00. В меню вечера — Black Currant Punch, Cherry Margo, Saagan Gimlet и Zero Basil Smash.

Петербург и Краснодар, 16 мая:

В баре «Полторы комнаты» гостит казанский More: Полина Хлызова и Ильгиз Абдурахманов с Mary Riot, Banano-Torino и Fizz Lale. С 20:00.

Московский Niki, тем временем, на пути в Краснодар: на гесте в баре «Детектив, где вы» — Сергей Струк и Юрий Шайдинский с флагманскими коктейлями.

@TheMixology

The Mixology

15 May 2024 18:20

#новоеместо В пятницу при московском ресторане Padron официально откроется одноименный бар — но со своим меню и своими часами работы (после полуночи вход со двора). Внутри — своды с плиткой азулежу, отсылки к лиссабонским трамваям и испано-португальские коктейли. Никита Доровских (ex. «Круглый шар») посвящает спритц с карри Васко де Гаме, джин-тоник — Антонио Гауди, а также готовит пряный Estrada Rеal на кашасе и оливковый Extra Virgin.

Главы меню — «Прибрежная Испания» с сочным La Tomatina на джине и вермутах, «Центральная Испания» с фирменной «Сангрией» и Центральная и Южная Португалия с винным Costa Verde и Obidos на роме с вишней, шоколадом и травами.

@TheMixology

The Mixology

15 May 2024 15:54

Напомним, что выставка Wine Club Show в Санкт-Петербурге стартует уже завтра — и сегодня последний день, когда билеты на сайте доступны по цене предпродажи.

Позже приобрести их можно будет и на входе, все три дня. Цена будет выше, но и останется демократичной за весь объем знаний, общения и впечатлений.

Итого: 16-18 мая, Петербург, территория Design District DAA, лидеры барной индустрии в лектории, дегустации, воркшопы, ведущие бренды и еще много интересного — смотрите детальную программу и успевайте присоединиться.

@TheMixology х @WineClubShow_SPb

The Mixology

15 May 2024 14:07

#красотадня — подиумная пятерка коктейлей из московского Sartoria Lamberti. Так, дому Prada шеф-бармен Вадим Захаров посвятил «Триаду» — в треугольном, как лого, бокале, в знаковом цвете и с отсылками к их парфюмам.

Эстетика Miu Miu — дистиллят из жвачки Love is, кордиал из Dr.Pepper, ваниль. Пышность жакмюсовского показа в Версале передают в нитро-коктейле Le chouchou с зизифорой, вишней и бузиной. А принтом "babycat" Ива Сен-Лорана из 80-х навеян микс с текилой на корне ангелики и французским аперитивом.

Пятый выход — Drop, ром с пачули, бергамотовый ликер, жасминовая содовая. Украшение — шоколадная капля, почти серьги Bottega Veneta.

@TheMixology

The Mixology

14 May 2024 15:04

Новый профессиональный конкурс для бартендеров — bar hub COMPETITION — устроит открытый круглый стол о барных конкурсах, их актуальности и будущем. Побывать на нем можно уже завтра, онлайн.

15 мая в 16:00 в тг-канале bar hub встретятся четыре российских барных чемпиона: Евгений Шашин и Давид Стеньшин (оба — Solution School), Максим Гладышкевич и Андрей Кобяков. Модератором выступит Евгений Нерубенко.

Вдохновиться и узнать всю полезную информацию из уст экспертов, а заодно зарегистрироваться на конкурс можно по ссылке.

@TheMixology x @bar_hub

The Mixology

14 May 2024 10:04

#коктейльнедели Если вы любите Brandy Alexander и «Эспрессо Мартини», в новом московском Jacqueline есть образцовый твист — The Renaissance с кордиалом на бриоши, яичным ликером, пряным ромом и эспрессо.

Шеф-бартендер Нателла Кохраидзе (ex. Fonoteca) украшает напиток белым шоколадом и черной икрой, а детальным рецептом делится здесь.

@TheMixology

The Mixology

13 May 2024 16:08

Роскошный бар Les Ambassadeurs при парижском отеле Hôtel de Crillon выпустил новое издание своего сезонного меню A Sense of Taste: Spring Harvest. 

Команда бара во главе с Кевином Риго придумала 15 коктейлей, вдохновленных весенними цветущими растениями. Гарниши же создал ИИ.

В меню можно встретить Strawberry с джином, портвейном, юдзу, клубникой, верджусом и вербеной; Rhubarb на бурбоне с ревенем и содовой с семенами фенхеля, а также Sage с текилой, шалфеем, зеленым Шартрезем, лаймом и розовым перецем.

@TheMixology

The Mixology

10 May 2024 17:20

Открыт прием заявок на конкурс для бартендеров на скорость приготовления коктейлей WCS speed mix, который пройдет 18 мая на главной сцене выставки.

Задача — быстро создать четыре коктейля по заданной рецептуре с использованием предоставленных ингредиентов от партнёров-конкурса.

Призовые фонды на 1-3 места: Денежный приз 25.000/15.000/10.000 рублей, обучение по курсу «Бармен Миксолог», набор барного инвентаря и алкоголя.

Полный регламент конкурса и детальную информацию о призах можно найти по ссылке, а подать заявку на участие до 15 мая — здесь.

@TheMixology

The Mixology

10 May 2024 14:00

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Владислав (@Vl_Post)
2. Ярослава (@barobiont)
3. Katerina (@adhikaterin)

Проверить результаты

The Mixology

08 May 2024 21:34

#прямоевключение от Артема Перука (команда Follow the Rabbits) с рассказом о Yerevan Cocktail Week.

@TheMixology

The Mixology

08 May 2024 13:48

Итак, последние дни подготовки к РРФ Новые Имена. Что мы имеем? За последний год интересных открытий меньше не стало: в 2024 — 35 городов (для сравнения, в 2023 год — 26 городов).

Вновь будет крутая параллельная программа: показы фильмов в «Каро», полки с книгами о еде в книжных и еще масса приятных спецпроектов. В том числе и эфиры на Радио 7 с шефами, участвующими в РРФ.

Если хотите получить максимум выгоды, успейте оформить премиальную карту Сбера: по ней дополнительная скидка 10% на сеты. В общем, почти всё готово. Уходим в развозку и праздники.

@TheMixology

The Mixology

17 May 2024 09:58

#гастролинедели, часть 2:

Пятница: 17 мая в Layerz Cafe по случаю открытия веранды вернется тандем из бара «Иностранцы»: по еде — Том Халпин, а шеф-бармен Дамир Стойкович (15 Kitchen+bar) готовит серию из семи коктейлей. С 18:00.

Суббота: напомним, что в ГЭС-2, допоздна гостит Insider Bar.

Московский Brodo, к которому присоединилась Александра Чурилова, откроет веранду в стиле mid-century. В планах — спешлы от шефа и коктейли на порто, джинах, кальвадосе, игристом. 18.05, 19:00.

Также в субботу в Ростове-на-Дону ждут столичный Niki с коктейлями-натюрмортами — в гостях у O.W. Grant. 18.05, 19:00

Воскресенье: в столичном Smoke BBQ гостит «Коробок»: Евгений Шашин и Илья Пахотин с 12 и до 17 устроят бранч с коктейлями. Это IPA Spirits с манго и рислингом, Spirits of Spring с виноградом, ромом и черемухой и Kentucky Sunshine со сливочной пеной, виски, арбузом и перцем тимут.

@TheMixology

The Mixology

16 May 2024 18:52

#прямоевключение от Ильгиза Абдурахманова и Полины Хлызовой из казанского More на гастролях в баре «Полторы комнаты» в Петербурге.

@TheMixology

The Mixology

16 May 2024 16:36

Первый день выставки Wine Club Show с лекциями в трех залах (когда спикеры — одновременно Евгений Шашин и Петр Стихий из Humble), дискуссиями, воршопами и десятками брендов подходит к концу.

Начинаются финальные встречи о восприятии бренда аудиторией с разным бэкграундом и натуральных винах, а завтра выставка вновь открыта с 11:00.

Вот кого можно послушать завтра:
11:30 — Юлия Аксенова (bar hub): как нетворкинг и личный бренд помогут стать востребованным и без тысяч подписчиков.

13:00 — Лиза Маценко о взаимодействии блогеров, журналистов и баров: как не раздражаться и не раздражать.

14:30 — Роман Визе с лекцией «Экономика продукта» и Андрей Корнилов о том, как собрать и развивать команды для разных форматов заведений.

Влада Лесниченко же расскажет о карьере в винной индустрии (в 13:00), а в 17:30 проведет кинопоказ «Вино и люди». Всю программу трех дней ищите здесь.

@TheMixology x @WineClubShow_SPb

The Mixology

16 May 2024 11:47

#молния El Copitas планируют открыть бар в Гонконге. Об этом Артём Перук рассказал на лекции в рамках выставки Wine Club Show, которая только что стартовала в Санкт-Петербурге.

@TheMixology

The Mixology

16 May 2024 09:33

#красотадня — обновленная линейка ликеров Lucky Liquors, созданная Майком Айкманом и Джейсоном Скоттом из эдинбургских баров Bramble, Lucky Liquor и The Last Word.

Среди 14 вкусов — Lucky Apple, Lucky Blue Curaçao, Lucky Chuckleberry, Lucky Kummel, Lucky Menthe, Lucky Passionfruit, Lucky Peach, Lucky Tonka, Lucky White Cacao и другие.

@TheMixology

The Mixology

15 May 2024 17:03

Идёт первый день ресторанной конференции Яндекс Еды — и для людей из индустрии это отличная возможность узнать всё важное из первых рук.

Например, вот о чем на лекции «Возможности личного кабинета для ресторанов» рассказала Динара Галеева, руководитель службы ресторанных продуктов и интеграций в Яндекс Еде:

— 67,4% заказов зависят от того, какое место выдачи заведение занимает на главной странице, в разделе «Рестораны» и в поиске. 75% заказов приходятся на первые 25 мест в выдаче.
— выбирая новые блюда, большинство пользователей обращает внимание на описание (65%), ингредиенты (62%) и фотографии (56%).
— рекламные инструменты в личном кабинете Яндекс Еды позволяют на четверть сэкономить на привлечении заказов и получить 30% дополнительных.

Ещё больше интересного можно узнать в тг-канале конференции «Тема Еды».

@TheMixology

The Mixology

15 May 2024 15:21

#индустрия Dreamteam Brew представили новый ΛΟΚΑΛ Лагер — на разработку этого сорта потратили два года. Получилось лёгкое в питии и сложное в исполнении пиво: традиционный светлый мюнхенский хеллес, а если по-простому — всеми любимый лагер.

Продажи стартовали сегодня, а заказать дегустацию можно через телеграм: @maksid1990.

@TheMixology х @SysoevFM

The Mixology

14 May 2024 16:06

На следующей же неделе есть повод отправиться в Минск, где пройдет барная выставка-конференция BaReCo — с 21 по 23 мая. Она посвящена барной, ресторанной и кофейной индустрии и соберет ведущие локальные бренды и топовых спикеров из Беларуси, России и стран ближнего зарубежья.

Будут четыре лектория (Main, Staff, Business и Workshop), десятки стендов с дегустациями и активностями, и масса возможностей для общения. Всё под темой «Футуризм. Будущее индустрии».

Среди лекторов, например, — сооснователь BaReCo Дэнис Вальдес (Unomas, Минск): вместе с Михаилом Минцковским (Рига) он расскажет об искусстве взаимодействия, нетворкинге и репутации. Всеволод Лемешко (Bar Portal, Минск) объяснит всё об экономике zerowaste. Также знаниями будут делиться Константин Плесовских, Николай Зинченко, Максим Ягольник, Евгений Шашин и многие другие.

Посмотреть всю программу и найти билеты можно на ВaReCo.by и в тг-канале выставки.

@TheMixology x @BaReCo_Minsk

The Mixology

14 May 2024 14:31

Не менее важная часть приближающейся выставки Wine Club Show в Петербурге — это открытые и закрытые дегустации.

На них небольшие «гаражные производства» помогут развеять стереотип, что вино — это сложно, элитарно и скучно, производители сидра познакомят с самыми интересными образцами, стилями и с особенностями локальных сортов яблок и климата. А Денис Тёмный 18 мая в 11:30 проведет дегустацию дистиллятов и расскажет о тренде на них.

Еще больше дегустаций, которые обеспечат знаниями о вине, сидре и дистиллятах, помогут выделиться среди коллег, а может и стать частью команды производителя и сделать новый виток в карьере, ищите здесь. Советуем поспешить — количество мест ограничено.

@TheMixology х @WineClubShow_SPb

The Mixology

13 May 2024 19:12

Уже на этой неделе (16-18 мая) в Петербурге состоится выставка Wine Club Show, объединяющая несколько сфер: коктейльную, винную, крафтовую; всё с лекциями, дегустациями и воркшопами.

Образовательная программа начнется с Артёма Перука и Виталия Колпина — 16 мая в 11:30 в разных залах они расскажут об активностях для превращения барной команды в бренд и об эмоциональном иммунитете. В 13:00 можно послушать Евгения Шашина — о междисицплинарном обучении и о том, как построить карту развития карьеры и бизнеса — или Петра Стихия (также в 13:00) о «гибридной теории Humble». А позже в тот же день попасть на лекции Артура Галайчука, Дмитрия Трушина, Валерия Плихты и не только.

Всё расписание по часам и билеты на каждый день ищите на сайте выставки. Напомним, промокод THEMIXOLOGY дает скидку 10%.

@TheMixology x @WineClubShow_SPb

The Mixology

13 May 2024 12:53

#цифрадня Напомним, что 13 мая 1806 года впервые опубликовали определение слова «коктейль», считающееся первым. Нью-йоркское издание The Balance and Columbian Repository описало его как «стимулирующий напиток, состоящий из любого алкоголя, сахара, воды и биттеров».

В связи с этим 13 мая отмечается World Cocktail Day.

@TheMixology

The Mixology

10 May 2024 17:04

Новый герой красноярской главы «Истории Первых» — Николай Бобров.

Шеф возглавляет кухню «Тунгуски», где экспериментирует с сибирскими продуктами. Делает он это отлично, что и послужило включением в список «Героев». Расспросили Николая о том, как ему работается и о чем мечтается.

А его сет можно попробовать в ресторане «Тунгуска» с 10 по 22 мая. И не забывайте про скидку 10% по картам СберПервого.

@TheMixology

The Mixology

10 May 2024 13:09

#эксклюзив Через неделю во время Ночи музеев в «ГЭС-2» вновь состоятся гастроли Insider Bar. Команда разработала особое меню коктейлей только для одного вечера (18 мая, с 20:00 до 02:00).

Это безалкогольный «Негрони»,
Asian Spritz на саке и десертный Not martini с горечью, но в классической подаче с оливкой. Americano же, с ярким кофейным профилем, сделали полностью прозрачным и газированным.

@TheMixology

The Mixology

08 May 2024 17:37

#кудапойти на днях, в Москве и в Петербурге:

Илья Пудовкин («Кнорозов бар», Москва) гостит в Петербурге — уже завтра в баре «Будем знакомы», с коктейлями на роме, текиле и мескале. 9.05, 20:00

Устрицы и джин — новый повод заглянуть в Eva на Большой Грузинской. Александр Литвинов, бренд-амбассадор Simple, представит необычные джин-тоники, расскажет, как использовать джин для соуса к устрицам, их же подадут как комплимент. 10 мая, с 18:00

А если вы на коктейльной неделе в Ереване, которая идет до 12 мая, можете застать красноярский Illegal в Daboo. Роман Куликов и Владимир Верещагин везут Lychee-Raspberry Negroni, Forest Milk Punch и не только. 9.05, 21:00.

Другие гесты недели — здесь.

@TheMixology

The Mixology

07 May 2024 17:55

Сегодня, 7 мая, в мире отмечается день коктейля «Космополитен». Владимир Аринушкин, основатель бара «Человек из дома вышел» и барной посуды The Chemical Glasses, рассказывает, как появился бокал, в котором напиток обрел мировую популярность.

Вместе с The Chemical Glasses мы разыгрываем три набора бокалов по 6 шт, среди которых тот самый Martini Glass. Победителей объявим в пятницу, 10.05, в 15:00. Для участия важно быть подписанным на канал и нажать кнопку «участвую».

@TheMixology