СысоевFM в Петербурге

29 November 2025 12:41

И снова рассказ о тех, кому досталась народная любовь. В Петербурге победителем голосования в номинации РФФ «Новые имена» стал ресторан «Юг 22» Alba Group, который возглавляет шеф Михаил Шевяков.

Суть ресторана –средиземноморская кухня, где нашлось место и греческому салату, и пасте, и тараме, и другой интересной еде.

СысоевFM в Петербурге

28 November 2025 16:41

Коктейль пятницы: «Море» (1500₽) из новой коллекции Xander (🌟).

Лазурный, с текилой и огуречной пеной, он зовёт туда, где тепло. О классных воспоминаниях и другие 11 коктейлей карты. Согреваемся сегодня в Four Seasons.

СысоевFM в Петербурге

27 November 2025 18:06

Очередной победитель голосования на сайте РРФ х Сбер – петербургский Tetto Italian bistro (😀), открытый в 2022 году ресторатором Андреем Ядошливым.

Кухней проекта руководит Михаил Канаш – его фестивальные сеты и помогли проекту получить первое место по результатам общественного голосования на сайте РРФ. Поздравляем всей командой!

СысоевFM в Петербурге

27 November 2025 13:06

Как мило: 30 ноября в честь Дня матери шефы Dreamteam приготовят блюда по рецептам мам, а тех гостей, кто придет со своими, угостят «маминым пирогом».

Траппист
• ягодный торт как у бабушки от Романа Клюквина
Self Edge Japanese (🌟)
• жареный угорь с рисом и омлетом в сливочном унаги от Дмитрия Тяна
Blackchops (🌟)
• цыплёнок с белыми грибами и картофельным пюре от Ильи Бураносова
Smoke BBQ (🌟)
• зразы с говядиной и грибами от Алексея Каневского
• запечённая курица с картофелем от Даниила Кропотина

СысоевFM в Петербурге

26 November 2025 16:01

В Maison Rouge снова музыкальный уикенд. 29 ноября, в субботу, можно бодро финалить осень.

В клубе на Конюшенной — Heavy Pins, греческий артист, который играет плотный грув на стыке Tech House и Afro Tech. Его знают по коллаборациям с Sharam Jey, Kolombo, Saccao и Lostcause — музыкантами, которые формировали европлейлист последних лет. Если коротко: будет качать с первой минуты.


29 ноября, 23:30
+7 (931) 290-22-22
Конюшенная площадь., 2Г

СысоевFM в Петербурге

25 November 2025 16:29

Эксклюзив: Карапет Ваганян (экс-шеф Faces, Taste) открывает поп-ап LavХаш, где главным блюдом будет хаш.

Зимний суп из говяжьих ног томят 7–10 часов и подают с сухим армянским лавашем и соленьями. Готовить будут всего 2 раза в неделю: субботу и воскресенье с 10 до 18:00.

Открытие: 6 декабря

Лесной пр., 19к4В
+7 911 841 6886

СысоевFM в Петербурге

24 November 2025 10:40

Найдена первая ёлка в Italy на Виленском. В залах празднично, так что если уже хочется того самого настроения — вам сюда.

СысоевFM в Петербурге

21 November 2025 16:56

Вчера два проекта задули свечи на праздничных тортах.

• Tondo (кандидат в 🌟) исполнился год
• Orthodox — 8 лет!

Поздравляем команды и желаем каждый день проводить в компании своих гостей. Пусть будет много ярких моментов!

СысоевFM в Петербурге

21 November 2025 12:13

Практически #молния: в Петербурге новый кандидат на попадание в гид GreatList. По сути первый за последние 7 месяцев.

Кухня бренд-шефа Павла Циклинского, буквально снявшего «сливки» с кулинарного наследия региональных кухонь межматерикового моря — от Италии и Португалии до Ливана и Марокко

СысоевFM в Петербурге

20 November 2025 13:06

Важное событие ноября мы уже выделили в календаре за вас: с 20 по 26 ноября в Купер Бизнес скидка 15% от 5 000 ₽ на 3 первых заказа.

Правила:
— действует с 20 до 26 ноября
— сумма заказа от 5 000 ₽, максимальная скидка 1 200 ₽
— промокод: tgvkus

Вводите промокод при оформлении заказа и наслаждайтесь закупками с приятной выгодой.

СысоевFM в Петербурге

20 November 2025 11:01

Напомню, где искать лучших сотрудников в рестораны, кафе и бары:

Канал с вакансиями топ-менеджмента @hrchrtop

Вакансии линейных руководителей и хостес @horecahr

Вакансии официантов, бариста, барменов @thebestwaiters

Линейные повара @bestsouschefs

@sysoevfm

СысоевFM в Петербурге

19 November 2025 16:26

Почему рестораны закрываются, даже если казалось, что проект полетит? Цифры не врут: 30% ресторанов умирают в первый год, 80% — в первые пять лет. При этом минимальные инвестиции в открытие — от 1,5 млн рублей для крупного города, а для Москвы — от 3-4 миллионов.

Без грамотной управленческой системы риск не вернуть инвестиции весьма велик. И здесь будет очень полезна новая программа Moscow Business Academy — Mini-MBA «Менеджмент в ресторанном бизнесе».

9 месяцев, онлайн-формат и только нужные знания для HoReCa:
— как выстроить операционку: меню, закупки, склад, кухня, сервис;
— как вести бюджет и управленческий учёт, чтобы деньги не уходили в минус;
— как продвигать гастрономические проекты через digital и соцсети;
— как выстраивать команду и снижать текучку;
— как контролировать качество, гигиену и лицензирование.

Кстати, в программе появился обширный блок про ИИ — вы научитесь применять нейросети для продвижения ресторана, прогнозирования спроса, контроля закупок и создания лучшего клиентского опыта. Оставить заявку можно здесь, а по промокоду СЫСОЕВ — получить скидку 55%.

СысоевFM в Петербурге

19 November 2025 13:52

Хитрый (и старый прием), как сделать цены ниже в сознании гостей:

Берете часто встречающееся и популярное блюдо в ресторанах города (например, «Цезарь», пиццу «Маргарита» или Вителло Тоннато) и ставите на него намеренно низкую цену.

Люди смотрят на цену всем известного блюда, сравнивают с другими и в голове складывается картина, что тут дешевле, чем везде.

СысоевFM в Петербурге

19 November 2025 11:08

2 рыбных ужина этой недели

20 ноября — в Crevette заказали 10-килограммового желтохвоста, вонголе и ежей. Подавать будут под винил и Шампань.

21 ноября — в Sea, Signora (🌟) едет марлин из Индийского океана весом 24 килограмма. Разделают при гостях, готовить будут: крудо с гранатом, стейк с дымным акцентом.

СысоевFM в Петербурге

17 November 2025 17:11

Алиса в стране чудес, или вечеринка в отеле AKYAN

22 ноября ÇAVA Disco заселяет 3 этажа отеля танцполами и барами (их 15!), а еще зеркалами и чудесами, обещают белого кролика.

Главное, выбрать свою дверь на этаже: твист, диско-семидесятые, синти-восьмидесятые, рэйв-девяностые или ранние нулевые, когда музыка пахла свободой и лаком для волос.

По дресс-коду: ключи, маски, шляпы не обязательны.

СысоевFM в Петербурге

29 November 2025 10:34

В петербургском HITCH обновилось меню. В центре внимания всё так же чистый вкус мяса, но теперь с дымным оттенком хоспера и новыми согревающими сочетаниями.

Погода радует всё реже, поэтому пробовать новинки и знакомиться с культовыми позициями ресторана можно смело с доставкой на дом.

Оформить доставку можно тут. А по промокоду HITCH1 полагается комплимент от ресторана.

СысоевFM в Петербурге

28 November 2025 10:04

«Банщики» (🌟) едут на курорт, в Marja Villas & Spa.

6 декабря концепт-шеф Станислав Левохо даст ужин в гастробаре ресторана ILMA — в окружении сосен и на берегу озера.
 
В меню: 12 блюд русской кухни от белуги с малосольным огурцом и чёрной икрой до тартар из груздей с говяжьим сердцем. Согревать будут мясной солянкой, удивлять — кулебякой из палтуса и лосося с икорным соусом и голубцами с олениной.
 
Без настоек и хреновухи «Банщики» не ездят, так что вечер на природе будет бодрым.
 
Стоимость – 6 500 ₽,
с алкоголем + 2 000 ₽.
Время: 16:00 и 19:00
+7 (812) 56-56-444

СысоевFM в Петербурге

27 November 2025 15:16

В Soul Babe появился символ декабря — мандариновый чай с бергамотом пихтой и лимоном.

СысоевFM в Петербурге

27 November 2025 12:02

#молния и #live Игорь Журавлев лично приглашает завтра в 11:00 в Dubai Hills Mall на октрытие первой «Кофемании» в Дубае

@sysoevfmdubai

СысоевFM в Петербурге

26 November 2025 12:54

Что делать в выходные?

• с 28 по 30 ноября в Faces на Крестовском гостят идеологи новой узбекской кухни из OSH. Каждый день с 13:00 будут готовить плов с ягненком, самсу с тыквой и пахлаву.

• 28 ноября — в Lotus Bistro едет Ro, а именно концепт-шеф Эльдар Мурадов. В меню: хенд-ролл с креветкой карабинерос, татаки из говядины с картофельными круассанами, моти манго-морошка. Подберут классные коктейли в стиле современной Азии.

• 29 ноября — в ЮГ22 привезут коктейли из бара «Медведь».
Павел Шитов, который знает всё о русской коктейльной культуре, приготовит петербургский пунш, спритц с ревенем и крапивой, белый американо на шалфее и дюшесе. Обещают музыку в стиле русской богемы начала прошлого века и достойный фудпейринг.

СысоевFM в Петербурге

25 November 2025 13:52

Рекомендация на вечер: Лодочная станция. Команда говорит, что здесь хорошо в любую погоду.

Мы согласны: приятно смотреть на замирающую к зиме Малую Невку рядом с печью, или камином. Интерьер тоже тёплый. На кухне то и дело готовят томаты с красным луком, в печи — пиццу, на углях — сибаса и осьминога.

Скоро здесь появится детский клуб и баня, тогда здесь и вовсе можно провести весь день. В общем, советуем заглянуть, если ещё не были.

СысоевFM в Петербурге

22 November 2025 10:16

Найден завтрачный айтем: масло-стик в «Лашатеми Кантаре». Выносят с большим завтраком за 760 ₽, в основе — новозеландское масло 84%. Нам такое надо.

@sysoevfmspb

СысоевFM в Петербурге

21 November 2025 14:21

Идея на выходные: заглянуть в чайную гостиную Four Seasons (🌟) и как следует проводить осень с шоколадным зонтом (7 500₽). Очень эффектная подача.

СысоевFM в Петербурге

20 November 2025 15:57

Sovcombank Wealth Management поддержал традиции отечественного тенниса

В Санкт-Петербурге завершился XVIII Мемориал графа М. Н. Сумарокова-Эльстона — ключевой турнир в год 150-летия российского тенниса.

На кортах «Территории Спорта» за победу боролись более 100 сильнейших теннисистов страны при поддержке 2000 зрителей.

🏦 Генеральным партнером события выступил Sovcombank Wealth Management. Для его клиентов, как и для тенниса, важны фундаментальные ценности: дисциплина, уважение и стремление к выдающимся результатам.

СысоевFM в Петербурге

20 November 2025 11:51

Пирог дня: сливовый тарт (560 ₽) в Beefzavod (🌟).

СысоевFM в Петербурге

20 November 2025 10:02

Зашли в Closer в пятый день его работы. Ресторан открылся в 18:00, через 40 минут уже была полная посадка.

Мария Дементьева (🌟) маневрировала между камбалой и осьминогами у хоспера, Назар Коломиец встречал рассказами о культовой итальянской мебели
от Карла Скарпа и Марио Беллини, и реставрации малого зала, который сохранил черты сталинского неоклассицизма.

В блюдах из печи и гриля приглянулась лепешка с томатами, осьминог и манго с чили. У Таврического появилась новая артерия, которая оживила гастро-карту района.

СысоевFM в Петербурге

19 November 2025 13:54

Ну и еще к посту в @sysoevfm от читательницы Александры:

Намеренно высокая цена на какие-то позиции, чтоб на его фоне остальные казались не такими дорогими. Но это уже больше про психологию.

СысоевFM в Петербурге

19 November 2025 12:05

В Be Italian стартует серия винных гестов с сомелье города.

Первым разливает Александр Агеев из Frantsuza Bistrot.

• Рулеты рамиро по-сицилийски
Andreas Oster, River Course, Pinot Noir

• Капоната с Осьминогом
Corte Giara Bardolino DOC Allegrini

• Спагетти с вонголе
Serbato Chardonnay Langhe DOC Batasiolo

СысоевFM в Петербурге

18 November 2025 17:38

20 ноября — Никанор Виейра в NOMAD

Шеф московского Olucco (🌟) Никанор Виейра приезжает на гастроли в Петербург. На кухне Nomad его встречают Александр Скридулис и Павел Дементьев.

В меню — 7 блюд: пончик с тартаром из тунца, дорадо с камчатским крабом и суккулентами, гребешок с перцем рокото ахи, утка с березовым соком и хлебом из какао, рибай с кориандром и амазонским карри. Не пропускайте.

Сет — 10 000 ₽
Ул. Ленина 18/49

СысоевFM в Петербурге

16 November 2025 11:06

В «Круч» обновилась витрина. Наши фавориты — тарталетка слива-барбарис (550 ₽) и крафин с облепихой (370 ₽). Есть ещё ватрушка с вишней и пирожное с тыквой. В общем, всё для приятной осени.