СысоевFM в Петербурге

27 January 2026 17:33

CRISTAL представил русское меню с уважением к продукту и времени.

Томление, выдержка, работа с бульонами — всё подчинено балансу и текстуре. Например, щи с томлёной говядиной и квашеной капустой, мимозу с икрой палтуса, а пельмени с телятиной и бульоном из рёбер, вареники с вишней.

По задумке шефа, каждая позиция сочетается с российскими винами из сортов Шардоне, Каберне Совиньон, Кокур и Мерло.

СысоевFM в Петербурге

26 January 2026 11:49

В MAD Asian BBQ (🌟) запустили японские тэйсеку сеты, когда все блюда подаются одновременно на одном подносе.

Его содержимое вы выбираете сами из разделов: онигири, супы, основные блюда и малые закуски.

Хорошая возможность попробовать всё за один приём.

Подают с 12:00 до 17:00
Цена: 2250₽

СысоевFM в Петербурге

24 January 2026 12:00

На Жуковского, 8 открылась смэш-бургерная от Артура Берсирова (Sight, 🌟). В Bumo все составляющие бургера готовят сами: от булочки до соусов.

Всего 3 вида бургеров: чизбургер, оклахома с жареным луком и веги — с грибной котлетой. Все по 650 ₽.

Сегодня работают с 14:00 до 20:00, с понедельника — с 12:00 до 23:00, завтра не работают.

СысоевFM в Петербурге

СысоевFM в Петербурге

23 January 2026 16:23

Наконец-то: два Алексея, Каневский и Буров выпускают книгу рецептов, где собраны лучшие завтраки, легендарные бранчи и фирменное BBQ Smoke BBQ, адаптированное для домашней кухни.

31 января на Лодейнопольской, 5Б расскажут лично, как создавался проект, что осталось за кадром, плюс поставят блюда из книги на стол. Ну и конечно распишутся на память.

СысоевFM в Петербурге

СысоевFM в Петербурге

22 January 2026 13:37

#молния новый кандидат на попадание в единственный международный ресторанный гид, работающий в России — бар Octave.

СысоевFM в Петербурге

22 January 2026 09:46

#эксклюзив Сегодня в «Астории» (🌟) презентация нового сезона велнес-меню Just For You, которое с 2017 (!) является частью международной программы Rocco Forte Nourish и обновляется каждый год.

Каждое меню создается при участии диетолога, совместно шефом «Астории» и шефом проекта-партнера — компании Just For You (пионеры на рынке правильного питания в России)

СысоевFM в Петербурге

21 January 2026 10:54

Если вы рассматриваете для детей карьеру шеф-повара или кондитера мирового уровня, то я начну рассказывать о лучших решениях в России и в мире.

Начну с Дубая и Dubai College of Tourism (DCT). Это не просто теория, а прямой вход в индустрию через одну из самых динамичных гастрономических столиц мира.

Почему это стоит внимания:

• Профессиональная среда: Программы ведут эксперты высокого уровня, а обучение построено на практике в связке с лучшими ресторанными группами.
• Карьерный лифт: Колледж организует стажировки у ведущих шефов Дубая и за рубежом, что часто становится прямой дорогой к офферу.
• Полная поддержка: Команда сопровождает абитуриента на каждом этапе — от оформления учебной визы до подбора графика обучения.
• Доступность: При международном уровне образования стоимость обучения остается очень конкурентной.

СысоевFM в Петербурге

19 January 2026 14:30

Сегодня истории петербургского лайфстайла откроем словом его заметной фигуры — галеристки Марины Гисич. Путь её галереи Marina Gisich Gallery начался 25 лет назад в доме на Фонтанке, 121.

Есть ли места, где вы ощущаете себя особенно хорошо?

Да, это Юсуповский парк. Бываю в нём или утром с 8:00 до 9:00, или вечером с 22:00 до 23:00. Это лучшее место для меня, чтобы при быстрой ходьбе прогнать через голову весь вихрь идей, задач и принятия решений по разным вопросам от профессиональных до бытовых.

Ритуал для меня — это спорт. Свободного времени мало, но есть любимый спортивный клуб Chisla и там можно зависнуть на весь воскресный выходной. И лучше каждую неделю.

Моя любовь последних месяцев — это бар Catch 22 (

на фото

). Потрясающая атмосфера, коктейли и, конечно, музыка. Плюс мы — соседи, связанные Фонтанкой, и друзья! А еще с февраля вступаем в близкие отношения, но об этом позже.

СысоевFM в Петербурге

17 January 2026 12:44

Какая красивая подача паэльи в Juan Cantina Espanola (🌟)

@sysoevfmspb

СысоевFM в Петербурге

16 January 2026 14:05

Блюдо дня: ягнёнок с белой фасолью, тыквой и гремолатой (990 ₽) в Casper (🌟).

СысоевFM в Петербурге

15 January 2026 18:58

Выступил в прайм-тайм на Dubai One, главном ТВ-канале Эмирата.

В коротком отрывке о российском ресторанном гиде GreatList, который уже давно стал международным, и новом проекте.

А в эфире поведал о гастролях дубайских шефов в Москву и о том, что мы всегда рады туристам с Ближнего Востока.

СысоевFM в Петербурге

12 January 2026 12:05

Когда новогодний ажиотаж спадает, рестораторы обычно делятся на два типа: те, кто просто выдыхает, и те, кто начинает латать дыры, вскрытые праздничным хаосом. Январь — лучшее время, чтобы превратить заведение из «горящего цеха» в отлаженный механизм, и Академия Eduson запустила обновленную программу как раз для тех, кто хочет навести порядок в HoReCa.

Думаю, это маст-хэв для подготовки к 2026 году:
* Финансы под контролем: научат видеть реальную прибыль сквозь метрики и адаптироваться к новым налоговым изменениям.
* Команда без выгорания: как выстроить управление так, чтобы официанты не сбегали после первой же высокой нагрузки.
* Автоматизация: настройка процессов, при которых бизнес работает без вашего присутствия 24/7.

СысоевFM в Петербурге

10 January 2026 14:20

Напомню, что в декабре мы запустили проект ВместеДляТрех.рф. Каждый может отправить донат заведениям в Курске, Брянске или Белгороде, а они сделают доброе дело жителям городов.

Уже многие места поднимали настроение врачам, сотрудникам МЧС и так далее — всё это было реализовано на собранные пожертвования от вас.

Давайте продолжим и в этом году дарить счастье.

СысоевFM в Петербурге

08 January 2026 15:05

16 января на Крестовском острове официально откроется камерное средиземноморское бистро Frutteto. Здесь подают неаполитанскую пиццу с воздушными бортами, пасту из цельнозерновой муки, сезонные закуски и овощные салаты. Отдельного внимание уделено домашним десертам и выпечке. За кухню отвечает Алексей Мацько – ex-шеф Cruise и Hitch.

В барной карте — натуральные лимонады без сахара, кофе, классические коктейли плюс большой выбор вина.

Вечеринка по случаю открытия начнется в 19:00. В программе DJ-сет с итальянскими мотивами, лимончелло для всех гостей, праздничный торт и символичная традиция – бить тарелки на удачу.

Бронь по телефону:  +7 (812) 940-09-29
📍Морской проспект, 29

СысоевFM в Петербурге

04 January 2026 17:51

На Некрасова 37/20 открылась азиатская закусочная House of Jade от авторов Giallo Bistro и EZO Izakaya.

Это двухэтажная живая (в свои первые тестовые часы работы) закусочная с азиатским стрит-фуд меню и саунд-баром. В меню — акцент на кухню восточной Азии, в основном кантонскую и сычуаньскую. Выносят быстро, а если ждать всё же придётся, можно поиграть в судоку.

До 12 января работают с 18:00, дальше — с 12:00.

СысоевFM в Петербурге

26 January 2026 16:10

Be Italian на Добролюбова празднует свой первый день рождения

Как быстро растут рестораны — как щедро они это отмечают. 31 января Be Italian разыграет сертификат на 50.000 рублей для празднования вашего дня рождения. Кроме такого подарка, субботним вечером гостей ждет насыщенная программа:

• с 14:00 встречают авторскими коктейлями от Руслана Никодимова
• 16:00 — шоу-подача пасты в сырной голове «Грана Падано»
• с 19:00 — музыка, созвучная Италии
• с 23:00 до 03:00 — DJ-сеты Union и Phagamast

СысоевFM в Петербурге

24 January 2026 12:46

Итальянские выходные

Сегодня до 18:00 в ЮГ22 Никита Сечин даёт бранч, вдохновленный известными городами Италии — от Сицилии до Пьемонта. Под итальянские мотивы приготовит крудо из аргентинских креветок с сицилийским апельсином, осьминога в катаифи и тирамилечос. Меню будет доступно ещё месяц — по субботам и воскресеньям.

25 января в Marso Polo прямиком из Италии едет Антонио Фреза. И не один, а с чемоданами продуктов: кроме сыров и колбас, на ужин обещают фузиллони с чиме ди рапа, флорентийский стейк и сосиски на гриле, салат с каталонским цикорием.

СысоевFM в Петербурге

24 January 2026 10:06

Harry Not Original Pub вдохновился инициативой Александра Раппопорта.

25 января всем Татьянам закроют счёт суммой до 5.000₽.

Все за докторской с солёными томатами и пинтой холодного пенного!

СысоевFM в Петербурге

СысоевFM в Петербурге

23 January 2026 11:50

Лидеры Петербурга по продажам коктейлей за первый месяц проекта Great Selection List, который мы делаем совместно с T2 Selection.

Напомню, впервые в стране сразу 20 лучших международных звезд представили свои знаковые коктейли в лучших местах двух столиц.

Поздравляю команду Salone pasta&bar (🌟) — они получат отличный приз. Сам конкурс продолжается.

СысоевFM в Петербурге

22 January 2026 10:35

Kuznya Cafe закрывается на реконструкцию. На его месте скоро появится новый проект, о котором расскажем позже.

А вот 22 и 23 января пройдет Garage Sale, где по дружественным ценам отдадут мебель, посуду, декор и оборудование, которые стали частью 9-летней истории.

Гостей ждут с 14:00 до 19:00, но для посещения нужно написать или позвонить кураторам распродажи:
Даниил — +7 996 418-64-85
Соня — +7 921 413-11-53

СысоевFM в Петербурге

21 January 2026 17:47

Вот это #молния от Александра Раппопорта: 25 января в Татьянин День самая щедрая акция за десятилетия: всем Татьянам закрывают счёт до 10 000 рублей (просто покажите паспорт)

В акции принимают участие:
Black Thai, Dr. Живаго (🌟), Erwin Pavilion, Erwin.РекаМореОкеан, Erwin.Река, Белуга (🌟), Бибирево, Ресторан Воронеж, Закусочная Воронеж, Восход, Жеральдин, Миндаль, Китайская грамота Барвиха, Китайская грамота Сретенка, КрабыКутабы, МореКофеОкеан by Erwin, Зарядье

СысоевFM в Петербурге

20 January 2026 13:08

Дайджест на конец января

С 22 по 25 января в Mia Strada и Chez Serge отметят винодельческий праздник «Сен-Винсент». В Бургундии его празднуют с 1938 года. Долго, шумно и хмельно. Вот и здесь, чтобы вы хорошенько отпили Бургундии, к ней подадут подходящие хиты меню. Это сырные шарики, улитки по-бургундски или аранчини с трюфелем.

28 января в Доходном Доме банкира Бурцева, по соседству с «Круч» и при участии его команды, открывается ресторан русской кухни «Белый Рябчик» Виктора Федотова. Кухню, как и полагается, построили на любви к печи и канонах квашения, копчения и томления. Дизайн создавала Ксения Смирнова (Salone, Paloma, Sea, Signora).

29 января TelAviv by Saviv превратится в ближневосточный рынок. На столах — халы, овощи и специи. В меню: мезе, салат с арбузом и тулумом, шашлычки из зобной железы, мозги во фритюре, тушеная говядина и кнафе на десерт. В пару ко всему — израильское вино.

СысоевFM в Петербурге

18 January 2026 10:06

Подача дня: из нового сета «Анатомия парадокса» в Regions

• печёный картофель с утиным хамоном, пармезаном и опалённой фуагра

• и сахалинский гребешок с бульоном из копчёных ребёр, чоризо, солёного лимона и оливок.

СысоевFM в Петербурге

16 January 2026 15:57

Какая потеря для индустрии: умер Вадим Лапин, блестящий ресторатор, который был совладельцем и бессменным руководителем холдинга Ginza в Петербурге.

Знаковые для города проекты — Ginza, Mansarda, «Терраса» и еще десятки мест, без которых сложно представить северную столицу.

СысоевFM в Петербурге

16 January 2026 10:32

Вспоминаем забытое — рубрику «на сутки в Петербург». Сегодня её героиня — контент-директор РБК Стиль, соавтор канала T(ea)M, хороший друг редакции Алина Малютина.

Когда приезжаешь в Петербург, куда идешь первым делом?

Сразу с «Сапсана» всегда иду в «Вольчека» — за любимыми булочками себе и друзьям, у которых останавливаюсь на время поездки. Я жила в Петербурге четыре года — училась в магистратуре и начинала карьеру в журнале «Собака.ru». Поэтому город встречает меня смс-кой «Добро пожаловать домой!», а булки из «Вольчека» переносят в лучшие годы жизни (их цена с тех пор, кстати, почти не изменилась).

В

Павловске

. Самый любимый парк для прогулок: тихий, зеленый, без лишнего дворцового пафоса. Ещё одно «мое место» в Петербурге —

стрелка «Заячьего острова»

, где парадоксально немного туристов. Я жила у Сытного рынка и приходила сюда «подумать» под красивый панорамный вид.

В любой поездке уделяю время на

«Подписные издания»

, чтобы засесть на пару часов с кофе и хорошей новой книгой, а в тёплое время года еще и на

прогулку по акватории Невы

(идеально — в golden hour). Два часа на кораблике с открыточными пейзажами действуют на меня не хуже хорошего массажа.

Aster

(

🌟

)

, где был съеден лучший бенедикт,

René

(

🌟

)

, где «для блеска глаз» вместе со счетом приносят лимончелло,

Salone Pasta & Bar

(

🌟

), где хочешь-не хочешь, а выучишь песню Felicità,

Goose Goose

, куда обязательно зайдешь на аперитив,

EZO Izakaya

, где делают лучшие суши из всех, что я пробовала,

Harvest

(

🌟

)

для особых поводов,

Tiger Lily

(

🌟

)

для «заскочить перекусить» и

Tel Aviv by Saviv

(

🌟

)

на Новой Голландии — чтобы убедиться, что в Петербурге всё ещё самый дружелюбный сервис.

СысоевFM в Петербурге

13 January 2026 15:32

Каждый год стараюсь зафиксировать, каким получился 2025 год. Итак, особо крупные события:

Мои телеграм-каналы остаются главными инсайдерами рынка, по-прежнему эффективно заполняют рестораны и бары, а для брендов все так же остаются эффективной коммуникацией.

Мы провели гастрономический фестиваль Back to Future с Martignac и Naud в десяти городах России. Шеф-поварам предложили вернуть блюда, которые когда-то были хитами, и поработать с темой еды будущего. Гости вспоминали любимые позиции, а некоторые рестораны вернули блюда из давно закрытых заведений.

Летом мы организовали самую крупную серию международных гастролей в истории России GreatList Sessions вместе с Alfa Only, Discover Moscow, MR Private, Simple. 10 лучших дубайских шеф-поваров, 15 солдаутов и больше 400 публикаций в медиа.

Отдельное место по-прежнему занимает Российский ресторанный фестиваль — главное гастрономическое событие страны. Именно он когда-то научил всю Россию интересоваться гастрономией и сетами. В 2025 году фестиваль снова обновил рекорд по продажам, а мы продали сетов больше чем на 600.000.000 рублей. В этом году мы готовим юбилейный, десятый сезон, где продолжим задавать ориентиры для индустрии.

Ещё одним важным проектом стал Great Selection List с T2 Selection. Сделали отличный гид по СПб в дни ПМЭФ, а в декабре в Москве и Петербурге в течение трёх месяцев запустили крупнейший международный барный проект: гости могут попробовать коктейли лучших бартендеров мира, включая Bar Leone, который сегодня занимает первое место и в мире, и в Азии.

В 2025 году сам гид GreatList продолжил международное развитие. Проект был запущен в Дохе, Гонконге, Бангкоке и Шанхае. Очень горжусь тем, что российский гастрономический гид уверенно выходит в международный контекст, а в Дубае уже входит в топ-5.

Помимо крупных проектов, в течение года развивалась экосистема гида — афиша всего за 3 месяца стала навигатором для тех, кто интересуется лучшими событиями в lifestyle. Плюс сотни поддержек ужинов, культурных событий и кинопремьер.

Радует и рост команды: в этом году появились самостоятельные проекты, в том числе рейтинг Chef’s Choice, запущенный Томой Таутиевой.

Год мы завершили проектом ВместеДляТрех.рф, который за две недели объединил жителей всей России и рестораны Курска, Белгорода и Брянска вокруг простой и важной помощи.

СысоевFM в Петербурге

12 January 2026 10:52

Фонд «Внимание» и Салон «Пьяная вишня» Виктории Дим проводят благотворительную встречу.

Средства с продажи билетов направят на восстановление исторически значимых объектов города без охранного статуса. Гости пройдут путь шоколада в России от Петра I до Революции. Гости узнают, как менялись вкусы и попробуют шоколад по восстановленным рецептам.

И всё это в старинной петербургской квартире на Сенной площади, знакомой читателям Достоевского.
Билеты здесь.

СысоевFM в Петербурге

08 January 2026 17:19

Напомню, что в лучших местах Москвы и Петербурга продолжается Great Selection List

Сегодня о Софокли Кали из Албании (Nouvelle Vague, Тирана; #28 The World’s 50 Best Bars, #39 Top 500 Bars).

Софокли — популяризатор коктейльной сцены Албании, организатор Tirana Cocktail Fest и проекта Muse us, объединившего влиятельных женщин индустрии. В 2024 году он был включен журналом Drinks International Magazine в престижный рейтинг Bar World 100.

Полный список баров Москвы и Санкт-Петербурга, участников и их коктейлей ищите

по ссылке.

Для абонентов T2 Selection действует специальная цена на напитки.

СысоевFM в Петербурге

07 January 2026 14:01

Спешл дня: равиоли с кроликом, кремом из батата и соусом жу (1100 ₽) в Tondo (🌟).

СысоевFM в Петербурге

03 January 2026 13:29

В Solids (🌟) появился рождественский чилийский напиток коло де моно на белом русском и молочном пунше.

В Чили он подается с пан де паскуа — бисквитным десертом с сухофруктами, вымоченными в роме. В Solids в пару предлагают пирог с пеканом и подожженным ромом.

Сет — 1200₽. Пробуйте до конца января.