peskotg | Unsorted

Telegram-канал peskotg - «Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

-

Канал авторский про средиземноморский стиль питания. Рецепты, полезная информация, советы. Связь со мной: @yuliyaspring

Subscribe to a channel

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Салат «Скандинавский лес» с копчёной сёмгой и репой

Ингредиенты:

• 200 г копчёной сёмги 🐟
• 1 варёная репа (или брюква)
• 1 зелёное яблоко 🍏
• 100 г рукколы или шпината 🌱
• 50 г козьего сыра (можно заменить на датский «Havarti») 🧀
• 2 ст. л. рапсового масла
• 1 ч. л. мёда
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:
1️⃣ Нарежьте репу и яблоко тонкими ломтиками, сёмгу — кубиками.
2️⃣Выложите зелень, сверху — рыбу, репу, яблоко и сыр.
3️⃣Смешайте масло, мёд и уксус — полейте салат.

🌿 Подача: С ржаными сухариками. «То, что собрали бы в норвежском лесу!»

P.S. фото не оригинал

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Сэндвич с песто и козьим сыром

Люблю песто во всех вариациях — с разной зеленью, с разными орехами, и веганскую версию, и классическую.

При наличии блендера-измельчителя песто можно приготовить за пять минут, просто отправив все ингредиенты в блендер. Из важных ингредиентов — свежий базилик и оливковое масло extra virgin. Остальные ингредиенты можно смело менять. Шпинат можно заменить на руколу или петрушку, кедровые орехи — на грецкие или фисташки.

Для песто:

⭕️ 2 щедрые горсти шпината (~80 г)
⭕️ 2-3 густых веточки базилика (~20 г)
⭕️ 3 ст. ложки оливкового масла
⭕️ 3 ст. ложки кедровых орехов (~30 г)
⭕️ 50 г сыра пекорино
⭕️ 2 ст. ложки сока лимона
⭕️ 2 зубчика чеснока
⭕️ соль по вкусу

Слегка подрумянить на сковородке кедровые орехи. Сначала отправить в измельчитель листья шпината и базилика, затем остальные ингредиенты и соль по вкусу.

Для сэндвича: подрумянить цельно зерновой хлеб, добавить творожный козий сыр, песто, тонко нарезанный редис и немного пекорино. 🤌

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Неделя сохранения здоровья головного мозга!

Головной мозг — центральный орган нервной системы, отвечающий за все функции организма: от дыхания и сердцебиения до мышления, эмоций и памяти.

📍Сохранение его здоровья — ключ к высокому качеству жизни, долголетию и активному старению.


Однако мозг подвержен множеству угроз: от возрастных изменений и хронических заболеваний до последствий инфекций и образа жизни.


Основные угрозы здоровью головного мозга:
Инсульт — острое нарушение мозгового кровообращения. В России каждый год около 400 тысяч человек сталкиваются с этой патологией.
Нейродегенеративные заболевания : болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз.
Эпилепсия и нейромышечные расстройства
Хроническая ишемия головного мозга
Деменция

Как сохранить здоровье головного мозга?

Здоровье мозга зависит не только от генетики, но и от образа жизни. Вот несколько простых, но эффективных правил:

1⃣ Физическая активность
Регулярные умеренные физические нагрузки (ходьба, плавание, йога, ЛФК) улучшают кровообращение, снижают риск инсультов и поддерживают когнитивные функции.

2⃣Умственная активность
Решение кроссвордов, чтение, обучение новому, игра в настольные игры — всё это тренирует мозг и замедляет развитие возрастных изменений.

3⃣ Контроль артериального давления
Повышенное давление — один из главных факторов риска инсультов и деменции. Следите за показателями и при необходимости корректируйте их под наблюдением врача.

4⃣ Регулярная диспансеризация
Раннее выявление риска — залог успешного лечения. Не пренебрегайте профилактическими осмотрами и скринингами.

5⃣ Сбалансированное питание
Питание по принципам средиземноморской диеты (овощи, рыба, орехи, цельные злаки) положительно влияет на работу мозга и сердечно-сосудистую систему.

6⃣ Контроль уровня холестерина, глюкозы и ритма сердца
Эти показатели напрямую влияют на здоровье сосудов головного мозга. При наличии умеренных когнитивных нарушений их особенно важно держать под контролем.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Праздник вина альбариньо в Камбадосе (Понтеведра)🍷

Это еще одно из важнейших событий в календаре гастрономических ярмарок Галисии.

Он отмечается в первую неделю августа в городке Камбадос, который в эти дни принимает около 150 тыс. человек.

Одна из центральных точек — улица А-Кальсада, где расположены киоски с едой и прилавки, где можно выпить вина и купить его непосредственно у виноделов. Хотя, без сомнения, сердцем и душой праздника являются «пеньяс» муниципалитета: группы друзей, которые в своих фирменных футболках и с бокалами, перевязанными бечевкой, поднимают настроение на улицах, в барах и на площадях. Обычно они собираются поесть и выпить в парке Аламеда.

Разумеется, здесь проводятся занятия, конференции и семинары, связанные с вином альбариньо и культурой виноделия, а также такие мероприятия, как музыкальные шоу, фейерверки, выставки и спортивные соревнования.

Концерты и танцы под открытым небом обычно проводятся на площадях Фефиньянс и О-Консельо.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Два вкусных рецепта пирога😍😋

1️⃣тесто, сливочный сыр, груши, мёд, прошутто крудо, фисташки
2️⃣тесто, песто, помидоры, моцарелла, оливковое масло, кедровые орешки, тимьян

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Хумус

Польза хумуса и парочка рецептов👇

Хумус

Хумус из тыквы с орехами

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Как россиянину питаться по-средиземноморски: гастроэнтеролог дала советы

Средиземноморская диета известна своей пользой для здоровья и долголетия. Этот тип питания включает в себя большое количество овощей, фруктов, рыбы и растительных масел. Гастроэнтеролог Мария Жарова рассказала, как россиянину питаться по-средиземноморски.

— Такой рацион насыщает организм клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, помогает работе иммунной системы, поддерживает нормальное функционирование пищеварительной системы и уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и появления атеросклероза,

— отметила эксперт.

Но как придерживаться такой диеты, если мы живем в России? Действительно, не все продукты, характерные для Средиземноморья, доступны круглый год. Однако, по словам гастроэнтеролога, при грамотном подходе к составлению меню можно внедрить этот тип питания почти в каждом уголке страны.

— При ограниченном бюджете или недостатке свежих продуктов, например, можно использовать более доступные отечественные аналоги рыбы или замороженные овощи и ягоды, которые сохраняют большую часть полезных веществ,

— посоветовала специалист.

Кроме того, сейчас в крупных городах России доступны различные виды рыбы, бобовые, орехи и цельнозерновые продукты. Это позволяет адаптировать средиземноморское питание.

Источник

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

КАБАЧКИ

По мнению исследователей, родиной кабачков является Центральная Америка, где его начали культивировать в качестве огородной культуры 5 тыс. лет назад. Только в XVI в. о кабачке узнали в Европе, благодаря открытиям знаменитого Колумба.

Кабачки имеют и свою легенду, красивую, романтическую и очень правдоподобную: индийские женщины сидели на берегу и ждали из далекого плавания своих мужчин, когда на берег вышли боги. Они и подарили женщинам необычные овощи - кабачки.

Много тысяч лет назад рыболовы заселяли побережье Индийского океана и питались в основном рыбой. Мужчины уходили рыбачить, а женщины молились о благополучии.

Но однажды женскому терпению пришел конец, они обратились с молитвами к богам, чтобы те дали им плод, который был бы также нежен как рыба и также вкусен, но произрастал на земле.

Женщины не остановились в своих желаниях, они стали требовать у богов, чтобы плод по вкусу напоминал крабов, а его цвет напоминал море при луне. Кожа плода, чтобы была схожа с панцирем черепахи.

Боги не стали спорить с женщинами и послали на землю кабачки.


Трудно сказать о современных кабачках, что они напоминают вкус крабового мяса, но мы не попробовали все сорта, чтобы утверждать наверняка.

Кабачок - вкуснейший овощ, особенно если его сдобрить натуральными приправами. Одной порцией вряд ли можно насытиться.

Определять, откуда именно пошло происхождение кабачков уже не важно. Сегодня кабачки растут везде. Впервые в Россию кабачки были привезены из Турции и Греции. Это произошло в 19 веке.

Сначала к кабачкам относились как к декоративным растениям и выращивали только для украшения сада, а позже европейская кухня заметила яркий овощ и стала применять его в своих блюдах.

Например, кабачок часто встречается в средиземноморской кухне. А жители Прованса любят фаршированные цветки кабачков.


🫶Полезные свойства кабачков

🟡Кабачки для употребления в пищу лучше собирать на ранней стадии их роста, когда в них нет созревших семян, а кожица еще мягкая. Ранние кабачки обладают замечательными полезными свойствами и входят в состав диетического питания, так как они низкокалорийны (в 100 г кабачков содержится около 16 ккал).

🟡Кабачок обладает низкой калорийностью и легко усваивается, поэтому он стал одним из самых популярных овощей, для тех, кто следит за своей фигурой.

🟡Кабачки полезны благодаря присутствию в них множества витаминов и минералов. Так, в мякоти кабачка присутствуют витамины С, А, РР, фолиевая кислота (витамины группы В), а также тиамин и рибофлавин. В семенах кабачка есть витамин Е. При употреблении кабачков в пищу в организм поступают калий, магний, железо, благодаря чему улучшается состав крови, что, в свою очередь, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему человека.

🟡Пищевые волокна кабачка впитывают токсины, соль, плохой холестерин, но не раздражают слизистые оболочки. Поэтому его рекомендуют употреблять при различных восстановительных диетах.

🟡Молодые плоды кабачка полезны при диабете, также они улучшают работу печени, являются легким мочегонным средством.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Салатик из ежевики, авокадо и рукколы с лаймово-мятным соусом 🫐🥑

Нам на 4-6 порций нужно:
👇

🟡5 чашек рукколы
🟡1 чашка ежевики или малины
🟡¾ чашки голубики
🟡1 авокадо
🟡1 ½ чашки огурцов
🟡⅓ стакана сыра фета
🟡⅓ стакана орехов (на выбор)

Для заправки:
🟡⅓ стакана оливкового масла
🟡2 ст. л. свежевыжатого сока лайма             
🟡2 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты
🟡¾ ч.л. соли

Наслаждайтесь, дорогие! 💚

Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Я люблю максимально простые и быстрые рецепты, например, как эти вафли:

— 2 молодых моркови (150-170г)
— 1 яйцо
— 10 г кунжута
— 40 г рисовой муки
— 1 ч.л. соли, разрыхлителя


Кстати, если вы не знаете как проверить готовность вафель в вафельнице, есть один лайфхак:

готовьте до тех пор, пока из вафельницы не перестанет идти пар

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

🐟 Что такое пескетарианство?

Пескетарианство — это образ питания, при котором человек исключает мясо наземных животных (говядина, свинина, курица и др.), но ест рыбу и морепродукты. Часто сопровождается употреблением яиц, молочных продуктов, овощей, фруктов, злаков и бобовых.

🌱 Философия пескетарианства: основные идеи

🟡Этический компромисс
Многие пескетарианцы делают выбор в пользу рыбы, считая, что это более «гуманный» вариант, чем убой млекопитающих и птиц. Это промежуточная позиция между мясоедением и вегетарианством.

🟡Забота о здоровье
Пескетарианская диета признана полезной: рыба богата омега-3, витаминами D и B12, белком, при этом исключение красного мяса снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака кишечника и ожирения.

🟡Экологический след
Выбор в пользу рыбы часто связан с желанием уменьшить углеродный след, так как разведение КРС (особенно говядины) наносит значительный ущерб окружающей среде. Однако экологичность зависит от способа рыболовства.

🟡Духовный или религиозный аспект
В некоторых культурах и религиях (например, в православии во время постов) разрешена рыба, но запрещено мясо. Некоторые пескетарианцы следуют этой традиции.

🟡Личная философия умеренности
Для многих людей это баланс между здоровьем, моралью и удовольствием от еды — не строгое ограничение, а осознанный выбор.

Минусы такого питания

Что вредного в пескетарианстве

Ещё один минус средиземноморского питания

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Друзья, канал @ketotg объявляет розыгрыш любого кето-меню на выбор из этого списка.

Для участия необходимо подписаться на 4 канала и оставаться их подписчиками до окончания розыгрыша! 🎁

@ketotg
@peskotg
@ppliving
@ketotg_menu

Участников: 96
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 12:00, 30.07.2025 MSK (7 дней)

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Вот правда: проблемы с питанием – это не про проблемы с едой.

Когда жизнь наполнена яркими событиями, смыслом, наслаждением и реализацией – еда перестает быть основным источником счастья.

Часто переедание связано с попыткой заполнить эмоциональную яму, заглушить стресс и утешить себя.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Ментальное здоровье и питание: как еда управляет вашими эмоциями?

Знаете ли вы, что 90% серотонина («гормона счастья») вырабатывается в кишечнике? Еда не просто насыщает — она влияет на настроение, стрессоустойчивость и ясность ума. Собрали для вас научно доказанные правила, которые помогут сохранить баланс тела и духа:

1️⃣ Кишечник — ваш «второй мозг»
Микробиом кишечника напрямую связан с тревожностью и депрессией. Добавьте в рацион:
• Клетчатку (овощи, цельнозерновые) — питает полезные бактерии.
• Ферментированные продукты (кефир, квашеная капуста) — улучшают микрофлору.
• Омега-3 (лосось, грецкие орехи) — снижают воспаление, усиливают работу нейронов.
Факт: Люди, соблюдающие средиземноморскую диету, на 30% реже страдают от депрессии (исследование JAMA Psychiatry).

2️⃣ Продукты-антидепрессанты
• Темный шоколад (от 70%) — стимулирует выработку эндорфинов.
• Бананы и авокадо — богаты триптофаном, предшественником серотонина.
• Зеленый чай — L-теанин в составе снижает тревогу и улучшает концентрацию.
⚠️ Сахарная ловушка: Сладости дают мгновенный прилив энергии, но через час уровень глюкозы падает, вызывая раздражительность и усталость.

3️⃣ Режим vs. хаос
• Ешьте регулярно — пропуск приемов пищи провоцирует стресс и переедание.
• Осознанно выбирайте порции — перегруженный желудок = «тяжесть» в мыслях.
• Ужинайте за 3 часа до сна — качественный отдых критичен для ментального восстановления.

❗️Важно:
Жесткие диеты и ограничения усиливают тревогу! Стремитесь не к идеалу, а к балансу: разрешите себе десерт, но добавьте к нему горсть ягод.

👉 Ваш чек-лист на неделю:
• Больше овощей и фруктов.
• Пейте стакан воды с лимоном утром — это запускает метаболизм и снижает стресс.
• Заведите «дневник настроения»: записывайте, как еда влияет на ваши эмоции.

Поделитесь в комментариях — с какого шага начнете? Вместе создадим рецепт гармонии! 💚

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Небольшая подборка вкусных ужинов из рыбки

➡️Паста с лососем
➡️Рыбка в сливочном соусе со шпинатом и грибами
➡️Лосось с зеленью и вялеными помидорами
➡️Рыбка на овощной подушке
➡️Запеченный лосось в чесночном соусе

Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Даже используя метод тарелки, придется вести дневник. Увы... Невозможно что-то изменить, если не включать контроль.

Во-первых, по дневнику всегда можно увидеть слабые места и точки роста. А во-вторых, включается эффект наблюдателя. Дневник в любом виде позволяет улучшить результаты терапии.

Дневники сейчас используются сплошь и рядом. Их назначают кардиологи, неврологи, психологи. Про питание я вообще молчу.

Уже писала пост👇
Пять причин завести дневник питания

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Вам нравится читать контент на этом канале?

Возможно, вы задумывались о том, чтобы купить на нем интеграцию?

Следуйте 3 простым шагам, чтобы сделать это:

1) Нажмите на ссылку: Вход
2) Пополняйтесь удобным способом
3) Размещайте публикацию

Если тематика вашего поста подойдет нашему каналу, мы с удовольствием опубликуем его.

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Боул с бурым рисом

🟡длиннозерный бурый рис (мне нравится микс риса «Фитнес» у Мистраль)
🟡 авокадо
🟡 тосканский кейл, слегка обжаренный с гхи и солью
🟡 огурец, нарезанный вдоль овощечисткой
🟡 яйца от кур свободного выгула
🟡 ялтинский лук, отдохнувший 10 минут в оливковом масле и лимонном соке
🟡 каперсы

заправка из кунжутной пасты, оливкового масла, сока лимона и мёда.

20 г горького шоколада на десерт — и можно несколько часов не вспоминать о еде.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Средиземноморский стиль питания: 5 основных принципов

Что такое средиземноморский рацион?

1️⃣ Много клетчатки и антиоксидантов - фруктов, трав и овощей, бобовых и цельнозерновых.

2️⃣ Полезные масла.

3️⃣. Рыба и другие источники нежирного белка.

4️⃣ Натуральные специи.

5️⃣ Цельные молочные продукты.

Основана средиземноморская диета на предпочтениях людей, живущих в теплых краях - в Италии, Греции, Турции, Испании.


Это, разумеется, никакая не диета по факту, а образ жизни.

Его плюс в том, что в основе - противовоспалительная еда.

Исследования говорят о том, что люди, которые придерживаются такого рациона, действительно реже умирают от сердечных приступов, меньше страдают от сосудистых и аутоиммунных заболеваний, ожирения, слабоумия и метаболического синдрома.

Ну, и правда, подумайте сами. Если человек питается овощами, фруктами, относительно нежирными белковыми продуктами, бобовыми, крупами, разве может он стать такой же развалиной, как любитель сладостей и фастфуда? Это физически невозможно.

Чего здесь нет?

Сахара, искусственных ингредиентов, консервантов, промышленной еды, усилителей вкуса, перегруженных калориями и трансжирами продуктов.

Зато есть:

Хороший белок, много источников антиоксидантов и клетчатки, сложные углеводы, качественные жиры, сыры, кисломолочные продукты, орехи и семена.

Немного меда и фруктов - на десерт или как дополнение к блюдам.

Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Сегодня поговорим о моллюсках

Моллюски (универсальный термин для ракообразных, мидий и устриц)

Моллюски, ракообразные, мидии и устрицы — неотъемлемая часть средиземноморского питания, и они приносят значительную пользу здоровью благодаря своей высокой питательной плотности и низкому содержанию калорий.

Основные аспекты их пользы (смотрим фото☝️)

Мидии
🟡Высокое содержание витаминов группы B, особенно B12.
🟡Источник железа, марганца и селена.
🟡Содержат гликоген — полезный для восстановления после физической активности.

Устрицы
🟡Один из лучших источников цинка (в 6–10 раз выше, чем в мясе).
🟡Богаты омега-3, витаминами A и D.
🟡Поддерживают иммунитет, либидо, регенерацию кожи.

🟡Креветки и раки
Много астаксантина — мощного антиоксиданта, придающего им розовый цвет.
🟡Мало калорий, но богаты белком.
🟡Содержат селен, который поддерживает антиоксидантную защиту организма.

Кальмары и осьминоги
🟡Богаты белком и аминокислотами, в том числе таурином.
🟡Хороший источник меди и витамина B12.
🟡Поддерживают нервную систему и здоровье сосудов.

🫒 В контексте средиземноморской диеты:
Часто употребляются вместо красного мяса.
Готовятся с оливковым маслом, лимоном, чесноком, зеленью — усиливая антиоксидантное и противовоспалительное действие.
Идеально сочетаются с овощами, цельнозерновыми (например, булгуром, перловкой) и сухим вином.

⚠️ Возможные предостережения:
Некоторые моллюски накапливают тяжёлые металлы — важно выбирать из чистых источников.

Людям с аллергией на морепродукты или подагрой (из-за пуринов) — с осторожностью.

📌 Вывод:
Моллюски и ракообразные — суперфуды в средиземноморской системе питания. Они усиливают её кардиозащитный, противовоспалительный и укрепляющий эффект благодаря сочетанию белка, омега-3 и редких микроэлементов. Их регулярное, но умеренное включение в рацион (1–2 раза в неделю) — это вклад в здоровье сердца, сосудов, мозга и иммунитета.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Салат с грейпфрутовой заправкой

Состав:
• спаржа
• кукуруза
• киноа отварная
• руккола
• авокадо
• огурец
• отварная фасоль
• жареные кедровые орешки
• грейпфрут
• лук-шалот
• свежая мята
• соль, перец

Заправка:
• сок одного грейпфрута
• хлопья чили
• кленовый сироп
• оливковое масло
• дижонская горчица

Приготовление:
1️⃣Обжарьте спаржу и кукурузные зерна на оливковом масла с солью и перцем.
2️⃣Соберите салат, полейте заправкой

Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Четверг, отпуск, рыба морепродукты в сливочном соусе❤️

Было вкусно

Что ещё для счастья надо😉

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Планетарная и средиземноморская диеты снижали смертность

📢 Более высокая приверженность планетарной здоровой диете и средиземноморской диете была связана со снижением риска смерти. Исследование подтвердило сопоставимые преимущества этих моделей питания на основе овощей.

🎓 Ученые из Автономного университета Мадрида оценили влияние двух популярных диет — планетарной и средиземноморской — на общую смертность и экологические показатели. Результаты исследования были представлены на конгрессе ESC Preventive Cardiology 2025 и опубликованы на портале Европейского общества кардиологов.

📊 Анализ показал, что у участников с высокой приверженностью планетарной диете риск смерти был на 22% ниже, чем у тех, кто соблюдал ее в наименьшей степени. У участников, следовавших средиземноморской диете, риск снижался на 21%. Наиболее выраженное снижение смертности наблюдалось у тех, кто регулярно употреблял фрукты, молочные продукты и ненасыщенные масла (при планетарной диете), а также орехи, при этом ограничивая газированные напитки и промышленную выпечку (при средиземноморской диете).

📊 Анализ также показал, что обе диеты одинаково благоприятны для экологии. Средний уровень выбросов парниковых газов составил 4,15 кг CO₂ в день при соблюдении планетарной диеты и 4,36 кг CO₂ — при средиземноморской. Показатели землепользования были сопоставимы — 5,54 и 5,43 м² соответственно. Наибольшее влияние на экологический след оказали мясные и молочные продукты.

👫 Анализировали данные 11 488 взрослых участников исследования ENRICA. Средний возраст составил 47,5 года. В течение 14,4 года наблюдения 1157 человек скончались. Приверженность диетам оценивали с помощью индекса PHD (0–140 баллов) и шкалы MEDAS (0–14 баллов). Оценку воздействия на окружающую среду проводили с применением базы данных SHARP-ID.

🍐🌰 Планетарная диета заключается в употреблении большого количества фруктов и овощей, цельнозерновых продуктов, бобовых, орехов и ненасыщенных жиров. Допускается умеренное количество молочных продуктов, овощей с высоким содержанием крахмала, мяса птицы и рыбы.

🍐🥛 Для средиземноморской диеты также характерно высокое содержание в рационе сезонных фруктов и овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов и орехов, а в качестве основного источника жиров выступает оливковое масло. Также предпочтительны нежирные сорта мяса и умеренное потребление молочных продуктов, рыбы и яиц.

📗 Авторы заключили, что более строгое соблюдение планетарной и средиземноморской диет связано со снижением общей смертности и с одинаково низким экологическим следом. Эти данные подчеркивают важность перехода к питанию с высоким содержанием овощей как для здоровья, так и с точки зрения разумного использования ресурсов.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Напоминаем, у нас Вы можете приобрести вкусное и полезное средиземноморское меню

👉15 рецептов средиземноморский завтраков

👉10 рецептов средиземноморских ужинов

👉10 рецептов из рыбы и морепродуктов

По вопросам приобретения (и уточнения любых вопросов), пишите @gClark

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

В продолжении, вкусный рецепт рыбки

Форель с пореем и клюквой
🤤

Вкус у рыбы нежный и деликатный, а клюква в качестве и вкусового, и визуального акцента делает это блюдо, на мой взгляд, достойным даже праздничного стола.

Тут видно начинку и пиратский рыбий глаз.

Понадобится:
🟡2 форели по 250 гр. каждая
🟡2 лука-порея небольшого размера, в очищенном виде мои завесили вместе 220 гр.
🟡1 ст.л. растительного масла
🟡35 гр. сушеной клюквы
🟡60 гр. сухого вермута (я использовала Noilly Prat)
🟡60 гр. яблочного нефильтрованного сока
🟡небольшой пучок тимьяна
🟡половина крупного лимона
🟡1 ч.л. меда
🟡немного растительного масла для подачи


С лимона снять цедру, отжать сок.
Рыбу почистить, вымыть, обсушить салфетками, посолить, поперчить с обеих сторон и внутри.
Порей очистить от верхних листьев, хорошенько вымыть. Верхние листья залить кипятком и подержать минут 10, затем достать и обсушить полотенцем или салфетками.

Остальной порей порубить крупными кольцами. В сковороде нагреть растительное масло, выложить порей, поджарить пару минут при средней температуре, затем влить яблочный и лимонный сок, вермут, добавить клюкву и листья тимьяна, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить при низкой температуре минут 7, изредка помешивая, затем добавить мед и потушить без крышки еще минуту-две. Дать начинке немного остыть, наполнить ею брюшки рыбы, отложив в сторону несколько ягод клюквы.

Обернуть рыбок листьями порея, выложить между ними и поверх цедру, клюкву и веточки тимьяна. Выпекать на противне, выстелененном бумагой для выпечки в разогретой до 200 гр. духовке 20 минут, включить режим "гриль" и подержать еще 2-3 минуты в духовке, готовую рыбу сбрызнуть растительным маслом.

Если нравится наш контент, поддержите наш канал🥰
проголосовать

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

САЛАТ С КУРИЦЕЙ В СРЕДИЗЕМНОМОРСКОМ СТИЛЕ

Летний рецепт с полезным средиземноморским акцентом – рубленый салат с курицей. В нём много вкуса и текстур: свежий базилик, вяленые томаты, моцарелла и курица с итальянскими специями.

Вариант подачи в низкоуглеводной пите с авокадо и зеленью, но можно использовать листья салата, сладкий перец или поджаренный хлеб.

Способ приготовления:

1️⃣Начните с курицы. В миску выложите 2 куриные грудки, сбрызните 1 ст. л. оливкового или масла авокадо, приправьте щепоткой соли и перца, 1 ч. л. орегано, ½ ч. л. чесночного порошка, ½ ч. л. копчёной паприки. Дайте постоять, чтобы курица дошла до комнатной температуры — это важно.

2️⃣Разогрейте сковороду до средней температуры. Добавьте 1 ст. л. масла и выложите курицу. Накройте крышкой и готовьте 4 минуты — это сохранит сочность.

3️⃣Переверните курицу, снова накройте, убавьте огонь до среднего-слабого и готовьте ещё 8 минут. Если курица была холодной или толстая, понадобится чуть больше времени. Готовность — при температуре 74°C внутри.

4️⃣Снимите курицу со сковороды и дайте ей отдохнуть на доске 4–5 минут — это сделает мясо ещё сочнее.

5️⃣К нарезанной курице добавьте большую горсть базилика, по ⅓ стакана свежего шнитт-лука, вяленых томатов, чёрных оливок, шариков моцареллы, половинку авокадо, пару щедрых щепоток соли, перца и хлопьев перца.

6️⃣Для кремовой текстуры добавьте 1–2 ст. л. майонеза или греческого йогурта.

7️⃣Нарубите всё ножом до желаемой консистенции.

Подавайте в питах или на листьях салата с зеленью, листьями и дольками авокадо.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Жиры, которые нужны в рационе для красоты и здоровья

✔️Авокадо
✔️Орехи
✔️Ореховые пасты и урбеч
✔️Семена
✔️Растительное масло
✔️Жирную рыбу: лосось, скумбрия, сардины
✔️Творог
✔️Сыр
✔️Яйцо с желтком

Главное не бояться жиров, а выбирать качественные. В сочетании с белком, клетчаткой и разнообразием — они творят чудеса.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Самый распространённый миф о средиземноморском питании

Эта диета не подходит для тех, кто не живет у моря


"Средиземноморская диета" может создавать впечатление, что она предназначена исключительно для тех, кто проживает вблизи Средиземного моря. Однако это не так.

Суть Средиземноморской диеты заключается в принципах здорового питания, которые можно применять в любом регионе мира. Важно выбирать качественные продукты, в том числе свежие фрукты и овощи, оливковое масло и нежирную рыбу, а также придерживаться умеренности в потреблении мяса и сладостей.

Многие из основных компонентов Средиземноморской диеты доступны в большинстве стран, и вы можете создать свое собственное меню, основываясь на этом подходе к питанию. Ключевой принцип - выбирать натуральные и необработанные продукты, а также приготавливать пищу дома, чтобы иметь полный контроль над ингредиентами.

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Летние салаты - всегда яркие, полезные и очень вкусные

Руккола
Розовые помидоры
Клубника
Буррата
Оливковое масло
Бальзамический соус
Орешки

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

Читать полностью…

«Фугу с маслом» или Средиземноморская диета

😱 Современный образ жизни ослабляет наш иммунитет — что с этим делать?

Каждый год появляются новые вирусы гриппа! На опыте covid-19 мы уже убедились, насколько важна роль иммунитета.

В своём канале кандидат медицинских наук, врач интегративной медицины и продвинутый биохакер Ирина Баранова простым языком рассказывает про питание и витамины, оздоровительные практики и жизнь без лекарств.

❗️Всем подписчикам в подарок бесплатный гайд, в котором вы узнаете, как перенести ОРВИ легко и без последствий❗️

Вы получите подробную схему действий для укрепления иммунитета у себя и детей, а также узнаете:

➛ Какие анализы сдать в период ОРВИ
➛ БАД-помощники для профилактики, коррекции и восстановления организма
➛ Продукты для поддержания иммунитета

📍 Бесплатный гайд от кандидата медицинских наук вы найдете в ЗАКРЕПЛЕННОМ ПОСТЕ на канале!

Подписывайтесь, тут делятся опытом и советами, которые работают: /channel/+wXqV0lxVTw5jZTVi

Реклама. ИП Баранова Арина Александровна ИНН 231527330716
Erid: 2VtzquX9By7

Читать полностью…
Subscribe to a channel