Собрали подборку новых кофеен, которые открылись в декабре:

Nothing Fancy, Лицей, Breaddy, Croissant Atelier, Limé Cafe, 2morrow, Не плачь, пей кофе, Co.Lab, Mosaic Coffee.

Добавляйте в виш-лист и делитесь местами, которые открыли для себя в прошлом месяце.

@coffeeinmos

Читать полностью…

NEW YEAR FIZZ — вкус, которым мы встречаем 2026

KOJO объединили эстетику спокойствия и точную работу со вкусом.

NEW YEAR FIZZ — безалкогольное умами-игристое на японском зелёном чае Гёкуро от Hygge.
Чистый, глубокий вкус с тонкой структурой и мягким послевкусием.

Подаётся с молекулярной брускеттой: взбитое веган-масло и икра из клубники и крапивы — как гастрономический акцент, который раскрывает напиток.

Это не формат «что-то к празднику». Это зимний вкус, с которым мы провожаем 2025 год в прошлое и встречаем 2026 — спокойно, осознанно, со вкусом.

Напиток уже доступен и будет в меню до 10 января.

«Три вокзала. Депо»
Новорязанская, 23с1

@coffeeinmos

Читать полностью…

Раф в докторской колбасе — новогодняя коллаборация КАРОЧЕ КОФЕ х СОСИСОЧНАЯ

Только до 11 января в КК можно попробовать необычную новинку:

Медово-горчичный раф с кардамоном в докторской колбасе 500₽.

По вкусу напоминает одновременно хот-дог, бутерброды из детства и частично праздничный оливье. Раф несладкий, с нотками горчицы.

Очень сытно, особенно если доесть колбасный стаканчик.
На эспрессо – Ботаника, Эфиопия.

Старокирочный, 16/2с1

@coffeeinmos

Читать полностью…

Где позавтракать 1 января в кофейнях

Собрали места, где можно прийти на первый завтрак в 2026 году:

floo family, EspressoBar, Croissant Atelier, Bagetteria, Roaster, Angel Cakes, Finch, FOB’s, MURPH, Eleven Coffee, Mátes, Grado, Кутята, Beyond, Салют, Brunchy Brunch.

Делитесь с друзьями и дополняйте список мест в комментариях 🤍

@coffeeinmos

Читать полностью…

Мандариновое спешл-меню
в 6pm bread kitchen

Заглянули на предпраздничные блюда, десерты и напитки в 6pm на Усачёва. Команда запустила яркое меню в честь главного фрукта зимы.

Мандарин здесь — не просто украшение, а полноценный ингредиент, раскрывающий новые грани вкуса в завтраках, основном меню и десертах:

На завтрак выпекают запеканку из топленого молока с мандаринами 650₽ и варят овсяную кашу с молочным шоколадом и мандариновым кули 600₽.

В основном меню появилась утиная грудка с кремом из пастернака и обожженными половинками мандарина 1600₽.

А еще на витрине можно найти свежую выпечку: бриошь с заварным кремом и карамелизированным мандарином 450₽ и канеле с ярким кули из мандарина и розмарина 300₽.

Из напитков пробовали:
- фильтр «мандариновый пунш» 450₽;
- настойка «мандарин-кокос» 450₽.

Спешл-меню будет действовать до конца декабря. Рекомендуем успеть попробовать.

м. Спортивная, Усачёва, 15А

@coffeeinmos

Читать полностью…

14 новогодних булочек и десертов

Собрали подборку мест, где чашку кофе дополнит праздничный десерт или ароматная новогодняя булочка:

Пекарня Адвоката, Эклерная Клер, Quidi, Кофемания, Breaddy, Jules Zang, Croissant Atelier, Natura, 6pm bread kitchen, floo family, Hoopsy, La Poste, Культурный код, DNA.

Больше фото смотрите в комментариях.

Позиции сезонные, рекомендуем попробовать до Нового года или до конца праздников.

@coffeeinmos

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Tony (@regbistik88)
2. Анастасия
3. Vladislav (@Acedia_Lassitude)
4. Sergey S. (@grey_taz)
5. Михаил (@Beloglazov_Mikhail)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

Протеиновая пенка в Cofix!💙

В зимнем сезоне Cofix первый запустил протеиновую пенку — формат, который активно набирает популярность в США и Азии. В одной порции напитка 11 г белка, поэтому напиток становится не только вкусным, но и функциональным.

Протеиновая пенка уже входит в состав двух напитков:

✨ Латте «Имбирный пряник». Насыщенный вкус имбирного пряника в сочетании со сладкой пенкой крем-брюле.

✨Латте «Ван Лав» в коллаборации с артистом FEDUK. Кофейно-ореховый напиток с нотами мандарина и зимних специй, протеиновой пенкой крем-брюле и карамелизированными орешками.

А также протеиновую пенку можно добавить в любой напиток из меню⭐

Читать полностью…

Новое открытие: LIMÉ Cafe в ГУМе

Кафе открылось по соседству с флагманским магазином бренда на втором этаже ГУМа на Красной площади.

Концепция пространства вдохновлена процессом создания одежды: настенные панели напоминают выкройки, многослойные диваны — стопки ткани в ателье, а мебель из шпона разных пород отсылает к швейным столам.

В меню — десерты и напитки: муссовые пирожные с логотипом LIMÉ, японские рулеты, лимонады и кофейные напитки.

Ассортимент будет меняться каждый сезон, перекликаясь с цветовыми палитрами коллекций бренда.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Дарим праздничный свитер от THE KAS

На улице мороз, в руках — горячий кофе. Осталось найти идеальный свитер. Именно такой в новинках THE KAS— красный свитер из 100% мериноса. Свободный, мягкий и невероятно праздничный, он создан для новогодних вечеров.

Условия участия:
• Подписаться на @coffeeinmos и @thekasbrand
• Нажать кнопку «Участвовать»

27 декабря бот выберет одного победителя. Удачи, друзья! Пусть праздники будут тёплыми и красивыми.

*читать правила акции

Читать полностью…

Новогодние подарки от Сварщицы Екатерины и КИЧ

До Нового года осталось всего 12 дней – самое время сделать подарки тем, кто был с нами в этом году.

Совместно со Сварщицей Екатериной и журналом КИЧ мы подготовили 5 подарков:

• 5 сертификатов номиналом 3.000₽ на покупку кофе
• 5 свежих выпусков журнала КИЧ

Условия простые:
1. Подписаться на @coffeeinmos, @theweldercatherine и @coffeeteanet
2. Нажать кнопку «Участвую!»

26 декабря бот случайным образом выбрет 5 победителей.

Каждый из них получит сертификат и журнал.

Уже представляем, как вы заварите себе кофе и в спокойной уютной обстановке почитаете свежий выпуск о новостях кофейной индустрии.
Даже по-доброму завидуем.

Желаем всем удачи в розыгрыше и праздничного настроения!

Читать полностью…

Зима в самом разгаре. Даже без снега в кофейнях уже чувствуется настоящее зимнее настроение.

Собрали подборку согревающих сезонных напитков с праздничным характером — для уютных пауз и зимних прогулок:

St. Riders, Croissant Atelier, Мечтатели, Skuratov, CofeFest, Cosmic Latte, Просвет, Grado.

Добавляйте в вишлист и включайте в свой предпраздничный маршрут.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Дарим новогоднюю хвойную композицию от Why not

До Нового года осталось всего две недели — самое время создавать праздничное настроение. Наши друзья из цветочного Why not выпустили новогоднюю коллекцию хвойных композиций, и одну из них мы решили подарить вам.

Условия участия:
1. Подписаться на каналы @whynotmoscow, @restinmsk и @shoppinginmsk;
2. Нажать на кнопку «Участвовать».

23-го декабря в 18:00 мы случайным образом выберем победителя на канале @restinmsk.

Читать полностью…

Кофейный бизнес в 2026 году: как открыть кофейню и стабильно зарабатывать

19 декабря пройдёт масштабная бизнес-конференция от сети спешелти-кофеен Balance Coffee — про запуск, управление и рост кофеен в реалиях 2026 года.

Без воды и мотивационных лозунгов.
Только реальные кейсы, цифры и рабочие решения от федеральных экспертов и действующих предпринимателей.

Какие темы раскроют на конференции:

— Налоги, проверки и требования 2026 года: что изменится и к чему готовиться кофейням;
— Финансовая модель: как выйти в прибыль с первого дня работы;
— Маркетинг в условиях блокировок: эффективные каналы привлечения и удержания гостей;
— «Вау-продукт»: как выделиться на перегретом рынке;
— Найм и мотивация зумеров: сервис, который действительно работает;
— Выбор локации: почему помещение решает до 80% успеха;
— Операционные процессы: как выстроить систему и не жить в кофейне;
— Реальный кейс Balance Coffee: масштабирование сети до 140 кофеен за год.

Спикеры конференции:
эксперты из Starbucks, руководители «АндерСон», Drinkit, «ВкусВилл», а также CMO и основатель Balance Coffee.

Для кого это событие:
— для тех, кто планирует открыть кофейню в 2026 году;
— для владельцев бизнеса в HoReCa;
— для тех, кто рассматривает франшизу и интересуется индустрией кофе и её трендами.

Конференция бесплатная:
онлайн – 19 декабря 2025, 11:00 по МСК.

Регистрация и подробности — по ссылке.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Раф-кофе: как создание одного напитка привело к развитию трендов и конкуренции

Героем нового выпуска подкаста «Двойной эКспрессо» от LEBO PRO стал Джерри Рудистера — основатель первой сети кофеен Coffee Bean и человек, в чьих стенах впервые появился легендарный раф-кофе.

В беседе Джерри рассказал, как именно создавался раф-кофе, почему он стал настолько популярным и как изменил вкусовые предпочтения гостей и подход бариста к приготовлению напитков.

Отдельно обсудили тему авторских напитков — могут ли они становиться визитной карточкой кофейни, усиливать конкуренцию и даже формировать новые тренды в индустрии.

Смотрите новый выпуск на YouTube и ВК.

А ещё у вас есть шанс выиграть кофейный бокс от LEBO PRO и подарочную карту на 2000₽ в Coffee Bean — подробности по ссылке в

посте.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Не Гарри Поттер, но посмотрите на одном дыхании

LEBO PRO подготовили плейлист подскастов о кофейной идустрии для праздничных выходных. Отличный шанс посмотреть и послушать то, на что не хватало внимания в рабочей суете:

• Выпуск с Евгенией Шаминой - руководителем food-направления VK в Департаменте контентных партнёрств, о том как сейчас продвигаться food брендам и блогерам.

Посмотреть можно на YouTube, ВК, Дзен, Rutube, а также в удобном аудиоформате.

• Выпуск со Светланой Купрейчик - CEO HR Hurma Group. Поговорили о том, как удерживать сотрудников в условиях кадрового голода, высокой конкуренции и сезонности.

YouTube, ВК, а также в аудиоформате.

• Выпуск с Романом Хомченко - руководителем компании Submarine. Разобрали, как создаются масштабные индустриальные проекты с призовыми фондами в 1 млн и более.

YouTube, ВК, а также аудиоформат.

• Выпуск с Джерри Рудистером - основателем первой сети кофеен Coffee Bean, где появился раф-кофе. Там о Раф кофе и о том, как как создавать авторские напитки, который станут визитной карточкой не только заведения, но и страны.

YouTube, ВК, а также в аудиоформате.

• Выпуск с Дмитрием Удовенко - шеф-бариста проекта Mátes о том, как создавать проекты, которые впечатляют с первого взгляда и остаются в центре внимания гостей.

YouTube, ВК, а также в аудиоформате.

Выбирайте выпуск под настроение и пусть январские праздники пройдут с пользой.

@coffeeinmos

Читать полностью…

В канун Рождества хотим напомнить о кофейнях при храмах и монастырях:

ANTIПА, Остров Пасхи, Перезвон, София, Монастырская кофейня, Монастырская буфетная.

Поздравляем всех с наступающим праздником и желаем благополучия, здоровья и счастья 🤍

Читать полностью…

Главные открытия 2025 года

От всей команды хотим поздравить вас с Новым годом и вспомнить главные открытия:

Meteoríte, FOB’s, Finch, Natura, St. Riders, Чапа, Core Bistro, Монастырская буфетная, On Sight.

Желаем в 2026 году много новых и ярких мест со спешалти кофе, ароматной выпечкой и вкусной едой 🤍

В комментариях поделитесь своим топом мест, которые вы открыли для себя в уходящем году.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Кофейни, которые будут работать 31 декабря и 1 января.

Собрали проекты, где можно будет выпить ваш первый кофе в 2026 году:

floo family, EspressoBar, Croissant Atelier, Свежий номер, Roaster, St. Riders, Finch, FOB’s, Bagetteria, Angel Cakes, Skuratov, MURPH, Eleven Coffee, Meteoríte, Grado.

Добавляйте в виш-лист на праздники и дополняйте места в комментариях🎄

@coffeeinmos

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. moonsellin (@moonsellin)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

DRIP CLOUD DANCER, BLEND — танец двух терруаров

CLOUD DANCER — это не просто дрип, а выверенный диалог между двумя выдающимися африканскими терруарами.

В одном пакете встречаются два ярких происхождения, чтобы создать баланс, в котором вкус раскрывается легко, но многогранно:

Руанда, Восточная провинция — кофе с продлённой натуральной ферментацией, дающей глубину, винную сладость и сложную структуру.

Эфиопия, Иргачефф — мытая обработка, эталон чистоты, свежести и прозрачного вкусового профиля.

Высота произрастания 1740–2200 м и местные разновидности делают вкус особенно выразительным и живым.

CLOUD DANCER раскрывается слоями:

в аромате — бергамот и зелёный чай:
во вкусе — клубника, персик;
в послевкусии — меласса, мягкая сладость и ощущение свежести.

Руанда добавляет плотность и винно-сладкую глубину, Эфиопия — светлую цитрусово-чайную лёгкость. Вместе они не спорят, а усиливают друг друга.

Это дрип для тех моментов, когда хочется сложности без тяжести и чистоты без пустоты. Настоящий баланс — в духе философии KOJO.

Инструкцию по завариванию можно найти здесь.

@coffeeinmos

Читать полностью…

3 причины зайти в Croissant Atelier:

1. Недавно открылась новая точка пекарни в одной минуте от станции Третьяковская. Внутри светло, уютно, а уже со входа встречает праздничный красный бант.

2. Новогодняя атмосфера не только в интерьре, но и на витрине – лимитированная линейка круассанов к Новому году:

«Оливье с крабом» 1990₽, красная икра 2490₽, мандарин 790₽, шампань790₽, а также краффин «Рафаэлло» 450₽ и праздничные ёлочки по 590₽ за штуку (бокс из 8 ёлочек 4499₽).

Попробовать можно до конца новогодних праздников.

3. Зимнее меню напитков – от базовой классики до смелых сочетаний:

айриш кофе с пломбирной пенкой 550₽;
пунш мандарин-брусника 650₽;
раф имбирный пряник 550₽;
какао ирландский крем кокос 550₽.

Больше фото смотрите в комментариях.

Кстати, 21 декабря открылась еще одна новая точка в одной минуте от Пушкинской. Все новогодние и зимние позиции можно найти и там.

Ищите новые филиалы Croissant Atelier по адресам:
м. Третьяковская, Климентовский, 9/1
м. Пушкинская, Большая Дмитровка, 23с1
м. Менделеевская, Новослободская, 16
пн-вс 08:00 - 22:00

@coffeeinmos

Читать полностью…

Нашли секретное место на Смоленской

Это супер необычная чайная.
Здесь не сидят на табуретках в тишине. Здесь — чайный бар с высокими стульями, удобные диваны, настолки, живые разговоры и представьте, иногда … даже рэп на фоне.

Сюда можно прийти одному или с компанией друзей. За барной стойкой встречаются режиссеры, маркетологи, блоггеры, пилоты, врачи, банкиры и спортсмены.

В любое время, даже если вы ничего не знаете про чай, мастера проведут церемонию и подробно познакомят с культурой, а средняя стоимость чаепития всего 1700₽ за двоих.

На витрине — целый музей. Китайский фарфор, редкая посуда, экземпляры, которые не встретишь в обычных магазинах.

Коллекция лотов чая поражает. Попробовать всё за один раз невозможно, но погрузиться в эту культуру действительно стоит. Команда придумала решение — новогодний бокс:

Внутри два вида чая, две пиалы из китайского фарфора и чайник для заваривания. Идеальный подарок для тех, кто уже любит чай, и для тех, кто только решился погрузиться в эту культуру. Стоимость бокса 9500₽.

T.Frame
пн-вс 11:00 - 22:00
м. Смоленская, Карманницкий, 3

@coffeeinmos

Читать полностью…

9 идей, что подарить на Новый год

До праздника осталось меньше 10 дней, а вы еще не успели купить подарки близким?

Собрали 9 достойных вариантов:

Пекарня Адвоката, Эклерная Клер, Jules Zang, T.Frame, DNA, Croissant Atelier, floo family, La Poste, Нитка.

Уже в праздничной упаковке и готовы оказаться под ёлкой.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Мешок для сменки или 60 дрипов в необычной упаковке

Тема ностальгии продолжает набирать популярность. Недавно у Сварщицы Екатерины вышла лимитированная серия дрипов в стилистике кафе «Старт».

Упаковку не хочется выбрасывать: сегодня в ней кофе, а завтра спортивные вещи или что угодно еще.

В мешке – 4 сорта по 15 дрипов:

Гватемала Фуэго — сладкий кофе со вкусом сухофруктов и орехов:

Эфиопия Соломон — яркий эксперимент с ягодным профилем:

Коста-Рика Дон Эли — экспериментальный сладкий кофе с нотами карамелизированного ананаса, груши и кешью:

Колумбия Оливер Бердуго — сочный кофе с комплексной кислотностью, нотами малины и цитрусов.

Это уже не первый формат упаковки, которой можно дать вторую жизнь. Как вам такой подход?

@coffeeinmos

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победитель:
1. Марина (@Marina_coff)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

Как простая еда становится частью памяти и культуры

Хлеб — это больше, чем еда. Он так или иначе был в жизни каждого из нас.

Для кого-то — утренний ритуал с чёрным кофе и хлебом с маслом.
Для кого-то — тёплые детские воспоминания о том, как откусывали хрустящую еще горячую корочку.

Команда 6pm bread kitchen вместе с художницей Анной Десницкой вдохновились её новой книгой «Хлеб. Вкус мира» — историей о том, каким разным бывает хлеб и как он объединяет культуры.

В рамках коллаборации основательница 6pm Юлия Артамонова испекла тартин на закваске с цельнозерновой мукой, маком и картофелем 410₽.

Шесть иллюстраций из книги уже размещены в ресторане и превращают пространство в кругосветное хлебное путешествие — от итальянской фокаччи до японских бриошей и ближневосточных лепёшек.

Печь тартин и вдохновляться искусством в 6pm bread kitchen будут до конца января.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Праздничные новости от Zavod Coffee

Команда представила новогодние новинки — два лота с яркими дескрипторами и высокими оценками, которые были показаны на премии «Обжарщик года»:

Кения Каримикуй АА (85+ баллов)
Во вкусе: апельсин, карамель, зеленое яблоко, малина.

Колумбия Вилла Диана (86+ баллов)
Во вкусе: мандарины, черный чай, роза, персик.

А для любителей дрипов – специальный лимитированный лот «Рождественский микс»: портвейн, вишня в шоколаде, манго, папайя, цукаты.

Но это еще не всё – Zavod Coffee подготовил новогодние подарки:

Весь декабрь на сайте действует промокод НОВЫЙГОД, который дает скидку 15% на все сорта кофе из каталога.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Пионеры спешелти-кофе отмечают свой день рождения

Бренду Camera Obscura исполняется 13 лет. Со стороны это выглядит как долгий, увлечённый путь команды, которая с 2012 года колесит по миру в поисках идеального зерна: налаживает прямые отношения с фермерами и обжаривает фирменные лоты на собственном производстве.

Особенно символично, что сегодня в линейке Camera Obscura ровно 13 сортов кофе.

Этот набор формировался не один год: каждый лот оказался в ассортименте не случайно и занимает в нём своё важное место.

Для каждого вида команда создаёт отдельную, уникальную упаковку — как знак уважения к происхождению кофе и своей многолетней работе.

От всей души поздравляем ребят и желаем, чтобы каждый новый год приносил им свежие идеи, новые горизонты и неизменную любовь к своему делу.

@coffeeinmos

Читать полностью…

9 мест, где живет ностальгия

Мебель из прошлого века, винтажная посуда, шелест и запах книг, ажурные скатерти и вязаные подставки под кружку, как дома у бабушки.

Собрали подборку мест, которые ощущаются как теплые воспоминания из детства:

Нитка, Циферблат, Skuratov, Черёмуха, Nostalgia, Четверг, GøG, Pshur, Арго.

Добавляйте в виш-лист и поделитесь, какие места у вас вызывают такие ассоциации.

@coffeeinmos

Читать полностью…