4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
Оля Храмова, основательница «Школы любителей кофе», устраивает в октябре две лекции: «Как появляется вкус и аромат кофе» (12 октября) и «Мультисенсорное восприятие кофе. Как находить в кофе клубнику и ананас» (26 октября). Обе — бесплатные, чтобы отметить Международный день кофе. Чтобы попасть на встречи, нужно только зарегистрироваться. Обе лекции начинаются в 11 утра по московскому времени.
@thecoffeeology
Сегодня празднуют Международный день кофе. Так что напомним: не важно, какой кофе вы любите — чёрный или с молоком, в составе авторского напитка или исключительно в виде эспрессо. Главное, чтобы вы получали от него удовольствие.
Пусть хорошего кофе вокруг будет больше!
@thecoffeeology
Открываете кофейню и думаете, какой эквайринг выбрать? Присмотритесь к МТС Банку. Если подключиться до 31 декабря этого года, эквайринг будет стоить всего 1% от транзакции, а при оплате через СБП по QR-коду — 0.7%. Такая ставка сохранится до конца года для оборота до 1 миллиона рублей на тарифах «Точный», «Выгодный» и «Стабильный».
Подключение и настройка бесплатные, команда банка обучит персонал и будет на связи 24/7. Чтобы узнать подробности и подключиться, переходите по ссылке.
PASIBA SUSHI — новая доставка суши от шеф-повара Станислава Тен. В меню классические и авторские суши, в которых очень много ингредиентов — мурманский лосось, тунец Bluefin, настоящее мясо камчатского краба, японский рис и чернила каракатицы. Порции большие — от 300 г. Также в меню сладкие десертные роллы.
При при первом заказе в приложении по промокоду КОФЕ ролл «Филадельфия» в подарок. А до 5 ноября можно выиграть новый IPhone 16 и главный приз — поездку в Японию для двоих.
Реклама.
ООО «Пасиба»
ИНН: 2312327196
erid: 2VtzquhCaQh
С началом настоящей осени «Просвет» выпустили осеннее кофейное меню. Все напитки в нем отчетливо говорят о том, что зима скоро, и к ней нужно подготовиться, попробовав все сезонные продукты. В списке новинок — лимонно-тыквенный и шоколадно-карамельные рафы, какао с вишней и красным перцем, горячий гранатовый бамбл и другие напитки. Заказать их можно в любой из кофеен сети.
@thecoffeeology
В этом году rockets.coffee исполнилось 10 лет. Праздновать будут в ближайшие выходные. План такой:
• в субботу с 18:00 до 22:00 и в воскресенье с 12:00 до 15:00 в оба заведения будут диджей-сеты;
• бар Segreto придумал к событию новую барную карту. Презентация пройдёт 28 сентября с 17:00 до 23:00.
• в кофейне на Тверском бульваре запустят коллаборацию с креативным агенством FGA Platform: в каждые три месяца в пространстве будут появляться работы современных художников, начнут с серии «Антиформы 2» Василия Кононова-Гредина,
• кешбек на все продукты от rockets.coffee в заведениях сети будет повышенным — 20%;
• среди тех участников программы лояльности, которые сделают покупку 28 или 29 сентября, разыграют кофейные девайсы.
Поздравляем rockets.coffee и желаем классного и продуктивного года!
@thecoffeeology
Specialty-кофе становится всё более значимой частью индустрии HORECA, мы были рады узнать, что в этом году журнал «Собака» добавил в премию «Что Где Есть в Петербурге» секцию «Лучшие кофейные профи». Список номинантов такой:
- Николай Готко и Николай Яланский, Bolshecoffee Roasters
- Данила Кочетков, Sibaristica
- Максим Бевзюк и Настя Ваинская, «Норма»
- Андрей Сикальчук, PIP Industry
- Антон Каратаев, Gotcha
Отдать свой голос можно до 7 октября на сайте премии.
@thecoffeeology
Нашли достойного конкурента тыквенному латте: японский Starbucks выпустил сезонный кофе с бататом, карамельным соусом, ванилью и сладко-солеными бататовыми чипсами. Попробовать можно до 31 октября, так что если собираетесь в Японию — не забудьте заглянуть и в Starbucks.
@thecoffeeology
В кофейнях Skuratov появилось осеннее меню. Все напитки в нём пряные, чтобы согревать ещё эффективнее. В обновление вошли фильтр-грог с ежевичным шрабом, корицей и мускатом, апельсиново-смородиновый эспрессо-пунш, мускатный латте с малиной и матча ирис. Попробовать напитки можно в любой из кофеен сети.
@thecoffeeology
На следующей неделе, с 23 по 29 сентября, в Москве пройдет Независимый кофейный фестиваль. Команда «Кооператива Чёрный» собрала вместе семь проектов, которые сделали для события дегустационные сеты. Каждый из них включает в себя эспрессо, капучино и напиток, который характеризует заведение.
В фестивале примут участие семь кофеен: сам «Кооператив Чёрный», Espressium, «Аэроплан», «Человек и Пароход», «Эрна», Bloom-n-Brew и 2046.
@thecoffeeology
С 23 по 27 сентября iikoMini устраивают в своем канале неделю прямых эфиров для владельцев кофеен и небольших кафе. Эфиры буду проводить эксперты в области общепита, в списке тем — как выйти в плюс с первого месяца, увеличить продажи своими силами, наладить учёт и даже как приготовить правильный эспрессо.
Подписывайтесь на канал iikoMini, чтобы узнать подробности и не пропустить ни одной ссылки на эфиры.
Реклама. АО "АЙКО", ИНН 1655166016, Erid: 2VSb5xAaxPr
На юге Москвы появилась новая точка притяжения — на Янгеля открылся четырехэтажный и при этом очень уютный GREMM-курорт, где есть все для ежедневного отдыха в черте города. Здесь — панорамный всесезонный бассейн на крыше, зал-библиотека с камином, целый этаж с термами, парными, джакузи и SPA-сервисами, а также фермерский рынок и фудхолл с модными гастропроектами и ресторанами.
GREMM-курорт построили с нуля авторы популярных общественных пространств: Усачевского и Центрального рынков, Варшавских и Рублевских бань.
Зайти на рынок или в ресторан можно в любое время, а для посещения бассейнов, терм и территории SPA билеты продаются на сайте или в кассе комплекса.
Вот такой Mátes Bistro открылся на этих выходных на Пресне. При создании интерьера дизайнеры Виктория Муджири и Анастасия Евстратова не только создали приятное внешне место, но и придумали, как разместить в два раза больше гостей на той же площади: в новом заведении есть двухуровневое пространство с местами для сидения. Благодаря этому простому решению больше гостей смогут выпить чашку кофе, сидя в заведении — а это не только приятно, а ещё и сокращает количество одноразовой посуды.
📍2-я Звенигородская, 12с21
@thecoffeeology
#Вдохновение сеть корейских кофеен Comfortable — лаконичный дизайн, где дерево и кирпич соседствуют с Hi-End звуковой системой.
Мода на listening bar активно растет: когда-то в столице был лишь Flaner, а после того, как многие стали ездить в Японию и Дубай (где Honeycomb Hi-Fi стал обязательным баром к посещению благодаря гиду GreatList), кол-во таких мест будет только расти.
@TheCoffeeology
Submarine придумали, как поднять настроение тем, для кого прошедшая пятница, 13 была непростым днем. Все выходные они делают скидку 13% на весь кофе, у которого в списке дескрипторов есть шоколад. Это, например, Колумбия Ла Мариа, Бразилия Ранчо Гранде и Гватемала без кофеина.
Достойная компенсация пятничных неприятностей вне зависимости от того, верите вы в приметы или нет.
@thecoffeeology
Нашли ещё одну акцию, приуроченную к Международному дню кофе. Сегодня в Finch делают скидку 20% на все напитки на основе эспрессо. Кофеен сейчас две: на Зубовской, 5/36 и Большой Серпуховской, 5.
@thecoffeeology
Международный день кофе уже завтра, 1 октября. Команда Cosmic Latte будет праздновать его традиционным способом: гостям, в наряде которых есть космические детали, подарят флэт уайт или фильтр. Акцию будут проводить весь день во всех кофейнях сети в Москве и Сочи.
@thecoffeeology
До старта РРФ остается всего 2 недели. Уже скоро можно будет пробовать сеты от лучших шеф-поваров страны. Кстати, это отличный повод обзавестись премиальной картой Сбера: по ней действует приятная скидка 10% на сеты во всех городах-участниках фестиваля.
Читать полностью…
17 сентября в рамках «Истории Первых» в Калиниграде прошел отчетный ужин, который готовили все 4 шефа-участника: Павел Борисенко (Seasons), Алексей Потапов (Moreca), Ахмед Охунов («Балт») и Вячеслав Вьюник («Облака»). Спасибо шефам за креативность, а городу — за гостеприимство.
Кстати, поближе познакомиться со всеми героями можно в специальном календаре на сайте «Истории Первых», которая из Калининграда отправилась во Владивосток. Города меняются, а скидка 10% на все сеты по картам СберПервого остается.
Submarine и «Скворец» придумали для этих выходных специальное осеннее меню. В нём можно найти два латте — с черникой и лавандой, и с розой и взрывной карамелью, и два алкогольных коктейля на основе рома. На десерт — бриошь с шоколадным соусом, кофейным кремом и фисташками. Все, кто сделает заказ из специального меню, смогут поучаствовать в беспроигрышной лотерее.
Попробовать результаты коллаборации «Скворца» и Submarine можно с 27 по 29 сентября.
📍Малая Бронная, 4
@thecoffeeology
Желание накормить весь мир, гастроли по стране и продукты Дальнего Востока. Как устроена жизнь Егора Анисимова, возглавляющего кухню владивостокского ресторана Zuma и ставшего практически гастрономическим амбассадором целого края.
С 26 сентября на протяжении двух недель в ресторане Zuma будет подаваться сет, придуманный Егором специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
А тем временем пришла пора рассказать про видных шефов Владивостока, чем «История Первых» и займется в ближайшие два месяца.
Герои будущих интервью и торжественных ужинов: Егор Анисимов из Zuma, Петр Биркин из Uliss Asia, Александр Левин из ресторана «Супра» и Егор Николаев из Gusto. Расписание уже на сайте проекта, не пропустите!
26 сентября кофейня Yosera празднует год с начала работы. Чтобы отметить, команда пригласила в гости обжарщиков West 4 Roasters, которые проведут каппинг своих самых интересных лотов. Начало — в 16:00, но приходить поздравлять можно весь день: в честь праздника в четверг на весь кофе будет действовать скидка 10%.
📍 Волоколамское шоссе, 71/13к1
@thecoffeeology
В Красной поляне открылась кофейня «Зацепи кофе», в которой в качестве кофемашины выбрали Aremde Nexus One, которая очень редко встречается в российских кофейнях. Она немного больше, чем девайсы в рубрике #девайсдня, но точно стоит того, чтобы про неё рассказать.
Главная фишка этой кофемашины — отсутствие задней стенки: весь процесс приготовления кофе виден не только бариста, но и гостям. Всё, с чем не взаимодействует бариста, вынесено в отдельный блок, который можно спрятать под барной стойкой. Выпускают эту кофемашину в 32 разных цветах корпуса — легко встроить в интерьер заведения.
@thecoffeeology
В этом году цены на кофе существенно выросли, и это касается как кофе в зернах, так и напитков в заведениях. Основных причин три.
Во-первых, из-за сильных дождей случится неурожай в Бразилии, где выращивают большую часть арабики, и во Вьетнаме, крупнейшем поставщике робусты. От количества кофе, который выращивают в этих странах, зависят цены на кофе во всём мире: чем меньше кофе созрело на планете, тем больше ценится продукт, который оказался доступен.
Во-вторых, изменились маршруты доставки: в 2024 году судам приходится перестраивать маршруты, и кофе идет к покупателям — кофейным компаниям — дольше. Чем больше времени занимает доставка, тем дороже она обходится.
Наконец, цены привязаны к доллару, а российским обжарщикам стало существенно труднее оплачивать заказы в валюте. Комиссия за переводы тоже отражается на конечной стоимости зерна.
Звучит всё это неутешительно: скорее всего, в ближайшее время цены на весь кофе в России (не только specialty) поднимутся на 10-15%. И не только в России; повышение цен на кофе — общемировой тренд. Останется надеяться, что ближайший урожай бразильского зерна будет лучше, чем прошлогодний.
@thecoffeeology
Удивительно, когда арабы говорят: будем в октябре в России (зачем? Холодно же?), зайдем на сеты РРФ.
Дико приятно, когда понимаешь, что сделал событие, которое знают даже за пределами страны.
Жаль, что у арабов нет премиальной карты Сбера, чтоб сеты были на 10% дешевле. Зато все россияне смогут познакомиться с лучшими местами страны с особой выгодой. РРФ стал главной платформой для развития индустрии, но я и моя команда делают всё, чтоб и другие страны изучили лучших из лучших.
Будьте с РРФ, мы работаем для вас (и для бизнеса, и для гостей)
Floo familty продолжает спортивные коллаборации: 4 октября Сухум марафон и кофейня Floo проведут пробежку на 5 километров. Во время мероприятия проведут розыгрыш слота на марафон на любую дистацнию, круассаны и кофе из Floo. Сбор бегунов — в 18:50 у Floo на Маяковской, старт — в 19:00. Зарегистрироваться на пробежку можно по ссылке.
📍 Гашека 7, стр. 1
@thecoffeeology
Жилой комплекс «Малиново» от ГК «Основа» — место для тех, кому важен чистый воздух, близость к городу и современная инфраструктура. Дома построены с использованием современных материалов и технологий, чтобы они были комфортными и надёжными. Находится ЖК «Малиново» в 15 минутах от центра Звенигорода и 5 минутах от МКАД — близко и до развлечений, и до работы. Условия покупки гибкие, а квартиры стоят от 119 000 рублей за квадратный метр.
Чтобы узнать подробности, переходите на сайт проекта или звоните по телефону +74954320236.
Реклама | АО «Группа компаний «ОСНОВА» | ИНН 9715264590 | erid: 2VfnxvSmC3r
#девайсдня компактная складная чашка — DiFold Origami Cup. Создатели использовали классические приемы оригами, так что сложить объект очень просто — достаточно нажать в двух местах. Носить чашку в рюкзаке не обязательно: можно подвесить на карабин за кольцо на крышке.
@thecoffeeology
Казанские кофейни Cups объединились с Skillbox и придумали круассаны и напитки в фирменных цветах платформы. В специальное меню вошли розовая и голубая айс-матча и круассаны с малиной и черникой. Девиз коллаборации — «Надо попробовать новое», и это относится как к еде, так и к новым навыкам.
Напитки и круассаны будут в меню Cups до 9 октября.
@thecoffeeology