56729
میدونستی آشپزی، تراپی محسوب میشه؟! و من عاشقشم💘🥹 𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘 تبلیغات: https://t.me/tablightmon
شیرینی کشمشی اصیل
❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎
مواد لازم:
آرد شیرینی 🥡۲۹۰ گرم
تخم مرغ درشت🥚 ۲ عدد
پودر قند🍚۲۵۰ گرم
روغن جامد 🧈۱۵۰ گرم ( هیج جایگزینی نداره) قنادی ها روغن صاف میزنن
من اصیل میزنم
وانیل🌸 ۱/۲ ق چ
کشمش پلویی🍇 ۱۰۰ گرم
رنگ زرد خوراکی💛 ۱ تا ۲ قطره( من نزدم)
پودر قند الک شده و روغن جامد رو ۵ تا ۶ دقیقه با همزن بزنید
بعد تخم مرغ رو از صافی رد کرده به مواد اضافه کرده وانیل و ۱ تا ۲ قطره رنگ خوراکی زرد اضافه کنید ( من رنگ نداشتم نزدم)
۳ دقیقه با همزن بزنید
کشمش پلویی آغشته به آرد رو اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید
در اخر ارد الک شده رو ریخته و با سرعت عمل با لیسک فقط در یک جهت مواد رو همزده تا جایی که آرد مخلوط بشه ( از همزدن و مخلوط کردن اضافه پرهیز کنید چون مواد تسمه میشه و شیرینی خشک میشه بعد از پخت
مواد اماده شده رو در قیف بدون ماسوره ریخته در سبنی پایپ کنید و روشو کمی پودر قند بپاشید و بزارید تو فر
@tazin_sofree
سیب زمینی چیپسی پنیری
❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁◎❁
مواد لازم:
سیب زمینی 🥔
روغن زیتون 🫒
پنیر پیتزا 🧀
سیب‌زمینی‌آبپز رو نصف کنید و مثل من با روغن زیتون و ادویه و پنیر‌پیتزا بزنید و بذارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه،ادویه نمک و فلفل‌سیاه‌و قرمز و آویشن زدم
برای سس
ماست🍶 و‌مایونز 🥣به نسبت سه به یک به همراه پودرسیر🧄، فلفل‌سیاه🌶، نعناع خشک 🍃و نمک 🧂
@tazin_sofree
چیزکیک توت فرنگی
❁✰❁✰❁✰❁✰❁✰❁✰❁✰❁✰
مواد لازم:
بسکوییت دایجستیو🍪 ۲۰ تا۲۵ عدد
کره اب شده 🧈نصف پیمانه
پنیر خامه ای🧀 ۱ و ۱/۲ پیمانه
پوره توت فرنگی🍓 نصف پیمان
خامه قنادی فرم گرفته🧁 ۱ و ۱/۲ پیمانه
توت فرنگی🍓 برای تزئین
پودر ژله توت فرنگی 🍓یک بسته
@tazin_sofree
قیمه لاپلو
𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄
مواد لازم:
لپه
پیاز🧅
گوشت گوسفندی🍖
زردچوبه🟡
فلفل‌سیاه🌶
آب گرم💧🔥
پوره گوجه‌فرنگی🍅
رب گوجه فرنگی🥫
هل🌺،گل محمدی🌹،دارچین🪵
رب لیمو عمانی🍋
نمک🧂
زعفرون💛
@tazin_sofree
۳ مدل شیک خوشمزه
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
مواد لازم:
شیک لوتوس :
کرم لوتوس🥣 ۱ ق غ
بیسکوئیت لوتوس🍪 ۴ عدد
بستنی وانیلی 🍦۴ اسکوپ
شیر 🥛¼ پیمانه
شیک اورئو :
بیسکوئیت اورئو🍪
بستنی وانیلی🍦 ۴ اسکوپ
شیر🥛 ¼ پیمانه
شیک بیسکوئیت مادر :
بیسکوئیت مادر 🧇۴ عدد
بستنی وانیلی 🍦۴ اسکوپ
شیر 🥛¼ پیمانه
@tazin_sofree
ساندویچ مرغ و بادمجون
✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
مواد لازم:
سینه مرغ🍗(طعمدار شده با آبلیمو،نمک،فلفل سیاه،پاپریکا)
هم میتونید گریل کنید و هم آبپز و بعد خرد کنید
با‌دمجان🍆
جعفری تازه☘️
گردو🌰
مایونز🥣
خامه صبحانه🥣 (برای اینکه تیزی مایونز رو بگیره اختیاری هست)
ماست🍶
نمک🧂،فلفل🌶،زردچوبه،پاپریکا
نان باگت🥖
سیب زمینی🥔(رنده کنید و بهد سرخ کنید)
اینکه دیگه چیزای دیگه مثل گوجه و خیارشور بخواین به ساندویچ تون اضافه کنید کاملا سلیقه ای و اختیاریه
@tazin_sofree
پیتزا سالاد سزار
✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎
مواد لازم برای تهیه لایه کباب:
۱ عدد سینه مرغ🍗
۱ عدد پیاز 🧅
۳ حبه سیر🧄
فلفل سیاه🌶، زردچوبه، نمک🧂، پاپریکا🫑، پودر سیر🧄
۱/۲ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده🧀
۲ عدد تخم مرغ🥚
مواد لازم برای سس:
۳ ق غ خ ماست🍶
۲ ق غ خ مایونز🥣
۱/۲ پیمانه پنیر پارمزان🧀
۲ ق غ خ روغن زیتون🫒
آب نصف ۱ عدد لیموی تازه🍋
۳ حبه سیر🧄
۱ ق غ خ سس خردل🥣
نمک، فلفل سیاه🧂🌶
مواد لازم برای نان کریسپی:
۳ عدد نان تست مکعبی خورد شده🍞
۱ ق چ خ روغن زیتون🫒
۲ عدد سیر رنده شده و یا پودر سیر 🧄
کاهوی خورد شده مقداری🥬
@tazin_sofree
پیش غذای جذاب
✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
موادلازم:
سینه مرغ🍗 یک عدد
بادمجون🍆 ۲ تا ۳ عدد
پیاز🧅 یک عدد متوسط
گردو خرد شده🌰 نصف پیمانه
جعفری خردشده ☘️۲ تا ۳ ق غ
سس مایونز🥣 ۲ ق غ
ماست🍶 ۲ ق غ
ادویه ها :
پودر پیاز🧅 ، فلفل سیاه و پاپریکا 🌶، نمک 🧂، پودر سیر🧅
گردو دندون گیر باشه خوشمزه تر میشه پودرش نکنید
روی بادمجونها رو نمک بپاشید بزارید بیست دقیقه بمونه تا تلخیش گرفته بشه بعد بشورید و روی پارچه بزارید آب اضافه ش گرفته بشه و بعد داخل روغن داغ سرخش کنید. کمی زردچوبه هم داخل روغن بریزید تا خوشرنگ بشن. اگه همون اول روغن زیاد بریزید بادمجونها روغن کمتری جذب میکنن.
سیب زمینی رو رشته ای کنید داخل آب یخ ده دقیقه بزارید تا نشاسته ش بره بعد روی پارچه بریزید خشک شه و بعد سرخ کنید زردچوبه هم تو روغن بریزید.
@tazin_sofree
کیک پای سیب
𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄
مواد لازم برای خمیر:
۳ عدد تخم مرغ 🥚
۱ پیمانه شکر🍚
۱ پیمانه روغن🫗
۳ پیمانه آرد🥡
۱ ق چ خ وانیل🌸
۱ ق چ خ بکینگ پودر🥄
مواد لازم برای ترکیب میانی:
۳ الی ۴ عدد سیب نگینی ریز خورد شده🍎
۱ پیمانه شکر🍚
۱ ق غ خ آبلیموی تازه🍋
۱ ق چ خ دارچین🪵
۱/۲ پیمانه گردوی خورد شده🌰
توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه بپزه.
@tazin_sofree
سالاد مرغ
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
مواد لازم :
سس مایونز🥣
مرغ تفت داده🍗
ماست 🍶
پنیر خامه‌ای🧀
کاهو🥬، ذرت🌽، هویج🥕
سس خردل🥣
چیپس🍟
@tazin_sofree
تزئین سالاد
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
کاهو🥬
هویج🥕
خیار🥒
گوجه فرنگی 🍅
کلم بنفش 💜
پیاز🧅
چنتا نکته:
من چون میخواستم تزئین پیاز و گوجه و خیار رو باهم آموزش بدم انقدر سالادم شلوغ شد شما میتونی هرکدوم رو جداگانه روی سالاد یا کنار غذا دیزاین کنید و تو مهمونیا غذاهاتون رو خوشگل کنید😊
کاهو ریز خرد بشه.
برای هویج رنده ریز و برای کلم بنفش رنده درشت استفاده کردم.
گوجه سفت باشه.
کارد تیز باشه.
@tazin_sofree
باقلوا
𖠄✰𖠄✰𖠄✰𖠄✰𖠄✰𖠄✰𖠄✰
مواد لازم:
شکر🍚 یک و نیم لیوان
آب سرد💧 نصف لیوان
گلاب 🌹نصف لیوان
پودر هل🌺 یک قاشق غذاخوری
پودر زعفران💛 به مقدار لازم
جوهر لیمو🍋 نوک قاشق مربا خوری
ورق باقلوا 🫓یک بسته (من از یک بسته بیشتر استفاده کردم)
کره 🧈۲۵۰ گرم
روغن مایع🫗 سه چهارم لیوان
هر مغزی که دوست داشتین 🌰۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
پودر هل 🌺و پودر دارچین🪵 به مقدار لازم
منظور از لیوان ، لیوان های دسته دار فرانسوی یا پیمانه قنادی.
دمای فر ۱۸۰ به مدت تقریبی ۲۰ تا ۳۰ دقیقه.
اگر روی باقلوا رنگ نگرفت در پایان کمی حرارت بالا هم روشن کنید.
شربت سرد باشه باقلوا داغ.
@tazin_sofree
پاستا
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم برای چهار نفر:
گوجه 🍅پنج تا شش عدد
پاستا آشیانه🍝 سیصد گرم
شير🥛 يك ليوان
پنیر خامه ای 🧀 صد گرم
پنیر پارمسان🧀 دو ق غ
قارچ خرد شده 🍄یک پیمانه
پیاز 🍄🟫یک عدد ریز خرد شود
سینه مرغ🍗 یک عدد(دویست گرم)
نمک و فلفل سیاه🌶🧂
پودر پاپریکا 🫑یک ق غ
سیر 🧄یک حبه
نكته: بعد از اينكه گوجه ها پخته شدن با حرارت كم تفت دهيد تا آب اضافيش كشيده شه و كمى سرخ شه بعد پنير و شير را اضافه كنيد
حتما با اين روش پاستا درست كنيد عاليه
@tazin_sofree
ایده باحال واسه شام
𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘
مواد لازم:
رب🥫 یک قاشق
گوجه🍅 ۲ تا
۵۰ گرم چیپس خلالی 🍟
۵۰ گرم پنیر 🧀
۱۲ تا سوجوک 🥓
دمای ۱۸۰ هفت الی ۱۰ دقیقه
@tazin_sofree
توپک سوخاری
❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉❉
مواد لازم:
سینه مرغ 🍗۳۰۰ گرم
پیاز بزرگ🧅 ۱ عدد
پودر سوخاری🍘 ۱/۵ ق غ
ادویه مدیترانه ای ادویه چیپوتله عصاره مرغ (سیسوتی)
هرکدام ۱ ق چ
پنیر پارمسان 🧀۲ ق غ
پنیر مدادی🧀 ۳ عدد خرد شده
تخم مرغ🥚 ۱ عدد
پودر سوخاری پولکی 🍘۲ پیمانه (لیوان فرانسوی )
با این مقدار مواد ۱۰ الی ۱۱ عدد توپک درست میشه
سینه مرغ را به همراه پیاز چرخ کنید پودر سوخاری و ادویه هارو به همراه پنیر پارمسان اضافه و حسابی مخلوط کنید، به اندازه یک گردو از گوشت جداکنید روی آن پنیر مدادی بگذارید و با دست فرم دایره ای شکل بدهید ، حالا اول داخل مایع تخم مرغ بعد داخل پودر سوخاری بغلطونید ، روغن رو از قبل حسابی داغ داغ کنید ، زمانی که توپک هارو به روغن اضافه میکنید حرارت رو کاملا کم کنید تا سوخاری هاتون نسوزن و به خوبی مغز پخت بشن، در نهایت با هر سسی که دوست داشتید کاور کنید و نوش جان
@tazin_sofree
کلم پلو
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
پیاز خلالی خورد شده🧅 ۲ عدد
زعفران💛 دم شده
برنج🍙 ۳ الی ۴ پیمانه
شوید🌿، جعفری☘️، ترخون🍃، ریحان🌱 (نسبت شوید به ما بقی سبزی ها ۳ برابر باشه)
سیر تازه خورد شده🧄 ۴ حبه
کره 🧈۲ ق غ خ برای دم کردن برنج
مواد لازم برای تهیه قلقلی:
گوشت چرخ کرده🥩 ۴۰۰ گرم
آرد نخودچی🥡 ۲ ق غ خ
پیاز🧅 ۱ عدد رنده شده
نمک🧂، فلفل سیاه🌶، پاپریکا🫑، پودر سیر🧄، زردچوبه
مواد لازم برای پخت کلم:
۵ عدد کلم قمری متوسط(میتونین کلم برگ هم جایگزین کنین)
۶ ق غ خ روغن🫗 برای سرخ کردن
نمک🧂، زردچوبه
زعفران دم شده💛
آب ۱ عدد لیموی تازه🍋
۱ عدد عصاره مرغ🥘
@tazin_sofree
سالاد معروف رستوران مسلم
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم :
کلم بروکلی 🥦
خیار 🥒
گوجه 🍅
برای سس:
۲ قاشق سس مایونز 🥣
۳ قاشق ماست 🍶
لیموترش تازه 🍋
نمک🧂
فلفل سیاه🌶
نعنا خشک 🍃
@tazin_sofree
باقلوا شعریه
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
رشته شعریه یک بسته
شیر عسلی 🍯یک قوطی
البته اگه شیرینی کمتر دوست دارید سه چهارم قوطی رو بریزید
پودر هل 🌺سر قاشق چای خوری
پودر زعفرون 💛سر قاشق چای خوری
شیر🥛 یک دوم پیمانه
کره🧈 ۵۰ گرم
ترجیحا اگه حیوانی باشه خوشمزه تر میشه
@tazin_sofree
زرشک پلو با مرغ رستورانی
✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥
مواد لازم:
ران مرغ🍗
پیاز🧅
نمک🧂، فلفل🌶 و زردچوبه 🟡
زعفران💛
آب نارنج🍊
رب گوجه فرنگی 🥫
براي درست كردن زرشك پلو رستوراني اول به مرغ نمك و فلفل و زردچوبه ميزنيم و داخل روغن سرخ ميكنيم تا طلايي رنگ بشه و ميزاريم كنار بعد پيازها رو خلالي ميكنيم و داخل روغن ميزاريم سبك بشه و بعد بهش زردچوبه ميزنيم و طلايي رنگ شد رب گوجه اضافه ميكنيم و بعد مرغ و آب اضافه ميكنيم و ميزاريم ابش نصف بشه و آب نارنج و زعفران اضافه ميكنيم و ميزاريم ابش غليظ بشه
@tazin_sofree
پاستا خامه ای
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
سینه مرغ 🍗یک عدد
پاستا فتوچینی 🍝۶ تا ۷ عدد
خامه صبحانه🥣
ادویه پودر سیر 🧄آویشن🍃 فلفل سیاه🌶 نمک🧂
آب 💧دو فنجان
پیاز 🧅یک عدد متوسط
قارچ 🍄۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا🧀
@tazin_sofree
آب نارنج بدون تلخی
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
نارنج🍊
@tazin_sofree
دمی گوجه مادربزرگ
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
برای ۴نفر
برنج 🍙۳پیمانه
گوجه نگینی شده 🍅۳عدد
پیاز🧅 ۱عدد متوسط نگینی شده
سیب زمینی🥔 ۱عدد متوسط نگینی شده
کره و روغن🧈 جهت تفت دادن
رب گوجه فرنگی🥫 ۱ق غ
سرکه سفید 🍇۳ ق غ برای برنج
ادویه ها دمی گوجه:
نمک🧂،فلفل قرمز🌶،زردچوبه نصف ق چ
کره محلی یا روغن کرمانشاهی🧈 به مقدار لازم
برای سالاد شیرازی:
گوجه🍅 ۲عدد
خیار 🥒۲عدد
پیاز🧅 ۱عدد
آبغوره🍇 و نمک 🧂و فلفل سیاه 🌶و نعنا 🍃خشک به مقدار لازم
@tazin_sofree
۳ مدل مرینیت مرغ
✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰
مواد لازم:
مرینیت سیر و پارمسان :
۲ قاشق روغن زیتون🫒
۱ قاشق چایخوری پودر سیر🧄
۱ قاشق چایخوری پودر پیاز🧅
۱ قاشق چایخوری اورگانو یا آویشن🍃
نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل🌶🧂
۱ قاشق مرباخوری عسل🍯
۱ قاشق مرباخوری سرکه 🍇
۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان🧀
مرینیت بالزامیک و عسل:
۲ قاشق روغن زیتون🫒
۲ قاشق سرکه بالزامیک🍇
۱ قاشق سویا سس🥄
۱ قاشق سس ورچستر (نداری نزن اوکیه)
نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل🌶🧂
۱ عدد سیر پوره شده🧄
نصف قاشق رزماری🌱 (آسیاب کن روش)
۱ قاشق عسل🍯
لیمو ترش تازه🍋
۱ قاشق سس خرل دیجون یا زیرو فرنچ
مرینیت گوجه ای تند
۲ قاشق روغن زیتون🫒
۱ قاشق مرباخوری رب گوجه🥫
زست لیمو🍋 (پوست لیمو رنده کن روش)
لیموترش تازه🍋
۲ قاشق سس سی داوود یا گلوریا تند🌶
۱ حبه سیر پوره شده🧄
نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل🌶🧂
۱ قاشق چایخوری پاپریکا دودی🫑
۱ قاشق چایخوری اورگانو یا آویشن🍃
نصف قاشق چایخوری زیره🌿
حتما روی مرغ ها خط بندازین یا با چنگال سوراخ کنین یا نازکش کنین و بزارین حداقل یه روز تو سس استراحت کن تا خوب مرینیت شه و به روش دلخواهتون گریل یا کباب کنین و لذت ببرین
@tazin_sofre
نون سیر فوری
◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌𔓘◌
مواد لازم :
سیر🧄 ۱ بوته
کره نرم🧈 ۲ ق غ
سس مایونز🥣 ۱ ق غ
جعفری خرد شده☘️ ۲ ق غ
پنیر پیتزا 🧀½ پیمانه
نمک 🧂و فلفل سیاه🌶
نون باگت🥖 ۲ عدد
@tazin_sofree
پلو شوشتری
✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥◎✥
مواد لازم:
پیاز🧅
ران مرغ🍗
سیر🧄
نمک🧂
فلفل🌶
زعفران💛
روغن🫗
لوبیا چشم بلبلی🫘
برنج🍙
شوید🌿
روغن حیوانی🧈
@tazin_sofree
🍳 آشپزی فقط ترکیب مواد نیست، آرامش ذهن هم لازمه!
تا حالا شده وسط هم زدن یه کیک یا پختن یه غذا، ذهنت پر از فکرای جورواجور بشه؟ یه ذهن آروم میتونه طعم و خلاقیت غذاتو عوض کنه.
🎈بخش کوچیکی از روزت رو به خودت اختصاص بده، حرف‌هایی که تو دلت مونده رو به کسی بگو که بدون قضاوت گوش بده. گپچه میتونه همراهت باشه تا ذهنت رو سبک کنی.با یه ذهن آزادتر، شاید همون دستور غذایی که همیشه خراب می‌شد، حالا بهترین نتیجه رو بده!
👈ورود به گپچه
کیک با تکه های شکلات
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
تخم مرغ 🥚۳ عدد
شکر 🍚۱۸۰ گرم
نمک 🧂 ۱ پنس
شیر 🥛۹۰ گرم
روغن🫗 ۱۲۵ گرم
آرد سه صفر🥡 ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر 🥄۱۶ گرم
شکلات تلخ یا شیری 🍫 ۲۰۰ گرم
من از شکلات سکه ای کارات استفاده کردم .
فر رو حتما از قبل خوب گرم کنید.
بهتره همه ی مواد هم دمای محیط باشه.
دمای فر ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه
قبل از بیرون آوردن با سیخ چوبی از پخت کیک مطمئن بشید.
من داخل قالب ۲۵ ریختم شما داخل قالب ۲۳ هم میتونید بپزید.
@tazin_sofree