СысоевFM в Петербурге

27 January 2025 17:29

6 февраля в прокат выйдет фильм «Сент-Экзюпери» о жизни летчика и писателя, автора книги «Маленький принц». Международный ресторанный гид GreatList поддерживает кинопроект, и у вас есть возможность выиграть пригласительные на два лица на премьеру:

4.02 СПб, «Аврора»
5.02 Мск, «Синема Парк Мосфильм»

В каждом городе выберем по 5 победителей, которые получат пригласительный на два лица плюс брендированный шарф и книгу с избранными произведениями Антуана де Сент-Экзюпери, выпущенную ограниченным тиражом специально к выходу фильма. Удачи!

Участников: 34
Призовых мест: 5
Дата розыгрыша: 12:00, 02.02.2025 MSK (6 дней)

СысоевFM в Петербурге

25 January 2025 11:26

В (🌟) «ШУМ» открывается бар «Лиля». Карту коктейлей здесь посвятили серебряному веку и хип-хопу.

В коллекции: «Полет в небесах» Хармса, «Стихотворения» Мандельштама, «Дом с нормальными явлениями» Скриптонита и «Глубина резкости» Дельфина. Гостям обещают читательские билеты и значок книжного клуба за успехи в «чтении».

Открытие: 29 и 30 января с 19:00
Квартал писателей,
Маяковского 52

СысоевFM в Петербурге

24 January 2025 08:05

В La Marée прибыли живые! лангусты из Туниса. С ними здесь готовят пасту, сашими и крудо, а еще по вашему заказу могут сделать на гриле.

Если вы цените изящные вкусы свежих продуктов моря, резервируйте стол.

СысоевFM в Петербурге

23 January 2025 11:48

29 января «Серж» приглашает на коктейли и винил. В гости приедет большой друг, бар из Новосибирска Nobody Knows I Suppose.

Разливать фирменный португальский стиль по бокалам будут Николай Перфильев и Артур Хусаинов. В лайнапе:
ромовый комплимент Парижу и крепкий взгляд на порто-ронка. Обещают удовольствие — от первой ноты винила до последнего глотка.

19:00, Восстания, 19,
D.O.M. AKYAN х ÇAVA

СысоевFM в Петербурге

22 January 2025 17:09

На Невском, по соседству с домом Зингера, открылся ресторан Osoba gastronomic panorama с потрясающим видом на Казанский собор.

Кухню возглавил Никита Сечин, известный по проектам UVA и «Май». Меню ориентировано на современную гастрономию: от голубцов с крабом и авторских аранчини до осьминога по-сицилийски и грудинки с трюфельным пюре. В разделе raw — ежи, устрицы, татаки и guncan set для компаний. Напитки — авторские коктейли и лимонады — придумал Лионел Рабеаривелу из Imbibe Crew.

СысоевFM в Петербурге

21 January 2025 17:57

В конце прошлого года (🌟) Bist запустил свой первый дроп мерча: футболки и лонгсливы.

Команда создала не просто одежду, а напомнила своим гостям, что нужно наслаждаться жизнью и всем, чего просит душа. От того и лозунг: «К черту диету!».

⚡️Запускаем розыгрыш лонгслива. Условия просты: нажмите кнопку «участвовать» и подпишитесь на канал @sysoevfmspb.

Итоги подведем 28 января с помощью рандомайзер-бота.

СысоевFM в Петербурге

20 January 2025 15:13

В «Гребешки» на Виленском едет команда (🌟) «Банщиков». Дадут «Русский бранч» с соленьями, холодцом, тушенкой с костным мозгом, пельменями с палтусом и брусничным тартом с «советским» пломбиром.

Самовар, баранки и хреновуха тоже будут.

25, 26 января
Виленский, 15

СысоевFM в Петербурге

18 January 2025 08:57

В Inner едут гастро-шаманы и кочевники из тюменского ресторана-музея «Чум».

23 января шеф Наталья Трапезникова везет строганину из муксуна сибирских рек, томленые грузди в пирогах и оленину. Коктейли смешают с калиной и можжевельником, а на десерт подадут черемуховый торт по старому рецепту.

Время знакомства с диким Севером.

СысоевFM в Петербурге

16 January 2025 10:19

Подвел личные итоги 2024 года: делаю это для себя, чтоб потом вспомнить основные события. Иногда корю себя за то, что мало работаю, а такие тексты помогают успокоиться.

СысоевFM в Петербурге

15 January 2025 09:18

Я даже не знаю, сколько уже закрыли вакансий эти два канала (лично для своих проектов мы нашли 7 блестящих управляющих, десятки администраторов, сотни поваров за эти годы).

@horecahr: лучшие люди для ваших команд
@hrchrtop: лучшие высшие специалисты для ваших команд

Спасибо Томе за лучшие каналы с вакансиями в HoReCa

СысоевFM в Петербурге

13 January 2025 16:49

Цифра дня: уже в 200+ лучших ресторанах России есть минеральная вода Nedra.

Напомню, мы стартовали в июле — отличный результат, мне кажется.

Если вы хотите, чтоб в вашем ресторане была наша вода, напишите Артему: @idrink007. Помимо отличной воды, мы обязательно поддержим ваше заведение в моих тг-каналах.

СысоевFM в Петербурге

12 January 2025 12:00

#эксклюзив В конце января на месте Recolte откроется гастрономический мясной ресторан Reborn от команды DuoBand. Его лозунг и концепция — «Взгляд на мясо с другой любой стороны», то есть максимально широкий: классика и современность, никаких рамок вроде Франции, России или Азии.

Ограничение лишь одно - всегда выдающегося качества мясо, по видам которого и построено меню.
Шатобриан и курица в корейском барбекю, диетическое мясо кролика и томлёный брискет с жирком, по выходным — утка по-пекински и традиционный английский веллингтон.

СысоевFM в Петербурге

10 January 2025 18:34

Омакасе переводится как «полагаюсь на вас». В Японии формат считается роскошью: гости доверяют шефу выбор блюд и способ их приготовления.

В (🌟) Koi едет концепт-шеф Алексей Когай (ex White Rabbit Family), который приготовит секретный омакасе-сет. Для тех, кто не пробовал – классный опыт.

15 и 16 января в 20:00
Резерв: 8 (921) 111-36-21

СысоевFM в Петербурге

10 January 2025 08:34

В баре «Серж» отмечают день Шампани и картофеля фри. В бокалах – Sublime Blanc de Blancs Brut Grand Cru Le Mesnil.

Идеальное французское комбо подают за 1900 рублей. Звучит как богемные выходные.

СысоевFM в Петербурге

05 January 2025 15:01

Сегодня в «Пассаже» открывается поп-ап Cafe de Paris от команды Follow the Rabbits (El Copitas, Paloma, 😀 Tagliatella).

Интерьер русского бара при буфете помогла собрать команда журнала Петрополь. В ХIX веке здесь находился ресторан с таким же названием.

Стиль – неорусский, коктейли – на Tselovalnik. Работает бар с 18:00 и до полуночи только 3 дня – до 7 января, чтобы весной открыться в полном формате. Успевайте заглянуть

СысоевFM в Петербурге

25 January 2025 13:27

Всегда поддерживаю российское производство, а особенно компании из родного Петербурга. Сегодня о важной инициативе бренда «Балтика». Он поставил перед собой амбициозную задачу: создать положительный образ пива в общественном сознании и укрепить его роль как благородного напитка с историей.

План подтверждают фактом: активно обновляют и расширяют линейку специалитетов, делают партнерства с фестивалями, делают гастрособытия. Недавно выпустили стаут специально для ресторанов и баров со сливочной пенной шапкой и азотом, отвечающим за нежную текстуру и лавинный эффект в бокале. Многогранность вкуса этого сорта позволяет делать интересный пейринг с едой. Интересно, что азот для стаута «Балтика» производит самостоятельно — на заводе в Санкт-Петербурге.

СысоевFM в Петербурге

24 January 2025 13:36

На Петроградской стороне (Воскова, 31) открылся новый проект «Комната». Идея проста и этим подкупает — практически настоящая домашняя комната, где есть и проектор, и музыка и даже бильярд. Концепция продолжена и в еде — пицца, гирос и пару блюд на гриле.

Почему-то вспоминаются «Дача» и «Белград», но именно со знаком +.

СысоевFM в Петербурге

23 January 2025 17:59

Нравится тенденция ресторанов переходить на безалкогольные позиции. Если гость на этой стороне улицы, в меню всегда найдется альтернатива.

Так в проекте сенсорной кухни «Эхо» появились моктейли.

MAI TAI на тёмном роме и ликёре амаретто, AMARETTO SOUR с ликёром амаретто, соком лимона и апельсина и TOM COLLINS на японском джине, апельсиновом ликёре.

Попробовать можно на Восстания, 33

СысоевFM в Петербурге

23 January 2025 09:12

Настоящая боль ресторатора — это попытки найти хорошего операционного директора.

Поэтому специалисты в этом деле всегда получают высокую зарплату и стремительно растут в карьере. Самим собственникам бизнеса тоже приходится погружаться в операционку, и выигрывает тот, кто делает это профессионально.

На курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson вы в свободном графике и без дедлайнов:
— освоите ключевые навыки операционного директора и погрузитесь в специфику бизнеса с множеством операционных процессов;
— повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и снизите затраты;
— масштабируете и автоматизируете бизнес;
— научитесь оцифровывать и реализовывать стратегические цели бизнеса.

И все это на практике: вы рассмотрите 49 реальных бизнес-кейсов и отработаете навыки на тренажерах. А сам курс ведут преподаватели-практики с опытом работы в разных отраслях, в том числе в ресторанном бизнесе.

Программа постоянно актуализируется, а доступ к материалам курса и всем его обновлениям дается навсегда — вы сможете пополнить свой набор инструментов новыми практиками и узнать, как действовать в новых экономических условиях.

Оставьте заявку на обучение по промокоду СЫСОЕВ и получите скидку 65%.

СысоевFM в Петербурге

22 January 2025 12:57

Раковая в Репино? Почему бы и да! Курортный район активно развивается.

Так на месте «Эклипса» на Приморском шоссе 424 открывается один из флагманов сети «Раковая в Репино». Сети более 8 лет.

В новом проекте так же более 20 видов приготовления раков, 12 видов разливного пива, крабы, устрицы, ежи, вкуснейшие пасты и закуски, лучшая в городе жаренная барабулька и потрясающие караси с муссом из жареного картофеля. Обещают открыть магазинчик гурме с живыми морепродуктами.

На открытии угостят закусками по рецептам семьи Ильи Репина.

пос. Репино, Приморское ш., 425
8 921 424 10 24

СысоевFM в Петербурге

21 January 2025 08:46

Китайская закусочная «Пища династии Минь» даст гостевую смену в ЕАТ МЕ

Повод: китайский Новый год. В меню из пяти курсов: ананасы кимчи, лотосы, утка по-пекински снежный лунный пряник с малиной. И коктейли в пару.

Шумный чайна-таун с азиатским баром ищите 22 января на Гороховой, 49.

СысоевFM в Петербурге

19 January 2025 09:14

По восточному календарю Новый год наступит через 10 дней.

В честь этого Дмитрий Богачев приготовил в (🌟) Mr Bo сет из 5 блюд, как символ пяти благ человека.

Перед вами бао с креветкой и манго чили, и популярная в Гонконге свинина чар сиу с паровыми блинчиками. Пробуйте до 29 января.

СысоевFM в Петербурге

17 January 2025 09:51

Вагон-ресторан по-азиатски

Первый конвейерный UMAMI [Shinkansen] открылся в апарт-отеле YE’S Marata в Петербурге.

Проект отсылает к маршрутам линий скоростных поездов Синкансэн, появление которых в 1964 году повлияло на популяризацию саке в Японии.

Наш краш – японский конвейер суши, проходящий по «железной дороге».

СысоевFM в Петербурге

15 January 2025 12:14

Резиденты Казанской взялись за лопаты, чтобы сделать гастрономический маршрут комфортным.

На льду: команды кабака «Вчера и навсегда», Bruno и 22Bistro.

СысоевFM в Петербурге

14 January 2025 12:18

Чай дня: анчан с медом, алоэ и васильком из спешл-меню букинистического кафе «Академия». Подают до 25 января.

СысоевFM в Петербурге

13 January 2025 07:47

В Особняке Слепцова команда Ôpetit открыла двери Lôunа.

По сюжету, это парижская квартира вашей подруги, у которой можно собраться за бокалом вина на завтраке.

Назвали в честь дочери основателей – Луны. А после с трепетом подобрали каждую деталь. Попасть в квартиру можно с 10 утра.

СысоевFM в Петербурге

11 January 2025 11:56

В аккаунте (🌟) Beefzavod увидели, как туши попадают в мясной цех и камеру выдержки.

В карусели – свежий привоз. И как приятно, что гостю так открыто показывают процесс. Заходите вечером на стейк или костный мозг.

СысоевFM в Петербурге

10 January 2025 17:20

Must приглашает на новое меню от концепт-шефа Алексея Ермакова и шефа Дениса Белого.

Алексей и Денис организуют путешествие: от экзотической Индии до традиционных блюд из мяса на гриле.

Из нового: лепёшка роти с копченым угрём, татаки из тунца, картофельный крем-суп с осьминогом, тартар из ягнёнка с козьим сыром. Заходите, чтобы попробовать.

Большой проспект П.С., 54
Резерв: 940-19-91

СысоевFM в Петербурге

08 January 2025 16:16

Поговорили о планах на 2025-ый с шеф-сомелье (😀) Casper Денисом Кондратенко, автором ироничного канала про вино и жизнь в Петербурге boujee. В карточках – рекомендации вина для свидания и любимые места в Москве.

СысоевFM в Петербурге

05 January 2025 13:40

«Винный Факультет» объявляет о наборе абитуриентов! Весь январь на «ВинФаке» работает Приемная комиссия. Просто приходите и вам выдадут зачетку, в которую сразу проставят зачет в виде бонусного петната Павла Щвеца.

Факультет разделяет тревогу за опустошенный новогодним безумием кошелечек и предлагает широкий диапазона вин от 2.500 до 3.700 за бутылку.

ЗНАНИЕ — СИЛА

Ординарная, 4
+7 931 3479335