4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
Ближайшие семь недель в кафе и ресторанах Казани доступно специальное постное меню. Собрали в первый #гид самые интересные предложения.
— брокколи и цветная капуста с кешью-айоли, грибная похлебка с чечевицей и салат с красным апельсином и сельдереем | «Артель»
— аранчини с грибами, стейк из тофу с овощным рататуем, зеленый салат с медовым кимчи | More&More
— пицца с брокколи и кабачками, голубцы с фасолью, полба с овощами, яблочный рулет | «Сыроварня»
— поке с печеной тыквой, оладьи из цукини с грибным муссом, смузи алоэ-киви-базилик | Cheeseria на Аграрной
— зеленый салат с авокадо и эдамаме, пюре из сельдерея с вешенками, стейк из брокколи с чимисурри | «Лилоко»
— запеченный батат с кокосовой сметаной, кабачковый крем-суп, шницель из баклажана | «Зеленая гречка»
@sysoevfmkazan
В Surf Coffee пришла весна: во всех кофейнях сети появились сезонные напитки.
В этот раз меню вдохновлено японской культурой, а точнее ханами — праздником цветения сакуры.
В списке четыре напитка: цветочный чай «Ханами-ти» с гибискусом, черешней и сакурой (450₽), матча-латте «Софт Блум» с ароматом сакуры и розовой пенкой со сливочно-сырным вкусом (450₽), латте со вкусом жасмина, с кокосовой пенкой и соленой мисо-карамелью (450₽), лимонад с зеленым яблоком, кактусом и мятой (450₽).
Каждый из них могут сделать горячим или холодным.
@sysoevfmkazan
На прошлых выходных в проектах ReLab Family стартовал весенний гастрофестиваль.
Весь март в Cicheti, ReLab, Paloma Cantina, Ichi by ReLab и Mr.Willard (🥇) можно попробовать разные вариации зеленого салата, блюда из ярких сезонных продуктов и напитки с цветочными мотивами.
Например, в Paloma готовят зеленый салат с ананасовой сальсой; в Ichi by Relab — гребешок с кумкватом и «расцветающий моти»; а в Mr.Willard — коктейль March с джином на анчане, мятным кордиалом и пеной из меда, гибискуса и розы. Все блюда и напитки можно попробовать отдельно или в составе сета.
Узнать больше можно тут.
@sysoevfmkazan
В марте на Пушкина, 11 откроется корейское стритфуд-кафе Hot Pot Express в формате самообслуживания.
Главная фишка будущего проекта — «библиотека» раменов. На стеллажах можно будет найти более 30 видов лапши, выбрать понравившуюся и тут же самостоятельно заварить ее с помощью специального автомата.
Еще обещают стаканчики со льдом и напитки в пакетиках — совсем как в круглосуточных рамен-шопах Южной Кореи.
Делимся рендерами проекта.
@sysoevfmkazan
Если хочется чего-то особенного на ужин, выручит доставка от гастробара Izakaya Bereg.
В меню — десятки вариаций роллов с медовым васаби, гедза, утка по-пекински, том ям, попкорн из креветок, лепешки роти с необычными начинками, осьминог под ореховым дрессингом и пирожные моти.
Заказ удобно оформить на сайте. Из приятного — при заказе на сумму от 3500 рублей дарят ролл ошидзуси с тунцом.
Доставляют по всему городу, стоимость зависит от района.
@sysoevfmkazan
Удобная папка для всех рестораторов по поиску персонала:
• Эффективный топ-менеджемент
Управляющие, шеф-повара, главы направлений: @hrchrtop
• Талантливый мидл-менеджмент
Менеджеры, администраторы, хостесс: @horecahr
• Идеальный сервис
Официанты, бармены, бариста и сомелье: @thebestwaiters
• Лучшие су-шефы и линейные повара: @bestsouschefs
Сегодня на Баумана, 86 откроется кофейня Surf Coffee x Lovers.
Еще в прошлом апреле команда закрыла точку на Пушкина, 5 и решила переехать в соседнее историческое здание. Внутри — узнаваемая серферская эстетика с сохранившимися элементами памятника архитектуры.
@sysoevfmkazan
В итальянском бистро «Хорошим людям» запустили акцию: каждую среду на все вина по бокалам действует скидка 50%.
Повод устроить дегустацию с любимыми блюдами.
@sysoevfmkazan
В «Аулак» запустили татарские обеды.
Теперь с 11:00 до 16:00 по будням можно заказать ланч из трех блюд за 590₽.
В комбо — кыстыбый с картофелем, салма с курицей и на выбор бифштекс из говядины или филе судака. К каждому обеду подают зерновой тартин и чай.
@sysoevfmkazan
Одно из самых ожидаемых открытий этого года — «Сетка 2.0».
Проект перезапустится уже этим летом в новом бутик-отеле Nox на Жуковского, 12.
Подробностей пока мало, но команда уже поделилась, что ждет гостей в обновленном меню от Дениса Фадеева.
📰Кухня «Сетки» останется такого же формата: без привязки к какому-либо региону или городу. Первое меню мы решили сделать из топовых позиций, которые мы накопили практически за пять лет работы. Чтобы напомнить гостям о первых вкусах, которые они получили в наших стенах, — шеф-повар Денис Фадеев.
В грузинском ресторане «Гивико» началась блинная неделя.
До 2 марта можно попробовать не только классические блины со сметаной или вареной сгущенкой, но и с любопытными начинками — например, по-гурийски с картофелем и сыром (250₽), с лососем (450₽) или «жульен» (330₽).
Телефон для брони: +7 (843) 225-20-20.
@sysoevfmkazan
Щедрости от The Secret of Pizza: с 20 по 23 февраля всем гостям дарят скидку 23% на все меню.
Отличная возможность попробовать пиццу с необычными сочетаниями — например, с кониной и сливой (620₽) или с креветками и хурмой (680₽).
@sysoevfmkazan
В «Ранней пташке» запустили сет — бейгл и бокал сидра за 600₽.
На выбор четыре начинки: со шпинатом, с колбасками, с фаршем и томатным соусом, с песто и томатами. А к бейглу — бокал яблочного или грушевого сидра.
Такой сет доступен с 9:00 до 21:00. А на все остальные бейглы из меню по четвергам приятная скидка 15%.
@sysoevfmkazan
«Театральный буфет» представил необычную коллекцию десертов к 23 февраля.
Из интересного — торт «Шахматы» с начинкой из молочного шоколада с апельсином и маракуйей и с фисташкой и абрикосом (3500₽) и набор шоколадных инструментов с обжаренным кешью и сублимированной малиной (1400₽).
@sysoevfmkazan
Как превратить домашнюю еду в блюдо ресторанного уровня? Какие кулинарные хитрости используют шефы? И что происходит за кулисами ресторанной индустрии?
Ответы на все эти вопросы можно найти в телеграм-канале Ильгиза Галиева — шеф-повара ресторана Vartaziya.
Ильгиз — вице-президент Гильдии поваров Татарстана, амбассадор сообщества Chefs Team Russia и преподаватель московской кулинарной школы «Эксклюзив».
В своем канале он делится:
— профессиональными секретами и кулинарными лайфхаками;
— пошаговыми рецептами, которые сможет повторить каждый;
— трендами в отрасли;
— гастрономическими советами и рекомендациями.
А еще рассказывает про конкурсы шеф-поваров и проводит розыгрыши призов — подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылкам в посте.
Kommunalka Bar работает последний месяц.
После 6 лет существования команда решила закрыть проект. Прощальную вечеринку устроят 28 и 29 марта, а пока еще можно успеть на легендарную жареху от тети Клавы и коктейли.
@sysoevfmkazan
Делимся порцией красоты: десерты от ресторанов и кондитерских к 8 марта. Рассказываем подробности в нашем #гиде.
— медовик с тюльпанами, наборы макарун, муссовые пирожные вишня-шоколад и малина-белый шоколад | Eclair
— сырный мусс с малиной | «Сыроварня» на Черном озере
— набор самых топовых десертов в мини-версиях, бенто-торты и «Анна Павлова» | Fields
— лимонный тарт от Бри Вандекамп (доступно к заказу только 8 марта) | «Артель»
— наборы макарун, эклеров и пирожных мадлен, тарты, торт с ромашками и «Сан Себастьян» | Lavanda Cakes
— десерт в форме сумки Gucci (доступен к заказу только в авторском сете 8 марта) | Kedr
@sysoevfmkazan
Извечный вопрос: где искать лучших линейных поваров.
Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs
Извечный вопрос: где искать лучших су-шефов и линейных поваров.
Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs
Завтра в Eclair на Столбова, 1/3 ждут на утренний рейв.
С 12:00 до 16:00 команда устроит вечеринку с кофе и танцами. В программе — диджей-сеты от резидентов Plombir, розыгрыши подарков и много других активностей.
Вход свободный.
@sysoevfmkazan
А у нас очередной масленичный дайджест! Еще до 2 марта в ресторанах можно попробовать блины с любимыми классическими и необычными начинками:
— блины с лососем и кукурузой, с ростбифом и соусом вителло тоннато, с фисташковым кремом и малиновым джемом | «Артель»
— блин «Наполеон» с соленой
карамелью и орехами и блинчики со свекольно-лаймовым кремом из белого шоколада | «Стекляшка»
— блины с кремом из маскарпоне и кофе и блины с курицей и вешенками под соусом из сулугуни | The Revel
— блины с овощами в сливочном соусе, с карамелью и орехами, с лососем и взбитой сметаной | Tugai
— блины с курицей и вешенками, со взбитым творогом и бананом, с ягодами (все вариации могут сделать без глютена) | «Зеленая гречка»
@sysoevfmkazan
А вот идея на завтрашний вечер: в ресторане Way устроят киноужин.
В программе — просмотр фильма «Большой Лебовски», дегустация коктейля «Белый Русский» (любимого напитка главного героя) и мастер-класс по приготовлению «Гимлета».
Начало в 19:00. Стоимость участия — 2500₽.
Нужна бронь.
@sysoevfmkazan
В Branch можно попробовать блины, пожалуй, с самой оригинальной начинкой — с кокосовым мороженым и беконом из мраморной говядины (480₽).
Предложение действует до 2 марта. Еще в масленичном меню ресторана — блины с красной икрой (780₽) и с уткой, картофелем и муссом из лука порей (620₽).
@sysoevfmkazan
Дополняем #гид по Масленице интересными предложениями от ресторанов и кафе:
— блинный сет с лососем, взбитой сметаной, базиликовой рикоттой, медом и мисо маслом | «Ясный»
— блины с лососем и «дубайский» блинчик с шоколадной начинкой | Cheeseria на Баумана
— блины-треугольники, классические со сметаной, с беконом и моцареллой, с лимонным кремом и клубникой | Eclair
— блины с растительным фаршем, с кокосовой карамелью и орешками, с крем-чизом из тофу и зелени | Vegan Day
— блин с творожным сыром и икрой, с грибами и говядиной | «БарТо»
— блины с рикоттой и вишневым вареньем, с кониной, с говяжьими щечками, с трюфельной сметаной и икрой, с яйцом, грибами и муссом пармезан | Ugar
@sysoevfmkazan
#молния моя подруга запустила новый канал с вакансиями только для официантов: @thebestwaiters
Читать полностью…
Началась масленичная неделя, и по этому поводу мы уже собрали первый #гид по блинам. Рассказываем, где искать классические и нестандартные начинки в городе.
— кофейные панкейки со сливочным кремом, рисовый блин с креветками и кимчи-скремблом, маковый блинный торт с вареной сгущенкой | Smorodina
— блины с риетом из тунца, с мисо-карамелью и красным апельсином, cолодовые блины с говядиной, вешенками и моченой брусникой | «Май»
— блины с кониной и адыгейским сыром, с кремчизом и лаймовым курдом, с тремя видами икры и каймаком и с лососем, копченым сыром и огуречным релишем | Kedr
— блины с икрой, с сыром и пастрами, с творогом и дубайской начинкой, протеиновые мини-блинчики и овсяноблин с яблоком | Fields
— блины со слабосоленым лососем и страчателлой, блинная лазанья, шоколадные блины с вишней | «Сыроварня» на Черном озере
— блины со слабосоленым лососем, лимонно-сливочным кремом и красной икрой и с кремом из белого шоколада и карамелизированной клубникой | «Ранняя пташка»
@sysoevfmkazan
#гид Еще немного брутальных тематических десертов от кондитерских города:
— торт «Квадрат Малевича» с шоколадным бисквитом и вишневым конфи и муссовое пирожное «Ваниль-Клубника» | «Ураган-Сарай»
— бенто-торт, муссовое сердце и пирожные в форме бомбочки с ванильным бисквитом и муссом маракуйя | Avenue Kitchen
— бенто-торт с поздравлением и набор трюфелей с орехами в шоколаде | Fields
— бенто-торт «Ты мой герой», шоколадная сфера с пирожным на основе шоколадного бисквита и набор эклеров | Eclair
@sysoevfmkazan
#новоеместо — в «Арт Центре» на Ершова открылся петербургский бар-ресторан «Счастье».
В казанском проекте команда сохранила все то, что знают и любят гости в Санкт-Петербурге и Москве: фирменные супер-боулы на завтрак, бодрящие шоты здоровья, авторскую кухню от бренд-шефа Олега Азимова и конфеты-пралине в нарядных коробках.
В интерьере тоже много узнаваемых деталей — хрустальные люстры, мрамор и латунь, небрежная плитка на стенах со сколами и золотыми трещинами, выполненная в японской технике Кинцуги.
Совсем скоро в ресторане заработает та самая «Почта Счастья»: можно будет на месте выбрать открытку, подписать теплыми словами и отправить ее близким, где бы они не находились.
Яйца Арлингтон с лососем слабой соли (1180₽), французский пирог с бычьими хвостами (790₽), паста из кабачков с тигровыми креветками (860₽), утиная грудка в апельсиновой глазури с кремом из цветной капуста (990₽), ромовая баба с ромом пятилетней бочковой выдержки (580₽).
Ресторан принимает гостей в тестовом режиме с 10:00 до 22:00 (пока без круассанов и бронирования).
@sysoevfmkazan
#новоеместо — команда «Ромэйн Meat» открыла мясной ресторан при винотеке «Сердце вина» на Козина, 2.
Теперь проект называется «Сердце вина & Meat95» и славится не только большим выбором вина, но и интересным гастрономическим сопровождением.
В меню — тартар из говядины на мозговой косточке (595₽), салат с ростбифом и копченым черри (595₽), брискет с молодым картофелем (695₽ за 100 гр), стейки (от 1395₽), паста с брискетом (895₽).
Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00.
@sysoevfmkazan
В кондитерской Lavanda Cakes уже появились сладкие подарки к 23 февраля.
Подготовили наборы эклеров с карамельной, фисташковой и шоколадной начинкой (1750₽ за 5 шт.), тарталетки «сникерс» или «черничный пломбир» (по 950₽), набор пирожных «картошка» (1600₽) и наборы макарун (от 900₽).
@sysoevfmkazan