4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
Подготовили еще один #гид с самыми интересными предложениями по постному меню (а здесь можно найти первую подборку).
— сельдереевый суп с мускатным орехом, цветная капуста с чимичурри и груша с кокосовой пеной | New Kitchen
— голубцы с булгуром и постной сметаной, пирог с бататом и луком порей, гречневая соба с болгарским перцем | Fields
— тофу-скрембл с овощами, боул из зеленой гречки с авокадо и фенхелем, веган-трюфель из финиковой пасты и безлактозный медовик | Smorodina
— стейк из капусты, жареная картошка с грибами, грибная солянка | Smoky People
— постная пицца из цветной капусты, грин-боул, панна котта на кокосовом молоке | «Пэпэ»
— грибной крем-суп с жареным кабачком, пельмени с грибами, постные щи, хумус из чечевицы с кедровыми орехами | «Штофъ»
— зеленый салат с заправкой из киви, свекольный хумус с печеным картофелем, сырники из тофу и банана | Apollo
@sysoevfmkazan
#коллаборациянедели — ресторан More&More объединился с брендом Elemis и запустил спешл-десерт «Мелодия морей by Elemis» (890₽).
В его основе — кокосовый мусс, манго-маракуйя, кокосовая стружка и хлопья серебра.
Самое приятное: при заказе десерта дарят лимитированный тревел-набор с миниатюрами.
Предложение доступно каждый день с 12:00.
@sysoevfmkazan
В эти выходные в «Ранней пташке» готовят особый мартовский спешл — круассан с фисташкой и малиновым конфи (390₽).
А идеальным дополнением к нему будет латте «Джулия» на основе белого шоколада, клубники и лепестков роз (350₽).
@sysoevfmkazan
Команда кафе «Утро» запустила весеннее спешл-меню. В нем — батат с копченой уткой, пармезаном и гелем из лимона (590₽), бургер с цыпленком на углях с халапеньо (570₽) и сабайон с сицилийским апельсином, ромом и вишней с листьями лайма (450₽).
Из интересного среди напитков — матча-латте с клубникой и малиной и баноффи-раф (по 350₽).
Доступно каждый день с 8:00 до 18:00.
@sysoevfmkazan
В честь праздника Coffee Dream вернул в меню латте «Земляничное печенье».
Стоимость напитка — 380₽. Можно попробовать с 6 по 9 марта.
@sysoevfmkazan
Весна — время обновлений. И в Terra et Silva масштабное прибавление в меню.
Теперь с 9:00 до 16:00 на завтрак можно попробовать, например, панкейки с хурмой (650₽), домашнюю лепешку с говяжьей щекой и огурцами пикули (990₽) и ватрушку с заварным кремом и клубникой (650₽).
Среда новинок в основном меню — запеченный баклажан с томатами (890₽), угорь с авокадо и мятным майо (890₽), лепешка с лососем и каперсами (1250₽), бараньи языки с полбой и муссом из пармезана (1190₽).
Все позиции из основного меню доступны с 12:00.
@sysoevfmkazan
Kommunalka Bar работает последний месяц.
После 6 лет существования команда решила закрыть проект. Прощальную вечеринку устроят 28 и 29 марта, а пока еще можно успеть на легендарную жареху от тети Клавы и коктейли.
@sysoevfmkazan
Делимся порцией красоты: десерты от ресторанов и кондитерских к 8 марта. Рассказываем подробности в нашем #гиде.
— медовик с тюльпанами, наборы макарун, муссовые пирожные вишня-шоколад и малина-белый шоколад | Eclair
— сырный мусс с малиной | «Сыроварня» на Черном озере
— набор самых топовых десертов в мини-версиях, бенто-торты и «Анна Павлова» | Fields
— лимонный тарт от Бри Вандекамп (доступно к заказу только 8 марта) | «Артель»
— наборы макарун, эклеров и пирожных мадлен, тарты, торт с ромашками и «Сан Себастьян» | Lavanda Cakes
— десерт в форме сумки Gucci (доступен к заказу только в авторском сете 8 марта) | Kedr
@sysoevfmkazan
Извечный вопрос: где искать лучших линейных поваров.
Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs
Извечный вопрос: где искать лучших су-шефов и линейных поваров.
Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs
Завтра в Eclair на Столбова, 1/3 ждут на утренний рейв.
С 12:00 до 16:00 команда устроит вечеринку с кофе и танцами. В программе — диджей-сеты от резидентов Plombir, розыгрыши подарков и много других активностей.
Вход свободный.
@sysoevfmkazan
А у нас очередной масленичный дайджест! Еще до 2 марта в ресторанах можно попробовать блины с любимыми классическими и необычными начинками:
— блины с лососем и кукурузой, с ростбифом и соусом вителло тоннато, с фисташковым кремом и малиновым джемом | «Артель»
— блин «Наполеон» с соленой
карамелью и орехами и блинчики со свекольно-лаймовым кремом из белого шоколада | «Стекляшка»
— блины с кремом из маскарпоне и кофе и блины с курицей и вешенками под соусом из сулугуни | The Revel
— блины с овощами в сливочном соусе, с карамелью и орехами, с лососем и взбитой сметаной | Tugai
— блины с курицей и вешенками, со взбитым творогом и бананом, с ягодами (все вариации могут сделать без глютена) | «Зеленая гречка»
@sysoevfmkazan
А вот идея на завтрашний вечер: в ресторане Way устроят киноужин.
В программе — просмотр фильма «Большой Лебовски», дегустация коктейля «Белый Русский» (любимого напитка главного героя) и мастер-класс по приготовлению «Гимлета».
Начало в 19:00. Стоимость участия — 2500₽.
Нужна бронь.
@sysoevfmkazan
В Branch можно попробовать блины, пожалуй, с самой оригинальной начинкой — с кокосовым мороженым и беконом из мраморной говядины (480₽).
Предложение действует до 2 марта. Еще в масленичном меню ресторана — блины с красной икрой (780₽) и с уткой, картофелем и муссом из лука порей (620₽).
@sysoevfmkazan
Дополняем #гид по Масленице интересными предложениями от ресторанов и кафе:
— блинный сет с лососем, взбитой сметаной, базиликовой рикоттой, медом и мисо маслом | «Ясный»
— блины с лососем и «дубайский» блинчик с шоколадной начинкой | Cheeseria на Баумана
— блины-треугольники, классические со сметаной, с беконом и моцареллой, с лимонным кремом и клубникой | Eclair
— блины с растительным фаршем, с кокосовой карамелью и орешками, с крем-чизом из тофу и зелени | Vegan Day
— блин с творожным сыром и икрой, с грибами и говядиной | «БарТо»
— блины с рикоттой и вишневым вареньем, с кониной, с говяжьими щечками, с трюфельной сметаной и икрой, с яйцом, грибами и муссом пармезан | Ugar
@sysoevfmkazan
12 марта команда «Артель» приглашает на мастер-класс с ужином от шефа Эмиля Файзуллина.
Он поделится кулинарными секретами и приготовит для гостей сет мезе, севиче из дорадо и те самые треугольники с уткой и гусем.
Стоимость участия — 2500₽.
В конце вечера гостей ждут подарки от «Артель» и бренда Smeg.
@sysoevfmkazan
В More и Zero появилось весеннее коктейльное меню.
В More все напитки посвятили цветам и ароматам, которые возвращают в прошлое.
Например, можно попробовать «Ирис» с вермутом, игристым, лавандой и ромашкой, напоминающий о летних вечерах. Или безалкогольный микс «Сирень» с запеченным яблоком и ванилью, пробуждающий воспоминания о детстве. Все коктейли по 650.
В Zero появилось подборка Asian Beauty. Это размышления команды на тему неуловимой и хрупкой красоты — в деталях, в несовершенстве вещей, в мгновении.
Например, «Ваби-Саби» с текилой, грушей, молочным улуном и османтусом посвящен философии, которая учит ценить простоту. А «Югэн» с клубникой и жасмином — печальной красоте мира, которую невозможно выразить словами.
Все коктейли по 600₽.
Обновлять спешлы планируют каждый месяц, поэтому успейте попробовать новинки до конца марта.
@sysoevfmkazan
В Skuratov Coffee уже по традиции празднуют окончание зимы цветочным латте.
С 1 по 16 марта во всех кофейнях сети можно попробовать напиток, ставший символом начала весны.
В этом году ребята готовят латте по классическому рецепту, с которого все и началось в 2018 году: эспрессо, молоко и сироп из жасмина и зеленого чая.
Успевайте попробовать!
@sysoevfmkazan
Еще немного идей для подарка себе и любимым к 8 марта от ресторанов и кондитерских.
— весенние слойки малина-брауни или фисташка-малина, цветочные шу или фисташковый кекс | Smorodina
— набор макарунс или конфет и торт с начинкой «сникерс» | Garden Cafe
— лимонный тарт, шу, муссовые пирожные, макарунсы с манговым ганашом, меренговый рулет с фисташкой и малиной и муссовый торт «апероль» | «Театральный буфет»
@sysoevfmkazan
К 8 марта в Gina и всех других ресторанах Fine Group стартовала новая красивая коллаборация.
Заказав весенний десерт Fashion Rose с ванильным бисквитом, муссом роза и конфи из земляники, можно получить приятные подарки от ЦУМа. Самый главный — шоппинг на 100 000 рублей.
Стоимость десерта — 790₽. Акция продлится до 12 марта.
@sysoevfmkazan
Ближайшие семь недель в кафе и ресторанах Казани доступно специальное постное меню. Собрали в первый #гид самые интересные предложения.
— брокколи и цветная капуста с кешью-айоли, грибная похлебка с чечевицей и салат с красным апельсином и сельдереем | «Артель»
— аранчини с грибами, стейк из тофу с овощным рататуем, зеленый салат с медовым кимчи | More&More
— пицца с брокколи и кабачками, голубцы с фасолью, полба с овощами, яблочный рулет | «Сыроварня»
— поке с печеной тыквой, оладьи из цукини с грибным муссом, смузи алоэ-киви-базилик | Cheeseria на Аграрной
— зеленый салат с авокадо и эдамаме, пюре из сельдерея с вешенками, стейк из брокколи с чимисурри | «Лилоко»
— запеченный батат с кокосовой сметаной, кабачковый крем-суп, шницель из баклажана | «Зеленая гречка»
@sysoevfmkazan
В Surf Coffee пришла весна: во всех кофейнях сети появились сезонные напитки.
В этот раз меню вдохновлено японской культурой, а точнее ханами — праздником цветения сакуры.
В списке четыре напитка: цветочный чай «Ханами-ти» с гибискусом, черешней и сакурой (450₽), матча-латте «Софт Блум» с ароматом сакуры и розовой пенкой со сливочно-сырным вкусом (450₽), латте со вкусом жасмина, с кокосовой пенкой и соленой мисо-карамелью (450₽), лимонад с зеленым яблоком, кактусом и мятой (450₽).
Каждый из них могут сделать горячим или холодным.
@sysoevfmkazan
На прошлых выходных в проектах ReLab Family стартовал весенний гастрофестиваль.
Весь март в Cicheti, ReLab, Paloma Cantina, Ichi by ReLab и Mr.Willard (🥇) можно попробовать разные вариации зеленого салата, блюда из ярких сезонных продуктов и напитки с цветочными мотивами.
Например, в Paloma готовят зеленый салат с ананасовой сальсой; в Ichi by Relab — гребешок с кумкватом и «расцветающий моти»; а в Mr.Willard — коктейль March с джином на анчане, мятным кордиалом и пеной из меда, гибискуса и розы. Все блюда и напитки можно попробовать отдельно или в составе сета.
Узнать больше можно тут.
@sysoevfmkazan
В марте на Пушкина, 11 откроется корейское стритфуд-кафе Hot Pot Express в формате самообслуживания.
Главная фишка будущего проекта — «библиотека» раменов. На стеллажах можно будет найти более 30 видов лапши, выбрать понравившуюся и тут же самостоятельно заварить ее с помощью специального автомата.
Еще обещают стаканчики со льдом и напитки в пакетиках — совсем как в круглосуточных рамен-шопах Южной Кореи.
Делимся рендерами проекта.
@sysoevfmkazan
Если хочется чего-то особенного на ужин, выручит доставка от гастробара Izakaya Bereg.
В меню — десятки вариаций роллов с медовым васаби, гедза, утка по-пекински, том ям, попкорн из креветок, лепешки роти с необычными начинками, осьминог под ореховым дрессингом и пирожные моти.
Заказ удобно оформить на сайте. Из приятного — при заказе на сумму от 3500 рублей дарят ролл ошидзуси с тунцом.
Доставляют по всему городу, стоимость зависит от района.
@sysoevfmkazan
Удобная папка для всех рестораторов по поиску персонала:
• Эффективный топ-менеджемент
Управляющие, шеф-повара, главы направлений: @hrchrtop
• Талантливый мидл-менеджмент
Менеджеры, администраторы, хостесс: @horecahr
• Идеальный сервис
Официанты, бармены, бариста и сомелье: @thebestwaiters
• Лучшие су-шефы и линейные повара: @bestsouschefs
Сегодня на Баумана, 86 откроется кофейня Surf Coffee x Lovers.
Еще в прошлом апреле команда закрыла точку на Пушкина, 5 и решила переехать в соседнее историческое здание. Внутри — узнаваемая серферская эстетика с сохранившимися элементами памятника архитектуры.
@sysoevfmkazan
В итальянском бистро «Хорошим людям» запустили акцию: каждую среду на все вина по бокалам действует скидка 50%.
Повод устроить дегустацию с любимыми блюдами.
@sysoevfmkazan
В «Аулак» запустили татарские обеды.
Теперь с 11:00 до 16:00 по будням можно заказать ланч из трех блюд за 590₽.
В комбо — кыстыбый с картофелем, салма с курицей и на выбор бифштекс из говядины или филе судака. К каждому обеду подают зерновой тартин и чай.
@sysoevfmkazan
Одно из самых ожидаемых открытий этого года — «Сетка 2.0».
Проект перезапустится уже этим летом в новом бутик-отеле Nox на Жуковского, 12.
Подробностей пока мало, но команда уже поделилась, что ждет гостей в обновленном меню от Дениса Фадеева.
📰Кухня «Сетки» останется такого же формата: без привязки к какому-либо региону или городу. Первое меню мы решили сделать из топовых позиций, которые мы накопили практически за пять лет работы. Чтобы напомнить гостям о первых вкусах, которые они получили в наших стенах, — шеф-повар Денис Фадеев.