4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
Удобная папка для всех рестораторов по поиску персонала:
• Эффективный топ-менеджемент
Управляющие, шеф-повара, главы направлений: @hrchrtop
• Талантливый мидл-менеджмент
Менеджеры, администраторы, хостесс: @horecahr
• Идеальный сервис
Официанты, бармены, бариста и сомелье: @thebestwaiters
• Лучшие су-шефы и линейные повара: @bestsouschefs
Сегодня на Баумана, 86 откроется кофейня Surf Coffee x Lovers.
Еще в прошлом апреле команда закрыла точку на Пушкина, 5 и решила переехать в соседнее историческое здание. Внутри — узнаваемая серферская эстетика с сохранившимися элементами памятника архитектуры.
@sysoevfmkazan
В итальянском бистро «Хорошим людям» запустили акцию: каждую среду на все вина по бокалам действует скидка 50%.
Повод устроить дегустацию с любимыми блюдами.
@sysoevfmkazan
В «Аулак» запустили татарские обеды.
Теперь с 11:00 до 16:00 по будням можно заказать ланч из трех блюд за 590₽.
В комбо — кыстыбый с картофелем, салма с курицей и на выбор бифштекс из говядины или филе судака. К каждому обеду подают зерновой тартин и чай.
@sysoevfmkazan
Одно из самых ожидаемых открытий этого года — «Сетка 2.0».
Проект перезапустится уже этим летом в новом бутик-отеле Nox на Жуковского, 12.
Подробностей пока мало, но команда уже поделилась, что ждет гостей в обновленном меню от Дениса Фадеева.
📰Кухня «Сетки» останется такого же формата: без привязки к какому-либо региону или городу. Первое меню мы решили сделать из топовых позиций, которые мы накопили практически за пять лет работы. Чтобы напомнить гостям о первых вкусах, которые они получили в наших стенах, — шеф-повар Денис Фадеев.
В грузинском ресторане «Гивико» началась блинная неделя.
До 2 марта можно попробовать не только классические блины со сметаной или вареной сгущенкой, но и с любопытными начинками — например, по-гурийски с картофелем и сыром (250₽), с лососем (450₽) или «жульен» (330₽).
Телефон для брони: +7 (843) 225-20-20.
@sysoevfmkazan
Щедрости от The Secret of Pizza: с 20 по 23 февраля всем гостям дарят скидку 23% на все меню.
Отличная возможность попробовать пиццу с необычными сочетаниями — например, с кониной и сливой (620₽) или с креветками и хурмой (680₽).
@sysoevfmkazan
В «Ранней пташке» запустили сет — бейгл и бокал сидра за 600₽.
На выбор четыре начинки: со шпинатом, с колбасками, с фаршем и томатным соусом, с песто и томатами. А к бейглу — бокал яблочного или грушевого сидра.
Такой сет доступен с 9:00 до 21:00. А на все остальные бейглы из меню по четвергам приятная скидка 15%.
@sysoevfmkazan
«Театральный буфет» представил необычную коллекцию десертов к 23 февраля.
Из интересного — торт «Шахматы» с начинкой из молочного шоколада с апельсином и маракуйей и с фисташкой и абрикосом (3500₽) и набор шоколадных инструментов с обжаренным кешью и сублимированной малиной (1400₽).
@sysoevfmkazan
Как превратить домашнюю еду в блюдо ресторанного уровня? Какие кулинарные хитрости используют шефы? И что происходит за кулисами ресторанной индустрии?
Ответы на все эти вопросы можно найти в телеграм-канале Ильгиза Галиева — шеф-повара ресторана Vartaziya.
Ильгиз — вице-президент Гильдии поваров Татарстана, амбассадор сообщества Chefs Team Russia и преподаватель московской кулинарной школы «Эксклюзив».
В своем канале он делится:
— профессиональными секретами и кулинарными лайфхаками;
— пошаговыми рецептами, которые сможет повторить каждый;
— трендами в отрасли;
— гастрономическими советами и рекомендациями.
А еще рассказывает про конкурсы шеф-поваров и проводит розыгрыши призов — подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылкам в посте.
В «Основании» решили скрасить ожидание весны и запустили яркие спешлы со съедобными цветами.
Уже можно попробовать салат с брынзой, яблоками, авокадо и цветами (340₽), крем-суп с брокколи (290₽), цитрусовый лимонад (350₽) и пряный чай (250₽).
Доступно каждый день с 10:00 до 21:00.
@sysoevfmkazan
«Утка в котелке» и Louis первыми начали масленичную неделю.
В ресторанах уже появилось праздничное спешл-меню. Можно попробовать:
— блины с тушеной уткой (650₽), с каймаком, груздями и свинушками (600₽), с форелью слабого посола, икрой и каймаком (950₽) в «Утке в котелке»;
— блины «Бефстроганов» (1100₽), с маслом и черной икрой (6500₽), с хурмой и фундуком (450₽) в Louis.
Меню будет доступно до 2 марта.
@sysoevfmkazan
Сегодня на месте закрывшегося Avocado Queen открылось корейское стритфуд-кафе Hot Pot.
Это третий по счету проект команды, но первый, где все блюда готовят из продуктов с сертификатом «халяль». Также, в отличие от точки на Баумана, здесь нет зоны с корейским барбекю. Но все хиты из меню на месте.
Корн-дог (295₽), кимпаб с тунцом (390₽), рамен кимчи (490₽), токпокки с сыром (395₽), пибимпаб с говядиной (490₽), моти с клубникой (230₽), бабл-чай арбуз-сакура (450₽).
@sysoevfmkazan
Рекомендация на вечер для тех, кто сегодня без пары: в баре Kommunalka угощают коктейлем «Любовь по талонам» на малиновом ликере, водке, мороженом и сливках.
Если вы с парой, но вам очень хочется попробовать спешл, можно заказать за 600₽.
@sysoevfmkazan
Уже по традиции в этот день бистро «Хорошим людям» готовит любую пиццу в форме сердца. Предложение действует и на доставку.
@sysoevfmkazan
А у нас очередной масленичный дайджест! Еще до 2 марта в ресторанах можно попробовать блины с любимыми классическими и необычными начинками:
— блины с лососем и кукурузой, с ростбифом и соусом вителло тоннато, с фисташковым кремом и малиновым джемом | «Артель»
— блин «Наполеон» с соленой
карамелью и орехами и блинчики со свекольно-лаймовым кремом из белого шоколада | «Стекляшка»
— блины с кремом из маскарпоне и кофе и блины с курицей и вешенками под соусом из сулугуни | The Revel
— блины с овощами в сливочном соусе, с карамелью и орехами, с лососем и взбитой сметаной | Tugai
— блины с курицей и вешенками, со взбитым творогом и бананом, с ягодами (все вариации могут сделать без глютена) | «Зеленая гречка»
@sysoevfmkazan
А вот идея на завтрашний вечер: в ресторане Way устроят киноужин.
В программе — просмотр фильма «Большой Лебовски», дегустация коктейля «Белый Русский» (любимого напитка главного героя) и мастер-класс по приготовлению «Гимлета».
Начало в 19:00. Стоимость участия — 2500₽.
Нужна бронь.
@sysoevfmkazan
В Branch можно попробовать блины, пожалуй, с самой оригинальной начинкой — с кокосовым мороженым и беконом из мраморной говядины (480₽).
Предложение действует до 2 марта. Еще в масленичном меню ресторана — блины с красной икрой (780₽) и с уткой, картофелем и муссом из лука порей (620₽).
@sysoevfmkazan
Дополняем #гид по Масленице интересными предложениями от ресторанов и кафе:
— блинный сет с лососем, взбитой сметаной, базиликовой рикоттой, медом и мисо маслом | «Ясный»
— блины с лососем и «дубайский» блинчик с шоколадной начинкой | Cheeseria на Баумана
— блины-треугольники, классические со сметаной, с беконом и моцареллой, с лимонным кремом и клубникой | Eclair
— блины с растительным фаршем, с кокосовой карамелью и орешками, с крем-чизом из тофу и зелени | Vegan Day
— блин с творожным сыром и икрой, с грибами и говядиной | «БарТо»
— блины с рикоттой и вишневым вареньем, с кониной, с говяжьими щечками, с трюфельной сметаной и икрой, с яйцом, грибами и муссом пармезан | Ugar
@sysoevfmkazan
#молния моя подруга запустила новый канал с вакансиями только для официантов: @thebestwaiters
Читать полностью…
Началась масленичная неделя, и по этому поводу мы уже собрали первый #гид по блинам. Рассказываем, где искать классические и нестандартные начинки в городе.
— кофейные панкейки со сливочным кремом, рисовый блин с креветками и кимчи-скремблом, маковый блинный торт с вареной сгущенкой | Smorodina
— блины с риетом из тунца, с мисо-карамелью и красным апельсином, cолодовые блины с говядиной, вешенками и моченой брусникой | «Май»
— блины с кониной и адыгейским сыром, с кремчизом и лаймовым курдом, с тремя видами икры и каймаком и с лососем, копченым сыром и огуречным релишем | Kedr
— блины с икрой, с сыром и пастрами, с творогом и дубайской начинкой, протеиновые мини-блинчики и овсяноблин с яблоком | Fields
— блины со слабосоленым лососем и страчателлой, блинная лазанья, шоколадные блины с вишней | «Сыроварня» на Черном озере
— блины со слабосоленым лососем, лимонно-сливочным кремом и красной икрой и с кремом из белого шоколада и карамелизированной клубникой | «Ранняя пташка»
@sysoevfmkazan
#гид Еще немного брутальных тематических десертов от кондитерских города:
— торт «Квадрат Малевича» с шоколадным бисквитом и вишневым конфи и муссовое пирожное «Ваниль-Клубника» | «Ураган-Сарай»
— бенто-торт, муссовое сердце и пирожные в форме бомбочки с ванильным бисквитом и муссом маракуйя | Avenue Kitchen
— бенто-торт с поздравлением и набор трюфелей с орехами в шоколаде | Fields
— бенто-торт «Ты мой герой», шоколадная сфера с пирожным на основе шоколадного бисквита и набор эклеров | Eclair
@sysoevfmkazan
#новоеместо — в «Арт Центре» на Ершова открылся петербургский бар-ресторан «Счастье».
В казанском проекте команда сохранила все то, что знают и любят гости в Санкт-Петербурге и Москве: фирменные супер-боулы на завтрак, бодрящие шоты здоровья, авторскую кухню от бренд-шефа Олега Азимова и конфеты-пралине в нарядных коробках.
В интерьере тоже много узнаваемых деталей — хрустальные люстры, мрамор и латунь, небрежная плитка на стенах со сколами и золотыми трещинами, выполненная в японской технике Кинцуги.
Совсем скоро в ресторане заработает та самая «Почта Счастья»: можно будет на месте выбрать открытку, подписать теплыми словами и отправить ее близким, где бы они не находились.
Яйца Арлингтон с лососем слабой соли (1180₽), французский пирог с бычьими хвостами (790₽), паста из кабачков с тигровыми креветками (860₽), утиная грудка в апельсиновой глазури с кремом из цветной капуста (990₽), ромовая баба с ромом пятилетней бочковой выдержки (580₽).
Ресторан принимает гостей в тестовом режиме с 10:00 до 22:00 (пока без круассанов и бронирования).
@sysoevfmkazan
#новоеместо — команда «Ромэйн Meat» открыла мясной ресторан при винотеке «Сердце вина» на Козина, 2.
Теперь проект называется «Сердце вина & Meat95» и славится не только большим выбором вина, но и интересным гастрономическим сопровождением.
В меню — тартар из говядины на мозговой косточке (595₽), салат с ростбифом и копченым черри (595₽), брискет с молодым картофелем (695₽ за 100 гр), стейки (от 1395₽), паста с брискетом (895₽).
Режим работы ресторана: с 12:00 до 00:00.
@sysoevfmkazan
В кондитерской Lavanda Cakes уже появились сладкие подарки к 23 февраля.
Подготовили наборы эклеров с карамельной, фисташковой и шоколадной начинкой (1750₽ за 5 шт.), тарталетки «сникерс» или «черничный пломбир» (по 950₽), набор пирожных «картошка» (1600₽) и наборы макарун (от 900₽).
@sysoevfmkazan
В Paloma Cantina стартовала Неделя «Маргарит».
До 22 февраля в баре можно попробовать четыре авторские версии культового коктейля: Albahaca с малиной и базиликом, Mezcal с дымным мескалем и красным вином, Tropic с ананасом и сиропом агавы и Cherry с черри бренди и мараскино.
Стоимость каждого — 550₽.
@sysoevfmkazan
В баре «На бокальчик» обновили обеденное меню.
Можно собрать свой ланч, выбрав блюда из разных разделов. Например, взять брускетту с камамбером и вишневым конфи (230₽), зеленый салат с тунцом (290₽), биточки из кролика с шампиньонами (350₽) и шарлотку с йогуртом и карамелизированными яблоками (200₽).
А для настроения — бокал игристого за 120₽.
Такое предложение доступно в будни с 12:00 до 17:00.
@sysoevfmkazan
Завтра — последний день работы ресторана L’elephant на Кремлевской.
Еще можно успеть заглянуть на прощальный бранч и попробовать десерт Paris–Brest из первого меню.
@sysoevfmkazan
В Surf Coffee стартовала красивая кампания Kiss, посвященная умению находить радость и красоту в обычных вещах.
Ребята вдохновились этой идеей и создали два спешл-напитка и целую коллекцию романтичных айтемов.
До 15 марта в кофейнях сети можно попробовать чайный «Лавли ти» со вкусом клубники и персика (450₽) и «Изи твист» на основе эспрессо и черной матчи с амаретто, покрытый сырной пенкой (от 450₽).
А еще можно приобрести лимитированные дрипы (95₽), объемные стикеры (450₽), фотопленку (от 1700₽) и открытки (150₽).
К каждому заказу дарят бирки Kiss-Tag и стикеры на ноутбук или телефон.
@sysoevfmkazan
А в Begin сегодня дарят всем гостям цветы.
В 11:00 начнут в кафе на Столбова, а в 11:30 — на Козина.
А еще весь день встречают с валентинками и делают памятные фотографии на Instax.
@sysoevfmkazan