209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Впереди майские праздники: пора собираться за город. Поможет в этом СТОКМАНН, где до 14 мая как раз проходит акция «На дачу» со скидками 25% на весь ассортимент товаров для дома (только 4 дня). Отличный повод обновить посуду, кухонные принадлежности, текстиль для спальни, гостиной и ванной (бани) и даже бытовую технику.
В сети универмагов и онлайн на сайте собрано все для создания уюта не только в загородном доме, но и в квартире: декоративные подушки, свечи, плетеные корзины, вазы и кашпо для цветов, уютные пледы и покрывала. Мастхэвы сезона барбекю - аксессуары для гриля - тоже в наличии. В акции участвуют бренды со всего мира: 21maison, 800Degrees, Nadoba, Pip Studio, Tognana, Easy Life и другие.
А чтобы не пропустить другие новости, советуем подписаться на телеграм канал СТОКМАНН. Уже завтра там будет розыгрыш кроссовок для стильных городских и дачных аутфитов.
Наверное, один из лучших текстов, который я слышал о недвижимости:
В Москве модно добавлять соус везде: наваристый демиглас, юдзу-майонез, эмульсия из печёного лука — соблазн скрыть главного героя под плотной подачей.
В девелопменте та же история, но наоборот: в проекте "Татарская 35" в Замоскворечье снаружи спокойная и строгая неоклассика, но зато внутри фантастическая начинка. Донстрой выделил 1000 квадратов под общественные пространства и даже сделал отдельно стоящий велнес-центр и сад в стиле итальянского романтизма.
Ну надо же: Magnatum от «Лефкадии» возвращается на рынок, но уже под новым брендом — Magnatum by Mantra Estate
В винотеках (в первую очередь в SimpleWine) можно будет найти два вида:
— Magnatum Brut: 12–14 месяцев на осадке, свежесть шардоне, яблоко, бриошь, липа — всё чисто, тонко, элегантно.
— Magnatum Cuvée M: 18–24 месяца выдержки, больше тела, больше хлеба, больше характера. Сливочная бриошь, цедра, минеральность и длинный вкус.
А это воскресенье редкое событие: Илья Тютенков лично хостит бранч в Leveldva!
Если не знакомы с ним — обязательно подойдите, человек редкой энергетики.
Органические продукты, созданные с заботой о природе, стали заметным гастротрендом. Это доказывают «ЭкоНива» и Julius Meinl, которые представили капучино на особом молоке и кофейных зернах, созданных по стандартам органического производства. Миссия похвальная: зародить знания об органических продуктах, показать уровень осознанности брендов и внедрить принципы устойчивого развития в HoReCa.
Рестораторам инициатива понравилась: «В Masa Madre мы готовим напитки на молоке «ЭкоНива Organic»». Философия его производства, а также органолептические свойства — сливочность и сладость — отлично сочетаются со вкусовым профилем нашего эспрессо. Этим результатом мы каждый день делимся с нашими гостями», — рассказывает Анастасия Горбунова, CEO «Незабудка coffee consulting» и бренд-шеф Masa Madre.
В Институте гастрономии СФУ есть возможность получать именную стипендию Александра Сысоева — одного из ключевых деятелей российской гастрономии, известного инвестора, создателя Российского Ресторанного Фестиваля и ресторанного гида GreatList.ru, а также члена попечительского совета Фонда Института гастрономии СФУ 🤩
Стипендия выдается за отличную учёбу и активность вне учёбы — участие в проектах, конкурсах и экспедициях. Получатели — 10 лучших студентов.
В честь 10-летия уважаемого мной комьюнити ÖMANKÖ в ресторане Self Edge (кандидат в 🌟) запускают 9 коктейлей: каждый из них соединяет знаковую московскую локацию и одну из японских префектур.
Парк Горького — как Нара, место тишины и природы. Кузнецкий Мост и Осака — центры уличной культуры. «Гараж» и Хоккайдо — про искусство. Дом Мельникова и Нагано — про архитектуру. «Арма» и Хиросима — про диалог нового со старым.
Третий глава под из трендрепорта Sevenrooms: Персонализация 2.0: от SMS до дегустационного меню на вкус гостя
В 2025 году персонализация — не дополнительный бонус, а базовое ожидание. Почти каждый гость (особенно из премиум-сегмента) хочет, чтобы его помнили. Но большинство ресторанов пока не готовы к этому масштабу — и теряют выручку.
1. Персонализация — не просто CRM
Сегодня 35% ресторанов не знают, как персонализировать опыт. 31% не могут обеспечить одинаковый уровень в разных точках. А 28% даже не умеют измерять, работает ли их персонализация. Проблема не в желании — а в технологиях.
2. Что хотят гости
• 62% готовы платить больше за персонализированные дегустации.
• 59% — за напитки, подобранные под их вкус.
• 53% — за памятные мелочи (меню с именем, открытку, комплимент).
• 48% — за предпочтительное место в зале.
Менее половины ресторанов сегодня предлагают хоть одну из этих опций.
3. Технологии в помощь
• SMS — мощнейший канал: $1,800 средняя выручка с кампании, ROI до 24x.
• Email остаётся сильным каналом: 68% open rate у автоматизированных писем, 12x больше дохода, чем у массовых рассылок.
• Автоматические письма вроде “Вот ваше меню к следующему визиту, <имя>” или “Спасибо за 5 звёзд — вот бонус от нашего шефа” работают лучше всего.
4. Люди готовы делиться данными
• 83% американцев подпишутся на рассылку, если в ней будут VIP-мероприятия, «секретные» меню или доступ к закулисью.
• Среди миллениалов — 95%.
24 апреля в Москве — очень насыщенный день. Мы поддерживаем только самые яркие события, но их еще больше.
Присылайте свои анонсы гастролей, ярких ужинов и открытий на moscow@greatlist.ae, а мы можем вам подсказывать, в какие даты меньше событий, чтоб точно стать главным ивентом дня.
До 21 мая в ресторанах Александра Раппопорта стартовал фестиваль «Время есть мясо». Каждый день, ровно в 15:00, во всех проектах холдинга звучит будильник — с этого момента и до 18:00 на все мясные блюда со скидкой 50%.
Можно попробовать стейк в «Воронеже», медвежью котлету в «Белуге» (🌟), холодец из бычьих хвостов в «Восходе», шашлыки в «Миндаль», люля и томлёные щёки в Black Thai или классику во французской «Жеральдин». Без боли в кошельке — но с мясом на уровне.
Канал СысоевFM в Дубае сообщает: В эти выходные в самолетах Emirates, летящих в Россию (а также в Бразилию, Гонконг, ЮАР, Таиланд и еще ряд стран) будут подавать пасхальные блюда.
Специальное меню с морковным тортом, булочками и печеньем в виде яиц действует во всех классах обслуживания.
Как развивать ресторанный бизнес в 2025 году?
В прямом эфире встретятся основатели и СЕО «Сыроварни», «Много лосося», LB Group, Lucky Group, One Price Coffee. Открытый разговор о конкуренции, масштабировании и оптимизации бизнеса.
Зрители узнают, как:
— J'PAN и WU SHU снижают издержки, сохраняя качество кухни;
— «Сыроварня» выходит в регионы и курортные города;
— «Много лосося» планирует конкурировать с фуд-ритейлом;
— One Price Coffee строит экосистему для франчайзи.
Приятно видеть имена девелоперов, которые хорошо известны на рынке недвижимости. Как вы думаете, кто стал лидером продаж в этом году в категории до 900.000 за метр? «Клубный город на реке Primavera» — именно он возглавил премиальный сегмент столицы.
На фоне снижения продаж в других сегментах, премиум, напротив, показывает рост. В марте — плюс 2,6% и 562 проданных квартиры. Это значит только одно: интерес к качественным проектам стабильно высок, - комментирует Денис Горбунов, руководитель отдела продаж девелопера «Стадион «Спартак».
Поздравляю Дашу Котову с позицией директора музея Garage!
Читать полностью…
На следующей неделе в Москву возвращается Cruise II by Kuznyahouse (столичное отделение петербургского Cruise). От причала «Фрунзенский» с 30 апреля будет отправляться до пяти рейсов в день: с вечеринками, концертами, танцами на верхней палубе и Grand Piano Bar на нижней, и отличными видами на город с воды.
Программу лайнера курируют Kito Jempere и Таня Андрианова, а кухню — Руслан Закиров (Kuznyahouse (🌟), Auyl). Вместе с сезонным меню в «морской» стилистике появились и новые коктейли Петра Барышникова («Журавли»), отправляющие в «круиз» по Азии, Карибскому бассейну и Средиземноморью.
@sysoevfm
И в продолжение о гастрономическом богатстве юга: РЖД запускает первый гастротур: 5 дней в поезде, с остановками, экскурсиями и так далее. Цитирую информацию с сайта:
Здесь вы посетите фермы, сады, винодельни, уникальные кафе и рестораны. Попробуете новые для себя местные продукты на дегустациях, прогуляетесь по южным рынкам. На мастер-классах вы своими руками приготовите новые для себя блюда местной кухни, узнаете историю их возникновения.
Дожили: из сторис добываю важные события своих же мест. В общем, скоро в московском Salone pasta&bar будут завтраки!
Update: отдельный респект, что ребята борются с латиницей — «каминг сун» роднее что ли, чем суровое coming soon.
Традиционно поделился главными рекомендациями на неделю в гиде для Robb Report.
Читать полностью…
#live Сегодня в pop-up пространстве Bibliotheca, в квартале «Золотой» на Софийской набережной в апреле 2025 года показывают перформанс «Наша встреча без повтора», в результате которого будет создан монументальный живописный холст в чаше 25-метрового бассейна.
В основе перформанса «Наша встреча без повтора» — работа молодой художницы Анастасии Антиповой «5 угол» и выступление пианиста Дениса Мацуева.
#молния с гордостью сообщаю, что наша премиальная российская вода Nedra появилась в Белоруссии!
Уже есть во многих магазинах и скоро будет появляться в картах лучших ресторанов.
2 мая в Хамовниках (на Зубовской, 7) откроется еще один проект InOut — новое бистро от молодого ресторатора Дарьи Мельниковой. Формат делится на две части: зона Out — с кофе и домашней выпечкой, где подают классику вроде торта «Прага» и «Картошки», и основное пространство IN — с полноценным меню, где рядом с бородинским хлебом с килькой уживается фуа-гра, а аффогато соседствует со стаканом топлёного молока с пенкой.
Интерьер — мягкий, округлый, с натуральными материалами и уютной геометрией. Вино — как признание в любви классике: карта выстроена в духе Старого Света, с уважением к истории.Читать полностью…
В рекламной кампании «Кофемании» (🌟) очень понравился принт на футболке теннисиста Хачанова — люблю такое.
Читать полностью…
Команда международного гида GreatList специально для юбилейной конференции Izmeni Soznanie запустила на одну неделю гид по лучшим ресторанам и барам Шанхая.
Izmeni Soznanie — ежегодная индустриальная конференция для диджитал-медийного рынка России, которая проводится уже 20 лет. Каждый год в новое стране собираются 450 топ-менеджеров индустрии: владельцы компаний и агентств, директора по маркетингу и бренд-менеджеры. Два бизнес-дня, три деловых ужина и вечеринки с международными спикерами из крупнейших медиаагентств и корпораций.
1 мая, на день раньше премьеры в США, компания Global Film при поддержке международного ресторанного гида GreatList выпустит в российский прокат атмосферный триллер «Серфер» с Николасом Кейджем.
Фильм рассказывает о мужчине, который в поисках себя возвращается на пляж, где когда-то покорял волны. Местная банда хулиганов пытается прогнать его, заявляя, что пляж только для местных. Пройдя через боль и унижения, герой понимает, кем должен стать, чтобы вновь оказаться на гребне волны.
Вторая глава: Как гости ищут рестораны в 2025: Google, AI и закат инфлюенсеров
В США 94% гостей ищут рестораны онлайн. И всё чаще они выбирают Google, а не Instagram, и бренды, а не инфлюенсеров. В 2025 году ресторанное открытие — это уже не только визуальный «vibe», но и результат умного алгоритма, точного таргета и органического присутствия в digital.
1. Социальные сети теряют монополию
• 49% гостей всё ещё ищут рестораны через соцсети. Среди Gen Z — 69%.
• Но только 10% действительно открывают новые заведения через инфлюенсеров.
• Рестораторы это поняли: 54% инвестируют в брендовые коллаборации, а не рекламу у блогеров. Пример — Nobu × Golden Globes.
2. Google — новое главное окно
• Впервые Google Ads стал топ-каналом продвижения: 58% операторов вкладываются в платную выдачу, 50% — в органику.
• Google адаптирует ранжирование: теперь на позицию влияет соцактивность, сайт, меню и наличие брони.
• Гугл-профиль — не просто справочник, а цифровая витрина. Он должен включать всё: от “trivia night” до галереи фото.
3. ИИ входит в игру
• 74% гостей готовы использовать AI для бронирования.
• Но только 29% ресторанов используют ИИ в управлении резервами.
• Это окно возможностей: автоматизация общения через сайт, чат, SMS — и всё это без потери контроля.
Канал @TheMixology делится новостями: #открытиедня — «Автомойка», сезонный проект команды Veladora (😀). Их летний бар в соседнем дворе возвращается уже в 18:00 — конечно, с мескалем, тако и «Маргаритами».
В субботу, кроме прочего, будут диджеи и концерт с «мрачным танго и рок-н-рольной экзотикой».
Интересный отчет / тренд репорт о рынке США сделал SevenRooms. Большая часть точно применимо к любой стране. Буду публиковать главы:
Эпоха SuperHuman Hospitality™ — что это значит для ресторанов
В 2025 году ресторанный бизнес в США официально вступает в новую эру — SuperHuman Hospitality™, где технологии не заменяют людей, а делают человеческое обслуживание сверхчеловеческим.
Рестораны больше не просто места для еды. Это — пространства для взаимодействия, эмоций, памятных моментов. Но на фоне дефицита персонала, роста затрат (88% ресторанов столкнулись с ростом затрат на труд, 78% — на продукты), ожидания гостей продолжают расти. Ответом стало стратегическое внедрение ИИ и автоматизации.
#молния премиальная вода Nedra делает конкурс, где разыгрывают 10 сертификатов на 10.000 рублей в один из ресторанов, отмеченных международным гидом GreatList.
Все детали в @nedrawater