209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Отличный #эксклюзив: Lucky Group продолжают агрессивную экспансию: они откроют проект вместо Møs в Хамовниках
Тут у читателей (да и у меня) может всплыть вопрос: а куда отправляется мебель из закрывшихся ресторанов? Тут, слава Богу, у нас есть Катя и Оля из FChairs, которые уверенно держат руку на пульсе. 26 января (в это воскресенье), они будут продавать мебель из Møs, «Пифагора» (!), а также из очень милого Balance на Льва Толстого.
И продолжая тему российского виноделия: 30 января в Wine Region (ex Wine Religion) пройдет ужин с винами Mantra и талантливым шефом из Владикавказа Сосланом Бритаевым. На ужине будет и игристое от «Мантры», которое раскупили за считанные недели — грех не зайти и не попробовать.
Партнером ужина выступит минеральная вода Nedra — как и говорил ранее, буду поддерживать проекты, которые включают в меню нашу воду.
По моему мнению, ресторан «За крышей» (🌟) стал одним из самых ярких открытий 2024.
Что заказывать, если вы пришли впервые? Советует идеолог и шеф проекта Марат Калайджян.
#НовостиИндустрии: подняли госпошлины на всё импортное пиво х10. Самое время напомнить, что локальный производитель уже уверенно стоит на ногах и часто имеет фору даже перед иностранными коллегами.
Одним из образцово-показательных локальных производителей с 2019 года является пивоварня Dreamteam Brew. В её линейке представлены как классические, так и новые востребованные стили пива.
Для знакомства и проведения дегустации напишите @maksid1990
Первый дайджест 2025 года для Robb Report: самые интересные события недели в хронологическом порядке.
Для себя выделил два события:Читать полностью…
• в среду в «Матрешке» (🌟) обед, выстроенный вокруг кулинарной тетради Софьи Андреевны Толстой
• в четверг в «Мануле» гастроли одного из любимейших ресторанов Красноярска «Хозяин тайги», где я пробовал вкуснейшие пельмени из дичи.
#эксклюзив Раскрываю тайну над тем, куда вышел Алексей Когай, ранее работавший в «Сахалине» (🌟) и «Икре» (🌟). Он стал партнером новой ресторанной группы GUYS. Сейчас они управляют проектами Mendeleev Bar (🌟) и Oshi Izakaya.
В честь входа в проект 25 января Лёша со своей командой проведут ужин из восьми курсов в сопровождении вина и саке в OSHI Izakaya на Петровке.
Еще один #инсайд: на месте греческого ресторана «Пифагор» на Трубной площади, возможно, появится ночной клуб.
Есть слух, что к нему может быть будет причастен Тимати.
Неважно сколько шагов в день вы обязаны пройти, главное — чтобы в это время вас сопровождал новый плейлист Димы Фомичева. Особенно, когда в Москве, наконец, как-будто весна и такое солнце, как сегодня!
Spotify l Apple l Yandex
Первые гастроли года, которые советую не пропустить: в московский Jun (🌟) приезжает шеф токийского Saikoh Sushi, Джун Сайто.
Джун, разумеется, дружит с Артемием Лопатиным — 4 и 5 февраля они вместе будут готовить за стойкой омакасе сет и, уверен, весело шутить.
Плейлист о закусочных из миров Дэвида Линча. Спасибо Максиму Семеляку!
Читать полностью…
Один из героев роста туристического потока в столицу — Евгений Александрович Козлов.
Большое интервью с ним вышло в РИА, хорошее чтиво для вечера.
Приятный комплимент в рамках фестиваля Set-o-Mania в ресторанах Maison Dellos: по кодовой фразе «Greatlist рекомендует» пэйринг от «Онегина» удваивается. Вам подадут два коктейля Gourmet Sour или 2 рюмки водки к сету.
Изучайте рестораны фестиваля, пробуйте сеты, ходите в театр и усиливайте эмоции вместе с ресторанным гидом!
Если хотите узнать, как увеличить рентабельность, сформировать сильную команду и сохранить выручку во время сезонных просадок, обратите внимание на программу «Операционный директор» от Академии Eduson.
На примере 320 уроков и 49 реальных бизнес-кейсов вы повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и сократите расходы, автоматизируете рутинные задачи и масштабируете свое дело, а еще поймете, как сформировать долгосрочную стратегию развития компании.
Преподают эксперты-практики с опытом в HoReCa и других сферах. Проходить уроки вы сможете в любом порядке в удобное время, а доступ к материалам курса и бесплатным обновлениям останется навсегда.
Оставляйте заявку, по промокоду СЫСОЕВ скидка в 65% и курс по налоговой оптимизации в подарок!
Люблю, когда меню сделано на основе скетчей шеф-повара или команды поваров (фото из Kiyomi от Тёмы Лопатина).
Читать полностью…
Всегда поддерживаю российское производство, а особенно компании из родного Петербурга. Сегодня о важной инициативе бренда «Балтика». Он поставил перед собой амбициозную задачу: создать положительный образ пива в общественном сознании и укрепить его роль как благородного напитка с историей.
План подтверждают фактом: активно обновляют и расширяют линейку специалитетов, делают партнерства с фестивалями, делают гастрособытия. Недавно выпустили стаут специально для ресторанов и баров со сливочной пенной шапкой и азотом, отвечающим за нежную текстуру и лавинный эффект в бокале. Многогранность вкуса этого сорта позволяет делать интересный пейринг с едой. Интересно, что азот для стаута «Балтика» производит самостоятельно — на заводе в Санкт-Петербурге.Читать полностью…
Какая красивая новость: «Аэрофлот» с 3 по 9 марта вновь сделает на своих рейсах «Винодельческие каникулы», где всем пассажирам представят лучшие игристые и тихие российские вина.
Всегда считал, что в главной авиакомпании любой страны в меню должны быть локальные вина, и «Аэрофлот» блестящий пример поддержки и продвижения российского виноделия. Знаю лично Андрея Чиханьчина и Валентину Гребневу, жму руку и им, и всей команде авиакомпании за красивый и важный проект.
Сегодня московском Salone Pasta&Bar в 18:00 запускается La Pesceria, давняя традиция старшего брата из Петербурга.
Отныне каждые две недели по четвергам в меню будут появляться отличные морепродукты и не менее отличные игристые вина. Ну и плюс еще более красивый сеттинг (хотя он у «Салона» и так отличный).
Совсем скоро Глен Баллис запустит свой первый проект в Дубае — ресторан и клуб Ina. Он будет находиться на территории самого большого пляжного ресторана в мире Sirene by Gaia.
Проект станет первой коллаборацией шефа с прославленным ресторатором Евгением Кузиным, у которого в активе масса знаковых проектов по миру (например, Gaia и Maison Ani).
Еще одна экспансия хорошего российского продукта: действительно популярное приложение для знакомств 88date запустилось на Бали.
Вообще, отличная концепция — искать мэтч по любимым ресторанам. Знаю точно одну пару, которая сошлась в эппе на любви к Semifreddo (🌟).
Lucky Group делают первый круиз и сразу из Перу в Панаму. Пересечь экватор с отличными шефами — действительно отличная идея, тем более будут готовить шефы и из The World’s 50 Best, и из GreatList: Том Халпин (Bruno, 🌟), а среди гостей Альваро Клавихо (El Chato) и Мицухару Цумура (Maido).
Плюс полное погружение в историю, природу, ужин-асадор на диком пляже, встречи с местными производителями и знакомство с региональными виноделами — звучит действительно отлично.
Говорят, что Medi на Большой Никитской закрывается. Что будет там, пока неизвестно — одно из предложений, что заберут ребята из Lucky Group (как самая смелая гипотеза — рамены от Василия Зайцева).
Читать полностью…
Ну надо же: TikTok все же забанен в США.
@sysoevlive
Ну и последний пост на сегодня (и важный перед выходными): в разделе Only New новое место — Mendeleev Bar.
Читать полностью…
Каждый день команда гида GreatList изучает рестораны в разных странах. Лучшие треки, которые они шазамят, попадают в подборки.
Представляем вашему вниманию лучшие треки января (список еще будет дополняться) в Spotify
Плейлисты других месяцев можно изучить здесь.
@greatlistru
В начале этого года после 14 лет существования закрылся бренд Y/Project, не сумев справиться с уходом дизайнера Гленна Мартенса. Финальный аккорд в истории марки — эксклюзивный дроп в честь 15-летия КМ20. В него вошло худи Y/Project со знаковым принтом «Paris’ Best».
К запуску коллаборации заведение вспомнило любимое блюда Гленна Мартенса — сэндвич крок месье, рецептом которого с ними поделился сам дизайнер. Уже в ресторане КМ20 (🌟).
Сегодня день рождения у одного из самых ярких людей в индустрии — Володи Чистякова.
Открытый, добрый, активный и очень талантливый, успешный в России и в ОАЭ. Володя, очень ценю и желаю достижения еще больших высот!
Forbes назвал лучшие рестораны Москвы. У нас практически полное единение (но разные критерии): 19 из 20 указанных мест в GreatList.
Читать полностью…
Резиденты Казанской взялись за лопаты, чтобы сделать гастрономический маршрут комфортным.
На льду: команды кабака «Вчера и навсегда», Bruno и 22Bistro.
@sysoevfmspb