209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Красивая история: сет в Bjorn, рецепты которого генерировали нейросети, а шефы бережно восстанавливали картинку блюда, созданную Midjourney. Итого: 7 подач с отражением океана, фьордов, леса, ягод, грибнов и даже земли.
Как это делалось: Midjourney, Chat GPT и Chatsonic проанализировали множество ингредиентов, рецептов и вкусовых сочетаний, и создали рецепты 7 блюд в философии Björn, предложили их визуализации и даже названия.
@sysoevfm
Кстати, Илья Тютенков («Северяне», «Жирок») продолжает стройку своего японского проекта на Малой Никитской возле «Мины». Изначально, он планировал партнерство с Гленом Баллисом, но на данный момент весь процесс курирует самостоятельно.
@sysoevfm
#live из нового Mr Lee. Атмосфера и дизайн — на высочайшем уровне.
Читать полностью…
В это воскресенье во дворе Суперметалла второй раз пройдет большой маркет-фестиваль SM Market, со-организатором которого стала команда in—out studio: более 60 состоявшихся локальных брендов, селективный гараж-сейл, современное искусство, дизайн, концерт от Kito Jempere Rhythm Combo и Lovanda, и гастрозона от Даниловского. Полная программа на сайте, погоду обещают хорошую. @sysoevfm
Читать полностью…
Винный энтузиаст Влада Лесниченко знает о вине все, в том числе какое вино отлично вписывается в первые дни лета. Оказалось, что это Soave.
@sysoevfm
Яндекс Лавка проводит ребрендинг: новый визуал и ставка на уникальный ассортимент, включая товары от локальных поставщиков и новые блюда готовой еды (своего производства и от ресторанов-поставщиков). Наконец-то станет больше рекомендаций и персонализации: для этого на помощь придет ИИ и машинное обучение.
В общем, в «самое сердечко», что и говорит новый лого. Приложение уже начало обновляться: ищите в Яндекс Go, Яндекс Еде и Яндекс Лавке
@sysoevfm
Кафе «Гурманика» расширила свою сеть до 15 точек в Москве, новое открылось в Стремянном переулке возле Плехановки. Концепция этого кафе —демократичный микс кулинарии и пекарни. Еду готовят на собственной высокотехнологичной фабрике-кухне, что позволяет сохранить качество при больших объемах.
Напомню, что «Гурманика» является частью эко-системы «Нефтьмагистраль», к которой недавно присоединились и «Братья Караваевы». Думаю, что такое соседство сделает городские кафе еще востребованней, и что умение работать с объемом без потери качества легко приведет «Гурманику» к желанной экспансии в 60 мест.
@sysoevfm
#молния запускаем с завтрашнего дня завтраки в Sangre Fresca. Каждый день с 10:00 до 13:00 (по выходным аж до двух). @sysoevfm
Читать полностью…
Напомним, что сет Чистякова в Rocky-2 и его История продлится до пятницы. А уже с пятницы новый герой проекта «Истории первых» от СберПервого: на сайте www.gastronomicstories.ru появится Мирко Дзаго, а в Onest его сет со знаковыми для шеф-повара блюдами (на фото).
@sysoevfm
Фонд «Ночлежка» вновь делает важный и добрый проект «Эспресс-помощь». Я приглашаю всех читателей и заведения к участию. От нас нужно лишь одно действие: 19 июня зайти в заведения-участники и заказать, например, эспрессо. Ресторанам и кафе - подать заявку на официальном сайте (там простая форма), а после перечислить заработанные в рамках акции деньги в фонд. Очень просто и недорого — помогать действительно легко.
@sysoevfm
Росбанк запустил рекламу с Маковецким, где тот речитативом выпалил о кредитке #120наВСЁ. С ней легко получить 120 дней без процентов на покупки, наличные и переводы. Кешбэк 1% на все, три процента на отдельные категории (например, автозаправки), а для путешественников и любителей "Роза Хутор" — целых 5%! #Rosbank меняет финансовые правила, как и реперы когда-то. Что ж, параллель засчитана, как говорится, раунд!
@sysoevfm
И еще один #эксклюзив: в эту субботу на месте «Нахате» откроется клуб Monkey, вновь частный клуб со строжайшим фейс-контролем. Особо гордятся коктейльной картой, включая и Gin&Tonic Collection и обещают лучшие вечеринки. Бронировать столы уже можно по телефону +79100800008.
@sysoevfm
Сегодня запустил новый проект вместе с ФК «Динамо» и Bosco di Ciliegi (мой любимый папа, например, фанат команды). Для поп-ап бара «Лев Яшин Bosco Bar» мы выбрали лучших шеф-поваров из гида GreatList, которые подготовят свои блюда на тему лучших побед и серий клуба.
Первый месяц посвящен путешествию команды в Южную Америку в 1969 году — за меню отвечает Руслан Поляков (Remy Kitchen Bakery, Pino, Amy, Gentle, Muse) — 6 хитов континента напомнят о самых ярких моментах клуба, который в этом году празднует 100 лет.
@sysoevfm
Первый ресторан сети Bocconcino на Страстном, как вы знаете, закрылся (17 лет — не мало!). Что же откроется на его месте?
#эксклюзив: Folk Team Романова/Иванова откроет там португало-испанский ресторан, где и модерн, и традиционная каталонская. Обещают открытую кухню с жаровнями и вертелами, авторские миксы на портвейнах, говяжий хамон и соленую треску в меню винных закусок. Открытие запланировано на 2024.
@sysoevfm
У Альфа-Банка еще один крутой спецпроект: на сей раз это партнёрство Альфа-Премиум с теплоходом Volga Dream. Они красиво открыли этот летний сезон вместе с Викой Шеляговой: в воскресенье отправились изучать Волгу вместе со всей светской Москвой. В планах на это лето запланировано много интересного для премиальных клиентов. Скоро поделюсь новостями. @sysoevfm
Читать полностью…
В июне «Вкусно — и точка» отмечает свой первый день рождения: в честь этого 5 июня состоится большая пресс-конференция с участием первых лиц компании. Вести ее буду я, а у всех читателей канала есть возможность задать вопрос топ-менеджменту.
За прошедший год компания прошла интересный и непростой путь, так что спросить точно есть о чем.
Присылайте ваши вопросы лично мне: @sysoevsasha, самые интересные и актуальные обязательно озвучу!
По еде: безупречная адаптация китайских знаковых блюд. Говядина в перце — #БлюдоДня, а то и месяца, димсамы с крабом — отлично. Креветки с васаби, том-ям — хорошо. Только чайник подкачал — хочется в стиле заведения, а не из «Икеи».
Резюме: скоро появится в разделе NEW гида GreatList — очень сильный проект.
@sysoevfm
#КоллабНедели на Забелина стартовала коллаборация Pizza 22 cm и J’Pan. Шефы разработали несколько блюд для своего коллеги. До 18 июня будет запущено меню из 4-х блюд и напитков, разработанных на стыке европейской и азиатской кухонь.
В Pizza 22 cm — пицца Окономияки с угрём (690₽) или закуска «Вителло унаги» (590₽), а в J’Pan «Песто Рамен» (650₽) и «Хотатэ удон Карбонару» (890₽). @sysoevfm
Вот это поворот: в следующий четверг шеф-повар Женя Викентьев (* Michelin, GreatList) будет делать коктейли за стойкой петербургского Salone pasta&bar (тоже GreatList). Прям самое необычное событие июня в северной столице!
@sysoevfm x @sysoevfmspb
Как же удобно теперь оплачивать в ресторанах: единый QR для оплаты счета и чаевых. Егор и ко, вы молодцы!
@sysoevfm
Финальный ночной пост дня: с днем рождения, дорогой Руслан Александрович Поляков! Продолжай творить и кормить Москву! @sysoevfm
Читать полностью…
А вот первые сеты для фестиваля в честь 100-летия Московского Спорта, который начнется 19 июня. На фото — творение шеф-повара The Jib Door Данилы Фролова, гастрономический сет из 4 блюд со сбалансированным КБЖУ и повышенным содержанием белка.
Кажется, это самый полезный проект для активного жителя столицы. Буду рассказывать обо всех участниках — самому интересно, как можно сделать и вкусно, и идеальным балансом полезных вещей.
@sysoevfm
В кофейнях Stars Coffee появились летние новинки — освежающие напитки с разными вкусами. Можно попробовать:
* йогуртовый фраппе черника
* манго-маракуйя
* фраппе мокка белый шоколад
* колд брю
* классический и пряный колд брю латте
С 26 мая по 9 июня каждые 10 рублей от стоимости
йогуртовых фраппе черника и манго-маракуйя сеть кофеен Антона Пинского и Тимати перечислит в фонд «Дари еду».
А до 15 июня во всех кофейнях сети по промокоду «Сысоев» действует скидка 50% на 2ой напиток в чеке.
@sysoevfm
Забежал к Паше Поцелуеву в «Жажду крови» (рекомендован GreatList) на проработку новых блюд из вагю: сесина и карпаччо вышли просто фантастическими, прям жду их в меню.
@sysoevfm
Какой-то нереальной красоты проект строится на Никольской. В Nicole будет практически всё: от зимних садов и сигарных до комнат для дегустации икры. Цен, как я понял, еще нет, но выглядит очень внушительно. Картинки нашел в канале Максима Афанасова.
@sysoevfm
#инсайд говорят, что завтра Matteo’s (он же некогда Jamie Oliver) закрывается навсегда. @sysoevfm
Читать полностью…
А теперь официально, а не просто #эксклюзив: первого июня откроется «Коллектив Наркомфин». В жизни (точнее, на фото) вышло даже красивее, чем на рендерах. Прям не терпится зайти — если с едой будет все отлично, то явный претендент в раздел NEW в GreatList. @sysoevfm
Читать полностью…
Кажется, это событие месяца: #эксклюзив один из моих любимейших китайских ресторанов Mr. Lee вновь откроется в Москве в конце мая. Напомню: раньше он находился напротив ЦУМа, новая локация — рядом с Assunta Madre. Шеф-поваром будет по-прежнему Ли Чжан. Новый дизайн сделал Алексей Пенюк (Sage, Recolte) и, судя по фото, выйдет очень красивый и строгий (в хорошем смысле) ресторан.
Поздравляю Аркадия Анатольевича и партнеров! @sysoevfm
Красивый проект от Touch: в честь дня защиты детей 31 мая пять шефов представят свои любимые детские блюда и истории о них. И да, оцените детские фото шефов — как говорится, не всегда можно в ребёнке разглядеть популярного шеф-повара! Чистяков, например, похож на будущего банкира. @sysosevfm
Читать полностью…
Начну недели сразу с двух инсайдов, но обе про талантливого Владимира Чистякова:
#инсайд номер 1: он вышел из состава партнеров ресторана Folk Пинского/Романова. Учитывая, что харизма и известность шефа дала очень много проекту, будем наблюдать, что будет дальше.
#инсайд номер 2: Чистяков покинул проект Stars Coffee, где был концепт-шефом. Правда, именно это уже произошло давно, но почему-то об этом никому не сообщили.
@sysoevfm