Некоммерческий фильм о том, как спешелти стал главным напитком человечества

Вышел документальный фильм от проекта «НА ШУМЕ» с реальными кейсами из кофейного бизнеса.

В гостях — люди, которые создавали и создают историю российского кофе от стойки бариста до обжарочного цеха и масштабирования в сеть:

• Дмитрий Корюкин (ex-директор по продуктам Даблби)
• Богдан Прокопчук (Эрна и Ритмо),
• Николай Яланский (Больше кофе),
• Амик Григорян и Александр Данилов (Natura)

Коротко, о чем пойдет речь в фильме:

— как формируется цена на зерно и что произошло с бразильской котировкой;
— сколько стоит хорошая чашка (и почему гости мирятся с повышением чеков);
— практические цифры и правила окупаемости для московских и региональных точек.

И это только небольшая часть того, что обсудили ведущие и герои выпуска.

Будет полезно для владельцев кофеен, обжарщиков, менеджеров и бариста, которые планируют масштабироваться.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Медовый торт с брусникой и букет с розами для мамы от «Эклерной Клер»

Ко Дню матери «Эклерная Клер» представила особенный десерт — медовик, созданный по домашнему рецепту Маргариты Петровны, мамы известного московского экскурсовода Марии Сурвилло. Домашний торт с цукатами из еловых шишек вдохновил команду на его бережное воспроизведение.

Для медовика выбрали ароматный мёд, тонко раскатанные коржи, сметанный крем с белым шоколадом, сливочной карамелью и брусничным ганашем. Десерт украшен шоколадкой «Мама». Стоит торт 3 670₽.

В качестве сервировки использован текстиль Stone Flowers из коллекции Ethnic бренда TKANO — дань уютной семейной традиции чаепитий.

В праздничный дроп Мама также вошли эклеры 2 690₽. Подарок можно дополнить сезонным букетом из роз — от 3 500₽.

Десерты доступны для доставки или самовывоза с 27 по 30 ноября.

Оформить предзаказ можно уже сейчас по ссылке.

Даев пер., 2
Спартаковская, 16
Покровка, 40
(Шоколадное ателье)
@coffeeinmos

Читать полностью…

Mátes и L'Occitane: осенняя коллаборация

С 17 по 30 ноября в кофейнях Mátes — специальные осенние напитки:
• Раф с каштаном и гречихой 650₽
• Какао с лавандой и кедром 650₽

К любому напитку — мини-крем для рук от L'Occitane в подарок.

Бонус: разместите эстетичное фото напитка в соцсетях с отметкой проекта — получите шанс выиграть подарочный набор с уходовой косметикой L'Occitane.

Малая Бронная, 16
Большая Грузинская, 76с2
Шаболовка, 19
Мантулинская, 5с11

@coffeeinmos

Читать полностью…

Мокко с лавандой и пирожное со смородиной в LIMÉ Cafe

В линейке фирменных муссовых десертов LIMÉ Cafe появилось новое пирожное с черной смородиной и шоколадом, а в карте напитков — мокко с гречишным чаем, лавандой и пенкой из кремчиза.

Новинки посвящены выходу новой вечерней коллекции LIMÉ club и повторяют главные оттенки капсулы.

Павелецкая площадь, 3

@coffeeinmos

Читать полностью…

Cofix x «Алёнка» — сладкий дроп ко дню рождения легенды!

Не просто напиток, а настоящий подарок — латте «Алёнка» с шоколадным муссом и веселинками.

И как любой подарок, он идёт в особой упаковке — в стакане с отрывным окошком, где прячутся:

🟠шоколадки «Алёнка»
🟣баллы в Cofix club
🟢дрипы и зерна

Самым удачливым достанется годовой запас кофе или шоколада «Алёнка».

А еще больше сюрпризов тут.

Не забудьте — ваш подарок ждёт за отрывным окошком, просто отсканируйте QR на стаканчике.

Читать полностью…

Напоминаем про конкурс, который мы проводим совместно с первой русской чайной в Москве — @nitkatea

Уже завтра 10 ноября в 15:00 мы подведём итоги конкурса, два победителя получат:
— годовую подписку на чай
— и подарочное издание книги «Русская чайная традиция».
Всем удачи!

Читать полностью…

Собрали подборку новых кофеен октября:

Ēdomo, OMG Coffee, Paula Coffee, Popmeal, Core bistro, bcn.coffee, Пекарня Адвоката, Далеv.

Делитесь с друзями и добавляйте в виш-лист.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Конкурс: годовая подписка на чай и книга «Русская чайная традиция» от чайной Нитка

Нитка — современный чайный бренд, небольшая сеть из 6 русских чайных и проект, мечтающий о возрождении традиций чаепития в России. В коллекции Нитки более 80 видов чая и фирменные ароматические купажи.

Совместно с Нитка мы разыгрываем:

1. Годовую подписку на чай — ежемесячная доставка конверта прямо в почтовый ящик с особенным сортом чая, коллекционной открыткой и увлекательной статьей о герое русской культуры.

2. Книгу «Русская чайная традиция» — это новое, подарочное издание иллюстрированной азбуки русского чаепития.

Условия участия:
1.⁠ ⁠Подписаться на каналы @nitkatea, @coffeeinmos и @shoppinginmsk
2.⁠ ⁠Нажать на кнопку «Участвовать»

10ого ноября в 15:00 мы случайным образом выберем двух победителей.

Участников: 661
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 15:00, 10.11.2025 MSK (5 дней)

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Sergey (@sergeyfcooper)
2. Martha Marcy (@May_Marlene)
3. Denis (@denyudin)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

Дарим расслабляющий массаж от visage.concept

В продолжение предыдущего поста мы подготовили для вас особенный подарок.

Совместно с visage.concept мы разыгрываем сеанс 60-минутного расслабляющего массажа на премиальных уходовых средствах от La Sultane de Saba.

Условия участия:
1.⁠ ⁠Подписаться на каналы @visageconcept, @restinmsk и @shoppinginmsk
2.⁠ ⁠Нажать на кнопку «Участвовать»

4ого ноября в 15:00 мы случайным образом выберем одного победителя.

Читать полностью…

Сегодня стартовала одна из крупнейших профессиональных выставок для специалистов индустрии HoReCa

LEBO Pro (стенд 1D111) познакомит ассортиментом:

• Под фильтр: Танзания АА, Колумбия Сантандер, Бразилия Можиана, Никарагуа Ла Верона, Руанда Вумен, Руанда Бахо, Эфиопия Лиму, Эфиопия Челчеле, Кения АБ Ньери Кириньяга, и новинка - Эфиопия Кочере.

• Под эспрессо: Перу Кахамарка, Эфиопия Сидамо, Африка Вумен, Бразилия Сантос, Никарагуа Ройал, Бленд под молоко, и новинки - Эфиопия Арича и Гватемала Уеуетенангу.

На стенде вас также ждет презентация суперавтоматического оборудования и вендинг-аппарата для бизнеса. Менеджеры расскажут подробно об оборудовании и проконсультируют.

А 29 октября на площадке «Кофе. Открытая сцена» пройдет чемпионат по латте-арту LAB'81.

Для всех гостей стенда LEBO Pro приготовили

подарки.

В тренинг-центре под руководством Q-грейдера и AST-тренера Ульяны Ашер проходят курсы по Sensory Skills. В честь выставки каждому гостю стенда дарят скидку 10%.

Чтобы получить дрип с промокодом внутри, выполните простые шаги:

1. Оставьте комментарий под

этим постом

с вашим отзывом о стенде, напитках или бренде, а также поделитесь впечатлениями о выставке.
2. Покажите свой комментарий бариста или менеджеру на стенде.
3. Заберите свой дрип-пакет.

Кроме того, 30 октября будет выбран самый интересный комментарий и автору подарят бокс с приятными сюрпризами.

Место проведения:
Торгово-выставочный комплекс «Крокус Экспо», 3 павильон, 13 зал, стенд 1D111.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Чемпионат по латте-арту LAB’81 от LEBO Professional 29 октября на выставке ПИР-Кофе

Ребята снова собирают бариста со всей страны, чтобы доказать: латте-арт может быть не просто красивым, а настоящим баттлом в стиле хип-хоп.

Теперь будет 40 участников, пять раундов по 8 человек, финальный баттл и только один принцип: побеждает тот, кто соберёт больше всего баллов.

Встал в очередь — бросил вызов лидеру.
Выиграл — остался и получил балл.
Проиграл — уходишь в конец очереди.
Всё просто, с нереальной музыкой и поддержкой зала.

Мы получили бокс-приглашение от ребят из LEBO Professional, и это было очень приятно. Бокс украшен граффити, внутри мы нашли фирменную футболку чемпионата с именной подписью, зерно под фильтр, браслет, наклейки и кассету с приглашением.

Если планируете идти на ПИР, загляните на чемпионат LAB’81 — пространство, где встречаются энергия, ритм и люди, создающие живую культуру.

Все остальные дни на ПИРе можно будет заглянуть на стенд к ребятам

1D111.

Они подготовили новинки под фильтр и эспрессо, можно будет получить консультацию и по оборудованию.

@coffeeinmos

Читать полностью…

«Пара ненормальных»: новый хит JONY, певец за кассой и кофейные новинки в Stars Coffee – для него и для нее

С 6 по 27 октября в честь выхода нового трека «Пара ненормальных» певца JONY, сеть кофеен Stars Coffee подготовила два авторских напитка — «для нее» и «для него», при покупке которых каждый гость получит эксклюзивные стикеры от артиста:

Клубничная Мокка с Белым Шоколадом «для нее» – с соусом из белого шоколада, клубничным сиропом и фирменной шапочкой из взбитых сливок с хрустящими шоколадными шариками.

Мятная Мокка с Темным Шоколадом «для него» – с соусом из темного шоколада и молока, с легкой свежестью мятного сиропа. Сверху – шапочка взбитых сливок и шоколадная пудра.

Кульминацией коллаборации станет событие:
В кофейне Stars Coffee 26 октября JONY будет участвовать в приготовлении напитков для посетителей.

А также будет проходить розыгрыш для участников программы лояльности:

•⁠ ⁠Купите один из лимитированных напитков;
•⁠ ⁠Отсканируйте карту и становитесь участником розыгрыша.
Чем больше совершается покупок, тем больше шанс победить!
Первым призом станет месячный абонемент на кофе, а главным призом станет розыгрыш 2-х билетов на закрытое мероприятие JONY, подробности которого будут раскрыты позже.
31 октября с помощью рандомайзера будут подведены итоги.

Арбат, 19
@coffeeinmos

Читать полностью…

Что подарить папам в Межнународны день отца

Уже завтра, 19 октября, мы будем поздравлять близких с этим теплым семейным праздником. И мы уже знаем, что подарить.

Эклерная Клер подготовила сезонный тарт в честь Дня отца:

Лимонынй тарт Dry martini – лимонный курд, меренга, мускатный виноград и шоколад с надписью «папа» 3450₽

Доступен к заказу до 20 октября.

Спартаковская, 16
Даев, 2

@coffeeinmos

Читать полностью…

Нашли шоколад к кофе, который порадует и вкус, и совесть

TOMER с 1998 года создают шоколад и конфеты из отборных какао-бобов и 100% натуральных ингредиентов.

Шоколадные конфеты — без сахара (с мальтитолом), с полезным маслом ши, богатым омега-кислотами и витаминами. Созданы для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от удовольствия.

Шоколад в дольках — классика на любой вкус или особые серии без сахара и лактозы на растительном молоке. Удобная упаковка, чтобы взять с собой и поделиться с друзьями.

Для наших подписчиков TOMER подготовил подарок:
Промокод со скидкой 29% при заказе на Ozon TOMER1EEF7CF

Erid:2VSb5wADsSZ

Читать полностью…

Новое место в самом центре Москвы, где японская кухня и спешалти кофе встречаются с винилом:

Это второй проект команды Found.

Кофе от Fauno: современные технологии заваривания, редкие сорта и красивая подача в собственной керамике. Матчу можно встретить не только в чашке, но и в десертах ручной работы:

воронка 450₽, эспрессо 300₽, капучино 400/450₽, матча шот 350₽ (изумрудная маття), матча латте 580₽ (малахитовая маття);

конфета нама матча 350₽, моти земляника 400₽, моти маття 400₽.

Это место, где можно ощутить Японию в звуке, вкусе и тактильных ощущениях.

Чтобы полноценно погрузиться в атмосферу, рекомендуем попробовать звезду меню — тонкоцу рамэн 1300р, а также хрустящий рис с тунцом 600₽ и кагияги с морепродуктами 950₽.

По понедельникам и средам с 19:00 здесь звучит эмбиент.
А по пятницам и субботам — музыка становится веселее: пластинки с ритмом и живой энергией.

Если любите японскую кухню, музыку на виниле и атмосферные пространства — записывайте адрес:

Found Ramen & Recodo
м. Охотный ряд, Столешников, 11

@coffeeinmos

Читать полностью…

Макаронс со вкусом глинтвейна, мисо-латте и другие сезонные новини в Angel Cakes

Осеннее меню — про тепло,
осознанность и любовь к деталям: от пряного аромата мисо-тыквы до зеленого яблока с тимьяном.

Учли и пользу каждой новинки — добавили в меню ещё больше белка и клетчатки, уменьшили углеводы, вводят новые вкусы и сепрфуды.

Еда:
• тост с индейкой и пастрами
• протеиновые бейглы

Напитки:
• флэт тыква-мисо
• матча с чёрным кунжутом
• пряный американо с гранатом и густой кокосовой пеной

Десерты:
• макаронс со вкусом пряного глинтвейна
• кето-чизкейк малина-ваниль

И это только малая часть сезонного обновления.

А еще в Angel Cakes появилось CBD-масло. Добавляется в любой напиток по желанию гостя, не влияет на вкус,
но помогает выровнять нервный фон и уменьшить тревожность.

Масло CBD получают из растительного сырья: листьев, стеблей и соцветий конопли, выделяя CBD, которое затем
растворяется в нейтральном масле-основе.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Special меню к Гарри Поттеру и афиша недели во «Вспышке»

Кино, квартирник, клубные встречи и спокойные разговоры о книгах и музыке ждут гостей кофейни «Вспышка». Во время кинопоказов по вселенной Гарри Поттера будет действовать special-меню напитков: сливочное пиво, мятная матча с шоколадом, глинтвейн и айс-латте лаванда-черника.

17.11, пн
19:30 — «Ловушка для родителей»
билет (депозит 250₽)

18.11, вт
19:00 — показ от LA Commune

19.11, ср
19:00 — квартирник Lampa
1000 ₽

20.11, чт
19:30 — «Чарли и шоколадная фабрика»
билет (депозит 250₽)

21.11, пт
20:00 — вечер винила
билет (депозит 250₽)

22.11, сб
19:00 — «Гарри Поттер и Философский камень»
билет (депозит 250₽)

23.11, вс
13:00 — Book & Brunch
14:00 — дискуссионный клуб «Душевая»
16:00 — English Speaking Club, 1000₽, запись @vspyshkacoffee
19:00 — «Гарри Поттер и Тайная комната»
билет (депозит 250₽)

Нижняя Красносельская, 35с2
@coffeeinmos

Читать полностью…

Вечер Винила во «Вспышке»
14 ноября, с 20:00 до 22:00

Если соскучились по музыке, которую слушают не в наушниках, а на пластинке — вечер винила во «Вспышке» как раз для этого.

В программе — соул, джаз, фанк и поп, а настроение зададут Alphaville, The Police, Human League и Duran Duran.
Здесь же можно выбрать пластинку из коллекции или заказать по исполнителю и жанру.
Билет — депозит 250 рублей.

Alphaville — немецкая синтипоп-группа 80-х. Сначала называлась Forever Young, позже взяла имя из фильма Годара. Хиты — Big In Japan, Forever Young, Sounds Like A Melody.

The Police — британское трио новой волны со Стингом. Альбом Synchronicity (1983) занял первое место в чартах Великобритании и США, тираж превысил 8 млн пластинок.

А параллельно во «Вспышке» — неделя любви к животным в поддержку фонда Линаро.
Показы фильмов:
12.11 | ср | 19:30 — Чёрный красавчик
15.11 | сб | 19:00 — Уличный кот по кличке Боб
16.11 | вс | 19:00 — Собачья жизнь
Билет — депозит 250 рублей.

Нижняя Красносельская, 35с2
@restinmsk

Читать полностью…

Фейк Матча и эспрессо с ярким вкусом клубники

Заглянули в флагман-кофейню HQ! Coffee на Зорге. С интересом наблюдаем за тем, какие эксперименты команда реализует в виде напитков и лотов зерна.

Меню небольшое, каждая позиция продумана и отточена. Мы пробовали:

Фейк Матча - жасминовый чай, заваренный холодным овсяным или безлактозным молоком 450₽

HQ! Лимонад чёрная смородина-фиалка-цитрус 450₽

Бамбл 450₽

Капучино 380₽

Эспрессо 320₽

Команда регулярно обновляет ассортимент лотов зерна, нам удалось продегустировать с ярким вкусом клубники и с нотами ромовой бочки, но сейчас можно встретить на эспрессо другие ягодные сочетания.

Отдельного внимания стоит декаф эспрессо с натуральным способом декафенизации тростниковым сахаром.
Обжарка омни – можно заварить и дома в фильтре.

3-я Хорошёвская, 21к1

@coffeeinmos

Читать полностью…

Розыгрыш AirPods Pro 3 и кофейного бокса в новом подкасте «Двойной эКспрессо» от LEBO PRO

Что делать предпринимателю, если ключевые сотрудники, в которых вложено столько времени, знаний и ресурсов, внезапно решают уйти?

Как выстраивать команду, которая не просто работает, а растёт и остаётся надолго?

Об этом — новый выпуск подкаста с Василием Ивановым, основателем учебного центра Liga Univer.

Василий поделился своим опытом создания мотивирующей среды, где людям хочется развиваться и оставаться частью команды.

Cмотрите выпуск на YouTube и ВКонтакте.

А выиграть AirPods Pro 3 и кофейный бокс можно по ссылке.

Читать полностью…

Собрали подборку мест с ароматной пряной осенней выпечкой:

Jules Zang, La Poste, Pomme Verte, Jinju, Зое, Культурный код, Четверг, Layerz Bakery, Bitter Drop.

Добавляйте в виш-лист и планируйте последний месяц осени.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Призрачный Halloween в Angel Cakes

Команда Angel Cakes подготовила милый мистический спешл к празднику.

До 3 ноября во всех кафе:

Мистик матча - матча на кокосовом молоке с йогуртом и экстрактом фиолетового батата 690₽

Эскимо «Привидение» - ванильный бисквит с кремом и ягодным соусом в форме очаровательного маленького призрака 460₽

Большой Козихинский, 15
1-й Красногвардейский, 22с2

@coffeeinmos

Читать полностью…

Новинка из авторского меню в концепции «напитки-ткани» от KOJO на ПИР

Недавно у КОJO вышло авторское меню, вдохновленное различными текстурами: вельвет, шёлк, твид, лён и другие. На выставке мы дегустировали напиток «Кожа» - черный кофе, ладан, жидкий дым, мусковадо и черный перец. Вкус и текстура - это то, что нужно попробовать, чтобы прочувствовать.

Также КОJO представили новые лоты зерна, о которых мы скоро расскажем подробнее:

Гватемала Блу Айярза;
Колумбия Саладо Бланко;
Гватемала Хасинто Мендес Моралес.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Где пить гейшу на ПИР-Кофе

Сварщица Екатерина, специально к мероприятию, подготовила редкий лот: Гейша с фермы Ла Виолета в Колумбии.

Деликатный кофе с цветочными нотами. Во вкусе: черешня, яблоко и цитрусовый микс.

Его нет и не будет в продаже, но все желащие могут продегустировать его на стенде 1E140.

Кстати, скоро у Сварщицы Екатерины день рождения.

Весь месяц, с 22.10 по 22.11:

- всем с 0, 1 и 2 уровнем лояльности (и даже тем, кто только зарегистрировался) — действует промокод HAPPY15 на розничный заказ;

- а для 3 и 4 уровня — за каждые 1000₽ в чеке добавят саше растворимого кофе “Галараствор” Эфиопия Иджу.

Если уже пробовали гейшу на ПИР-Кофе, поделитесь впечатлениями в комментариях.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Наверняка вы знаете, что вкус кофе во многом зависит от воды.

Виталий Коноплев, Business Development Manager в компании БАРЬЕР, в своем телеграм-канале подробно разбирает все нюансы качества воды для приготовления кофе, влияние минералов на вкус и аромат, а также о лучших методах обработки воды для идеального напитка.

Совместно с Виталием мы подготовили подарки, которые разгыраем среди подписчиков:

- Бутылка с гравировкой цитаты, которую вы сами выберите
- Мерч футболку
- Стакан с кипером

Все что нужно, это:
1. Подписаться на @barista_filtercoffee и @coffeeinmos
2. Нажать кнопку «Участвовать»

31 октября бот случайным образом выберет трёх победителей. Желаем всем удачи!

Читать полностью…

Наш первый кофейный спешл совместно с Roaster Coffee и Revolution Relove

Тыквенный латте может быть небанальным. Стоит лишь добавить малину и полноразмерную косметику в подарок.

Латте тыква-малина 480₽

До 2 ноября при заказе тыквенного латте — в подарок вы получите косметику от бренда Revolution Relove: тушь, тени или жидкую помаду. Количество подарков ограничено.

Есть и другие классные сезонные напитки:

Раф «Фисташка-клубника» 480₽, «Хвоя-базилик» 450₽ и чай «Брусника-апельсин» 450₽.

Новинки уже доступны на всех точках.

4-я Тверская-Ямская, 2/11с2
Долгоруковская, 32
Новая Дорога, 9к3

@coffeeinmos

Читать полностью…

Золотая осень в Ami Chase

В выходные заглянули на обед, вдохновленное теплыми красками осени.

Приятно, что команда в очередной раз уделила внимание деталям сезонности и создала уютные, яркие новинки.

Мы попробовали блюда из осеннего меню и согревающие авторские напитки:

Крем суп из тыквы с фисташкой и трюфельным маслом 590₽;
Тыквенное ризотто со спаржей, креветками, страчателлой и трюфельным маслом 1190₽;
Птитим с грибами, страчателлой и куриной грудкой 890₽;
Сан-Себастьян с инжиром и кремом из топленого молока – 790₽;
Банановый латте 590;
Пунш лесные ягоды 690₽.

Из маленьких деталей впечатлили брендовые 3D-стикеры в кассовой зоне.
Гармонично доплняют чехол телефона или страницу в ежедневнике.

Нижняя Красносельская, 35с49

@coffeeinmos

Читать полностью…

14 мест, где пить тыквенный латте

«Бессмысленная классика осени» – сказали бы многие, но из года в год хотя бы раз, но нам хочется выпить тыквенный латте.

Тем более, что каждый год кофейни создают новые нетривиальные миксы.

Собрали подборку мест, где можно выпить не только базовую версию, но и авторские новинки:

Просвет, Roaster Coffee, Fob’s, Stars Coffee, Skuratov, Глина, Beats&Brew, Mátes, Finch, Yellow Line, Yõsera, Мечтатели, Рожь, Ни свет ни заря.

Остальные фото смотрите в комментариях.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Дрип-пакеты завоевывают всё больше поклонников среди любителей кофе

Это не просто способ быстро приготовить кофе где угодно — это возможность попробовать напиток таким, каким его задумал обжарщик.

В новом выпуске подкаста от LEBO PRO "Двойной эКспрессо" вместе с Александром Мотузовым, основателем компании Eastbrew, подробно раскрыли тему дрип-кофе.

Обсудили мифы, историю дрип-пакетов, их преимущества, а также то, сколько времени может потребоваться рынку, чтобы в полной мере осознать особенности и потенциал дрип-пакетов. 

Новый выпуск доступен к просмотру на YouTube и ВК.

Также не забывайте про конкурс, где можно выиграть бокс с подарками от LEBO PRO и воронку для заваривания кофе Eastbrew Dripper с вечной скидкой на зерно в размере 15%, а также комплект фильтров от Eastbrew.

@coffeeinmos

Читать полностью…