17683
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru https://gosuslugi.ru/snet/67994198eb984e68903a92cd
О, сегодня же международный день водки! Что делать: заморозить рюмку, налить холодную и отметить.
❤️ Мой список неизменный:
1. Grey Goose
2. Belvedere
3. Из российских брендов ценю «Чистые росы».
#коктейльнедели — нежный и романтичный «Лавандовый френч» из петербургского Tagliatella Caffe (🌟). Команда женского аперитивного проекта придумала его совместно с балериной Михайловского театра Анастасией Томпсон — для меню Forma di Lei.
В бокале — лавандовый джин, черная смородина и красный вермут. Рецепт по ссылке.
@TheMixology
#прямоевключение из Петербурга: в баре «Полторы комнаты» сегодня гостит московский «Легендар».
@TheMixology
#прямоевключение из московского Ginstitute: сегодня там гостит бар «Диссидент» из Новосибирска, с четверкой своих коктейлей.
@TheMixology
1 октября стартовал фестиваль РРФ Новые имена, в котором участвуют рестораны, открывшиеся не ранее марта 2024 года.
Изучить список ресторанов-участников 2025 года можно на www.new.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС.
Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ Новые имена”, чтобы спланировать своё новое гастрономическое путешествие.
Если вдруг захочется заглянуть куда-то вне фестивальной программы — в 2ГИС легко найти подходящее место. Можно искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.
#гастролинедели в Москве и в Санкт-Петербурге
Сразу два проекта из Нижнего Новгорода едут в столицу: Travnik в четверг можно застать в лобби-баре «Шаляпин», а Rozas — в ресторане Padron.
Артур Полторацкий и Иван Пригаров (Travnik) привезут свои «Лес», «Луг» и «Сад», а бару «Шаляпин» посвятили коктейль на дистилляте с икрой и маслом и своем вермуте с хлебом. 02.09, 19:00
Максим Волков и Алексей Гриценко из латиноамериканского Rozas ждут в Padron на Lychee Sour с земляничным джином, Tepache el Diablo на текиле и настойке из черной смородине, Espresso Macadamia и моктейль White Spritz. 02.09, 19:00
#длявдохновения — несколько зарубежных барных событий, которые проходят в начале октября. Идеально, чтобы следить за мировыми трендами и новинками индустрии.
1. Одна из ведущих европейских барных выставок, берлинская BCB (Bar Convent Berlin), состоится уже 6-8 октября — в Messe Berlin. Как и всегда, с множеством лекций, воркшопов и возможностей для нетворкинга (приглашения на встречи можно отправлять и менеджерить в приложении).
2. В Лондоне через несколько дней стартует новая коктейльная неделя. Акцент LCW в этом году — коктейли-миниатюры и напитки farm-to-glass. 9-19 октября.
3. В Нью-Йорке впервые состоится Неделя сотола. Sotol Week New York пройдет с 6 по 12 октября и объединит все бренды этого агавового напитка, доступные на местном рынке. В программе — дегустации, лекции, и не только.
А через месяц, 4-5 ноября, в Афинах состоится Athens Bar Show.
@TheMixology
В преддверии выходных делимся новым образовательным дайджестом от Radio Peruk: он поможет больше узнать о текиле и классических коктейлях на ней, а значит — быть на шаг впереди, участвуя в этом осеннем конкурсe.
1. История классических коктейлей. «Маргарита»: от Tequila Daisy до Маргарет Сеймс.
2. Что нужно знать о текиле категории Añejo (то есть, «выдержанной»). Факты и видео.
3. Главное о текиле Cristallino — и чем она так хороша.
4. Коктейльный сборник «Маргарит». Часть 2
5. Индивидуальные коктейльные конкурсы. Как участвовать и что точно стоит учесть? Советует лично Артём Перук.
@TheMixology x @RadioPeruk
Шотландская дистиллерия Laphroaig выпустила короткометражный фильм The Taste с Уиллемом Дефо в главной роли. В нём актёр пытается передать трудноуловимую сущность виски — от дымных и морских нот до почти «генетической памяти» о Шотландии.
В честь премьеры лондонский паб The Barley Mow на несколько дней превратился в The Barley Dafoe, где представили коктейль Opposite Island. Фильм The Taste можно посмотреть здесь.
@TheMixology
Невозможно поверить, что bar hub EXPO состоялся в Москве всего неделю назад — это было мощно! Немного фотографий, теплых воспоминаний и статистики:
В этом году на выставке было представлено: 4600 участников из 90 городов и 9 стран.
Состоялось: 67 часов лекций и воркшопов, плюс 85 гостевых смен в барах по всей Москве. Создано: 68+ часов уникального контента, множество идей и смыслов, а в коктейлях — использовано 6,7 тонн льда.
Уже ждём следующего года и новой выставки: она состоится с 8 по 10 сентября 2026, по традиции, на территории ЦСИ «Винзавод». Предвкушаем новые масштабы и, конечно, bar hub Competition 2026, который вновь соберет участников со всей страны.
@TheMixology x @bar_hub
А пока #прямоевключение от Chainaya. Tea & Cocktails (🌟) в Москве: Катя Байс и Митя Кремнев сегодня гостят на лайнере Cruise II by Kuznyahouse.
@TheMixology
1 октября в 28 городах стартует РРФ Новые имена для ресторанов, открывшихся не раньше марта 2024 года.
Сам очень жду и напоминаю, что для владельцев премиальных карт Сбера на фестивальные сеты во всех проектах-участниках будет действовать скидка 10%. Отличный повод оценить новые рестораны!
Уверены, парижский Bar De Vie тоже скоро займет свое место в мировых рейтингах. Бывшая команда Little Red Door давно готовила этот проект к открытию, и интерьеры места теперь показывает издание Drinks International. Бар находится под рестораном Comptoir De Vie, так что в составе напитков можно увидеть ингредиенты, которые туда поставляет множество французских фермеров и производителей. Например, в меню есть Beetroot — свекольная вариация «Сухого Мартини».
@TheMixology
#длявдохновения сегодня читаем текст The New York Times, где рассуждают о новом тренде в дизайне бокалов и стаканов. После десятилетий минимализма на столы вернулась эффектная посуда — яркая, игривая, будто созданная для разговоров о ней.
У модных ритейлеров класса люкс можно найти, например, волнистые бокалы-кубки датского дизайнера Helle Mardahl — розовые, оранжевые, зелёные, напоминающие искажённые отражения в кривом зеркале. Или фужеры Sophie Lou Jacobsen из Нью-Йорка, вдохновлённые цветами бругмансии: с чашами в форме цветка и фактурными ножками.
«В эпоху неопределённости и разобщённости появляется стремление к dopamine décor — вещам, которые дарят радость», — подтверждает лос-анджелесский художник по стеклу Седрик Митчелл. Он, в свою очередь, создает стаканы на ножках из шариков, с вкраплениями 24-каратного золота.
@TheMixology
По традиции собираем #гастролинедели — на этот раз в Москве, Петербурге и Ярославле
Chainaya. Tea & Cocktails (🌟) в эту среду гостит на борту лайнера Cruise II by Kuznyahouse — c коктейлями разных лет. Например, это Green Kite (светлый ром, фейхоа, херес фино, ликёр шишка, смесь амаро) — первый вздох холодного воздуха, или дуновение речного ветра в бокале. Или сочный Li Zhi Negroni c текилой на красном чае Ли Чжи. 24.09, 20:30.
В Silencio (🌟) едет краснодарский коктейльный бар «Детектив, где вы?», оформленный в духе парижской квартиры ар-деко. В меню геста — CVS #1.2.3 на коньяке с сухим хересом, рислингом, виноградным соджу и кордиалом манго-маракуйя, «Фукуро» с джином, саке, вермутом на трюфеле, кордиалом из клубники и ревеня и ореховой водой, и не только. 24.09, 20:00.
В Петербург собирается Sangre Fresca (🌟): Иван Пикулев, Павел Воробьев и Артём Марченков в этот четверг будут готовить напитки в коктейльном бистро Ruc’s Heaven. В меню — Red Currant Sour, Raspberry Collins, Sorrel Gimlet и Lumi Negroni. 25.09, 20:00.
В Ярославле же в четверг можно застать Shortlist Books & Spirits. В коктейльном зале «Гостиная» Матвей Пашко и Алёна Антонова представят фирменный Shortlist Espresso Martini и ещё три напитка (например, Traum на ананасовой водке с кокосом, двумя видами вермутов и шисо). 25.09, 20:00.
@TheMixology
Интересная коктейльная карта у бангкокского Bar Us (№4 в списке Asia’s 50 Best Bars): она построена как ресторанное меню. Лёгкие и освежающие «стартеры», насыщенные и умами «основные» и фруктовые «десерты». Плюс отдельные разделы: All Night с авторскими вариациями классики и Lime, где тики-идеи переосмыслены через ингредиенты, популярные в Юго-Восточной Азии.
Хиты меню: Pad Thai с луковым дистиллятом, тамариндом, кокосом, ореховым сиропом, чили-маслом и имбирным рассолом; Coriander + Cucumber + Roasted Rice — кориандр, джин, зелёное яблоко, огурец и рисовая пена; Thai Tea Punch — тайский чай, ром, сгущёнка и кокосовый нектар в формате милк-панча; Guava Leaf + Green Chili + Kaffir Lime — джин, гуава, зелёный чили, каффир-лайм, личи и имбирный рассол.
@TheMixology
#красотадня — новые коктейли из московского Fulmoon. Вместо матча-латте на кокосовом этой осенью, например, бар-менеджер Виталий Цай (также Leveldva (🌟)) предлагает Coco Matcha — на трех видах рома (пряном, белом и кокосовом) с молочным улуном и церемониальной матчей.
Mono No Aware на сётю может напомнить о бабл-ти: японский дистиллят из батата, сочные личи-джус-боллы, чили и перечные ноты. Коктейль связан с понятием «моно-но аварэ» (в Японии обозначает мимолетность жизни, событий и сезонов).
Также в меню — Sake Tonic на джине с саке, сакурой и пеной ваниль-юдзу и Busido на водке с саке, яблоком, имбирем и васаби, вдохновленный кодексом самурая.
Но самый теплый напиток на осень — согревающий Tsukimi на саке с юдзу, имбирем и лемонграссом.
@TheMixology
В столичном Padron, тем временем, гостит латиноамериканский бар Rozas из Нижнего Новгорода — гостевая смена уже в разгаре.
@TheMixology
#продуктдня — абсолютно прозрачный виски Crystalgold, вдохновленный гонщиком «Формулы-1» Шарлем Леклером. Эту новинку во время Гран-при Сингапура представил Chivas Regal, назвав её «инновацией, меняющей правила игры».
Также вместе с Леклером придуман коктейль Leclerc Spritz — с цитрусами, бузиной, мятой, игристым и содовой.
@TheMixology
#индустрия Легендарный нью-йоркский бар Death & Co. (сейчас 39-й в рейтинге World’s 50 Best Bars 2024) скоро откроется в Австралии — в Брисбене.
Новый бар расположится под Regatta Hotel, и обещает свойственный месту мрачный, но изысканный интерьер в духе Нью-Йорка. В карте — фирменные коктейли Naked & Famous (мескаль, Шартрез, Апероль, лайм) и Oaxacan Old Fashioned (Текила Репосадо, мескаль, агава, биттеры), а также эксклюзивные рецепты, созданные для этого филиала.
@TheMixology
#прямоевключение из Mendeleev. Bar & Music (🌟), где сегодня гостит команда петербургского бара Orthodox.
@TheMixology
Кстати, Новые имена — это только начало фестивального сезона. 15 октября дадим старт долгожданному РРФ, который пройдет уже в 40 городах. И здесь владельцев премиальных карт Сбера тоже ждут скидки на сеты в ресторанах-участниках — уже по хорошей традиции 10%.
Читать полностью…
Третий год Сбер выступает надежным партнером РРФ и РРФ Новые времена. На протяжении обоих фестивалей во всех ресторанах-участниках владельцам премиум-крарт Сбера — 10% на фестивальные сеты. Хорошая дополнительная мотивация попробовать что-нибудь интересное.
Читать полностью…
#прямоевключение из Ярославля, где сегодня гостит бар Shortlist Books & Spirits, в коктейльном зале «Гостиная».
@TheMixology
И ещё одно #прямоевключение из столичного Silencio (🌟): сегодня там можно застать бар «Детектив, где Вы?» из Краснодара.
@TheMixology
#новостьдня — из канала Артура Галайчука: скоро в Казани появится филиал московского бара Chainaya.Tea & Cocktails (🌟).
Локация: vip-комната в Ichi by Relab (🌟), открытие — в этом году, в конце осени.
@TheMixology
Париж приехал в Москву.
25 сентября при информационной поддержке гида GreatList в прокат выходят «Цвета времени» — осенний хит о путешествиях между современным Парижем и Парижем 1895 года.
Семейные тайны, очаровательные костюмы, атмосферные улицы французской столицы и, конечно, любовь — все это в одном фильме и уже в кино.
Билеты доступны по ссылке
Мы уже знаем, кто вошел в расширенный рейтинг The World’s 50 Best Bars в этом году: сегодня премия огласила бары, занявшие 51-100 место. В списке — лондонский Kwãnt, берлинский Wax On, Argo из Гонконга, Foco из Барселоны, и ещё множество приятных проектов. Топ-50 ждём совсем скоро, в октябре.
@TheMixology
#индустрия Приближается новый выпуск премии The World’s 50 Best Bars 2025. Основной топ-50 назовут на церемонии в Гонконге уже через пару недель, 8 октября.
Расширенный список будут объявлять завтра, с 10:00 по Москве. Следить можно, например, в онлайн-трансляции.
@TheMixology
В Москве сегодня начинается новая активная барная неделя — на этот раз посвященная коктейлю «Негрони». Её инициаторами стали Дмитрий Нестеров (Door 2310) и Михаил Орлов (Segreto), приурочив всё к международной Negroni Cocktail Week. Участвуют пять баров: Door 2310, Segreto, Ester, Ron de Pipa и ToMi Negroni Bar, все с твистами на напиток-легенду.
Особенностью недели станет Bar Crawl: 25 и 26 сентября бартендеры-участники лично представят свои коктейли на коротких гестах длиной в час, а 10% от продаж фестивальных «Негрони» будут направлены на благотворительность.
@TheMixology