bar_hub | Unsorted

Telegram-канал bar_hub - bar hub

5422

образовательный проект для специалистов барной индустрии по всей России ↦ бесплатные лекции ↦ организация нетворкингов ↦ экскурсии и поездки ↦ самая глобальная выставка индустрии bar hub EXPO опубликовать новость/сотрудничество: @juliakos_aksenova

Subscribe to a channel

bar hub

НДС в 2026: раскладываем по полочкам

28 ноября принят Федеральный закон от 28.11.2025 № 425-ФЗ, предусматривающий самые масштабные изменения в Налоговый кодекс РФ за последние годы. Значительная часть изменений вступит в силу 1 января 2026 года.

Основное, что ждет бизнес в новом 2026 году:

🔶 Общая ставка НДС поднимется с 20 до 22 %. Последний раз повышение ставки мы переживали 7 лет назад – с 2018 на 2019 год (с 18 до 20%).

🔶 Порог доходов для освобождения от уплаты НДС налогоплательщиков, находящихся на УСН, будет снижаться постепенно:

➡️ в 2026 году - 20 млн рублей. То есть в 2026 году упрощенцы освобождаются от обязанности уплачивать НДС, если их доходы за 2025 год не превысили этот размер.
➡️ в 2027 году – 15 млн рублей.
➡️ в 2028 году – 10 млн рублей.

Для малого бизнеса это самая уязвимая часть закона. Сокращение лимита даже до 20 млн затронет многих. Мы можем учитывать опыт перехода 2024-25 года (когда упрощенцы стали плательщиками НДС при превышении лимита доходов в 60 млн).

🔶 Применение пониженных ставок НДС (5% и 7%) в 2026 году при сумме доходов:

➡️ от 20 до 272,5 млн. руб. - 5 %
➡️ от 272,5 до 490,5 млн. руб. - 7 %

🔶 Патентная система - аналогичная ситуация по размерам доходов для возможности применения индивидуальными предпринимателями патентной системы: вместо резких 10 млн такой же плавный переход: 20 ➡️ 15 ➡️ 10.

Время дано для адаптации бизнеса к изменениям, за что спасибо, но в конечном итоге мы придем к числу 10.

🔶 Есть и приятные моменты, например, теперь список расходов на УСН открытый, т.е. можно будет учитывать любые экономически обоснованные и документально подтвержденные затраты, как при налоге на прибыль.

Какой итог и что делать?
Проанализировать свой бизнес и подумать по какому пути налоговой оптимизации можно пойти. А также помнить о существующих льготах:

Для всех упрощенцев: пониженные ставки 5 и 7 % НДС:

📍 Пониженные ставки НДС (5% и 7%) фиксируют на 12 налоговых периодов по НДС (3 года).
📍 Кто впервые станет плательщиком НДС, имеет право однократно в первый год применения перейти на общую ставку.
📍 Нет права на вычет входящего НДС.
📍 Возможен учет входного НДС в расходах при объекте «доходы минус расходы».
📍 250 млн и 450 млн могут быть умножены на коэффициент-дефлятор (в 2026 году 272,5 и 490,5 млн. руб.)

На услуги общепита может применяться льгота нулевого НДС.

Чтобы получить льготу, необходимо соответствовать 3 условиям:

📍 Доход за предыдущий год — не более 3 млрд руб.
📍 Не менее 70% доходов — от услуг общепита.
📍 Среднемесячная зарплата сотрудников — не ниже среднеотраслевой по региону.

Пост подготовили Кристина Ноздрина и Александр Манаков из Алкогольного Права

Читать полностью…

bar hub

👨‍💻 Проект, рожденный из страсти к еде и технологиям

Многие спрашивают: «Какое вино взять к стейку?» или «Что смешать из остатков в баре?». Я решил не просто автоматизировать ответы, а создать универсального гастро-консультанта.

Я представляю вам GastroBot G3 (@testgastro_bot).

Это больше, чем просто поисковик по рецептам. Главная фишка третьей версии — живая, обновляемая база знаний и персонализация.

🧠 Что это значит?

Он помнит вас. Бот запоминает ваши вкусы и предпочтения. Чем больше вы общаетесь, тем точнее его советы.

Он видит. Отправьте фото ингредиентов или готового блюда — нейросеть распознает их и предложит сочетания.

Фундаментальная база. В основе его «мозга» лежит опыт лучших книг индустрии: от «Тезауруса вкусов» и «Кодекса коктейлей» до «Библии бармена» и «Жидкого интеллекта».

В отличие от корпоративных продуктов, этот бот создан одним человеком на чистом энтузиазме. Я сам оплачиваю серверы и API, потому что верю — технологии должны быть полезными и доступными.

Мне нужна ваша поддержка 🙏 Сейчас идет открытый бета-тест. Лучшая помощь от вас — это использование и распространение бота. Заходите, тестируйте, репостите ответы, ломайте: @testgastro_bot

P.S. Версии 1.0 и 2.0 (@gastrofiz_bot / @gastrofiz2_bot) остаются в строю!

Следить за развитием проекта: @gastrofizzz

Читать полностью…

bar hub

⭐️ Cult bar

Открылся в Набережных челнах 13 марта 2025 года.
В основу концепции бара была заложена любовь к родному краю, основываясь на местных деятелей искусства. В мире искусства есть много Культовых личностей, которые отражают своё творчество не только в картинах, но и в музыке, кино, архитектуре, что дает большое поле для творчества.

Так появился CULT BAR, где в основе коктейльной карты взяли привязку к наследию известного местного скульптора и художника Ильдара Ханова, чьи работы до сих пор можно увидеть в разных уголках города и Республики.

💋 БАРНАЯ СТРУКТУРА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Крепкий алкоголь более 100 позиций, добавление по бутылке дважды в месяц, пиво 6 сортов, классика.

18 авторских настоек, (в каждой от 4 ингредиентов), крепость 18-23`. Сезонные настойки 2-4 шт, сменяются раз в 3 месяца (составлял Илья Пузанов, при поддержке Вадима Минаева).

Коктейльная карта:
- Авторская карта состоит из 10 напитков
- 3 категории: посвященные международным художникам, местным художникам и локальным традициям
- Более 40 классических коктейлей, часть из них представлена твистами на классику
- 4 сезонных напитка, сменяемость раз в 4 месяца

Карта б/а напитков состоит из твистов на классику, в основе используется Drinksome, домашние кордиалы и домашнее б/а игристое вино (составлял Илья Пузанов)

Винная карта представлена 9 позициями, вдохновленными Сальвадором Дали (книга Вина Гала), есть 4 базовых сорта. Нет сомелье, сотрудники обучены продажам и сервировке. (составлял Илья Пузанов, при поддержке Алисы Тропиной).



☑️ ТЕХНОЛОГИИ И ПРОЦЕССЫ РАБОТЫ
2 полноразмерные станции, с холодильником для бокалов, металлические спил-стопы с встроенным сливом, 2 ринзера, 7 карманов в каждой станции.

Морозильник для льда, первое в городе отдельное производство льда полного цикла (Хошизаки, дикий лед)

Обесцвечивание, су вид, текстуры, премиксы (сиропы/кордиалы), прибейч, инфьюз (настаивание), Милкпанч, ферментация, домашние ликеры, подачи с мастикой, сладкой печатью, кондитерскими изделиями ручного приготовления, пены (амаро, драмбуи, и пр.), домашние духи (гидролаты, настои).

Необычное оборудование: сатуратор, сифон, планируем закупку чаши для холодной подачи абсента.

Есть заготовочный цех полного цикла. С отдельными зонами для мойки, сухого хранения, холодильные камеры, морозильный стол, сувид на 40л, дегидратор, вакууматор.



➡️ КОМАНДА И ДОСТИЖЕНИЯ
Пузанов Илья:
- Artender Project 22 - top 1
- Negoni Fest 24 - участие
- bar hub Competition 25 - участие
- НБА Stay BeeGin 25 - участие
- Drinksome ZeroProof 25 - участие (3 номинации)
- Cocktail Of The Future 25 - участие
- Dia Muertos 25 - участие

Нуруллин Данил:
- bar hub Competition 25 - участие
- Friends Cocktail Cup 25 - участие
- Dia Muertos 25 - участие

Mix Your Mood 2025 - top 5 (в ожидании результатов)


💖 ЧТО ОПРЕДЕЛЕННО ТОЧНО, НАДО ЗНАТЬ:
CULT BAR - место, где гости знакомятся с историей мировых известных деятелей искусства, связь с которыми можно найти в меню бара и в интерьере. Для коктейльной карты команда подобрала традиционные местные ингредиенты, через которые они знакомят гостей с традициями и обычаями своего края.


👩‍💻 ДОГОВОРИТЬСЯ ПО ПОВОДУ ГЕСТА/СОТРУДНИЧЕСТВА
Заведение активно практикует коллаборации и дружбу между барами. Ответственный @loufaev

Хотите стать барменом или стажером, пишите @loufaev

#barhub_barhopping

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

С НАСТУПАЮЩИМ!🎄

➡️Рубеж середины декабря — самое время украсить ёлочку bar hub самыми тёплыми кадрами и воспоминаниями с bar hub EXPO 2025!

В каждом снимке хранится момент, эмоция, встреча и энергия, которые мы прожили вместе. Пусть эта ёлка станет напоминанием о большом и сильном комьюнити и том, сколько всего мы уже сделали и сколько ещё впереди!🥰

Входим в новый год с теплом, светом и правильными людьми рядом вместе с bar hub🎄

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

📣 НАШИ СОЦСЕТИ, где следить за анонсами

Сейчас вы находитесь на главной площадке проекта @bar_hub! Здесь публикуется самая актуальная информацию о предстоящих событиях, свежих новостях и полезных материалах.

Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы всегда быть в курсе эксклюзивных анонсов предстоящих мероприятий. У нас только самая интересная и важная информация!

НАШИ ПЛОЩАДКИ:

➡️Телеграмм - @bar_hub
➡️Вконтакте - bar hub
➡️*Инстаграм - barhub.ru
➡️Ютуб - barhub_channel">bar hub

Подписывайтесь на все и будьте первыми в курсе о событиях индустрии!

Спасибо, что вы с нами! Впереди нас ждёт ещё больший масщтаб! 💗

(* признан в РФ экстремисткой организацией)

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ До 13 декабря советуем успеть фестиваль вкуса без правил и фильтров ZERO FILTER, найти заведение в своем городе на сайте

➡️ Последние 2 дня продлится первый Российский винодельческий фестиваль в ресторанах страны, подробнее

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

⬇️И конечно вас уже ждет готовый разбор конкурса от Дэниса Вальдеса в рубрике #barhub_обозревает

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ Сервис доставок Самокат выпустил новинку - Кола со вкусом виски. Спорная новинка или нет покажут отзывы, новость

➡️ Итоги премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» : номинация Бартендер Года: Роман Визе (Good Karma restaurants, Ярославль), Роман Морозов (Fitz Gastro Project, Москва) и Кенан Асаб (ресторан-сидрерия Pomme Verte, Москва), подробнее

➡️ Обновления в Кабинете! Бар Санкт-Петербурга сделал обновление коктейльной карты и превратился в настоящего Аватара, воплотив в концепции прочтение природных стихий, читать

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

ДАЙДЖЕСТ САМЫХ КРУТЫХ ПОСТОВ ЗА НОЯБРЬ🙌

Все самое интересное за месяц. Самые захватывающие идеи, горячие темы для обсуждения и увлекательные публикации — все собрано в одном месте🔥

🤖новости о переменах и новшествах в индустрии:
- Барная битва экстрасенсов от Maxxium Russia
- Фестиваль настоек в Санкт-Петербурге
- Даты Пальмовой ветви ресторанного бизнеса 2025
- Фестиваль пива КРАФТОМАНИЯ
- Адвент календарь для настоящих барменов от команды PERFECTBARSTEA

🍸образовательные посты:
- Всё что нужно знать о Винной лицензии
- Курс от УЦРТ для тех, кто хочет открыть свой бар
- Новый курс для будущих Амбассадоров
- Как могут оштрафовать за приготовление настойки в баре

⭐️анонсы от нас:
- Поездка в Гонконг победителей bar hub COMPETITION 2025 на стажировку
- bar hub EXPO 2026 — LA FIESTA
- Стажировка команды бара FRESCA в баре The Old Man
- Обзор на конкурс JUST [ЛЬЮ] IT
- Форма для участия в бархоппинге от bar hub

Надеемся, что вы открыли для себя что-то новое. Поделитесь своими впечатлениями с друзьями и оставьте мнения!

время для крутого вечера в компании #barhub!

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ Хотели посетить заснеженный Нижний Новгород в канун Нового года? Ловите помощь от Яндекс Еды, сервис с помощью ии определил самые крутые заведения, читать

➡️ Скандинавский аквавит, EURO-2004 и Белорусское брендинговое агентство, как они связаны? Команда AIDA Pioneer создала уникальную бутылку с квадратом у основания для Mikkelsen Destillery, увидеть

➡️ Команда PERFECTBARSTEA создала коктейльный подарочный набор «Негронизатор 2.0». Самый настоящий адвент календарь для барменов, подробнее

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

⬇️Рекомендации. Анализируя наш опыт и судебную статистику, рекомендуем соблюдать следующие меры на вашем предприятии:

использовать для настаивания только легально купленный алкоголь, сопровождаемый ТТН (товарно-транспортной накладной) и желательно не выбрасывать тару (бутылки) до момента продажи настойки;

на каждый вид настойки иметь ТТК, указывать в ТТК какой алкоголь используется;

маркировать тару с настойками информацией о названии, объеме, дате заготовки, времени заготовки, составе, условиях хранения, сроке годности;

не продавать настойки на вынос или в закрытой таре.

Всегда с вами, Александр Манаков из Алкогольного Права.

@bar_hub #юридические_аспекты

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ Top500Bars 2025 - обновленный перечень самых мировых и знаковых проектов индустрии. Изучить все отмеченные бары можно на официальном сайте

➡️ Остается почти неделя до празднования Дня российского джина, подробнее

➡️ Еще ноябрь, но уже известно, что 17 января 2026 года состоится фестиваль пива и крафтовой культуры «КРАФТОМАНИЯ», программа

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ Определены 5 финалистов конкурса Mix Your Mood, уже с завтрашнего дня бары начнут свое состязание за приз, подробнее

➡️ 1 декабря пройдет Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса, 34 номинанта на премию Бартендер года уже опубликованы на сайте, кто победит в этом году, узнать

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

🤩Максим Широков — преподаватель курса Бренд-Амбассадор в барной индустрии, который стартует 24 ноября

Авантюрист барного мира и человек, чьё имя давно стало синонимом профессии бренд-амбассадора. Полный кавалер ордена «Бренд Амбассадор года», официальный барон непризнанного государства Sealand и обладатель уникального чувства стиля, он сочетает харизму шоумена с глубоким пониманием индустрии.

Интенсив рассчитан на 3 недели и предусматривает практическую работу с реальными брендами и поддержку кураторов и спикеров из индустрии.

Подробнее о курсе

📲 задать вопросы или записаться: Анастасия

Не упустите шанс прокачать свои навыки и стать востребованным специалистом!

УЦ Романа Торощина | ПРОФЕССИОНАЛИЗМ С ДУШОЙ

#уцроманаторощина #уцрт_брендамбассадорвбарнойиндустрии #профессионализмсдушой

Читать полностью…

bar hub

🌊ВОЛНА ДОСТИЖЕНИЙ!

Анапа, Денис Скоромный и Сергей Синицын (@DenisSkoromnyy) провели первый барный фестиваль Fest Anapa Community, собрав профессионалов HoReCa Юга России.

Мероприятие объединило три ключевых повода: Международный День Бармена, 5-летие Anapa Bartenders Community и открытие бара «ЛУЧ.шотыбар».

FAC стал новым культурным форматом региона — площадкой, где знания, творчество и коммуникация создают единое пространство для развития индустрии.

@bar_hub #barhub #barhub_волна_достижений

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ НБА празднуют свой день рождения - 1 год! Поздравляем ребят и продолжаем вместе расширят и улучшать барную индустрию, поздравить

➡️ Возвращение контроля времени перед последними днями уходящего 2025 года с новинкой от бара «Полторы комнаты» в коктейле «Мегаполис», подробнее

➡️ Продукт для книгоманов и истинных ценителей пенного от бренда Beak Brewery. Лимитированные бутылку имеют на развороте этикетки небольшие литературные произведения, новость

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

Нашли проект, который помогает думать о вкусах, сочетаниях и ингредиентах быстрее и точнее. Делимся с вами, тестируйте и берите в работу! ⬇️

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ Коктейльные тренды на 2026 год от Bacardi, краткие и важные пункты вместе с глобальными мыслями, читать

➡️ 18 декабря ресторану Bruno исполняется 1 год! Поздравляем команду и желаем еще большего роста, подробнее

➡️ Стартовал Всероссийский конкурс среди барменов по созданию авторских коктейлей Ginster Mix Master, информация о правилах и призах на сайте

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

#barhub #barhub_news

➡️ Улететь в путешествие с Gorilla by БАСТА х «1001 Тур»! С 15 декабря по 11 января пройдет коллаборация с special-меню и розыгрышем тура в Японию, детали

➡️ Петербургский завод НИВА анонсировал новинку - ДЖИН NIVA NORTHERN EDITION (хвойная свежесть можжевельника, оттенки дикой малины и сложный букет розы), подробнее

➡️ Новинка для книжной полки бармена - Архитектура коктейля (Давид Стеньшин и Евгений Шашин). Опытные иконы барной индустрии написали первое комплексное руководство от русскоязычных авторов, ознакомиться

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

Бар в многоквартирном доме. Какие ограничения?

Если ваш бар уже работает или вы планируете открывать заведение общественного питания в многоквартирном доме (МКД), то этот пост для вас. Сначала немного лирики от автора, потом «мясо».

🟢 Верните мне мой 2017.

Именно в том году, в преддверии ЧМ по футболу были внесены изменения в федеральный закон № 171-ФЗ. Изменения запрещали региональным властям вводить дополнительные ограничения в области лицензирования и продажи алкоголя предприятиями общественного питания.

Отрасль вздохнула полной грудью и по всей стране открылись тысячи предприятий, особенно классных, но небольших баров, так как требования к минимальной площади заведения были отменены.

К сожалению, в некоторых регионах или даже районах, появилась проблема так называемых «наливаек» – по сути своей магазинов, но получающих алкогольную лицензию общепита (бара, кафе или буфета). Делали они это из-за низких требований: площадь объекта любая, торговать алкоголем можно круглосуточно. Знай себе, только пробки вскрывай и покупателям отдавай – в одну руку пробку, в другую бутылку. Даже франшизы таких «блестящих стартапов» появились.

🟠 2020 год. Установление федеральной минимальной площади зала обслуживания в МКД: 20 кв.м.

➡️Регионам дают право на увеличение минимальной площади зала обслуживания посетителей, вплоть до полного запрета продажи алкоголя общепитами в МКД. И Остапа не сразу, но понесло. Субъекты Российской Федерации с разной скоростью, но начали вводить ограничения.

Московская область и Санкт-Петербург - 50 кв.м.
Вологодская область - 80 кв.м.
Забайкальский край - 100 кв.м.
Москва - 20 кв.м. 🙏


🔴 2024 год. Регионам предоставлено право ограничивать время продажи алкоголя общепитами, расположенными в МКД.

Московская область – два часа в день: с 13-00 до 15-00 (с 1.03.2026)
Вологодская область – в будни полный запрет; по выходным с 12-00 до 23-00 (с 1.03.2026)
Красноярский край – с 10-00 до 21-00 (с 1.03.2026)


🌻На сегодняшний день, от временны́х ограничений закон защищает только рестораны. Чтобы узнать, какой объект власти называют рестораном, смотрите требования ГОСТ 30389-2013.

И запомните, что в России 89 подходов к лицензированию и алкорегулированию, такова реальность большой страны. Заходя с проектами в новый регион, обратите внимание на действующие в нём ограничения и с особой внимательностью отнеситесь к объектам в МКД.

Всегда с вами, Александр Манаков из Алкогольного Права

@bar_hub #юридические_аспекты

Читать полностью…

bar hub

Конкурс Notails NY Competition 2025

What a FAQ?

Новогодний чемпионат, который выглядит как мешок подарков, в котором набор всего и сразу: деньги, фотосессии, гесты, курсы, AI, попадание в меню и упоминания в медиа!


Что делать?
Принять участие в трёх номинациях: Bartender of the Year, Cocktail of the Year и AI Creative of the Year (можно участвовать в каждой). Пометка, один и тот же рецепт можно использовать во всех трёх форматах.


@bar_hub #barhub_обозревает

Читать полностью…

bar hub

🎄 NOTAILS NY COMPETITION 2025 в эфире!
Главный безалкогольный чемпионат года официально открыт — самое время включить творчество на максимум.

До 21 декабря подайте заявку и сразитесь сразу в трёх категориях: Bartender of the Year, Cocktail of the Year, AI-creative of the Year.

Бонусы для участников:
• первые 50 опубликованных работ — подарочный набор от Notails
• ТОП-10 каждой номинации — диплом финалиста и годовой промокод на скидку 30%
• отдельный приз зрительских симпатий

Победителей назовут 29 декабря. Все детали — в @notails_compbot

Читать полностью…

bar hub

❄️ Морозы подкрадываются, но у нас есть то, что сильнее холода — энергия сообщества!

Сегодня делимся с вами теплом, которое не растает даже зимой: кадры, моменты, улыбки и живые эмоции с bar hub EXPO 2025.
Там, где в одном пространстве встречались идеи, люди, музыка, знания и большая любовь к индустрии — там рождается то самое тепло, которое хочется пронести через весь декабрь🎄

🙌Пускай мороз щиплет за щёки — мы держим курс на вдохновение и поддержку друг друга.
И пусть каждый кадр напомнит: барная культура — люди, энергия, движение и ощущение дома среди своих.

➡️ 16.09 фотоальбом
➡️ 17.09 фотоальбом
➡️ 18.09 фотоальбом

Делимся теплом — держите его крепко. Оно наше общее!❤️‍🔥

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

⭐️ ЛУЧ.шотыбар

Бар работает с 1 января 2025 года. Культурное пространство с локальным кодом, где шоты становятся языком общения, а команда - главным продуктом. Локальные вкусы, уникальные ритуалы, культурное хулиганство и атмосфера, созданная людьми с красивой душой. Именно здесь формируется новая гастрокультура Анапы: честная, ироничная, локальная, взрослая, но по-детски живая.

ЛУЧ.шотыбар — место, где Гость открывает новый мир: мир, где команда искренне любит дело, где уют не притворный, где эмоция важнее тренда, где вечер выстроен как маленький спектакль. Шоты - наш уникальный язык общения.

💋 БАРНАЯ СТРУКТУРА И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Пиво и сезонно-локальные настойки презентуются индивидуально. Винная карта в процессе формирования. Большинство классических коктейлей не представлены в карте, но могут быть приготовлены по востребованию. Так же приготовление коктейлей практикуется по формуле bespoke cocktail.

Три кита: Люди. Напитки. Кухня.
Напитки:
— уникальные шоты, настойки, коктейльные мини-ритуалы
— вкусовые сочетания, которые создаются под формат вечера
— работа с локальными продуктами

Кухня:
— локальная ДНК (Анапа, Кубань, сезонность)
— нетривиальные вкусы
— гастрономические пары с напитками
— яркие подачи, ритуалы, эмоции

Безалкогольный коктейль "Кстати" - был номинирован в ресторанной премии "ЧтоГдеЕсть" от Собака.ру. СОСТАВ: Drinksome Japanese Gin, Кордиал из китайских чаев ЯБао и ТеГуаньИнь, прозрачная редукция белого шоколада (составил: Александр Пономарев).



☑️ ТЕХНОЛОГИИ И ПРОЦЕССЫ РАБОТЫ
В заведении 2 барных мобильных модуля, для трансформации зала под большие мероприятия. Зона селфи-сервиса и зона драфт системы.

Бармены используют обесцвечивание, су вид, текстуры, премиксы (сиропы/кордиалы), прибейч, инфьюз (настаивание), редистиллы, лактоферментацию и мацерацию.

Необычное оборудование: советский автомат для газ-воды, автомат с попкорном и гранитор.

Заготовочный цех и склад спроецирован отдельно и находится через стену от зала в виде морского контейнера.



➡️ КОМАНДА И ДОСТИЖЕНИЯ
Денис Скоромный - эксперт в сфере HoReCa с опытом более 15 лет. Победитель барного конкурса WCC ЮФО 2017, соучредитель 4-х культовых проектов в городе Анапа, соучредитель Anapa Bartenders Community.
Основатель бренда одежды для HoReCa - NESKROMNYY brand, соучредитель консалтинговой компании "СПУТНИК-2" в сфере HoReCa, партнер bar hub EXPO 2024, резидент от Анапы на bar hub EXPO 2025.

Сергей Синицын - ТОП-3 Лучших барменов Юга по версии Amazing Cocktail 2021, основатель Anapa Bartenders Community, сообщества бартендеров, которое работает на повышение профессионализма и мастерства среди бартендеров, официантов, управляющих и собственников баров и ресторанов. Волонтер от Анапы на bar hub EXPO 2024-2025, официальный резидент от Анапы bar hub EXPO 2025.

Команда принимает участие в конкурсах: Лучший новый проект 2025 года по черноморскому побережью от "ЧтоГдеЕсть Собака.ру", bar hub COMPETITION TEAM UP 2025 (14 место), MIX YOUR MOOD (ТОП-5 в РФ, финал в декабре), Лонг лист Where2Drink 2025


💖 ЧТО ОПРЕДЕЛЕННО ТОЧНО, НАДО ЗНАТЬ:
ЛУЧ.шотыбар - место, где шоты - это не про алкоголь, а про вкус, общение, игру и переживание момента. Место, где атмосфера сильнее формата, а люди — важнее меню. Проект воспитывает вкус — в напитках, в еде, и в отношении к городу, людям, атмосфере. Команда создаёт формат, который не копируется: он рождается из характера команды, её культурного кода и эмоционального интеллекта.

Душа проекта - культурное хулиганство с иронией. Они умеют быть смелыми, но воспитанными. Ироничными, но глубокими. Открытыми, но с уважением к личным границам.



👩‍💻 ДОГОВОРИТЬСЯ ПО ПОВОДУ ГЕСТА/СОТРУДНИЧЕСТВА
Заведение активно практикует коллаборации и дружбу между барами. Ответственные: Денис Скоромный (@DenisSkoromnyy) и Сергей Синицын (@Serqio2111). Бар-менеджер Александр Пономарев (@sanechek_vo_vsey_krase)

Хотите стать барменом или стажером, пишите @Serqio2111

#barhub_barhopping

@bar_hub

Читать полностью…

bar hub

🔥Напоминаем о нашей рубрике #barhub_barhopping — формате, созданном специально для баров, которые хотят заявить о себе шире и громче!

Зачем участвовать?
Рубрика помогает барам рассказывать о своей концепции, команде и подходе к гостям.

Ваша возможность:
➡️привлечь к себе внимание индустрии
➡️получить охват аудитории bar hub
➡️стать частью карты интересных и ярких проектов страны
➡️усилить личный бренд команды и показать, чем вы отличаетесь

🔥Как попасть в выпуск?
Просто заполните форму: https://forms.gle/NQ4g9cwoc6kwPtRd7
*Важно корректно заполнить анкету

По вопросам: @juliakos_studio с пометкой #barhub_barhopping

@bar_hub #barhub_barhopping

Читать полностью…

bar hub

🥂Настойки — можно ли готовить в баре и за что реально штрафуют.

😊Блиц ответ: готовить настойки в баре можно.

📌Нюанс: контролирующие и (чаще) правоохранительные органы иногда имеют особое мнение по этому вопросу.

В первую очередь, владельцы заведений, бартендеры и управляющие должны знать, что закон позволяет изготавливать настойки в предприятиях общественного питания. Для этого в законе предусмотрено разделение понятий «производство» – для заводов/виноделен и «изготовление» – для предприятий общественного питания.

«п.15 ст.2 171-ФЗ «Об обороте алкогольной продукции..»

Производство этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции - производство такой продукции в целях ее продажи и получения прибыли, а также для собственных нужд.

Не признаются производством алкогольной продукции действия по изготовлению алкогольной продукции путем смешения закупленной алкогольной продукции, содержащейся в потребительской упаковке и маркированной в соответствии со статьей 12 настоящего Федерального закона, с иной пищевой продукцией или с применением других технологических процессов (настаивание, брожение и другие) в отношении такой алкогольной продукции, совершаемые организацией, осуществляющей розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в местах оказания таких услуг».


Благодаря этой норме большинство претензий от контролирующих органов и полиции улаживаются в досудебном порядке.

📌Побольше о нюансе. К сожалению, есть неприятная статистика привлечения к ответственности, которую нередко поддерживают суды.

➡️Как это выглядит в жизни. Полиция приходит в бар и изымает бутылки/банки с настойками, составляет протокол об административном правонарушении.

⬇️Статьи КоАП РФ, по которым чаще всего привлекают к ответственности:

1) ч. 1 ст. 14.17 КоАП РФ за производство или оборот с нарушением лицензионных требований;
2) по ч. 2 ст. 14.16 КоАП РФ за оборот без сопроводительных документов.

Для справки
.
В 2024 году у полиции отобрали право составлять протокол по ч.1 ст.14.17 КоАП РФ и таких дел стало меньше.


Суд. После изъятия настоек и составления протокола документы направляются в суд. Особенность рассмотрения дел в суде в том, что государственные органы по статистике выигрывают подавляющее количество дел (по ряду статей 90-98%). В такой ситуации суды склонны поддерживать устоявшую много раз позицию государственных органов.

Друзья, если дело доходит до суда не геройствуйте, обращайтесь к юристам для судебного представительства. Так шансы переломить ситуацию повышаются, иначе государственный орган получит дополнительное легко выигранное дело в суде и будет бравировать им на следующем процессе, против ваших коллег, оказавшихся в аналогичной ситуации.

🔵Позиция государственных органов. Бутылки с настойками часто не имеют никакой/достаточной маркировки, не имеют сопроводительных документов + проводится экспертиза на состав «жидкости», которая дает разные результаты по содержанию, крепости, безопасности настойки.

➡️Размер штрафа и последствия.
В случае проигрыша в суде штраф по ч. 2 ст. 14.16 КоАП составит от 200 000 до 300 000 рублей, изъятые настойки будут уничтожены. Если государственный орган особо «кровожадный», то после победы в суде может быть заведено дело об аннулировании алкогольной лицензии.


📎Статистика. Есть повод снизить нарастающее напряжение у читателей, так как подобных дел не так много. К нам, как к профильным юристам по Алкогольному праву обращаются с такими запросами пару раз в год. И наш поиск по электронной системе судебных актов показал, что количество дел по озвученным статьям немногим более 140 штук. В масштабах страны это немного. Изучая дела, мы видим, что кроме самого факта изготовления настоек, государственными органами были обнаружены другие опасные факторы, например содержание ацетона, существенное расхождение с ТТК по цвету, крепости и так далее.

Читать полностью…

bar hub

Конкурс JUST [ЛЬЮ] IT

What a FAQ?

Конкурс, в котором твой вкус может стать настоящим продуктом «Коктейль — это тоже высказывание. Просто в жидком виде». Здесь бармен получает шанс стать соавтором продукта, который потом будут закупать бары, обсуждать гости и пробовать коллеги.


Что делать?

Сделать авторский коктейль с использованием минимум 20 мл кордиала [ЛЬЮ].

Снять видео — процесс, смысл, вдохновение.


@bar_hub #barhub_обозревает

Читать полностью…

bar hub

🏆Денис Тёмный — преподаватель курса Бренд-Амбассадор в барной индустрии, который стартует 24 ноября

Амбассадор премиального крепкого портфеля Винного дома Фанагория.

Эксперт по поддержке образовательных программ компании Bacardi, в рамках которой на протяжении 20 лет создавал, курировал, консультировал команду амбассадоров, на территории России, Восточной Европы, СНГ, Японии, Южной Кореи и Китая.

Интенсив рассчитан на 3 недели и предусматривает практическую работу с реальными брендами и поддержку кураторов и спикеров из индустрии.

Подробнее о курсе

📲 задать вопросы или записаться: Анастасия

Не упустите шанс прокачать свои навыки и стать востребованным специалистом!

УЦ Романа Торощина | ПРОФЕССИОНАЛИЗМ С ДУШОЙ

#уцроманаторощина #уцрт_брендамбассадорвбарнойиндустрии #профессионализмсдушой

Читать полностью…

bar hub

Хотите стать лицом бренда, усилить влияние своего заведения и обрести статус эксперта, которому доверяют? Настало время прислушаться к тем, кто уже прошёл этот путь🔥

➡️Спикеры нового курса «Бренд-амбассадор в барной индустрии» подготовили кружки-приглашения и зовут вас на онлайн-интенсив от Учебного Центра Романа Торощина!

Читать полностью…

bar hub

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Анастасия (@jamaica_we_have)
2. Илья (@iliya_prsp)
3. Anton Sergeev (@sergeev_bartender)
4. Ирина (@golaach)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…
Subscribe to a channel