17961
Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru https://gosuslugi.ru/snet/67994198eb984e68903a92cd
Очень скоро, в сентябре, в России стартует новый отличный конкурс для барменов и барных команд. Подробнее расскажем уже через пару недель, а пока предлагаем подтянуть базу знаний о текиле — вместе с Артёмом Перуком, легендой барной индустрии и сооснователем El Copitas (🌟) и команды Follow The Rabbits.
Делимся дайджестом постов Radio Peruk — об истории и тонкостях этого агавогого спирита:
1. Что текила значит для El Copitas (🌟) и Follow The Rabbits? Артём раскрывает ценность напитка через призму своих проектов
2. Tequila Blanco: особенности категории и с чем её сочетать
3. «Что такое текила?» В статье — история, детали и факты
4. Рецепты лучших «Маргарит». В части 1 — коктейли из Paloma Cantina, Fresca и не только
@TheMixology
#коктейльнедели — «Эндорфин» из ростовского O.W. Grant, посвященный спортивным достижениям героини летнего меню, Марго. Для одних «Быстрее. Выше. Сильнее» — просто слова, а для других — жизненный девиз. Этот коктейль посвящен чувству первых побед на соревнованиях, которое осталось с Марго навсегда.
В составе — итальянские аперитивы и биттеры, водка с нотками гуавы, плюс чили-конфета. Рецепт — по ссылке.
@TheMixology
#прямоевключение из столичного Hanky 3/7, где прямо сейчас стартуют барные гастроли New Wave. Иван Баранахин, Виктор Большаков, Александр Казанцев, Игорь Кокоулин и Дмитрий Бородкин готовят по паре своих напитков, с 20:00.
@TheMixology
14 сентября при информационной поддержке международного ресторанного гида GreatList фестиваль Performa представит событие в рамках ярмарки современного искусства Cosmoscow — кинетическую драму «Час лошади».
Перформанс в коллаборации с фестивалем современной хореографии Context. Diana Vishneva и приглашенными мультимедиа-художниками Panterra — пластическое исследование на тему взаимодействия человека с новыми формами разума.
Кто разделит судьбу укрощенной лошади в будущем — искусственный интеллект или его создатель? Ответом на этот вопрос становятся строки из стихотворения Ричарда Бротигана All Watched Over by Machines of Loving Grace — утопического манифеста и ироничного реквиема будущему симбиозу машины и человека.
#красотадня — Tomboo, новый сезонный коктейль недели из красноярского спикизи Illegal. Вдохновившись идеей Sathorn в Бангкоке, команда придумала свой сухой напиток с хересом и вермутом — в эффектной подаче с замороженным минусинским томатом.
Среди других новинок — Green Sombrero с текилой, сельдереем и имбирем, орехово-цитрусовый милкпанч Caju Amigo и Dark Lagoon с ежевикой и аперолем.
@TheMixology
Продолжаем делиться барными мероприятиями этой недели:
Завтра в Mendeleev Bar & Music (🌟) приедет петербургский Nola Jazz Bar. Михаил Красильников и Дмитрий Марусенко привезут знаковый Pimm's Cup, Nola Cocktail с ромом, малиной, лаймом и креольским биттером и кофейную вариацию Vieux Carré. 26.08, 19:00
В Екатеринбурге, в Bukowski Grill, в этот четверг гостит Fresca. Никита Согрин, Егор Герасименко и Михаил Захаров представят коктейли на текиле и не только, мексиканские ритмы и тюменское гостеприимство. 28.08, 19:00
В воскресенье на летней веранде Mitzva Bar ждут команду такерии La Virgen — с мексиканской едой, текилой, «Мичеладой» и веселым настроением. 31.08, 19:00
@TheMixology
#цифрадня — $5000, столько стоит новый коктейль Linea Alta Martini в нью-йоркском Baccarat Hotel. Водка Grey Goose Altius, альпийские травы, сусальное золото, икра и бокал Baccarat Tsar, созданный по заказу Николая II в 1896 году. После последнего глотка бокал отправляют гостю домой — в качестве сувенира.
@TheMixology
И яркое #прямоевключение от Петра Стихий и Родиона Гайдарлы (humble, Иркутск) из бистро Lucky Duck.
@TheMixology x @DUOFest
Ещё одно #прямоевключение из владимирского «Ромрума»: сегодня там можно застать Дмитрия Деменева, представляющего сразу два бара из Белграда. Это null: Social Lab и šira, который недавно открылся этажом ниже.
@TheMixology x @DUOFest
Собираем #гастролинедели вне фестивалей — на этот раз, в Москве и в Екатеринбурге:
В столичный Amber накануне его дня рождения едет «Тати Номи» из Самары, тоже с напитками в японском стиле. Денис Попков и Андрей Старостин привезут Hana Matsuri с цитрусами и шисо, Guanabana Club — тропический «Кловер Клаб» с джином на кокосовых чипсах, гуанабаной и малиной, Yubari с дынным ликером и бананом, и б/а спирит Kawaii, похожий на кислые и шипучие леденцы из прошлого. 21.08, 20:00.
Yolo в Екатеринбурге ждёт гостей из Тюмени — Champanzee. Артём Шелягин и Эдуард Кривоногов приготовят твист на Pornstar Martini с абрикосовым ликёром и грейпфрутом, Nueva с розовым джином, лавандой и тоником и French Biscuit — эдакий French 75 с бренди и круассаном. 21.08, 20:00.
@TheMixology
Вновь #прямоевключение из Владимира: воронежский Room сегодня гостит в баре Houston, в рамках DUO Barfest 2025.
@TheMixology x @DUOFest
Фестиваль DUO Barfest 2025 в разгаре — и уже через пару часов во Владимире стартует сразу девять гостевых смен (все в пределах нескольких минут ходьбы). Редкая возможность встретить любимые бары из Новосибирска, Казани, Краснодара, Воронежа, Ростова-на-Дону, Москвы, Петербурга, Минска и Алматы в одном городе.
С 20:00 Nobody Knows I Suppose и Imbibe гостят в «Монти» с сибирским и петербургским гостеприимством. More (🌟) — в гранд-бистро «Меряне», за стойкой — Валерий Плихта и Полина Хлызова. Вадим Минаев и Илья Баркан привезли «Общество выпитых рюмок» в «Квартирник», а ещё этим вечером на фестивале можно увидеть Uno Mas, Akami, Silencio (🌟), Insider (🌟), «Детектив, где вы?» и Room.
Больше гастролей и деталей — на афишах и на сайте, где всё ещё можно приобрести билеты на завершающий день DUO Barfest.
@TheMixology x @DUOFest
Уже в понедельник во Владимире стартует DUO Barfest 2025 — самый крупный барный фестиваль вне больших городов. Делимся образовательными планами на 18 и 19 августа в карточках. И это лишь часть программы: каждый день на DUO Barfest будет по 20 крутых лекций. Полное расписание ищите на сайте.
Кстати, начать свою поездку во Владимир можно ещё раньше — чтобы успеть и на DUO Discoveries (17 августа). Первые гесты, лекции и вечеринка состоятся уже завтра.
Например, Алим Магомедов объяснит, как найти уникальный путь в баре (старт — в 15:30), Павел Антонов и Марго Ланкина — как распаковать выгоду из сотрудничества с брендами (16:45), а Роман Ким расскажет, как интегрировать тренды — в коктейли, меню, лайфстайл (18:00).
@TheMixology x @DUOFest
#прямоевключение с гостевой смены Friends Orchestra (Новосибирск) в петербургском баре Von Witte.
@TheMixology
На днях казанский бар More (🌟) и TSP Distillery запустили новый конкурс — «Коктейль будущего». Чтобы поучаствовать, нужно придумать напиток, отражающий ваше представление о барной индустрии завтрашнего дня: переосмыслить её наследие и представить свои идеи в формате Reels. Для создания видео можно задействовать любые подходы и инструменты, в том числе, ИИ; важно упомянуть Royal Raven.
Заявки принимают до 21 августа, а победителя назовут уже 24 августа. Главный приз — поездка в Афины на Athens Bar Show (4–5 ноября) или денежный эквивалент. Оценивать рецептуру, концепцию и эффективность продвижения ролика будут команды More и проекта Artender.
Присоединиться к конкурсу и узнать о нем больше можно здесь.
@TheMixology
Мы с командой продолжаем подготовку к Российскому Ресторанному Фестивалю:
Новые имена, который пройдет с 1 по 15 октября и большому РРФ — с 15 по 30 октября.
Партнером как всегда будет крупнейший российский банк Сбер: для владельцев премиальных карт — скидка 10% на все сеты.
Если ваш ресторан хочет принять участие, пишите на em@foodfestival.ru
Ещё одно #прямоевключение из Москвы: каталонское коктейльное бистро Ruc's Heaven из Петербурга сегодня можно застать в баре Padron. Свою вариацию «Сангрии» и не только готовят Максим Горбунов и Елизавета Артановская.
@TheMixology
Просто напоминаем: осталось лишь четыря дня до того, как цены билетов на bar hub EXPO 2025 вырастут — и уже не будут прежними.
Успейте забрать максимально выгодный пропуск на выставку до 1 сентября — чтобы встретить самых ярких людей из барной индустрии, заметить инновации и тренды в числе первых и зарядиться незабываемой атмосферой bar hub EXPO, на этот раз в формате Latino Carnival.
Встречаемся в Москве уже 16-18 сентября, в ЦСИ «Винзавод».
@TheMixology x @bar_hub
И еще пара событий недели:
Завтра в московском Padron с испано-португальским колоритом ждут Ruc’s Heaven из Петербурга — каталонское коктейльное бистро команды #perfectbarsteam («Полторы комнаты», «OY!»). Максим Горбунов и Елизавета Артановская привезут четыре напитка: от Ruc's Sangria Anemia с рислингом, ананасом, юдзу и зеленым чаем до яркого Correfoc на текиле с печеной паприкой, базиликом и томатом. 28.08, 20:00
Если вы в Казани, не пропустите гастроли ростовского O.W. Grant — завтра в CiCheTi (🌟), а сегодня с ужином в Mr.Willard (🌟). В меню четверга — например, «Камень дружбы» на абрикосовом и грушевом дистиллятах с «Лего»-мармеладкой и «Камчатская пощёчина», гастрономичный коктейль с джином на крабовом мясе и сангритой. 28.08, 20:00
А на следующей неделе есть повод зайти в петербургский Von Witte: 4 сентября приедет Ярослав Киндзерский из столичного Ester.
@TheMixology
#молния Самый масштабный гастрономический фестиваль страны открыл приём заявок.
Напомню, РРФ Новые имена пройдет 1-15 октября, а классический РРФ с 15 по 30 октября
Пишите на почту em@foodfestival.ru
Впереди последняя неделя лета, так что мы уже строим планы (например, на следующий четверг). Московский Hanky 3/7 продолжает объединять разные поколения барной индустрии и на этот раз устроит гест New Wavе — c Silencio (🌟), Shortlist, Urban Winery, Bijou, и своим участием.
Каждый гость приготовит по два напитка: от «Пина Колады» до Kamaniwanalaya с петнатом, светлым ромом, амаретто, лаймом и ананасом. 28.08, 20:00.
@TheMixology
Завершаем барный марафон в компании Imbibe Crew: Никита Бичурин и Михаил Падисов приехали из Петербурга в «Монти».
@TheMixology x @DUOFest
И там же — #прямоевключение от Максима Юхно (Дубай).
@TheMixology x @DUOFest
Тем временем, во Владимире стартуют гесты второго дня DUO Barfest: и вот #прямоевключение от команды Illegal (Красноярск). Гест в баре «Лосось» уже начался!
@TheMixology x @DUOFest
DUO Barfest 2025 во Владимире продолжается: второй день фестиваля уже стартовал. Сейчас на главной сцене — Денис Буйлов (Cocos, Сочи) с лекцией «КХБ и почему их важно знать бармену», далее — Максим Ягольник, Денис Тёмный и Виталий Екименко.
Среди других ближайших лекций дня: Александр Цуркан (Insider (🌟)) о концептуальных коктейлях и структурном подходе и Иван Баранихин (Silencio (🌟)) — об эффективной работе и о том, как с ней не сгореть.
В премиум-лектории — Пётр Стихий и «Хардкорный модерн», Алдар Очиров и Никита Иванкин (о роторе и создании напитков с технологиями и без), Артём Люлин с лекцией о вине и Роман Визе — о карго-культе современного бар-менеджера.
Всё расписание и гастроли этого вечера есть на сайте фестиваля.
@TheMixology x @DUOFest
И следом #прямоевключение из Владимира: Роман Ким и Анатолий Каток (Nobody Knows I Suppose) уже готовятся встречать вас на DUO Barfest 2025.
@TheMixology х @DUOFest
«Несезон» может ощутить на себе даже самый сильный бизнес. Но «тихие месяцы» — не повод терять прибыль.
На курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson вы научитесь выстраивать устойчивую операционную модель: налаживать процессы, оптимизировать закупки и масштабировать бизнес вне зависимости от сезона.
В программе — 49 реальных кейсов и заданий, интерактивные тренажёры, которые моделируют реальные ситуации. Вы разберётесь, где бизнес теряет деньги, как навести порядок в закупках, собрать сильную команду и автоматизировать рутину.
Преподают специалисты с очень разным опытом, в том числе в индустрии гостеприимства. Например, сооснователи агентства HotConsulting. А еще — операционный директор KFC в Беларуси.
#красотадня В августе столичный ресторан Nove объединил миксологию и искусство: шеф-бармен Евгений Поликаров разработал четыре эффектных коктейля вместе с художницей и иллюстратором Юлией Юг, сотрудничавшей с Vogue, Marie Claire и другими модными изданиями. Каждый связан с определенной картиной.
«Леди в пустыне», например, задуман как глоток свежести среди зноя: на джине с арбузом, мятой и игристым. «Леди в саду» — нежный и сливочный напиток с лимончелло, нотами дыни и пломбира, и содовой.
«Леди в красном» — ягодный и выразительный сюжет: гранатовый ликёр, красная смородина и мята. «Леди и Луна» — вечерний и теплый: портвейн, амаретто, черешня и красный вермут. В меню до конца лета.
Кстати, заказав коктейль, есть возможность выиграть лимитированную репродукцию картины.
@TheMixology
Остался всего месяц до выставки bar hub EXPO на территории «Винзавода» — со множеством лекций, гест-бартендингов и новых знакомств.
С расписанием можно подробнее ознакомиться на сайте, чтобы точно спланировать, что посетить с 16 по 18 сентября.
@TheMixology x @bar_hub
Короткий #theMixologyBlitz с сооснователем bar hub EXPO Геннадием Кононовым — о команде, деталях выставки и вдохновляющих моментах.
Напоминаем: уже скоро, 16–18 сентября, в Москве на «Винзаводе» состоится главная барная выставка страны с темой Latino Carnival. Билеты на неё можно приобрести здесь.
@TheMixology x @bar_hub