Последняя пятница этого года и картина «Юная декадентка. После бала» (The Young Decadent. After the Ball) Рамона Касаса, 1899 год.
#настроениедня
Борис Зарьков: «Самое главное — не терять мотивацию»
Ресторатор и предприниматель, основатель ресторанного альянса White Rabbit Family Борис Зарьков — о том, как сделать 2025 самым лучшим годом.
👉 Смотрите здесь
Новая жизнь с Нового года?
Да и еще раз да. По крайней мере, так считает каждый второй опрошенный россиянин, который хочет начать вести здоровый образ жизни в 2025 году: об этом говорят результаты нового исследования. Согласно данным опроса, 49% хотят изменить свою жизнь в лучшую сторону. Например, заняться спортом (16%), ввести полезную привычку (12%) или похудеть (8%). Данные собраны на основе опроса 1348 человек в возрасте от 18 лет из 17 регионов России.
Еще одной популярной целью стало саморазвитие: каждый пятый рассказал, что хочет больше учиться в 2025 году - читать книги, пройти онлайн-курсы или выучить иностранный язык. Ещё 18% хотят стать финансово успешными, а 7% - сделать ремонт в доме. Более 60% опрошенных планируют приступить к реализации своих целей уже в январе, и 19% из них рассчитывают сделать это в первых числах месяца.
А вы уже составили свой список целей и планов на 2025?😉
Ну всё, финишная прямая. До Нового года осталось совсем чуть-чуть и откладывать покупку подарков уже некуда)
Для друзей с тонким эстетическим вкусом можно присмотреть сюрпризы в BURO ALL, там как раз собрали Новогоднюю подборку.
Ценители чая будут рады получить Mariage Frères White magic tea (белый чай с фруктовым ароматом в красивой стеклянной бутылке) и изящный набор чашек Mariage Freres Taiping - это, кстати, не латунь, а фарфор.
А поклонники парфюмерии оценят дизайнерские ароматические свечи ONNO Cape Gold - они не только очень приятно пахнут, но и стильно смотрятся в интерьере.
К слову, любую покупку в BURO ALL можно бесплатно упаковать - выбрать новогоднюю обертку предлагают прямо во время заказа.
Мой промокод ZARKOVA даст ссылку 20% на покупки. Ссылку на сайт оставляю!
Какая еда чаще всего встречается в новогодней литературе? Наткнулась на любопытное исследование от Литреса. Для этого аналитики изучили больше 50 произведений русских и зарубежных классиков XIX–XX веков. Среди них, например, «Щелкунчик» Гофмана, «Рождественская песня» Чарльза Диккенса, «Ночь перед Рождеством» Н.В. Гоголя и «Мальчик у Христа на елке» Ф.М. Достоевского.
В топ-10 самых часто встречающихся на книжных страницах продуктов вошли:
- хлеб (288 упоминаний)
- вино (148)
- чай (145)
- орехи (125)
- гусь (118)
- пироги (107)
- кофе (66)
- колбаса (64)
- лук (64)
- пиво (61)
Холодец вновь попал в топ самых невкусных блюд, заняв 56-е место в антирейтинге ста худших блюд в мире ( в том году был на 67-ом). Рейтинг TasteAtlas формируется на основе отзывов пользователей сайта. Не ем холодец, но с рейтингом не согласна все равно. Не надо обижать наш холодец
Читать полностью…
До начала новогодних застолий осталось 3,2,1… Поэтому пора вспомнить о подготовке организма к грядущим праздникам. Вот несколько важных правил, которых стоит придерживаться по мнению врачей.
• Не ограничиваем себя в еде перед праздниками, даже несмотря на то, что вы купили платье на размер меньше, планируя успеть похудеть (😅). Из-за резкого уменьшения калорий, в организм поступает недостаточное количество питательных веществ и происходит снижение выработки пищеварительных ферментов. А это доп. нагрузка на печень и поджелудочную, что может спровоцировать боли в животе.
• Пьем в достаточном количестве воду. Поддерживать оптимальный уровень гидратации в организме важно всегда, но в период праздников - особенно из-за алкоголя и соленой еды. Помимо питьевой воды можно включать в рацион нежирные бульоны, свежие фрукты и овощи.
• Не морим себя голодом, планируя поесть только один раз во время застолья, зато вообще все. Если отказаться от завтрака и обеда, организму будет еще труднее справиться с большим количеством еды и алкоголя. Небольшие порции в течение обязательно должны быть!
• Банально, но не забываем, что не выпиваем на голодный желудок. А каждый бокал алкоголя обязательно чередуем со стаканом воды. Да и голова на утро будет болеть меньше.
#фудфакт
91% россиян выступили против яблок в оливье. Хочется задать вопрос, что не так с 9%?)) Ишь, вздумали священный оливье яблоками портить! Не дадим! Срочно вынимайте криминальный фрукт из салата. В салаты класть яблоки вообще нельзя. Ни в какие!
Но кто и когда додумался начать добавлять туда яблоко?! Нашла информацию, что впервые делать так порекомендовали в советской «Книге о вкусной и здоровой пище» 1948 года, когда салат надо было пересобрать из доступных людям продуктов. Причем класть предлагалось не только яблоки, но и зеленый салат, лимонный сок и даже сахарную пудру.
Тема для обсуждения из серии «на вкус и цвет», но лично для меня, яблоко в «Оливье» - полная дичь, хуже только репчатый лук.
Зимнее солнцестояние
Сегодня в 12:21 с астрономической точки зрения начинается зима, а нас ждёт самый короткий световой день (всего 6 часов 59 минут 49 секунд) и самая длинная ночь в году (17 часов 11 секунд). Но есть и хорошие новости: уже завтра дни начнут прибавляться, а ночи - убывать.
Если впереди важное мероприятие и предстоит позировать для светской хроники, а время на подготовку не так много, — есть одно проверенное средство, которое помогает коже засиять изнутри. Это аппаратная процедура Dermadrop. По сути — мезотерапия, только без инъекций.
Даже если приглашение пришло накануне, Dermadrop можно сделать хоть день в день — процедура работает за счет высокого давления кислорода и сверхзвуковой скорости, из-за чего действующие вещества проникают глубоко в кожу. И безо всяких реабилитаций — от косметолога можно отправиться прямиком на вечеринку, ведь после процедуры макияж наносится идеально! Косметологи по секрету рассказывают, что Dermadrop делают и мужчины — им тоже хочется выглядеть хорошо на важных мероприятиях.
Кстати, Dermadrop можно использовать не только для лица. Аппарат и сыворотки применяются для борьбы с выпадением волос, а также для укрепления ногтей. Делают эту процедуру в десятках салонов по всей Москве — полный список лежит вот тут.
Лучшие новые московские рестораны по версии Александра Сысоева:
🍽️ Salone
🍽️ За крышей
🍽️ Grassa
🍽️ WA Garden (обзоры: 1, 2, 3)
🍽️ Masa Madre
🍽️ aaark
Еще больше интересного о ресторанном рынке от Александра тут.
А вот и #пятничныйсмоленск в эфире. Слушаем еще одну пятерку песен из моего плейлиста:
🎵Brainstorm, Бигуди и Гришковец - На заре
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music
🎵Агутин и Пресняков - Аэропорты
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music
🎵Наутилус Помпилиус - Дыхание
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music
🎵КиШ - Кукла колдуна
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music
🎵Земфира - Прогулка
Слушать в Яндекс Музыке
Слушать в Apple Music
Очень медитативный фильм про путешествие во вьетнамскую деревню Ван Ку, откуда, вероятно, и происходит легендарный суп Фо.
Каким был оригинальный рецепт (спойлер: предельно простым – мясо, лапша, имбирь и са сунг, арахисовые черви), как он распространялся по стране и менялся (раньше, например, дорогую говядину заменяли буйволиным мясом, сейчас наоборот), как вьетнамский поэт и борец за независимость написал про суп поэму и как так получилось, что в самой деревне суп уже почти никто не ест.
Кстати, правильно говорить не фо, а фа – вьетнамцы произносят слово phở так.
🧂 @thesaltmagazine
А вы спрашивали, зачем мне нужны тракторные права… Когда в декабре окончательно не осталось сил на светскую жизнь 🤣
Только за вчерашний вечер посетила 4 мероприятия. И до самого отъезда в воскресенье накал не спадет! ) #настроениедня, как говорит Юля Пош - джингл белс или умри.
Хоть список из того, что посмотреть на новогодних каникулах, все растет и ширится, но это определено пропустить не могу и ставлю в начало: мой талантливый друг Михаил Конев сегодня запустил свое шоу про Москву, москвичей и обо всем, что вокруг нас тут происходит.
Смотрим!
YouTube | VK | Rutube
А в #запасаемсяпопкорном сегодня второй сезон «Игры в кальмара», который уже вышел на Netflix. Смотрим?
Читать полностью…
Дед Мороз, он же Санта в исполнении Пабло Пикассо. 1959 год.
«Я могу рисовать, как Рафаэль, но мне понадобилась вся жизнь, чтобы научиться рисовать так, как рисует ребёнок».
Как есть икру правильно?
Наверное, так: сначала выбрать лучшую. Подавать без всяких излишеств, по всем правилам этикета. И ни в коем случае не испортить тот вкус, за который вы заплатили.
«Золото Каспия», которую сервируют, например, в нашем White Rabbit - идеальный выбор и лучший новогодний подарок для самых дорогих.
Есть ли среди моих читателей те, кто планирует отмечать Новый год в Дубае? Тогда эта новость для вас: отпраздновать можно будет в нашем самом красивом Sakhalin Dubai!
Что будет:
• Праздничное сет-меню;
• Изысканные напитки и коктейли;
• Выступление специального гостя - невероятной и зажигательной Теоны Контридзе, а также в течение вечера играть для гостей будет живая музыка, а после запланирован диджей-сет;
• Классное шоу для наших юных гостей с участием профессионального фокусника и аниматора.
• PREMIUM MENU – 8,000 AED (на 2 персоны)
• DIAMOND MENU – 6,000 AED (на 2 персоны)
• SILVER MENU – 4,000 AED (на 2 персоны)
Какой красивый ролик выпустил ЦУМ - в тему новогодних подарков. Выбирать можно прямо из видео, точно не прогадаете )
Читать полностью…
В конце недели на Розе Хутор официально стартовал горнолыжный сезон. А так как у нас там целая экосистема, ловите традиционный краткий путеводитель по ресторанам WRF:
• Red Fox (наб. Лаванды, 3) - в Москве есть White Rabbit, в Сочи – Red Fox. Наш бешено популярный южный флагман, где не достать столов – аншлаг в любое время года, бронировать заранее!
⠀
• Сахалин (наб. Лаванды, 3) - здесь лучшие и свежайшие морепродукты. Камчатский краб, сахалинские креветки, ежи, устрицы, местные форель и барабулька – нам есть, чем гордиться!
• Огонек (наб. Лаванды, 3) - одно из любимых мест отдыха для тех, кто жить не может без мяса. Если романтика сочных стейков, шипящих на винтажном хоспере, мила, то вам туда.
• Че?Харчо! (Олимпийская, 35) - черноморская кухня в самом лучшем ее проявлении: гранд-чебурек, хинкали, хачапури и осетинские пироги. Правда, есть опасность потом долго расплачиваться фитнесом за застолье.
⠀
• Luciano (Площадь Роза, 2) - рекомендую приходить на завтрак: здесь готовят редкие для Сочи авокадо-тосты и киноа-боулы. Успели привыкнуть к матча-латте? Тут наливают!
• Tehnikum (площадь Мзымты, 1) - ресторан, хорошо знакомый москвичам. Да, тот же самый Техникум с Большой Дмитровки, но на Розе Хутор. В меню все хиты гастробистро.
• IKRA (набережная Лаванда, 3) - гастрономический театр в формате chef’s table в горах! Действуют два дегустационных сета «Медовеи» и «Трюфельный».
• Chicha (наб. Лаванды, 2) – моя любовь. Японо-перуанская еда, коктейли, дизайн, обстановка – все на высшем уровне. Танцы и караоке до 4:00.
• Лапшичная и Sausage club (Роза Хутор, подъемник «Дриада») – тут можно вкусно перекусить, не снимая лыж и не сходя с доски. Лучший фо-бо для тех, кто замерз, и хот-доги для тех, кто проголодался. Лапшичная уже работает с 9 до 16, а Sausage club откроется в ближайшие дни.
Сохраняйте себе, чтобы не потерять и не потеряться 🫶🏼
В #рецептвыходногодня сегодня фирменные раки по-кубански от Фиры. Вчера была в гостях у Стаса и Инны Михайловых, где их и попробовала. Нереально вкусно! Сама буду готовить дома и с вами делюсь рецептом.
Нам понадобится:
- раки 6-7 кг
- лук - 3 шт
- лимон - 3 шт
- яблоко - 3 шт
- кукуруза - 3 шт
- чеснок - 3 головки
- перец болгарский - 1 шт
- укроп свежий - пара хороших пучков
- соль - 1 ст ложка на литр воды
- перец душистый - 2 пачки
- сухая часть - зонтики, семена укропа, перец, лавровый лист, чили, сельдерей
- масло сливочное - 1 пачка
- пиво - 3-4 бутылки
В кипящую воду добавляем столовую ложки соли на каждый литр, закладываем нарезанные пополам яблоки, перец болгарский, репчатый лук, кукурузу, свежий укроп, сухую часть из специй, и даем провариться минут 7-10, затем для получения ароматной юшки (бульона) закладываем раков и варим еще минут 10 после закипания. Если готовим прямо к столу - то в конце варки добавляем в кастрюлю бутылку пива и кусок сливочного масла для вкуса, аромата, сочности и нежности мяса. Плюс тогда панцирь становится мягким.
Еще важный момент: если раки готовятся прямо к столу, то кладём ложку соли на литр с горкой. А если вы хотите, чтобы раки сперва настоялись перед приходом гостей, то кладём ложку соли без горки и на одну меньше, например, на 10 литров - 9-9,5 ложек: чем дольше раки стоят, тем лучше пропитываются.
У Бориса Зарькова получилось каким-то образом собрать весь свой многолетний опыт и вложить в эту замечательную и очень полезную книгу.
Сам автор рассказывает, что писал эту «инструкцию по применению» пять лет.
Я в восторге и уже заставила купить ее всех своих знакомых, кто как-то связан с управлением.
Если вы не ресторатор, то все равно она вам пригодится.
Много фундаментальных знаний, полезных советов, открытий и личных историй.
Я была бы счастлива, если бы у меня в юношеские годы был такой учебник по менеджменту .
Книга написана простым и ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ языком, при этом - насыщенна нужной информацией .
Я не люблю слово инсайт, так как любит его Борис)
Поэтому скажу, что подчеркнула для себя невероятное количество важных и стратегически необходимых данных)
Я рада, что многие моменты из книги, о которых рассказывает один из самых известных ресторанов в России, откликаются с моими установками.
Значит, я иду по правильному пути и интуитивно понимаю, как важно верить в себя и свой коллектив.
А еще хочу сказать спасибо за цитаты в начале глав.
Я отмечала и записывала в свой «сундучок» почти каждую ❤️
#книгиняИда #книГалич
Всегда было интересно, где российские писатели ищут вдохновение и отдыхают за чашечкой кофе. И как по заказу, на глаза попалась подборка любимых ресторанов Александра Цыпкина от сервиса доставки из ресторанов авторской кухни Ultima Яндекс Еда. В личный топ писателя, драматурга, сценариста, публициста попали «Северяне», «Горыныч», «Кафе Пушкинъ», She, IIkura Izakaya Nikkei и другие интересные заведения. Познакомиться с полным списком можно по ссылке.
Для себя на заметку взяли ресторан Probka и творческую лабораторию «Техникум». Удивительно, что такие интересные подборки Ultima Яндекс Еда собирает давно. Выходил даже топ от Владимира Познера, Алены Долецкой и других знаменитостей.
В своих ресторанах мы много внимания уделяем дизайну. Например, Sakhalin Dubai с его сверкающей крышей точно не спутаешь ни с одним другим заведением. Кто бы что ни говорил, а люди часто судят о книге по обложке, поэтому красиво должно быть все: и внешнее, и внутреннее.
И это правило применимо ко всему, что нас окружает. Если говорить о минивэнах, то мне как раз по этой причине очень симпатичен WEY 80. Минималистичный и в то же время величественный дизайн. Внутренний мир тоже богатый - на разные технологичные фишки. И комфортный, конечно: в салоне 3 ряда сидений и 7 мест, все кресла и пространство эргономичны и продуманы до мелочей. Приятный и необычный бонус – кресла с функцией нулевой гравитации. Это лучшее, что может быть после насыщенного дня со множеством встреч и мероприятий. Безопасность у минивэна тоже на высшем уровне, поэтому моих девочек могу спокойно отправлять на нем в школу.
В общем, любовь с первого взгляда абсолютно точно возможна ) Если заинтересовались, WEY 80 можно протестировать лично. Делюсь ссылкой!
Рассматриваем этим утром, что наш хороший знакомый - шеф Мауро Колагреко (обладатель 3 звезд Michelin вместе с его знаменитейшими рестораном Mirazur) придумал для гастрономического кафе Dior внутри недавно открывшейся pop-up Dior Gold House в Бангкоке.
Сам шеф на своей странице в запрещенной соц.сети пишет, что «вдохновением для этого проекта была и природа, и звезды, и ботаника и все, что так дорого сердцу Кристиана Диора». Собственно, чтобы изучить мат.часть Колагреко под руководством сотрудников Dior провел часы, рассматривая архивы модного дома.
Сам же Dior Gold House называют новым центром моды и искусства в Бангкоке: тут и бутик, и галерея с работами локальных художников. Золотые фасады здания выполнены по образцу штаб-квартиры бренда в Париже, где Кристиан Диор основал компанию в 1946 году. Одноэтажное зеркальное посещение площадью 1000 кв. метров расположено на бывшей автостоянке в бангкокском районе Плоенчит и полностью окружено фальш-фасадной стеной, покрытой миллионом позолоченных плиток. Проект будет открыт всего два года: за это время пространство будет обновляться с выходом новых коллекций модного дома Dior.
Любопытно! Если кто-то собирается в Бангкок на новогодние каникулы, обязательно запланируйте поход туда и поделитесь, как вам!
Признавайтесь, уже собираете чемодан для поездки к морю на новогодние праздники? Попасть в лето, а потом долго вспоминать теплое солнечное побережье, глядя на пушистый снег за окном. Волшебно же?
Рестораторы тоже стараются вызвать в памяти приятные моменты. В Les Ole когда-то подавали шоу-десерты в виде устрицы и морского ежа на миндальном песке с шоколадными камнями.
Напомнить о море тем, кто остается в городе, могут и девелоперы. Донстрой, к примеру, возводит две белоснежных виллы-яхты на "Острове" в Мневниковской пойме - десятый люксовый квартал. Моллированное стекло, огромные террасы, тишина заповедника и большая река под окнами. Можно будет завтракать на воздухе под крики чаек. На террасах пентхусов, кстати, сделают открытые кухни. Уже вижу, как именитые повара подают гостям морские сеты. В лобби будут лаунжи, детский клуб и фитнес-рум, мраморный зал для деловых встреч и круглосуточный консьерж для решения любых вопросов.
С упоением изучала сейчас новую карту «Светская жизнь в Москве: кто с кем дружит, а кто - нет», которую «Антиглянец» готовит уже второй год.
Что ж, время прокомментировать (а этим сегодня будет заниматься весь Телеграм): рада, что никаких красный линий от нас не идет, я терпеть не могу конфликты, ссоры, разборки, заговоры и передачи сплетен. И даже если мне известно больше, чем нужно, то об этом никто и никогда не узнает. В этом и есть секрет сохранения хороших отношений с разными людьми.
Нынешнюю карту, сделанную в коллабе с «Коммерсантом», изучать, кстати, еще интереснее: про каждого героя девочки составили нескучный профиль, как умеют только они.
Сейчас получала тракторные права, когда вышла из машины в своих подкрадулях, поскользнулась и улетела дальше, чем видела 🫠 Ударилась, конечно, хотела заплакать, но начала смеяться: лежу, встать не могу, водитель меня поднял и провел дальше, чтобы снова не упала. Это я к чему: на дорогах очень скользко, будьте осторожны и не надевайте неудобную обувь, как я )
Читать полностью…
