В Вене, между тем, сосисочные киоски включили в список культурного наследия ЮНЕСКО. Местные власти называют их символом городского образа жизни, а новый статус только подчеркивает значимость и добавляет гастрономической привлекательности Вене в целом.
Интересно, что согласно данным ратуши, стационарные киоски с сосисками появились официально в 1969 году. Но сама традиция сложилась еще во времена Австро-Венгерской империи, когда солдаты, вернувшиеся домой, открывали кулинарные лавки. Самый старый в городе киоск с сосисками под названием ‘Würstelstand Leo’ работает с 1928 года на улице Дёблингер Гюртель и неоднократно упоминался, например, в произведениях литературы.
Борис Зарьков и Владимир Мухин из White Rabbit Family открыли свой «Сахалин» в Дубае. Наконец-то жители ОАЭ смогут перейти с шоколадной диеты (в сети все еще не утихает тренд на тот самый шоколад) на здоровую средиземноморскую. Впрочем, в меню можно найти не только морепродукты, но и самую настоящую русскую окрошку.
Ресторан открылся на новом J1 Beach, который уже претендует стать новым местом притяжения в Дубае. Благодаря пляжному расположению вкушать фирменные тартары, гребешки и морских ежей можно прямо с видом на закат, у дубайского «Сахалина» есть даже свой бич-клаб с баром. Винная карта, к слову, в ресторане богатейшая — 134 позиции.
Поздравляем холдинг с новым заграничным открытием! Это уже 5-й ресторан сети, предыдущие успешно работают в Бодруме, Стамбуле, Сочи и Москве.
Адрес: J1 Beach, Jumeirah 1, Dubai, United Arab Emirates
Вашему вниманию - свежая хроника из Дубая. Вчера там прошло открытие ресторана Sakhalin. Это уже, кстати, пятый ресторан сети. Даты для открытия выбраны очень верно. В новогодние праздники многие отправятся отдыхать именно сюда. Праздничный бранч посетили: Виктория Лопырева, Екатерина Одинцова, Стас Михайлов с супругой Инной, DJ Smash и многие другие местные жители. Изучаем хронику и заряжаемся витамином D.
Читать полностью…
Практически каждый раз, приезжая в Дубай, мы заходим в Din Tai Fung 🥟
Ресторан полон с самого утра - я раньше думала, что это потому что в Азии рано обедают, но оказалось, XLB - типичный азиатский завтрак. Без ожидания не сядешь: обычно в Эмиратах, где Din Tai Fung уже три штуки, на входе получаешь жетончик и гуляешь около получаса по моллу, пока он не завибрирует - значит, столик освободился.
За стеклом повара лепят эти самые пельмешки и укладывают в бамбуковые корзины - настоящий интерактив! Приносят меню с фото и бумажку, в которой все блюда пронумерованы, и нужно только проставить в графе напротив, сколько порций и чего собираешься заказать.
Еду отдают практически моментально. Интересно проявляется китайская рачительность: к заказу дают всего одну салфетку и ее всегда мало, а соевый соус приносят к столу и наливают сами: чтобы никто себе лишнего не плеснул щедрой рукой. Видимо, поэтому-то и такой успех: режут косты, как только можно. Еда при этом в качестве не сильно теряет, хотя в прошлый визит мне показалось, что в Дубае было чуть менее вкусно, чем в Гонконге. А может, конечно, это все потому что наши шефы меня избаловали😅
И потрясающая оборачиваемость стула! Это важный показатель для нашей индустрии, и считается, чем она выше, тем прибыльнее твой ресторан. Din Tai Fung, как я подсчитала, за день оборачивает стул рекордные 12-15 раз. Этому способствует и то, что здесь не наливают алкоголь. В меню только чай и лимонады. Все сурово: сел-заказал-поел-ушел. Посиделки не приветствуются.
Из минусов: мы с Борисом раньше были уверены, что здесь не используют глутамат натрия, но в последний раз наша теория рассыпалась: вернулись домой, и почувствовали характерный сушняк и металлический привкус во рту (хотя алкоголя не пили), типичный после глютамата. Его еще иногда назвают синдромом китайского ресторана, хотя, конечно, это не совсем научно.
В общем, увидите где-нибудь в Азии вывеску Din Tai Fung - заходите смело. Место интересное и развлекательное.
#Ирагастрономическогомира рекомендует.
#настроениедня
Чисто про меня сегодня. То ли волнение перед открытием «Сахалина», то ли дубайский воздух.. 🫠
Как справляетесь с бессонницей, если накрывает?
Этот вторник начинаем с #продуктмесяца: что самого свежего и сезонного можно найти в магазинах и на рынках в декабре:
• лимоны — абхазские (песня!)
• мандарины — лучше выбирать те, у которых шкурка немного отстает - они самые сочные и спелые
• грейпфрут
• помело
• хурма
• авокадо — сезон у израильского приходится как раз на русскую зиму
• яблоки — зимние сорта
• брюссельская капуста — урожай собирают в декабре
• пастернак
• репа
• топинамбур
• айва
• гранат
• сухофрукты — самое время для сушеных яблок, груш, вишни, клюквы, инжира, чернослива, кураги, урюка, фиников, изюма
Сегодня мой любимый журнал «Москвичка» отмечает первый День рождения. И сегодня же редакция анонсировала запуск собственного digital-приложения.
Поздравляю, дорогие, только вперед🫶🏼
На днях побывала в «Художественном» на премьере «Черной пантеры». Да-да, так называется новый короткометражный фильм-клип Филиппа Киркорова, который идет 26 минут. Стихи написал Михаил Гуцериев, а главную роль исполнила наша звезда Вика Шелягова, органичная в любом образе 🖤
Устраиваетесь поудобнее, посмотреть клип уже можно здесь. А я спешу поздравить Филиппа, Вику и Яну Рудковскую с прекрасной совместной работой!
Вот лишь несколько фактов о Бутане, чтобы понять, насколько это уникальное место:
• Бутан - первая страна мира, которая сделала своей главной целью счастье граждан. Здесь понятие ВВП заменили «валовым национальным счастьем». В 2017 году тут появилось первое на планете Министерство счастья, которое призвано отслеживать настрой каждого жителя королевства. За показателями внимательно следят: дважды в год проводятся опросы, цель которых - понять, хорошо ли чувствуют себя жители Бутана, нравится ли им жить в своей стране, хорошее ли у них настроение. Причем индекс счастья постоянно растет.
• В Бутане до 1999 года под официальным запретом были телевидение и интернет. Когда изолировать страну от влияния современных технологий было уже невозможно, король Бутана открыл жителям доступ к ним. В связи с этим королевство стало последней страной в мире, где появилось ТВ.
• С 2013 года в Бутане запрещены пестициды, гербициды и тд. Удобрять землю можно только органикой, поэтому все овощи и фрукты – органические 100%.
• Бутан - первая страна в мире, на население которой возложены конкретные конституционные обязательства по охране окружающей среды: не менее 60% территории должны постоянно находиться под лесным покровом. Правительство держит курс на расширение массивов, поэтому ежегодно проходит посадка деревьев на склонах гор.
Какая суббота в Москве и без #рецептвыходногодня. Сегодня готовили харчо. Идея прямиком из нашего ресторана «Чё? Харчо!», который славится в том числе этим невероятно вкусным супом.
Нам понадобится:
• говяжья лопатка – 0,6 кг,
• рис – 5 ст. лож.,
• орехи грецкие очищенные – 150 г,
• помидоры – 300 г,
• соус ткемали – 4 ст. лож.,
• лук репчатый – 6 небольших,
• чеснок – 5 зубчиков,
• свежая кинза и петрушка – 2 пучка,
• перец-горошек – 6 шт.,
• перец острый – ½ стручка,
• лавровый лис, соль, хмели-сунели, паприка, молотый перец – по вкусу.
Говядину промываем и отправляем в кастрюлю вместе с цельной луковицей. После закипания убавляем огонь до минимума, добавляем пучок кинзы, перец горошком, лавровый лист и солим. Варим в течение 2,5 часов, снимая пену. Вынимаем кинзу, луковицу и мясо, а оставшийся бульон процеживаем.
Рис, тем временем, замачиваем в воде минут на 15. Брать лучше круглозерный.
Лук мелко режем, обжариваем до прозрачности. Разминаем в чашке свежие томаты, выкладываем на сковороду к луку, туда же добавляем паприку, чёрный перец и хмели-сунели. Все перемешиваем и продолжаем обжаривать на медленном огне. Добавляем к овощам 4 ст.л. соуса ткемали и измельчённый чеснок. Далее берём грецкие орехи, перетираем до пастообразного состояния и также отправляем обжариваться. Полученную в итоге на сковороде смесь жарим ещё около 10 минут. Если заправка выходит слишком густой, можно добавить в неё 1-2 ложки нашего бульона.
Сваренную говядину нарезаем на небольшие кусочки, отправляем обратно в кастрюлю с бульоном и ставим на огонь. После закипания добавляем к мясу заправку и промытый рис. Берём половину стручка острого перца, удаляем из него зерна и, мелко нарезав, отправляем в бульон. Варим харчо ещё в течение 15-20 минут на среднем огне, чтобы ингредиенты хорошо пропитались пряным вкусом и ароматом. Затем снимаем кастрюлю с огня и, не открывая крышки, даём настоятся в течение 10-15 минут. Подаем с рубленой зеленью, сметаной и лепешкой из тандыра.
Пока я добираюсь до Москвы, наш друг, партнёр и соратник Саша Сысоев выиграл первую национальную премию «Блогема» в номинации «Лучший блог о еде». Поздравляю! Самый лучший и объективный!
Читать полностью…
Недавно мы отпраздновали 13-ти летие White Rabbit.
Хочу выразить огромную благодарность шефам: Нино Грациано, Клаудио Пировано, Луке Вердолини, Мирко Дзаго, Луиджи Маньи и Симоне Ди Майо и нашей команде.
Хочется также сказать особое спасибо нашим партнерам, вместе с которыми мы стали соавторами этого прекрасного вечера:
Стратегическому партнеру премиального Банкинга Сбер Первый
Группе компаний «Пионер» - таким же визионерам, как и мы, но в области девелопмента
Нашим старинным друзьям, компании Simple и пьемонтскому вину La Scolca, которое мы с удовольствием пили за ужином
Водке Beluga - для тех, кто вечером предпочел напитки покрепче
LOTI - единственному в России туроператору, который предлагает отправится в путешествие стильным бизнес-джетом Lujo Black Jet
Цветочной студии «История одного букета» за красивейшее оформление вечера
Вы лучшие! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Сегодня, 26 ноября, – Иоанн Златоуст. С этого дня на Руси начиналась "пельменная пора": люди верили, что чем больше налепишь пельменей, тем удачнее будет весь следующий год
Читать полностью…
Ириша! Для близких и друзей. Ирина тоже годится, но только для официального обращения )
/channel/bymarianna/8644
Прямое включение с продуктового рынка в Бутане в честь Дня Рождения человека, который не пропускает здесь ни одного поста ))
Мамочка! Самая замечательная, добрая, красивая, заботливая, с твоим днем! Будь, пожалуйста, здорова, это главное. Мы все очень-очень тебя любим💞
Классика жанра. До Нового года, кстати, осталось 27 дней. Доброе утро!
Читать полностью…
Канал моей подруги Кати Мцитуридзе «Кейт Бланш» - на первом месте в категории «Культура» рейтинга «Пул Telegram».
Читаю с удовольствием и вам советую подписаться, если еще нет. Поздравляю, дорогая 😘
И еще про вчерашнее открытие Сахалина. Обычного фото Спецкора тут не будет, потому что он в этот раз странно оделся. Напялить на дневное мероприятие в Дубае черный костюм - это прям на все деньги выступила. Измученный сарафанами человек.
Ну ладно, бывает.
Зато повешу диджитал открытку, которую вчера сделали для всех гостей.
Новый ресторан находится на J1 Beach, свой пляж тоже будет, скоро откроется. Но он небольшой - основное тут конечно ресторан и пляжный бар.
Все вкусно и красиво. В меню - привычные хиты московского старшего брата.
Сахалин мы все давно знаем, любим и будем ходить. Это и так очевидно.
Но есть то, чего вы, возможно, не знаете. А страна должна знать своих героев
Вот эта красивая (и, как выяснилось, бесстрашная) девушка в белом платье - Ира Зарькова поехала летом в Курск в первые дни после того, что там произошло. С благотворительной инициативой.
После этого, Спецкор торжественно клянется поддерживать трудовым рублем и дирхамом любые ее проекты ❤️
#поестьэлитно
Еще одна наша звезда родилась💥
Теперь официально: Sakhalin Dubai открыт. И он шикарен!!
Ресторан получился очень красивым, масштабным, с большой террасой, собственным beach club и выходом к морю, похожий, как и все наши «Сахалины», на дорогой круизный лайнер. Большому кораблю - большое плавание! Ждём в гости!
Уверена, нас, почитателей плёсской Ikra и гастрономического таланта её шефа Глеба Шеломанова, здесь оооочень много! Так что эта новость для нас с вами! Сезон в Плёсе завершился, и Глеб решил приехать в Москву! Да-да, представляете🤪 В Chef’s Table на Смоленском будет несколько ужинов с сетом Бурлаки: сегодня целых 2, 22 декабря, а 31 декабря в 15:00 Глеб презентует новогодний Secret Set! Билеты, если они ещё остались, можно посмотреть вот здесь!
P.S.Видео - огонь😂😂😂🔥🔥🔥 Взято из аккаунта Ikra в Нельзяграме.
P.P.S.Я зашила рот до Нового года, а так бы точно пошла😭
🏠Смоленская пл., д.3
📞+7(906)756-9-599
Главная новость уходящего 2024 — «Москвичка» теперь и в digital! 🌟
Еще больше интервью, стильных подборок, событий и трендов в нашем приложении. Контент внутри полностью уникальный и не дублирует то, что публикуется в печатной версии.
Нажимайте на кнопку в закрепленном сообщении и скачивайте приложение «Москвичка» 🤍
#настроениедня в этот понедельник🔥
Собираю чемодан в Дубай, вылетаю через пару часов, там в техническом режиме уже начал работать наш пятый (!) «Сахалин». Завтра готовим официальное открытие. И, конечно, ждём всех в гости!
📍J1 Beach, Jumeirah 1, Dubai, United Arab Emirates
Ну что, с первым днем зимы, дорогие читатели!
Новогоднее настроение с домашними создавали самостоятельно уже вчера, поставили и нарядили елку. Наша красавица - на первом фото, остальные - вам для вдохновения🎄
Постепенно начну делиться здесь своими заметками из Бутана.
Много лет мы мечтали съездить в эту страну, историческое и культурное наследие которой впечатляет. И вот наконец свершилось! Путешествие я подгадала под 50-летие Бориса, который не хотел устраивать большой и пышный праздник в Москве, а на такую необычную поездку согласился. Наши друзья сразу поддержали идею, потому что в Бутане никто не был.
Надо сказать, что в Бутане вообще мало кто был: страна была закрыта для туристов вплоть до 1970 года: желающим приехать на Землю Громового Дракона (у королевства есть и такое название, бутанцы верят, что дракон живет в недоступных горах и охраняет их от зла) необходимо было личное разрешение короля. Сейчас путешествие для иностранцев доступно исключительно в составе туристических групп.
20 лет назад сеть Aman начали открывать здесь свои первые лоджи-отели Amankora, которых сейчас уже 5 в пяти долинах. Они же организуют для туристов поездки под ключ с полным погружением. Для этого надо просто написать в отель и договориться с ними об этом. Команда разрабатывает индивидуальные маршруты, которые, в том числе, включают перемещение из одного лоджи-отеля в другой, чтобы увидеть как можно больше. Сервис - потрясающий, вкуснейшая еда, все продумано до мельчайших деталей. Мы успели побывать в трех долинах, вдохновились, узнали много нового и наполненные вернулись покорять новые вершины!
Борис сказал, что это был тот День рождения, о котором он мечтал. Бутан - одно из интереснейших мест, которые есть на нашей планете. Очень рекомендую рассмотреть как направление для путешествия тем, кто как и мы, всегда голосует за приключения, новые эмоции и впечатления.
Китайский криптомиллионер, основатель блокчейн-сети Tron Джастин Сан съел купленный им за миллионы долларов банан, приклеенный скотчем к стене, отметив, что он намного вкуснее других бананов.
Банан, приклеенный скотчем к стене, 21 ноября был продан на торгах одного из крупнейших в мире аукционных домов Sotheby''s за 6,2 миллиона долларов. Произведение под названием "Комедиант" создал итальянский художник Маурицио Каттелан, объяснивший, что это "провокация, приглашающая к размышлению о ценности искусства".
В «Техникуме» обновили меню завтраков.
В новинках:
— Бутер с мортаделлой, авокадо и чедером;
— Сэндвич с индейкой, страчателлой и песто;
— Крок-мадам «3 сыра» с ветчиной;
— Киноа с хурмой и грецким орехом;
— Большой «ЗОЖ» завтрак с форелью;
— Японский скрембл с рисом и угрем;
— Бифштекс из мраморной говядины с глазуньей;
— Бельгийские вафли, банан, карамель, маскарпоне и другие блюда.
🔥😍/ @Resti
Недавно знакомый консультант по личным финансам посоветовал присмотреться к готовому арендному бизнесу: идея инвестировать в сумки и украшения ему почему-то не зашла )
Шутки шутками, а к своей подушке безопасности лучше подходить с холодным умом и иметь надежный источник пассивного дохода, который и в горе и в радости будет стабильно пополнять банковский счет.
Суть инвестиций в арендный бизнес такая: покупаете торговое помещение, где уже работает кафе/ресторан/банк/магазин/химчистка/оптика, получаете ежемесячный доход от аренды и престижный статус рантье в придачу. Пристальное внимание понадобится только при выборе помещения. Но и здесь все решается просто. Можно обратиться к профессионалам рынка, - R4S, которые владеют площадями в том числе на самых «денежных» улицах Москвы: Большой Никитской, Малой Бронной, Столешникове, Тверской, Пятницкой и др. Компания подберет объект под ваш бюджет и сопроводит вас постпродажным сервисом. Так что даже новичок в инвестициях может спокойно зимовать на Бали, пока вложенные деньги работают.
Из Ikura напоминают: tuna cutting show уже в этот четверг🍣
Наши гости смогут увидеть, как шеф Денис Лим снова виртуозно разделает 80-килограммового тунца-блюфин, выловленного в Атлантическом океане.
Tuna cutting show - это особая гастрономическая традиция в Японии. Там считают, что тунец - это рыба, при разделке которой ничего нельзя выбрасывать. Ведь все можно приготовить: сварить бульон, сделать суши и сашими, запечь, пожарить. В самых разных вариациях тунца можно будет попробовать и в нашем специальном меню, которое будет действовать не только в день мероприятия, но до 30 ноября.
Начинают в 19:00. Забронировать место можно здесь.
📍Рождественский бульвар, 1.
+7-495-198-58-58
Поздравляю Бориса Зарькова, Вову Мухина и всю команду: Шейх Мохаммед ибн Рашид Аль Мактум, посетил ресторан Krasota (😀)
Поздравляю и себя: правитель Дубая увидел не только гастрономический спектакль, но и табличку GreatList.
«Сегодня твой юбилей! Ты достиг середины века. Все поставленные цели выполнены, и даже больше. У тебя крепкая и обожающая семья, бизнес, в котором ты лучший в стране, преданная аудитория, ловящая каждое слово.
Я желаю тебе здоровья и сил, чтобы ты успел реализовать вторую половину столетия в твоем же духе. Терпения и стремления, чтобы никогда не останавливаться. Ну, а я… я всегда буду с тобой! Буду поддерживать и любить, помогать в любом деле, гордиться тобой, мой самый замечательный муж в мире.»
Так тепло, душевно и стильно, как умеет только она, сегодня поздравила "первая леди WRF" Ирина с юбилеем Бориса Зарькова. И тут мало что можно прибавить, кроме того, что без него не было бы White Rabbit Family и чудесных проектов, в России не появилось бы несколько звезд Michelin и русские рестораны не появились бы (вполне вероятно) в The World’s 50 Best Restaurants.
И да, в рейтинге самых красивых и сильных не только внешне, но и по духу пар – мой голос был бы за Ирину и Бориса! И их дружную семью, конечно.
