12756
Ответсвеность за рекламные публикации несёт рекламодатель.
ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА
Ингредиенты:
Свекла - 1.5 кг
Морковь - 800 гр
Белокочанная капуста - 2 кг
Помидоры - 1 кг
Репчатый лук - 00 гр
Вода - 300 мл
Растительное рафинированное масло - 500 гр
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 3 ст. л
Соль - 2 ст. л
Перец горошек,
Немного корня петрушки и лаврового листа для аромата.
Приготовление:
Овощи следует очистить. Морковь и свеклу измельчить при помощи крупной тёрки. Капусту нашинковать соломкой, помидоры нарезать кусочками . Лук и зелень порубить. После измельчения овощей все соединить, поместить в соответствующего размера кастрюлю, добавить воду, рафинированное растительное масло, соль, перец, сахар, лаврушку. Довести овощную смесь до кипения и проварить на слабом огне в течение получаса. В самом конце влить 9% уксус, тщательно перемешать и разложить по стерилизованным банкам, укупорив крышками. После остывания хранить в прохладном месте. Зимой после того как картофель и мясо сварятся, вам придется всего лишь добавить эту заготовку в суп, то есть в конце приготовления супа.
Приятного аппетита!
САЛАТЫ ИЗ ПОМИДОРОВ И БАКЛАЖАН
Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Баклажаны — 1,5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Укус 9% - ½ стакана
Вода - ½ стакана
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст.л.
Подсолнечное рафинированное масло - ½ стакана
Чеснок - 2 головки
Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку и закипятить. Баклажаны нарезать очень крупными кубиками. Перец нарезать тонкими полукольцами. В кипящие томаты добавить сахар, соль, подсолнечное рафинированное масло, уксус с водой — все хорошо размешать, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем добавить баклажаны и перец. Варить с момента закипания 30 минут, периодически помешивая. Сначала вам покажется что на такое количество баклажан очень мало томатного сока, не пугайтесь — баклажаны уварятся. В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок (я терла на мелкой тёрке) и варить еще 5 минут.
Готовый салат разложить в стерильные банки и закатать, затем перевернуть и укутать в одеяло до полного остывания.
Получается 5 литров.
Удачной заготовки!
САЛАТ С СУХАРИКАМИ @zakrytki
Ингредиенты:
Хлеб - 80 гр.
Огурец - 150 гр.
Яйцо варёное - 3 шт.
Морковь по-корейски - 150 гр.
Кукуруза консервированная - 150 гр.
Соль
Сметана 15% - 80 гр.
Зелень
Приготовление:
Варим яйца, хлеб режим на кусочки сушим на сковороде (средний огонь, переодически переворачиваем) или в духовке. Огурчик, яйца измельчаем как хотите (квадратики, полоски и т.д) добавляем все остальные ингредиенты и заправляем (у меня сметана) если майонез то поменьше. Когда делаем салат заранее то сухарики добавить перед подачей и перемешать (чтоб не размокли).
Приятного аппетита!
ЛЮЛЯ-КЕБАБ С САЛАТОМ ИЗ ТОМАТОВ @zakrytki
Ингредиенты:
для люля:
Фарш говяжий - 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Кинза
Соль
Перец молотый
Масло сливочное - 50 гр (не обязательно)
Приготовление:
В фарш добавить нарезаный лук, кинзу и чеснок, посолить, поперчить, хорошо перемешать и влажными руками нанизать люля на шпажки.
- Выложить на противень, застеклений пергаментом, сверху смазать растопленным сливочным маслом и запекать в духовке разогретой до 180’С 45 минут.
ПРИГОТОВИМ САЛАТИК ИЗ ТОМАТОВ И ЛУКА
Ингредиенты:
для заправки:
Масло тыквенное/кукурузное/оливковое - 3 ст.л
Уксус винный/яблочный - 1 ст.л
Соль -½ ч. л
Перец Чили - ½ ч. л
Мёд - 1 ч.л
Чеснок - 2 зубчика
Всё вместе перемешать и отставить в сторонку.
Помидоры - 3 шт
Лук красный - 1 шт
Зелень (укроп и петрушка)
Приготовление:
Всё нарезать как вам нравится, соединить с заправкой, перемешать и оставить минут на 20-30.
Приятного аппетита!
наши каналы
ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ @zakrytki
⠀
Ингредиенты:
Филе куриное - 300 гр
Лук - 1 шт
Молоко - 3 стакана
Сметана - 2 ст.л
Соль, перец
Копчёная паприка - 1 ч.л
Прованские травы - 0,5 ч.л
Кетчуп - для подачи
САЛАТ С КЛУБНИКОЙ, АВОКАДО И МОЦАРЕЛЛОЙ #салат
Ингредиенты:
Клубника
Спелое авокадо
Моцарелла
Микрозелень для украшения, по желанию
заправка:
Мед - 2 ч.л
Яблочный уксус - 2 ч.л
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Зелень моем, просушиваем, выкладываем в тарелку. Клубнику моем, отрезаем хвостики и нарезаем на дольки и отправляем к шпинату. Моцареллу разрезаем на половинки и выкладываем на клубнику. Авокадо моем, разрезаем на половинки, мякоть аккуратно вытаскиваем ложкой и нарезаем поперек на тонкие слайсы, выкладываем двумя порциями в тарелку и слегка наживаем сверху, чтобы слайсы красиво легли.
Сбрызгиваем авокадо соком лимона, чтобы оно не потемнело. Для заправки тщательно смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции и поливаем ей салат сверху. Подаем, слегка поперчив салат сверху.
Приятного аппетита!
наши каналы
ДОМАШНЯЯ ПЕЧЕНОЧНАЯ КОЛБАСА
Ингредиенты:
Печень - 500 гр.
Яйца - 3-4 шт.
Сало - 200-300 гр.
Мука - 10 ст. л.
Соль, черный перец - по вкусу
Чеснок - 4-5 зубчиков
Приготовление:
Сало делим на две части, одну убираем в морозилку, другую часть с печенкой пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Сало, которое убирали, достаем, режем маленькими кусочками и добавляем в печеночный фарш. Солим, перчим. Добавляем яйца, измельченный чеснок, муку. Хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем в полиэтиленовый пакет. Пакет с двух сторон завязываем нитками и кладем ещё в пакет. Завязываем.
Пакеты кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1 час на маленьком огне. Готовую колбаску достаем из кастрюли, остужаем, убираем пакеты. Режем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
СЫРОВЯЛЕНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ
Ингредиенты:
Куриное филе - 1,5 кг.
Смесь перцев - 1 ч.л.
Паприка сладкая - 1 ст.л.
Хмели-сунели - ½ ч.л.
Соль - 3 ст.л.
Приготовление:
Филе промываю, убираю пленочки. Просушиваю бумажным полотенцем
Каждый кусок режу пополам вдоль и поперек. Если грудки слишком объемные, можно разрезать на 3 части поперек
Натираю филе солью и специями. Соль лучше не жалеть, чтобы мясо хорошенько просолилось. Куски должны быть полностью покрыты солено-пряной смесью Филе складываю в контейнер. Можно использовать кастрюльку, которая не окисляется. Сверху ставлю груз - блюдце и на него литровую банку с водой
Убираю в холодильник на 12 часов. Спустя время сливаю выделившуюся влагу, переворачиваю куски и оставляю еще на 12 часов. Спустя сутки курица готова на пробу. Достаточно смыть лишние специи и обсушить куски. Но, для тех, кто как и я не любит влажное вяленое мясо нужен еще один шаг
Филе также обмыть, обсушить и нанизать на деревянные шпажки для шашлычков. Повесить над большой кастрюлей в месте, где есть сквозняк и где не достанет прожорливый кот. Спустя еще 12 часов мясо подветрится и окончательно завялится насухо.
Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Кабачки - 2.5 кг
Морковь - 500 гр
Лук - 500 гр
для маринада:
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. л
Растительное масло - ½ стакана
Уксус - 150 мл
Чёрный перец
Приправа для корейской моркови - 1 пакетик
Приготовление:
Если кабачок старый очистите кожицу, я не чистила, так как кабачки были молоденькие. Натереть на терке для корейской моркови кабачки и морковь. Лук порезать полукольцами, я измельчила при помощи комбайна. Приготовьте маринад, для этого смешайте перец, соль, сахар, растительное масло и уксус. Залейте маринадом овощи, все хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Разложите салат по банкам и утрамбуйте хорошенько. Стерилизуйте 0,5 банки 15 минут, закатайте и переверните банки.
Приятного аппетита!
СВЕКОЛЬНЫЙ ПЕРЕКУС @zakrytki
Ингредиенты:
Свекла отварная или запеченая - 300 гр
Льняное семя - 50 гр.
Овсяные хлопья - 50 гр.
Кокосовая стружка - 40 гр.
Мёд - 1 ст.л.
Корица - ⅓ ч.л.
Ванильный экстракт - по вкусу
Приготовление:
Всё пробить блендером, уложить в форму, выложенную пергаментом для выпечки. Смесь должна быть толщиной 4-5 см. Выпекать 15 минут при 170°С. Дать остыть и нарезать. Я ещё горячим смазываю медом или джемом яблочным и посыпаю кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
БАКЛАЖАНЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Ингредиенты на 10 порций:
Баклажаны - 1 кг
Соль - 2 ст. л.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло
Приготовление:
Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать солью, сложить в миску и поставить под пресс. Через 1 ч слить выделившийся сок. Чеснок очистить и раздавить. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать баклажаны порциями до золотистого цвета, по 1,5 мин. с каждой стороны. Очень плотно уложить в банку, чередуя с давленым чесноком. Залить 2–3 ст. л. прокаленного растительного масла.
Приготовленные таким способом баклажаны хранятся всю зиму. Их можно использовать как ингредиент для салатов, в качестве гарнира к мясу и рыбе, подавать как холодную закуску.
Приятного аппетита!
#заготовка наши каналы
ВКУСНЫЙ САЛАТ @zakrytki
Ингредиенты:
Салат айсберг
Томаты черри
Твёрдый сыр
Отваренное куриное филе
Майонез или сметана
Соль - по вкусу
Приготовление:
Айсберг рвём руками в миску, а черри нарезаем некрупными кусочками, твёрдый сыр натираем на крупной тёрке, а филе нарезаем кубиком. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, майонез или сметану и подаём.
Приятного аппетита!
КАК ПРАВИЛЬНО СВАРИТЬ ДЖЕМ?
Приходилось не раз замечать, что многие соотечественники – особенно пожилые – относятся к джему с предубеждением: «Джем? Это что-то иностранное, зачем оно нам? Вот варенье – это наше родное, русское!»
Действительно, в отличие от варенья – чисто русского способа заготовки ягод и фруктов впрок, джем распространён повсеместно. И – ничуть не умаляя достоинств «родного продукта» – скажем честно: джем имеет перед вареньем некоторые преимущества. Главное – то, что он не растекается, благодаря чему его гораздо удобнее намазывать на хлеб или использовать в качестве начинки для пирога, трубочек и т.п.
Мы не будем сейчас давать конкретных рецептов – их слишком много (для каждого вида ягод или фруктов – не по одному), а поговорим об общих принципах приготовления джема, которые не во всяком сборнике рецептов излагаются, а знание их значительно облегчает приготовление.
1. Правильно выберите посуду. Она должна быть широкой – чтобы лучше выпаривалась влага. Идеальны для этого варочные тазики (найти такой в магазинах в наше время достаточно проблематично – но попросите на время у какой-нибудь пожилой дамы, наверняка у неё в хозяйстве есть).
2. Не варите сразу много. Четыре килограмма – это предел, иначе очень тяжело будет перемешивать, когда джем загустеет.
3. Не переборщите с сахаром. Если брать ягоды (фрукты) и сахар в соотношении 1:1, тем более – если сахара будет больше, то джем, конечно, будет лучше храниться, но вкус плодов это убьёт напрочь (проще тогда есть сахар в чистом виде). Сахара должно быть меньше, чем плодов (а хранить заготовку можно в прохладном месте). Исключение составляет черноплодная рябина – из-за специфического вкуса этой ягоды.
4. Постоянно помешивайте джем. При этом ложка (лучше деревянная) должна «ходить» по дну, и не забывайте «пройтись» вдоль стенок тазика: и КПД будет максимальный, и тазик потом отмывать легче.
5. Регулируйте температуру. Делайте огонь время от времени побольше-поменьше, добиваясь, чтобы джем кипел постоянно, но не сильно, а слегка. И ни в коем случае не оставляйте без присмотра (и не поручайте присматривать тому, кто мало понимает в этом или не очень расположен помогать). Чтобы всё испортить, достаточно считанных минут!
Теперь о том, как точно определить степень готовности джема. Для этого существуют три теста, которые следует применять именно в приведенном ниже порядке.
Тест на донышко: когда вы проводите ложкой по дну тазика, вы должны это самое дно увидеть (джем не сразу смыкается).
Когда первый тест пройден, переходим ко второму.
Тест на ложку: взять немного джема на ложку, дать остыть, опрокинуть ложку. Если джем не стекает струйкой, а опадает – тест пройден.
И, наконец, тест на блюдце: капнуть каплю джема на блюдце, дать остыть (это занимает примерно минуту), перевернуть блюдце вертикально. Если джем при этом не потёк – значит, готово.
И последний совет: раскладывайте джем по банкам, не дожидаясь его полного остывания – иначе он будет не стекать в банку равномерно, а опадать сгустками, оставляя внутри воздушные пузыри.
Если вы будете придерживаться таких несложных правил – вам обеспечено истинное наслаждение, особенно в зимнюю стужу, когда джем в качестве «энергоносителя» просто незаменим!
Как быстро замариновать огурцы
#заготовка @zakrytki
Суперблендер BORK – для тех, кто ценит качество и стиль
Мощный высококачественный мотор и уникальная система ProKinetix из 4 стальных ножей суперблендера BORK обеспечат безупречное смешивание и измельчение ингредиентов. 12 скоростей и 5 автопрограмм позволят добиться однородной текстуры и сохранения всех полезных веществ для приготовления идеальных смузи, супов и соусов.
Элегантный и продуманный дизайн блендера дополнит любой интерьер, а интуитивно понятный интерфейс сделает процесс приготовления простым и приятным, позволяя вам экспериментировать с различными рецептами и создавать настоящие кулинарные шедевры.
Откройте для себя новые горизонты гастрономии с блендером BORK — приобретайте в бутиках, на сайте и в приложении BORK.
Заказать
#реклама
bork.ru
О рекламодателе
САЛАТ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ @zakrytki
Ингредиенты:
Пекинская капуста
Огурцы
Куриная грудка
Куриные яйца
Консервированный горошек
Сметана
Зелёный лук
Соль
Приготовление:
Пекинскую капусту хорошенечко промойте и оботрите. Мелко нашинкуйте и выложите в миску. Куриное филе обмойте, снимите пленочку и отварите до полной готовности в подсоленной воде, остудите. Филе разобрать на волокна. Добавить в миску. Также добавить нарезанные огурцы и яйца, консервированный горошек, сметану, зелёный лук, посолить и перемешать.
Приятного аппетита!
наши каналы #заготовки
САЛО В ТУЗЛУКЕ
Ингредиенты:
Сало - 1 кг
Специи - по вкусу
Соль
Приготовление:
Нарезаем сало брускочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 — 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист. Варим тузлук. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду опускаем очищенную картофелину. Как только все закипело, газ убавляем и кладем в воду соль, несколько столовых ложек. Воду доводим до кипения и немножко, до растворения соли, кипятим на тихом огоньке. Кладем еще соли и снова немного кипятим. Картофелина постепенно поднимается выше. Тогда мы снова кладём соль и кипятим, и кладем соль ложками до тех пор, пока картофелина не окажется на поверхности. Все это время тузлук тихо кипятим. Как только картофелина всплыла, выбрасываем её и тузлук кипятим еще буквально минуту. Все, тузлук готов. Тузлук нужно остудить. Как только он остыл, заливаем его в банки с приготовленным салом, чуточку ждем и, если есть необходимость, доливаем снова. Банки закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки в квартире, затем банки нужно убрать в холодильник на 10-14 дней. Тузлук в банках не замерзает, он становится очень густым. Через 2 недели сало готово к употреблению.
Удачной заготовки!
ХРЕНОДЁР
Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг
Чеснок - 200 гр
Хрен - 200 гр
Острый перец - 1-2 стручка
Соль - 1-2 ст л
Приготовление:
Помидоры моем, нарезаем на 4 части. Перец моем и очищаем от семян. Хрен и чеснок моем и чистим. Все ингредиенты измельчаем в мясорубке или блендере. Проблемы возникают с измельчением хрена. Если его прокручивать в мясорубке запах “пробивает” от пяток до макушки! Поэтому на край мясорубки из которой выходит прокрученный продукт привязываем целлофановый пакет. Я все продукты, кроме хрена прокрутила в мясорубке, а хрен сначала нарезала на кусочки, а затем измельчила в чаше-измельчителе от блендера. По сравнению с мясорубкой - это рай! Быстро и запах не сбивает с ног. В смесь добавляем соль, хорошо перемешиваем. Раскладываем в стерилизованные банки, закрываем обычными крышками и храним в прохладном месте. Если погреб, то он должен быть холодный. За неимение храним в холодильнике, там конечно надежнее!
Приятного аппетита!
ДЖЕМ ИЗ ВИШНИ И ДЫНИ
Ингредиенты:
Вишня без косточек - 500 гр
Мякоть дыни - 250 гр
Сахар - 750 гр
Небольшая палочка корицы,
Вишнёвая водка - 2-3 ст. л
Приготовление:
Перемешать вишни с мякотью дыни, нарезанной на очень тонкие ломтики, добавить сахар, палочку корицы, дать настояться 1-2 часа или целую ночь. Кипятить 4 минуты на сильном огне. Влить 2-3 ст. л. вишневой водки. Джем сразу разлить в чистые банки.
Удачной заготовки!
ВКУСНЫЕ КАБАЧКИ
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Сладкий перец - 1 кг
Спелые помидоры - 1 кг
Кудрявая петрушка - 200 гр
Чеснок - 2-3 головки
Соль - 80 гр
Сахар - 200 гр
Растительное масло - 350 гр
Уксус - 100 гр
Черный перец - 6-10 горошин
Приготовление:
Томаты и чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, сахар, соль, масло, Перец и уксус и довести до кипения. В кипящий маринад положить кабачки, порезанные крупными кубиками (2-3 см) и сладкий перец, порезанный кусочками 2-3 см. Кипятить 45-60 мин, горячим разложить в подготовленные банки, закатать, перевернуть до полного охлаждения.
Приятного аппетита!
МАЛОСОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ @zakrytki
Ингредиенты:
Свежемороженая скумбрия - 2 шт
для рассола:
Вода - 1 л.
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст. л без горки
Лавровый лист - 3 шт
Чёрный перец горошком
Приготовление:
Варим рассол. Кладём в воду соль, сахар и специи. Доводим до кипения, провариваем пару минут и выключаем. Ставим остывать. Пока рассол остывает, рыбу очищаем от внутренностей. Промываем в проточной воде и нарезаем на кусочки. Укладываем рыбу в контейнер и заливаем рассолом. Оставляем при комнатной температуре на 4 часа. Рыба готова. Если хотите засолить рыбу целиком, то лучше оставить на ночь, чтобы она хорошо просолилась.
Приятного аппетита!
САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И ЗЕЛЁНЫМ ЯБЛОКОМ
Ингредиенты:
Свекла (отварная) — 1-2 шт.
Яблоки (грэнни смит) — 1 шт.
Лук (красный) — 1 шт.
Укроп — по вкусу
Уксус яблочный — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Зеленое яблоко очистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть лимонным соком. Нарезать отварную свеклу кубиками. Нарезать лук. Мелко нарезать укроп. Сложить все ингредиенты в салатницу. Заправить салат яблочным уксусом, капелькой масла, солью и душистым перцем. Хорошо перемешать.
Приятного аппетита!
наши каналы #заготовка
ВКУСНАЯ КАПУСТА @zakrytki
Ингредиенты:
Капуста - 1 кг
Крупная морковь - 1 шт
Болгарский перец - 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
рассол:
Кипяток - 500 мл
Соль - 1 ст л
Сахар - 2 ст л
Яблочный уксус - 50 мл
Масло растительное - 50 мл
⠀
Залить на ночь, с утра разложить по банкам.
Приятного аппетита!
СЫТНЫЙ САЛАТ @zakrytki
Ингредиенты:
Яйца отварные - 3 шт
Копчённая колбаса - 250 гр
Твёрдый сыр - 200 гр
Консервированная кукуруза - 150гр
Пачка сухариков - 1 шт
Салатный лист - 1 шт
Майонез - для заправки
Приготовление:
Нарезаем колбасу, яйца, сыр, добавляем майонез и кукурузу. Перекладываем в тарелку. Тщательно перемешиваем. Посыпаем сухариками.
Приятного аппетита!
#заготовки наши каналы
ПЕРЕЦ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
Ингредиенты:
Перец сладкий - 2 кг
Вода очищенная - сколько войдет в банку
Сахар песок - 4 ст. л
Соль крупная неиодированная - 4 ст. л
Душистый перец горошком - по вкусу
Уксус столовый 9% - 100 мл
Приготовление:
Перец нужно вымыть, удалить плодоножку с семенами. Для того, чтобы перец легко входил в банку его нужно поместить в кипяток (бланшировать). Затем через минуту достать овощи шумовкой и переложить в холодную воду. Достав перцы из холодной воды, перекладываем их в дуршлаг, чтобы воды стекла. И вот они уже готовы, чтобы укладывать в банки. Когда перец стал мягким, в банку легко войдет больше плодов.
Для заливки перца потребуется вскипятить воду, и горячей залить в банки. Затем держим перец в кипятке 5 минут и сливаем воду с помощью специальной насадки на банки (можно воспользоваться обычным дуршлагом).
Теперь нужно приготовить маринад. В воду кладем соль, сахар, перец горошком и доводим смесь до кипения, добавив уксус в самом конце. Горячей смесью заливаем банки с нашей заготовкой и герметично закрываем крышками.
Удачной заготовки!
САЛАТ С ШАМПИНЬОНАМИ @zakrytki
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 гр
Шампиньоны - 250 гр
Картофель - 4 шт.
Яйца - 5 шт.
Кукуруза консервированная - 1 банка
Солёные огурцы - 5 шт.
Зелёный лук
Соль, перец - по вкусу
Майонез
наши каналы
ГРУЗИНСКИЙ СОУС @zakrytki
Ингредиенты:
Сливы без косточек - 1.5 кг
Чеснок - 5 головок
Горький перец - 3 шт.
Сахар и соль - по вкусу
Приготовление:
Помыть сливы, разрезать на две части, удалить косточки, положить в блендер и измельчить. Добавить все остальные ингредиенты и тоже измельчить. Получившийся соус переложить в кастрюлю и варить примерно двадцать минут. Закатать в банки, укутать до остывания.
В основном подаётся с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий.
Удачной заготовки!
УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАЖАРКА
Ингредиенты:
Лук репчатый - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец болгарский- 1 кг
Помидоры - 2 кг
Соль - 1 ст.л
Растительное масло - для жарки
Приготовление:
Все овощи нарезаем кубиками. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем морковь и тушим до мягкости. Когда морковь станет мягкая, добавляем перец болгарский и опять тушим. Затем добавляем помидоры и соль по вкусу, и тушим ещё примерно 15-20 минут. Готовую зажарку разливаем по ёмкостям и убираем в морозильную камеру
Удачной заготовки!
КВАШЕНАЯ КАПУСТА
Ингредиенты на 1 кг капусты:
Капуста - 1 кг
Морковь - 100 гр
Соль не йодированная - 20 гр или по вкусу
Перец чёрный горошек - 7-10 шт
Лавровый лист - 3-5 шт
Сахар - по вкусу и желанию
Приготовление:
Шинкуем ножом капусту желательно потоньше. Морковь трём на крупной тёрке. В большую, самая большая какая есть в доме, кастрюлю, ведро или тазик перекладываем нашинкованную капусту и натёртую морковь. Засыпаем солью, сахаром добавляем перец горошком и лавровый лист. Можно добавить: семена укропа чуть-чуть, тмин для любителей тмина, жменю свежей или мороженной клюквы, горсть гранатовых зёрен, что добавит вкус и сделает внешне очень красивой и оригинальной вашу капустку. Чистыми сухими руками всё перемешиваем, хорошо жмём, чтобы пошёл сок, как бы перетираем с солью. До равномерного состояния. Сутки в тепле или два дня в прохладном помещении квасится (лучше на подоконнике), выбираем место на кухне или на балконе. Чтобы не было горечи, обязательно периодически протыкаем, выпуская скопившийся газ, если появляется бело-серая пена, аккуратно её снимаем. На третьи сутки трамбуем в банки и ставим в холодильник, к вечеру капуста уже готова (до края банки капуста не должна доставать на 2-3 см). В тепле капуста быстро заквашивается.
Приятного аппетита!
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
Огурцы - 3 кг.
Морковь - 400 гр
Сахар - 250 гр
Соль - 1.5 ст.л.
Масло растительное - 200 гр
Уксус 9% - 200 гр
Приправа для корейской моркови - 10 гр
Чеснок - 1½ головки
Перец красный острый молотый - по вкусу.
Приготовление:
Огурцы хорошо промыть, порезать кольцами или полукольцами (как на салат).
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке для корейской моркови.
Чеснок очистить, пропустить через пресс или мелко нашинковать. Огурцы и морковь выложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло, приправу для корейской моркови. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 12 часов. Банки и крышки простерилизовать. В банки выложить салат. Банки накрыть крышками. Стерилизовать пол-литровые банки 10 минут в кипящей воде. Сразу закатать банки крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания.
Приятного аппетита!
#заготовка
