6148
Экспертный канал о ресторанах и всем, что с ними связано. Последние новости и самые достоверные слухи. События и рекомендации к посещениям. Информация о проекте: www.wheretoeat.ru По всем вопросам @A_JHbot
Креветки были популярным блюдом уже в античные времена — жители Древней Греции и Римской империи предпочитали запекать и жарить их, а не варить. Сейчас же мы можем заказать и горячее, и салаты с ними. При этом в календаре даже существует специальный праздник — День любителей жареных креветок, который поклонники морепродуктов отмечают сегодня, 21 декабря. Не знаем, празднуют ли его как-то по-особому в Санкт-Петербурге, но питерцам повезло — мы подготовили для них исчерпывающий гид, где в их городе можно попробовать самые вкусные и необычные креветки!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
28 декабря ресторан Tartarbar (Санкт-Петербург) отметит 9 лет.
Окончание года для одного из проектов Duoband станет не только временем для подведения итогов, но и важным событием в ресторанной сфере — 9 лет с момента открытия заведения.
Утро в Tartarbar начнется со специального бранча от шеф-повара ресторана Андрея Ковалева и Дмитрия Голенина (Sage, Москва), который вернется на один день в стены проекта, с которого началась его работа в Duoband. А вечером к ним присоединиться друг ресторана Антон Исаков (Tondo, La biga, Ro). Специально для значимой даты трио шефов создаст сет из 6 курсов, пропитанных историей места. Сопровождать их будут напитки от шеф-бармена и шеф-сомелье. А вот, что именно приготовят для гостей, узнать можно будет только на мероприятии. Команда заведения держит в секрете детали ужина.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Где отпраздновать Новый год и Рождество в Санкт-Петербурге? Какие вкусные подарки выбрать себе и близким в ресторанах и гастрономических лавках? Как организовать доставку деликатесов к праздничному столу? Ответы на эти важные вопросы — в нашем новогоднем обзоре.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Бренд-шеф петербургского Café Claret (№ 26 в рейтинге WHERETOEAT NORTHWEST) Александр Богданов («Лучший шеф-повар отеля» по версии Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024) создал уникальный гастрономический сет-игру «FoodГик».
В ресторане в меню соединились гастрономические традиции из разных уголков мира, авторский взгляд бренд-шефа, современные технологии и локальные продукты. А теперь гости заведения смогут почувствовать себя в клубе знатоков… Черное сукно на столе, белые листы для записей и гулкий звук гонга. По средам в 19:00 все желающие группами от 2 до 8 человек могут проверить глубину своих знаний о еде, заказав сет-игру. У них будет одна минута на обсуждение блюда и возможность воспользоваться подсказкой от ведущего игры Александра Богданова.
Награда — изобретательные блюда шефа с продуктами, о которых был задан нетривиальный вопрос. Чаплинские башмаки, Медуза Горгона, испанские инфанты, буриданов осел и Сальвадор Дали — все это оказывается связанным с чем-то съедобным. А вот с чем именно — предстоит угадать игрокам. Для этого сета продукты маринуют, вываривают, насыщают кислородом, переводят в новые текстуры и ферментируют.
Отдельного внимания заслуживает посуда, на которой все будет подаваться. Напечатанный на 3D-принтере черный ящик-головоломка для закусок, керамика с авторской росписью, замысловатые кувшинчики и чаши для жидких эликсиров, ложки из дерева и литой бронзы — каждый из этих предметов не случаен, каждый нагружен не меньшим смыслом, чем вопросы игры.
Роль музыкальных пауз в сете выполняет винное сопровождение. Сомелье Café Claret Роман Манжуков собрал интересные для обсуждения винные пары ко всем блюдам сета в двух вариантах: только российское и весь мир.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
В ресторане «Северянин» (Санкт-Петербург) на кухню вышел новый бренд-шеф Константин Евтушенко.
В «Северянине» сочетается атмосфера петербургской квартиры, отражающей эпоху конца XIX — начала XX веков и русская кухня с гастрономическими традициями северных регионов. Что же изменилось в меню с приходом нового бренд-шефа?
Меню было полностью обновлено! Но, конечно, основная концепция сохранилась прежней, и теперь русская кухня заиграла по-новому — стерлядь в шампанском, оливье с перепёлкой, ромовая груша с соусом из голубого сыра… И это лишь небольшой список блюд, которые теперь могут заказать гости.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Новая арктическая кухня трансформирует вкус блюд и добавляет в них яркость. Её основатель — шеф-повар ресторана Gaston из Мурманска Артём Пинчук.
В ресторане готовят на открытой кухне, что даёт возможность каждому гостю подглянуть за кулинарными экспериментами. Всеми любимые арктические блюда становятся необычайно «живыми» и при этом простыми по вкусу, не перегруженными сложными ингредиентами и кулинарными техниками.
В новогоднюю ночь в Gaston вы как раз сможете понаблюдать за поварами и попробовать самые простые и яркие блюда новой арктической кухни:
-бутерброды с красной икрой и камчатским крабом,
-гребешок Мурманский в соусе беарнез,
-утиная ножка с бататом и другие вкусы ресторана, которые вы любите или полюбите впервые.
Авторские напитки, например, коктейль от шефа «Северное сияние», и самая большая винная карта в Мурманске подчеркнут каждое из блюд.
Провести с вами весь вечер готовится московская джазовая певица, участница 2 сезона шоу «Ну-ка, все вместе» — Лейла Челях! Бронируйте места по телефону: +7 (911) 803-35-33. Сайт ресторана: where_to_eat&utm_content=%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8F%D1%8F_%D0%BD%D0%BE%D1%87%D1%8C_">gastonrest.ru
Реклама. ООО «МайГрибс»
ИНН 7802604962
erid: 2SDnjebCgt3
«Божественный огонь» или Diospyros. Так на латыни называется хурма, сезон которой начинается с середины (конца) октября и длится до конца декабря. Сейчас самое время для этой ягоды: ее много, и она сладкая.
Рассказываем, где в Петербурге подают самые интересные закуски, горячее и десерты с этим сезонным плодом ⬅️
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Сегодня (13 декабря) ресторанная группа Dreamteam открывает новое заведение в Петербурге — Πολύ на месте своего же проекта Forno Bravo Centrale.
Название заведения Πολύ с греческого означает «много»: именно философия изобилия, как в гостеприимном греческом доме, лежит в основе концепции. В меню же собраны самые яркие акценты из путешествий концепт-шефа Алексея Бурова и шефа Ильи Бурнасова по Греции, Турции, Ливану, Иордании и Балканам. Мощные специи, свежие травы, морская рыба и целая россыпь впечатляющих блюд на живом огне.
Открывают меню разномастные мезедес: греческий дзадзики с печеным чесноком и фенхелем, хумус из ливанского нута с сумахом и халуми-саганаки, а к ним — пита на айране с орегано и лаффа с заатаром. Теплый салат с осьминогом соседствует с большим ливанским табуле. Обжигающие кебабы, баклажаны на углях с ягненком и паприкой, а мидии в сливочной хариссе с фенхелем и дорадо с морским виноградом как бы намекают на диалог с Ближним Востоком.
Дополняет основное меню небольшая, но акцентная винная карта — классика и яркий Новый Свет, а также вина Балканского полуострова. Что же касается коктейлей, то за них отвечает Булат Арсланов, который делает напитки на домашних кордиалах и дистиллятах, настоянных на специях.
Грекоцентричная концепция включает в себя самые яркие акценты всего восточного Средиземноморья как в кухне и баре, так и в деталях. Стены украшают росписи, сделанные вручную и римско-византийские орнаменты из мозаики. А в центре зала приковывает внимание стол из стога сена с красочными скатертями и яркий фарфор.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Накануне праздников и каникул казанский холдинг Fine Group, авторы легендарного «Чирэм» (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2024), вносят татарский колорит в яркий этнический узор вкусов.
Знаковые блюда и локальные продукты, а еще знаменитое татарское гостеприимство, в котором раскрываются главные черты народа — щедрость, уважение и искренность, — меню «Татарча» погружает гостей в местные традиции. Меню открывают уникальные мясные специалитеты: казы, кызылык из конины и кызылык из утки, конское сало и похожий на хамон вяленый аргамак. Шеф Lulua (№ 20 в рейтинге WHERETOEAT Tatarstan 2024) Мансур Халимов добавляет аргамак и в чечевичный суп, который зимой есть еще вкуснее, а для больших компаний готовит традиционный бешбармак с кониной — чтобы можно было есть всем вместе из одной тарелки, становясь еще ближе и дружнее. «Татарча» знакомит с настоящей татарской классикой: бульоном салма с домашней курицей и лапшой, стейком из конины с перечным соусом и брокколи, азу из телятины с пряными специями и, конечно, талкыш келеве — воздушными пирамидками, которые моментально тают во рту, оставляя нежное сливочно-медовое послевкусие.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Лучший шеф-повар Юга России (по версии WHERETOEAT South 2024) Олег Колисниченко открывает ресторан в Нижнем Новгороде. Заведение под названием Pinci примет первых гостей ориентировочно, 25 декабря.
В ростовском ресторане La Fabbrica Олег готовил премиальную итальянскую кухню. Этого направления он намерен придерживаться и в своем новом проекте. Разумеется, в меню обязательно будет домашняя паста, собственный свежеиспеченный хлеб, домашняя пицца из дровяной печи, а также другие неотъемлемые составляющие правильного семейного ресторана. Что касается особенных деликатесов, нужно упомянуть сардинский хлеб с кантабрийским анчоусом, пате из белых грибов, карпаччо из рибая с трюфелем, буррату с выдержанным десятилетним моденским уксусом, равиоли ручной работы, ндую (калабрийскую колбасу собственного производства), ромовую бабу с вишнями и кремом «Шантильи» и, конечно же, фирменную тему Олега — устрицы «первой воды» из Ирландии и Франции, обладающие особо изысканным вкусом.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Нижегородский ресторан Yale (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT Center 2024) представит 19 декабря гастрономический иммерсивный ужин по мотивам культовой комедии «Иван Васильевич меняет профессию».
Шеф-повар Дмитрий Дмитриенко предложит свою версию царского пира, на который в фильме попали Бунша и Милославский. Там найдется место и запеченной стерляди, и молочному поросенку с гречневой кашей и грибами, и утке в меду, и другим старорусским деликатесам и подобающим напиткам. Гостей также ждут костюмированный вечер с атрибутами фильма и подарки от ресторана и партнеров. Собравшимся также выдадут наушники, посредством которых (а точнее — особого саундтрека) можно будет еще глубже погрузиться в атмосферу царствования Ивана Грозного.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
А давайте еще раз вспомним, как 5 декабря в Этнографическом музее в Санкт-Петербурге при поддержке городского Комитета по туризму прошла первая церемония вручения наград Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024!
Потому что это было по-настоящему здорово!
Генеральный партнер премии WHERETOTRAVEL — Сбер
Союз икры и шампанского — это, по сути своей, — классическая гастрономическая симфония. Именно такое произведение искусства предложат 17 декабря гостям ресторана «Миллионка» (Владивосток, № 6 в рейтинге WHERETOEAT Far East 2004).
Изысканный ужин будет готовить новый шеф-повар ресторана Евгений Кабанов, приехавший на Дальний Восток из Санкт-Петербурга. Евгений известен, прежде всего, как «правая рука» шеф-повара Валерия Порядина. Именно их связка несколько лет назад привела сочинский «Баран-Рапан» к первой строчке в рейтинге WHERETOEAT South... Соавтором предстоящего ужина станет титулованный сомелье Никита Рудницкий, дважды становившийся лучшим сомелье Дальнего Востока. Гости смогут, попробовать, в частности, тартар из устрицы с шисо и черной икрой, креветочные пончики с цитрусовым соусом и красной икрой и другие деликатесы. Сопровождать сет будут образцы премиального шампанского.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Наступление холодов ресторан Aurora Bistronomia (Москва) встречает традиционным обновлением меню.
В Aurora Bistronomia кухня от шеф-повара Андрея Тарабарина органично сочетает в себе гастрономические традиции Франции, Италии, Испании и Греции. В меню можно найти тартары и крудо, перчики тоннато, крокеты, домашнюю пасту, мясо и морепродукты на гриле. К холодам шеф предлагает перейти на более согревающие и сытные блюда с акцентом на сезонные овощи и морепродукты.
Хотите знать больше? Все подробности — на нашем сайте!
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Вот и прошла I церемония вручения Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024!
Кто был? Лучшие представители индустрии, заслуженные профессионалы и новые лица, которые вносят свои уникальные идеи и подходы в развитие гостиничного сервиса.
Что было?
Смотрите самый полный фотоотчет!
Ищите знакомые лица, скачивайте, делитесь своими впечатлениями в соцсетях.
Генеральный партнер премии WHERETOTRAVEL — Сбер
В Москве, на Грузинском Валу открылся ресторан PODS.
Ресторан занимает два этажа, включая бар и лаундж-зону. По пятницам и субботам здесь проходят громкие вечеринки с диджеями, а каждый день вкусно кормят и делают классные коктейли.
На кухне PODS главный — Ренат Царицанский, он предлагает гостям необычные блюда, в которых гармонично сочетаются традиции и модные кулинарные тренды. Обязательно пробовать — медовые тосты с начинками, одно из самых популярных блюд у жителей Лондона, теперь доступно в Москве. Есть с лососем, с попкорном из креветок и пряной клубникой, с хамоном и бураттой, ростбифом и трюфельным аойле, а еще с мороженым.
На закуску шеф предлагает воздушные пончики с угрем и кремом унаги или запеченный камамбер с трюфельным медом. Нужно обратить внимание на раздел Raw, где интересен тартар из говядины, он подается с трюфелем и картофелем фри, а также два вида севиче: из лосося с соусом из сладкого чили и из гребешка с соусом из кокоса и личи.
Любители итальянской кухни должны попробовать лазанью с муссом из пармезана, пенне арабьята или ризотто с гребешком. Есть отличные пиццы: пикантная «Диаболо», ароматная трюфельная или необычная пицца вителло тоннато. Горячие блюда разнообразны, есть сытный калифорнийский чизбургер, диетическая форель с брокколи и шпинатом, филе миньон с рагу из жемчужного лука и моченого винограда.
На десерт — баскский чизкейк с шоколадным кремом и фисташкой, панакота с клубникой и юдзу и классический тирамису.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
#эксклюзив
Готовы показать вам, как будет выглядеть ресторан Birch Dubai.
Дата открытия — 20 января 2025 года.
Ресторан расположен в самом модном районе DIFC, в отеле The Ritz Carlton.
Лучший ресторан Санкт-Петербурга и России по версии WHERETOEAT Bourgeois Bohemians (BOBO) приглашает публику на традиционный Рождественский сет.
На этот раз он собран под девизом: «Лучшее всех времен». Да, братья Гребенщиковы решили на короткий срок вернуть в меню главные хиты прошедших лет. Каждая из представленных в сете позиций имеет свою уникальную историю и занимает важное место в эволюции ресторана.
Начинается сет с угря с соусом унаги, луковым кремом и желе из яблок, а также с патé из печени птицы с жемчугом из малины и хересным соусом. Затем последуют дальневосточный гребешок с хурмой и заправкой юдзу, твист на «Мимозу» — с лососем, подкопченной сметаной, красной икрой и жемчугом из моркови. Продолжение программы: авторское прочтение тайской классики, — том-ям (кальмар, фаршированный креветкой, к которому подается крем из жареного картофеля на кокосовом молоке, гель из сока лайма с имбирем и листья лимонной вербены). Следом на столе появятся томленая мраморная говядина с трюфельным соусом, черной смородиной, белыми грибами и сморчками; утка с кремом из черного чеснока, пюре из карамелизированного лука и эмульсией из шнитт-лука; сорбет из бархатцев и яблок с лимонной панакотой и эстрагоном. На десерт подадут мороженое из корицы с кремом из соевого соуса, апельсиновой карамелью и хурмой, а также конфеты ручной работы. Дополнение к сету — винное сопровождение от сомелье Валерия Цирдавы. Сет предлагается до 13 января, включительно. До этого момента меню a la carte будет недоступно.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
В авторском проекте Аркадия Новикова и Мирко Дзаго Onest (№ 7 в рейтинге WHERETOEAT Moscow 2024) пройдет специальный ужин, в котором центральным ингредиентом выступит трюфель.
18 декабря шеф-повар Мирко Дзаго и трюфельный сомелье Кристина Болдырева будут не только угощать гостей гастрономическими изысками, но и расскажут, чем трюфель покорил сердца гурманов, и что делает его вкус и аромат запоминающимися и особенными.
В меню ужина вошли шесть тщательно продуманных авторских блюд Мирко. Здесь нашлось место и альбезе, и «Золотому яйцу» (куриное яйцо старинной французской породы маран), и пьемонтской пасте таярин, и сахалинскому гребешку, и современной интерпретации голубцов — капунет. Конечно же, все блюда будет украшать трюфель, который добавят даже в десерт под кодовым названием «Зима».
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔸Новый повод прийти в 0.75 please Moscow и познакомиться с «Проводниками Сибири» Александра Кучерова — винный сет-пейринг от Александра Волощука.
🔸Лучший шеф-повар Юга России (по версии WHERETOEAT South 2024) Олег Колисниченко открывает ресторан в Нижнем Новгороде. Заведение называется Pinci.
🔸В ресторане Butler (Москва) объявлен новый сезон гастрономических ужинов by Giuseppe Davi.
🔸В ресторане грузинской кухни DiDi (Москва) запустили сразу два новых меню: сезонное и театральный сет.
🔸Ресторанная группа Dreamteam открывает новое заведение в Петербурге — Πολύ.
🔸На Зубовской площади Москвы открылся проект «Поле» — ресторан, кафе и гастрономическая лавка.
🔸Рассказываем, где в Петербурге подают самые интересные закуски, горячее и десерты с хурмой.
🔸В ресторане Le Pigeon (Москва) большое обновление меню в русско-французском стиле.
🔸Новая арктическая кухня трансформирует вкус блюд и добавляет в них яркость. Её основатель — шеф-повар ресторана Gaston из Мурманска Артём Пинчук.
В ресторане Le Pigeon (Москва) большое обновление меню в русско-французском стиле.
Бренд-шефы Антон Ковальков и Георгий Троян вместе с шеф-поваром Леонидом Конобрицким основательно обновили меню ресторана Le Pigeon, в новых блюдах объединились традиции французской и русской кухни. При этом в новых блюдах мы встречаем вкусы, хорошо знакомые с детства.
Цыпленок, запеченный с хлебом, напоминает о хлебной корочке, пропитанной мясным соком или подливой. Котлеты дополняются картофельным пюре и соусом жу, голубцы начиняются кроликом. Фирменный рататуй в новом меню дополняется сыром страчателла, тартар из гребешка — хурмой, а канеле переосмысливается и начиняется муссом из фуа-гра. На десерт шеф предлагает мильфей со свежей малиной или классический шоколадный торт «Прага».
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
На Зубовской площади Москвы открылся проект «Поле» — ресторан, кафе и гастрономическая лавка.
Собственная пекарня и кондитерский цех специально для кафе готовят превосходные десерты, выпечку и хлеб, а колбасный цех во главе со знаменитым мастером мясной гастрономии Андреем Куспицем — вареные и копченые колбасы, террины, ветчины и окорока.
За кухню в ресторане «Поле» отвечает бренд-шеф Владислав Корпусов. Привычные на первый взгляд ингредиенты, специи и технологии в его виртуозном исполнении получают новое прочтение и меняют взгляд на повседневное. Глубины и многомерности кухне Корпусова добавляет работа с не сразу бросающимися в глаза деталями. Грибное масло к лепешкам из ферментированного картофеля, маринованный крыжовник к сельди, тайгер милк из ревеня и эмульсия из масла, настоянного на ветках черной смородины в закуске из морского гребешка – во всем этом и многом другом раскрывается гастрономический стиль шефа. Этот ресторан — настоящее поле для экспериментов. Здесь улитки встречаются с черемшой, пате из фуа-гра с одуванчиками, а риет из утки с копченым яблоком. Здесь компании делят между собой хвост форели с мятым на огне горошком или стейк томагавк с черным трюфелем, вегетарианцы едят вяленую свеклу с козьим сыром и цукини, а гурманы — щеки клыкача в соусе из белых бобов с ванилью. Винная карта на 350 этикеток делает акцент на Бордо и Бургундию, позволяя сравнить классический и новый стили виноделия. А коктейльная карта шеф-бармена Василия Жеглова обещает не меньше открытий. В ее основе — локальные ингредиенты, применение современных техник и осмысленное использование даров природы.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
В ресторане грузинской кухни DiDi, расположенном в уединенном дворике на Тверском бульваре (Москва), запустили сразу два новых меню: сезонное и театральный сет.
Театральный сет, созданный совместно с Театром имени Пушкина, придуман для тех, кто отдает предпочтение ресторанной подаче, а не очередям в буфете: сет включает блюда с быстрой подачей и бокал игристого — незыблемая классика театрального вечера.
В театральное меню вошли паштет из куриной печени с томатным вареньем, пхали из тыквы и батата. Те, кто отдают предпочтение классике, могут выбрать рулетики с баклажанами: в них пикантно ощущается мегрельское настроение в виде легкой остринки.
Дополнит ужин жареный сулугуни с ягодным вареньем и песто и, разумеется, бокал игристого, который изящно акцентирует атмосферу вечера.
Кроме театрального сета гостям доступны блюда из сезонного меню. На закуску гости могут выбрать кучмачи из куриной печени, который подается с кукурузной лепешкой мчади, украшается зернами граната, кинзой и сладким красным луком. Отличным дополнением станет салат из печеных овощей с мацони и фруктами: в нем сочетаются запеченная тыква и свекла, сегменты апельсина и персик, а оттеняет их мацони с орехом пекан, мятой, базиликом и семечками тыквы.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
В ресторане Butler объявлен новый сезон гастрономических ужинов by Giuseppe Davi.
Авторский сет из шести блюд будет действовать всю зиму и холодную часть весны, пока нужно будет согреваться. Джузеппе Дави предлагает для ужина классические итальянские блюда в новом прочтении. Сет состоит из шести подач, не считая комплиментов и десерта:
🍽 оливки alla ascolana, фаршированные мясом и обжаренные во фритюре;
🍽 тартар из говядины с костным мозгом и соленым лимоном;
🍽 флан из пармезана с трюфелем;
🍽 скампи in Salsa rosa: Джузеппе Дави обжаривает скампи, оборачивает листом салата, дополняте соусом из майонеза и кетчупа, в виде пены биск с добавлением сливок, коньяка, соусов ворчестер и табаско, а также с соленым лимоном;
🍽 морской гребешок с фенхелем и черным трюфелем;
🍽 равиоли четыре сыра;
🍽 треска с картофельным пармантье и соусом путтанеска;
🍽 запеченное говяжье ребро с овощным демигласом и сезонной тыквой;
🍽 Affogato al caffè — классический итальянский десерт, который обычно подается с любым мороженым и поливается кофе. Джузеппе же приготовил суфле-глясе, добавил карамелизированные фисташки и шоколад. Перед гостями десерт поливается из итальянской гейзерной кофеварки.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
18 декабря в ресторане PESHI (Москва) состоится ужин в 4 руки от двух ярких шеф-поваров.
Виктор Лобзин, шеф PESHI с многолетним опытом работы в премиальных ресторанах, известный своим креативным подходом, балансом традиций и инноваций и Андрей Колодяжный, шеф гастроботанического проекта «Черная лисичка» в г. Сочи и ведущий гастроботаник в России, объединят свои таланты, чтобы встретить зиму ярким гастрономическим событием. Гостей ожидает меню, созданное специально для этого вечера, где каждое блюдо — воплощение творчества и уникального подхода. Виктор привнесет в меню свое тонкое чувство вкуса и внимание к деталям, а Андрей удивит смелыми сочетаниями локальных продуктов и диких растений.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Новый повод прийти в 0.75 please Moscow и познакомиться с «Проводниками Сибири» Александра Кучерова — винный сет-пейринг от Александра Волощука. А еще коллекция зимних обновлений и правильных декабрьских вин в самом винном ресторане на Патриках.
К «Подводным деревням» — эльзасский креман от Кристиана Бинне. К «Тасеевским идолам» — розовое нерелло маскалезе Rose di Adele от Feudo Montoni. К «Декабристам» неожиданная винная пара — французское Le Tutti Frutti de Stephane и итальянское No Name Friulano от Le Vigne di Zamo, как роуд-муви, где место определяет характер. Новый винный пейринг к гастрономическому сету Александра Кучерова «Проводники Сибири» от бренд-сомелье 0.75 Community Александра Волощука — это концептуальное, глубокое и продуманное.
Теперь, когда у 0.75 please Moscow есть сет (ежедневно с 13:00 до 22:00), шеф Александр Кучеров может позволить себе играть в comfort food. Впрочем, и это он делает гастрономично. Где-то, как в гравлаксах из лосося с зеленью и фермерской сметаной или из палтуса с огуречным винегретом и ледяными грибами, дает место ностальгии по нордику. Где-то, как в гребешке с фундуком и морошкой или в костреце со сморчками и пажитником, позволяет русскому Северу внести свой колорит. А то и вовсе вступает в игру по-патриковским правилам, «накрывая» зеленый салат зимним кунжутным дрессингом с пряными нотами имбиря и чили и готовя вареники с крабом и вялеными томатами в соусе из вонголе.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
12 декабря красноярский ресторан SADKO (№ 4 в рейтинге WHERETOEAT Siberia 2024) отметит ровно год с момента своего открытия. По этому поводу в гости к бренд-шефу Михаилу Михайлову приедут его блистательные коллеги из Первопрестольной — Луиджи Маньи (Fullmoon, Pinch, Ugolek) и Давид Эммерле (Grand Cru).
Русско-итало-французское трио приготовит гостям сет-фантазию на тему путешествий и исследования вкусов. В ярком меню — коронные блюда каждого из мастеров высокой кухни, — авторские версии турнедо Россини, «пьяной стерляди», ризотто с угрем и прочие хиты. За винное сопровождение отвечает «Сомелье года» по итогам голосования в рамках WHERETOEAT Siberia 2024 — Олеся Соболева. Обещают превосходное шампанское и другие первоклассные вина.
Генеральный партнер ресторанной премии WHERETOEAT — Сбер
Начните новую неделю с дайджеста самых важных новостей недели прошлой, которые вы случайно могли пропустить!
🔸5 декабря 2024 года в Российском этнографическом музее в Санкт-Петербурге состоялась I церемония вручения Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024.
▫️В новосибирском ресторане Puppenhaus (№ 28 в рейтинге WHERETOEAT Siberia 2024) состоялась премьера гастрономической оперы Supertoskana.
▫️Меню гастрономической мастерской L’Atelier Petrovka (Москва) основано на традиционных европейских семейных рецептах. Этой же концепции придерживался шеф Рахим Кишибаев, вводя в меню новые блюда французской кухни.
▫️На Петроградке (Петербург) открылся азиатский ресторан «Понг».
▫️В разгар трюфельного сезона мы узнали, куда отправиться за этим грибом, чтобы испытать новые гастрономические ощущения. Рассказываем, где искать трюфель в Питере.
▫️Наступление холодов ресторан Aurora Bistronomia (Москва) встречает традиционным обновлением меню.
Трюфели бывают белыми, чёрными и красными, а ещё «настоящими» и «фальшивыми». В разгар трюфельного сезона мы узнали, куда отправиться за этим грибом, чтобы испытать новые гастрономические ощущения.
Рассказываем, где искать трюфель в Питере.
Генеральным партнером премии WHERETOEAT выступает Сбер
5 декабря 2024 года в Российском этнографическом музее в Санкт-Петербурге состоялась I церемония вручения Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024.
Премия прошла при поддержке Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга!
Генеральным партнером премии WHERETOTRAVEL выступает Сбер.
Топ-10 отелей России по версии WHERETOTRAVEL 2024:
1 место и победитель в специальной номинации «Лучший отель Санкт-Петербурга и Северо-Запада» — Four Seasons Lion Palace St. Petersburg, Санкт-Петербург.
2 место и победитель в номинации «Лучший отель Москвы и Центрального региона России» — «Арарат Парк Хаятт Москва», Москва.
3 место и победитель в номинации «Лучший отель Северного Кавказа и Южного региона России» — «МРИЯ», Республика Крым.
4. «Астория», Санкт-Петербург;
5. LOTTE HOTEL MOSCOW, Москва;
6. RODINA Grand Hotel & SPA, Сочи.
7 место и победитель в номинации «Лучший отель Урала и Приволжского региона России» — Kazan Palace by TASIGO, Казань.
8. «Гельвеция», Санкт-Петербург;
9. The Carlton, Moscow, Москва;
10. Four Seasons Hotel Moscow, Москва.
Победитель в специальной номинации «Лучший отель Дальнего Востока и Сибири» — отель Cosmos Collection Altay Resort, Республика Алтай.
Звания лучшего генерального менеджера года была удостоена Лада Самодумская (Baltschug Kempinski Moscow, Москва). Партнер спецноминации — компания LADOGA.
Победитель в специальной номинации «Лучший шеф-повар отеля», которую поддерживает компания Technoflot, в рамках Всероссийской отельной премии WHERETOTRAVEL HOTELS AWARD 2024 — Александр Богданов («Гельвеция», Санкт-Петербург).
Курорт «Игора» в Ленинградской области одержал победу в специальной номинации «Лучший семейный отель России». Партнер спецноминации — «Волгореченское рыбное хозяйство».
Победителем в специальной номинации «Лучший spa-отель России», которую поддерживает бренд растительных напитков Planto, стал отель LUCIANO Hotel & SPA, Казань.
Отель «Метрополь» в Москве стал победителем в специальной номинации «Отель с лучшим завтраком», которую поддерживает компания «Рестфотоаналитика».
«Китовый берег» в Мурманской области был признан победителем в спецноминации «Лучший глэмпинг России». Номинацию представил Telegram-канал «Ночной портье».