4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
Сегодня в Москве открылась кофейня Cups от Владимира Чистякова. Концепт — specialty-кофе и сэндвичи. В прострастве продуманы зоны и для отдыха, и для работы: дизайн-агенство Buroё
позаботилось, чтобы всем было удобно.
Сейчас напитки делают на зерне от Adept, но в ближайшее время перейдут на rockets.coffee. Готовят классику на эспрессо и фильтр-кофе. Есть необычные авторские напитки, например латте куркума-абрикос и какао на грибах шиитаке. Меню еды занимались Роман Митусов («Ренет») и сам Владимир Чистяков, в нем есть выпечка, сэндвичи и салаты, которые удобно брать с собой. В планах — добавить больше завтрачных блюд и стать важным для района Динамо местом.
Выдержки из меню: капучино — от 360 р., фильтр — от 310 р., какао на грибах шиитаке — 490 р., сырники — 500 р., классический круассан — 300 р., сэндвич с ростбифом — 850 р.
🕗 8:00–22:00
📍 Alcon Tower, Ленинградский проспект, 34А
@thecoffeeology
В новом году «Кооператив Чёрный» продолжает традицию субботних пробежек вместе с Social Run Community. В кофейне можно оставить вещи, а после забега — остаться на кофе, завтрак и выпечку от Zhirnova.
Забег пройдет 11 января. Сбор на Лялином переулке, 5, стр. 1 — в 9:40, пробежка начнется в 10:00. Чтобы принять участие, нужно зарегистироваться по ссылке.
@thecoffeeology
Если на Рождество вы в Петербурге, то анонс для вас: в Gotcha сегодня рождественский бранч вместе с «Подписными булочками» и «Академией», резидентами «Подписных изданий». В меню — панеттоне с белым шоколадом и клюквой, террин из курицы, тортеллинин в грибном бульоне, соте из овощей и буррата с гранатом и салатом из кумквата, фенхеля и радичио.
Меню бранча действует с 12:00 до 20:00.
📍 Gotcha, Суворовский проспект, 40
@thecoffeeology
#девайсдня — гейзерная кофеварка от Bialetti и The North Face. Вместе с ней в коробке комплект чашек и ложек для эспрессо на двоих, а также контейнер для хранения зерна. К кофеварке прилагается пакет бленда Pergetto Moka Classico, в котором смешали поровну арабику и робусту. Цена набора — €150 (воспоминания о первой цветовой схеме парки Summit Gold — бесценны).
@thecoffeeology
Объявляем день любования упаковками японских дрип-пакетов. Не знаем ничего о содержимом, но иллюстрации с котами — это всегда приятно.
@thecoffeeology
Начнем год с красоты: такую новогоднюю елку нарисовали в школе бариста Brew Riot.
Жаль, что не везде можно заказать такой капучино!
@thecoffeeology
Кажется, последнее московское открытие этого года: Cosmic Latte открыли небольшую кофейню в магазине украшений Poison Drop. Меню напитков — такое же, как и в других заведениях Cosmic Latte, а еще специально для пространства придумали «Сильвер Латте» с кордиалом из черешни и панелы (нерафинированного тростникового сахара). Стаканчики для кофе с собой тоже разработали отдельно, использовав один из цветов 2025 года по версии института Pantone — Future Dusk.
📍ТЦ Метрополис, Ленинградское шоссе, 16А
@thecoffeeology
На минутку отвлечемся от кофе, чтобы показать вам пирожные «Картошка» в форме шишек из петербургской кофейни «Всё классно». Выглядят как живые, и точно хорошо дополнят утренний фильтр.
📍 Кадетская линия, 5, к. 2Д
@thecoffeeology
«Четверг» сделали серию зимних напитков для тех, кому важен не только кофе, но и то, во что он налит. Вот что внутри этих трогательных чашек:
• латте с гречихой и алтайским цветком,
• «Триждыцитрусовый раф»,
• фильтр с черноплодной рябиной и лимонным перцем,
• апельсиновый сок с маракуйей и имбирем,
• шиповниковый чай.
📍 2-ая Ямская улица, дом 4
@thecoffeeology
#красотадня — два латте из вело-кафе «Салют». Слева — с фисташкой и ванилью, а справа — со вкусом имбирного пряника. Последний подают с мятной карамельной тростью и имбирным человечком.
📍 Страстной бульвар, 12, стр. 5
@thecoffeeology
«Даблби» выпустили огромный набор капсул. В него вошли 25 упаковок, всего 250 порций кофе из Кении, Эфиопии, Гватемалы и других стран.
Если начать пить по одной капсуле в январе, хватит до августа.
@thecoffeeology
Поздравляем с Рождеством всех, кто отмечает его сегодня!
Надеемся, что вы начали праздновать, заварив интересный лот.
@thecoffeeology
Если вы живете или иногда приезжаете в Петербург, то наверняка знаете сеть Etlon Coffee. Это кофейни с зоной ожидания или посадкой, которые отличаются друг от друга дизайном интерьера, но в которых всегда стабильно качество кофе.
Помимо стандартных кофеен у Etlon Coffee есть формат «specialty»: кофе варится на другом зерне, и меню отличается от основного. Ещё там есть авторская линейка, в которую, например, включили Кубинский моккачино с безалкогольным ромом. Можно и заказать фильтр или воронку на интересном зерне.
Сейчас в Etlon Coffee появились подарочные наборы к Новому году. Познакомится с сетью и узнавать про новости можно в тг-канале @etloncoffee.
Адреса specialty-кофеен Etlon:
2-ая Красноармейская, 3
Салова, 61.
Настраиваемся на праздничный сезон с рецептом латте от итальянского бренда Cellini. Компания выпускает кофе в зернах, капсулах формата Nespresso Original, а также молотый и растворимый, есть и specialty-арабика, и бленды с робустой.
Для напитка понадобится шот эспрессо на зерне от Cellini, крекеры, маршмеллоу, шоколадный сироп, немного молочного шоколада и молоко. А полный рецепт — в видео.
Заказать кофе Cellini можно на сайте. Для читателей нашего канала по промокоду COFFEEOLOGY действует скидка 5% (действителен до 31.12) 🎁
Для тех, кто любит не просто дрипы, а с историей, Tasty Coffee выпустили набор с кофе из Эфиопии. В него вошли один лот в натуральной обработке, один в мытой и десять в экспериментальной. Команда Tasty Coffee принимала непосредственное участие в производстве — в 2023 году сотрудники бренда ездили в Эфиопию, чтобы собрать кофейные ягоды, промыть, отсортировать и запустить эксперименты.
Весь кофе — из одного региона, но с разных станций. На каждой упаковке подробно описано, что именно делали с зерном: отличный шанс разобраться, чем обработки отличаются друг от друга.
За производством кофе всегда стоит большой труд, и классно, что Tasty Coffee удалось это подсветить на собственном примере.
@thecoffeeology
#девайсдня — Dopamine Coffee Thermos от дизайнеров Huajun Yao и Jingwen Huang. Проект выиграл A’Design Award 2024. Авторы проекта хотели создать действительно красивый и приносящий радость термос для кофе, потому что все другие выглядели неуютно. Кажется, им это удалось!
@thecoffeeology
Новость из прошлого года, о которой мы тем не менее расскажем: «Буше» и группа The Hatters выпустили вместе дрипы. Музыканты выбирали зерно сами; в итоге в дрипах оказался кофе Перу Гейша Чанчамайо в мытой обработке. Во вкусе обещают ноты цитрусовых, желтых фруктов и цветов, среднюю кислотность и сладость.
Приятно, что культура specialty-кофе влияет и на рок-н-ролл тоже.
@thecoffeeology
В Park47 придумали специальный напиток для завершения праздников — «Тепло рождественской ночи». Это латте с розмарином и апельсином; создатели обещают, что по вкусу будет похоже на апельсиновую конфету.
📍 Архитектора Власова, 47
@thecoffeeology
Еще один интересный какао, на этот раз — из «Зари». Чтобы его сделать, bean-to-bean какао смешали с мандариновым пюре, карамельным сиропом и овсяным молоком.
Точно знаем, что цитрусовые какао очень идут.
📍 Петровка, 30/7
@thecoffeeology
Для максимальной нарядности горячий шоколад в Mates подают в бокалах. Готовят его с добавлением вина, а сверху украшают взбитыми сливками.
Если настроение для вина без шоколада, всегда есть вариант просто заказать глинтвен.
@thecoffeeology | #непрокофе
Спасибо, что были с нами в этом году. Пусть в следующем году кофе продолжит вас удивлять каждый день!
С наступающим Новым годом!
@thecoffeeology
Что-то на роскошном: в «Черемухе» придумали латте «Черный трюфель» с трюфельным маслом. Правда, кажется, непосредственно трюфеля в напитке нет.
📍 Большие Каменщики, 9, стр. И
@thecoffeeology
Пряничные человечки в этом году часто оказываются в кофейных чашках. На этот раз нашли одного в пряном кофейном напитке от Station3 – он прилег отдохнуть в сырной пенке.
📍 Большая Новодмитровская, 36, стр. 2
@thecoffeeology
Обнаружили городской (и бесплатный) каток, на котором можно выпить specialty-кофе: на фуд-корте катка на Болотной площади будет работать киоск Camera Obscura.
Кажется, зайти на фудкорт можно даже без катания.
@thecoffeeology
Нашли, чем заняться на зимних каникулах: Skuratov снова проводит Coffee Challange с 1 по 8 января. Для участия нужно взять специальную открытку в любой из кофеен сети, а потом зайти во все остальные кофейни Skuratov в вашем городе, собрав отметки. Заполненную открытку можно обменять на подарок. Отметки ставят за любые покупки, кроме пополнения депозитных карт.
@thecoffeeology
Обжарщики KOJO сделали чашки под фильтр с фирменным логотипом — красным глазом. Они подходят не только для того, чтобы перелить напиток из сервера, но и чтобы заварить дрип-пакет: стенки сделали такой толщины, чтобы ушки дрипа хорошо держались. А еще обещают термос-эффект за счёт внутренней полости в стенках. Чашки доступны в двух вариантах — 200 и 300 мл.
@thecoffeeology
HQ Coffee отшили к Новому году косметички и поясные сумки из кофейных пачек. Внутри подкладка из пакетов Grain Pro: все необходимые мелочи будут в безопасности. Аксессуары можно заказать на сайте обжарщиков или купить в флагманской кофейне на 3-й Хорошевской, 21, к. 1.
@thecoffeeology
#красотадня — банки с рождественским блендом от шотландских обжарщиков Ride&Grind. Очень уютные иллюстрации: то, что нужно для спокойных каникул.
@thecoffeeology
Вчера во всех кофейнях Skuratov Coffee начали готовить напитки из новогоднего меню. В него вошли кедровый какао с кедровой пастой и бобами тонка, фильтр «Биттер Клементин» с нотами цитрусовых и пряностями, и пряный раф. Попробовать все эти напитки можно до 10 января.
Кстати, для фанатов пряного рафа последнего выпустили футболки с надписью «Я люблю пряный раф». Напомним, что любой кофе хорош, если он нравится лично вам, и если вы любите пряный раф, важно смело говорить об этом вслух.
@thecoffeeology
В понедельник, 23 декабря, команда Floo на Хлебзаводе будет отмечать восьмой день рождения кофейни. Все гости смогут поучаствовать в беспроигрышной лотерее, а в 19:00 вынесут торт со свечами, игристое и закуски. Это будет не вечеринка, а скорее камерное празднование — так что лучше не опаздывать.
Поздравляем Floo Family! 8 лет — это серьезно.
📍 Новодмитровская 1, стр. 23
@thecoffeeology