4695
Канал о кофе, кофейнях и обо всём, что окружает кофейный мир и делает его лучше. Реклама: @modzalevskaiazhenia Другие каналы: @themixology | @thewineology
Пришла зима — Drinkit добавили в меню напитки со вкусом имбирного печенья: холодный и горячий латте, матча, какао, молочные коктейли и чаи. Все вариации можно дополнить сырной пенкой, красным муссом или разноцветной посыпкой.
Заказать зимние пряничные версии напитков можно в любой из кофеен Drinkit России, ОАЭ и Казахстана.
@thecoffeeology
23 и 24 ноября в Rockets.coffee на Тверском бульваре можно прийти на бранч, меню для которого придумывали вместе с ресейл-проектом Sortage. Для коллаборации придумали три блюда, а также вишневый краффин и матчу «Гилти» — обещают, что она похожа по вкусу на дубайский шоколад.
Краффин и матча останутся в меню обеих кофеен до 25 декабря, и те, кто закажет и то, и другое, и зарегистрируется в системе лояльности обоих брендов, смогут принять участие в розыгрыше кроссовок от Sortage.
🗓 23 и 24 ноября, 9:00–23:00
📍 Тверской бульвар, 3
@thecoffeeology
В Казани сеть Miñ и театральная площадка Moñ объединились для создания авторского меню. Каждый из напитков посвящен одному из спектаклей нового сезона.
Всего придумали семь напитков, в том числе такие:
• «Отстань от себя» (фильтр-кофе, юдзу, листья березы, мед, посыпка из цедры грейпфрута и блесток)
• «Гашыйк» (эспрессо, черника, кафирский лайм, миндальное молоко, мед и черничная посыпка)
• «Единственный берег» (пуэр, клюква, мёд, солод, кориандр, тмин, можжевельник, гвоздика, посыпка из риса и корицы).
Попробовать их можно в кофейне Miñ в Национальной библиотеке.
@thecoffeeology
Skuratov сообщают, что скоро в петербургском пространстве Vokzal 1853 откроется их шестая кофейня. Вдохновение черпали в фотографиях, которые сделали на этом вокзале в 1969 году: дизайнера Женю Хамову привлекла необычная плитка и финиковые пальмы.
Точная дата открытия пока неизвестна, но заведение точно начнет работу до конца осени.
@thecoffeeology
Казанские обжарщики «Нефть» выпустили кофе для самой темной (и самой праздничной) части года — X-mas Blend 2025. Это ровный, сбалансированный лот, можно сказать, с эффектом хюгге: сладкий, но при этом достатовно кислотный. В основе бленда — кофе мытой обработки.
Рождественский бленд уже можно заказывать, создание новогоднего настроения стоит 529 р.
@thecoffeeology
Завтра, 13 ноября, Tasty Coffee откроет продажу самого ожидаемого товара года — музыкального адвент-кадендаря. В каждом из окошек — дрип-пакет с QR-кодом, ведущим на новогодний трек. Начинать пить можно когда угодно, но если открыть первый дрип 15 декабря, то последний придётся на утро 1 января — и вы начнете год с хорошего кофе.
@thecoffeeology
Начинаем рассказывать о планах на декабрь: начале месяца в Петербурге пройдёт фестиваль «Огонёк». В списке участников — Skuratov, «Зеленые люди», «Кофебон», Sibaristica, Submarine и другие локальные бизнесы, занимающиеся напитками и предметами, которые нужны для их приготовления и употребления. На сцене чемпионатов — Russian Coffee Cup, Dalla Corte Cup, «Ароматика» и финал всероссийского турнира по Кофейному казино.
Даты фестиваля — 7 и 8 декабря, локация — «Севкабель порт». Регистрация для участников еще открыта, так что еще есть время забронировать место на фестивале. Подробностей о билетах для посетителей пока нет, но будем держать в курсе.
@thecoffeeology
Уже через неделю в Казани начнется выставка Coffee Tea Cacao Kazan Expo. В числе участников — эксперты со всей России, а в качестве специальных гостей пригласили местных кофейных специалистов: обжарщиков «Нефть» и «Ботаника», и Михаила Хонг из кофейни Miñ.
Чемпионаты тоже запланированы: «Бариста Года», Tea Masters Cup, Insane Latte Art, Aeropress battle и «Ароматика». Весь список лекций, дегустаций, мастер-классов и каппингов есть на сайте мероприятия. А если еще не успели купить билет — переходите по ссылке.
🗓 C 13 по 15 ноября
📍 «Казань ЭКСПО», Казань, Выставочная, 1, Большие Кабаны
@thecoffeeology
Пополнение в мерче «Больше кофе»: объемный стикер в виде утенка — маскота проекта. Приклеивается на любую ровную поверхность. Утенка можно купить на сайте обжарщиков или в одной из их кофеен, например в «Больше кофе», «Кофе на кухне», «Обычные люди» или Bolshecoffee Roasters Yard.
@thecoffeeology
Как променять таможенное дело на еду, чем кухня отличается от Дикого Запада и что такое клоповка. Обо всем этом и о многом другом в новом выпуске «Истории первых» рассказывает Егор Николаев, шеф ресторана Gusto во Владивостоке.
С 7 по 20 октября на протяжении двух недель в Gusto будут готовить сет, придуманный Егором для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
Silky Drum выпустили к своему пятилетию серию мерча. В неё вошли футболки с логотипом компании, металлические значки-птички, и керамические чашки с толстыми стенками.
Поздравляем обжарщиков с юбилеем и ждем новых интересных предметов и экспериментов с зерном.
@thecoffeeology
6 ноября в «Кооперативе Чёрный» снова сменился экспозиция. На этот раз в пространстве кофейни появится выставка Дарьи Бражниковой под кураторством Лизы Мукасей. Сообщается, что «через графику и фотографии художница фиксирует маленькие истории, таящие сложные переживания».
Увидеть работы можно до 24 ноября.
📍 Лялин переулок, 5, стр. 1
@thecoffeeology
В этих упаковках — не спички, а кофе. Компания BЁRNIN выбрали такой дизайн, чтобы показать яркость и мобильность бренда: что может быть проще, чем кинуть в сумку спичечный коробок?
В ассортименте — яркие лоты как в зернах, так и в дрипах. В описании вкуса стараются не только дать основные дескрипторы, но и передать настроение, для которого идеально подойдёт готовая чашка. Например, лотов есть Руанда Кеша, подходящая для свиданий.
Познакомиться со всеми лотами и сделать заказ можно на сайте обжарщиков. А ещё подписывайтесь на канал, чтобы первыми узнавать о новинках!
Новое меню в rockets.coffee придумывали всей командой: напитки разработаны с учетом личных ассоциаций с разными зимними явлениями.
«Сноу бол» с кремовой пеной напоминает о первых снежных шарах, чайный микс «Личи-юдзу» — про возможность зимовки на островах, а «Шерри», на который вдохновились с помощью шоколадно-ликерных конфет — про радость от сладких подарков. Также в серию вошли «Черри раф» с розовой матчей и «Голди» с нотами гречишной пудры и вафельного мороженого.
Попробовать напитки можно уже сейчас в обеих заведениях rockets.coffee.
@thecoffeeology
Красивый коллаб журнала «Москвичка» и кофейни Eleven в кинотеатре «Художественный».
Читать полностью…
На этой неделе в Казани прошла выставка Coffee Tea Cacao Kazan Expo. Собрали в один пост победителей всех чемпионатов.
☕️ Insane Latte Art: Самаган Курманбеков
☕️ Aeropress Battle: Яна Синякова
☕️ «Бариста года»: Мария Смирнова
☕️ «Ароматика»: Надежда Третьякова
Поздравляем финалистов и желаем дальнейших успехов в работе с кофе!
@thecoffeeology
#девайсдня — Puck Sucker от Breville. Это пылесос для холдеров — за секунду с помощью вакуума он всасывает отработанную кофейную таблетку, оставляя холдер сухим и чистым (если таблетка была забита правильно, конечно). Добавляет миллион очков к чистоте вокруг кофе-машины и существенно облегчает жизнь бариста.
Наверное, при большом потоке будет непросто постоянно опустошать девайс, но это точно полезная вещь для тех, кто готовит кофе дома и стремится к чистоте и порядку.
@thecoffeeology
Егор Николаев, бренд-шеф владивостокского ресторана Gusto, призывается не огорчаться тех, кто пропускает его сет в рамках «Историй Первых». Егор поделился рецептом своего знакового блюда и предлагает приготовить гребешок с топинамбуром.
А я напоминаю про скидку 10%, которая действует на все сеты «Историй Первых» по премиальным картам СберПервого.
Хорошая новость для жителей Подольска: в «Центральном фудхолле» в здании Центрального рынка открылся Brew&Vibe. Формат не поменялся: кофе-корнер в пляжном стиле. Готовят и напитки на основе эспрессо, и воронки. Работают по расписанию фудхолла: с 10 утра до 10 вечера.
📍 Подольск, Комсомольская, 3
@thecofferology
«Сварщица Екатерина» и Unicava готовят к выходу кофейный шоколад. В плитке будет и растворимый, и молотый кофе. Команда «Сварщицы» обещает во вкусе десерта капучино, соленую карамель и соленую сгущенку.
Шоколад появится на сайте обоих участников коллаборации в конце ноября.
@thecoffeeology
Франшиза — это классный способ масштабировать свой бизнес, но есть проблема: сложно найти проверенную информацию о том, как франшизу упаковать. Если вы тоже сталкивались с такой проблемой, обратите внимание на Дениса Евстигнеева — он 15 лет занимается созданием франшиз: заработал более двух миллиардов рублей прибыли клиентам, продавал франшизы от 50 тыс. рублей до 1 миллиона долларов, работая в том числе с Артемием Лебедевым, Сергеем Лазоревым и Борисом Зарьковым.
В своем тг-канале Денис дает советы тем, кто интересуется франчайзингом, объясняет, какие нужны документы, как избежать рисков и ошибок. Подписывайтесь, чтобы продать первую точку и вывести свой бизнес на новый уровень.
Сегодня в техническом режиме открылась пекарня Ark. Говорят, людей было много. Завтраки уже готовят, а булки в первый день довольно быстро закончились. График работы сейчас — с 9:00 до 20:00.
📍 Чаплыгина, 20с7
@thecoffeeology
Одна из самых сложных задач при открытии ресторана — выбор помещение и проектирование. Если вам это предстоит, приходите 13 ноября на вебинар Жанны Павленко, технолога-проектировщика Horeca. Жанна расскажет, каким должно быть подходящее помещение, поможет разобраться в требованиях к проекту и поговорит про основные ошибки.
Всем участникам после вебинара пришлют бонусный гайд «ТОП-5 ошибок на кухне». Мероприятие бесплатное, но нужно зарегистироваться заранее.
13 ноября, 13:00 по Москве
Реклама. ООО "АЙКО СЕРВИС". ИНН 7726424725. Erid: 2VSb5yq5DpC
Самый осенний напиток после тыквенного латте — какао. Выяснили, что в «Четверге» есть целое какао-меню: «3 перца», в котором в роли одного из перцев — имбирь, «Глинтвейн» на основе апельсинового сока и вишневого пюре, «Масала» с характерными индийскими специями и «Бородинский хлеб» с солью, тмином, солодом и кориандром.
📍 2-я Ямская, 4
@thecoffeeology
В «Салюте» — уютные осенне-зимние напитки: латте «Морковный кекс» и латте с кленовым сиропом и солью.
📍 Страстной бульвар, 12, стр. 5
@thecoffeeology
#девайсдня — Ikape Handle Transparent V3. Во-первых, это красиво; а во-вторых — кофе будет спрессован идеально, ведь темпер обеспечивает давление в 13 килограмм, при этом не перегружая запястье бариста.
@thecoffeeology
Гид GreatList теперь в 2ГИС — находите лучшие рестораны в вашем городе!
Международный ресторанный гид и городской информационный сервис 2ГИС объявили о старте партнерства. Теперь и в приложении, и в онлайн-версии можно легко найти заведения, которые прошли независимую оценку команды экспертов.
В карточках 2ГИС есть специальные отметки, а для быстрого поиска можно использовать новый фильтр — Great List. Приложение и гид работают и в России, и в ОАЭ.
Реклама ООО «ДубльГИС», ИНН: 5405276278
Submarine креативно подошли к празднованию Хэллоуина: обжарщики выпустили набор кофе «Сладость или гадость». В нём семь образцов кофе, один эталонный и шесть с дефектами обжарки.
Пытаться пить с наслаждением весь этот кофе не нужно: зерно специально пожарили «неправильно», чтобы показать, чем они отличаются от обжарки, которая полностью раскрывает потенциал.
В каждой из коробок есть буклет с описанием дефектов, и бонусный пакетик желейных бобов с непредсказуемыми вкусами.
@thecoffeeology
29 октября в ресторане Zuma во Владивостоке прошел отчетный ужин в рамках «Истории Первых». Готовили три местных шефа: Александр Левин («Супра»), Егор Анисимов (Zuma) и Егор Николаев (Gusto). Как всегда было много морепродуктов и дальневосточных специалитетов.
Кстати, поближе познакомиться со всеми героями можно в специальном календаре на сайте «Истории Первых». Города меняются, а скидка 10% на все сеты по картам СберПервого остается.
В Floo, Tine и «Сойка напела» появились осенне-зимние напитки. Всего в меню 12 новинок, а вот самые интересные на наш взгляд:
• Кофе «Еловая карамель» на основе варенья из сосновых шишек и розмарина
• Чайный латте с эрл греем и маракуйей
• Латте «Пряная смородина» с ореховой пастой и перцем пиппали
• Black end на основе фильтр-кофе и цитрусового кордиала (только в Floo 2)
• Двухслойный Black and apricot: черный кофе с вишней и бобами тонка, покрытый абрикосовой пеной.
Напитки можно попробовать до тех пор, пока не появится весеннее меню.
@thecoffeeology