56729
میدونستی آشپزی، تراپی محسوب میشه؟! و من عاشقشم💘🥹 𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘𔓘 تبلیغات: https://t.me/tablightmon
مایونز خونگی
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم:
تخم مرغ آب پز 🥚۳ عدد
آب💧 ۸۰ میل یا یک چهارم لیوان
سرکه ترجیحا سرکه سیب🍎 ۲ ق غ
روغن زیتون فرابکر🫒 ۵۰ میل حدودا یک پنجم لیوان
نمک 🧂نصف ق چ
.
با گوشتکوب برقی از پایین شیشه شروع به میکس کنید، یعنی از زیر مواد شروع به میکس بشه و بعد روغن از بالا باهاش میکس بشه، این نکته برای انجام امولسیون یعنی ترکیب چربی با اسید و اب ضروریه.
.
این مایونز دقیقا طعم مایونز اصلی رو نمیده ، طعمش نزدیکه و خوبه مخصوصا برای کسایی که مایونز رو بخاطر چربی های بدش حذف کردن یا رژیم هستن یا ورزشکارن و پروتئین بالا برای عضله سازی نیاز دارن جایگزین عالیه
.
این سس رو تا ۳ روز توی ظرف کاملا دربسته میتونید تو یخچال نگه دارید.
درمورد بوی تخم مرغ ، بوی خیلی کمی میده مخصوصا وقتی داخل یخچال بره و خنک بشه بوش خیلی کم میشه.
@tazin_sofree
تلاوت جزء دوم قرآن کریم❤️
اگر یادتون موند منو هم دعا کنید
پاستا ذرت مکزیکی
✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰
مواد لازم:
کره🧈
قارچ🍄
ذرت 🌽
پاستا آبکش شده🍝
سس مایونز🥣
آبلیمو🍋
آویشن🍃
پنیر پیتزا🧀
چیپس خلالی🍟
پول بیبر🌶
@tazin_sofree
قیمه درباری
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
۳۰۰ گرم گوشت خورشتی 🥩
۳/۴ پیمانه لپه 🫛
۲ عدد پیاز 🧅
۲ عدد لیمو عمانی 🍋
۱ عدد چوب دارچین🪵
۱ عدد هل سبز🌺
۱ قاشق غذاخوری گلاب🌹
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه 🥫
به مقدار لازم زعفران دم‌کرده 💛
به مقدار لازم نمک🧂، فلفل‌سیاه🌶، زردچوبه 🟡
سیب‌زمینی خلالی سرخ‌شده برای سرو 🍟
طرز تهیه:
۱-پیازها رو نگینی خرد و توی روغن سرخ کنید تا سبک بشه. ادویه‌ها رو اضافه کنید و بعد گوشت خورشتی رو توی همون تابه تفت بدید.
۲-توی یه ماهیتابه‌ی جدا، لپه رو با روغن تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه. بعد رب گوجه رو اضافه کنید و با چوب دارچین و هل تفت بدید تا رب رنگ باز کنه.
۳-حالا مخلوط لپه و رب رو به مواد گوشتی اضافه کنید و همراه ۱ عدد لیمو عمانی و چند لیوان آب، اجازه بدید ۲-۳ ساعت با حرارت ملایم بپزه.
۴-نیم ساعت آخر، لیمو عمانی دوم و نمک رو اضافه کنید.
۵- ۵دقیقه آخر، زعفران دم‌کرده و گلاب رو اضافه کنید تا عطر فوق‌العاده‌ای بگیره.
۶-با سیب‌زمینی سرخ‌شده و برنج سرو کنید و از این قیمه‌ی درباری خوشمزه لذت ببرید!
نکته: چوب دارچین و هل رو قبل از سرو از خورش خارج کنید.
@tazin_sofree
تزیین خرمای قرتی
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
شکلات سکه ای یا تخته ای 🍫روی بخارکتری ذوب کنید.
هرچندتا خرما که شکلاتی میکنید سریع تزیین کنید که شکلاتا خشک نشن و مواد تزیین به شکلاتا بچسبن.
برای تزیین از پودر پسته💚، خلال بادام، خلال پسته💚، گردو، پودر گردو🌰، پودر نارگیل🥥 و… میشه استفاده کرد.
یکم شکلات ذوب شده داخل پلاستیک فریزر بریزید و با یک سوراخ کوچک روی خرما تزیین کنید.
@tazin_sofree
مافین موز و شکلات چیپسی
✰✥✰✥✰✥✰✥✰✥✰✥✰✥✰
مواد لازم:
۳ عدد موز رسیده 🍌
۶ ق غ خ کره ذوب شده🧈
۱/۴ پیمانه ماست🍶 به دمای محیط رسیده
۱ ق چ خ وانیل🌸
۱ عدد تخم مرغ 🥚به دمای محیط رسیده
۱/۲ پیمانه شکر🍚
۱/۲ پیمانه شکر قهوه ای🍚
۱ و ۱/۲ پیمانه آرد🥡
۳/۴ ق چ خ جوش شیرین🥄
۱/۲ ق چ خ بکینگ پودر🥄
نوک ق چ خ نمک🧂
۱ پیمانه شکلات چیپسی و نصف پیمانه شکلات چیپسی برای روی مافین🍫
فری که از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم به مدت ۵ دقیقه بپزه و سپس بدون اینکه در‌فر رو باز کنیم دمای فر رو به ۱۹۰ درجه سانتی گراد برمیگردونیم و میذاریم ۱۵ دقیقه دیگه مافین ها بپزه و با یه سیخ چوبی کنترل کنید که مافین ها کامل پخته باشه.
نکات مهم:
برای اینکه مافین های نرم و عالی داشته باشین مواد رو زیادی با همزن هم نزنید.
دمای بالای اولیه پخت باعث گنبدی شکل شدن مافین ها میشه پس حتما این مرحله رو با دقت رعایت کنید حین پخت.
@tazin_sofree
پیتزا آلفردو
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
مواد لازم:
سینه مرغ🍗 ۱ عدد (طعم دارش میکنیم و بعد گریل میکنیم )
من با نمک مخلوط🧂+ ادویه چیکن دودی و روغن زیتون🫒 مزه دار کردم
برای سس
کره 🧈۱ ق غ
ارد🥡 ۱ ق غ
شیر🥛 ۱/۴ پیمانه
خامه صبحانه🥣 ۱/۲ بسته
پنیر پارمسان🧀 به میزان دلخواه
سیر رنده شده🧄 (من بجاش ادویه سیر و کره زدم)
نمک و فلفل🌶🧂 ( من نمک سیر و رزماری زدم )
پنیر موزارلا 🧀به میزان لازم
دمای فر ۱۸۰
فر برقی و تستر ۱۶۰
زمان پخت ۲۵ تا ۳۰
@tazin_sofree
قیمه بادمجون
✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
مواد لازم :
لپه 🫛:یک پیمانه
گوشت 🥩: دویست گرم
رب گوجه🥫:یک قاشق غذاخوری
آبلیمو ترش🍋: یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده💛: یک قاشق غذاخوری
گلاب🌹: یک قاشق غذاخوری
لیمو خشک🍋: دوعدد
گوجه🍅: یک عدد
پیاز🧅: یک عدد
بادمجان🍆: دوعدد
نمک🧂 :
زردچوبه 🟡: یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه🌶 : نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز🌶: نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین🪵: یک تکه
دانه هل 🌺: دوعدد
نکته:
حتما ازچوب دارچین استفاده کنید
واسه اینکه یک قیمه بادمجون مجلسی داشته باشید بیست دقیقه پایانی بادمجون هارو اضافه کنید اگه زودتر بریزید بادمجون ها درخورشت وا میره
دانه هل وچوب دارچین رو می توانید حذف کنید اما طعم خوبی به خورشت میده
حتما لپه هارو بپزید و بعد تفت بدید تا بوی خامی لپه گرفته بشه
@tazin_sofree
زرشک پلو
✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
مواد لازم:
ران مرغ🍗 به مقدار نیاز
۱/۳ پیمانه روغن🫗۲ عدد پیاز نگینی خورد شده🧅
۵ حبه سیر خورد شده🧄
۲ ق غ خ کره🧈
زعفران دم شده💛
نمک🧂، فلفل سیاه🌶، پاپریکا🫑، سماق🥄، (ادویه ایتالیایی به دلخواه)
فلفل دلمه رنگی سبز و قرمز 🫑از هرکدوم نصف
۲ ق غ خ رب گوجه🥫(من ترجیحا به جای یک ق غ خ رب گوجه رب فلفل شیرین استفاده کردم که رنگ و طعم بینظیری به خورشت میده)
طرز تهیه:
توی یه تابه بزرگ روغن، پیاز، سیر، ادویه ها، مرغ، کره و زعفرون رو میریزیم و میذاریم روی حرارت خیلی کم به مدت ۱ ساعت بپزه با آبی که پیاز و مرغ پس میده.
حالا توی یه تابه فلفل دلمه خورد شده رو توی روغن تفت میدیم و طلایی که شد بهش رب رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم رب رنگ باز کنه و این ترکیب رو اواسط پخت مرغ بهش اضافه میکنیم و درشو میبنیدم اجازه میدیم تا نیم ساعت الهی ۱ ساعت دیگه هم بپزه و خورشت به غلظت مناسب برسه و جا بیفته.
دیگه کنار یه زرشک پلوی خوشمزه سرو میکنیم.
@tazin_sofree
حلیم کشدار
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
مواد لازم:
گندم پوست کنده :🌾 ۴۰۰ گرم
گوشت گوسفندی: 🍖۲۰۰ گرم ( میتونید از مرغ یا بوقلمون هم استفاده کنید)
پیاز : 🧅۱ عدد
چوب دارچین : 🪵یک تکه
نمک :🧂 نصف ق غ
کره🧈 و دارچین🪵 و کنجد🌾 برای تزئین
@tazin_sofree
تاکو برگر
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده🥩
نمک🧂،فلفل سیاه🌶،پاپریکا🫑،پودر سیر🧄 و پیاز🧅
پیاز حلقه ای🧅
پیاز نگینی🧅
خیار شور نگینی🥒
کاهو🥬
سس کچاپ🍅 مایونز🥣 خردل
نون پیتا یا تافتون🫓
روغن🫗
پنیر چدار ورقه ای🧀
@tazin_sofree
سریعترین پاستا
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
۱ بسته پاستا 🍝( ترجیحا رشته ای یا پاستای پنه )
۱۰ عدد قارچ🍄
۱۰ عدد گوجه گیلاسی🍅
۲ الی ۳ ق غ خ رب گوجه🥫
کره یا روغن به مقدار لازم🧈
۲ حبه سیرِ پوره شده🧄
جعفری☘️
ادویه ها
( نمک🧂 ، فلفل سیاه 🌶، پودرپاپریکا🫑 ، اورگانو یا آویشن🍃 )
پنیرپارمسان به میزان دلخواه🧀
@tazin_sofree
امسال قیمه ها ریخته شده تو ماستا
نمیدونم شیرینی و غذای عید بذارم تو کانال
یا آش و سوپ و حلیم و تزیین خرما برای ماه رمضون 🤦🏻♀️😵💫
کته رستورانی
𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄𖠄
مواد لازم:
برای قابلمه های کته ای ۱/۵ پیمانه برنج🍙
روغن 🫗۲ق غ پر
نمک🧂 ۱ق چ
سرکه سفید🍇 ۲ق غ
زعفران💛 و سیاه دانه🌾 برای کته زعفرانی
نون برای کته🫓 با تهدیگ نونی
کته ساده که با تهدیگش جذابش
نکته:
شما با این روش که آب برنج خشک بشه دیگه آبکش نمیکنید و‌خواص برنج دیگه از بین نمیره اگه در حجم زیاد داخل قابلمه بزرگ خواستید بزارید اندازه ۲تا بند انگشت از سطح برنج باشه.
@tazin_sofree
ماهی شب عید رو اینجوری درست کن
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
برای مزه دار کردنش
خردل🥣 یک قاشق غذا خوری
نمک 🧂یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه🌶 و پاپریکا🫑 هر کدوم نصف قاشق چای خوری
زعفرون💛 یه قاشق
لیمو 🍋نصف
مواد روکش:
آرد 🥡یه پیمانه
نمک🧂 یک قاشق چای خوری
پودرسیر🧄 یک قاشق چای خوری
پاپریکا 🫑و آویشن🍃 هر کدوم نصف قاشق چای خوری
@tazin_sofree
🔥 کاهش وزن، عضله سازی، تناسب اندام – فقط در ۳۰ روز!
@Tandorostyaar_bot
✅ برنامه تغذیه اختصاصی بر اساس متابولیسم و شرایط بدن تو، بدون رژیم‌های سخت و خسته‌کننده
✅ برنامه ورزشی حرفه‌ای متناسب با سطح آمادگی بدنی، قابل اجرا در خانه یا باشگاه
✅ تحلیل آزمایش پزشکی برای شناخت بهتر وضعیت سلامتی و تنظیم برنامه دقیق‌تر
✅ بررسی رایگان تداخل دارویی تا مکمل‌ها و داروهایت را بدون خطر مصرف کنی
💡 بدون آزمون و خطا! برنامه‌ای که دقیقاً برای تو طراحی شده!
@Tandorostyaar_bot
@Tandorostyaar_bot
@Tandorostyaar_bot
🚀 همین حالا شروع کن! تغییر در دستان توست!
شیرینی بهشتی
✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰
مواد لازم:
روغن صاف قنادی جامد🧈 ۱۱۰ گرم
پودر قند🍚 ۱۲۵ گرم
آرد شیرینی 🥡۱۹۰ گرم
آرد برنج 🌾۳۰ گرم
روغن مایع 🫗۳۵ گرم
روغن صاف فقط با کره‌ی دوغ‌گرفته‌شده جایگزین میشه.
وانیل شکری 🌸۱/۲ ق‌چ
زعفران 💛۱ ق‌چ
پودر کاکائو🍫 ۱ ق‌غ + روغن مایع🫗 ۱ ق‌چ
دستور:
روغن صاف🧈 + پودر قند🍚 رو با همزن برقی ۱۰ دقیقه بزن
تا جایی که کاملاً پوک و سفید رنگ بشه.
(هرچی بیشتر هم بزنی بهتره)
آرد سفید🥡 + آرد برنج🌾 رو الک کن و به همراه روغن اضافه کن و خمیریش کن.
حدود ۴۵۰ گرم خمیر نرم به دست میاد،
۳ تا ۱۵۰ گرمی جدا کن.
به اولی،وانیل 🌸اضافه کن؛
به دومی، زعفران دم‌کرده‌ی غلیظ💛
به سومی، ترکیبِ پودر کاکائو🍫 + روغن مایع🫗
هر سه تا رو به قیف با ماسوره‌ی دلخواه انتقال بده
روی کاغذ روغنی پایپ کن.
نکته: باید راحت ماسوره بخوره
اگه خیلیییی سفته، ۱-۲ قاشق چایخوری روغن اضافه کن.
اگه بیش از حد روغن بزنی، موقع پختن وا میره.
فر برقی🔥: دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد
فر گازی💥: دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد
به مدت یک ربع بپزن.
(شیرینیا نباید تغییر رنگ بدن)
@tazin_sofree
تلاوت جزء اول قرآن کریم❤️
با آرزوی قبولی تمام عباداتتون
پیراشکی گوشت
✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
مواد خمیر:
آرد 🥡سه لیوان ( الک شده)
شکر🍚 یک قاشق غذاخوری
نمک🧂 نصف قاشق غذاخوری
خمیر مایه🥄 یک قاشق غذاخوری
بکینپودر 🥄یک قاشق مرباخوری
روغن مایع🫗 ۱/۴ پیمانه
آب ولرم 💧یک پیمانه
شیر خشک🥄 یک قاشق غذاخوری
شوید خشک🌿 یک قاشق غذاخوری
مواد میانی:
پیاز خرد شده🧅 دو عدد
گوشت چرخ کرده 🥩۲۰۰ گرم
قارچ خرد شده 🍄۲۵۰ گرم
زردچوبه🟡، آویشن🍃، پودر سیر🧄 و نمک🧂، فلفل🌶
رب گوجه فرنگی🥫
پنیر چدار ورقه ای و یا پنیر پیتزا 🧀برای داخل پیراشکی
کره برای رومال🧈 ۲۰ گرم
پیاز🧅 و گوجه🍅 و زیتون🫒 برای روی پیراشکی
دمای فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه
المان بالا و پایین روشن
به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه
@tazin_sofree
آش رشته
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
لوبیا چیتی🫘 ۱/۲ پیمانه
لوبیا سفید🫘 ۱/۲ پیمانه
لوبیا قرمز🫘 ۱/۲ پیمانه
نخود🫛 ۱پیمانه
عدس ۳/۴ پیمانه حدودا ۱۰۰ گرم
سبزی آش🌱
(تره،جعفری،گیشنیز،اسفناج،شوید)۵۰۰گرم
سبزی خشک گلها تقریبا ۳۰ گرم
ادویه ها
نمک🧂،زردچوبه🟡،فلفل سیاه🌶
رشته آش🍜 ۲۵۰ گرم
سیر 🧄۵الی ۶حبه درشت رنده شده
روغن🫗
نعنا خشک🍃 ۲ق غ پر
کشک🍶 و پیاز داغ🧅
نان سنگک و سبزی خوردن
حبوبات حتما از شب قبل خیس کنید با پیاز تا نفخش گرفته بشه.سبزی داخل آب جوش ریختید ۲۵ دقیقه بعد پخته شده با عدس.
@tazin_sofree
باقلوا پسته
❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁
مواد لازم:
خمیر باقلوا🫓 1 عدد
پسته 💚150 گرم
گردو 150 گرم
فندق🌰 100 گرم
کره 🧈150 گرم
مواد لازم شربت:
شکر 🍚450 گرم
آب 💧250 میلی لیتر
آبلیمو 🍋2 ق چ
در فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه میپزیم و بلافاصله بعد از پخت روی آن شربت داغ ریخته و با پودر پسته تزئین میکنیم و بعد از خنک شدن آماده سرو می‌باشد.
@tazin_sofree
بستنی سنتی
✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥✥
مواد لازم:
یه لیتر شیر🥛 رو با یه بسته خامه 🥣رو با هم مخلوط کنید
سیصد گرم شکر 🍚و با یه قاشق چایخوری وانیل🌸 و دو قاشق سر خالی ثعلب🥄 رو مخلوط کنید و بعد به شیر اضافه کنید دو قاشق گلاب🌹 هم بهش بزنید
حدود بیست تا سی دقیقه با حرارت کم هم بزنیدمدام تا یکم به غلظت برسه و قُل‌قُل کنه و گلوله نشه
اگه دیدی بستنی حالت گلوله گلوله شد، میتونی آخرش داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزی و حدود بیست ثانیه هم بزنی تا بافت یکدست و صاف داشته باشه یا با گوشتکوب برقی چند ثانیه بزنی.
بعد تو دوتا ظرف بریز و داخل یکی زعفرون دم کرده بریز و یکی‌ش ساده باشه. بذار داخل فریزر.
یه بسته خامه رو هم داخل یه پلاستیک فریزر بریز و خیلی نازک پهنش کن و اونم داخل فریزر بذار تا یخ بزنه.
هر نیم ساعت یکبار بستنی رو از داخل فریزر دربیار هم بزن و دوباره داخل فریزر بذار. این کار باعث میشه بستنی کش دار بشه و حالت یخ‌زدگی نداشته باشه.
@tazin_sofree
کیک ماست با تاپینگ توت فرنگی
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
مواد لازم :
تخم مرغ🥚 ۲ عدد
شکر 🍚نصف پیمانه
آرد 🥡یک پیمانه
ماست پرچرب 🍶 ترجیحا همزده یک سوم پیمانه
روغن مایع🫗 یک سوم پیمانه
وانیل🌸 کمی
بیکینگ پودر🥄 یک ق چ
مواد تاپینگ :
توت فرنگی 🍓به مقدار لازم
شکلات سفید🍫 ۱۵۰ گرم ) مارک کارات استفاده کردم )
خامه صبحانه🥣 ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
مثل همیشه شکر و وانیل و تخم مرغها رو با همزن میزنیم تا کرمرنگ و کشدار شه
بعد ماست و روغن مایع رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن با دور کند همزن میزنیم
و بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر که قبلا دو بار الک کردیم کم کم به مایه اضافه کرده با لیسک به ارومی هم میزنیم
كف قالب کیک رو با روغن جدا کننده چرب میکنیم و داخل فر از پیش گرم شده در طبقه وسط فر و با دمای ۱۷۵ درجه ۳۰ الی ۳۵ دقیقه بسته به فر میپزیم
بعد از خنک شدن کیک گاناش رو اضافه کرده داخل یخچال یک ساعت میزاریم و بعد با توت فرنگی تزیین میکنیم
قطر قالب من۲۳ سانتی وقالب کف برجسته
برای تهیه گاناش هم خامه رو حرارت ملایم بزارین و هم بزنید وقتی خامه از کناره خاست جوش بزنه بلافاصله حرارت خاموش و شكلات سکه ای رو اضافه و مدام هم بزنید تا کاملا صاف شه
@tazin_sofree
سوتلاچ دسر ترکی
✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰
موادلازم:
برنج 🍙۱/۲ لیوان
شکر 🍚۱ لیوان
شیر🥛 ۵ لیوان
آب 💧۳لیوان
نشاسته ذرت🌽 ۳ق غ
وانیل🌸۱ ق چ
زرده تخم مرغ 🥚۲ عدد
خلال پسته،گردو خردشده،کنجد و پودر دارچین برای تزیین
@tazin_sofree
تارت شکلاتی لاوا
◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎◎
مواد لازم:
شیر 🥛۵۰۰ گرم
شکر🍚 ۱۲۰ گرم
نشاسته ذرت🌽 ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ 🥚۴ عدد
کره 🧈۳۰ گرم
خامه صبحانه🥣 ۷۰ گرم
شکلات تلخ🍫 ۱۰۰ گرم
وانیل🌸 مقداری
برای کراست :
کره🧈 ۱۱۰ گرم
تخم مرغ🥚 یک عدد + ۲ عدد زرده
پودر قند🍚 ۹۰ گرم
آرد 🥡۲۲۰ گرم
پودر کاکائو 🍫۵۰ گرم
نمک 🧂۱/۴ ق چ
گاناش :
شکلات تلخ 🍫۲۰۰ گرم
خامه صبحانه🥣 ۲۰۰ گرم
مدت زمان پخت هم کاملا تقریبی دمای فر ۱۸۰ به مدت تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه یا حتی توی بعضی فر ها یکساعت ممکنه طول بکشه.
اگر میخوایین مواد وسط تارت کمتر مذاب باشه میتونید مقدار نشاسته ذرت رو بیشتر بریزید مثلا ۸۰ گرم.
بعد پخت ۱۲ ساعت تو یخچال استراحت میدین بعد گاناش رو درست میکنید روش میریزید دوباره کمی استراحت تا گاناش خودشو بگیره.
@tazin_sofree
شکلات مغزدار
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
شکلات تخته ای تلخ 🍫۲ عدد ( ۲۵۰ گرمی )
پسته و بادام زمینی و بادام درختی 🥜🌰به مقدار لازم
کره مغز ها🧈 هر کدوم ۲ ق.غ
✨نکات✨
این رسپی به من ۵۰ عدد شکلات داد .
آیا شکلات هارو میشه به دندون گرفت
و سفت نمیشه ؟
نه ، چون کره هاشون اجازه نمیده مثل سنگ بشه ، اون حالت مطلوب خودشه داره .
@tazin_sofree
شیرینی نان چای
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم شیرینی:
روغن نیمه جامد صاف شد🫗 ۱۰۰ گرم (نصف پیمانه)
کره🧈 ۶۰ گرم
پودر قند 🍚۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
زرده تخم مرغ🥚 ۲ عدد
پودر هل🌺 ۱ ق چ
ماست🍶 ۱ ق غ
بیکینگ پودر🥄 ۱/۲ ق چ
زنجبیل🫚 ۱/۲ ق چ (من نریختم)
زعفرون دم کرده غلیظ💛 ۱ ق غ
ارد قنادی🥡 ۳۰۰ الی ۳۳۰ گرم (حدود ۲ پیمانه)
رومال
زرده تخم مرغ🥚 ۱ عدد + ماست🍶 ۱ ق غ+ زعفرون غلیظ💛 + ۱ ق چ
عسل🍯 ۱ ق چ + ارد🥡 ۱ ق چ
کنجد🌾 برای روش
دمای فر ۱۸۰
فر های برقی و تستر ۱۶۰
ایرفرایر و سولاردم ۱۵۰
زمان تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه (روشم در اخر گریل کنین)
خمیر ۱ ساعت توی یخچال استراحت کنه
ماندگاری خمیر توی فریزر تا ۳ ماه
بعد پخت ماندگاری تا ۱ ماه
@tazin_sofree
باقلوا کرمدار
✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰✰
موادلازم شهد:
آب💧 ۱لیوان
شکر🍚۱لیوان
زعفران دم کرده💛 ۱ق غ
باهم ترکیب کن بزار روحرارت جوش اومد تایم بگیر ده دقیقه بجوشه .کنار بزار تا کامل خنک شه.
کرم خامه ای:
سمولینا🥡 ۱لیوان
شکر🍚 ۱/۳ لیوان
شیر 🥛۳ لیوان
خامه صبحانه🥣 ۲۰۰ گرم
وانیل 🌸۱ق چ
همه مواد بجز خامه باهم ترکیب و رو حرارت بزارید مدام هم بزنید تا غلیظ شود از رو حرارت بردارید خامه را اضافه و خوب مخلوط کنید.به یک کاسه منتقل و روش سلفون بکشید طوری که سلفون با سطح کرم تماس داشته باشه،بزارید داخل یخچال تا خنک شه.
خب حالا یک بسته خمیر مخصوص باقلوا رو از کاور جدا کنید و طبق تصویر به سه قسمت مساوی تقسیم کنید،هر قسمت رو که باز کردین تا بزنید و برش بزنید تا بشکل مثلث دربیاد و بچینید داخل سینی که کفش کامل با کره ذوب شده چرب شده.
همه رو که چیدین داخل سینی روشکره ذوب شده بریزین و داخل فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بزارید تا پف کنه و روش طلایی شه.از فر خارج کنید اجازه دهید از داغی بیفته داخلش رو باکرم پر کنید و با خلال یا پودر پسته تزیین کنید.روش ب میزان لازم شهد خنک بریزید
@tazin_sofree
پاستیل خونگی
𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥𖣥
مواد لازم:
پودر ژله🍓🍋🟩🍊 نصف بسته
پودر ژلاتین 🥄۱ ق غ
گلوکز مایع🥣 ۱ ق غ
آب جوش🔥💧 نصف پیمانه
@tazin_sofree