9893
без фм, личные размышления на разные темы связь: @sysoevsasha Реклама: @modzalevskaiazhenia РКН: https://gosuslugi.ru/snet/67c591e8d85d4c2b49ef12aa
К пятому ужину почти готовы. Для каждого свой отдельный декор, который отражает концепт шефа и его ресторана
Тут много овощей и даже мини-тыквы
Нестандартная задача, но вдруг: у знакомой знакомой слетела площадка на свадьбу
Цитирую:
«Изначально формат и декор были продиктованы площадкой: это Серебряный Бор, отдельный домик, стол на открытом воздухе. Учитывая, что за месяц до свадьбы площадка просто сняла бронь, то уже открыты ко всему, потому что концепция в любом случае порушилась. Главное, просто модное клевое место, чтобы гости не чувствовали, что это «запасной вариант».
А когда дуа липа пела на крыше Ритца?
Update: маэстро ChatGPT Круглов прислал: https://rg.ru/2017/09/11/reg-cfo/anglijskaia-pevica-dua-lipa-spela-na-kryshe-v-moskve.html
Сеты это, конечно, хорошо, но тройной сыр-ветчина (он же СВ в Петербурге) еще лучше.
@sysoevlive
Каждая новая идея Dyson вызывает особое внимание, но тут, кажется, намек на расширение сфер влияния
Ждем Dyson Home и одежду?
@sysoevlive
Редкое удовольствие сказать другу, что новый альбом Эйнауди похож на раннего Айги
@sysoevlive
Решетников Дима выложил видео с фестиваля сапов в СПб.
И у меня закралось легкое сомнение, что все участники получили удовольствие от процесса.
Если не прав, то разубедите меня в комментариях.
@sysoevlive
Дожили, сейчас молодой человек пропустил со словами «Старших пропускают первыми»
Читать полностью…
Шеф Gerbou Ионел Катау прилетел в Москву. В четверг даст ужин в Grace в рамках Alfa Only GreatList Sessions.
Он настоящий профессионал, фанатично преданный работе. Вот одна из историй:
Он готовил в 50-градусную жару на улице. Его спросили: зачем? Он ответил: чтоб готовить эмиратскую кухню, я должен понимать, как это делали в прошлом — раньше кондиционеров не было.
В ближайшие дни будет готовиться к ужину и гулять по городу с гидами от Discover.Moscow. И, конечно, знаеомиться с московскими шеф-поварами. Увидите где-нибудь минивен с логотипами GreatList, заходите поздороваться.
Резюмирую первую гастроль. Что сказал любимец жителей и экспатов ОАЭ, шеф Мун о Москве:
- Очень чисто и безопасно
- Очень красивые улицы и архитектура
- Отличные рестораны и российские морепродукты
- Отличный отель (они жили в Four Seasons)
- Нам нужно открыть здесь как минимум два ресторана (он работает на одну из крупнейших групп ОАЭ Sunset Hospitality)
- Я буду всем рассказывать как круто летать по приглашению GreatList
Все-таки есть магия в ливнях: можно смотреть на это вечно. Особенно красиво, когда еще гром и молния, стихия хоть и безопасная, но грозная. Лучший способ сконцентрироваться перед важным проектом.
Да, до первого ужина Alfa Only GreatList Sessions ровно два часа.
@sysoevlive
У меня шеф Hanu попросил показать ему районы/места, где масса молодежи и стритфуд. И я что-то в ступоре: ну прогуляться по Маросейке, но как-будто там все равно кафе с сервисом и так далее.
Куда отправиться? Помогите
Всё, решили: Китай-Город и вверх
Друзья, привет! Ищу энтузиаста с горящими глазами, желающего прикоснуться к миру гастро-индустрии, и готовому уделить проекту 5 полных дней в неделю.
Знание английского языка приветствуется (задачи, схожие с работой тур-менеджера).
За подробностями пишите в личные сообщения @marina_makar
Update: Вакансия закрыта
Мне партнеры/друзья подарили бутылку шампанского Carbon из карбона. Теперь у меня тоже есть карбоновый зверь, дорогие друзья-велосипедисты.
Читать полностью…
Что стоит сделать директору ресторана в первый месяц работы?
→ Убрать лишние затраты. American Airlines однажды сэкономили $40 000 в год, убрав оливку из салата, которую оставляли 72% клиентов. Посмотрите, нет ли в ваших блюдах таких оливок/икры/пророщенного гороха.
→ Собрать команду, которой можно доверять. Поймать официантов, которые не выкладываются, а также нечистых на руку барменов и менеджеров.
→ Починить планирование. Если в сезон у вас полная посадка и довольные клиенты, а в несезон нечем платить персоналу — обратите внимание, как вы управляете ресурсами.
Всё это и не только можно проработать на курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson.
Внутри: лекции от экспертов с опытом в KFC, Hotconsulting, BurgerKing и «Перекрёстке». Особый уклон — в индустрию гостеприимства. Вы на примере бизнес-кейсов спланируете проект с нуля, проанализируете отчётность шоколадной фабрики и составите годовой бюджет.
По промокоду СЫСОЕВ65 скидка 65% + 3 курса в подарок (например, сможете научиться делать точные сметы и финмодели в Excel). Бонусом отправят 30 промптов для ChatGPT, с которыми легко автоматизировать рутину и найти пробелы в процессах.
Оставить заявку можно по ссылке.
Реклама. ООО "Эдюсон", ИНН 7729779476, erid: 2W5zFGGoqSQ
Четвертый ужин прошел, снова солдаут
На следующей неделе — Патрисия Ройг из Boca, у которой в активе зеленая звезда, 12 места в 50 бест мена и рекомендации грейт листа и го & миё
@sysoevlive
Wheely, конечно, лучшие, но Uber тоже молодцы: маркетинг тоже на высоте. Например, доступен для заказа Virgil Abloh Maybach
@sysoevlive
Прилетающий завтра Кельвин из Jun’s попросил отвести его в баню.
А какие у нас лучшие бани в Москве сейчас? Сандуны и Завидово Спа знаю, а еще?
Ну и добавлю: лучший композитор последних лет — Анна Друбич, у которой в активе саундтреки для Netflix (это для усиления поста), но, конечно, главны победы — саундтреки для российских «Мастер и Маргарита» и, например, «Надвое» 2022 года с Петровым в главной роли.
Последний фильм не смотрел, но какой красивый трек. И вновь возвращаясь к Айги — все же помнят музыку к «Стране глухих»? Так вот Друбич еще круче.
@sysoevlive
Очень сложно объяснять иностранцам, что когда извергается вулкан на Камчатке, лететь в Москву безопасно
Начинаю использовать риторические вопросы:
Just answer: is it safe to go to Dubai if there is a Tsunami in London?
Пока помогает
Вопрос: дают ли в Китай многократную визу и стоит ли пытаться получить карту АТЭС?
Если многократную дают, то посоветуйте пожалуйста того, кто этим занимается
И картами АТЭС тоже
Александр Сысоев (GreatList) и Александр Сысоев (2GIS).
@sysoevlive
Всё-таки идея перехода на андроид получает всё больше аргументов
@sysoevlive
#СысоевуНравится для переменчивой погоды нужна такая ветровка
@sysoevlive
Особый восторг у гостей вызвала узбекская кухня. Да, ближний восток может знать многие блюда из афганской кухни (плов = пилаф), но все же иная.
И пусть меня давно не удивляет, но каждый раз будоражит, что многие блюда схожи в разных культурах: манты = xiao long bao и так далее.
Но понятно, что антураж, атмосфера и национальные паттерны решают.
@sysoevlive
Удивительно, но на картинке нет ни одного красного пикселя
Читать полностью…
Самый сложный проект за многие годы — Alfa Only GreatList Sessions. Мы решили вновь вернуть Москву на гастрономическую карту мира и впервые за пять лет делаем самую масштабную серию гастролей.
10 самых интересных ресторанов Дубая приедут в лучшие рестораны Москвы со своими хитами.
Далее наше фирменное гостеприимство: один из лучших отелей страны Four Seasons, обеды и ужины с шефами Москвы, прогулки по Москве вместе с Discover Moscow. Ищите на улицах брендированный микроавтобус — он будет колесить по городу 3 месяца.
Моя личная цель — подружить индустрии двух стран, показать Москву нашими глазами и привезти самое актуальное для жителей столицы
Список всех ресторанов на сайте GreatList Sessions. 22 июля уже первый ужин с лучшим корейским рестораном Hanu в Due Forni с шефом Biwon. Бронируйте места и увидимся уже в следующий вторник.