СысоевFM в Петербурге

07 June 2026 13:50

С днём ресторатора, друзья!

Спасибо, что каждый день выбираете одну из самых сложных и одновременно красивых профессий.

Пусть в нашей индустрии будет больше моментов, которые вдохновляют и дают силы двигаться дальше.

СысоевFM в СПб

СысоевFM в Петербурге

05 June 2026 16:50

Такого еще не делал никто и никогда: большое греческое застолье на Кузнечном рынке (!)

19 июня ровно на 1 вечер ресторан Poly воссоздаст там атмосферу греческий сада: накроют большие столы, прилавки превратят в тематические станции. Весь вечер с гостями будет работать “кочующий понтийский грек” бренд-шеф Илья Елефтериади, юность которого прошла в Афинах (и о греческом застолье знает все).

Закуски в стол, сезонные овощи и зелень, горячие лепешки, мезе и полноценный большой ужин, состоящий из 5 курсов. Не обойдется и без программы - потому что настоящее застолье оно всегда именно такое: с песнями, танцами и битьем тарелок. Начало в 20.00.

СысоевFM в Петербурге

04 June 2026 15:43

Пробуем новое на ПМЭФе с лучшими шефами от Шанхая до Лиссабона, отмеченными Michelin, Tatler Best, The World’s 50 Best и, конечно, GreatList

GreatList вместе с Т2 создали Great Selection Guide — лучшие рестораны и необычные маршруты для прогулок в Москве и Петербурге.

Если вы сейчас в Петербурге, то настоятельно рекомендую к посещению один, а лучше несколько ресторанов-участников проекта:

Joli Grand Bistrot, Self Edge Japanese, Self Edge Chinois, Percorso, Harvest, KOI, Jam, Mina, Atelier tapas & bar, Blackshops, Poly, Probka, Mama Tuta, Dreva, ЕМ, HUNT.

СысоевFM в Петербурге

04 June 2026 12:12

У «Огородников» сезон в разгаре. Теперь в прайме — дачная жизнь во всей красоте.

В почти полностью обновленном меню акцент на деревенской кухне и по-соседски щедрых порциях. Яйца подают с красной, щучьей икрой и рийетом из копчёной форели (690 ₽), пирожки с картофелем и укропом (250 ₽) жарят в сковороде. Угольную рыбу в глазури из квасного сусла (1 890 ₽), а мясную солянку варят на копчёных рёбрышках (890 ₽).

В общем, повод ехать
в старинную усадьбу, как на дачу.

Институтский проспект, 22А

СысоевFM в Петербурге

02 June 2026 15:56

⚡️5 июня «Пища Династии Минь» и Great List (🌟) привезут из Шанхая коктейльный гест от бара Sober Company.

Это один из влиятельных баров Азии, многократный участник рейтингов Asia’s 50 Best Bars и The World’s 50 Best Bars, обладатель премии Best International Restaurant Bar от Tales of the Cocktail Spirited Awards.

СысоевFM в Петербурге

01 June 2026 12:45

Зашли в «Базари» до официального открытия.

В зале нашли шефа Карапета Ваганян, в меню — от мезе и пиде до шашлыка, который жарят на виноградной лозе из Симферополя, компота из кизила и фейхоа.

Всё это и хорошая терраса в шаге от Марсового поля может стать поводом заглянуть.

Открытие 11 июня

СысоевFM в Петербурге

31 May 2026 11:15

Если окажетесь в бизнес-классе Сапсана вечером 2 июня, ужин вам презентует Андрей Шмаков.

Это будут хиты Savva (🌟), которые он с шефом Алексеем Складчиковым приготовят прямо в поезде.

Всё это в рамках проекта Great Selection Guide от T2 и международного гида GreatList: t2selection.greatlist.ru

@sysoevfmspb

СысоевFM в Петербурге

30 May 2026 15:56

Вторая жизнь ягодного лукошка: в Beefzavod (🌟) появился вишнёвый пирог в песочном тесте, который подают с мороженым (850 ₽).

СысоевFM в Петербурге

29 May 2026 12:21

Сегодня стартует масштабный проект от мобильного оператора Т2 и гида GreatList — Great Selection Guide, который вновь объединяет города и страны.

До 30 июня в 30 лучших ресторанах двух столиц появились знаковые блюда лучших шефов Шанхая, Гонконга, Дубая, Дохи, Кейптауна и Лиссабона.

Москва: Centrale, Self Edge Japanese, Lui, Мультикультура, Mr. Lee, Grand Cru, Mina, 0.75 please,
Biwon, Buro TSUM, Probka, Казбек, Savva, Olluco, Regent.

Санкт-Петербург: Joli Grand Bistrot, Self Edge Japanese, Self Edge Chinois, Percorso, Harvest, KOI, Jam, Mina, Atelier tapas & bar, Blackshops, Poly, Probka, Mama Tuta, Dreva, EM, HUNT

СысоевFM в Петербурге

25 May 2026 14:04

В дни Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ) город ждут три вечеринки в Department 57:

4.06 | ЧЕТВЕРГ — СИДОРКОВ

Сидорков — директор музыкальных проектов VK и диджей.

bar&club
23:00 — 06:00

5.06 | ПЯТНИЦА — FEDOR FOMIN

6.06 | СУББОТА — ФИРМЕННАЯ ВЕЧЕРИНКА «ГРЕШНАЯ»

bar&club
21:00 — 06:00

Вход свободный, действует FC/DC
Конногвардейский, 4
+7 (921) 962-57-57

СысоевFM в Петербурге

23 May 2026 20:23

Квас, хрен, грибы и ягоды в Meat Coin (🌟). Это Евгений Викентьев запустил «русскую пору» в меню. Продлится она до 20 июля.

От мясной базы не отказались: здесь пельмени с говядиной, сесиной и маринованной спаржей, карпаччо со сморчками, хреном и кервелем, щечки с соусом из кваса, кремом из корня сельдерея, щавелем и брусникой.

Найти можно в ресторанах Москвы и Петербурга.

Сейчас Женя возглавляет Centrale Bistro (🌟) в Москве, Kirillitsa и Fathom в Шанхае. 

СысоевFM в Петербурге

22 May 2026 13:15

Если не хочется ждать лета.
В «Огородниках» появилась окрошка на березовом соке (890₽). Аперитив для бранчей на усадебной веранде.

Институтский, 22

СысоевFM в Петербурге

21 May 2026 13:01

#эксклюзив В начале июня в корпусе Бенуа Русского музея откроется «Кафе Бенуа» — новый проект команды Aster, René (оба в GreatList) и Михаила Иванова («Подписные издания»). Редкий пример, когда в пространстве государственного музея не просто буфет, а полноценный гастро проект. Кафе расположится в Колонном зале.

Интерьером занималось бюро Aurore. Отдельная деталь — произведения Сергея Конёнкова из собрания Русского музея, которые впервые за 25 лет снова покажут зрителям. Среди них пятиметровое мозаичное панно с Сенатской башни Кремля и четырехметровая скульптура «Освобожденный человек».

СысоевFM в Петербурге

20 May 2026 12:16

Как сделать ресторан с выручкой 250+ млн ₽ без «гастрореволюции»

Рестораны теряют деньги не из-за неидеального меню или неудачной концепции, а из-за банальных просчётов: когда «надёжный» поставщик уводит закупки в минус, ФОТ растёт, а прибыль — нет. Поэтому опытные владельцы пытаются не удивлять сложной кухней, а предлагать стабильное качество через управляемую систему.

В карточках разбираем кейс «Онегин Дача», который в 2025 году принёс более 118 млн прибыли и ~ 30% маржи.

Николай Василенко, совладелец и предприниматель с 20-летним опытом, так и говорит: «Рынок не терпит везучих долго». Да, такие результаты — это всегда система. А если вы до сих пор управляете интуитивно, то часть прибыли просто не видите. На программе «Операционный директор в Хорека» от Академии Эдюсон вы поймёте, как это исправить.

На кейсах из практики опытных рестораторов вам наглядно покажут:
— где вы прямо сейчас теряете деньги,
— как держать под контролем закупки и ФОТ,
— как выстроить процессы, чтобы ресторан не зависел от «ручного режима»,
— как оптимизировать процессы силами нейросетей, а не выгоревшего собственника.

СысоевFM в Петербурге

19 May 2026 21:04

Владельцы Meat Coin (🌟) скоро откроют изакаю Jidai на Адмирала Лазарева, 22. Партнером выступит Алексей Когай, работающий сейчас в Москве в Oshi/Mendeleev, а ранее возглавлявший азиатское направление в «Сахалине» (White Rabbit Family).

@sysoevfmspb

СысоевFM в Петербурге

05 June 2026 18:02

#молния только до понедельника скидка на покупку (в собственность) апартов в лучшем бутик-отеле СПб HideOut скидка 1.000.000₽

Пишите Симе: @chetvertfuntovuy

СысоевFM в Петербурге

05 June 2026 14:49

Куда идти сегодня вечером, если не на вечеринки ПМЭФ?

• В ШУМе (🌟) насыщенная программа с 20:00 до ночи: каверы от Sam Smith и Maroon 5, Jill Scott и Lauryn Hill, а еще dj-сет от Aloxababy в баре «Лиля».

• В «На Вина» соберут овощной лоток от Сытного рынка и привезут ремесленные сыры и хлеб от «Брод» — городских фанатиков ручного труда, заквасок и правильного продукта. В бокалах — магнумы. И всё это под винил в открытых окнах на Кронверском, 65 в 19:00.

• В Siesta Fiesta — вечеринка «Римские каникулы». По традиции будут бить тарелки, открывать террасу, смешивать новые коктейли и делать вечер пятницы незабываемым. Старт в 19:00 на Академика Павлова, 5В.

СысоевFM в Петербурге

04 June 2026 14:26

Все верно: первым рестораном в России, который стал работать только с сетами, является ЕМ (🌟).

СысоевFM в Петербурге

03 June 2026 16:15

Где проходят вечеринки официальной программы форума мы знаем. А вот где проходят в эти дни афтепати.

В Royal Neva до конца недели лайн-ап такой:

• 3 июня | Dj Borey
• 4 июня | Dj Peredel
• 5 июня | DJ Pozdnyakov
• 6 июня | БЕЗ МОСКВЫ by Miloslavskiy

Заглядывайте с партнёрами.
ЗАБРОНИРОВАТЬ СТОЛ

СысоевFM в Петербурге

02 June 2026 11:35

Завтра в «Персиммоне» Алексея Алексеева будет готовить Марк Шах Акбари.

Марк — бренд-шеф Kaifuso в Москве и проектов в Баку, Стамбуле, Краснодаре.

СысоевFM в Петербурге

31 May 2026 19:24

«Миллионка» из Владивостока гостит в TEYA NEO 11 июня.

Это своем проекте «Вслед за солнцем» команда «Миллионки» объединяет рестораны, которые делают популярной локальную кухню региона. В маршруте уже были красноярская «Чешуя», иркутский «Пепел», харабовский «Амур».

СысоевFM в Петербурге

30 May 2026 16:44

В Санкт-Петербурге редкое событие — аж три проекта стали кандидатами на попадание в гид GreatList.

Записывайте перед поездкой на ПМЭФ: Closer, «Баски и Монегаски» и «Лодочная станция»

СысоевFM в Петербурге

30 May 2026 12:45

В меню Poly со 2 июня появится лахмаджун (890₽), который подают с салатом.

В традиционной подаче стран Закавказья и Ближнего Востока овощей нет, поэтому часто лепешка получается сухой.

— Везде, где я ел лахмаджун, всегда в пару заказывал салат. А потом подумал, почему бы не соединить? — говорит шеф Илья Элефтериади.

СысоевFM в Петербурге

26 May 2026 12:05

Что нас ждёт в выходные?

29 мая 19:00 | «География» в Regions

Команда «Географии» отправляется с коктейльной сменой в регионы. Только на этот раз чуть дальше России. Николай Орехов и Антон Савицкий смешают коктейли, которые напомнят о южном побережье, азиатском рынке, курортном баре или закате где-то в Европе.

30 мая 18:00 | Catch 22 на террасе Lotte

Лето на крыше отеля запустят красиво, с видом на Исаакий, винилом от Жени Литвяка и коктейлями от Catch 22. Среди них: оммаж эпохе HI-FI и стандарту легендарного звучания, история про первый семплер и эстетику раннего диджитал, деликатный моктейль для первой постоянной гостьи бара.

30 мая 13:00 | Хот-дог вечеринка в AT 8/10 

Окна на Казанскую станут телепортом в лето. В 14:00 на столах под dj-сет появятся масты летнего пикника: хот-дог с сосиской и криспи луком (590₽) и овощи с костра: кукуруза, бэби картофель, рамиро (490₽). Если решите разбить пикник в другом месте, упакуют в боксы.

СысоевFM в Петербурге

25 May 2026 11:40

«Палкинъ» — один из старейших ресторанов Петербурга: свою историю он ведёт с 1785 года, а на нынешнем адресе находится с 1874-го. Таким местам особенно идут вечера, посвящённые времени.

19 июня здесь пройдет эногастрономический ужин вместе с заводом марочных вин «Коктебель» — с редкими архивными бутылками, многие из которых почти невозможно встретить в открытой продаже. Некоторые экземпляры сегодня оцениваются в десятки тысяч рублей и обычно остаются внутри частных коллекций.

Шеф Юрий Голова выстроил меню как диалог кухни и выдержанных вин: террин из молодого цукини и астраханского осетра с чёрной икрой сопровождают Шардоне 2000 года, петербургскую пышку с балтийским угрём — десертный Ркацетели 1989-го, а пирог «Сюпрем» с уткой, фуа-гра и вишней гриот — Пино-гри 1994 года.

19 июня, 19:00
+7 (812) 703-53-71

СысоевFM в Петербурге

22 May 2026 13:43

В «Парусе» каждую пятницу — музыкальные вечера с поп-джазовым пианистом.

Геннадий Федоров — музыкант, который исполняет lounge, поп-джаз и импровизация. В основе программы — кавер-версии популярных хитов и саундтреков. В этот вечер прозвучат композиции Michael Jackson, Britney Spears, Sting, Madonna и других мировых артистов.

Так же для гостей организована welcome-зона с игристым и беспроигрышная лотерея. Начало — в 18:00.

+7(939) 480-13-13

СысоевFM в Петербурге

22 May 2026 08:04

На Морском проспекте, 29 есть Frutteto bistro с видом на фруктовый сад.

В новом сезоне команда обновила основное меню, сохранив главный принцип кухни - «просто и со вкусом». Среди новинок - овощи с соусом тоннато, тартар из лосося, карпаччо из тунца, нисуаз с крабом, паста с крабом и томатно-клубничной сальсой, палтус с икорным соусом и утиная ножка со спаржей.

И, конечно, особое внимание - десертам: воздушная Павлова, нежный мильфей и классический канеле.

Заходите, чтобы уютно посидеть после прогулок по Крестовскому: +7 (812) 940-09-29

СысоевFM в Петербурге

20 May 2026 13:47

В начале мая на Петроградке открылось новое бистро и пекарня «ХОЧУ».

Утром — кофе, вечером — вино. С собой можно взять круассаны, бриоши и хлеб домой.

В меню — еда на каждый день: от французского омлета с крабом до фланк-стейка с капустой бок-чой и форели с овощами гриль. Кухню ведёт Григорий Качкан.

«ХОЧУ» — место, где гостей встречают, как хороших знакомых или старых друзей.

Большой проспект П.С., 22-24

СысоевFM в Петербурге

20 May 2026 08:10

«Счастливое яйцо» в Eggsellent

Творожное яйцо, которое запускали к Пасхе, гости из меню не отпустили. Тогда команда придумала ему историю. Если при заказе гостю попало розовое яйцо внутри, завтрак оплачивает кафе.

Такой вот утренний Киндер Сюрприз.

Цена десерта: 590₽
Преложение до конца мая

СысоевFM в Петербурге

18 May 2026 18:15

О! В Xander Bar 21 мая приедет великий московский Noor Bar, рекомендованный GreatList.

Приедет сам Марат Саддаров, человек, у которого есть истории на все случаи жизни. С ним вместе — коктейльный историк Владимир Журавлёв, вместе они представят пять знаковых напитков «Нура»