СысоевFM в Петербурге

29 May 2025 10:51

Российский Ресторанный Фестиваль готовится к старту. В этом году мы решили сделать воистину масштабный проект и объединили два концепта:

РРФ Новые Имена для проектов, открывшихся за последние полтора года пройдет с 15 по 30 сентября

Классический РРФ с полноценными сетами и сторителлингом — с 1 по 15 октября

Партнером как всегда выступит Сбер, так что рекомендую подключить одну из премиальных карт: СберПремьер, Сбер Первый или Сбер Private Banking. По ним будет скидка 10% на сеты.

СысоевFM в Петербурге

28 May 2025 11:43

После девяти лет работы в Петербурге команда KOZA family провела ребрендинг. Ресторанная группа развивает формат fine casual — это демократичные рестораны с элементами высокой кухни и свежими морепродуктами рядом с домом.

Первый проект, «KOZA дереза», когда-то начинался как гастропаб с морепродуктами вне центра города. Другие рестораны, например, «KOZA стрекоза», «KOZA море», сохраняют свою приставку в названии и индивидуальность, но их объединяет новая айдентика: логотип с рогом-кругом и иллюстрации коз, созданные художниками вместе с ИИ.

К ребрендингу также масштабно обновили меню: в 2025 году акцент будет на Азии, например, с тёплыми роллами, гунканами и хенд-роллами. Появился и лимитированный KOZA cocktail на зеленой или красной матче, весь месяц его подают со стикерпаком-комплиментом.

СысоевFM в Петербурге

27 May 2025 15:32

Как мы узнаём, что лето на пороге?
По цветущему «Саду» (🌟).

СысоевFM в Петербурге

27 May 2025 09:10

Заметили солнце, так что делимся рекомендацией, где ловить красивые тени на тарелках.

В Joli (🌟) обновили завтраки и вот находка (!) – мини блинчики с клубничным вареньем. Из более сытного – яичница с докторской и гратеном.

В остальном – здесь всё так же приятно никуда не спешить под атриумом цвета ясного неба.

СысоевFM в Петербурге

23 May 2025 17:04

Лонглист лучших мест со стритфудом по версии уважаемых поваров. Всё по делу — осталось понять, кто возглавит рейтинг.

СысоевFM в Петербурге

23 May 2025 15:56

Самый интересный для меня рейтинг ресторанов ChefsChoice.club приходит в Петербург

Сегодня публикуем лонглист ресторанов, которые лучшие шеф-повара Санкт-Петербурга считают лучшими для ужина.

В ближайшие дни в аккаунте рейтинга появятся лонглисты мест для завтрака, баров и точек со стритфудом.

Результаты будут оглашены 30 мая!

СысоевFM в Петербурге

22 May 2025 12:22

Это супер! Набрели на аккаунт нового ресторана Salve, который откроется на Басковом переулке, 2.

Известно, что идеолог проекта — итальянка Франческа Нарди.

Сторителлинг погружает нас в путешествие по виноградным холмам Венето и берегам Пандуи, в летний домик семьи Франчески и в гости к её тетушке.

Такое промо к открытию одобряем.

СысоевFM в Петербурге

22 May 2025 09:02

В «Трапписте» новости: теперь он работает с 9 утра, чтобы кормить жителей центра завтраками. Советуем картофельную вафлю с ростбифом, круассаны с глазуньей и омлет с лангустинами.

Нравится, что скремблы, омлеты и глазуньи могут приготовить из яиц цесарки или перепелки, которые легче усваиваются.

Такой тренд на вэлнесс и заботу о гостях ценим.

СысоевFM в Петербурге

21 May 2025 14:41

К сезону ягод в Made in China появился коктейль на байдзю с малиной, мятой и панданом. Берите с собой в прогулки.

СысоевFM в Петербурге

21 May 2025 08:40

Настоящая боль ресторатора — это попытки найти хорошего операционного директора.

Поэтому специалисты в этом деле всегда получают высокую зарплату и стремительно растут в карьере. Самим собственникам бизнеса тоже приходится погружаться в операционку, и выигрывает тот, кто делает это профессионально.

На курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson вы в свободном графике и без дедлайнов:
— освоите ключевые навыки операционного директора и погрузитесь в специфику бизнеса с множеством операционных процессов;
— повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и снизите затраты;
— масштабируете и автоматизируете бизнес.

И все это на практике: вы рассмотрите 49 реальных бизнес-кейсов и отработаете навыки на тренажерах. А сам курс ведут преподаватели-практики с опытом работы в разных отраслях, в том числе в ресторанном бизнесе.

Оставьте заявку на обучение по промокоду СЫСОЕВ и получите скидку 65%. Доступ к материалам курса и всем его обновлениям дается навсегда.

СысоевFM в Петербурге

20 May 2025 16:53

В Solids (🌟) открыли террасу и приготовили новые коктейли. Там с водкой и арбузом, крыжовником и мятой, с кинзой и с клубникой.

30 и 31 мая – вечеринка по случаю лета. А по воскресеньям обещают гриль. Берем всё!

СысоевFM в Петербурге

19 May 2025 17:03

В зоне международных вылетов аэропорта Пулково открылась «Книжная гостиная» от LEGENDA. Это дизайнерское pop-up пространство со свободным входом, которое будет работать до 5 сентября.

Дизайн разрабатывался совместно с архитектурным бюро ludi_architects. Сглаженные углы экстерьера и арочные своды входных групп – отсылка к обтекаемой форме авиалайнеров. Свет, проникающий сквозь облицовку делает конструкцию визуально лёгкой и воздушной.

Время здесь как будто замедляется: тактильные материалы, мягкое освещение и книжная подборка об архитектуре, урбанистике и дизайне от Masters Bookstore настроят на путешествие. Плюс стильные предметы декора из галереи ТЕТА.

СысоевFM в Петербурге

17 May 2025 17:56

Вот уж точно эксклюзив: на Невском, 53 Сергей Жуков (да, тот самый) открыл караоке-рюмочную «Евгенич».  

Формат диско-квартирника с коврами, цветами в горшках, бабушкиным сервантом, настойками (их 25!) и микрофоном показался автору очень петербургским. Чебуреки, сало с хреном и бутеры со шпротами тоже.

«Евгенич» уже работает в техническом режиме. И у него есть брат на Арбате, если не знали. Тоже «Евгенич».

СысоевFM в Петербурге

17 May 2025 11:39

Напомню, что если вы ищете сотрудников (или хотите сменить работу), то есть 4 отличных канала:

@bestsouschefs: вакансии для лучших линейных поваров

@thebestwaiters: вакансии для лучших официантов, барменов, бариста

@horecahr: вакансии для лучших линейных руководителей и хостес

@hrchrtop: вакансии для лучших топ-менеджмеров в ресторанной индустрии

СысоевFM в Петербурге

15 May 2025 15:36

#ИсследуйРоссию В Ярославской области теперь можно не только смотреть, но и пробовать. Новая сеть туристических павильонов — это способ познакомиться с регионом через вкус. Ярушки, Ярбургер, пиво «Ярославское», сваренное специально для гостей, — не просто гастрономия, а живая история, рассказанная без слов.

Вместо банального сувенира — частичка локального характера, которую можно увезти с собой. И да, за этим будущим внутреннего туризма хочется следить.

СысоевFM в Петербурге

28 May 2025 16:50

Кто из шеф-поваров вошёл в жюри рейтинга ChefsChoice? Все герои на фото! Рад, что команде рейтинга удалось собрать сильнейших представителей для максимально прозрачного рейтинга.

Почему прозрачного? Потому что вы видите ответы каждого шефа. Именно поэтому результаты в других городах так сильно отличаются от других рейтингов.

СысоевFM в Петербурге

27 May 2025 17:21

В Koi (🌟) можно увидеть выставку работ Саши Рощина. Они о том, что растения в искусстве больше не фон, а главные герои. В них природа цвета и форм.

Сегодня художники используют флору как символ роста и увядания. А шефы вдохновляются. Так и здесь композиции сопровождает сет: тартар хамачи, зару соба с креветками темпура, панна кота лемонграсс.

Это только начало серии выставок совместно с галереей MAISON25 Евгении Сероусовой.

СысоевFM в Петербурге

27 May 2025 11:41

Период летних отпусков грядет, а значит наш проект для СберПервого, гид по городам-пересадкам StopOvers.ru, еще более актуален. Мы обновили в нем информацию по ряду ресторанов и отелей в городах, так что используйте его, чтоб сделать путешествие еще лучше.

И да, мы готовим еще один город, через который часто летают — совсем скоро объявим его.

СысоевFM в Петербурге

26 May 2025 08:40

В завтраках у AGA (🌟) новенькие: яйца всмятку с чёрной осетровой икрой и хлебом хоккайдо (1800₽).

СысоевFM в Петербурге

23 May 2025 16:25

А вот и лонглист мест для завтрака по мнению уважаемых шефов!

СысоевFM в Петербурге

23 May 2025 13:11

Дошли до ресторана Kira от команды Jerome. В пространстве на 1000 м² поместили и детскую комнату с няней, и зал для камерных вечеров. Планируют поставить лавку, сигарную комнату и большую террасу. Зонирование на ура.

Это красиво – расписанные студентами Штиглица кашпо для цветов, скатерти от «Крестецкой строчки» и бархатные диваны.

И вкусно: греческий салат, печень с ризотто, мезе и симит. В меню граничат Средиземноморье и Ближний Восток.

Теперь пространство нужно заполнить атмосферой и звоном бокалов. Чего команде и желаем!

СысоевFM в Петербурге

22 May 2025 11:11

Где провести сегодня вечер?

Афиша четверга, который по насыщенности поводов похож на пятницу.

• 19:00 – в «Гранд Отеле Мойка 22» и баре Von Witte будут перуанские гости из московского бара Alpaca

• 19:30 – в винном клубе Charlie, где ужин проведут Ирина Манчук Арсен Вартанов

• 19:30 – в Bist (🌟), куда с новыми коктейлями приедет El Copitas (🌟)

• 20:00 – в «Пище Династии Минь» чайную церемонию будет вести идеолог сети «Мой чай» Стефан

СысоевFM в Петербурге

21 May 2025 16:06

В La Biga появилось блюдо дня: равиоли алио е олио с домашней рикоттой в виде перчиков. Презентует Антон Исаков.

СысоевFM в Петербурге

21 May 2025 10:05

Сегодня в 10 мегаполисах стартует первый самостоятельный проект команды РРФ — фестиваль Back to Future by Martignac & Naud. Его идея — вернуть в меню блюда, которые помнят и любят, и показать те, которые ещё только планируют готовить.

Прошлое: фантомы любимых блюд, которые давно исчезли из меню — но теперь вернутся на короткое время. Где-то это будет фирменный тартар, где-то — легендарный салат. Даже рестораны, давно закрывшиеся, ненадолго «воскреснут» в тех, кто пришёл им на смену.

Будущее: шефы презентуют то, что собираются ввести в карту — гастрономический спойлер, который можно попробовать уже сейчас.

СысоевFM в Петербурге

20 May 2025 20:28

Сколько брендов амаро вы знаете? Я знал 8. А в Salumeria при Salone pasta&bar их аж 16!

СысоевFM в Петербурге

20 May 2025 11:21

Международный ресторанный гид GreatList и мобильный оператор Т2 объединились, чтобы создать уникальный путеводитель для тех, кто мечтает познакомиться поближе с Санкт-Петербургом или хочет открыть для себя этот город заново.

В Great Selection Guide будут представлены 3 маршрута с рекомендациями по посещению небанальных и интересных мест и ресторанов.

Весь июнь абонентам Т2 со статусом Selection будут доступны особые привилегии:
👌скидка до 15% в петербургских ресторанах-партнерах
👌доступ в бизнес-залы аэропортов Москвы и Санкт-Петербурга
👌специальное предложение в Ultima Яндекс Go
👌дополнительные +100 Гб для новых абонентов тарифа Premium

СысоевFM в Петербурге

19 May 2025 14:31

Какой сильный ход: ресторан Aga (🌟) пригласил сделать японское меню одно из сильнейших японских шефов Москвы — Хироки Аракава, шефа и совладельца «Каппо Хироки Аракава» (🌟).

Надеюсь, город оценит по достоинству: если вкус будет такой же, как в столице, то это будет лучший японский Петербурга.

СысоевFM в Петербурге

17 May 2025 15:00

Терраса Joli (🌟) нарядилась к сезону, Juan (🌟) – на подходе. Выглядит свежо.

СысоевFM в Петербурге

16 May 2025 13:20

19 мая в Петербурге (в отеле Амбассадор) состоится юбилейная V Гастрономическая ассамблея «Кулинария без границ»

Главные темы Ассамблеи:
- Актуальные тренды профессиональной кулинарии и сферы гостеприимства;
- Острые вопросы ресторанного бизнеса;
- Российский и международный опыт возрождения исторических кулинарных традиций;
- Практика создания и развития кулинарно-гастрономических брендов;
- Уникальные гастрономические проекты ресторанного бизнеса и индустрии развлечений.

Организаторы: Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга при участии Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга и Комитета по промышленной политике, инновациям и торговле;
Федерация рестораторов и отельеров России (ФРиО);
Санкт-Петербургская ассоциация кулинаров.

СысоевFM в Петербурге

15 May 2025 12:15

Собственный дом — это утренний кофе на балконе с видом на зелень Ржевского лесопарка, семейный ужин, приготовленный на собственной кухне, и уют, в который хочется возвращаться.

17 мая квартал «Расцветай» в Янино-1 приглашает на клиентский день. Можно будет прогуляться по охраняемой территории и почувствовать атмосферу квартала, а также посмотреть квартиры и узнать о специальных условиях покупки. Плюс персональные консультации по ипотеке и выбору недвижимости.
 
«Расцветай» — это место, где начинается новая жизнь. Приезжайте и убедитесь сами. Запись по телефону: +7 812 503 92