СысоевFM в Петербурге

06 March 2025 11:23

Десерт дня: топленое крем-брюле в шарике мороженого с черной икрой (1200 ₽).

Русско-французский шик в Par Michele Gastronomie.

СысоевFM в Петербурге

05 March 2025 20:10

В семейный ресторан «Ферма Бенуа» в Санкт-Петербурге ищут официантов. Обещают оклад + чаевые + процент с личных продаж, питание и развозку.

Детали и еще десятки вакансий в Москве и Петербурге в канале @thebestwaiters

СысоевFM в Петербурге

05 March 2025 14:39

Владелица 22Bistro Наталья Семенюк решила пойти дальше Казанской и открыла греческий ресторан Salty на Мирогородской, 20.

Главная на кухне – Олеся Дробот, которая два месяца жила на побережье Средиземного, чтобы наполниться вкусами места. Получилось удачно.

За выпечку отвечает Максим Бабич. Он учел контекст, и на витрине появились круассаны с тапенадом из оливок и пироги с сулугуни и фетой.

Рады за жителей ЖК, на первом этаже которого есть варианты завтрака, ужина и выпечки.

СысоевFM в Петербурге

04 March 2025 07:54

Антон Исаков запустил завтраки в Tondo (🌟). Наш выбор – скрембл с гребешком и трюфелем. Цена: 1150 ₽.

СысоевFM в Петербурге

03 March 2025 08:21

Вот это подарок – праздничный багет в Kuznya Cafe (🌟). Ищите на витрине 7-8 марта.

Пообещали, что хватит всем, но мы советуем торопиться.

СысоевFM в Петербурге

01 March 2025 21:30

5 марта в El Copitas (🌟) особенный гостевой ужин. Владимир Чистяков — один из самых ярких шефов новой волны — готовит авторский сет из пяти блюд. Что именно будет в меню? Пока тайна.

Чистяков — знаковая фигура гастросцены. Его проекты — от Москвы до Дубая — получают рекомендации Michelin, попадают в GreatList, 50 Best Discovery и Gault&Millau. В Москве он развивает refresh с Ириной Азаровой и кофейню Cups, в Дубае — Alba, Bisou и бар Himitsu (🌟).

СысоевFM в Петербурге

27 February 2025 18:05

⏺Прямо сейчас на гостевой смене ярославских «Закромов» в Inner подают гречу с томленым гусем и сморчками, капусту из печи с икрой стерляди и щуки и коктейль «Стрелка».

Легенда гласит, что списанный первый турбореактивный лайнер ТУ-104 разместили на пляже «Стрелка». Он стоял там 30 лет и был главной точкой притяжения, а в 1994-м году исчез за одну ночь, потому что был сдан правительством на металлолом.

Так исчезает самолетик на коктейле, а «Стрелка» остается.

СысоевFM в Петербурге

27 February 2025 15:27

Завтра отель Akyan отмечает 10 лет. За вечеринку отвечает команда Çava Disco, которые уже стали партнерами отельеров.

В лобби и во дворе-колодце ребята успешно запустили бар Serge и кафе Mia Strada. А завтра в номерах отеля разместят секретные бары, джукбокс и фото-зоны. Ждем очередной порции креатива.

К слову, тизер к вечеринке команда «сняла», используя AI. Такие подходы мы любим и хвалим.

СысоевFM в Петербурге

27 February 2025 09:53

Какой красивый веллингтон.

В Reborn (🌟) завели традицию выходного дня: каждую неделю – новое блюдо. Утка по-пекински, килограммовый томагавк или воронежская говядина с грибами и шпинатом в слоёном тесте.

Ищите с пятницы по воскресенье на Добролюбова, 11.

СысоевFM в Петербурге

25 February 2025 15:03

Собрали 9 масленичных спешлов: от арктических блинов в «Мурманчанах» до торта в Bruno и горящего в коктейле чучела в Óckam. Здесь икорный сет на салфетке Крестецкой строчки от René и чаепитие в «Банщиках» или «Астории». Хорошей недели!

СысоевFM в Петербурге

25 February 2025 10:04

Встречать весну народными гуляниями было принято не только на Руси. В Италии тоже шумно прощаются с зимой.

Венецианский карнавал проходит с яркими костюмами, маскарадом и традиционными блюдами. Готовят угощения из тех же ингредиентов, что и блины: мука, яйца, масло, молоко, сахар и соль.

В PioVerde в Пушкине с 24 февраля по 2 марта подают ржаные блины с лососем апероль, со сметаной и брусничным вареньем, с крабом и рикоттой, с мясом и трюфелем.

А в дополнение к блинам — масленичная версия Негрони с нотами мандарина и карамельным леденцом.

Московский пер., 7/20
тел: +7 (999) 025-00-24
https://pioverde.ru/

СысоевFM в Петербурге

24 February 2025 08:57

Для любителей уток «Пища династии Минь» выпустила мерч с музеем «Полторы комнаты».

Шоппер с цитатой Бродского, 3 пол-литровых коктейля, крепость которых считают по уткам на этикетке, и стикерпак.

Получилось супер.

СысоевFM в Петербурге

21 February 2025 15:28

Впервые за свою историю завтра, в субботу, Big Wine Freaks (🌟) откроются в 14:00.

Шеф Илья Татаринов собирает гостей на обед. Обещают супницу буйабеса на двоих, пирожки с рыбой, гужеры, каре ягненка, рататуй и цитрусовую меренгу.

Время теплых новостей.

СысоевFM в Петербурге

21 February 2025 11:05

В Aga (🌟) уже корюшка пошла. Цена за порцию: 1700 ₽.

СысоевFM в Петербурге

20 February 2025 12:13

#НовостиИндустрии Мало, кто знает, что «Балтика Brew» стали одними из пионеров крафта еще в 2011 году. Тогда они сварили IPA на экспериментальном мини-заводе.

Это была историческая версия IndiaPale Ale. Тогда его создали по рецептуре Barclay Рerkins 1928 года с британским хмелем, а затем с американским хмелем от BrewDog.

СысоевFM в Петербурге

06 March 2025 08:04

Новый сезон в морском La Marée начинается с постного весеннего меню. Тут и паста свёкла с лепестками миндаля, и карпаччо цукини, и грибной суп. 

Привычные морепродукты не исключены: гребешок в азиатском стиле, мисо суп вонголе и многое другое. 

Заходите пробовать на Суворовский пр, 34.

СысоевFM в Петербурге

05 March 2025 18:12

Южный проект Stroganoff Group LAMB уехал на юго-восток.

До 1 мая здесь проходит фестиваль паназиатской кухни. В меню появилась китайская классика – битые огурцы с арахисом (390 руб.), свиные ушки с соевым соусом (440 руб.), тайский том-ям с морепродуктами (940 руб.), удон с цыпленком (890 руб.).

Заглядывайте Конногвардейский, 4
Резерв: +7 (931) 981-11-51

СысоевFM в Петербурге

04 March 2025 17:37

Jam Cafe теперь стал французским бистро!

Новый бренд-шеф Сергей Гальцев (Juan Cantina Espanola), новая посуда Villeroy&Boch, новое меню с акцентом на классику: тартар с картошкой фри, гратен дофинуа, беф бургиньон, улитки с багетом, печеный камамбер с луковым конфитюром и другие «вкусные слова».

Вино пересобрали в комфортный диапазон 6 000 – 14 000₽, с акцентом на Францию. Коктейли оставили — смэши, физзы, тоники, коллинзы на месте.

Часы работы без изменений. К лету готовим еще больше обновлений — скатерти на столах, уют во дворе и долгие вечера на свежем воздухе.

Важно: проект пока покидает гид GreatList: команда вновь оценит его, посетив 2-3 раза анонимно и вынеся новый вердикт.

СысоевFM в Петербурге

03 March 2025 10:09

Извечный вопрос: где искать лучших линейных поваров.

Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs

СысоевFM в Петербурге

02 March 2025 11:57

Сегодня в Севкабель Порту волонтеры фонда «Ночлежка» прощаются с Ночным автобусом, который кормил бездомных людей 8 лет.

Угощают фирменным чаем, который пьют каждый день бездомные. Это последняя стоянка автобуса. Его заменят более новым, на который команда уже открыла сбор. Поддержать можно здесь.

СысоевFM в Петербурге

01 March 2025 10:59

Идея для бранча: тост с тунцом и фисташковый тирамису от Saro (🌟), которые гостят сегодня «Гребешках» на Виленском.

Хиты Маши Дементьевой можно заказать до 18:00.

СысоевFM в Петербурге

27 February 2025 17:19

Удобная папка для всех рестораторов по поиску персонала:

• Эффективный топ-менеджемент: управляющие, шеф-повара, главы направлений: @hrchrtop

• Талантливый мидл-менеджмент: менеджеры, администраторы, хостесс: @horecahr

• Идеальный сервис: официанты, бармены, бариста и сомелье: @thebestwaiters

• Лучшие су-шефы и линейные повара: @bestsouschefs

Подпишитесь на папку — лучшее решение для тех, кто ищет лучших в свою команду или ищет идеальную работу.

СысоевFM в Петербурге

27 February 2025 13:05

В «Шаляпине» масленицу празднуют с размахом – пышные на ряженке, овсяные с облепихой и пшеничные с припеками.

Начинок 17 видов: с кроликом, бужениной и маринованными огурцами, с щучьей икрой по «шаляпинскому» рецепту. Будут и безглютеновые, и безлактозные.

В Кулинариях «Шаляпин» можно купить только что испечённые блины, красную рыбу собственного посола, знаменитые пирожки и солёные грузди.

2 марта блины будут печь прямо в зале Дачного ресторана в Репино, подбрасывая их на сковородках. Приходите праздновать.

СысоевFM в Петербурге

26 February 2025 15:21

В Tagliatella (🌟) сегодня гостят друзья из итальянского Mill. С собой привезли первую лопату для пиццы, которую в бистро готовят в дровяной печи.

Сегодня после заказа любого коктейля угощают закусками из печеной свеклы с рикоттой, батутой с черным чесноком и тыквенным пирогом.

СысоевFM в Петербурге

25 February 2025 12:07

Дайджест недели

Из Ярославля в Петербург едут «Закрома». 27 февраля в Inner продолжат открывать русскую кухню. В меню: жемчужина Рыбинского водохранилища – брейтовский судак, копченая ряпушка, меренги-«дутики» из детства шефа и коктейли из печи.

27 февраля в Sintoho гастролирует Дмитрий Сточ из казанского Zuka (🌟). На восточной стороне кухни Four Seasons Lion Palace (🌟) приготовят хрустящий шар с крабом, жемчужный ролл и утку с луковым хайсином.

28 февраля Bist (🌟) отметит 2 года в Андреевском дворе. На итальянскую вечеринку позвали совладельца «На Вина!» Женю Литвяка и арт-директора бара «Юнион» Мишу Колесникова. Так что винил, игристое и торт с фисташковым кремом сделают ваш вечер.

СысоевFM в Петербурге

24 February 2025 17:29

Учредительница кабака «Вчера и навсегда» Лера Петрова взяла курс на Комендантский.

Расширяя гастрономическую карту города, в доме 65 она открыла кафе «Кусь» с завтраками и спешелти кофе, где в марте появится еще и пекарня.

Недавно на фасаде заметили рисунок Миши Маркера с «маленьким принцем» — напоминанием о том, что мечты сбываются и всё возможно. А мы смотрим на третье «Кусь» после Гражданского проспекта и Пулковского шоссе и верим.

СысоевFM в Петербурге

21 February 2025 18:12

Женя Цыганов из московского Padron (🌟) гостит во Frantsuza Bistrot.

На очереди грибы с луком порей, умами пастой и желтком. Впереди почки кролика и майоркинский бисквит.

СысоевFM в Петербурге

21 February 2025 11:16

Продолжу день с приятных новостей: о развитии российского ресторанного гида GreatList на Ближнем Востоке и Азии написали в глянцевом приложении WKND от одного из самых уважаемых изданий ОАЭ Khaleej Times.

Давно меня не печатали меня тиражом в 100.000.

СысоевFM в Петербурге

20 February 2025 17:56

В Marso Polo шеф Никита Купавых согрелся петербургским солнцем и сменил сезон на весну.

Блюда понятные и не скучные: сицилийская капоната, пате с фундуком, порей с козьим сыром и равиоли в виде символа ресторана.

После прогулок по центру советуем заглянуть.

СысоевFM в Петербурге

19 February 2025 11:28

Иммерсивные ужины от Effect X давно стали чем-то вроде гастроперфоманса.

В интересных пространствах разворачивается настоящий спектакль, который режиссируют мэтры из БДТ и Новой сцены Александринки.

21 февраля в Event Roof Лениздата пройдет эногастрономический ужин Effect x Шекспир. Шеф: Антон Исаков (La Biga, Tondo). Режиссер: Антон Оконешников. Билеты здесь.