4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
Российский Ресторанный Фестиваль готовится к старту. В этом году мы решили сделать воистину масштабный проект и объединили два концепта:
РРФ Новые Имена для проектов, открывшихся за последние полтора года пройдет с 15 по 30 сентября
Классический РРФ с полноценными сетами и сторителлингом — с 1 по 15 октября
Партнером как всегда выступит Сбер, так что рекомендую подключить одну из премиальных карт: СберПремьер, Сбер Первый или Сбер Private Banking. По ним будет скидка 10% на сеты.
#милотадня — коллекция тортов к 1 июня в «Смородине».
Начинки на выбор: ваниль-лимон, шоколад, фисташка-малина. Стоимость — от 2500₽ до 3100₽. Оформить предзаказ можно до 31 мая, а несколько тортов будут доступны на витрине и 1 июня.
Также 1 июня всем детям будут дарить воздушные шары и мыльные пузыри.
@sysoevfmkazan
7 и 8 июня на территории Казанского Ипподрома пройдет большой летний Open Space Market.
В программе:
• маркет российских дизайнеров,
• большой фуд-корт и музыка,
• лекции и мастер-классы,
• игровая зона.
Вход на маркет — 250₽ (билет действует оба дня), школьникам и студентам 150₽, детям до 7 лет и пенсионерам — бесплатный.
@sysoevfmkazan
29 мая кофейня Coffee Dream на Калинина отмечает пятилетие!
С 11:00 до 14:00 будет работать фотобудка, а гостей планируют угощать праздничным тортом и фильтром.
А еще команда подготовила беспроигрышную лотерею с призами. Чтобы поучаствовать, достаточно сделать заказ в кофейне на любую сумму.
@sysoevfmkazan
30 мая в More&More пройдет Spanish Fiesta.
Только в этот вечер гостей ждут коктейли от команды московского испанского ресторана El Pimpi. А еще в программе — музыканты, фламенко и гранд-паэлья.
Начало фиесты в 20:00, забронировать столик можно по телефону +7 (843) 204-09-43.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — на Кави Наджми, 8А открылась первая чайная международной сети «Мойчай».
В коллекции — более 400 видов чая. Церемонии проводят на любой вкус и повод — от каноничного метода Гун Фу Ча с лекцией от мастера до варки на огне и экспериментами с добавлением соков и молока.
Тут же можно приобрести посуду для заваривания и другие аксессуары для чаепитий.
Чайная открыта с 10:00 до 23:00 с воскресенья по четверг и до 00:00 по пятницам и субботам.
@sysoevfmkazan
В фестивале Back to Future by Martignac & Naud принимают участие 17 проектов из Казани. Каждый из них подготовил особое меню с хитами прошлых лет и новыми блюдами, которые еще только появятся в будущем.
Предлагаем начать знакомство со спешлов ресторанов-участников Great List:
— Branch
— More
— New Kitchen
— New Asia
— «Истина»
— Sakura by Tasigo
— More&More
— Wine Puppets
Фестиваль продлится до 11 июня. Список всех участников на сайте.
К каждому разделу фестивального меню партнеры подготовили напитки по специальной цене: блюда из прошлого поддержит французский коньяк Naud, а пару «будущему» составит Francois de Martignac.
@sysoevfmkazan
Идея на выходные — гостевая смена от московской команды Share Bistro в ресторане Branch.
25 мая здесь устроят воскресный бранч, где шеф-повар Евгений Осокин (Share) представит завтраки-бестселлеры, а Даниил Сурин (Branch) — блюда из обновленного утреннего меню.
В меню от команды Share — например, мезе-завтрак, зеленый завтрак с соленым творогом и яйцом и кукурузная каша с террином из говяжьей щеки. А от команды Branch — шакшука с брынзой и кинзой и бриошь с угрем и яйцом пашот под соусом сливочный унаги.
Ждут с 9:00 до 14:00. Рекомендуем забронировать стол.
@sysoevfmkazan
В «Горыныче» запустили завтраки. С 8:00 до 12:00 можно попробовать, например, оладьи из батата с муссом из авокадо (650₽), круассан с тунцом и зеленым яблоком (590₽), яйца пашот с ким чи, рисом и индейкой (630₽) и бенедикт с крабом (850₽).
В наши рекомендации попало фирменное творожное кольцо с маком.
@sysoevfmkazan
Сегодня в 10 мегаполисах стартует первый самостоятельный проект команды РРФ — фестиваль Back to Future by Martignac & Naud. Его идея — вернуть в меню блюда, которые помнят и любят, и показать те, которые ещё только планируют готовить.
Прошлое: фантомы любимых блюд, которые давно исчезли из меню — но теперь вернутся на короткое время. Где-то это будет фирменный тартар, где-то — легендарный салат. Даже рестораны, давно закрывшиеся, ненадолго «воскреснут» в тех, кто пришёл им на смену.
Будущее: шефы презентуют то, что собираются ввести в карту — гастрономический спойлер, который можно попробовать уже сейчас.
Московский рынок открылся в тестовом режиме после масштабной реконструкции!
На первом этаже уже работают лавки с фермерскими продуктами, поп-ап книжного магазина «Смена» и первое в Казани представительство бренда Zielinski & Rozen
Тут же можно выпить кофе со слойкой в корнере «Ранней пташки» или Smorodina и попробовать тот самый холодный чай от Pims.
А на втором этаже уже расположились посадочные места и корнеры кафе и ресторанов. Вот список действующих резидентов:
— легендарные перемячи от команды семейного ресторана «Сказка» в корнере «Горяч перемяч»
— фо бо от вьетнамского кафе Bổ
— пад-тай от сети аутентичной тайской кухни «Тайцы»
— чуррос и крепы от кафе «Маленький француз»
— берлинский кебаб от команды «Ист!»
— гиросы от греческого кафе «Гирос»
— роллы, онигири, рамены и моти от корнера KUJI
— полезные боулы от Seed
— неаполитанская пицца от бистро tre от команды Botanica и Revel
— более 350 сортов пива и сидра в Right Hops
Список еще будет дополняться в течение лета.
Сейчас рынок работает с 8:00 до 20:00.
@sysoevfmkazan
Этнобистро «Сказки о солнце» запускает серию ужинов, посвященных кухням народов современный России.
Начнут 21 мая с кухни Причерноморья: шеф-повар Дамир Газизов представит 5 курсов блюд.
В меню — кубанский салат, лепешка с рапанами и сморчками, кефаль из печи с раковыми шейками, спинка ягненка на мангале с баклажаном и мусс из мацони с чатни из черешни.
Стоимость ужина — 4500 ₽. Начало в 20:30, необходима бронь.
@sysoevfmkazan
Лонглист лучших мест со стритфудом в Казани по мнению главных шеф-поваров города.
Кто станет первым — узнаем 20 мая.
Рейтинг ресторанов ChefsChoice.club опубликовал лонглист лучших мест с завтраками в Казани по мнению главных шеф-поваров города.
Кто станет первым — узнаем 20 мая.
Гастроли предстоящей недели: 22 мая в Zuka (🌟) приедет петербургский ресторан Sintoho (🌟)
Готовить в этот вечер для гостей будут шеф-повар проекта Бадма Адучеев и бренд-шеф Zuka Дмитрий Сточ.
В программе — шесть курсов блюд. Из интересного в списке — тартар из креветок с кокосовым спайси, харумаки с крабом и черная треска с юдзу мисо.
Дополнит меню винное сопровождение. Начало в 19:00.
Стоимость ужина — 8000₽.
@sysoevfmkazan
А сегодня в More гастроли нижегородского бара «Медные трубы».
Иван Мамутов и Вячеслав Ким приготовят четыре напитка на джине c татарскими специалитетами. А еще представят мерч — футболки с павловской канарейкой в традиционной татарской тюбетейке.
Старт в 20:00.
@sysoevfmkazan
Открываем летний сезон красиво — винной дегустацией на террасе.
5 июня проект «Казань глазами инженера» совместно с фестивалем Back to Future и рестораном Wine Puppets приглашают на особый вечер из цикла «Вино глазами инженера».
В программе — лекция об архитектуре русского авангарда и дегустация вин, играющих против правил.
Стоимость участия — 3500₽.
Все подробности о мероприятии и билеты уже на сайте.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — На Мусина, 1 открылась кофейня Surf Coffee x Inside.
В этом споте обустроили детский уголок — первый в кофейнях сети. Обещают уютную террасу и кинопоказы.
@sysoevfmkazan
Период летних отпусков грядет, а значит наш проект для СберПервого, гид по городам-пересадкам StopOvers.ru, еще более актуален. Мы обновили в нем информацию по ряду ресторанов и отелей в городах, так что используйте его, чтоб сделать путешествие еще лучше.
И да, мы готовим еще один город, через который часто летают — совсем скоро объявим его.
Bao Haus возвращается: совсем скоро кафе обретет новый дом — на Щапова, 2.
Пока после закрытия проекта на Баумана команда работает в формате кондитерской и готовит моти по предварительному заказу.
Но уже через месяц можно будет есть фирменные булочки бао в уютной локации.
@sysoevfmkazan
28 мая в ресторане «Умай» пройдет гастрольный ужин Влада Пискунова, бренд-шефа московского ресторана «Матрёшка» (🌟) и историка русской кухни.
Влад представит сет из семи блюд на основе локальных продуктов. В меню — например, калитка с тартаром из вяленой утки, фаршированная щука с хреном, осетрина с раковым соусом и анковский лимонный пирог.
Стоимость ужина — 6500₽.
Начало в 19:30. Забронировать место можно по телефону +7 (987) 290-89-90.
@sysoevfmkazan
#ГоржусьРоссийским В год 35-летия «Балтика» запускает масштабный рестайлинг — не только визуальный, но и смысловой.
Бренд с самой широкой аудиторией в стране теперь делает акцент на российскую пивную традицию, качество и культуру потребления. Разумеется, в основе обновлённый дизайн. Он стал проще, строже и чище. «Номера» теперь — не просто цифры, а отражение ключевых пивных стилей: от классики до экспериментов.
При этом изменения коснулись и части рецептов — безалкогольный флагман «Балтика 0» теперь варится из 100% солода. К началу лета обновлённая «Балтика» появится на полках по всей стране.
А вот и шеф-повара, которые вошли в жюри рейтинга Chef’s Choice в Казани. У рейтинга абсолютная прозрачность: ответы каждого можно увидеть в его профиле на сайте kazan.chefschoice.club
Так что поблагодарим наших героев, которые подарили нам честные результаты:
Артем Лаптев
Рустам Рахимов
Айгиз Гиззатов
Даниил Сурин
Радик Гимадеев
Дмитрий Сточ
Денис Фадеев
Марат Вахитов
Эмиль Файзуллин
Фархад Гильмутдинов
Андрей Саховский
Ильгиз Галиев
Дамир Газизов
Константин Спиридонов
Артем Буяков
Александр Мальцев
Марат Гильмутдинов
Дмитрий Жаворонков
Валентин Митрофанов
План на вечер пятницы: гриль-вечеринка на террасе бара One More.
В программе — шашлыки, плов и танцы. Кроме того, все желающие смогут встать за диджейский пульт и сыграть свой сет. Главное — заранее забронировать время в телеграм-канале команды.
Стартуют в 16:00.
@sysoevfmkazan
#молния рейтинг ChefsChoice опубликовал список лучших в Казани по мнению главных шеф-поваров города.
20 лучших мест для ужина, завтрака, бара и стритфуд проекта уже на сайте kazan.chefschoice.club (изучите все 4 категории внимательно).
Поздравляю проекты «Пир», Gina и «Чирэм» с первыми местами в по-настоящему честном рейтинге. И поздравляю команду рейтинга с запуском нового города!
Академия Eduson запускает курс для тех, кто делает рестораны не только красивыми, но и прибыльными.
«Операционный директор в ресторанном бизнесе» — это новая программа о стратегии, выручке и выстраивании процессов, которая поможет создать прочную основу для любого проекта.
В рамках курса — 320 уроков, 34 кейса, 15 заданий, стратегия, приносящая доход круглый год, замотивированная команда и меню, где каждая позиция работает на прибыль. Всё от практиков ресторанной индустрии, уже прошедших этот путь.
Материалы курса останутся в доступе навсегда. Оставляйте заявку по промокоду КАЗАНЬ, вы получите скидку 65%.
Новый рейтинг Chef’s Choice приходит в Казань. Сейчас в аккаунте опубликованы лонглисты лучших мест по мнению шеф-поваров города.
В этом посте — лонглист лучших баров по мнению шеф-шефов.
Финальные результаты будут объявлены 20 мая.
И подписывайтесь на наш аккаунт, чтобы следить за всеми лонглистами онлайн
Читать полностью…
Тем временем рейтинг ресторанов ChefsChoice.club опубликовал лонглист лучших мест со стритфудом в Казани по мнению главных шеф-поваров.
Кто станет первым — узнаем 20 мая.
А лучшие вакансии по-прежнему в 4-х каналах: подпишитесь на папку и найдите работу мечты!
Читать полностью…