Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Попадает хостес в ад и сразу же слышит:
- А вас ожидают?
- А вы бронировали?
- А на чье имя бронь?
- А снимите курточку!
Чтобы не писать длинных текстов о фудкорте «Вокруг Света» на Никольской, попросил рассказать о концепции партнера проекта, шеф-повара WRF Владимира Мухина. @SysoevFM
Читать полностью…В такую погоду хочется засесть с порцией пельменей с водкой. Главное, выбрать лучшие. А вот вопрос, где лучшие вызывает самые жаркие споры вызывает. Поэтому сегодня я хочу узнать, где ваши самые любимые. Голосуйте сердцем:
▪️ 5% (147) Лепим и Варим
🔸
▫️ 3% (92) Пушкин
▪️ 1% (35) Кофемания
▫️ 2% (76) Ruski
▪️ 23% (604) Dr. Живаго
🔸🔸🔸🔸🔸
▫️ 10% (274) Вареничная #1
🔸🔸
▪️ 0% (6) Savva
▫️ 0% (18) Рыбы нет
▪️ 31% (818) Зарядье
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
▫️ 14% (365) Мари Vanna
🔸🔸🔸
▪️ 0% (15) Noor bar
▫️ 1% (30) Бочка
▪️ 1% (46) Матрёшка
▫️ 1% (33) Восход
👥 2559 - всего голосов
#Эксклюзив Тахир Холикбердиев («Южане») и Алексей Губкин (партнер Ginza) в апреле откроют на Трубной площади пространство, объединяющее в себе мясную лабораторию, школу мясников, рыбный цех и ресторан
Читать полностью…Череда гастролей продолжается: 26 января в Moregrill пройдет ужин итальянского шефа Франческо ди Марцио. За плечами стажировки и работа в ресторанах с двумя и тремя звездами «Мишлен», а сейчас — руководство кухней лондонского The Greenhuse в должности су-шефа и место в 10-ке San Pellegrino Young Chef Великобритании. В сете — переплетение Азии и Италии, 5 блюд будут стоить 3500 рублей. До 11 февраля сет можно заказать в любое комфортное время.
Читать полностью…На волнах @SysoevFM вновь рубрика #ЛюбимыеМеста: сегодня о заведениях в столице рассказывают авторы самого популярного анонимного телеграм-канала о PR “Беспощадный пиарщик» (@prbezposhady):
http://telegra.ph/Lyubimye-restorany-i-bary-Moskvy-avtorov-kanala-Besposhchadnyj-Piarshchik-01-23
Решил провести первый конкурс в телеграме и разыграть сертификат на 7.000 в ресторан Mushrooms (White Rabbit Family)
Расскажите в своем Инстаграме или Фейсбуке о канале @SysoevFM, поставьте ссылку (http://t.me/sysoevfm) и хэштег #sysoevfm
В пятницу в 15:00 я случайным образом выберу победителя.
Огромный фудкорт StrEAT в прошлом году заявил об открытии в середине декабря, но был еще не готов принимать гостей. Сейчас все заработало почти в полную силу. Специально для вас собрал список важных арендаторов и выделил проекты обязательные к посещению: http://telegra.ph/Arendatory-gastronomicheskogo-proekta-StrEAT-01-22
Читать полностью…Не про рестораны: Heart of Moscow весной запустили бренд Pinpinpin.it, а сейчас уже были представлены на главной выставке мужской моды Pitti Uomo. Для нее и выпустили эту коллекцию, посвященную Флоренции. Красиво очень.
Я еще полгода назад хотел сделать с ними коллаборацию, а вот теперь точно решил ее осуществить. Кто хочет это сделать со мной — пишите мне в личных сообщениях (@sysoevsasha)
22-24 января пройдёт гастрономический конгресс Madrid Fusion.
Впервые сразу 6 шеф-поваров представят современную российскую кухню: Дмитрий Блинов, Илья Бурнасов, Артём Гребенщиков, Игорь Гришечкин, Антон Исаков и Сергей Фокин. Блинов и Гришечкин выступят на главной сцене (последний раз на ней выступал Анатолий Комм).
Российский Экспортный Центр и команда ПИР Экспо также проведут мероприятия, направленные на продвижение отечественных продуктов.
Кроме официальной части, будут организованы и отдельные ужины в мадридских ресторанах. Авиабилеты еще есть — можно и весну застать, и наших поддержать.
Взял интервью у Егора Гурника, генерального директора самого упоминаемого пространства Москвы - Усачевского рынка. О планах, любимых местах и итогах года. http://telegra.ph/Intervyu-s-Egorom-Gurnikom-01-18
Читать полностью…Гастроли трех шеф-поваров, которые нельзя пропустить (я уже забронировал места и рекомендую вам):
1. В этот четверг в I Like Wine 2.0 на Тимура Фрунзе даст два ужина Сантяго Ластра, работавший в Mugaritz, а после — открывавший pop-up легендарного Noma в Мексике в роли проджект-менеджера. Стоимость сета — 2500 рублей
2. 8 февраля в «Карлсоне» с гастролями пожалует Андрей Матюха, мой хороший друг, шеф-повар краснодарских ресторанов «Угли-Угли», «The Печь» и победитель российского этапа самого престижного конкурса поваров Bocuse D’Or 2017. Стоимость сета тоже 2500 рублей.
3. 15 февраля в Москву приедет один из лучших шефов Берлина, обладатель двух звезд Michelin, Тим Рау. В Selfie будет ужин в 6 рук: Владимир Мухин, Анатолий Казаков и сам Тим. Я за все визиты в Берлин так и не смог попасть к нему, поэтому буду считать это хорошим знаком от White Rabbit Family.
@SysoevFM
Главный редактор Esquire и ресторатор Сергей Минаев и MBG Wine открыли пятый «Хлеб и Вино» на Вернадского, 94. Двухуровневый и как-будто не отсюда: уютный, с панорамными окнами и отличным сервисом.
Читать полностью…Анна Цфасман, основательница сети "ДаблБи", объехала полмира, посетила сотни чемпионатов по обжарке и приготовлению кофе и точно знает, где в Европе или Азии готовят лучший кофе. Я попросил ее составить список самых интересных кофеен - можете смело использовать этот гид при планировании поездок. http://telegra.ph/Luchshie-kofejni-mira-01-15
Читать полностью…В Eataly открылся полноценный ресторан 4.20. Переосмысленные классические рецепты, практически «новая итальянская кухня», на вкус в оказалась средней руки. Зато на фудкорте идеальная классика и биток.
Читать полностью…Гид по гастроцентру «Вокруг Света»:
После видео с Мухиным пришло такое количество сообщений, что все-таки создал список главных корнеров проекта «Вокруг Света». Описал первые 14: http://telegra.ph/Vokrug-Sveta-chto-est-02-17
Обновил список лучших бранчей города. Буду продолжать держать руку на пульсе и добавлять новые каждую неделю, так что сохраните эту страницу в закладки:
http://telegra.ph/Luchshie-branchi-Moskvy-versiya-SysoevFM-02-16
Есть в Москве шутка: на месте закрывшихся ресторанов обязательно откроется «Мосхозторг».
Уиллиам Ламберти решил отобрать лавры у сети: весной на Патриарших на месте давно не работающих Twins и Bottega21 заработают сразу два новых проекта шеф-повара:
1. CocoLambert с французской кухней на месте проекта братьев Березуцких. Партнером выступит Дмитрий Сергеев (Ginza).
2. Montifiori с израильской кухней на месте «Боттеги». Партнерами останутся владельцы помещения (они же были партнерами проектов Movida и «Бублик» на Тверском бульваре, 24).
#Молния Один из корнеров в фудкорте Бориса Зарькова, Владимира Мухина и Аркадия Новикова «Вокруг света» будет посвящен тако: за меню отвечает Хорхе Вайехо шеф-повара ресторана Quintonil
(#22 The World’s 50 Best Restaurants, #6 Latin America’s Best Restaurants).
Дорогие друзья, я открыл новый канал: @SysoevHR
Это продолжение рубрики в Фейсбуке, благодаря которой более 45 отличных специалистов в маркетинге, PR и менеджменте получили новые должности с хорошей заработной платой.
Вакансии выбираю только хорошие от интересных брендов и чаще всего закрытые.
Подписывайтесь и рекомендуйте друзьям: http://t.me/sysoevhr
Три новых заведения, которые открылись совсем недавно:
Roots – корни (а точнее корнеплоды) обрели почву на бульваре справа от Remy Kitchen&Bakery. Двухуровневый (подвал даже уютнее), внешне простой и с доброжелательным сервисом. Меню отражает название, а завтраки подают аж до 18:00. Для любителей Берлина и правильных направлений в еде – в самый раз.
Ку-ку карри – крошечный проект на Петровке, 15, открывшийся в помещение бара Untitled (бар работает по ночам), в запасе имеет 6 видов карри, пару супов, да несколько десертов. Рис предлагают на выбор (от классического до пряного), свежевыжатые соки и ласси идут бонусом.
Stone Crab - на Ленинградском проспекте, 15 открылся двухэтажный проект, где все опять же вертится вокруг названия: стены из грубого камня, в меню крабы во всевозможных адаптациях. Правда, есть у условные щечки, но это скорее по доброте душевной: все же морепродукты здесь повелевают и властвуют.
#НовыеРестораны на @SysoevFM
Ника Ганич, тележурналист и телеведущая телеканала Кухня ТВ, пишет отличные гиды по мегаполисам. В следующий понедельник, например, выйдет книга о лучших московских ресторанах, а совсем недавно был презентован путеводитель по Эстонии.
Специально для телеграм-канала @SysoevFM я попросил Нику назвать 5 самых любимых заведений в Таллине и соседних городах:
http://telegra.ph/Luchshie-restorany-EHstonii-po-mneniyu-Niki-Ganich-01-22
Всегда удивлялся, что Остоженку не атакуют рестораторы: золотая миля может похвастаться «Воронежем», Geraldine, Cevicheria, 15 kitchen+bar и легендарной, но часто пустой «Ванилью». При медленном падении арендных ставок, был уверен, что район обязан получить еще 5-6 проектов. В итоге так и вышло: первой ласточкой станет «Есть хинкали, пить вино» от LL Group (именно так теперь именуются рестораны Лики Льюин, которая уже управляет проектами Laffa Laffa, "Хачапурия" и "Есть хинкали, пить вино"). Теперь жду появления кафе при музее МАММ (оно прям просится туда) и хорошего ресторана с японской кухней или морепродуктами.
Читать полностью…#Эксклюзив Первые фотографии из ресторана «Горыныч», который примерно через неделю откроет свои двери. Совместный проект Бориса Зарькова, Ильи Тютенкова и Андрея Фомина возглавит шеф-повар Артем Лосев (Mushrooms). Дизайн сотворила королева бетона и один из моих любимейших архитекторов Наталья Белоногова. @SysoevFM
Читать полностью…Игорь Писарский и Игорь Ганжа сделали важное дело: выпустили книгу «Герои новой русской кухни» с 30 знаковыми шеф-поварами: от Комма, Мухина и Березуцких до Матюхи и Блинова. Скоро поступит в продажу.
Читать полностью…Удивительная новость: ресторан Sagah, открывшийся на месте Crabs are coming, закрылся. Назвать это место проклятым не могу, инвесторы и управленцы тоже отличные профессионалы. В чем причина закрытия — ума не приложу. Но жалко очень.
Читать полностью…Пока мы обсуждаем то что открылось в 2017, ресторатор Аркадий Новиков уже в активном рабочем режиме:
1. В конце года открылся «Магадан» - морепродукты из Магадана, Мурманска, и Дальнего Востока, икорный бар и даже танцы по выходным. Бадаевские склады пора переименовывать в Новиковские – это уже четвертый проект ресторатора на территории.
2. В начале года открылся халяльный ресторан Umma на Ильинке, 13. Восточная и кавказская кухни (от узбекского плова с бараниной, казахского бешбармака до хумуса и грузинского хачапури) только с халяльным мясом, которое поставляется напрямую с Кавказа.
3. А сама сеть одноименных ресторанов Novikov продолжит расширение по миру: после Лондона, Москвы и Дубаи проект откроется в Майами и Эр-Рияде.
#СталоИзвестно, что в ТЦ «Цветной» грядут изменения в ресторанной части: за рынок на пятом и шестом этажах борется Ginza, они планируют усовершенствовать проект, сделав достойный фудкорт, а также разнообразить сам рынок. О площади, на которой располагались проекты Maxim и «45 параллель», велись переговоры с братьями Васильчуками (Ruski, Insight), также были запросы от ресторанных групп White Rabbit Family и Ginza. Как говорит Венедиктов с «Эхо Москвы», будем наблюдать.
Читать полностью…Первое фото со стройки ресторана «СибирьСибирь» Дениса Иванова: грандиозный проект с сибирской кухней и дизайном, раскрывающим регион: от наличников и мозаики времен СССР до бревен из тайги #Эксклюзив
Читать полностью…На месте кафе Ксении Собчак «Бублик» наконец-то откроется новое заведение: команда Door 19 и 15 kitchen+bar готовит к запуску проект «Иностранцы». За кухню будет отвечать Том Халпин, уже гастролировавший в «Пятнашке». Подробности позже.
#СкороОткроется @SysoevFM