209070
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Москва — одна из столиц мира. Старый рефрен, но глядя на последние открытия, это чистая правда. Что бы вы не захотели, есть идеальный и аутентичный вариант. И не просто аутентичный, а даже превосходящий своего учителя. О чем я — в колонке для @MoscowEcon
Читать полностью…
Стажировки в серьезных ресторанах — важная история для начинающих поваров. Поговорили с несколькими московскими шефами, которые не отказывают в стажировках — отправьте эту ссылку всем, кто еще сомневается.
Читать полностью…
#live Хожу по местам из раздела Only New гида GreatList и каждый раз пишу в чат экспертов, что они молодцы — подборка идеальная, никаких спорных проектов.
На фото: образцовый Веллингтон и тартар из тунца со взбитым авокадо в ресторане Lui.
#ИсследуйМоскву А вот важная новость для всех москвичей. Оказывается десять дней назад великий ДК «Серп и молот» сообщил о старте реставрации. Занялись ею Степан и Станислав Поповы, ответственные за новый облик петербургского Арсенала. После всех работ в ДК «Серп и молот» обещают устроить выставочные пространства, зал для всевозможных событий, фотостудии, коворкинг, фудмаркет и много чего другое. Ждем!
Читать полностью…
В Шереметьево появилось то, что может заставить пройти через весь аэропорт — в терминале С открылся бизнес-лаундж Alfa Only. Внутри не только стильно, но и проработано до деталей — от бесплатного бокала Dom Perignon на входе и коктейлей от грейтлистовского бармена Андрея Строганова до целых мини-номеров, как в отеле, чтобы отдохнуть.
Первая стоящая альтернатива любимой всеми «Кофемании» — раньше все бежали туда перед полётом, но теперь могу предположить куда ещё будут стоять очереди. Альфа ещё и дерзко ворвалась — первую неделю будут пускать вообще всех, кто готов разрезать премиальную карту другого банка. Сделают ли онлайн-счетчик возле табло с вылетами?
Год назад Sber Private Banking создал закрытое сообщество для молодых клиентов — наследников капитала. Я, кстати, познакомился со многими из них лично в прошлом году во время встречи, на которой рассказывал про инвестиции в ресторанный бизнес. А в минувшие выходные прошло авторское мероприятие Young Investors Camp, где талантливые и успешные молодые люди встретились с руководителями Sber Private Banking, лучшими банкирами и другими спикерами.
Два дня участники учились формировать инвестиционный портфель, оценивать риски и управлять капиталом. Полезную информацию разбавляли барбекю, командными активностями и нетворкингом.
Young Investors Camp — не единственное закрытое мероприятие для клиентов Sber Private Banking. Подробнее о главном сообществе для будущих владельцев капитала по ссылке.
На Чистых прудах открывается новый проект от ресторанной группы Mandy’s (Mandy’s Apothecary, Caffé Mandy’s). На этот раз ребята выбрали формат остерии с классической кухней Италии, неаполитанскими пицца-сэндвичами и вермутом на кранах.
Откроется Osteria by Mandy’s уже завтра на Чистопрудном бульваре, 12с6
Рестораны периодически открываются и закрываются, и это влияет на карту города и, наверное, на нас с вами. Нынешний плейлист Максима Семеляка посвящен закрывшимся ресторанам. Включайте скорее и не забывайте, что первоначальная и идеальная версия плейлиста — в ссылке.
Читать полностью…
#молния Один из крупнейших российских агрохолдингов "АФГ Националь" приобрел воронежского производителя говядины "Заречное" (Prime Beef).
Уточнил у Андрея Ниценко детали: «Основной актив продали, но торговый дом «Прайм Фудс» мы будем развивать вместе».
Главные российские федеральные СМИ о запуске ресторанного гида GreatList в ОАЭ.
«Искренне рад, что российские гиды начали запускать филиалы в мире. Это не только укрепит нашу страну на внешней арене, но и привлечет туристов в столицу. Рестораны WRF уже видят приток путешественников с Ближнего Востока, многие из которых руководствуются GreatList», — отмечает основатель ресторанной группы White Rabbit Family Борис Зарьков
В этом году в рамках ПМЭФ на площадке «ВиноГрад» будут проходить иммерсионные ужины «Путешествия по России» во главе с шефом Артемом Гребенщиковым (ресторан Bourgeois Bohemians, рекомендован GreatList).
Концепция мероприятия – сочетание высокой гастрономии и лучших российских вин. Поздравляю команду ресторана и «Росконгресс» с таким коллабом!
Если давно хотели перенести эстетику ресторанов к себе домой, обратите внимание на сайт Designboom, где собраны последние тренды сервировки. Среди них цветное стекло, изящные линии, минимализм и практичность.
Здесь представлена яркая итальянская посуда серии Dolcevita из цветного перерабатываемого биопластика от Guzzini, стаканы, бокалы и вазы Flowi из переработанного стекла. И для праздничного, и для повседневного стола подойдет коллекция Soft Ripples от Liberty Jones. Отдельное внимание на декор: к Пасхе бренды Tkano и Claystreet выпустили капсульные коллекции с кроликами. А еще на столе всегда уместны цветы — у Designboom есть керамические вазы для сухоцветов Printed Art, напечатанные на 3D принтере.
Если вам кажется, что вы уже везде побывали и все видели, то ваше следующее путешествие точно должно быть максимально необычным. Например, в Африку. И не просто так, а сразу по трем странам и на ретро-поезде, на котором ездила сама Елизавета II. Компания тоже не разочарует: в июне в такую поездку отправляются 70 предпринимателей, поэтому точно будет, с кем обменяться идеями или даже запустить совместный проект.
Каждый день для участников концерты, вечеринки и эксклюзивные активности, например, сигарный экспириенс, тактильная дегустация вин и лекция по этикету в поезде. Начнется путешествие с выступления FEDUK, а за музыкальную атмосферу всей поездки будет отвечать диджей Тимати Philchansky. Стоимость участия — 42 000$. Все детали по ссылке.
Реклама. ООО «НОУ ЛИМИТС ТРЕВЕЛ». ИНН: 2315232859 erid: 2Vtzqv2iYCx
25 апреля в ресторане Butler Джузеппе Дави сделает сет из десяти подач, меняющий угол зрения на привычные вещи. Шеф начнет подачу блюд с «конца»: с закусок, которые маскируются под «десерты». Будто вы перевернули меню и сперва заказали сладкое.
Как красиво представили сет, да и сама идея хорошая!
Новый проект от MR Private Luce в Крестовоздвиженском переулке — дом по проекту итальянского архитектора Марко Казамонти, автора винодельни Antinori в Баргино, библиотеки в Нембро и других примечательных зданий.
Здание в стиле русского конструктивизма, построенное в 1927 году архитектором Владимиром Глазовым, будет бережно воссоздано и интегрировано в новый контекст. На одном этаже — максимум три квартиры от 79 до 384 кв. м. В доме будут всего 43 квартиры, два пентхауса с просторными террасами и гранд-пентхаус с собственным лифтом по индивидуальному проекту от бюро Archea Associati.
Кажется, что этому проекту удалось соединить в себе два мощных культурных пласта России и Италии: в библиотеке центрального лобби можно будет погрузиться в творчество Достоевского и Данте, а в музыкальной гостиной послушать музыку Рахманинова и Паганини. Получился фамильный дом Luce с русской душой и итальянским характером. Не отказывайте себе в этом удовольствии — жить в самом центре Москвы и вдали от всех.
Ну прям очень круто! Илья Кокотовский из темной лошадки превращается в героя.
На видео/фото сет в «Икре» из поста выше.
Все праздники буду ходить на сеты в главный chef’s table страны «Икра»:
• Сегодня иду на новый сет Ильи Кокотовского о разнообразии кулинарии 18-19 веков с сетом «Москва и Москвичи».
• Далее на новое творение Казакова «Как бы могла выглядеть русская кухня и что бы мы считали привычными блюдами?». Это еще один новый сет «Шелковый путь», фантазия Толи на тему, где Петр Первый прорубил окно не на Запад, а на Восток.
Пытаюсь еще попасть в крабовый в WA Garden — все, кто был, в диком восторге.
На одной стене с великим Ричардом Джеймсом (Aphex Twin) и Garbage!
Спасибо команде дорогого Noor Bar за размещение на почетной доске гостей бара!
Про CRM: у меня скоро день рождения. Уже 17 дубайских ресторанов предложили мне выбрать их для празднования. В них я был несколько раз, но их CRM работает безупречно.
Как вы думаете, сколько московских ресторанов записало мой день рождения? Верно, ровно 0. Лишь великий Ozon уже предложил мне купить что-нибудь полезное для празднования.
Итого: каждый день любое заведение теряет десятки людей, кто сейчас раздумывает, а где собрать товарищей. А ведь это безумно простой скрипт.
Я праздновать не буду, но очень хочу, чтоб любимая моя индустрия стала лучше для постоянных гостей, ну и зарабатывала больше.
На днях очень красиво завершили московскую главу «Истории Первых»: 4 героя проекта провели безупречный ужин для клиентов СберПервого.
Спасибо Никанору Виейра, Тому Халпину, Тимофею Сулиме и Егору Макарову — давно не видел такой слаженной работы и блеска в глазах.
Дважды ходил на фильм «Мастер и Маргарита», причем во многом ради саундтрека. И вот добрался до «Мистической квартиры» — люкса в отеле «Марко-Поло» на Патриарших, стилизованного МТС по мотивам последней экранизации. В номере в стиле 30-х с колоннами, камином — спальня, гостиная с обеденной зоной, а еще два балкона с видом на Спиридоньевский переулок. Разумеется, есть и старинная мебель, и много мистических артефактов: печатная машинка, трость Воланда, перчатки Маргариты и «волшебный» крем Азазелло. В шкафу даже развешаны наряды героев экранизации, которые попали туда со съемок.
Ну и чуть спецэффектов — то свет мигает, то книги полок падают. Я не большой фанат мерча и подобных вещей, но коллаборация атмосферная и красивая. Да и локация отличная. Забронировать можно только на МТС Travel.
Заметил, что в Москве не так много действительно хороших спа-комплексов. И тем радостнее узнавать про новинку: на Тверской-Ямской открылось премиальное пространство для отдыха Respace Prime Wellness and Spa площадью более 700 м2.
Это самый большой комплекс в центре столицы. Здесь есть бассейн, термальная зона, сауны, купели, баня с банщиком и тренажерный зал с современным оборудованием. А еще хаммам, в котором Алиса может включить дождь и туман. Спа-программы и массажи делают с использованием премиальных средств от Comfort zone, Thalasso Bretagne. В камерных пространствах можно спрятаться от городской суеты и привести мысли в порядок. Бонус — расположение в красивом доме недалеко от метро Маяковская. Количество клубных карт лимитировано специально для комфорта гостей.
ул. Тверская-Ямская, дом 2А
+7(495) 646-00-00
+7 (985) 646 00 00
Прозрачный франчайзинг
25 апреля компания ONE PRICE COFFEE заключила с партнером-франчайзи договор коммерческой концессии на Scale IT — блокчейн-платформе, которая позволяет цифровизировать процесс создания, покупки и продажи франшизы. По сути эта первая цифровая сделка открывает новую страницу в истории франчайзинга, ведь переход в «цифру» значительно упрощает процесс.
Что важно, платформа интегрирована с блокчейн-инфраструктурой РЦИС.РФ, поэтому все цифровые сделки совершаются в полном соответствии с законодательством. Теперь рынок франчайзинга имеет понятный инструмент для заключения прозрачных сделок.
Подробнее о сделке — в материале РБК.
4 июня в Центре событий РБК RB. RU и ЭФКО проведут уже третью международную конференцию Deep Food Tech, посвященную современным технологиям, меняющим мировую пищевую промышленность. Помимо ответов на актуальные вопросы, у участников будет возможность заявить о себе и завести профессиональные знакомства.
Можно стать гостем программы выступлений, а также участником Аллеи еды будущего или Speed Dating. Мероприятие бесплатное, регистрация на сайте.
«Истории Первых» продолжает покорять Красноярск. О том, как пройти путь от официанта до шефа одного из лучших ресторанов Сибири, рассказывает Александр Кучеров, шеф-повар красноярского 0.75 please.
А его сет можно попробовать с 25 апреля по 8 мая. И не забывайте про скидку 10% по премиальным картам СберПервого.
Наконец-то один из главных монстров е-кома зайдет на территорию быстрой доставки еды: Ozon fresh начнет доставлять продукты за 30 минут. Так что все деликатесные морепродукты, сочные помидоры, и прочие свежие продукты станут доступнее. Было бы круто, если б сервис сделал еще и какие-то необычные рецепты с их амбассадором — напомню, что лицом стал обворожительный Милош Бикович.
Милош будет с фирменной улыбкой рассказывать в том числе про супер-быструю доставку и новые дарксторы. Их станет чуть ли не в 5 раз больше в столице, а потом и во всех регионах присутствия сервиса. Сейчас доставкой от них - за 30 минут - охвачены уже 20% москвичей и жителей области, дальше - больше.
В общем, дорогой Милош, ждем твои рецепты - если надо, шеф-поваров подключим, все подпишем и согласуем моментально!
Мои партнеры по JPan вновь сделали крутое сезонное меню в стиле аниме One Piece, на сей раз в Ra’Men.
Главный хит — десерт Shogun’s Castle (890₽) в виде волшебного замка с кроной цветущей сакуры из сладкой ваты.
Сегодня наконец-то попаду на сет своего любимца Ликариона Солнцева в «Икре». Теперь смело смогу сказать, что у меня в коллекции все пять сетов лучшего шеф’с тейбла России.
Присоединяйтесь ко мне, старт в 17:00, билеты еще есть.
Пообедали с Николой Мельниковым в Max’s Beef for Money, я в сотый раз, Никола в первый. Сказал, что стейки лучше, чем все вагю-проекты в Японии.
Концерт у Николы уже послезавтра. Посмотрел клип на песню Last Hope, который скоро выйдет, даже прослезился. В общем, советую успеть купить билеты.
#эксклюзив гастроли прошли, теперь ждём открытие московской «Прошуттерии». Они забрали помещение, где ранее располагалось бистро Rudi.
Открыться на Новослободской 24 обещают уже в конце мая.