209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
В Oshi Izakaya начинается момидзи — время, когда в Японии любуются красными кленами.
Михаил Чагай собрал для этого сезона особое меню из семи подач: хамачи с виноградом, грибной бульон с белым трюфелем, морской окунь с хон-васаби, донбури с о-торо, уни и икура. А в финале — инжирный пирог с мороженым и кленовым сиропом от Ануш Мкртумян.
Подают только завтра с 13:00 до 22:00, цена 9000 ₽, а с вином и саке 13000₽. Проект камерный, поэтому лучше забронироватьЧитать полностью…
+7 (495) 165-22-08
Как менялась форма бутылки Clase Azul, самой популярной текилы в московских ресторанах с повышенным чеком. Кстати, Россия официально включена в карту распространения текилы.
Читать полностью…
В этот четверг в Pharmacie будет необычный ужин, посвященный фермерским улиткам.
Пройдет он на втором этаже, где столетия назад, в оригинальном интерьере аптеки, могла бы располагаться квартира владельцев-фармацевтов. Оформлено пространство всевозможными артефактами с барахолок, которые можно рассматривать бесконечно, не отвлекаясь, конечно, от еды.
Исполнительный директор — это не секретарь генерального, а человек, от которого зависит, будет компания расти или нет. Чтобы удержать процессы под контролем и превратить Excel-таблицу со стратегией в бизнес-результат, стоит пройти курс «Исполнительный директор» от Академии Eduson.
В программе 300+ лекции, 90+ кейсов, онлайн-тренажеров и тестов. Плюс шаблоны и чек-листы для оценки эффективности и финмоделирования. Среди преподавателей — Ицхак Адизес, Максим Поташёв, Александр Голутвин и другие мировые эксперты-практики. У вас будет 365 дней поддержки куратора, бизнес-разборы и консультация 1:1 с экспертом.
СЫСОЕВ — будет скидка 55% + второй курс в подарок.
С 12 ноября по 12 декабря в гонконгском Shake Shack появится Foie Gras Shack Burger. Мраморная говядина, грюйер, трюфельный майонез и фуа-гра на фирменной булочке из картофельного бриоша. Цена 195 HKD (2000₽). Плюс Shack Caviar Fries: картофель фри с икрой (2400₽), или полный сет за 370 HKD (3900₽)
Кстати, помню, что в «Теремке» в «Депо» был блин с черной икрой. Пора, думаю, вернуть его хотя бы в центральных точках. Иностранные туристы точно оценят.
Если собираетесь в Дубай, то запишите главные тг-каналы и ресурсы, которые помогут держать руку на пульсе:
@sysoevfmdubai — тут всё понятно, главный lifestyle-ресурс Эмирата, где собраны действительно важные новости, отзывы и события
@gastrodubai — лента интересных открытий в ресторанной сфере
@allaboutuae — лента финансовых и других важных новостей ОАЭ
@sysoevfmabudhabi — небольшая лента главных событий Абу-Даби
Интерес к результатам прошлогоднего рейтинга SWN сподвиг команду собирать образцы в течение всего года: некоторые вина выпускаются небольшими партиями к сезону и могут просто не дождаться очередного рейтинга осенью.
В топ-40 рейтинга c «красными звёздами» попали вина из Краснодарского края и Крыма. Список идет не по сквозной нумерации: первым названо Вино года, а далее в рамках своего балла вина расставлены по алфавитному списку виноделен.
Что получилось:
- В трех сессиях рейтинга приняли участие 757 вин (год назад — 676) от 93 хозяйств. Всего же в зоне трех красных звезд (92–94 балла) оказались 40 вин (в прошлом году 35).
- Высшая оценка по сравнению с предыдущим годом выросла. Сразу четыре вина улучшили свой результат, получив 94 балла
В @sysoevlive написал, что не знал, что Билл Гейтс владеет 71% сети отелей Four Seasons.
А Илья Нецветаев (справа) прислал фото из бара «Московский», где еще молодой Бек Нарзи и сам маэстро Изадор Шарп, который этот бренд и создал в 1961 году.
#ИсследуйРоссию хороший ресторатора из Архангельска, Владимир Филипьев, строит ресторан русской кухни «ВОДВОРЕ».
DBA сделали проект с северной архитектурой, где современный интерьер становится продолжением традиций северного домостроения. Был такой тип построек — «дом-двор»: это часто большие деревянные здания в 2–3 этажа, где под одной крышей размещались и жилые, и хозяйственные помещения. Отсюда и название ресторана.
Как-то пропустил, что вчера гиду GreatList исполнилось 3 года.
Можно подвести промежуточные итоги:
- Мы действительно создали бренд, который любит и ценят люди, которые часто ходят в рестораны и путешествуют
- Стали первым российским гидом, вышедшим за пределы СНГ на международную арену
- Сделали отличную энциклопедию рестораторов и шеф-поваров
- Запустили стипендии в Институте Поля Бокюза (LYFE) в Красноярске и Dubai College of Tourism
- Сделали первый фестиваль африканской кухни, проект в честь международного дня театра и другие спецпроекты для брендов
- Стали главным ресурсом для арабских туристов в России
- Сделали проект «Герои Москвы»
- Сделали крупнейшую серию гастролей иностранных шефов из Дубая в Россию
Отрадно всегда наблюдать за развитием моно-концепций. Так, в московском баре Ginstitute, что прописан в соляных подвалах Китай-города, 15 октября прочитают лекцию «Время джина», слушатели которой узнают о происхождении джина, поучаствуют в дегустации, и попробуют создать свой флакон с джином путем сложной науки миксования. Отличное времяпрепровождение, когда за окном такое.
Читать полностью…
#ИсследуйРоссию а вот хорошие новости из псковской усадьбы Михайловское, которая все чаще мелькает в отпускных фотоотчетах моих знакомых – недавно тут появился именной комнатный аромат, воссоздающий атмосферу времён Александра Пушкина. Создали диффузор петербургские парфюмеры.
В Михайловском времен Пушкина пахло пергаментом, чернилами, свечой и морозным утром.
Отельеры, внимание! Яндекс Путешествия и Британка запускают проект «Номер на прокачку». Гостиница-победитель (можно участвовать проектам со всей России, которые представлены на сервисе) получит тотальное обновление номера по дизайн-концепции, созданной выпускниками школы специально для этого отеля. Вдохновляться будут историей и культурой места, где расположена гостиница.
«Цель проекта — поддержать тренд на развитие внутреннего туризма, повысить интерес к истории, культуре и архитектуре российских регионов, а также показать гостиничному бизнесу важность креативного подхода к привлечению гостей»,
Самые обсуждаемые фасады в преддверие Нового года — у Ильи Тютенкова. Но мало кто знает автора всех этих завораживающих шедевров — Гриша Масленников конструирует проекты, от которых я глаз не могу оторвать уже годами.
Если вы вдруг тоже захотите полностью изменить входную группу вашего проекта, напишите Грише напрямую: @Gregory_mv
Рубрика #ДавноНеВиделись и вновь хорошая новость в кружочке: Игорь Приходько, совладелец стильного бистро Share, сегодня открывает новый проект «Дебют» на Столешке.
И сообщает о планах: грядет третий и очень масштабный проект. Слушаем и смотрим!
В конце года рынок недвижимости традиционно предлагает массу спецакций. Но за красивыми слоганами и названиями стоят годы стройки, а хочется просто найти свое жилье.
У Главстроя как раз такой случай: в «Береговом» на первой линии Москвы-реки вышли в продажу чудо-лоты — трёхкомнатные квартиры 103 м² от 43,4 млн ₽. Дом уже готов, ключи на руках, заехать можно уже завтра.
Место, при этом, с потенциалом: в проекте будет гастронабережная с ресторанами и кафе, которые со временем могут превратить район в новую городскую точку притяжения. Для рестораторов отличная перспектива, для жителей — отличное сочетание приватности, вида на воду и близости к центру.
#молния Перезапустили календарь GreatList.
Главные события гастрономической Москвы можно искать теперь здесь
Сочинский проект «Ровесники» уже который год делает осень крутой сторителлинг для сетов РРФ: теперь он посвящен детству шефа и 3-дневной поездке на поезде.
Летом 96-го мне было десять лет. Тогда мы в первый раз всей семьей поехали на море: родители, старшие братья и я — мы тогда жили в Тобольске.
Мое первое купе, картинка за окном, меняющаяся каждую секунду, добрые бабушки на перроне с жареными пирожками и мамина запеченная курица с картошкой в мундире, соль из спичечного коробка...
Помню, как между домино и лото с папой мы перекусывали любимым хлебом с яйцом и шпротами. Хотела бы я вернуться и все повторить? — Да! Потому что эти три дня в поезде по дороге к морю я запомнила на всю жизнь.
Поздравляю сочинцев: Remy kitchen & bakery открылся в санатории «Кристалл»
Кстати, они операторы всей еды на территории санатория: столовая, ресторан (как-раз Remy) и 2 бара - фито-бар с красивой террасой (он позже заработает) и лобби-бар (там пока только напитки)
#СысоевуНравится В 1965 году архитектор Роберт Хауссманн создал бар как «объект искусства», с зелёной кожей кресел и светильниками, спроектированными Джакометти специально для проекта
Но Kronenhalle не просто бар: на стенах работы Миро, Шагала, Джакометти, Браке, Боннара, Родена, Леже и многих других мастеров XX века. Сам бар находится в самом сердце Цюриха на Rämistrasse 4, по сути являясь продолжением ресторана Kronenhalle, который существует с 1924 года. И, что удивительно, в баре нет музыки
❤️ В Москве могу отметить проекты Александра Оганезова: вместе со своими партнерами Гришей Шириным и Сашей Колобовым он часто использует картины успешных российских (и не только) художников для декора своих проектов. Присмотритесь к стенам Muse или Pino — будете приятно удивлены.Читать полностью…
23 октября «Узбекистан» (🌟) отмечает 74-й день рождения. Очень люблю зайти туда на плов и шашлык из баранины, и очень рад, что команде когда-то удалось совершить реновацию, не растеряв по дороге духа места – многие взрослые, как ходили сюда много лет, так и продолжают ходить.
Праздновать будут день в день, столы лучше бронировать заранее.
Новость для людей творческих: стартовал конкурс рисунка GoPaint, который предлагает авторам проявить себя в цифровом искусстве на планшетах HUAWEI. Каждый год конкурс привлекает дизайнеров, художников, креаторов и просто любителей прекрасного. По итогам — ценные призы в виде гаджетов HUAWEI.
До 31 декабря пришлите свою работу на тему «Сказка» в одной из категорий: «Научная фантастика», «Повествовательное искусство», «Ультрасовременные картины», «Цифровая акварель и чернила», «Анимация». Последняя, кстати, появилась впервые — так же, как и функция «Анимация» в приложении GoPaint на планшетах HUAWEI.
Кстати, конкурс — отличный повод присмотреться к новому HUAWEI MatePad 12 X. Если оформить предзаказ прямо сейчас, то получите обновленный стилус HUAWEI M-Pencil Pro всего за 1₽.
Очень удобная связка: ресторан присылает бронь в календарь, а навигатор Waze, синхронизированный с ним, анализирует дорожную ситуацию и делает пуш за 10 минут до нужного времени выезда.
Жду, когда 2GIS реализует эту фичу (все-таки они придумываю все новые идеи на рынке карт), а рестораны уже могут кидать в мессенджер ссылку для добавления в календарь. Например, это можно делать через сервис addevent.com
#ИсследуйРоссию какие молодцы рестораны «Винотеррия» и «Моя Звезда by Novikov»: делают серию ужинов, где объединят 25 шефов Юга России. Каждый представит свое меню, созданное специально для «Легенд Юга».
❤️ Правильный подход — не просто делать разовые гастроли, а полноценную серию с графиком и единой концепцией. Молодцы!Читать полностью…
Наблюдаю активный тренд на запуск собственных фестивалей от российских компаний. Здорово, что масштабных гастрономических событий в Москве становится все больше: 18 октября в Депо откроется «Хмелеград» — целый город для настоящих ценителей гастрономии и живой музыки.
В основе концепции — переосмысление культуры потребления пива, новый гастрономический опыт и много качественной музыки. Гостей ждут тематические кварталы с аутентичными сортами, иммерсивные зоны, живые выступления групп «Градусы» и «Банд’Эрос», а также дегустации и розыгрыши призов.
Вход свободный (18+).
Если у двух брендов совпадают ценности, получаются интересные коллаборации. Например. Ozon Travel и Soul in the Bowl объединяет любовь к исследованию новых вкусов и мест.
До 1 декабря во всех корнерах Soul in the Bowl можно попробовать сет «Версия путешественник». Это идеальный обед для тех, кто скучает по аэропортам и приключениям: поке с тунцом или цыплёнком, лимонад и шот томатного сока — всё как в самолёте, только вкуснее.
При покупке дают «авиабилет-листовку» — с ней можно зарегистрировать свой боул и поучаствовать в розыгрыше путешествий и стильного тревел-мерча.
В общем, та самая классика — «курица или рыба», но с душой.
Мой хороший товарищ Андрей Нестеров сделал симпатичный гид по Калининграду и окрестностям. Если полетите на два-три дня, смело используйте по назначению.
Читать полностью…
#ГордимсяНаследием Российский Ресторанный Фестиваль, проект «Казань глазами инженера» и Мэрия Казани рассказывают, что ели и пили казанцы в XIX веке.
Очень хорошо вышло!
Говорить, что кадровый голод — главная головная боль HoReCa, уже банально, но решения до сих ищут. Где брать людей и как сделать так, чтобы не уходили после первого сезона?
16 октября в 19:00 в стильном пространстве Look Up пройдет открытая пресс-конференция, где разберут практические кейсы и обсудят идеи, которые помогут перестроить подход к людям в индустрии.
Зарегистрироваться можно онлайн.
С 13 по 29 октября на Камчатке, в Петропавловске-Камчатском, при информационной поддержке международного гида GreatList пройдёт первый межрегиональный фестиваль «Горизонт» — театральная биеннале, в рамках которой состоятся спектакли, мастер-классы и творческие встречи с режиссерами и артистами.
«Горизонт» — новое направление Программы развития театрального искусства на Дальнем Востоке. Проект объединяет грантовую поддержку молодых режиссёров, обновление репертуаров региональных театров и проведение ярких культурных событий — таких, как Фестиваль театров Дальнего Востока в Южно-Сахалинске и Международный Тихоокеанский театральный фестиваль во Владивостоке.
Идеолог проекта — народный артист России и глава Театра Наций Евгений Миронов.