209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Женя Викентьев, экс-шеф «Белуги» (🌟), откроет на Вознесенком, 14 свой собственный проект — гастробистро Centrale.
Читать полностью…
В конце прошлого года при поддержке Корпорации развития Дальнего Востока и Арктики был запущен филиал международного гида GreatList по лучшим заведениям Владивостока и Хабаровска, что отражает динамичный рост Дальнего Востока.
Развитие гастрономии в этом важнейшем макрорегионе будут обсуждать в рамках Форума креативных индустрий "Создано на Дальнем Востоке", который состоится 29-31 мая в Якутске.
Повестка мероприятия фокусируется на создании новой городской экономики через развитие креативных индустрий. Кстати, гастрономия, на мой взгляд, как раз является одной из тех отраслей, которая через сочетание творчества и экономики могут преображать городскую среду.
Простите, что на ночь, но это круто: равиоли-бургер. Если введёте в меню — напишите мне, поддержу с удовольствием
Читать полностью…
А на Пятницкой скоро появится новый проект от команды The Bix (🌟) — Big Easy. Бар с таким же названием есть в Новом Орлеане, но это не франшиза.
Таким образом, новоорлеанские концепты в России теперь будут базироваться сразу в двух столицах: в СПб — Nola, в Москве — Big Easy.
Update: прошу прощения, делает не команда «Бикса», но, говорят, чуть помогает Ланкин.
Продолжаю поддерживать талантливые проекты, которые делают современные вещи с уважением к наследию и русской культуре.
Вот, например, Кирилл Масягин, скульптор, который стал делать фантастически красивые розетки. На сайте у него еще больше вариантов, труд титанический, но главное — это действительно что-то новое и уникальное. Гордость берет за такие проекты!
#live уже писал, что на Новой Риге, скоро откроется Bazaar food hall & market. Кто внутри? Кофемания (🌟), PRO. Хинкали, Cihan, Горыныч (🌟), Греки здесь, Pims и другие.
Плюс еще более 30 концепций, фермерский рынок, рестораны, кулинарная студия и детская зона.
Рейтинг ресторанов ChefsChoice.club опубликовал лонглист лучших мест с завтраками в Казани по мнению главных шеф-поваров города.
Кто станет первым — узнаем 20 мая.
Поздравляю дорогих Дину Хабирову и Виталия Шиманского! И, конечно, красиво смотрится.
Читать полностью…
#Интересно Братья Березуцкие сказали, что до конца года запустят новый проект.
Читать полностью…
90 лет московскому метро — и новый номер журнала «Москвичка» сделал ему самый стильный реверанс. Съёмки прошли на станциях, которые не нуждаются в декорациях: «Новокузнецкая» на обложке, «Авиамоторная», «Медведково», «Площадь Революции» внутри.
Модель Адица Берзения, фотограф Ибрагим Гатциев, актёры Стасия Милославская, Юрий Насонов, Ольга Веникова. А ещё — признания Димы Билана, Валерия Сюткина и Максима Матвеева о первом опыте поездки под землёй и разговор с Леонидом Агутиным о будущем.
Gianmaria Sapia, бренд-шеф Mollusca Group, покидает ресторанную группу. Решение было обоюдным, и теперь он открыт к новым предложениям.
Читать полностью…
А шефы продолжают делать омлеты в честь 90-летия московского метрополитена: на фото Джузеппе Дави из ресторана Butler (🌟) и его омлет с рикоттой и шпинатом.
Читать полностью…
Отель Marsa al Arab, который по словам топ-менеджмента Jumeirah должен стать самым дорогим отелем региона, сразу же полюбился россиянам — российская речь слышна повсюду.
Команда GreatList Dubai обошла все проекты (а их там больше дестяка) и выбрала двух кандидатов на попадание в гид: итальянский ресторан и бар Rialto и мясной ресторан Cullinan.
Если будете в Дубае, то и сам рекомендую зайти — очень достойно и по еде, и по сервису, и по атмосфере.
Сеть облетел логотип 90-летия московского метрополитена, где многие прочитали слово «омлет». Омлет я люблю (готов есть каждый день), шефы тоже изощряются с подачей и рецептами, так что игра букв и цифр всем нам пришлась по душе.
Так мы решили поддержать юбилей одной из самых красивых в мире подземок — запечатлеть любимых шефов и их любимые омлеты:
• Руслан Поляков (Remy kitchen&bakery 🌟, Amy 🌟): омлет с зеленью, лососем и сливочным сыром
• Давид Эммерле (GrandCru 🌟): фирменный омлет со спаржей, шпинатом и сыром
• Владимир Чистяков (Grace, 🌟, Bisou): омлет с сыром фета и пряными томатами
• Виктор Шайдецкий (Манул) — омлет с сугудаем и чавычей
Команда ресторанного рейтинга ChefsChoice.club продолжает экспансию: в СысоевFM в Казани опубликован лонглист лучших ресторанов столицы Татарстана для ужина по мнению главных шеф-поваров Казани.
Завтра будут опубликованы лонглисты и по другим категориям — ищите аккаунт рейтинга в соцсетях по имени chefschoice.club.
Для печатного Robb Report, который сделал выпуск с прицелом на ПМЭФ, выделил относительно новые, но уже зарекомендовавшие себя места в Петербурге. Тут 2, по ссылке еще больше.
Читать полностью…
В этот четверг в Coba на Малой Дмитровке приедет петербургский ресторан Koi (🌟), который представит своего нового шефа — Виталия Хегая. Сет из 5 блюд обойдется в 6.900₽
Напомню, что теперь лучшие ужины, гастроли и гастрономические фестивали собраны в самой удобной афише Москвы — добавьте к себе в закладки эту ссылку.
Ну и еще про алкоголь: лицом Campari стал Мадс Миккельсен. Он же лицо Zegna. Хороший набор брендов (у него), отличная работа бренд-менеджеров (у них).
Читать полностью…
Нашел у Макса Тербова, не поленился и отмотал в календаре.
А теперь вопрос: что же происходило такое в октябре 1582 года?
Ответ от читателя Павла: «В 1582 году папа Григорий XIII ввел новый календарь, чтобы скорректировать неточности юлианского. В результате было решено «пропустить» 10 дней: после 4 октября сразу наступило 15 октября»
Самые странные эксперименты с яйцами, но давайте скажем честно: каждый из нас хотел бы увидеть такое утром на тарелке.
Читать полностью…
Красивое комбо в «Икре»: экскурсия и сет (сет отличный, пробовал на моментах проработок).
Читать полностью…
Напомню, что если вы ищете сотрудников (или хотите сменить работу), то есть 4 отличных канала:
@bestsouschefs: вакансии для лучших линейных поваровЧитать полностью…
@thebestwaiters: вакансии для лучших официантов, барменов, бариста
@horecahr: вакансии для лучших линейных руководителей и хостес
@hrchrtop: вакансии для лучших топ-менеджмеров в ресторанной индустрии
Вчера вручили награду в номинации «Новое поколение GreatList» на Международном турнире молодых поваров в Казани.
Награду забрала команда студентов 1-го Московского образовательного комплекса. Они представили на суд жюри мусс из креветок в панировке панко, рыбный рулет с кремом из корня сельдерея и десерт «Павлова» в виде двустворчатой ракушки из швейцарской меренги.
Участие в подобных турнирах — это отличный трамплин для карьеры молодых поваров.Читать полностью…
Поздравляем ребят и желаем успехов в профессиональной деятельности!
Тем временем рейтинг ресторанов ChefsChoice.club опубликовал лонглист лучших мест со стритфудом в Казани по мнению главных шеф-поваров.
Кто станет первым — узнаем 20 мая.
Не уверен, что зайдет на рынке, но сама идея и подача — шик.
Читать полностью…
Ну что, мои любители марафонов, для вас сделали часы! МТС открыл предзаказ на HUAWEI WATCH FIT 4 Pro, который даже гаджетом сложно назвать, это практически полноценный тренер на запястье.
Планируете пробежать 42км — часы сами подскажут, как к нему подготовиться. Новый режим кроссового бега позволяет исследовать маршруты даже без связи: контрольные точки, перепады высот и навигация — всё под контролем. А яркость экрана в 3000 нит справится даже с солнцем в зените.
Но подумали не только про марафонцев: больше 100 режимов активности — от гольфа и фридайвинга до йоги. Технология TruSense отслеживает пульс, уровень кислорода в крови, стресс и дыхание во сне. Заряда хватит до 10 дней, а синхронизация доступна и для iOS, и для Android.
Предзаказ уже открыт, я себе заказал как конкурента Whoop.
22 мая в рамках проекта «Who’s Next?» бренд-шеф Touch Никита Кузьменко и шеф Lea Алексей Волков будут готовить неклассический рыбный сет, вдохновлённый русскими водоёмами и летними выездами с удочкой.
В меню: уха из петуха с мурманским ежом, жареная корюшка с фуа-гра, паштет из печени трески, кальмар с кордицепсом и другие гастро-отсылки к щукам, икре и бородинскому хлебу.
Наша любимица Лена Набиулина запускает проект Creamo Gelato, где будет 12 вкусов.
Находиться будет возле «Чайной» в Мещерском парке.
Еще один бренд приятно удивляет стремлением заботиться о нашем здоровье: Huawei представила смарт-часы нового поколения WATCH 5, где сенсор X-TAP за одно прикосновение считывает 11 показателей. Не просто данные, а полноценный health-отчет, с которым можно идти к врачу.
Корпус — титан или сталь, стекло — сапфир. Есть eSIM, навигация, голосовые вызовы, два режима батареи и полная совместимость с iOS и Android.
Умный доктор, который всегда с тобой — дорого стоит. Цена, кстати, адекватная, предзаказ уже открыт.
Федеральный проект «География России» объявляет о начале четвертого сезона. Бренд-шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев вместе с командой вновь отправляются в путешествие по стране, чтобы найти наиболее интересные рецепты российской кухни.
Результатом станет сет, который традиционно будет представлен на гала-ужине 9 октября в Ruski, а после войдет в отдельное меню, доступное для всех гостей.