209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Недавно разговаривали с Юлией Володиной, основательницей инклюзивного кафе «Разные зерна». А вот сегодня узнал, что Юлия затевает новый проект «Открытая кухня» — где будут осваивать профессиональные и социальные навыки и стажироваться взрослые с ментальной инвалидностью. Почитать про проект и поддержать его можно тут.
Читать полностью…
Разобрали все места за 20 минут, спасибо, дорогие читатели!
Читать полностью…
Можно ли экспортировать гастрономическую Москву? Да, и уже есть масса успешных примеров. На «Территории будущего. Москва 2030» Сергей Капков собрал всех, у кого действительно достойная экспансия по миру:
• Борис Зарьков (WRF, рестораны в ОАЭ, Саудовской Аравии и Турции)
• Галактион Табидзе (gt.group, проект в Грузии)
• Павел Поляков (Lucky Group, проекты в Армении и Англии),
• Дмитрий Азаров (одна из самых успешных российских франшиз — «Сыроварня» в СНГ и ОАЭ).
Буду и я со своими проектами и первым и единственным российским гидом, который смог не только стать популярным в столице, но и для туристов, и для жителей ОАЭ.
Все мы умеем одновременно говорить по телефону и жевать. Но не все умеют ещё и флиртовать в этот момент. Послушайте новый плейлист Максима Семеляка на эту тему, вдруг обретёте новый навык.
Читать полностью…
Сегодня в мире отмечают международный День рома, и канал The Mixology собрал несколько отличных напитков из московских проектов, с которыми приятно провести этот летний вечер. Изучайте и отправляйтесь по маршруту.
Если вы искали знак, то это он.
Несколько лет назад режиссер Ольга Панкратова сняла документальный фильм «Да, шеф!» о сложном пути шеф-повара Артура Овчинникова к европейскому финалу самого престижного мирового кулинарного конкурса Bocuse d’Or. Эта лента — дверь за кулисы профессиональной кухни в режиме подготовки к состязанию: по 14 часов у плиты, бесконечные творческие поиски, скепсис коллег, максимальная концентрация, воля к победе и постоянная борьба с собой.
24 августа в 17:00 Ольга лично представит фильм на главной сцене фестиваля «Вкус Москвы».
А вечером 24 и 25 августа вы сможете посмотреть фильм «Да, шеф!» на большом экране гастромаркета ДЕПО. Посещение фестиваля бесплатно по регистрации.
Уже на днях откроется проект Александра Оганезова во дворе Дома Юдашкина.
Учитывая, что терраса Muse постоянно битком, то еще одна по-соседству будет точно к месту.
СысоевFM в Дубае сообщает благую весть: Влад Земский (EatMarket) открыл сегодня в Дубае Market Island, крупнейший (!) фудхолл в регионе.
В составе участников есть и российские концепции: ВО (легендарный суп фо бо), Pims (откроется к сезону), ABC Roasters, Arte, Raw to Go.
Сын кока, интерес к Восточной Пруссии и шаверма с крабом. Как живет и работает Алексей Потапов, шеф калининградского ресторана MORECA.
С 15 августа в течение двух недель в ресторане будет доступен авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
Не очень часто пью коктейли, но на фотографию арт-объекта в кемеровском Klumba Space сразу обратил внимание.
Оказалось, что это коллаборация компании Ladoga и бара Vibe, созданная художником Романом Есиным (он же OneRone). На стене изображен самый летний коктейль — Spritz. Дополняет картинку аперитив Ligare. Кстати в прошлом году этот ликер стал лидером слепой дегустации экспертов индустрии, а коктейль Ligare Spritz обошел по вкусу именитых импортных игроков. Найти его можно в федеральных сетях.
St Regis стал первым отелем Москвы, где появилась премиальная вода Nedra: ищите в ресторанах и лобби-баре пятизвездочной гостиницы!
Читать полностью…
Раменки – это почти Патриаршие в плане ресторанной инфраструктуры, только жить здесь приятнее. Подтверждение этому – новый жилой комплекс Legacy от застройщика Tashir Estate. Он расположен рядом с Мичуринским проспектом и состоит из 9 секций от 8 до 17 этажей.
В доме премиум-класса большой выбор планировок до 291 м², включая редкие форматы: с окном в ванной, с окнами на 3 стороны или квартира-этаж. Можно взять квартиру с отделкой white box или заказать чистовую дизайнерскую отделку с техникой от Asko и Smeg. Внутренний двор — приватный сквер с зонами для игр, воркаута, отдыха и работы. Сейчас в Legacy действует акция: скидка 15% на квартиру недели. А еще застройщик предоставляет беспроцентную рассрочку: первый платеж – 30%, затем равные ежемесячные платежи.
Подробности на сайте.
#ИсследуйРоссию 18 августа в аэропорту Красноярска пройдет ужин от шеф-поваров Bellini Group: сервировать 6 курсов будут прямо на борту А321. Взлетать самолет не будет, зато в иллюминаторы можно будет наблюдать за закатом и взлетающими самолетами.
Собранные средства уйдут в фонд «Добро 24.ру» для приобретения имплантируемых кардиомониторов для Красноярского кардиоцентра.
15 августа, уже послезавтра, Глен Баллис открывает третий проект в качестве основателя и концепт-шефа Champagne Charlie’s bistro (на месте «Хлеб и Вино» прям у Патриаршего пруда)
Читать полностью…
Купер только появился, а уже удивляет интересными и яркими коллаборациями.
В субботу по улицам Москвы ездил «ролловый» автобус от Купера и Тануки. В нем прокатились блогеры, которые во время остановок у ресторанов угощали всех роллами. Подробнее о том, как это было, смотрите в видео. Может, заодно и солнечную погоду в столицу вернем.
#ИсследуйМоскву На месте первого московского «МакДоналдса», что на Пушкинской площади, долгие годы работало кафе «Лира». Скоро напишем о нем большой текст, а пока посмотрите на меню – «булочка вкусная» и сколько пунша!
Читать полностью…
Переделкино — легендарный городок писателей, куда очень приятно съездить на выходные. Вот несколько отличных поводов сюда добраться:
Прогулка по Старому Переделкину, во время которой можно увидеть дачи известных литераторов и погрузиться в атмосферу их творчества.
Мастер-класс по линогравюре: он познакомит с техникой печати на разных материалах. А еще участники смогут сами сделать гравюру на столетнем офортном станке.
Спектакль-исследование «Другой мир» с посещением тайной комнаты.
Подобрать удобные даты и купить билеты можно на Афише Timepad.
Реклама. ООО «ТаймПэд Лтд». ИНН 7726703662. Erid: 2VtzqxcPM4x
Кстати, Александр Оганезов сегодня открыл еще один Remy: на сей раз на Кутузовском, дверь в дверь с «Кофеманией».
Читать полностью…
Московская международная неделя кино, которая пройдет с 23 по 28 августа, уже начинает захватывать столицу. Помимо кинотеатров, студий, парков и бассейнов к Неделе присоединяются рестораны — всего более 100 локаций. Список можно посмотреть на сайте.
Шефы не хуже режиссеров подошли к вопросу обстоятельно и креативно. Например, в Shawa в фудмолле «Три вокзала. Депо» по следам турецких сериалов можно будет попробовать донеры «Серкан» и «Эда», а в «Море на Патриках» подготовили специальный морской сет с отсылкой на триллер «На гребне волны» — точно захочется пересмотреть. Lira отклинулся на бум ближневосточного кино и добавил в меню мезе Хайдари и салат с сыром Тулум, а в ресторане «Гуси Лебеди» – сет настоящего киномана с куриными крыльями, сырными палочками и, конечно, попкорном. В общем, на Неделе кино найдут, чем заняться гурманы всех видов — и кино, и гастро.
GreatList Sessions: 22 августа в Mamie едет петербургский ресторан ЕМ, который первым стал работать только по сет-меню в северной столице.
Тут стоит отметить и визионерство культовой личности города Эдуарда Мурадяна, и его шеф-поваров. Сейчас кухню ресторана возглавляет Валерия Скуратова, интервью с ней можно прочесть на страницах GreatList
Новые места в гиде Great List:
В разделе Only New: Rockets.concept store (City Cafe)
В основном гиде: Муся и второе. Хоть это и лавка, там постоянно проводят и завтраки, и ужины, так что очередная скрытая жемчужина как для жителей Москвы, так и для туристов.
Напомню, что все карточки сразу же переводятся на английский, а чуть позже на арабский и китайский.
Важно, чтобы в ресторане было стильно, красиво и вкусно, а еще — безопасно. Это значит, что в процессе работы нужно следовать принципам ХАССП. Разработать их для любого заведения общепита — от столовой детского палаточного лагеря до ресторана полного цикла в центре города — может компания Sanerity, которая специализируется на аудите и безопасности. Их специалисты объяснят, что это такое, и зачем нужно, составят программу и расскажут, как ей пользоваться. Узнать подробности и оставить заявку можно на сайте.
Читать полностью…
До официального открытия в столице одного из самых успешных петербургских проектов Salone pasta&bar осталось 10 дней.
Представляю вашему вниманию команду ресторана. Изучайте и бронируйте удобным способом.
Провожать лето нужно красиво и обязательно с музыкой. Roof Sound делится тремя интересными концертами на крыше.
22 августа — симфоническое рок-шоу от Imperials Orchesrta.
29 августа — вечер в Сан-Ремо: музыкальное путешествие по Италии с участием мультиязычного проекта Elena et les garçons.
30 августа — история Парижа от тех же Elena et les garçons.
Выбрать концерт можно на Афиша Timepad. Кстати, там всегда легко найти мероприятие для романтичного свидания или семейных выходных в любой сезон.
Реклама. ООО «ТаймПэд Лтд». ИНН 7726703662. Erid: 2VtzqwKmPyn
#ИсследуйРоссию в Мурманске 28 августа в ресторане Gaston Александра Клячина и Александра Оганезова пройдет chef's table совместно с московским гастробаром «Алхимиус». В специальном сете — строганина из морского гребешка, гранита из джина со жженым можжевельником, палтус на огне и другие интересные сочетания. Морских ежей для ужина шеф-повара Артем Пинчук, Виталий Тихонов и Максим Матюжов лично отберут в Мурманской области, на полуострове Рыбачий.
Ведущим вечера станет Сергей Иванов — один из главных знатоков скандинавской кухни и организатор фестиваля Not Only Cod. Бронь столов: +7 (911) 803-35-33
Еще один известный «московский» австралиец Джонатан Кертис (он был в команде первых версий Mr.Lee и «Недальний Восток» аж с 2007 года) открывает свой ресторан Aquatica в Леонтьевском переулке.
Его, кстати, в Москву порекомендовал позвать Глен Баллис.
В канале @sysoevlive вышло очень активное обсуждение программ лояльности. Верно подметил Миша Чуев: идеальная программа лояльности никогда не компенсирует ошибки продукта. Это действительно так — ее точно стоит вводить, когда уже проект крепко стоит на ногах.
Я начал с того, что условная скидка или коктейль абсолютно не нужны для постоянных гостей и накидал опции, которые мне были бы по душе: от приоритетного бронирования до приглашения шефа на частный праздник домой.
В комментариях дали еще десяток вариантов, которые можно взять на заметку: изучайте и делайте ваш проект еще более запоминающимся
21 августа в московском «Савиве» пройдут гастроли итальянки Инкоронаты Пальмы.
Вроде бы обычная новость, но Инкороната — мама Антонио Фрезы, владельца проекта, а значит это будет настоящее итальянское застолье, много экспрессии и домашние блюда семьи.
Друзья, благодарю все каналы, которые написали о том, что Salone pasta&bar открывается 18 августа, но хочу дать небольшую корректировку:
Наш проект официально откроется 25 августа. С 18 по 24 мы работаем с 18:00 и лишь на первом этаже двухэтажного особняка. Ежедневно мы сможем принять не более 60 гостей.
Это даже не техническое открытие, а прогон для самых смелых. Смелым, конечно, мы даем скидку, но в первую очередь изучаем все процессы. Мест на этот период уже практически не осталось.
Ждем вас с 25-го числа, забронировать можно по телефону +79299261199, через WhatsApp или Telegram.
17 августа отмечается Всемирный день бездомных животных. По этому поводу в заведениях Москвы и Санкт-Петербурга пройдет добрая акция «Кофе для хорошего мальчика». В этот день все заработанные от продажи акционных напитков средства будут направлены на помощь в приюты для бездомных кошек и собак. Свежесваренный кофе, ягодный чай или лимонад не только скрасят субботний день, но и помогут нуждающимся животным.
В этом году в акции принимают участие 58 проектов, включая «Место встречи», Story Coffee, New normal и другие. Посмотреть полный список мест и узнать подробности можно на сайте.