209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Сегодня ресторану «Рыбторг» 7 лет! За эти годы — десятки тысяч гостей, Michelin и GreatList.
Поздравляю своего друга Макса Ползикова и всю его команду!
Финальная часть мини-интервью с победителями проекта Отличники. В мыслях ребят много точек соприкосновения, но чувствуется, что за каждым ответом — большой личный опыт и рефлексия.
Предыдущие части ищите здесь и здесь.
Поздравляю своего друга и партнера Бориса Зарькова с долгожданным (реально ждал 3 года) выходом книги! Лучшее пособие для управленца и лучший подарок тому, кто зочет открыть свой проект.
Никакой воды и «успешного успеха». На страницах — весь мой опыт, накопленный за 30 лет в бизнесе: кейсы, выводы и советы. В основном писал о том как управлять собой, компанией и людьми. Подробно рассказал, что такое мотивация и делегирование, как устроен подбор и многие другие необходимые руководителю базовые навыки.
#ИсследуйРоссию 21 сентября на родине серых щей, в городе Боровичи, пройдет гастрономический фестиваль «Крошево», где героем станет капуста. В рамках фестиваля намечено три ужина с блюдами, которые станут вариациями шефов на капустную тему. Готовить будут, например, Валерий Порядин (Villa Verde), Кирилл Кашапов и Алексей Смазнов (Antonio Family), Олеся Дробот и другие.
Ну а всех гостей ждет фуд-корт, фермерский рынок и зона с мастер-классами. Кстати, еще можно поучаствовать в соревновании по рубке крошева: регистрация команд на сайте.
Красиво обыграл выход акций «Яндекса» на российский фондовый рынок департамент корпоративного PR компании во главе с моим другом Ильей Грабовским (старожил, кстати!): в грейтлистовских Padron и Buro появились коктейли YDEX, названные в честь тикера и, конечно, красные.
Поздравляю компанию со значимым событием!
Кстати, любимый ресторан сотрудников головного офиса Сбера Atlantica Seafood открылся на Цветном (соседняя дверь с KFC).
Я на Кутузовском был пару раз и могу сказать, что цена/качество отличные, морепродукты стоят очень недорого, а справляются с ними достойно.
Так что поздравляю с экспансией!
Update: Сотрудники Сбера пишут: «У нас любимая «Кофемания» ещё»
Писал о крутой идее из Екатеринбурга, которые возвеличивают конструктивизм столицы Урала в посуде. И вот новость: «Фарфор Сысерти» и «Антихрупкость» сделали еще одну коллекцию, но уже с московскими зданиями: Хлебозавод, «Зотов-центр», Московский планетарий, музей транспорта и дом Наркомфина.
С 1 августа можно будет приобрести в центре «Зотов».
Официанты — самое прогрессивное и динамичное коммьюнити в общепите. Поэтому их понимание хорошего сервиса всегда важно брать во внимание. Решил спросить об этом напрямую лучших в своём деле ребят — финалистов проекта Отличники от нетмонет, о котором я уже писал ранее.
С коллегами взяли мини-интервью у победителей проекта. Здесь делюсь первыми ответами, а вторая и третья части — уже совсем скоро.
Что откроется на месте Salumeria на Патриарших? В августе там появится ресторан Mela от Agalarov Rest.
Светлый и просторный первый этаж для деловых встреч, завтраков и семейных обедов. В меню Италия, Испания и даже Азия. На -1 этаже — коктейльный бар с вечеринками и танцами.
Желаю хорошего старта, само помещение было отличным, да и рендеры симпатичные!
Хорошая новость: после окончания выставки-форума «Россия» Дом Российской Кухни на ВДНХ продолжит работу как самостоятельный гастрономический проект. Всего здесь 15 корнеров региональной кухни с географией от Петропавловска-Камчатского до Калининграда.
На площадке продолжатся мастер-классы и дегустации в обновленном формате, а в фудхолле предложат попробовать необычные блюда и традиционные российские напитки.
Личный канал сашасысоев не забросил: @sysoevlive даже растет.
Сегодня там о том, почему фраза «рекомендован гидом Michelin» выдает в человеке дилетанта.
«Азбука» подала заявку на регистрацию нового бренда. Даже интересно, что это будет, пока в голову ничего не приходит.
Читать полностью…
Я очень большой фанат кед Santoni. Была смешная ситуация: я пришел в ЦУМ, купил пару новых цветов, а после зашел в магазин в Париже, где ожидали новую коллекцию… которую я и купил месяц назад в ЦУМе.
Цены, кстати, тоже сопоставимы: пусть не как в Милане, но точно как в Дубае. Но там российской картой не заплатишь. Жаль, что раньше не было кэшбэка как сейчас в июле для Alfa Only. Со скидкой 10% все-таки покупка была бы приятнее. Так что вива ла ЦУМ (и как петербуржец — ДЛТ)! Ну и Альфе спасибо.
Чем больше читаешь про великие рестораны из прошлого, тем больше понимаешь, что все уже давным-давно было придумано. Вот, например, история ресторана Крынкина, что много лет работал на Воробьевых горах.
Читать полностью…
Хороший ход, который можно порекомендовать многим организаторам: сделайте опрос на профильном ресурсе, на основе самых популярных ответов постройте ивент. Так сделала МТС — взял «Хабр», расспросил IT-шников и сделал МТС True Tech Camp.
Итого: регаты, сапы, код-битва роботов, концерт Uma2rman и Cream Soda, а ещё доклады про самые современные технологии от ведущих спикеров топовых IT-компаний.
Ну и отдельный респект IT-шникам, видно, что вкус у людей есть.
СберМаркет теперь Купер и быстро доставит не только продукты, но и лакомство для питомца, цветы или лекарства.
А для тех, кто любит сам ходить по магазинам, в приложении Купер есть функция ScanPay. Больше никаких очередей на кассе: достаточно прийти в магазин METRO, с помощью приложения отсканировать штрихкоды нужных товаров, а потом оплатить их в специальной зоне.
Среди других преимуществ ScanPay — кешбэк 10% бонусами СберСпасибо за каждую покупку, электронная корзина, где легко контролировать стоимость товаров, а еще бонусами можно оплатить до 99% стоимости любой покупки.
По промокоду sysoev20 действует скидка 20% при первой покупке от 6 000₽ с помощью ScanPay. Максимальная скидка — 2 000₽ до конца августа 👋
Скачивайте приложение и не теряйте время в очередях.
В баре «Стрелка» впервые за многие годы обновилось меню — совместно с Applied Ingredients (Иван Дубков и Станислав Шургалин) сделали аж 40 позиций.
Среди интересных новинок — зеленый боул со стручками горошка, стейк из брокколи и шницель из баклажана плюс горячие и холодные супы, классическая паста, бургеры и летние десерты. В целом, действительно вышла бистрономия: просто, но технично и гастрономично.
#эксклюзив На месте ресторана Chips возле ЦУМа откроется ресторан Dubai. Те же 3 уровня, включая террасу, в меню средиземноморская кухня, а в темном интерьере из дерева и металла еще и масса арт-объектов. Открытие запланировано на конец августа.
Теперь фразы «еду в Дубай» или «я в Дубае» получат двойное значение.
Сегодня можно констатировать: самая заветная табличка в ресторанной индустрии теперь действительно по всей Москве.
Ищите ее и на дверях всех «Кофеманий» города, включая «Гранд Кофеманию» и «Кофеманию Chef’s».
Вновь поставляют испанское вино Matsu, которое вы точно видели и не раз.
С ним связан блестящий трюк, который проделал мой друг Миша Соколов: они сфотографировали себя и постоянных гостей в таких же кепках и наклеили эти фото вместо стандартной этикетки. Эти бутылки (пусть и пустые) до сих пор можно встретить в домах/квартирах уважаемых петербуржцев.
Это вторая часть мини-интервью с победителями проекта Отличники.
Павел Трапезников из Il Lago dei Cigni — победитель в номинации The Greatest. У него самые высокие показатели во всех категориях среди официантов из заведений, включенных в GreatList. Приятно видеть таких талантливых ребят!
Те, кто пропускает сет Евгения Гурина для «Историй Первых» в ресторане «Где нас нет», могут приготовить одно из его знаковых блюд дома: шеф поделился рецептом перца рамиро со страчателлой и анчоусами. Евгений блестяще выступил на ужине в Самаре — его пирог мне до сих пор снится. Так что и это блюдо явно станет хитом, тем более сам рецепт не такой уж и сложный.
Если же собираетесь оценить сет в ресторане, не забудьте премиальную карту СберПервого: по ней как всегда скидка 10%.
Говорят, Ваня Кукарских и Богдан Панченко (Lucky Group) строят свой ночной клуб. Предположительно на Гранатном, возле Saray и Locanda.
Учитывая, что «Лаки дворы» по-прежнему собирают толпы, идея верная.
Новые места в гиде GreatList.
Команда экспертов продолжает держать руку на пульсе как открытий, так и уже давно существующих мест:
Категория Only New: OMU
Категория «Бары»: The Nest
#молния тем временем, на дверях главной городской сети столицы «Кофемания» появляются заветные металлические таблички GreatList.
Читать полностью…
Пошли первые домыслы (в шуточном формате):
«Под этим брендом АВ будет продавать субпродукты и суповые наборы»
Только на выходных рассказывал про Илью Нецветаева, а Ваня Глушков с ним уже сделал коктейль от канала в Sapiens — безалкогольную версию «Американо» с чайной содовой.
Update: Оказывается, там аж 5 коктейлей, по 1 от ярких людей: например, есть от Лены Филипченковой (Aspire) и Жени Тихоновича (РБК Стиль)
В индустриальных каналах и СМИ мы не так часто говорим о важности работы официантов. нетмонет решили это исправить и запустили проект Отличники. Это пять победителей в пяти номинациях — лучшие официанты страны и настоящие профи своего дела.
К первому обновлению списка Отличников мы вместе с GreatList сделали собственную номинацию. Она называется the Greatest, и на победу в ней претендовали официанты, которые работают в ресторанах списка GreatlList.
Это важный для индустрии проект, который напоминает о ценности качественного сервиса. Все ребята большие молодцы, уверен, что именно за ними будущее ресторанной индустрии. Рад стать информационным партнёром такой яркой инициативы.
25 июля состоится крупнейшее событие в индустрии интернет-рекламы и digital-маркетинга. У продюсеров выездной конференции Izmeni Soznanie и новогодней вечеринки Digital Elka новый проект — Летняя Digital Elka. Концепция летнего мероприятия унаследует лучшие черты зимней вечеринки.
Первая вечеринка состоится в Soho Country Club на берегу Живописной бухты. Вся площадка будет закрыта под мероприятие и поделена на тематические зоны. Концепция вечеринки — «Остров»: собирательный образ самых известных островов мира.
Чтобы купить билет, нужно написать на почту: zakaz@izmenisoznanie.com. Детали на сайте.
Реклама. ООО «СошелДжет рус», ИНН 7723391006