209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
В программе «Диких Ужинов» произошли достаточно сильные изменения: команда проекта собрала еще более сильный состав шеф-поваров из ресторанов, входящих в GreatList:
Ликарион Солнцев (Krasota, Ikra), Руслан Поляков (Amy, Brera, Remy), Бахтиер Шамсиев (Eva), Алексей Каневский (Dreamteam Group) и еще десяток сильнейших из мегаполисов страны.
Полный список на сайте фестиваля, но мы его еще усилим.
Сегодня исполняется 25 лет легендарному «Кафе Пушкин»!
Поздравляю Андрея Деллоса, Андрея Махова и всю команду с юбилеем!
Музыкальный туризм — уже такой же значимый, как и гастротуризм. Кажется, что пора все это объединить в новый термин lifestyle-туризм, где целями являются сразу отели, рестораны и ивенты.
В таком формате преуспевают ОАЭ (например, Абу-Даби, которые делают сразу связки с событиями, отелями и ресторанами, практически готовый пак на любой кошелек). Про договор между Сингапуром и Тейлор Свифт тоже уже слышали — контракт подразумевал эксклюзив в Юго-Восточной Азии на три года (как итог — все отели и рестораны битком)
Но вот и новый игрок — в Алматы с 6 по 8 сентября состоится Park Live (да-да, московский фестиваль), где выступят Placebo, Tyga и Die Antwoord. Разумеется, там пока просто фестиваль, но понятно, что многие москвичи поедут в главную гастрономическую достопримечательность города «Аул», заедут в fine dining «Тор» и явно выберут «Ритц» в качестве отеля и вида на горы/город. Вот и готова программа на 3 дня.
До окончания РРФ Новые Имена осталось 5 часов. Спасибо вам, дорогие друзья, что штурмовали рестораны, которые мы бережно собрали для того, чтоб вы вновь сказали: «Да, наши рестораны действительно одни из лучших».
И еще раз спасибо партнерам проекта: Сберу, «Каро», Luding и бренду Tchaikovsky, 2GIS, «Радио 7 на семи холмах» и всем локальным медиапартнерам.
Отдельное спасибо моей команде: Женя, Тома, Айгуль, Лиля, Таня, Катя, Настя, Ольга, Миша, Маша, Марина, Лиза, Вика — вы проделали колоссальную работу!
Кажется, что мы сделали фестиваль еще громче и заметнее, и в этом заслуга партнеров, ресторанов и вас, дорогих читателей!
А вчера отпраздновал день рождения другой мой друг и партнер по кофейной индустрии Егор Невейкин. Желаю лишь еще больше расширить сеть самых стильных городских кофеен.
Ура, всех братьев поздравил, могу спокойно заняться завершением РРФ Новые Имена.
Сегодня открылся наш второй rockets.concepts store. Это мультипространство, где кофейня соединена с тренинг-центром (там будут курсы по завариванию черного кофе и основам органолептического анализа)
Меню больше, чем в первом пространстве на Валовой, появилось детское меню и десерты, которые ребята готовят тут же. Ждем вас на Тверском бульвар, 3 (на месте Gentle).
О, у А-Клуба сменился консьерж: пишу по номеру, а мне в ответ «Добрый день, Александр, снова рады вас видеть».
Дорогая команда Aspire и лично Лена Филипченкова, и я вас рад снова видеть! Поздравляю с сильным партнерством
Кстати, для любителей тенниса и растяжек: Ник открыл еще одну студия SM Stretching, а при ней реализовал свою месту — запустил кафе La Raquette с прекрасным видом на корты. Ищите возле дома 24с21 на улице Лужники
Читать полностью…
Александр Леонидович Раппопорт возобновил вещание в телеграме: желаю писать как минимум по посту в день! Поддержим уважаемого ресторатора: @channel_AR
Читать полностью…
И тут стоить абсолютно верную речь Массимо Боттуры: «Все в мире говорят о шефах. Все они неправы — эмоции от ужина состоят на 50% из еды и 50% от сервиса»
Абсолютно согласен: каждый официант, каждая хостесс делают неимоверный вклад в популярность ресторана.
Поэтому хочу еще раз сказать спасибо каждой хостесс, кто встречает меня в заведении. Каждому официанту/официантке, кто принимает заказ, советует и ведет мой обед или ужин. Вы такие же звезды, как и шеф-повара.
CNN о ресторане Krasota Dubai (рекомендована Gault&Millau и GreatList).
Хорошая статья, написанная с уважением к идее и таланту команды. Прочесть можно здесь.
Все, кто пропустит сет Романа Чемеренко, бренд-шефа красноярского холдинга Bellini, в рамках «Истории Первых», могут повторить одно из его знаковых блюд по видеорецепту.
Полный сет доступен в ресторане «Чешуя» с 23 мая по 5 июня. По картам «Сбер Первого» на него действует скидка 10%.
Дорогой Боря Зарьков, поставь плиз сегодня на своем dj-сете в «Икуре» этот трек — великий ремикс Гая Гербера.
И до встречи у левой колонки!
#live из «Римлян», которые официально откроются завтра в полдень.
Поздравляю «ВкусВилл» и команду проекта с запуском первой точки будущей сети!
Очень красивый винный бар (пока рендеры, но скоро открытие вживую). А теперь давайте попробуем угадать, где он откроется, все-таки дизайн ну очень красивый.
Читать полностью…
Очередной ужин моей команды для проекта «Истории Первых» для клиентов СберПервого. Как всегда 4 героя города, а на сей раз выступал золотой состав Красноярска: Хайям Аминов (Fresco), Александр Кучеров (0.75 Please), Роман Чемеренко («Чешуя») и Николай Бобров (Tunguska). Вновь очень крутой декор, вновь продолжительные овации гостей.
Еще полтора года назад я боялся делать ужины, а сейчас у нас получаются самые яркие и эффективные в стране. Продолжаем писать Историю Первых!
Космос какой: в Google Maps появилась функция Immersive View. Практически, полет над городом, можно залипать по вечерам вместо соцсетей (и подтянуть знание городов).
Читать полностью…
#молния Примерно 10 июня на Трубной мы откроем новый концепт Wu Shu. Авторы идеи — братья Левченко, которых вы все знаете по суперуспешной сети Jpan.
Внутри — димсамы, вонтоны и другие важные китайские блюда в отличном качестве, но по демократичным ценам.
Я фанат великой сети Din Tai Fung, но она в Россию за десятилетия так и не пришла, поэтому мы решили сделать свою версию.
Канал «Главные новости ОАЭ» сообщает: придуманный в России турнир «Игры будущего» в 2025 году пройдет в ОАЭ.
Напомним, что в 2024 году «Игры будущего» состоялись в Казани, в них приняли участие спортсмены из более чем 100 стран. Проект объединяет в себе классические виды спорта и киберспорт.Читать полностью…
Мой близкий друг и партнер почти по всем петербургским проектам Миша Соколов празднует день рождения. Миша, еще больше отличных проектов, чтоб весь мир узнал, насколько хороши российские рестораны! @sysoevfm
Читать полностью…
5 июня на крыше универмага «Цветной» пройдет презентация ресторана Inspiro — первого fine-dining проекта растительной кухни, который откроется в этому году откроется ЖК Lucky. Бонусом к ужину — мексиканская группа Aware, которая впервые приедет а Россию.
Начало ужина в 19:00, в продаже всего 150 билетов по 35 000₽. Билеты по ссылке.
Вышла запись эфира с Евгенией Вебер (re:fresh) в эфире «Нового Радио» в утреннем шоу «1+1» Калинина и Райтрауна
Весело, ярко, о ресторанах, трендах и, конечно, РРФ Новые Имена. Еще раз спасибо нашему партнеру за поддержку фестиваля на волнах «Радио 7 на семи холмах» и «Новом Радио».
Сегодня, кстати, последний день, успейте на сеты лучших новичков страны!
Когда я создавал концепцию гида GreatList, одним из моих желаний был список блюд, которые рекомендует именно шеф-повар. Он автор меню, он знает самые интересные позиции. Не каждый официант это может сказать, а поймать главного довольно сложно.
Так сначала в России, а теперь и в ОАЭ появился раздел что советует шеф и бартендер. Вот как, например, в мясном ресторане 11 Woodfire
И приятный #инсайд: скоро будет запущена новая страна
Поздравляю Юру Субботина с первым личным оффлайн событием: он рассказал о том, как привлекать партнеров на большие фестивали типа Outline или Veter Fest.
Сам он ездит по фестивалям и разбирает все спонсорские интеграции у себя в канале. Сам его почитываю (и даже несколько раз был героем его постов).
В общем, если вы делаете масштабные оупен-эйры, подпишитесь
Очень милый аккаунт у казанского кафе «Татар» и приятнейший официант Галимжан Бабай, который не только уже два года работает в проекте, но и практически стал лицом заведения.
Читать полностью…
Не знаю, как так вышло, но сейчас на весь ресторан заиграло «Три кота — три хвоста». И что вы думаете: 80% гостей начали неистово улыбаться. Раньше я напевал Oasis, сейчас насвистываю «Крабы на обед, дружно скажем нет».
Детский контент реально растет, а музыка там вовсе не примитивная, как можно было предположить. Дети умнее каждый год, контент уверенно не отстает. Детские сказки и мультики не раздражают, а наоборот втягивают, и тут нужно сказать спасибо медиакомпаниям, которые тонко и деликатно работают с детско-семейной аудиторией.
Это не голословно: цифры подтверждает и новое исследование МТС Медиа. Прочтя цифры, я искренне говорю: пишите детские сказки и делаете детские плейлисты, вот новое золото.
Если летите на ПМЭФ (или просто в СПб на выходные), то обратите внимание на новый отель HIDEOUT.
Честно говоря, это сложно назвать просто гостиницей. Это практически новый формат — speakeasy-отель, где вы живете как настоящий петербуржец в резиденции с дизайном от лучших архитекторов, а ваш ключ = ключу к городу.
Что круто, что гостем вы становитесь уже сев в «Сапсан» или самолет — у выхода вас встречает водитель, в номере уже шампанское и винил, в новом Aster все булочки мира, а в Jam знают ваши предпочтения и готовят коктейль, пока вы спускаетесь. Как вы поняли, референсом была сеть Soho House, но сделали в итоге еще интереснее. Ну и Мариинка в 5 минутах.
В общем, рекомендую очень сильно. Бронировать можно только через сайт проекта.
Убежден, что продуманная программа лояльности почти так же важна, как меню, сервис или интерьер ресторана. Не зря даже крупные и хорошо известные рестораны разрабатывают многоуровневые системы стимулирования, вводят внутреннюю валюту и экспериментируют с геймификацией. Но на мой взгляд, лучший рабочий инструмент — понятная клиенту модель вознаграждения: персональный купон или накопительная бонусная программа — это просто и прозрачно для гостя. Как тот же банковский кешбэк, когда выбираешь категорию «Кафе и рестораны», а при оплате часть средств возвращается на счет.
Удобный формат хорошо приживается, и в этом направлении стоит двигаться бизнесу. Например, ВТБ обновил свою программу лояльности и теперь у пользователей есть возможность ежемесячно выбирать подходящие ему 3 категории кешбэка и получать за покупки в них до 25% рублями. Просто и понятно.
#молния Скоро любимый всеми фестиваль Chess&Jazz и уже традиционно моя команда курирует фудкорт.
Если у вас ресторан или кафе с достойной едой, которую удобно есть (или пить) на ходу, то заполняйте анкету онлайн. Мы отберем самые интересные и яркие концепты, вновь доказав, что еда — такое же искусство, как и джаз.
Стартовала продажа помещений под ресторан на Ходынке в составе офисного квартала от STONE с трафиком 72 000 человек в день. Квартал в 1 минуте от м. «ЦСКА» и с выходом в парк Ходынское поле, где нет точек питания, поэтому спрос на рестораны будет стабильным: и у любителей прогулок, и у сотрудников и гостей бизнес-центра.
Кроме того, рестораны в составе бизнес-центров могут работать 24/7. Такие помещения — ликвидный актив в портфеле инвестора и привлекательны для именитых сетевых рестораторов. Условия хорошие: вложения от 40,6 млн ₽, отложенный платеж до 6 месяцев и рассрочка от девелопера до окончания строительства.
Узнать больше о других помещениях под рестораны и записаться на встречу можно по ссылке.