209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
А еще сегодня Международный День Повара. Еще 15 лет абсолютно недооцененная, а сейчас престижная и яркая профессия.
8 лет назад я решил, что буду делать всё, чтобы поддерживать людей, которые дарят нам каждый день эмоцию от вкусной еды, искать и помогать новым именам и, конечно, продвигать их не только в России, но и во всем мире.
И сейчас отрадно видеть, как у нас уже есть сотни имён, которыми мы гордимся, а многие из них уже воспитали десятки талантливых кадров. Я поздравляю всех друзей, стоящих по ту сторону ресторана, шеф-поваров, су-шефов, поваров холодного и горячего цехов, а также всех, кто помогает им. Зайдите сегодня и вы в любимое заведение и пожмите руку любимому шефу. А если еще нет любимого, то выбирайте из раздела «Персоны» гида GreatList или из участников «Истории Первых».
Сегодня день отца. Слово «отец» не очень люблю, люблю слово «папа».
Мой папа, разумеется, самый лучший — он дал мне очень много, и любви, и заботы, и знаний.
А теперь и я праздную этот праздник — стараюсь быть лучшим папой для своей дочки.
#ИсследуйРоссию А между тем этой осенью исполняется 110 лет, как Зинаида Серебрякова написала великую картину «За завтраком», по другой версии – «За обедом».
Читать полностью…
#live мы открыли второй этаж Salone pasta&bar Moscow.
И теперь наши бабушки делают пасту прям при вас!
И не забываем, что помимо РРФ в стране идет и Negroni Fest. Дата окончания та же — 30 октября.
Участники, ивенты и их меню на negroni.greatlist.ru.
#ДизайнНедели Какая красота появится в Санкт-Петербурге! На Невском проспекте, 1 когда-то был Санкт-Петербургский частный коммерческий банк, первый российский акционерный частный банк.
А скоро откроется ресторан с закрытым сигарным клубом. Дизайн сделала студия APAA во главе с Алексеем Пенюком
Красиво: в Twins Garden теперь есть карта аж из 30 (!) безалкогольных вин. Есть и «крепкое»: джин, водка и даже амаро.
Читать полностью…
Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) набрал обороты: изучайте до 30 октября сеты из 5 блюд в 700+ ресторанах страны и пробуйте коктейль на основе премиальной водки Tchaikovsky.
Цены за сет от 1590₽, а по премиальным картам Сбера скидка 10% (просто покажите карту перед тем, как попросить счет)
Рекомендую заранее забронировать стол и говорить, что вы на сет РРФ — иногда в некоторых местах сет может закончиться к вечеру из-за ажиотажа.
Какой же хороший проект получился у братьев Борисихиных: Grassa действительно выделяется и едой, и атмосферой. Отличная работа екатеринбуржцев и Глена, который впервые выступил в качестве продюсера.
Читать полностью…
Если любите группу «Кино», новая лимитированная коллекция СберКарт вам точно понравится. В линейке — несколько вариантов дизайна, вдохновленных культовым коллективом: есть даже карта в виде кассеты.
Стать обладателем такой карты очень просто: нужно просто перейти по ссылке и оформить карту.
Всегда с интересом слежу за развитием гастрокультуры в Сити. Недавно заметил, как выросли небоскребы на противоположном берегу реки: уже можно представить, каким будет ЖК River Park Кутузовский. На крышах обещают всесезонные иглу с обогревом, газовые грили и барные стойки. Можно будет устроить барбекю-вечеринку на высоте 180 м с видом на город.
В ЖК также есть профессиональный гольф-симулятор с большим экраном и системой определения траектории движения мяча. Для эстетов придумали Gedonist Club с бильярдной и сигарной. А еще в River Park обустроят музыкальную студию с профессиональным оборудованием и акустикой. Можно заниматься на инструментах, брать уроки вокала и даже репетировать концерты. Такой набор инфраструктуры — готовый рецепт для отличного досуга прямо в собственном доме.
Срочно в номер: утром сообщили, что в ресторане Savva (☺️) задымление, но, слава Богу, всё не так: было небольшое задымление в гостинице, пожарные всё устранили.
Сейчас и «Метрополь» (☺️), и ресторан работают в штатном режиме.
Даже я открываю для себя новые места, благодаря РРФ: вот, например, фантастической красоты Собор в Тобольске, а возле него ресторан «Дворцовая», где тоже подают гастрономический сет из 5 блюд.
Читать полностью…
Хоть и в ночи, но хочу поделиться с вами мои небольшим интервью для уважаемого на Ближнем Востоке СМИ Gulf Today
@sysoevlive
Красивый и нестандартный коллаб: аббатский хлеб на основе эля (!), разработанный командой Masa Madre (☺️) для Black Swan.
Попробовать авторское меню тартинов можно до 4 декабря в паре с одним из двух сортов эля.
Я обычно не пишу про «наш шеф ввёл 5 новых позиций», но тут дело другое (и масштабное): у значимого городского кафе и участника РРФ «Ладо» произошло тотальное обновление меню и барной карты. В ближайшее время зайду протестировать, особенно гриль-чиз с индейкой (на фото).
Читать полностью…
Какая красивая история у сета РРФ сочинского проекта «Ровесники»: он посвящен всем бабушкам, а на видео голос бабушки шеф-повара Ольги Глушковой (да и сами блюда сделаны по мотивам её рецептов)
Читать полностью…
Какая потеря для индустрии: умер Ян Скопин, владелец ресторана Skopin в Новосибирске. Ян всем сердцем любил гастрономию и вино, планировал открыть филиалы проекта в Сибири. Настоящий фанат своего дела и блестящий собеседник. Мои соболезнования его семье.
Читать полностью…
Канал СысоевFM в Дубае сообщает, что в Dubai Hills Mall откроется новый проект Игоря Журавлева, которого все мы знаем по великой сети «Кофемания».
Читать полностью…
Когда наступает ночь и ресторан затихает, менеджеру приходится думать, как доставить по домам уставших за день официантов. Его задача — не только заказать машину, но и сгруппировать сотрудников так, чтобы сократить маршрут и сэкономить на километрах, а после — составить отчет о поездках.
Яндекс Go для бизнеса помогает упростить работу менеджера: сервис сам строит оптимальный маршрут, а в конце поездки присылает подробную детализацию заказа. Сотрудники доедут домой быстро, комфортно и безопасно, а менеджер скажет «спасибо». Оставить заявку можно по ссылке.
Не знал, что сейчас во всем мире идёт месяц «Веллингтона»: на видео от Гордона Рамзи, а в Москве лучшим считаю «Веллингтон» в ресторане Lui (☺️)
Читать полностью…
Подборка сетов РРФ от Юли Сусовой и её канала «Кошки-гедонисты». Здесь 3, а в ее канале еще больше.
Читать полностью…
И попрошу еще раз отдать свои голоса за два проекта, к которым я особенно с любовью отношусь:
Поддержите пожалуйста и сам бренд «СысоевFM», и наш весенний благотворительный проект «Белгород Ест» на премии «Блогема»
И вновь спасибо читателю: наша вода Nedra приятно соседствует на полках «Азбуки Вкуса». Рад, что топ-менеджмент сети оценивает её, как конкурента лучшей импортной воды .
Хороший повод в очередной раз гордиться российскими продуктами.
Кстати, изучить список ресторанов-участников можно и у нашего партнёра — 2ГИС. Все рестораны-участники уже отмечены на картах геосервиса: нажмите на строку поиска в приложении, а в открывшемся меню — на кнопку «РРФ». Или просто введите в поиске «РРФ 2024».
А в карточках ресторанов-участников можно увидеть сторис, в которых заведения покажут фото своих сетов и меню.
Практически #молния: «Мир» разработал технологию оплаты Айфоном через Bluetooth Low Energy. Способ будет называться «Волна», а работать подобно Apple Pay. Правда, пишут, что для него понадобятся новые терминалы. Спасибо Сереже @by136 за инфо
Читать полностью…
А вот бренд-шеф ресторана Tunguska (Красноярск) Николай Бобров отвечает на вопрос "Рест в кружке" и презентует свой вегетарианский (!) сет из локальных блюд.
РРФ стартовал 15 октября. Отличием от прошлых лет стало обязательное условие: сет должен быть минимум из 5 блюд со сторителлингом.
Если вы не во Владивостоке и не попадаете в Uliss Asia на сет от шеф-повара Петра Биркина для «Историй первых», не расстраивайтесь. Петр поделился одним из своих знаковых рецептов, и его морского гребешка с кукумарией, кабачком и соусом из кокосового молока можно приготовить дома.
Тем же, кто собирается посетить ресторан лично, напоминаю о скидке 10% по картам СберПервого.
У Евгения Шашина масса регалий: он и главный шеф-бартендер White Rabbit Family, и совладелец успешных проектов Drink Supply и Solution School, которые отлично развивают индустрию. Но самое главное — он большой фанат негрони.
В рамках Negroni Fest, мы попросили его показать, как сделать дома идеальный коктейль, а также рассказать о самых простых, но эффектных твистах. Вышло красиво, как и положено всему, что окружает великий «Негрони».
Лучшая реклама — перепродажа на «Авито». Теперь книгу Зарькова можно взять даже в кредит.
Читать полностью…