7796
Гедонист со стажем @juliazvereva О вине пишу тут 👉 @corkbuzz Коктейли 👉 @negronilive
К такому курортному вайбу в Завидово – с лодками – теперь прилагается китайская кухня ресторана MUME – без излишней сложности, но с сохранением качества и, главное идеи (но европейские блюда к сожалению тоже есть) – формат MUME Terrace на берегу Иваньковского водохранилища работает с пятницы по воскресенье с 13:00 до 23:00.
📍 Тверская область, д. Лазурная, тер. Московское море, ул. Центральная, з/у 67/1
Вчера в Due Forni стартовала серия ужинов с шефами Дубая GreatList Sessions – Саша Сысоев привозит в Москву интересных шефов дубайской ресторанной сцены при поддержке Alfa Only.
Следующий ужин пройдёт 31 июля в Grace Bistrot (я, кстати, пропустила момент, когда шефом там стал Михаил Геращенко 🙈), будет готовить Ионел Катау из Gerbou.
Расписание ужинов до конца сентября можно посмотреть на сайте гида.
Заскочила вчера в итальянский Bistrot, некогда легендарный проект Кирилла Гусева в Саввинском переулке, который недавно перешёл под управление Светланы Дробот (Rebecca, Linbistro, Tokyo Sushi и другие). Всю историческую итальянскость места сохранили, шеф Алессио Джини на месте и прекрасно готовит скучную итальянскую классику, веранду вот только освежили, но без фанатизма, то есть old money vibes, насколько на Саввинской они могут быть old, сохранены. За чем-то удивительным, новым и провокационным сюда идти не стоит, а вот за проверенной – временем и вкусом – итальянской классикой в её варианте «как в Италии» – очень даже. Отмечу вчерашнюю печень по-венециански, каламарату с морепродуктами, тончайшее карпаччо из говядины, томлёного осьминога – безупречное исполнение, большие порции, услужливый сервис. Если любите такой формат – получите удовольствие.
Пожалуй, один из самых неожиданных гостевых десантов ever: шеф Джихан Четинкая (Mikla *Michelin, Стамбул) впервые в России – у Пола Кэррола во владимирском «Полли» 24 июля. За ужин из 5 курсов с welcome drink просят всего 7500р – чем не повод сгонять на ужин во Владимир? Я прямо серьёзно рассматриваю такой вариант)
Забронировать стол можно по телефону +7(904) 038-27-41.
📍 Владимир, Октябрьский пр-т, 7
Мирко Дзаго даёт огня на ужине четырёх шефов в Olluco: чипсы из батата с сублимированной малиной и муссом из попкорна ❤️🔥 и пакетик – съедобный (из рисовой бумаги)
Читать полностью…
Вдохновение дня: карпаччо из разноцветных помидоров от Алена Пассара
Читать полностью…
Ввожу новый хэштег #планынанеделю@restosnob по мотивам собственного календаря:
Вторник, 15 июля (уже середина лета, мама дорогая!) – открытие новой точки Dizengof/99 на Белорусской
Среда, 16 июля – последний прокат сета «Русский авангард» Влада Пискунова, вдохновлённого работами Кандинского, Малевича и других мастеров авангарда, в «Матрёшке»
Четверг, 17 июля – ужин в много-много рук в Olluco: Никанор Виейра готовит вместе с Луиджи Маньи, Андреем Шмаковым и Мирко Дзаго
Завтраки в Oltremare, ради которых я специально ездила на другой конец Москвы в выходной, теперь доступны и по будням – с 9:00 до 13:00. Спорили как-то с коллегами, стоят ли они счёта 8+ тысяч рублей на двоих – и разделились в мнении. Я считаю, что да, потому что там мне сделали идеальный скрембл с идеальными овощами on the side (что для большинства ресторанов челлендж). Похожая история разве что в «Вадваре» (что логично). В Oltremare идеальный сервис как в пятизвёздочном отеле, ненавязчивый и толковый. Там симпатичный неперегруженный интерьер. Ну и, конечно, удобно, что есть валет паркинг. Расточительно ли за завтрак на двоих отдать больше 8000 рублей – да. Но если эмоции от того, что ничего вас не раздражает в ресторане, вам ценны, как мне, то и завтраки в Oltremare понравятся.
Читать полностью…
А вот и подтверждение: 7 июля откроется поп-ап Луиджи Маньи на веранде ArtEst – Luigi’s Garden, кухня заявлена как less is more, а Луиджи умеет делать вкусно в любом жанре.
Читать полностью…
Иногда гениальное просто (да не очень): цветки цукини с имбирными лангустинами и соусом из свежего сыра от Булата Ибрагимова для Moscow Restaurant Week в Touché. Горячо рекомендую – и наконец-то цветки цукини фаршированы не рикоттой :)
Читать полностью…
На фоне закрывающихся на Патриках ресторанов (CuttaCutta, Charlie’s Champagne Bistro) ERWIN.Pavilion переходит на круглосуточный режим работы – с сегодняшнего дня.
Коллеги на соседних каналах вспоминали, что есть на Патриарших не только те, кто вынужден закрываться в 23:00 из-за жалоб жильцов на шум, но и счастливчики, кто нашёл возможность работать дольше – например, «Киану», The Bix.
#говорятчто 0,75 Please в Москве ищет нового хозяина. Что грустно, конечно. Хороший самобытный ресторан.
Читать полностью…
🎉 Результаты розыгрыша:
🏆 Победитель:
1. Anna (@Carpediemqq)
✔️Проверить результаты
Сегодня в Dachniki на территории парка Морвокзала настоящий дачный вайб: романо на гриле, креветки и баранина – ваш админ под пиво внезапно релакснул на работе :)
У вас тоже есть шанс, если доедете до 17:00.
Любопытная история вышла с московским рестораном 0,75 Please. Внимательные читатели помнят мой изящный пост о том, что ресторан на Патриках выставлен на продажу. После него мне написал в личку ресторатор Александр Митраков и заверил, что ресторан остаётся при нём. И вот на прошлой неделе оказалось, что ресторан действительно покидает Патрики (я, если честно, сразу как там оказалась на открытии, подумала, что не выживет в этом месте такой формат, но понимаю обаяние Патриков для региональных рестораторов) и переезжает на Смоленскую – в кластер к #СибирьСибирь и Relict. Соглашусь с предположениями, что это будет гостиница Azimut.
Читать полностью…
Можно бесконечно смотреть на воду, огонь и как теннисистка Мария Шарапова пробует острые крылышки
Читать полностью…
Хороший монопродуктовый проект всегда заботливо включает в меню позиции, которые может и не будут с ним ассоциироваться, зато сделают поход компании с разными предпочтениями в еде более комфортным. Именно так в «Раковых» – помимо титульного продукта, который тут готовят в 20 вариациях, и прочих носителей хитиновых панцирей, в сезонном меню с лисичками, например, парпаделле со сливочным соусом, карпаччо из говядины с трюфельным кремом и лисичками, они же дополняют классический бефстроганов (а также – солёный огурчик!), ну и какое грибное меню без лисичек с жареной картошечкой :)
Что удобно, «Раковых» уже 7 – выбирайте удобную локацию из пяти в Москве и двух в Петербурге, берите друзей и вперёд, пусть каждый выберет еду по душе: кто-то раков, кто-то крабов, кто-то бургер, а кто-то – бефстроганов с лисичками, который заказала бы я.
#милотадня: ресторан Nobelhart & Schmutzig с одной звездой Мишлен к письму с анонсом ежегодных каникул приложили карту мест, где классно поесть в Берлине, пока они не работают 🫶🏼
Была там год назад, к еде и экспириенсу есть вопросы, но жест очень милый и трогательный.
Новый Dizengof/99 на самом намоленном гастро-корнере Белорусской (напротив первого Ragout, if you know what I mean) так же минималистичен и лаконичен, как и его предыдущие собратья, но, проникнув в пространство одной из первых, хочу сказать, что оно показалось мне чуть уютнее обычного. Меню (кладу в комментарии) ожидаемо крутится вокруг израильских – а так-то ближневосточных – блюд, плюс фирменные дополнения, которыми «Диз» оброс за годы существования, вроде твиста на «Нисуаз». Мне довелось получить удовольствие от образцового хумуса, достойного фалафеля и симпатичной фирменной закуски из тунца. Отдельно хочу похвалить питы – как в Израиле, ну или по крайней мере такими их помню сквозь годы я :) Кажется, в демократичном сегменте на этом углу у грузинского Nene братьев Левченко появился конкурент.
Читать полностью…
Выставка «Наш авангард», открывшаяся в конце июня в корпусе Бенуа Русского музея – сама по себе повод приехать в Петербург. На выставке представлены более 400 работ, в том числе главные шедевры Казимира Малевича, Василия Кандинского, Натальи Гончаровой, Марка Шагала, Ольги Розановой и других мастеров.
А десерт «Наш авангард», вдохновлённый работой Казимира Малевича «Супрематизм. (Supremus №58. Желтое и черное)» 1916 года из собрания Русского музея, – повод зайти как минимум на кофе с десертом в гостиницу «Астория». Шеф-кондитер «Астории» Екатерина Желвакова за основу десерта взяла медовик – и сделала его сферической формы c сердцевиной из чёрной смородины, покрыла тонким слоем шоколадного велюра и декорировала пластинами из белого и чёрного шоколада. Команда демонстрирует невероятное внимание к деталям: десерт сервируется на фарфоре Императорского фарфорового завода – мануфактуры, которая в 1923 году выпускала партию супрематического фарфора совместно с Казимиром Малевичем.
Десерт «Наш авангард» можно попробовать в гостиной «Ротонда» и ресторане «Астория» до окончания выставки 1 декабря.
В Москве настоящее лето и, наконец, можно рассказывать о сезонных обновлениях меню: например, в «Воронеже» шеф Сергей Волконенков включил в число новинок цветки цукини, фаршированные рикоттой и лососем (1400р) – моя личная летняя ассоциация, а также камбалу со спаржей и соусом с тремя видами икры (1900р). Ну и оригинальная шарлотка с абрикосами и мороженым из ряженки (570р) или просто ягоды с воздушной домашей сметаной и ванильным мороженым (850р) – что это, если не лето?
Козырь «Воронежа» – панорамная веранда на крыше особняка 18 века, где расположен ресторан, с видом на Пречистенку и Храм Христа Спасителя.
Пречистенка, 4
Полюбить кухню Il Ristorante до конца мне так и не удалось (хотя тирамису помню до сих пор), а вот идея с кинотеатром очень элегантная и годная. Потому что просто красивой верандой уже никого не заманишь.
Читать полностью…
«Мы не пьём пино гриджо,» – звучит за соседним столом в ресторане. Хочется подойти и обнять :)
Вообще момент маркировки гостя со стороны сомелье это интереснейшая тема. Пара рядом со мной начала общение с сомелье с вопроса про совиньон блан (французский), дальше наблюдаю каскад предложений в духе «пино гриджо», хотя в ребятах считывается некая буржуазность и то, как мужчина задавал вопросы, его интонация намекают на некую винную насмотренность. Сомелье не справился, а надо было всего лишь не цепляться за совиньон…
Со мной тем временем связался владелец 0,75 Please Александр Митраков и заверил, что ресторан остаётся при текущем владельце и на лето запланировано много интересного, в том числе гастроли шефа из Дубая. Будем наблюдать :)
Читать полностью…
Очень вдохновляющая история владельца венесуэльского рома Santa Teresa Альберто Вольмера и его социальной программы, рассказанная Алёной Ермаковой. К такому хочется быть причастной. И да, вопрос «тем ли я занимаюсь» тоже возник. А вчера мне как раз написал давний приятель (Серёжа, привет!), который сейчас занимается благотворительностью. Меня эта тема всегда волновала, я несколько раз участвовала в Meet for Charity, но от последних предложений отказывалась, хотела сформировать у себя более системный подход к благотворительности. Кажется, пришло время.
Читать полностью…
Первые десять лет моей карьеры прошли в международных банках – и к банковским продуктам я отношусь как к ресторанам – с пониманием изнанки :) Тех, кто делает не так, как все, сразу видно – и помню как Рокетбанк наделал шума в 2013 году: я тогда работала в маркетинге и мы смотрели на коллег с нескрываемым восхищением. Поэтому когда появились новости о камбэке Рокета, с интересом полезла смотреть, что они придумали в этот раз.
Лендинг, на котором банк анонсирует возвращение – это и своеобразный клич для тех, кто был клиентом раньше. Не поленитесь, зайдите: сделать такой сайт в 2025 году – смело и дерзко, чего уж там. На фоне консерватизации и причёсанности визуала, что мы наблюдаем повсеместно – это свежо. Дерзость здоровая – как сам банк формулирует – один из принципов работы и меня на фоне общей обезличенности и стандартизации это подкупает.
Заметки об идеях разработчиков как будто списывали с моей жизни 😆 и если категории кэшбэка это уже просто иногда анекдот (моя любовь из реальных кейсов – клуб моющих средств со скидкой в банковском приложении 🤦♀️), то всякие ресторанные бонусы – то, что, как говорится, близко к телу :) А ещё ребята из Рокета делают, по их словам, толковый рекомендательный сервис по ресторанам внутри банковского приложения – и это мега-идея! Я бы с удовольствием поучаствовала в разработке такого, потому что каждый довод в сердечко: «потратить 10 тыс в ресторане и не получить удовольствия» (been there, done that!), «почему я должен доверять отзывам рандомных людей» (о, да! это я и отзывы на «Мишлены» в Гугле 🙈). В общем, нас ждёт интересный лайфстайловый блок. К слову, по тому же принципу в Рокете взялись не только за рестораны.
Ещё очень интересно, что стоит за заявленной инновационностью, с учётом того, что российский банкинг в принципе на голову выше европейского, например – так что хочется уже пощупать руками то, что сделал @rocketbank в текущей своей версии.
Этим ассорти сырников из Stay хочу пожелать вам продуктивного утра. Главное кофе себе хороший заварите, будет чуть полегче)
Читать полностью…
Для размышлений за утренней чашкой кофе: #говорятчто Луиджи Маньи, не так давно покинувший команду Ильи Тютенкова, становится не просто бренд-шефом в Novikov Group (что бы это ни значило), но и возглавит осиротевший без шефа ArtEst. Я ранее писала, что новый ресторан Луиджи откроется в начале июля, и, очевидно, что в такие сроки это может быть только существующий ресторан. Так что гипотеза с ArtEst годная :) Надеюсь, однако, что имя ресторан получит новое – во избежание манипуляций как в случае Twins Garden, где давно уже нет twins.
Читать полностью…