8012
Продовольственный ритейл и всё, что с ним связано. Телеграм-канал сайта «Продукт Медиа»: producttoday.ru Для связи: @go_producttoday
Сосиски «для детей». Кем одобрено для питания детей, неясно — на упаковке об этом нет ни слова, хотя такие заявления всегда должны на что-то ссылаться. Что такое «100% качество», тоже неясно. Одни загадки от маркетологов Останкинского МПК.
#маркетинг
@producttoday
Батончики, снеки и хлебобулочные изделия с белком из насекомых могут появиться в РФ уже в ближайшие годы, сообщили в Санкт-Петербургском институте управления и пищевых технологий.
Использование белка из насекомых называют перспективным направлением. Сейчас оно находится на ранней стадии развития, и массовое внедрение будет возможно после разработки безопасных технологий переработки и снятия культурных барьеров у потребителей — в перспективе 3-5 лет.
Ученые прогнозируют, что муку из насекомых можно будет использовать для различных блюд: от мясного фарша и хлеба до протеиновых коктейлей и белкового шоколада. По биологической ценности белок насекомых сопоставим с белками яйца, говядины и рыбы, но издержки для производства насекомых в разы меньше, чем в традиционном животноводстве. А раз экономический эффект очевиден, то не исключено, что в «снятие культурных барьеров у потребителей» в какой-то момент серьёзно вложатся и начнётся масштабная информационная кампания.
@producttoday
В Госдуме призвали убрать солонки и сахарницы из кафе, так как слишком многие россияне имеют ожирение. Инициатива принадлежит «Новым людям».
Каждый третий житель России солит еду в силу привычки, пересаливая и без того солёные блюда. В то же время в заведениях общественного питания соль и сахар по умолчанию размещаются на каждом столе… Это формирует у граждан устойчивую привычку к избыточному потреблению указанных продуктов.
Российские производители не могли упустить хлебную тему «дубайского» шоколада, подсуетились и тоже выпускают его. Ведь продавать такой шоколад можно сильно дороже, чем обычный.
#маркетинг
@producttoday
Ещё один шедевр маркетологов. Если сырный продукт на растительном жире нельзя назвать сыром, то его можно назвать «чиз». Да ещё и приписать слово «сливочный», чтобы совсем убедительно было. Сети рады вводить это в ассортимент, чтобы были дешёвые позиции и средняя цена по категории тоже была ниже (это важно как для внутренних показателей, так и для отчётности в Росстат).
#маркетинг
@producttoday
🔥 Вперед к первым заказам! 8 апреля Ozon научит, как запустить продажи на маркетплейсе
За многими успешными магазинами на Ozon стоят обычные люди, которые просто решили попробовать — и вы тоже можете! Начать можно из любого города.
8 апреля в 11:00 (мск) на Ozon Day эксперты всё объяснят по полочкам
✔️ Как запустить продажи и вывести свои товары в топ
✔️ Что нужно для быстрого роста на площадке
✔️ Как работать с аналитикой, экономить на логистике и создавать привлекательные карточки товаров
А еще поделятся практическими кейсами, покажут разбор личного кабинета продавца и ответят на самые частые вопросы.
🎁 Для участников подготовили подарки: в прямом эфире проведут викторину — 3 победителя получат наставничество личного менеджера Ozon и до 20 000 бонусов на продвижение. А первым 50 зарегистрировавшимся после встречи продавцов добавят ещё по 3 000 бонусов (1 бонус = 1 ₽).
Регистрируйтесь на Ozon Day — и стройте бизнес, который меняет жизнь вокруг!
Новость о том, что примерно каждая четвёртая пачка сливочного масла в России — это фальсификат, не удивила. Помню, как-то разговорились с одним из совладельцев питерской сети магазинов. На вопрос о том, зачем вообще в ассортимент вводить такую сомнительную продукцию (хоть и настоящую по документам), он пояснил, что люди хотят покупать именно "масло" за условные 100 рублей. "Напиши на том же самом продукте "спред" и продавай его абсолютно честно — люди его не купят. Им надо масло", - сказал он.
Не знаю, насколько это так, но думаю, что он не обманывал. Это некий психологический эффект. Приятнее брать "масло", а не спред.
Самое трагичное и комичное в этой ситуации с массовым выявлением фальсификата то, что Россельхознадзор фактически не имеет возможности что-либо сделать с этими компаниями, многие годы выпускающими поддельные продукты. Все эти предписания, предостережения и штрафы имеют примерно нулевой эффект. Как работали, так и будут работать.
В нескольких регионах России 2025 год начался с антиалкогольных кампаний. Власти Вологодской, Московской, Калужской областей, Бурятии, Якутии, Забайкалья и Петербурга сужают временные рамки продажи алкоголя либо запрещают его реализацию в заведениях общепита, расположенных в жилых домах.
Заявленные цели — снизить потребление алкоголя и обеспечить покой жителей спальных районов — наверняка попробуют подхватить и другие регионы. Но последствиями таких решений для рынка могут оказаться рост доли контрафакта и развитие «алкогольного туризма». Тем не менее меры по полному запрету алкоголя могут дать позитивный эффект спустя десятилетия, считают эксперты.
@producttoday
Рынок кофе в российском общепите переживает заметный спад: в марте продажи упали на 20%. Причины снижения связываются с ростом цен и изменениями предпочтений россиян — многие покупают зёрна или растворимый кофе и пьют его дома, так получается сильно дешевле. В среднем чек на кофе вырос на 15% (при падении продаж на 20%). Цена на капучино, латте и эспрессо увеличилась на 8%, 6% и 4% соответственно. Американо подорожал на 16%.
@producttoday
Власти усиливают давление на производителей мяса по ограничению отпускных цен — ФАС призывает активнее заключать «добровольные» ценовые соглашения, чтобы стоимость продукции не росла.
По данным ведомства за март, временные ценовые соглашения по баранине заключены в 16 регионах страны, по говядине – в 24, по свинине – в 25. ФАС желает распространения этой практики и на другие субъекты. Особенно непростая ситуация складывается по мясу птицы, ведомство даже не уточняет, сколько по нему подписано соглашений.
Соглашения о сдерживании цен подразумевают ограничения наценок на продукцию и их фиксацию на определённое время. Разумеется, такие меры распространяют не на всю категорию, а на отдельные позиции. Иначе полки могли бы попросту опустеть (а этого никто не хочет).
@producttoday
Алкомаркеты бьют все рекорды по открытиям новых магазинов. Как пишут коллеги со ссылкой на данные INFOLine, за 2024 год только «Меркурий Ритейл Холдинг» (управляет сетями «Красное & Белое» и «Бристоль») открыли 4 тысячи новых точек. На втором-третьем местах по приросту новых точек идут другие федеральные продуктопроводы гиганты — Х5 («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Чижик») и «Магнит».
Прирост магазинов у Х5 — это в основном дискаунтеры «Чижик» и «Пятёрочки». Что касается алкомаркетов, то КБ и «Бристоль» уже давно перестали быть таковыми. По сути, это мини-магазины у дома, куда толпами ходят школьники, студенты, мамочки с детьми, пожилые люди. Ну и любители алкоголя тоже ходят, но они там уже давно лишь одна из целевых аудиторий, а не единственная.
@producttoday
«Пятёрочка»: в 2024 году доля СТМ в розничном товарообороте сети достигла 25%. Но в перспективе нескольких лет «Пятёрочка» планирует довести этот показатель до 45%. То есть, вероятно, будет ещё больше продукции от одних и тех же производителей под разными явными и скрытыми СТМ, чтобы создавать иллюзию ассортимента. Ну и заодно лишний раз не продвигать бренды самих производителей, а всё по-максимуму завязывать на себя.
@producttoday
Доля не пьющих алкоголь россиян в прошлом году выросла до 45% — это стало максимальным значением с 2011-го, а возможно и за все время — РИА Новости со ссылкой на данные Росстата.
Такими темпами российского вина действительно хватит на все полки.
Сеть «Светофор» подала иск к Россельхознадзору о защите деловой репутации из-за заявления ведомства о сбыте фальсификата в магазинах, сообщила директор «Светофора» по ЦФО Елена Захаренко.
Сама по себе формулировка «площадка для сбыта фальсификата» предполагает доказанное нарушение статьи уголовного кодекса. Если регулятор находит реальные нарушения, он может и должен обязать нас исправить их.
С 1 апреля 2025 года в России вступает в силу ГОСТ Р 71528-2024 «Технические критерии пищевых продуктов и пищевых ингредиентов, пригодных для вегетарианцев или веганов, а также для маркировки и заявлений». Он был утвержден в июле 2024 года.
Так что теперь нужно ждать массового использования слова ГОСТ на веганских и вегетарианских продуктах. Маркетологи вряд ли упустят эту возможность.
@producttoday
Корюшка постепенно превращается из обычного блюда в деликатес. По крайней мере, рестораны ставят на неё такие ценники, которые показывают, что теперь это рыба лишь для состоятельных дам и господ, подмечают наши коллеги из «Жуй журнал»:
Совершенно рабоче-крестьянское блюдо, которое вполне уместно было лопать из газетного кулька, превратилось в премиальное кушанье для особого случая. Которое могут себе позволить либо туристы, либо состоятельные люди.
Например, в итальянском Chelentano жареную корюшку подают с соусом тартар по 680 рублей за 100 г. Для сравнения: мидии, вонголе и кальмары в том же Chelentano на 15-35% дешевле. Даже в кулинарии сильно сэкономить не получится: в «Шаляпине» жареную корюшку продают по 435 рублей за 100 г.
⬆️ Вдогонку к предыдущему посту.
На самом деле, солонки и сахарницы со столов во многих заведениях общепита уже давно начали убирать. Но вовсе не потому, чтобы люди не переедали, а для того, чтобы люди не воровали. Началось это ещё в ковид, когда многие скупали сахар, а отдельные хитрые граждане ходили по общепиту и брали его там. Сколько смогли взять, столько и выносили: ссыпали из сахарниц, забирали стики.
Вторая волна сахарного бума случилась в феврале 2022 года, когда происходило то же самое. И заведений, которые решили убрать его со столов, стало ещё больше. Что уж говорить, если даже «Азбука вкуса» убрала из свободного доступа сахар и соль: раньше стики с сахаром были на столах в большом количестве, а сейчас их выдают к каждой чашке отдельно. Да и во многих ресторанах уточняют: нужен сахар или нет.
Так что процесс идёт сам по себе. Без всяких инициативных депутатов.
@producttoday
Очередная СТМ от «Пятёрочки» с говорящим названием «Выручай». Низкоценовой сегмент, под стать которому и состав. Ну и партнёр-производитель всё тот же: Атяшевский МПК. Проверенный за многие годы успешного сотрудничества поставщик продукции на основе мяса мехобвалки для магазинов «низких цен» (хотя не сказать, что 90 рублей за 300-граммовую пачку этого продукта сильно дёшево).
@producttoday
«Шашлычное эмбарго» может ударить по производителям мяса и в конечном счёте привести к спаду производства. Об этом заявили в Национальной мясной ассоциации, где, очевидно, с тревогой восприняли инициативу из Госдумы ограничить на период майских праздников экспорт свинины и мяса птицы.
Впрочем, вряд ли очередную идею депутатов, которые они штампуют как горячие пирожки, будут рассматривать всерьёз. Ведь такие решения, даже если бы они принимались, требуют заблаговременной проработки и подготовки. А вот хайп в преддверии праздников — это как раз в духе «сказать что-нибудь, лишь бы заметили, фамилию почаще упоминали».
@producttoday
Посмотрите внимательно на фото этого продукта. Думаете, это молоко? А вот и нет, это «молко» (мол🐮ко). Напиток на основе обезжиренного молочного порошка и растительного жира. У истории с этим продуктом есть интересное продолжение, касающееся реакции надзорных органов на столь явное введение в заблуждение, поэтому позже вернёмся к ней.
@producttoday
ФАС предложила торговым сетям снизить входящие требования к картофелю: его форме, размеру и упаковке. В ведомстве отмечают, что у поставщиков, на складах имеются запасы картофеля, но продать в сети его невозможно из-за требований к внешнему виду продукции.
Проще говоря, ФАС предлагает сетям активнее брать мелкую или разноразмерную картошку разной формы, неказистую и т.п., чтобы расширить ассортимент и снизить цены.
@producttoday
Каждая четвёртая пачка сливочного масла в России оказалась фальсификатом по результатам проверок Россельхознадзора. Именно масло чаще всего подделывают среди остальных молочных продуктов. Далее следуют сыры (16,18%), творог (14,40%), сухое молоко (13,24%) и сметана (11,22%). Самые частые нарушения: жирность ниже заявленной или добавление старого-доброго растительного жира.
Образцы для их проверок приобретались в магазинах «Дикси», «Магнит», «Светофор», «О'Кей», «Верный», «Семишагофф», «Сезон» и других. Ранее мы рассказывали, какие именно производители попались на массовом фальсификате (хоть там список и далеко не полный).
@producttoday
Продолжаем наблюдать за креативом торговых сетей в деле привлечения работников. Вот питерский «Семишагофф» обращается к своей целевой аудитории на понятном ей языке. Рубить мясо, да ещё и получать за это бабло — это ли не мечта петербуржца?
@producttoday
Птицеводы предупредили о сложной ценовой ситуации в отрасли в РФ, поскольку им приходится торговать своей продукцией в минус. В отрасли бьют тревогу, но рассчитывают на корректировку цен с началом шашлычного сезона и увеличением спроса на курицу. Потому что если спрос увеличится, а цена нет, то...
При реализации тушки бройлера в ЦФО в сегменте централизованной торговли, в ретейле, с кг мы торгуем в минус примерно на 20 рублей, в оптовом канале теряем до 40 рублей. Эта ситуация длится уже не одну неделю.
Еще более сложная ситуация складывается с оптовыми ценами на фарш:
Текущая цена на фарш — 25 рублей за кг. В ряде регионов она опустилась ниже 20 рублей. Некоторые производители говорят, что им проще фарш закопать, чем хранить, что-то с ним делать и реализовывать.
Конференция Яндекс Рекламы о том, как продавать потребительские товары в 2025
10 апреля для тех, кто продвигает бизнес в ритейле и FMCG, пройдёт конференция Retail & FMCG Day. Это мероприятие Яндекс Рекламы, на котором выступят и поделятся опытом крупнейшие игроки рынка: Арнест-Юнирусь, «ВкусВилл», «Перекрёсток», X5, «Черноголовка» и другие.
Программа насыщенная:
— Расскажут о вызовах и трендах 2025 года;
— Разберут, могут ли крупные бренды быть digital only;
— Покажут, какие digital-инструменты приводят покупателей в офлайн-магазины;
— Объяснят, как брендам завоевать доверие разных поколений;
Приходите на конференцию в РБК Центр в 15:00 или подключайтесь к трансляции. Для посещения нужно зарегистрироваться — это бесплатно, но количество мест ограничено.
Торговые сети не перестают креативить в попытках найти себе новых работников, которых так не хватает. «Лента» решила прямо на полках с товаром среди ценников размещать объявления в натуральную величину. И даже отрывные телефоны сделали. Правда, здесь пока никто так и не оторвал ни одного телефона.
@producttoday
Один из крупнейших производителей хлебобулочных изделий БКХ «Коломенский» выходит на рынок готовой еды и в марте зарегистрировал новую компанию для этих целей. Развитие данного направления бизнеса — вполне логичный шаг.
У «Коломенского» явно есть ресурсы и опыт работы с ритейлом, который нуждается в тысячах тонн промышленной еды «сетевого качества» (то есть, чтобы максимально долго хранилась и сохраняла свои характеристики, чтобы была оптимизирована по ингредиентам и т.п.).
Согласно оценкам экспертов, рынок готовой еды растет очень быстро. Оборот в 2024 году составил почти 4,5 трлн рублей, а в 2025 году ожидается его увеличение до 5,3 трлн рублей. При этом торговые сети регулярно жалуются на недостаток производителей промышленной еды, особенно в регионах. 62% производителей сосредоточены в Москве и Подмосковье.
@producttoday
Браво маркетологам/технологам Клинского МК. Сосисками с обычным молоком уже вряд ли кого-то можно удивить. Другое дело, если это миндальное «молоко». Ждём, когда примеру последуют остальные, а также других видов растительного молока в составе.
#маркетинг
@producttoday
Рыбный союз подсчитал, насколько дешевле российская рыба и утверждает, что уровень цен на рыбу и морепродукты в России составляет 58% от уровня стоимости таких продуктов в США. Выводы сделаны на основе данных Росстата.
В других крупных рыболовных державах стоимость рыбы значительно дороже, чем в России, — например, в 1,6 раза — в Китае, в 2,1 раза — в Японии, Норвегии и Корее. Среди европейских государств только в Белоруссии рыба и морепродукты дешевле, чем в России, на 3 процентных пункта.
@producttoday
Самым модным «утренним» напитком в России за два последних месяца стал Bubble Tea, но абсолютное лидерство удерживает капучино: на него приходится 41% продаж напитков на старте рабочего дня в денежном выражении, оценили предпочтения россиян аналитики.
Вubble Tea за анализируемый период показал самую высокую динамику по росту продаж в денежном выражении — в 2,3 раза по сравнению с прошлым годом. Средняя цена «чая с пузырьками» составила 271 рубль, почти не изменившись за год (плюс 1%), а количество точек продаж с ним выросло в 5 раз.
Ох уж этот чай с пузырьками, находка маркетологов! Но капучино (пока?) остается самым популярным утренним напитком во всех российских регионах, кроме Крыма (там больше всего популярен американо).
@producttoday