8012
Продовольственный ритейл и всё, что с ним связано. Телеграм-канал сайта «Продукт Медиа»: producttoday.ru Для связи: @go_producttoday
В номинации «мастер имитаций» некий ИП Гаджиев из Дагестана точно бы не остался проигравшим. Ведь его имитация популярного бренда сухариков «Три корочки» (да ещё и в разных вариантах) заметна далеко не сразу.
@producttoday
Сливочное масло на сливках. Маркетинг уровня «бог» от Тотемского маслозавода из Вологодской области. Подразумевается, что у конкурентов оно не на сливках?
#маркетинг
@producttoday
У гипермаркетов нет будущего — этот формат постепенно будет уходить с рынка, уверены в Х5, благополучно закрывшей в 2023 году последние гипермаркеты «Карусель».
Надо сказать, что это происходит даже быстрее, чем мы ожидали в 2019 году, когда принимали решение о закрытии нашего бизнеса «Карусель». Завершили мы его трансформацию в начале этого года, когда закрыли последний магазин. По результатам X5 видно, насколько верным было это решение
Потребление будет смещаться в сторону онлайна и магазинов «у дома», констатирует директор по стратегии и развитию бизнеса Х5 Владимир Салахутдинов.
@producttoday
Продукция фабрики им. Крупской уже давно имеет мало отношения к Питеру. Нет исторического здания фабрики в центре города, а конфеты под этим брендом выпускают на предприятии в Ульяновске. Но этот факт не мешает объединению «Славянка» (именно оно владеет брендом Крупской) писать на упаковках конфет, что они «Из Питера с любовью».
Да, многие петербургские бренды нынче не имеют никакого отношения к Питеру. Например, мороженое «Петрохолод» и «Хладокомбинат №1». В первом случае продукцию выпускают в Ярославской/Вологодской областях, во втором — в Беларуси. Но в обеих случаях она позиционируется как петербургская и ленинградская.
@producttoday
2023 год запомнился бурным развитием дискаунтеров. Их открывали все: и федеральные сети, и региональные игроки. В дискаунтеры переделывали существующие небольшие магазины и даже целые гипермаркеты. Но пока такой формат (по крайней мере, в России) является значительной степени профанацией.
Ведь «низкие цены» достигаются, прежде всего, за счёт банального урезания ассортимента и сохранения в нём лишь самых дешёвых позиций. Ну и за счёт создания антуража дискаунтера: грязовато, соответствующий запах, примитивная выкладка.
Однако массовый и агрессивный заход в этот сегмент федеральных игроков может изменить такое положение дел, потому что они начали инвестировать в главное — в инфраструктуру, которую под проекты дискаунтеров создают отдельно. Это верный шаг, поскольку транспортно-логистическая инфраструктура под классические сети им не только не нужна, но и безумно дорогая для них — операционные модели разные.
Немаловажным будет и создание собственного ассортимента под такие магазины (а оно важно именно в связке с отдельной инфраструктурой). Да, «уникальность» ассортимента может быть только для восприятия покупателей, а по факту условное молоко будет разливаться под разными этикетками на одном и том же заводе. Но если операционные расходы по доставке и выкладке на полку этого молока смогут реально снизить, оно действительно может стоить дешевле.
В 2023 году прогнозируем обострение конкуренции «белых» и «серых» дискаунтеров. Под серыми понимаем те, которые ставят на полки подозрительную продукцию от сомнительных поставщиков. Раньше они чувствовали себя вольготно, но теперь их начинают давить федералы (они тоже не без такого греха, но его доля значительно меньше).
#итоги2023
@producttoday
2023 год россияне провели совсем не так, как ожидали эксперты и бизнес. Последние готовились чуть ли не к худшему году в новейшей истории, вплоть до тотальной примитивизации потребления. Но её не случилось. Да, мы тоже думали, что ассортимент в магазинах сократится куда сильнее, а в итоге видим на полках почти всё то же самое.
Среднестатистический гражданин много ел, крепко пил, покупал одежду и технику, путешествовал. Отличная новость для тех, кто все это продает. Но и плохая тоже — лихорадочное потребление неизбежно раскручивает маховик инфляции
Высокие цены мы тоже прекрасно видим. Собственно, это и есть плата за широкий ассортимент. И если в начале года многие сети готовились его сильно упрощать, то во второй его половине превалировать стало негласное правило «лучше пусть будет дороже, но главное, чтобы было».
@producttoday
Минэкономики сообщило, что в конце декабря в России подешевели сахар и гречка. Но в среднем цены на продовольствие выросли, особенно сильно — на фрукты и овощи. А Росстат сообщает, что продолжается рост цен на яйца (которые с начала года уже подорожали на 59%). Ох уж эти яйца раздора!
Читать полностью…
«Азбука вкуса», которая в 2022 году пребывала в лёгком (или не лёгком) шоке из-за отъезда значительной части своей целевой аудитории, в грязь лицом не ударила и по итогам 2023 года продемонстрировала вполне достойные результаты работы, нарастив клиентскую базу.
Но есть нюансы.
В компании отмечают 2 параллельные тенденции покупательского поведения у разных категорий клиентов: разумное и рациональное потребление и рост потребления товаров высокого и премиального ценовых сегментов (коллекционные и подарочные решения). В компании фиксируют увеличение частоты визитов, при этом размер среднего чека практически не изменился
Многие ходят в «Азбуку» выпить кофе, купить готовую еду или десерты. Или за уникальным ассортиментом. Именно кофейно-кулинарное направление продолжает оставаться одной из сильных сторон этого ритейлера: продажи в сегменте растут.
@producttoday
«Мираторг» запустил первый ресторан сети быстрого питания «100» (СТО). В компании утверждают, что это первое полностью российское заведение такого формата, но концепция в значительной степени позаимствована у известных сетей фастфуда, которые за последние два года тоже стали почти полностью российскими.
Позиционируя свои заведения, «Мираторг» сразу же решил пнуть конкурентов, хоть и не называя никого конкретного.
Ценовая политика новой российской сети позволит посетителям не переплачивать за бренды, постоянно дорожающую логистику и цепочку посредников. «Мираторг» создал собственную систему «от поля до прилавка», поэтому продукты питания здесь всегда свежие, качественные – это отслеживается на всех этапах производства, натуральные и вкусные. Они не требуют усилителей вкуса, специальных добавок, консервантов. Это экологически чистая отечественная еда по средней цене на рынке
Представленные в новой сети фастфуда блюда российский производитель называет здоровой едой, предлагая её в том числе детям и ЗОЖникам.
Не берёмся сказать, будет ли проект, который пытается отхватить долю рынка у «Вкусно — и точки», Burger King и KFC/Ростикс, успешным. Ведь «Мираторг» заходит в общепит не в первый раз, но предыдущие начинания едва ли можно назвать успешными.
@producttoday
Мы уже рассказывали про колбасу «к салату Оливье», но есть и такие производители, которые просто взяли и назвали её «Оливье», без всяких там приставок «к салату». Кто-то может подумать, что в составе все ингредиенты салата: а ведь было бы реально удобно и дешевле — купил человек Оливье в виде паштета, нарезал, на хлеб положил и радостно встретил Новый год. Но нет, состав здесь традиционный: свинина, мясо мехобвалки, свиная шкурка и много-много радости всяких присадок.
Воздержимся, пожалуй, от такого Оливье, произведённого в несуществующем «Владимирском крае».
@producttoday
Дискаунтеры «Чижик» не откроются в Петербурге весной 2024 года, как это планировалось совсем недавно. Об этом нам стало известно от источника в Северо-Западном офисе X5. Чем объясняется решение отложить выход в Северную столицу, доподлинно неизвестно. Причём теперь даже неясно, откроются ли «Чижики» в Питере вообще до конца следующего года или это хлопотное дело отложат на ещё более далёкую перспективу.
А ведь «Чижики» в Петербурге действительно хотели открывать в апреле — это не было пустыми словами. Под них искали помещения и персонал. Теперь персонал, судя по предлагаемым вакансиям на HH, ищут для множества других регионов, но Питера среди них нет.
Что же случилось? Исключительно предположения: в Х5 сейчас решили сделать ставку на развитие в других федеральных округах, где у них пока вроде бы неплохо получается. А Питер — он ведь специфический. К тому же в других федеральных округах активно развиваются конкуренты (например, В1 от «Магнита» в Московском регионе) или ульяновская «Победа», что тоже не могут не учитывать в Х5. Поэтому может быть и не до Северо-Запада пока.
@producttoday
🇫🇮 Экспорт продуктов из Финляндии в Россию хоть и сократился, но вовсе не прекратился: за первые восемь месяцев этого года продовольствия ввезли на 29 млн евро. Хотя, если сравнивать с показателями десятилетней давности, когда Россия была крупнейшим покупателем финского продовольствия, то сейчас они упали больше чем в 10 раз.
Первый удар по финскому экспорту случился в 2014 году, когда Россия ввела контрсанкции и запретила поставки почти всей молочной продукции (основа финского экспорта в нашу страну на тот момент). Второй удар — пандемия, когда даже разрешённые к ввозу позиции стало тяжелее доставлять, ну а третий удар — весна 2022 года, когда остававшийся в России финский продовольственный бизнес (Prisma, Valio и т.п.) покинул отечественный рынок.
@producttoday
Почему производители подсолнечного масла так любят называть свою продукцию женскими именами? По обилию имён в названиях они уступают разве что парикмахерским.
Должен найтись тот, кто разорвёт этот порочный дискриминационный круг и выведет на рынок, например, масло «Пётр», «Иван» или «Михалыч». Можно даже придумывать маркетинговые ходы: для жарки холостяцкого стейка, для того, чтобы полить кусок хлеба и т.п. Маркетологи, где же вы?
Или есть уже масло с мужскими именами? Может мы упустили?
@producttoday
Как мы и предполагали, прогнозы относительно резкого подорожания мандаринов перед Новым годом не сбылись. Поставщики возят эту продукцию отовсюду: из Абхазии, Марокко, Испании, Турции, Туниса, Египта. В сетях и у торговцев на улицах товара полно. Ценник в среднем от 100 до 300 рублей за кг, хотя за 100, конечно, малосъедобные. Но никаких «140 рублей за 100 граммов мандаринов», о которых предупреждали эксперты, не видим.
А ведь были люди, которые в конце ноября закупались впрок мандаринами по более высоким, чем сейчас, ценам. Классика.
@producttoday
Цена легальной красной икры с Камчатки в рознице Москвы не может быть ниже 6,3 тысяч рублей за 1 кг, оценила ассоциация рыбопромышленников. При этом производитель из той самой Камчатки продаёт её в среднем по 3 тысячи рублей за килограмм, а основной рост цены происходит за счёт трейдеров, дистрибьюторов и торговых точек (они прибавляют к цене 40-60%).
Если кого-то цифра удивляет, то спешим успокоить (или разочаровать): она вполне стандартная в плане наценки разного рода посредников для любых категорий. Тем более таких, которые продаются ситуативно или сезонно.
📉 Примечательно и то, что красная икра в Москве стоит в среднем дешевле, чем в провинциальных городах. Но и тут всё объясняется весьма просто: Москва выигрывает за счёт объёмов и логистической инфраструктуры, а в условную Кострому много не повезёшь — нет смысла. Поэтому и дороже.
Впрочем, каждый год красную икру сомнительного происхождения успешно продают на улице прямо и у станций метро. И люди очень активно берут. Но уж лучше тогда купить имитированную. Безопаснее будет.
@producttoday
Маленькие хитрости от «Перекрёстка»: как продать покупателю якобы фермерские продукты, но не называть их таковыми напрямую. Всё просто, есть слово «ферма», которое никого ни к чему не обязывает. Как и «деревенские продукты» — никакой классификации того, что можно называть деревенским, а что нет, не существует. Но визуал красивый, покупатель наверняка радуется, приобретая продукцию, которая, зачастую, выпускается крупными промышленными производителями и ни к деревне, ни к фермерам не имеет отношения.
@producttoday
3-граммовый сахар в Burger King. Времена стиков по 5 граммов и по 4 грамма уходят в прошлое. Раньше вес писали так, что его было легче увидеть, теперь, по понятным причинам, предпочитают скрыть так, чтобы сделать это было максимально проблемно. Что дальше? По 2,5 грамма?
@producttoday
🇹🇷 🇪🇬 Турция и Египет оказались крупнейшими поставщиками мандаринов на российском рынке (а не Абхазия и Марокко, как многие почему-то думают). Именно турецкие мандарины меньше всего подорожали за год — сами вчера купили за 99 рублей/кг отличные мандарины из этой страны.
Мандарины из Марокко стали третьими по доле импорта на рынке, а самый дорогой импорт оказался из ЮАР.
В общем, мандаринового коллапса не случилось.
@producttoday
Дорогие читатели, коллеги, друзья!
Когда мы создавали этот канал, то делали это по фану, как хобби. Собственно, и сейчас он таковым остаётся. Именно такой подход, возможно, позволяет в более свободной форме подавать те или иные отраслевые новости, делиться своей точкой зрения на них, по-доброму улыбаться, видя разные уловки производителей.
За этот год вас, ради кого мы и пишем все эти посты, делаем много фотографий, стало сильно больше. Нас читают и в офисах крупных торговых сетей, и производители, которые освоили современные каналы коммуникаций, к которым Telegram бесспорно относится (но таких пока меньшинство), и отраслевые эксперты.
Однако главные наши читатели (не в обиду всем вышеупомянутым) — это простые пользователи, те, кто каждый день ходит в магазины за продуктами и хочет приобретать их без обмана, с адекватным качеством и сервисом. И мы рады, если им удаётся найти здесь ответы хотя бы на некоторую часть своих вопросов. Значит всё это делаем не зря!
С Новым годом вас! Позвольте нам обойтись без банальностей в виде пожеланий всего того, что желать нужно каждый день по умолчанию. Пусть хороших и добрых новостей будет больше, пусть на ваших столах всегда будут качественные продукты, а рядом, за этими столами — близкие и дорогие вам люди!
🎄 Увидимся в 2024 году,
ваш @producttoday
Чипсы со вкусом бразильского майонеза. А почему не саратовского?
@producttoday
Алкосети «Красное&Белое» и «Бристоль» установят по итогу 2023 года абсолютный рекорд, открыв 4,5 тысячи магазинов, заявили в INFOLine.
Такого не было никогда в истории нашей страны, ни одна сеть не реализовывала такое количество магазинов — 4,5 тыс. Это больше, чем 10 магазинов в день, феноменальные, фантастические темпы. Формат и стратегия сетей оказались выгодной и успешной для масштабирования и развития. Темп открытий сказывается также на положительной динамике объема выручки компаний — 19,7%
Темпы действительно впечатляют, наблюдаем это по Петербургу. Некоторые КБ работают чуть ли не через улицу или пару сотен метров друг от друга. И даже в этом случае генерируют трафик. Кто-то из конкурентов сетует, что появление КБ сразу же убивает всю розницу рядом, кто-то, напротив, утверждает, что наличие КБ — это и наличие трафика, на котором можно заработать.
@producttoday
📉 «Пятёрочка» планирует сократить число собственных торговых марок (СТМ) и сфокусироваться на развитии наиболее востребованных из них. Прежде всего, в среднем ценовом сегменте, где, как выразилась директор по развитию СТМ сети Елена Рудова, «мы можем предложить очень много разных вещей». Бренды поставщиков, видимо, ещё больше будут теснить в пользу СТМ.
Основной акцент собираются делать на готовой еде, fresh-категориях, пытаясь предлагать покупателям «готовые решения» — это правильная стратегия. Ведь покупатель думать особо не любит и ему очень нравится, когда за него всё придумали и собрали условный «комбо-набор».
Сейчас только в одной «Пятёрочке» (не считая других сетей Х5) больше 70 СТМ. Некоторые открыто позиционируются таковыми, некоторые предпочитают не афишировать как СТМ. Видимо, осознали, что перебор с собственными марками (часто выпускаемыми одними и теми же производителями) и решили заняться продвижением наиболее перспективных из них.
@producttoday
🍾 Производители водки, джина, виски и вина уведомили сети о повышении цен с 2024 года в пределах 10%, а импортеры ждут от поставщиков роста цен на 5–25%. На цены влияет увеличение ставок акцизов, удорожание спирта, материалов и логистики.
Компании рассчитывают, что индексация будет постепенной, но часть потребителей может все равно перейти на более дешевые бренды. Тем более опыт такого перехода за последние два года у них есть.
@producttoday
🍜 Компания «Маревен Фуд Сэнтрал» (бренды «Роллтон», Bigbon и «Петра») отчиталась о росте производства продукции быстрого приготовления. Двузначные темпы роста показали категория бульонов и картофельного пюре. Успехами поделился управляющий директор компании Нгуен Чонг Зыонг:
Несмотря на замедление общей динамики продаж на рынке, мы отмечаем рост интереса к нашей продукции и активно расширяем производство для удовлетворения покупательского спроса. Так, в октябре 2023 года заработала новая производственная линия, увеличившая производительность на 10 млн штук продуктов быстрого приготовления в месяц. Еще одна линия запустится уже в начале 2024 год
Согласно данным аудита NielsenIQ, в текущем году самыми популярными вкусовыми сочетаниями среди продуктов быстрого приготовления в целом стали:
— «курица»,
— «баранина»,
— «курица с сухариками»,
— «сухарики»,
— «мясо».
Среди лапши быстрого приготовления лидерами традиционно стали вкусы:
— «курица»,
— «говядина»,
— «со вкусом куриного бульона»,
— «острый грибной соус»,
— «курица на домашнем бульоне».
@producttoday
Вчера в Петербурге были не только десятибалльные пробки из-за приезда некоторого количества президентов. Ещё были разговоры о самом главном — о яйцах.
Рассказывая о достижениях, президент Белоруссии при этом не отказал себе в удовольствии упомянуть, что чрезвычайно хорошие результаты в республике достигнуты прежде всего «в яйце курином». Он говорил об этом с таким чувством, будто знал что-то особенное. Словно там, в яйце курином, была игла, на кончике которой таилась чья-то смерть (может, того, кто не смог обеспечить ритмичные поставки яйца)
В ответ президент России Владимир Путин в шутку заявил: «Поставьте нам немножко, не жадничайте».
На самом деле, Беларусь уже давно поставляет в Россию яйца. Более того, есть даже эксклюзивная линейка — копчёные яйца (куриные и перепелиные). Такого, кажется, у нас никто в больших объёмах не выпускает.
@producttoday
Служба заказа такси решила заняться ситуативным маркетингом на яйцах.
@producttoday
🥚 🍖 Министр сельского хозяйства России Дмитрий Патрушев заявил, что со всеми основными производителями мяса кур и яиц уже проработаны планы по увеличению выпуска продукции (но деталей не привёл). Курятина, по его словам, уже дешевеет, а яйца должны дешеветь после Нового года.
Рост цен на курятину и яйца он связал с резко возросшим спросом на эту продукцию как на самый доступный белок. Видимо, люди начали отказываться от других видов мяса из-за невозможности их купить.
Мы провели большую работу над ошибками. На будущее, чтобы не допускать таких перекосов и действовать на опережение, будем выстраивать систему мониторинга спроса по всем ключевым продуктам питания. Это позволит оперативно фиксировать, если где-то спрос начинает расти, и заблаговременно ориентировать отрасль на увеличение объемов производства по этому направлению.
Как всё просто, оказывается. Увидели, что спрос растёт и сразу ориентируем отрасли на увеличение объёмов производства.
@producttoday
Производитель творожных сырков «А-Ростагрокомплекс» (ранее бренд «Б.Ю. Александров») многие годы делал акцент на том, что шоколад в его сырках бельгийский. Но времена меняются, поэтому теперь появился российский шоколад и под него выведен отдельный бренд. Правда, с весом сырка пожадничали — в отличие от 50-граммового флагманского бренда, здесь всего 30 граммов.
@producttoday
Немного исторических фото. Торговля в Петербурге в 1996 году. Ничего необычного, молоко в бочках возят и сейчас, правда, выглядят они не так зловеще. Но это уже не столь массовое явление.
📸 Источник
@producttoday
Так называемые «жёсткие дискаунтеры» занимают сейчас порядка 8% рынка современной торговли, однако большинство топ-менеджеров в индустрии оценивают их как главный вызов предстоящих лет, сообщают коллеги.
И в денежном, и в натуральном выражении продажи в данном канале растут двузначными темпами. Их динамика уступает только онлайн-рынку. Но помимо особенностей операционной модели хард-дискаунтеры обладают яркой чертой, важной для работы любого игрока, — уникальным ассортиментом.
По поводу уникального ассортимента вопрос, конечно, интересный. Если считать молоко или шоколадки от известных крупных производителей, которые просто налепили этикетку очередного СТМ для очередного «дискаунтера», уникальным ассортиментом, то формально всё верно. По факту это тот же самый ассортимент, как и в условных пятёрочках-магнитах. Но визуально для покупателя он «уникальный», да.
@producttoday