7142
Официальный канал ПИР-Кофе, выставки для профессионалов индустрии кофе и чая, ежегодно проходящей в рамках ПИР Экспо. Здесь публикуются новости индустрии, кофейных чемпионатов и мероприятий. 📍26-29 октября 2026, Москва, Крокус Экспо. 🔗pirexpo.com
🔥Остались считанные часы до ПИР-Кофе 2026!
Увидимся совсем скоро!
А пока — показываем площадки, делимся новинками от экспонентов и рассказываем, какая судьба ждёт чемпионат Dalla Corte Cup🏆
Ставьте 🎉, если придёте на ПИР! Посмотрим, сколько нас ❤️
🔥Собрали самое важное в одном месте:
🟠Купить билет ➡️ https://pirexpo.com/get-ticket
🟠Организационные моменты: как добраться, график работы
🟠Планировка выставки, информация про экспонентов ➡️ @pirexpo_bot
🟠Что будет на выставке
🟠Все лекции #лекции2026@pircoffee
🟠Мероприятия по категориям:
от владельцев бизнеса|от владельцев кофеен | для маркетологов | про зерно и кофе | для управляющих и HR
🟠Экспоненты из Китая
🟠Чемпионаты: какие пройдут, расписание Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup
🟠Расписание эспрессо бара
🔥Эспрессо бар — одна из самых вкусных площадок выставки
Все 4 дня вы сможете бесплатно пробовать кофе со всего мира, который HQ Coffee будут готовить вместе с партнёрами — молочные напитки на основе продукции Parmalat и Planto, авторские напитки с сиропами Gourmix, фильтр-кофе, заваренный в кофеварках Marco.
В третий день за баром будут победители региональных отборочных этапов Russian Coffee Cup 😍
Не упустите возможность попробовать уникальные лоты и чемпионские напитки!
📍Бар расположен между образовательными площадками КОФЕ. ИНТЕРАКТИВ и КОФЕ. ТРЕНДЫ.
А чтобы вам было проще его найти — воспользуйтесь помощником «ПИР Экспо». В нём вы найдёте планировку зала, расположение стендов и информацию про участников выставки.
🔥Что если система водоподготовки сможет самостоятельно поддерживать нужную минерализацию воды?
HIWATER RO 800 AUTOMATIC — первая система в нашей линейке с автоматической регулировкой минерализации. Это помогает получать более стабильный результат в чашке, упрощать работу команды и поддерживать единые стандарты качества.
В новом выпуске Владимир Юргенс рассказал, как работает система и какие задачи она помогает решать кофейному бизнесу. Полную версию смотрите по ссылке.
Реклама. ООО «ХАЙВОТЕР»
ИНН: 9715446689 erid: 2SDnjeyP2Hz
🔥Мероприятия для HR и управляющих
Как находить сотрудников, обучать и мотивировать команду, удерживать людей в условиях высокой текучки?
Спикеры поделятся тем, какие подходы к управлению персоналом работают сегодня, как выстраивать долгосрочные отношения с командой и какие перспективы открываются перед кофейной индустрией.
➡Вы всё ещё берёте «без опыта»?
Полина Владимирова, основатель «ХиБинс Кофе», расскажет, как «обучение на месте» сыграло медвежью услугу индустрии и почему «у нас своя школа» больше не конкурентное преимущество для соискателя.
➡Обучение персонала: быстро нельзя качественно
Николай Стрельников, основатель проекта Russian Barista, поделится разными сценариями формирования отношений с командой: быстрым — с минимальными затратами и высокой текучкой, и долгим — дорогим, но с перспективой выстроить долгосрочные отношения.
➡Рост на рынке, который не растёт
Ольга Выродова, HRD сети кофеен «Дринкит», расскажет про мотивацию команды через осмысленность, инновации и возможность влиять.
➡Консолидация кофейного рынка: перспективы и ключевые метрики для принятия решений
Анна Цфасман, руководитель направления хорека в «Бумеранг Капитал», расскажет про рынок кофеен 2025-2026, цели консолидации и перспективы индустрии.
🔥Открыта регистрация на Северо-Западный отборочный этап чемпионата бариста по правилам WBC
➡️Подать заявку и оплатить участие
Чемпионат состоится 13 декабря в рамках фестиваля Огонёк в Санкт-Петербурге.
Это шанс проверить свои силы и показать, чему вы научились за годы работы с кофе!
🟠всего 15 участников
🟠регистрационный взнос — 3 000 ₽
➡️Подать заявку и оплатить участие
📍Санкт-Петербург, Севкабель Порт
⏲️ 13 декабря
___________________________________
Участвовать могут только бариста из городов Северо-Западного региона.
Ссылку на лист ожидания выложим после заполнения основных мест.
🔥Лекции и семинары для маркетологов
Узнайте о самых актуальных тенденциях рынка и способах продвижения вашего продукта:
➡️Не просто два логотипа: разбираем кофейные коллаборации, которые действительно работают
Екатерина Лапина, автор блога «Кофенация», расскажет о том, как кофейням и обжарщикам превращать партнёрства в аудиторию, продажи и узнаваемость.
➡️Самобытность как стратегия
Богдан Прокопчук, совладелец кофеен Ritmo и «Эрна», поделится тем, как создать идею, которая позволяет отличаться от конкурентов на примере реализованных концепций.
➡️Исследование кофеен 2026
Михаил Субботин, руководитель ПИР-Кофе, организатор Moscow Coffee Festival и чемпионата Russian Coffee Cup, проведёт анализ текущих тенденций на кофейном рынке.
➡️ИИ Революция в Horeca: дизайн-проект, аналитика, мультивселенные контента
Анна Курдюкова, генеральный директор «Кофелайк», и Елена Ульянова, руководитель департамента маркетинга «Кофелайк», покажут, как маркетинг, архитектура, аналитика и технологии могут работать как единая система.
🔥Расписание Dalla Corte Cup
28 и 29 октября на площадке КОФЕ. ЧЕМПИОНАТЫ пройдёт финал Dalla Corte Cup!
18 сильнейших бариста России встретятся, чтобы побороться за звание лучшего 🏆
По результатам первого дня, судьи определят 6 участников, которые пройдут в суперфинал. Один из них станет чемпионом этого года!
🔥Топ-3 суши-бара Москвы и Петербурга по мнению Дмитрия Бородая
В конце подкаста был был розыгрыш призов от The Welder Catherine, чтобы принять участие, нужно было угадать любимые суши-бары Дмитрия Бородая. Необычное задание, согласны 🙂↕️
Никто не угадал тройку правильно, но ближе всех оказался ответ Артёма Полканова, именно от получит подарки он «Сварщицы» 🔥
Благодарим всех за участие! Впереди — новые подкасты, розыгрыши и подарки!
🔥Вау! Он возвращается
ПИР-Кофе, ФРАНКО и Огонёк объединились, чтобы провести его! — Классический чемпионат бариста по правилам WBC.
Он пройдёт уже 12-13 декабря в Санкт-Петербурге 🎄✨
World Barista Championship — один из главных международных чемпионатов кофейной индустрии. Участники соревнуются в приготовлении кофе, технике и умении презентовать продукт.
У бариста есть всего 15 минут, чтобы приготовить три категории напитков: эспрессо, молочный и авторский.
Судьи оценивают вкус, технические навыки, чистоту рабочего места, точность и презентацию. Участник должен приготовить не только вкусный кофе, но и показать, что понимает продукт, с которым работает.
Если вы давно ждали возвращения классического чемпионата или только о нём узнали и уже хотите принять участие — начинайте готовиться!
➡️Приём заявок откроется 20 октября в 11:00 по московскому времени.
🔥Развитие рынка кофе: от зелёного зерна до уникального дизайна бренда, который будут покупать
Кристина Санина, руководитель отдела маркетинга «Чебоко», и Сергей Бурым, руководитель отдела продаж зелёного кофе в компании «Чебоко» и Beanabox, расскажут, как выстроить путь кофейного продукта от поставки зелёного зерна до упаковки, которая привлекает внимание покупателя. А также презентуют новый проект — Beanabox — сервис прямых поставок зелёного кофе от фермера к обжарщику.
⏲️ 27 октября, 16:00 - 16:40
Свободное посещение по предварительной регистрации ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2611
#лекции2026@pircoffee
🔥Американо обходит капучино по продажам, в нижегородском кафе принимают оплату фантиками от конфет
➡️ Американо обходит капучино по продажам
➡️ Кофейни возглавили антирейтинг «вымирающего» общепита
➡️ Nespresso отказывается от компостируемых капсул кофе
➡️ В нижегородском кафе принимают оплату фантиками
➡️ В Москве открылась кофейня с провокационными стаканчиками
🔥Новый бренд кофе в 2026 году – смелость и расчет. От стратегии до полки
Надежда Паршина, основатель и творческий директор Ohmybrand, разберёт:
🟠как создать бренд кофе, который будет заметен
🟠тренды кофейной индустрии в дизайне упаковки
🟠на кейсах агентства расскажет путь от идеи до полки: PIX Coffee, Скуратов и Колибри
⏲️ 26 октября, 15:00 - 15:40
Свободное посещение по предварительной регистрации ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2588
#лекции2026@pircoffee
🔥Вы всё ещё берёте «без опыта»?
Полина Владимирова, основатель «ХиБинс Кофе», расскажет, как «обучение на месте» сыграло медвежью услугу индустрии и почему «у нас своя школа» больше не конкурентное преимущество для соискателя.
⏲️ 28 октября, 12:20 - 13:20
Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2447
#лекции2026@pircoffee
🔥Как участвовать в выставках с максимальной пользой? Советы от Дмитрия Бородая
Уже 26-29 октября в Москве пройдёт главная кофейная выставка года — ПИР-Кофе.
Для многих участников это не просто возможность показать себя, а важная точка для запуска новых продуктов, мерча, знакомства с партнёрами и создания запоминающегося стенда.
Дмитрий Бородай, генеральный директор The Welder Catherine 🔥, дал несколько советов, которые помогут подготовиться к выставке и провести её максимально эффективно.
Если вы хотите узнать ещё больше о кофейном бизнесе — приходите 28 октября на лекцию Димы «Каждому продукту — свой дом: как выбрать, что делать самим, а что отдавать партнёрам».
А в комментариях делитесь новинками, которые готовите к выставке ❤️
🔥Дарим кофе финала Russian Coffee Cup
В этом году отборочные этапы прошли в 6 регионах России. В них приняли участие 56 команд и 168 бариста.
И уже завтра в рамках выставки ПИР-Кофе состоится грандиозный финал чемпионата Russian Coffee Cup!
В течение всего сезона мы проводили розыгрыши зерна чемпионата, и конечно подарим кофе финала.
Условия участия:
🟠Быть подписанным на ПИР-Кофе
🟠Угадать в комментариях правильное распределение мест с 1-го по 3-е
➡️Комментарии принимаются до 26.10.2026 9:00 по московскому времени.
Первый, кто угадает участников, занявших 1-е, 2-е и 3-е места, получит пачку кофе, на котором выступали участники чемпионата.
Ознакомиться с информацией о зерне и ферме можно здесь.
Список кофеен-участников и сводная таблица с результатами отборочных: /channel/pircoffee/2963
Приходите поддержать команды, а если у вас ещё нет билетов на ПИР, приобретайте по ссылке ❤️
🔥Какие кубки будут на КТБ в этом году?
— Конечно, невероятные! 😍
Соорганизатор чемпионата, компания Submarine, вновь подготовила эксклюзивные кубки для победителей КТБ 2026 🥄 Внутри — настоящий кофе: фильтр-бленд Кении и Эфиопии!
26-28 октября на ПИР-Кофе пройдёт суперфинал чемпионата по каптестингу с приглашёнными гостями, которые будут выступать для вас.
А 29 октября лучшие каперы по рейтингу КТБ попробуют свои силы в каптестинге по правилам WCE. Интересно, как они справятся с триангуляцией по мировому регламенту? 🏆
Приходите поддержать участников, будет ярко и интересно!
🔥В ноябре курсы SCA пройдут в Ижевске, Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске, Пятигорске, Казани
📍Санкт-Петербург:
🟠Любовь Коломыцева
Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (2-4 ноября)
Навыки бариста. Средний уровень (9-11 ноября)
Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (16-18 ноября)
Навыки бариста. Средний уровень (23-25 ноября)
🟠Анастасия Ваинская
Навыки бариста. Базовый уровень (3 ноября)
Заваривание кофе ручными методами. Базовый уровень (5 ноября)
Навыки бариста. Средний уровень (23-24 ноября)
Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (26-27 ноября)
📍Ижевск:
🟠Роман Стерхов
Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (10-11 ноября)
Навыки бариста. Средний уровень (17-18 ноября)
📍Москва:
🟠Ровенская Виктория
Бариста средний 22-23 ноября
Сенсорный анализ средний 27-28 ноября
Онлайн:
Сенсорный анализ базовый уровень 10 ноября
Бариста базовый 12 ноября
Заваривание базовый 15 ноября
🟠Александр Малышев
Навыки бариста. Средний уровень (14-15 ноября)
🟠 Максим Юдин
Введение в кофе. (4 ноября)
Заваривание кофе ручными методами. Профессиональный уровень (16-18 ноября)
Зеленый кофе. Базовый уровень (22 ноября)
Зеленый кофе. Средний уровень (23-24 ноября)
Сенсорный анализ кофе. Базовый уровень (29 ноября)
Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (30 ноября-1 декабря)
🟠Сергей Блинников
Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (1-2 ноября)
Заваривание кофе ручными методами. Профессиональный уровень (23-25 ноября)
Сенсорный анализ кофе. Профессиональный уровень (26-28 ноября)
🟠Ульяна Ашер
Введение в кофе (20 ноября)
Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (25-27 ноября)
📍Иркутск:
🟠Артём Мартынов
Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (22-24 октября)
Навыки бариста. Средний уровень (25-28 ноября)
📍Пятигорск:
🟠Александр Холодок
Заваривание кофе ручными методами. Средний уровень (12-13 ноября)
Навыки бариста. Средний уровень (19-20 ноября)
📍Казань:
🟠 Диляра Сунгатуллина
Сенсорный анализ кофе. Средний уровень (19-21 ноября)
🔥Сегодня упаковка говорит не только цветом и шрифтом, но и прикосновением
Визуал привлекает взгляд, а фактура помогает удержать внимание. Лёгкая шероховатость, выразительный рельеф, приятные тактильные ощущения — детали, через которые гость чувствует качество.
Тиснение — это не просто декор, а способ придать упаковке узнаваемый характер. В отличие от быстро меняющихся визуальных трендов, тактильные решения могут стать частью индивидуального стиля бренда и запомниться даже без логотипа.
Стаканы Impresso от «Скандипак» созданы для этого момента первого контакта. Объёмное тиснение делает поверхность выразительной и приятной на ощупь, а двойная стенка помогает дольше сохранять температуру напитка.
В ассортименте представлены дизайны «Узоры», «Кофейные зёрна», «Лабиринт» и другие. Также можно заказать стаканы с индивидуальным тиснением под стиль вашего бренда.
Доступные объёмы: 200, 300, 400 и 500 мл.
Пусть ваша упаковка не просто привлекает взгляд, а оставляет впечатление с первого прикосновения!
Реклама. ООО «СКАНДИПАКК»
ИНН: 7724000760 erid: 2SDnjd1CdWt
🔥Лист ожидания на Северо-Западный отборочный этап чемпионата по правилам WBC
Основные места уже закончились, благодарим вас за интерес к чемпионату!
Если вы хотите участвовать, но не успели подать заявку — заполняйте лист ожидания!
Если кто-то из участников откажется, мы свяжемся с вами в порядке очереди ❤️
🔥Неделя до ПИР-Кофе!
Нам будет очень приятно, если вы проголосуете за канал, чтобы могли вести сторис и выкладывать туда важную информацию.
➡️/channel/boost/pircoffee
🔥Больше вкусов, больше сочетаний, больше возможностей для яркого меню с Planto!
Уже совсем скоро состоится ПИР ЭКСПО 2026, и мы с радостью приглашаем вас на стенд Planto №3D150!
Для нас ПИР — это возможность говорить на одном языке с профессионалами индустрии: о вкусе, мастерстве и красивой подаче.
В профессиональной линейке Planto Barista целая палитра вкусов: кокос, миндаль, фундук, банан, фисташковый пломбир, миндаль без сахара, классический, ванильный пломбир. Каждый из вкусов раскрывается в блюдах и напитках по-особенному, а также даёт возможность создавать новые яркие сочетания.
🎁На стенде вас ждут мастер-классы от экспертов индустрии, дегустации ярких напитков, конкурсы и подарки.
Ждём вас на стенде Planto 26-29 октября!
Реклама. АО «Логика Молока»
ИНН: 7714626332 erid: 2SDnjcrMtSf
🔥Лауреаты премии «Инновация года»
«Инновация года» — ежегодная отраслевая награда за прорывные и инновационные технологические решения в индустрии гостеприимства, ресторанного, кофейного бизнесов и фаст-фуда.
Для компаний — это возможность заявить о своих разработках и получить признание. Для гостей выставки — найти эффективные решения для бизнеса на основе экспертного мнения.
Делимся технологиями, которые будут представлены в кофейном зале!
Полный список лауреатов ➡️ http://innovation.pirexpo.com
🔥Мероприятия от владельцев кофеен
Этот год для кофеен стал особенно тяжелым — увеличилась налоговая нагрузка, выросла себестоимость зелёного кофе, а количество заведений сильно сократилось.
Как адаптироваться к меняющимся условиям рынка и найти новые точки роста, расскажут владельцы кофеен:
➡️Здрасте, мы сделали 3,3 млрд на кофейнях в ЖК
Владислав Редькин, сооснователь сети кофеен «Здрасте», и Гнел Амирян, генеральный директор сети кофеен «Здрасте», на примере «Здрасте» разберут, как им удалось построить федеральную сеть с оборотом 3,3 млрд рублей за 2025 год, сделав ставку на ЖК и локальное лидерство.
➡️Рост на рынке, который не растёт
Кирилл Гришин, СЕО «Дринкит», расскажет про решения, которые помогают расти на рынке, который падает.
➡️Маркетинг в 2026 году. Всё или ничего!?
Татьяна Павлова, сооснователь сети кофеен «Академия Кофе», поделится стратегией, эффективными маркетинговыми инструментами и бюджетированием на примере «Академия Кофе».
➡️Как продолжать расти независимым кофейням в меняющейся реальности и сохранять характер
Антон Каратаев, основатель кофейни «Готча», расскажет, на чём стоит сосредоточиться в первую очередь при ограниченных ресурсах.
🔥Мероприятия от владельцев бизнеса
Ежегодно владельцы бизнесов делятся своим опытом в лекториях ПИР-Кофе. Это отличная возможность узнать про опыт компаний из первых уст, а также задать вопросы основателям напрямую.
Собрали для вас подборку мероприятий, которые пройдут в этом году:
➡️Экономика и продвижение современной чайной — на примере Нитки
Андрей Колбасинов, основатель современной русской чайной «Нитка», разберёт, как устроен бизнес современной чайной и как его растить.
➡️Каждому продукту — свой дом: как выбрать, что делать самим, а что отдавать партнёрам
Дмитрий Бородай, генеральный директор The Welder Catherine, поделится опытом: где собственное производство даёт преимущество, а где выгоднее работать с контрактной площадкой?
➡️Ферментации, изменившие правила игры
Роман Хомченко, руководитель Submarine расскажет, как современные методы ферментации меняют привычное представление о кофе.
➡️Нужен ли обжарщику свой импортёр зелёного кофе? Опыт Tasty Coffee и Greengo
Михаил Шаров, генеральный директор компании по экспорту зеленого кофе Greengo, объяснит, почему свой импорт подходит не каждой обжарочной компании.
🔥Расписание финала Russian Coffee Cup 2026
26 и 27 октября на площадке КОФЕ. ЧЕМПИОНАТЫ состоится финал Russian Coffee Cup 🏆
14 команд, которые показали лучшие результаты на региональных отборочных, выступят перед судьями и зрителями и сразятся за звание лучшей кофейни России!
Чемпионат пройдёт в два этапа:
🟠Первый этап: презентация кофейни
Командам нужно презентовать кофейню, приготовить 2 авторских напитка и раскрыть тему финала, которая меняется каждый год.
В этом сезоне чемпионат максимально приближается к реальным условиям работы кофейни и завершает цикл 7P (place, price, product, people, process, physical evidence и promotion). Тема этого года — promotion / продвижение.
Задача команд — представить идею и концепцию сезонной кампании для одного из четырёх сезонов: лета, осени, зимы или весны. Также участникам нужно приготовить два авторских напитка: кофейный и кофейно-молочный.
🟠Второй этап: ALL IN
В этот этап пройдёт 10 команд.
Участникам нужно приготовить один авторский напиток из того, что будет в чёрном ящике. Все ингредиенты команды получат непосредственно перед выступлением, после чего у них будет всего 2 минуты, чтобы обсудить рецепт.
➡️По итогам двух этапов определится команда-победитель, которая получит звание лучшей кофейни России 2026 и отправится в поездку мечты в Токио на выставку World of Coffee 🇯🇵
🔥Рекордные распродажи на ПИР-Кофе
Хотите обновить оборудование или инвентарь своей кофейни с максимальной выгодой? ☕️
Тогда этот пост для вас! — Вы можете приобрести экспонаты с выставки по рекордно низким ценам.
Как принять участие:
🟠изучайте спецпредложение на сайте: https://pirexpo.com/exposition/best-priceЧитать полностью…
🟠на планировке выставки ищите специальный знак, он подскажет, где именно вас ждут выгодные предложения
🟠приезжайте, выбирайте всё, что нужно, и оформляйте покупку прямо на стендах экспонентов
🔥КТБ — самый масштабный чемпионат по дегустации чёрного кофе
Он пройдёт 26-28 октября в Москве на выставке ПИР-Кофе.
И вы ещё успеваете принять участие!
Роман Хомченко, руководитель Submarine и соорганизатор КТБ, приглашает вас проверить свои рецепторы! 👃🏼☕️
🟠Чем КТБ отличается от других чемпионатов?
— Здесь нет судей.
Всё максимально объективно: победа зависит только от вашего вкуса и обоняния, скорости и внимания.
— Самые крупные призовые.
🥇 1 000 000 ₽ — за первое место
🇯🇵 Поездка мечты — за второе и третье место
💸 И каждый финалист получит вознаграждение
🟠А правила какие?
— Всё просто: дегустировать кофе и находить к нему пары за ограниченное время.
Подробный регламент — по ссылке.
🟠Круто! Хочу участвовать!
— Тогда подавай заявку — места ещё есть 😉
Увидимся на ПИРе! 🥄
🔥Консолидация кофейного рынка: перспективы и ключевые метрики для принятия решений
Анна Цфасман, руководитель направления хорека в «Бумеранг Капитал», расскажет про рынок кофеен 2025-2026, цели консолидации и перспективы индустрии.
⏲️ 28 октября, 15:00 - 16:00
Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2575
#лекции2026@pircoffee
🔥Маркетинг в 2026 году. Все или ничего!?
Татьяна Павлова, сооснователь сети кофеен «Академия Кофе», поделится стратегией, эффективными маркетинговыми инструментами, моделированием и бюджетированием на примере «Академия Кофе».
⏲️ 27 октября, 15:00 - 16:00
Билеты ➡️https://pirexpo.com/program/schedule/2551
#лекции2026@pircoffee