Открытая кухня | Яндекс Еда

24 May 2025 13:03

Сегодня Настя Базилева покажет нам, как приготовить вителло тоннато

💛 И сразу спойлер: из сложного в нашем рецепте — приготовление мяса, и то просто потому, что оно долго варится. С остальным, уверены, все справимся.

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

23 May 2025 17:38

Отправляемся изучать кухню Рязанской области

До 31 мая проходит фестиваль «Кухня Рязанского края». Два десятка ресторанов подготовили сеты, которые познакомят с культурой, гастрономией и историей региона. Генеральный партнёр фестиваля — «ЭкоНива», №1* по производству молока в России и Европе. Фестивальные блюда готовятся с использованием продукции бренда: молока, полутвердых и твердых сыров и др.

Печенье с кремом из твёрдого сыра с тёртой шишкой, судак с полбой в молоке, ядрами конопли, зелёной черемшой, ледяной спасский огурец с одуванчиковым мёдом и бузиной — блюда даже по описанию звучат интересно. Найти рестораны, познакомиться с сетами можно и нужно на сайте.

* Рейтинг Национального союза производителей молока, Milknews и Streda Consulting «Топ-30 производителей молока по валовому надою в 2023 году».

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

23 May 2025 10:41

Ресторанный гид Ultima Guide запустился в Узбекистане

Ташкент стал первым городом за пределами России, в котором появился технологичный ресторанный гид. Yandex Uzbekistan с помощью нейросети и голосования среди пользователей и экспертов собрал 20 лучших заведений столицы Узбекистана.

В топ-20 как обычно вошли самые разные проекты: с национальной кухней — например, OBI Hayot и The Choyxona, с европейской и средиземноморской — Basilic, La Mer, Punto, Quadro, видовые рестораны — Gravity и Restaurant 12, небольшое кафе Zira Cafe.

Ищите гид на сайте проекта, в приложении Yandex Go в Узбекистане на странице Еды.

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

22 May 2025 17:50

Хотим знать, что вы хотите знать 😼

А точнее, какого контента нам нужно делать ещё больше. Заявки так же принимаем в комментариях

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

22 May 2025 12:07

#кудасходить: экскурсия по рынку «Коньково» с Екатериной Пугачёвой

Гастроэксперт, председатель жюри The World’s 50 Best Restaurants в России, Восточной Европе и Средней Азии, провела для нас вдохновляющую экскурсию по своим любимым фуд-местам.

Екатерина покупает продукты на этом рынке уже более 20 лет, поэтому точно знает всё про местный образцовый кофе и круассаны, аутентичную вьетнамскую кухню, лучшие томаты и домашние заготовки.

Comme à Paris 0:39
Фруктовая лавка 01:06
Cafe VietDay 01:42
«Дагестанская лавка» 02:10

#Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

21 May 2025 14:23

Битва сильнейших: новый раунд

Итак, в наших (и, думаем, ваших тоже) соцсетях столкнулись два титана. В левом углу — те, кого мы давно любим и знаем, родные нашему сердцу Смешарики. Они почти всей командой дополнили «Кидз комбо» во «Вкусно — и точка».

В правом углу — заморские Labubu от гонконгского бренда POP MART, которые явно хотят покорить весь мир. Так, в гастропабе «Бибирево» можно заказать десерт за 4500₽ — и получить Лабубу в подарок.

На чьей стороне вы?

❤️— Смешарики
🔥— Лабубу

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

20 May 2025 09:00

Найден источник вечной энергии

Сохраняйте рецепт Red Eye и Black Eye от команды MOSCOW BARISTA SCHOOL: фильтр-кофе, один или два шота эспрессо — и у вас заряда больше, чем у кота Бориса. Пробуем?

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

19 May 2025 13:27

Евгений Викентьев вернулся

Совместно с петербургским партнёром шеф запускает собственный проект Centrale Bistro в Вознесенском переулке в Москве.

В центре внимания — современные блюда на каждый день и актуальная винная карта. В общем, ждём место, где еда на каждый день не кажется скучной.

Выдержки из меню:
• Ньокки из печённой на углях картошки с морским ежом и цедрой апельсина
• Кокосовая панна-котта с оливковым маслом и чёрной икрой
• Лосось, соус из вонголе, шпинат, крем из топинамбура

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

18 May 2025 10:58

«Батончик» в новом бистро InOut — главный герой #занеделю

Тёплый, со вкусом ностальгии: из ганаша на основе молочного шоколада с домашней арахисовой пастой и вафельной крошкой. Стоит 300₽.

#Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

17 May 2025 15:03

Найти самый выдающийся баттер чикен в Москве

💛 Новая миссия подруги нашей редакции и блогера Анны Гамиль. Для этого ей предстояло побывать в шести индийских проектах:

• Curry на Арбате;
• «Деви» на территории РУДН;
• «Масала Хаус» в фуд-холле «Дружба»;
• Rasoi Tochka у Ботанического сада;
• «Тхали и карри» на Тверской;
• Tandoor в Оружейном переулке.

Неподкупные мнения и вердикты — в этом видео. А в комментариях ждём ваши индийские рекомендации.

#изучили #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

16 May 2025 14:30

Как выбирать мясо для шашлыков?

Задали мы шефу самый актуальный вопрос этого сезона. Наука серьёзная, проверять нужно всё: цвет, влажность, запах, размер. Что брать и как не ошибиться — смотрите в видео.

#изучили #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

15 May 2025 18:06

Кабачковые оладьи по рецепту Ильи Благовещенского — для самого доброго утра

Простое, но крайне занятное блюдо, которое легко можно вписать в свой повседневный рацион — даже с утра в спешке его легко можно приготовить.

С креветками — если хочется по-ресторанному, просто без всего — тоже отлично.

Сохраняйте рецепт — кабачковый сезон уже не за горами.

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

14 May 2025 18:05

Любимые места Ильи Благовещенского на гастрокарте Москвы

Куда одеться понаряднее, куда прийти и «просто кайфовать», где искать полное мясо:

Modus 0:09
Underdog 1:19
«Жажда крови» 2:07

В комментариях советуйте свои рестораны и блюда.

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

14 May 2025 11:07

Завтра на «Хлебозаводе» стартует конференция «Тема Еды»

К ней наши коллеги подготовили воркбук с советами, аналитикой, трендами, чек-листами, конечно же, страницами для умных мыслей.

Активно ждём и готовимся получить тонну знаний.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

13 May 2025 10:00

У вас острая эчпочмако-недостаточность! 🌡

Назначаем поездку в Казань на выходные. План «лечения» в карточках. Следуйте указаниям — и поправитесь на пару кг за 48 часов.

Гастрокультурный маршрут составили вместе с редакцией «Открытой кухни» — медиа для влюблённых в еду.

Ловите промокод WEEKEND25 на бронирование отелей и квартир на Яндекс Путешествиях.

🔥 — отдать дань татарской кухне

@yandex_travel

Открытая кухня | Яндекс Еда

24 May 2025 10:04

Выключаем телефоны и отправляемся гулять

Лето ведь почти. У нас как раз готов занятный маршрут на выходные: стартуем от метро «Улица 1905 года» и идём в сторону Кремля, по пути заходя во все хиденжемы этого района.

Приготовьте достаточно места в желудке — прогулка обещает быть очень питательной

💛 От Пресни до Кремля с нашим постоянным автором и другом Никитой Ящуком

#маршрут #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

23 May 2025 13:51

Сегодня для гастропортрета мы попросили попозировать Лизу Козак

Наша коллега по телеграму, фуди и блогер поделилась доброутренними спотами, местом для продуктового шопинга и уютными бистро для разных жизненных сюжетов.

Что и где пробовать в Москве — советует Лиза Козак

#гастропортрет #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

22 May 2025 22:05

Гордимся и поздравляем!

Сегодня на церемонии вручения наград Michelin Guide Dubai 2025 сразу два ресторана Duo Gastrobar (в Dubai Hill и Creek Harbour) ресторатора и основателя группы Duoband Дмитрия Блинова удостоились отметки Bib Gourmand, которую получают рестораны с выдающимися блюдами по умеренной цене.

Ранее в феврале этого года Duo Gastrobar в районе Dubai Hills получил 1 колпак гида Gault & Millau

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

22 May 2025 15:04

Коллаборация «Горбуфета Шашлычная» и Центра Вознесенского на тему «Тёмной оттепели»

В Центре до 29 мая проходит одноимённая выставка, посвящённая пёстрой эпохе оттепели, а точнее её тёмной стороне — полной риска, мистических прозрений, безумных выходок и пограничных состояний. А в «Горбуфете» до 31 мая действует спешл-меню:

• Ленивые голубцы из говядины и капусты, обжаренной со специями, томлёные в сливочно-грибном соусе (750₽);
•Бутерброд с масляной рыбой холодного копчения на тосте из сдобной бриоши со сметанно-майонезным соусом и маринованным желтком (390₽);
•Хреновуха по спецрецепту с зернистой горчицей, медовыми и лимонными нотками (290₽).

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

21 May 2025 18:03

Œuf de Brie с чёрным трюфелем — #guiltypleasure Дмитрия Решетникова

Бренд-шеф и совладелец бара Zazazu и бистро MON CHOUCHOU поведал нам французскую историю. За загадочным флёром названия его гилти плеже скрывается яичница-болтунья со сливками, куда можно добавить стейк, террин из фуа-гра, трюфель, деликатные специи. Ну или жареную колбасу — прим. ред.
Дмитрий предлагает готовить его после сложного рабочего дня и сочетать с вином. Что думаем:

🔥— виновен
❤️— прощён

#СанктПетербург

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

20 May 2025 18:00

Urban Winery: ресторан при городской винодельне в центре Москвы

За чем идти?
Детально и лично знакомиться с проектом от новосибирского объединения Friends Orchestra (Ruby, Friends, Sparks и другие). Винодельня и бар — отдельные поводы для визита, нас первым делом привлёк ресторан.

В интерьере деликатно соединено прошлое и тренды. На открытой кухне бренд-шеф Арина Журавлёва и шеф-повар Арсений готовят крайне занятно: как вам мороженое из бекона с картофелем фри? Или спагетти с лимоном и раками? Сомелье Ольга Самсонова разливает классику и «Парад уродов»: лимитированные бутылки русской рецины, охмелённого красного и белого с электроцветами.

Подробнее о коктейлях, концепции и интерьере — в нашем обзоре на сайте.

Что брали:
• Артишок, соус тоннато, костромской пармезан (950₽);
• Равиоли с бычьими хвостами, качо-э-пепе (1330₽);
• Картофель фри, мороженое из бекона (590₽);
• Тарт татен из капусты, мороженое из сметаны (600₽).

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

19 May 2025 18:00

Влияет ли внешний вид стакана на вкус напитка?

Как минимум на настроение точно влияет. Мы нашли семь стаканов, которые хочется рассматривать, фотографировать (и бесконечно пить из них).
Делитесь в комментариях своими фаворитами.

👉Красивые стаканы to go в Москве👈

#подборка #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

18 May 2025 18:05

Salone Pasta & Bar: тусовочный паста-бар — в Петербурге и в Ultima Guide

За чем идти?
За огромными порциями пасты на двоих: мальтальяти с рагу, тальятелле с креветками, тальолини тартуфо. Тесто прямо в зале раскатывают пастайоло Галина и Лариса. Игристое и коктейли здесь обычно льются рекой, а атмосфера всегда глянцевая и чуть праздничная, вне зависимости от времени суток и дня недели.

Кстати, у ресторана Italy & Co такое подкупающее настроение шика-блеска-красоты, что «Салоны» открылись уже в Москве и Лимасоле (Кипр).

Из меню:
• Тартар из говядины (1350/2550₽);
• Тортелли с прошутто и трюфельной пастой (1490₽);
• Торта ди формаджио (870₽).

#обзор #СанктПетербург

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

17 May 2025 18:05

«Цех85», «Кинопоиск» и «Экспонента Фильм» выпустили линейку очИровательных десертов, посвящённую выходу фильма «Очи»*

«Подочиновики», торты «Очировашки» (готовят на заказ), рулеты «Магия Очи», «КусОчики брауни» и «Очи» бабл-ти будут уже ждут во всех пекарнях сети. Фильм уже доступен в кинотеатрах и совсем скоро выйдет на Кинопоиске. А пока пробуем десерты, но прежде протираем камеры, чтобы их сфотографировать.

* «Очи» — фильм студии А24, которая сделала «Эйфорию», «Солнцестояние» и много чего ещё. Это красивое приключенческое фэнтези о дружбе и милых волшебных зверьках очи.

👉Подробнее на нашем сайте👈

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

17 May 2025 11:03

На десерт своего правления в нашем канале Илья подготовил розыгрыш

На кону — два приза: аэрогриль и ужин мастер-класс от шефа для двоих человек. Условия простые:

• Подписаться на @otkrytaya_kuhnya и @Ilya_Blagoveschensky
• Нажать кнопку «Участвую» под этим постом
• Ждать результатов 31 мая

Правила и прочие формальности тут

Открытая кухня | Яндекс Еда

16 May 2025 11:01

Маршрут построен: идём на рынок

Сегодня вместе с шефом мы отправимся на фуд-шопинг за всем самым свежим и красивым. Берём блокноты, чтобы записывать лайфхаки по выбору лучших продуктов.

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

15 May 2025 11:01

Как точить нож и сколько варить курицу?

Бодроутренний Илья уже записал для нас рецепт (скоро опубликуем) и, пока допивает вторую кружку кофе, готов ответить на любые вопросы. Как стать шефом, где покупать продукты — обо всём спрашивайте в комментариях.

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

14 May 2025 13:26

Илья Благовещенский — бренд-шеф ресторана Sapiens и новый редактор нашего канала

Пока на три дня, но кто знает, кто знает. В ближайших постах он поделится с нами рецептом, расскажет про свои любимые места и… В общем, оставайтесь на связи, будет харизматично.

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

13 May 2025 17:56

Quidi: новая кондитерская Антона Пинского и Дины Саевой на Патриарших

За чем идти?
Узнать, справедлив ли круговорот хайпа-хейта вокруг этого проекта. Мы подождали, пока спадёт ажиотаж, вдохновились десятками постов в телеграм-каналах, отзывами на Яндекс Картах и отправились изучать.

Внутри Quidi довольно лаконично. На витрине красуются разноформатные десерты, в меню — несколько блюд для завтрака, сэндвичи, кофе, смузи, бабл-ти и даже алкогольные коктейли. На вид всё фотогенично, а вкусы рекомендуем оценить лично.

Что брали?
• Сэндвич с тунцом (1150₽)
• Слоёный бант с фисташковым кремом (650₽)
• Профитроль манго и белый шоколад (690₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня | Яндекс Еда

12 May 2025 18:02

Сейчас бы в такой разработке на пикник идти

Ещё чтобы и погода была классная, и денег на карте много. Ну помечтали — и отправляемся изучать рабочие чаты

(но пикник-жакет, найденный в аккаунте Robinlordereau.lab в запрещенной соцсети, в виш-лист добавляем, конечно)

💛 Подписаться