Ostrota.media

07 April 2025 15:31

В Петербурге открылся «Ослиный рай»

В Петербурге команда #perfectbarsteam открывает свой пятый проект. Каталанское коктейльное бистро Ruc’s Heaven («Ослиный Рай») в тестовом режиме начинает работать уже 7 апреля.

На кухне фокус будет сосредоточен на испанские лепёшки кока, боулы и гриль (на нём — от метровой колбасы, до трески и стейков), а ещё — эскальвада, мовидас бомба, пататас бравас, чуррос. В баре — сангрии на кране, домашние вермуты (кроме традиционных красного и белого будет и испанский специалитет — сидровый вермут).

И, конечно, коктейли: локальная классика Испании, Каталонии, Барселоны и переосмысленная мировая классика: пачарони (негрони с домашним пачараном), сухой мартини с картошкой фри и другое разное.

А ещё — ратафии, традиция «todo con soda» (любой спирит, вермут или вино можно будет взять с содовой), меню, вдохновленные испанскими традициями, тайные ослы, и час вермута (но не тогда, когда вы думаете).

Ostrota.media

05 April 2025 18:06

ШТО ЭТО??? А ЭТО — ШАУРМА ИЗ ОСЬМИНОГА!!!

Необычный стритфуд обнаружен в Лондоне. Выглядит не очень аппетитно, но попробовать было бы интересно

Ostrota.media

03 April 2025 13:01

Питерский бар «Полторы комнаты» в гостях у JoJo
 
Внезапная тенденция: у барменов и аниме, оказывается, много общего. Помимо JoJo, вдохновленного одноименной сагой, вот и еще один бар рассекретил свою тайную аниме-страсть. На этот раз – это легендарный питерский «Полторы Комнаты», который ждут в JoJo на гастроли 3 апреля. Представят четыре напитка, три из которых сделаны специально для Московского турне, Дмитрий Кулешов и Глеб Лаворчик.
Открывает гастрольное меню классика питерского заведения – знаменитая «Кровавая Мэри», а дальше сплошные вкусовые игры на тему аниме «One Piece». Освежающий «Кару» на джине с соком сельдерея; «Пустое столетие» – твист на «ХХ век», выполненный с текилой на клубнике и лемонграссе, с мескалем, клюквой и нотами какао. Раз аниме посвящен пиратам, без пряного рома не обошлось: в миксе «Фляга Рейли» его замешали с пивом, специями и желтком!
Аниме –  не единственное, что роднит два бара: команды обоих заведений делают особенный упор на декор и сторителлинг, которые расширяют вкусовой опыт и восприятие каждого напитка. Проверим 3 апреля?
3 апреля, 20:00.
 

Ostrota.media

02 April 2025 12:30

Розыгрыш: 4 000 ₽ на ужин у Царской рюмочной

«Мир, гамарджоба» вместе «Царской рюмочной» на этой неделе разыгрывают сертификат на 4 000 ₽, который можно потратить абсолютно на все позиции меню! А потратить их, поверьте, есть на что — 15 авторских настоек и блюда по рецептам XIX века так и шепчут: «скорей участвуй в розыгрыше». Тем более, что правила как обычно максимально просты:

— Быть подписанным на «Мир, гамарджоба» и «Царскую рюмочную»
— Нажать кнопку «Участвую» под этим постом

Итоги подведём в 15:00 во вторник, 8 апреля.

Кстати, только в Царской Рюмочной можно попробовать такие необычные настойки как Аджичная, Жимолость тимут или Солнце Сибири 🧡

Удачи в розыгрыше и хлебосольных вам столов!

Ostrota.media

26 March 2025 15:01

Китайцы: мы хотим русские продукты!

Китайские производители: ни слова больше.

@ostrotamedia

Ostrota.media

26 March 2025 06:59

Они: У тебя есть какие-нибудь таланты?
Я:

Ostrota.media

25 March 2025 08:01

🚨 Как вы теряете деньги, даже если ресторан полон

Гости приходят, блюда улетают, кухня кипит – всё вроде бы отлично. Но когда открываете отчёт – профита нет.

Ваше меню работает против вас. И пока вы этого не видите, ресторан недозарабатывает сотни тысяч.

Как исправить? Расскажем на вебинаре: «Как понять, какие блюда убивают вашу прибыль: разбор меню с цифрами»

➖ABC-анализ: какие блюда стоит убрать, чтобы не тянуть бизнес вниз
➖Как расставить позиции, чтобы гости заказывали правильные блюда
➖Как поднять маржинальность без ухудшения качества

🗓 Дата и время: 27 марта в 13:00

Эксперты команды Бизнес на тарелке уже готовы делиться своим опытом!

Не позволяйте меню разрушать вашу прибыль.

Зарегистрироваться тут 📎

Ostrota.media

21 March 2025 10:06

Как чек-листы превращают хаос в порядок и помогают ресторану держать марку?

Чек-листы — это не просто таблицы с галочками, а система, которая избавляет от хаоса и делает бизнес предсказуемым. Они помогают исключить ошибки, не забывать важные задачи и поддерживать стабильное качество.

А стабильность — это именно то, что делает заведение успешным. Постоянные гости возвращаются туда, где всегда вкусно, чисто и сервис на уровне. Если сегодня одно, а завтра другое — клиенты просто не вернутся.

Но чтобы чек-листы действительно работали, их нужно правильно разрабатывать, внедрять и применять. И именно этому посвящен бесплатный вебинар от Service Inspector.

📌 Чек-листы, которые работают: как навести порядок в бизнесе и выстроить систему контроля

Что разберем?
✔️ Как составлять чек-листы, чтобы они приносили реальную пользу (а не просто висели на стене)
✔️ Как внедрить их в работу команды, чтобы сотрудники не игнорировали их
✔️ Реальные кейсы: как чек-листы помогают ресторанам экономить время и деньги

🗓 27 марта, 14:30 (МСК)
💡 Регистрируйтесь и начните использовать чек-листы с максимальной пользой!

Реклама. ООО "Сервис Инспектор". ИНН 7811761680. Erid: 2Vfnxwvb77n

Ostrota.media

20 March 2025 13:01

В «Журавлях» обновили меню к весне

Коктейльный бар «Журавли» представил новое меню. В нём 6 новых позиций:
Клён (кальвадос, пензенский кленовый сироп, калина и масло нуазет);
Граната (джин, гранат, розовый вермут, биттер и лимонный кордиал)
Земляника (земляника джином, campari и тоником)
Томата (джин, клубника, томат, базилик, aperitivo, зеленый чай)
Гриб (бурбон, белый гриб, шиитаке, ароматик биттер, кунжут)
Кокос (ром агриколь с кокосовой водой, вермут и ананасовый мусс)

Новинки также есть и в меню закусок. Гостям доступны бутерброды с балтийским анчоусом (420 ₽), фокачча с мортадделой (850 ₽) из Мценска, куриный паштет с домашним вареньем из кураги (590 ₽), зелёный салат с бутоном цикория и артишоками с полей Коломны (690 ₽), фермерская буррата с ананасом и грейпфрутом (720 ₽) и муссовый десерт с клубникой (490 ₽).

@ostrotamedia

Ostrota.media

19 March 2025 14:09

В Ереване запустили национальный фастфуд Nani. Секрет успеха: взять меню McDonald's и перелопатить его под армянские блюда.

Например, в Nani можно заказать мясную кашу, салаты в хлебе, бургеры с фрикадельками, перцы с сыром и мороженое со сладким суджуком.

В ролике новое заведение громко называют «убийцей Макдональдса». Автору не помешало бы перед записью навести некоторые справки и выяснить, что у Макдональдса нет точек в Армении 🧐

Кто в Ереване? Успели попробовать?

Ostrota.media

18 March 2025 08:19

Официант, пивка нам принеси

@ostrotamedia

Ostrota.media

14 March 2025 11:01

В JoJo нальют Espresso Martini

В московском баре JoJo с 14 по 16 марта смешивают Espresso Martini — водка, кофейный ликер, кофе, сироп белый шоколад.

Напиток отдают по 600₽

@ostrotamedia

Ostrota.media

12 March 2025 10:28

В Честную рыбу завезли краба-стригуна по 650₽

В меню сети ресторанов Честная рыба появился дальневосточный краб-стригун. За клешни на льду просят всего 650₽.

Также гости могут заказать камчатского краба на льду за 950₽.

@ostrotamedia

Ostrota.media

10 March 2025 11:27

От подписчика:

Неожиданно целый холодильник с Frambini замечен в одном из московских магазинов «О’кей»

ТРЦ Columbus на Пражской

Ostrota.media

02 March 2025 17:29

-20% на заказ в «Много лосося»

Нашли промокод на 20% скидку на доставку «Много лосося». Получить можно промокоду gbbni9q. Минимальная стоимость заказа — 900₽, максимальный размер скидки — 500₽.

Заказываем по ссылке

Реклама.ООО «Гастрономия». ИНН: 9704003050
erid: 2SDnjbw6dsz

Ostrota.media

07 April 2025 12:11

В «Дежурной рюмочной» поговорят о настойках в современной культуре

В четверг, 10 апреля в «Дежурной рюмочной» пройдёт встреча с автором книги «Новейшая история России в 14 бутылках водки» Денисом Пузыревым — разговор о роли настоек в современной культурной, контркультурной и антикультурной жизни.

Настойки — пожалуй, один из главных напитков в современных городских барах крупных городов. Их феномен тесно связан с феноменом неорюмочных, который тоже заслуживает разговора. Как и почему настойки из дачных упражнений превратились в повсеместные городские напитки, почему их пьют сейчас чаще водки — и как они связаны с напряженной интеллектуальной жизнью вообще и расслабленным времяпрепровождением в частности.

Денис Пузырёв — редактор Спортс", ведущий телеграм-канала «Пьяный мастер», автор книги «Новейшая история России в 14 бутылках водки»

Роман Лошманов — гастрожурналист, автор телеграм-канала «Вечерний Лошманов»

Дмитрий Ицкович — основатель «Объединённого гуманитарного издательства» и рюмочных «Зинзивер», «Дежурная», «Вишнёвый сад», «Барка» и еще нескольких

10 апреля, 19:00, «Дежурная рюмочная» (Новый Арбат, 7с1)

Вход бесплатный по регистрации.

Встреча пройдет в рамках проекта «„Бражники“ — и напиться!», книжного фестиваля в рюмочных от издательства Individuum и университета «Зинзивер».

@ostrotamedia

Ostrota.media

04 April 2025 17:39

Для большинства рабочих основным местом проведения досуга, скрашиваемого приемом алкоголя, с середины 1920-х годов вновь стала пивная, где было разрешено торговать и водкой. В Ленинграде, например, в 1926 году действовало около 360 таких заведений. Какое-то время в прессе, особенно в многотиражных фабрично-заводских газетах, появлялись статьи, пытавшиеся облагородить дух советских пивных. Рабкоры и профессиональные журналисты с умилением писали, что за кружкой пива, часто сдобренного водкой, рабочие обсуждали положение братьев по классу в Англии, Китае, дискутировали о существовании бога и т.д. Это рассматривалось как своеобразное доказательство высокого уровня политической сознательности пролетариев. Любопытно отметить, что эти идеи оказали влияние на некоторых западных исследователей. В 1970-е годы в американской историографии можно было встретить рассуждения о том, что русская пивная, как аналогичные заведения в Германии, была местом политического образования рабочих. Недолгая эпоха восхваления питейных заведений фабричных окраин объяснялась необходимостью противопоставить их частным ресторанам, которые посещали в основном представители новой буржуазии, служащие, интеллигенция. Пьяный разгул, царивший там, описывался в советской прессе с явным сарказмом.

Ostrota.media

02 April 2025 17:26

В ресторане Bshushu ввели чайное меню, вдохновлённое чаем маття

В меню ресторана Bshushu появилось сразу несколько позиций японского чая маття. Как классика, так и авторские интерпретаци. Выдержка из меню:

Маття на классическом молоке (470₽)
Маття-тоник с бузиной и лемонграссом (670₽)
Айс-маття на кокосовом молоке с инжирным пюре и гренадином (650₽)
Бамбл-маття с апельсиновым соком и кленовым сиропом (670₽)
Маття с грушевым соком и водой алоэ (650₽)
Дальгона-маття с кокосовой водой (550₽)

Ostrota.media

27 March 2025 16:08

Полезный контент: как правильно чистить яйцо

Сохраняйте себе!

Ostrota.media

26 March 2025 10:37

Yami Yami запустил доставку «домашней еды»

Сервис доставки Yami Yami, который специализируется на доставке ролов и пиццы, ввёл «домашнее меню».

Например, можно заказать Борщ с говядиной и сметаной (460 ₽ в Москве, 440 ₽ в Питере); овощной салат (420 ₽ в Москве, 390 ₽ в Питере) или плов с бараниной (780 ₽).

Кроме того, в меню появились позиции специально для детей, который удобно будет собрать на перекус в школе: куриный суп с макарошками (260 ₽ в Москве, 260 ₽ в Питере) или котлетки из кукурузы с пюре (300 ₽ в Москве, 260 ₽ в Питере). Другие позиции собраны в специальном разделе на сайте.

@ostrotamedia

Ostrota.media

25 March 2025 18:30

Вот вам первые 10 мест в Asia’s 50 Best Restaurants, которые только что озвучили:

1. Gaggan Anand, Бангкок
2. The Chairman, Гонконг
3. Wing, Гонконг
4. Sezanne, Токио
5. Mingles, Сеул
6. Nusara, Бангкок
7. Odette, Сингапур
8. La Cime, Осака
9. Chef Tam’s Seasons, Макао
10. Onjium, Сеул

Два Бангкока (в том числе шикарнейший Nusara), два Сеула, два Гонконга. Планируйте маршруты.
Остальные 40 – по ссылке у Екатерины Пугачевой.

🧂 @thesaltmagazine

Ostrota.media

24 March 2025 17:57

Snickers начнут продавать шоколадные яйца к Пасхе. Форма новая, но начинка всё та же — молочный шоколад, карамель, жареный арахис и нуга.

А прямо посреди Нью Йорка установят огромную курицу, которая будет высиживать шоколадные яйца. Получить сладости бесплатно смогут вообще все желающие.

Надеемся увидеть новинку на маркетплейсах.

Ostrota.media

20 March 2025 16:01

В «Невинных сплетнях» угостят настойками.

Бар «Невинные сплетни» (Бауманская, 13с1) угостит всех гостей заведения фирменными настойками. Акция действует по понедельникам и вторникам с 17 до 22 часов. Кстати, настойки называют одной из визитных карточек бара.

@ostrotamedia

Ostrota.media

20 March 2025 07:15

⚔ «Баттл виноделов»: российское вино выходит на ринг!

Современное российское виноделие продолжает громко заявлять о себе — вышел второй выпуск винного шоу «Баттл виноделов». Оригинальный формат — проект команды VINO.RU, соединил азарт соревнования и элегантность дегустации, и уже успел снискать славу в винных кругах.

Три весомых аргумента посмотреть новый выпуск:

1⃣Узнаете больше о российском вине, которым станете гордиться.

2⃣Примкнете к лагерю одного из двух харизматичных виноделов:
— Александры Железной (Ferrum Winery), которая уверена: винодел — это только тот, кто выращивает виноград сам,
— Владислава Грацианского (Cloudy Winery), негоциант, защищающий право творить без привязки к терруару.

3⃣Оцените живой формат шоу и смелую подачу «без купюр».

👉 Смотрите новый выпуск «Баттла виноделов» по ссылке!

VINO.RU — первый маркетплейс авторских российских вин с ценами от производителей.

Ostrota.media

18 March 2025 17:55

#места Ресторан Честная рыба в GREMM, Москва

Меня давно звали попробовать меню Честной рыбы — сети рыбных ресторанов с адекватными ценами. Созадтели заявляют, что этого удаётся достичь за счёт покупки рыбы напрямую у поставщиков.

И цены в меню, действительно, очень приятные. Например, до 15:00 по будням устриц и ежей отдают по 150₽ (а гребешков вообще всегда), кастрюлька мидий — 850₽, суши — от 550₽.

Для старта взял аргентинские креветки с чесноком (690₽). Порция прямо большая, вкусно. Хотя я понял, что больше всего люблю просто отварные креветки. Том ям (590₽) порадовал ассорти морепродуктов. Порция, правда, не литровая, как любят тайцы, но у меня и не было цели наесться одним супом.

Тартар из тунца (550₽) подают на подушке из авокадо — и вот это, на мой взгляд, промах. Авокадо начисто перебивает вкус тунца (хотя рыба свежая и вкусная). Ещё попробовали кету с пюре и трюфельным соусом (550₽) — блестяще. И, конечно же, краба опилио (стригуна), которого ребята ввели в меню буквально неделю назад. За 5 лап просят 950₽ и, кажется, ими одними вполне можно наесться: вкусно и очень сытно.

Мы были с Тёмой, который не ест никакую рыбу и детского меню как такового в меню нет. Детям готовя пасту с пармезаном (250₽) и картошку фри/по-деревенски (250₽) — ребёнок оценил.

И хочется напоследок сказать, что Честная рыба теперь, пожалуй, один из моих фаворитов среди демократичных рыбных ресторанов. Сходите.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025

Ostrota.media

17 March 2025 08:17

Сомнительное удовольствие…

Ostrota.media

13 March 2025 07:26

Мммм, аэропорты 🐱🛩

Ostrota.media

12 March 2025 08:08

Пивоварня Godbeerg из города Шахты Ростовской области сварила пиво со вкусом чак-чака. Это плотный, сладкий имперский стаут с добавлением Донского мёда. Приобрести пиво можно в казанской сети магазинов Beer Shop.

@ostrotamedia

Ostrota.media

10 March 2025 09:43

Почти год постоянно ездил мимо кофейни «Гараж 13» в Старомонетном переулке и наконец-то зашёл. В меню с десяток позиций, есть альтернатива.

Из еды сэндвичи и круассаны. Но интересней, конечно, другое. Ребята открыли кофейню реально в гараже — их тут осталось штук семь. Сделали приятный «белый» ремонт, отгородили туалет и получилось очень приятное пространство. Похожих примеров будто бы в Москве немного.

Кофе, кстати, хороший.

@ostrotamedia

Ostrota.media

02 March 2025 12:01

❤️100лько для тебя — к празднику весны

В жизни слишком много повторений. Одни и те же букеты, одни и те же конфеты. Одни и те же вопросы: «Что подарить?»

VINO.RU предлагает вам подарить то, что не повторится — эксклюзивное вино, которое есть только на первом маркетплейсе авторских русских вин.

Первые 100 бутылок нового экстра брюта «Резерв. Сибирьковый» от «Винодельни Ведерниковъ» — каждая из которых может стать тем самым неповторимым подарком.

Будьте тем, кто выбирает действительно редкое.